CARTONES-INFORME

“Año del Buen Servicio al Ciudadano” UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.A.P: AGROINDUSTRIAL

PRACTICA Nº 01:

Determinación de la resistencia del cartón  CURSO:

ENVASE, EMBALAJE Y ALMACENAMIENTO DE PROD. AGROIND.

 PROFESOR: ING. Elsa Aguirre Vargas  TEMA:

Evaluar la resistencia del cartón a distintas condiciones de temperatura

 CICLO:

VII

 GRUPO:

“C”

 ESTUDIANTE:  Nolasco Maldonado Arnold

NUEVO CHIMBOTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.A.P. AGROINDUSTRIAL

INDICE:

I.

INTRODUCCION:....................................................................................... 2

II.

OBJETIVOS:.............................................................................................. 3

III.

FUNDAMENTO TEORICO........................................................................3

IV.

MATERIALES.......................................................................................... 7

4.1.

Materiales de trabajo:..........................................................................7

4.2.

Materiales de apoyo:...........................................................................8

V.

PROCEDIMIENTO...................................................................................... 9

VI.

RESULTADOS....................................................................................... 11

VII.

DISCUSIONES...................................................................................... 15

VIII.

CONCLUSIONES.................................................................................. 17

IX.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:.........................................................18

1

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.A.P. AGROINDUSTRIAL

PRACTICA N° 01:

Evaluar la resistencia del cartón a distintas condiciones de temperatura

I.

INTRODUCCION: Debido al crecimiento poblacional y la migración hacia lugares distantes de las tierras de producción unida a un aumento en la oferta de productos no tradicionales, se requiere de una mayor diversidad en los sistemas de envasado. Estos deben ser capaces de resistir los riesgos de transporte, asegurar un plazo de vida mayor y proteger los productos. En la mayoría de países de África, Asia y Latinoamérica se produce papel de pulpa de madera, hojas de papiro o plátano, pastos, cáscaras de arroz y papel reciclado. Como el papel absorbe fácilmente el agua y es un material muy suave, no resulta recomendable para envolver alimentos frescos con un alto contenido promedio de humedad si se los piensa almacenar por un periodo prolongado. En general, el papel ofrece muy poca protección contra la humedad y el aire y no puede sellarse al calor, a menos que se forre o lamine con una cubierta de plástico. Los cartones se hacen de forma similar al papel, pero son más gruesos y fuertes y ofrecen mayor protección contra las rupturas y los daños físicos. Las principales características de los cartones son su espesor, su tiesura y su capacidad

para

doblarse

sin

agrietarse.

La caja de cartón es un diseño norteamericano, donde por los años 1870 en Brooklyn, Robert Gair, un impresor y fabricante de papel, estaba imprimiendo bolsas para semillas, donde una regla metálica para planchar las bolsas se levantó unos milímetros y cortó la bolsa, dando lugar a una operación simple de planchar y cortar al mismo tiempo desarrollando diferentes tipos de cajas.

2

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA OBJETIVOS: E.A.P. AGROINDUSTRIAL

II.

III.



Evaluar la resistencia del cartón en distintas condiciones de temperatura

 

como:  Temperatura ambiente  Temperatura refrigerante  Temperatura de congelación Determinar qué tipo de cartón se deteriora más rápido. Demostrar la curva de pesos de los cartones al transcurrir el tiempo.

FUNDAMENTO TEORICO El cartón es un material formado por varias capas de papel superpuestas, a base de fibra virgen o de papel reciclado. El cartón es más grueso, duro y resistente que el papel. Algunos tipos de cartón son usados para fabricar embalajes y envases, básicamente cajas de diversos tipos. La capa superior puede recibir un acabado diferente llamado «estuco» que le confiere mayor vistosidad. A. CARTON CORRUGADO

El cartón corrugado es una combinación de papel liner (que constituye la cara exterior) y de papel médium o flauta (que corresponde a la estructura interna) este último es el que proporciona resistencia al corrugado. Las flautas proveen la fortaleza y rigidez necesarias frente al aplastamiento, además de la amortiguación adecuada en el momento de la manipulación y la estiba.

Existen tres tipos de cartón corrugado para embalaje: 3

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA 1. Corrugado de una cara. Está compuesto de una cara E.A.P. AGROINDUSTRIAL

plana (liner), pegada a un papel médium

(flauta). Este material se utiliza como material de empaque. 2. Corrugado sencillo. Consta de dos caras exteriores (liners) y un médium. Más del 90% de las cajas de cartón corrugado se fabrican a partir de este material. 3. Doble corrugado. Está formado por dos caras exteriores, dos médium (flautas) y un forro interior (liner), separando las dos flautas. Este tipo de cajas se utiliza para cargas pesadas.

CARACTERÍSTICAS DE LAS FLAUTAS  El tipo de flauta más usado para cajas es el C.  El cartón con flauta A es el que mejor resiste a la compresión vertical.  El cartón de flauta B tiene la mayor resistencia al aplastamiento plano y se utiliza preferiblemente en cajas troqueladas para el transporte de frutas y verduras.  La flauta E, que es un grado muy fino, se utiliza para envases unitarios o para cajas de exhibición (display).

ONDAS La más utilizada es la “onda C” que tiene una altura de aproximadamente 3,6mm. La “onda B” que tiene una altura de aproximadamente 2,5mm. USO FRECUENTE: CAJAS.- aceite comestible, calzado, jabones, galletas/ barquillos, fideos cerámicas, licores fósforo, lácteos, cerveza, conserva de pescado. CILINDRO DE CARTÓN.- sólidos, líquidos, granulados 4

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA CONSISTENCIA Y RESISTENCIA. E.A.P. AGROINDUSTRIAL

La consistencia del cartón corrugado está dada por dos factores: el gramaje de los papeles y la altura de la onda. Estos dos factores determinan la consistencia ECT y la resistencia a la compresión vertical BCT. El factor que determina la resistencia al peso por estiba o apilado, es la resistencia a la compresión BCT. Es esta última variable el principal elemento que debe tener cuenta el consumidor a la hora de solicitar su caja o envase. DURABILIDAD, LOGÍSTICA Y ESTÉTICA. Las cajas deben conjugar armoniosamente tres aspectos: durabilidad, logística y estética, con el objetivo de brindar al distribuidor todas las facilidades a la hora de la estiba y la gestión de las cargas mediante montacargas u otros medios. ASPECTOS QUE CARACTERIZAN EL CARTÓN ONDULADO. El

cartón

ondulado

permite,

en

las

mejores

condiciones,

la

manipulación, el almacenamiento, la entrega, la presentación de los productos; es un elemento imprescindible para el transporte delos productos, ya que conserva su calidad original, desde los lugares de producción hasta su destino final. El cartón ondulado es, hoy en día, el material número uno de embalaje, porque es el único que cumple simultáneamente funciones tan distintas como:  Agrupación de productos,  Protección de éstos contra impactos, vibraciones, luz, polvo y robo, durante la manipulación, el almacenamiento y la entrega,  Identificación de los productos,  Presentación y promoción, mediante la utilización de las cubiertas exteriores como soporte de información y publicidad.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA Gracias a su gran adaptabilidad, el cartón ondulado es un embalaje E.A.P. AGROINDUSTRIAL

hecho

a

medida,

concebido

y

realizado

para

responder

específicamente, y al menor coste, a todas las necesidades del usuario, cumple con las exigencias de transporte y distribución por sus cualidades prácticas, es un excelente soporte para la impresión. Por otra parte, es un material que se puede recuperar, que en la industria papelera se recupera y se recicla para fabricar nuevos embalajes. El embalaje de cartón ondulado se emplea en todos los sectores industriales, agricultura y servicios. CARACTERÍSTICAS QUE DEBE TENER EL ENVASE DE CARTÓN CORRUGADO 1. PARA EL PRODUCTOR, el envase debe proteger, conservar y realzar su producto y ser una herramienta de marketing, que transmita imagen de marca y añada un valor técnico y estético al producto. 2. PARA EL DISTRIBUIDOR, que el envase se adapte a las características de su cadena de suministro y que le permita optimizar sus procedimientos y reducir sus costes. 3. PARA EL CONSUMIDOR, que el envase debe garantizar la trazabilidad, la higiene absoluta y a reciclabilidad. B. CARTON DE EMPASTE - Libro cocido, pegado y refilado en todos los bordes. - Empaste en tapa dura de cartón gris o paja Nº 14. - Forro con papel plastificado del color de su elección. - Grabación con pan de oro en el lomo y tapa con el logo de su empresa, acabado impecable.

IV.

MATERIALES

IV.1.

Materiales de trabajo:

MATERIALES DE TRABAJO 6

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Cartón de empaste

Cartón corrugado simple

Cartón corrugado doble

IV.2.

Materiales de apoyo:

MATERIALES DE APOYO

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Juego de tijeras

Juego de reglas

Balanza

Refrigerador

analítica

V.

PROCEDIMIENTO

Seleccion

Todos los tipos de cartones

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Cortar

5 cartones de cada tipo de 10 x 15 cm

Pesar

Cada uno de las muestras inicialmente

Codificar

Dejar

Cada cartón a las temperaturas de ambiente, intemperie, refrigeración y congelación

En las condiciones establecidas x 15 días

El peso cada dos días Controlar

Evaluar

Los resultados con respecto al tiempo y la textura.

 El primer paso consiste en cortar 10 x 15 cm. pedazos de distintos tipos de cartones de las diferentes clases que se tengan en las dimensiones siguientes:

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 Se necesitaron de 2 muestras de cada ejemplar, para ser empleado en el estudio de los efectos de temperatura de congelación, de refrigeración y de ambiente.

 Luego se realizó el pesado de las muestras diariamente por un espacio de 15 días en nuestro caso, teniendo cada muestra su respectivo código con la cual fuera identificado para su pesaje diario.

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VI.

RESULTADOS CARTON CORRUGADO SIMPLE

CARTON CORRUGADO DOBLE

CARTON DE EMPASTE

Los tres tipos de cartones fueron expuestos a almacenamiento de diferentes temperaturas durante 15 días, de lo cual se demostró que el peso de las muestras cambiaban ya sea ganando peso como es el caso de congelación o perdiendo peso como fue el caso a condiciones de refrigeración.

Apreciamos que los pesos de los cartones de tipo de empaste dejados al ambiente presentan una despreciable pérdida de peso con respecto a las demás muestras, ya que en la figura Nº 01 se observa una curva casi lineal; mientras las otras dos muestras expuestas a temperaturas de almacenamientos distintas, muestran curvas con perdida y ganancia de peso apreciable, en el caso de las muestras expuestas a Tº congelamiento se observa ganancia de peso, mientras los expuestos a Tº refrigeración oscila demasiado ocasionando que pierda dureza y firmeza el cartón.

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CARTON CORRUGADO SIMPLE

T. Ambiente T. Refrigeración T. Congelación

FIGURA Nº 02: Grafica del comportamiento de los pesos del cartón corrugado simple al transcurrir los días a diferentes temperaturas.

Apreciamos que los pesos de los cartones dejados al ambiente presentan una despreciable pérdida de peso, por su apariencia lineal en la figura Nº 02, lo cual indica que el cartón corrugado simple sigue manteniendo una resistencia considerable; a diferencia de las muestras de cartón sometido a congelamiento y refrigeración, los cuales presentan un desbalance en su peso lo que ocasiona que pierda dureza y firmeza el cartón.

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CARTON CORRUGADO DOBLE

T. Ambiente T. Refrigeración T. Congelación

FIGURA Nº 03: Grafica del comportamiento de los pesos del cartón corrugado doble al transcurrir los días a diferentes temperaturas. En la figura Nº 03, apreciamos que al igual que con los otros tipos de cartones, el cartón corrugado doble almacenado a temperatura ambiente presentan una despreciable pérdida de peso, lo cual indica que el cartón corrugado doble sigue manteniendo una resistencia considerable; a diferencia de las muestras de cartón sometido a congelamiento y refrigeración, los cuales presentan un desbalance en su peso, siendo el más afectado las muestras expuestas a temperatura de congelamiento.



TIPOS DE CARTONES A DIFERENTES TEMPERATURAS

TEMPERATURA AMBIENTE Carton de empaste Carton corrugado simple Carton corrugado doble

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FIGURA Nº 04: Grafica del comportamiento de los tipos de cartón a Tº ambiente

TEMPERTAURA DE REFRIGERACIÓN Cartón de empaste Cartón corrugado simple Cartón corrugado doble

FIGURA Nº 05: Grafica del comportamiento de los tipos de cartón a Tº refrigeración

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TEMPERATURA DE CONGELACIÓN Cartón de empaste Cartón corrugado simple Cartón corrugado doble

FIGURA Nº 06: Grafica del comportamiento de los tipos de cartón a Tº congelación

es. Lo que se puede rescatar es que los cartones de empaste presentan una subida de peso más pronunciada en compa

VII.

DISCUSIONES: 

Según BARREIRO M. José A. & SANDOVAL BRICEÑO Aleida J. (2006), los empaques de alimentos juegan un rol importante en el proceso productivo. Existen muchos tipos de materiales de empaque que se utilizan para el empacado de alimentos, en algunos casos desde hace 15

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA muchos años y en otros casos relativamente de hace poco tiempo. Dentro E.A.P. AGROINDUSTRIAL

de los materiales usados están los clasificados por su naturaleza (naturales y artificiales) por el tipo de uso que se les da, por la forma o dimensiones que producen, por sus propiedades físicas tales como permeabilidad a los gases y/o vapores, su resistencia, fragilidad, permeabilidad a la luz, material (metálico, vidrio o plástico), etc.



Según SCHMID Steven R. (2002), el cartón se obtiene principalmente a partir de la celulosa de madera, la cual se utiliza como materia prima, sin embargo en algunos casos también se utilizan: paja de cereales, caña de azúcar,

bambú,

diversos

vegetales,

así

como

papeles

usados,

desperdicios textiles, etc. 

Según SCHMID Steven R. (2002), el cartón corrugado se fabrica mayormente a partir de papel Kraft, el cual se manufactura a partir de fibras celulósicas. El cartón corrugado que se emplea con más frecuencia en las cajas y empaques para frutas y vegetales frescos es del tipo de doble cara.



Según BARREIRO M. José A. & SANDOVAL BRICEÑO Aleida J. (2006), el cartón corrugado plano, es un material conocido en la elaboración de diversos tipos de embalajes, para productos diversos, frutas, legumbres, productos

manufacturados,

máquinas

industriales,

hasta,

para

el

transporte a granel de mercancías en grandes cajas o contenedores. El cartón también resulta conveniente para los distintos modos de transporte, incluyendo el marítimo y el aéreo. Las cajas de cartón corrugado proporcionan seguridad y protección a sus productos durante todo el proceso logístico hasta llegar al último consumidor y es la imagen de su producto ante el público consumidor. Las cajas de cartón corrugado son el mejor embalaje para cualquier tipo de producto ya que protege el contenido, proporciona un medio ideal para la impresión de publicidad y es 100% biodegradable. 

Según GROOVER Mikell P. (1997), a nivel del comercio internacional, las cajas de cartón corrugado son las de mayor utilización en el transporte y distribución de productos debido a las características de protección, resistencia, de fácil rotulado y manipuleo. 16

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

Según CORTÉS ENRÍQUEZ Gonzalo (1994), a pesar de que el cartón corrugado es un material resistente y rígido en relación con su peso, deben seguirse ciertas reglas de manejo y utilización para aprovechar su resistencia potencial. Se deben tomar precauciones cuando los paquetes se manipulan y transportan manualmente. También, se debe almacenar los paquetes en bodegas o almacenes cerrados y bien ventilados evitando la humedad, el sol directo y el excesivo calor.

 

Según GROOVER Mikell P. (1997), poder conocer la vida útil de un cartón es muy importante para la vida industrial ya que todos nuestros materiales que contienen el producto y que está en contacto directo con él, conservando y protegiendo la mercancía y distinguiéndola de las demás.



Según CORTÉS ENRÍQUEZ Gonzalo (1994), a parte del control de temperatura, que como ya hemos visto, es el factor que más afecta a la calidad de los alimento congelados, esta su envasado, también fundamental, mucho más de lo que a primera vista cabría pensar. Si los productos alimenticios no están envueltos correctamente y con un buen material, se secarán por deshidratación y su sabor y textura quedarán alterados. Por ello todo lo que se meta en el congelador deberá envolverse en un material que evite que se escapen los vapores húmedos de los alimentos y, a continuación, también habrá que expulsar todo el aire posible del interior de este envase, otro punto también imprescindible. Este material de envasado debe ser resistente a las bajas temperaturas para que no se agriete ni estalle.

VIII.

CONCLUSIONES

 Un cartón no puede estar sometido a muy bajas temperaturas ni a humedades elevadas, porque las fibras del cartón son hidrofilicas, por lo tanto van a captar la humedad del aire aproximadamente de dos a tres 17

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA veces su peso, lo que causaría deformaciones, o en el caso más E.A.P. AGROINDUSTRIAL

extremo el congelamiento del agua que provocara al final que el cartón se quiebre y nuestro producto quede expuesto.

 En la práctica de laboratorio observamos que los cartones corrugados pierden más peso en refrigeración, esto debe ser por la diferencia de humedad a la que está sometido dentro de la refrigeradora que pueden secar al cartón, en cambio el cartón corrugado en congelación gana más peso por el hecho de que el agua se congela y el hielo forma parte de su estructura generando más peso en el cartón. Por lo tanto, viendo las gráficas observamos que estos dos cartones sufrieron más deterioro en refrigeración y en la congelación en comparación con el cartón de empaste.  Los cartones corrugados y cartones de empaste expuesto al ambiente no han variado su peso por mucha diferencia, lo que significa que no sufrieron muchos daños en su almacenamiento en comparación con el refrigerado que bajo más y el congelado que subió su peso.

IX.

RECOMENDACIONES:  Para la práctica, los cartones usados deben estar simétricamente iguales, de todos los tipos usados. Cada peso que se da debe ser con una balanza que debe estar cerca del lugar donde se está llevando la experiencia.  A nivel de industria, los cartones corrugados deben soportar las temperaturas adecuadas para no perjudicar al alimento, también conocer el tipo de cartón a utilizar para evitar que sufra aplastamientos.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA  Antes de hacer una elección se debe conocer bien los parámetros que E.A.P. AGROINDUSTRIAL

hacen que el cartón corrugado este en buenas condiciones y nos sirva como embalaje para un producto determinado.

 Tener cuidado en el transporte el embalaje puede sufrir muchos daños, por ejemplo; mecánicos causados por vibraciones, roturas, oscilaciones; en el acopiamiento y el almacenamiento, por temperaturas frias o calientes, higroscopia, por manipuleos, empujes, arrastres, caídas o personal inexperto.

X.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:  http://apuntesfree.blogspot.pe/2009/06/determinacion-de-la-resistenciade-los.html  http://www.itene.com/rs/810/d112d6ad-54ec-438b-93584483f9e98868/f8b/filename/guia-diseno-envases-embalajes.pdf  BARREIRO M. José A. & SANDOVAL BRICEÑO Aleida J. (2006). Operaciones de conservación de alimentos por bajas temperaturas. 1ra edición. Editorial Equinoccio. Venezuela  SCHMID Steven R. (2002). Manufactura, ingeniería y tecnología. 4ta edición. Editorial Pearson Educación. México

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA  GROOVER Mikell P. (1997). Fundamentos de Manufactura Moderna: E.A.P. AGROINDUSTRIAL

Materiales, Procesos Y Sistemas. 1ra edición. Editorial Pearson Educación. México.  CORTÉS ENRÍQUEZ Gonzalo (1994). Atlas agropecuario de Costa Rica. 1ra edición. Costa Rica  http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/3405193rad609A3.pdf  http://www.afco.es/upload/formacion/manual_formacion_afco_1.pdf  http://www.mincetur.gob.pe/comercio/ueperu/consultora/docs_taller/Parte _1_Presentacion_Taller_Uso_de_Envases_yEmbalajes_b.pdf  http://www.cartoncorrugado.com.mx/cajas-de-carton-corrugado.html 1. http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/3405193rad609A3.pdf

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