Cartilla Módulo 4 Lideresas - Seguridad Alimentaria

 

Mujeres y Seguridad Alimentaria (Alplano Boliviano)

 

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El presente material “Mujeres y Seguridad Alimentaria”  ha  ha sido realizado por Agua Sustentable en el marco del proyecto “Biocultura y Cambio Climático”  , , a través del cual se ha venido trabajando con mujeres mujeres de los municipios de Turco Turco y Curahuara de Carangas, en el desarrollo de capacidades, la revalorización de prácticas y saberes de salud y seguridad alimentaria, con enfoque de género, a partir de un dialogo de saberes que ha promovido el intercambio de experiencias con mujeres de otros municipios. La impresión del material ha sido financiada por el proyecto “Lideresas para la gestión del agua y el cambio climático”  con  con el apoyo de Diakonia y la Embajada de Suecia en Bolivia.

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Mujeres y Seguridad Alimentaria (Alplano Boliviano)

 

La alimentación para vivir bien

El alimento no es una mercancía sino un don para la vida. El alimento es la esencia de todo ser vivo que se ingiere ing iere por la vida. Todo lo que se come y bebe no sólo es aliment alimentoo sino que al mismo tiempo es medicina. Los alimentos son parte de la armonía con la totalidad ya que cada alimento se consume de acuerdo a la época del año y es acompañado con la música música que corresp corresponde onde a cada época. El ser humano integral y holístico tiene que orientar su acción para garantizar alimentos con soberanía e identidad i dentidad alimen alimenttaria, a tra través vés de: •

La recuperación de las hermanas semillas de los distintos pisos ecológicos y la conservación de los

•

bancos comunitarios de semillas. El fortalecimiento y rescate de nuestra identidad alimentaria.

•

La restauración de la Madre Tierra para devolver la fertilidad a los suelos y contar con agua segura y de calidad para la producción.

•

El empleo de la ciencia y tecnología y ancestral y la ciencia y tecnologías modernas, de modo complementario, para producir y transformar los alimentos de forma saludable.

•

El fortalecimiento de las prácticas de producción ecológica y orgánica.

•

•

La producción de alimentos sanos sin la manipulación genética genética de las he hermanas rmanas y her hermanos manos sem semill illas, as, plantas y animales. El cuidado cuida do de la sal salinida inidadd y fertilida fertilidadd de nue nuestr stras as tier tierrras y nnoo envenenarlas ccon on químicos.

*Maniest *Manie stoo del vivir bien, Choquehuanca 2017

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LA SEGURIDAD ALIMENTARIA VULNERABLE AL CAMBIO CLIMÁTICO El cambio climático impacta directamente en el agua, en la tierra, en los procesos productivos, haciendo más difícil la labor labor ag agrícola rícola y gana ganadera, dera, que a su vez afect afectaa a llaa segur segurida idadd aliment alimentaria aria en toda la región del Altiplano. Es difícil para p ara llas as muj mujeres eres asegu asegurar rar llaa obtención de alimentos para garan garantizar tizar la alimenta alimentación ción sa saludable ludable para sus hogares y el cambio climático ha hecho que ahora estas tareas sean más difíciles, más si no están preparadas para los efectos, como las heladas, sequías y enfermedades. Las mujeres deben fortalecer sus capacidades para responder a estos efectos, como es el manejo optimizado del agua, los uso usoss y cos costumbres tumbres de aliment alimentación, ación, formas de conser conserva vación, ción, como el deshi deshidr draatado de alimentos, diversicar la producción, aumentar su resiliencia y adaptación ante un panorama de cambios bruscos de clima, sequía, heladas que afectan a familias, cultivos y ganado del Altiplano Boliviano y que vulnera los derechos, la salud y la economía local. Al obtener información, prepararse, las mujeres tienen más herramientas para afrontar el cambio climático y saber combinar las comidas y bebidas adecuadas, pudiendo mejorar la dieta alimentaria recuperando recetas tradicionales saludables.

Impactos de Cambio climático en la Seguridad Alimentaria Disminución de la disponibilidad de

AGRICULTURA:

GANADERÍA:

SALUD:

agua, de plagas,aparición perdida de cosechas. Escasez de agua y forraje para el ganado, enfermedades del ganado, pérdidas. Aparición de enfermedades relacionadas con el deterioro agua, alimentos de y aire.

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Participación de las Mujeres en la Seguridad Alimentaria Producción de los alimentos

Uso de los alimentos

Muchas mujeres son productoras de alimentos, ya sea en la agricultura o ganadería, pero no tienen acceso a la tierra.

Las mujeres se encargan de la alimentación en la mayoría de los hogares, desde la selección, hasta la prep prepar arac acii n.

Acceso a los alimentos Las mujeres aportan gran parte de su tiempo en la adquisición de alimentos disponibles para sus familias.

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SEGURIDAD ALIMENT ALIMENTARIA ARIA Se consigue cuando cuan do todas las per personas, sonas, en todo mo moment mentoo, tienen ac acceso ceso físico y económico a suciente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana. Los Municipios que enfren enfrenttan fenómenos aadversos dversos (sequía, inu inundaciones ndaciones y otros otros)) son vulnerables vulnerables a tener inseguridad inseguri dad alimen alimenttaria.    enfrentar,  un o a  prepararn   ara s o do  m n e a b p e i c d i   t s r e r a p e   , u o ico as m bio clim tic m a c   l e d   s o t c e f e t men os  lias, los  ialilizzaci n de alilim nuestras familia mercia o c   a l   l o r t n o c   y ocesados  en la protección  y  o l   mentos pr l e e   r o   ,   d u l a  y  en las  la  s an la  que ha y que  eni o nutri n o c    j a b   o   o y la  n   o de  control  y  importados de as. Partic / s o iñ iño n   s a s o   u a r n cie o  estras  escuelas, p unicipios   m   s o r t s e u n   e   a u . estión del  g gesti n d   iesg s capacidades de 

 nce s ¿ Y e n to  mo s ? ha re có mo  h Y o h  deci  o desde a r    li men f am a, p r me me or  y  e e  nos pe  t ambi én m r mi t  ti i r  r    u   r e m as  nf er  i   i e t    ano,  d es y  t ener  m nuest r  enf r  re   n ar   e j or  s d,  r os i  r esos,  de ás  e  c logr ar lo t end m  f a i l a y   ui dar   r   q de nuest r   es os  emause,  m pa ti i c   i  ar , hablar  con  ra    cdoi et a, i ndf o  so er t  or ar  la  di v r mar me sob t r  r at ami ent o a v e   r s dad  e t ecnologí a l agua, sane s accesi bles ami ent o  e  de  ducaci  n so br e la nu r i ic   i  n.

Alimentarse Acto de proporcionar al cuerpo alimentos e ingerirlos.

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≠

Saber Alimentarse Proceso consciente y voluntario, que tiene cualidad de ser modificado para beneficio del cuerpo y la salud.

 

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VALOR NUTRICIONAL DE ALIMENTOS LOCALES

Chuño Papa eterna

Debemos recuperar nuestras formas de conservar los alimentos preferir alimentos locales y nativos, practicar el intercambio comunitario,  revalorizando alimentos que son  resistentes con la conservación.

 Municipio Curahuara de Carangas - Municipio Turco

Chuño negro 

Tunta (chuño blanco)

Comercialización: Feria Local/Produc Local/Productores tores 

Tiempo de Conservación: Indefinido

Reseña El chuño es un producto elaborado mediante una técnica amigable con el medio ambiente, porque no tiene desechos y utiliza recursos energéticos naturales como es el sol. El chuño, es el resultado de conservar la papa por tiempo indefinido, producto de la helada y la escasez de alimentos que esta ocasiona. No pierde sus propiedade propiedadess en el proceso de deshidratación. Si se almacena adecuadamente adecuadamente en sombra, en lugar fresco y seco tiene duración indefinida. indefinida.

VALOR NUTRICIONAL

VALOR NUTRICIONAL

100 gr. de Chuño equivale a 200 gr. de Coliflor 

Nutrien tes

Cantidad

Nutrien tes

Cantidad

Chuño y tunta disminuyen la glucosa en  la sangre

Energía

333

Hierro

0,90 mg

Proteína

4

Vitamina C

1,70 mg

  Saciedad de deportistas

Glúcidos

79.40

Colesterol

-

  Reduce el colesterol

Fibra

1,90 g.

Yodo

-

Calcio

44 mg.

Grasa Total

0,20 g

Favorece al control de Diabetes Tipi II

El aplica polvo del (papa deshidratada) conchuño buenos resultados a ulcerasse varicosas

Valor calculado en 100 gr.

  COMPARACIÓN /PROTEÍNA

0

Chuño: Papa: Quinua: Arroz:

RECETAS

30

El chuño por su almidón es de digestión lenta   Sopa - Chairo Chuñu  Phuti   Chuñu   Refresco de Chuño

Receta Ancestral Medicinal Se hacía hervir el chuño y el agua colada era utilizada para cortar la diarrea

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VALOR NUTRICIONAL DE ALIMENTOS LOCALES

Carne de llama (llama y alpaca)

Prevenir  enfermedades con la base de la alimentación  saludable, si nos alimentamos bien, podemos fortalecer la

 Municipio Curahuara Curahuara de Carangas - Municipio Turco Turco

Comercialización:: Feria Local/Ganaderos/as  Conservación Comercialización Conservación:: Charque (carne deshidratada)

Reseña La Llama, el animal del altiplano, fue el principal animal de carga y alimento. La carne de Llama tiene un mayor contenido de proteínas en relación con otras car nes, y el bajo contenido de su grasa incide en la no formación de colesterol. La conservación de la carne es la deshidratación y salado salado en la elaboración elaboración del "Charque" donde también se eliminan los parásitos. La transformación del Charque es una actividad muy

buena salud.

importante para las familias criadoras de camélidos y además, un recurso básico para su alimentación. La calidad de la carne dependerá de los buenos procesos de producción, especialmente de las técnicas de faenado.

VALOR NUTRICIONAL

VALOR NUTRICIONAL

100 gr. de Chuño equivale a 200 gr. de Coliflor 

Nutrientes

Cantidad

La tendencia en Bolivia es el aumento el consumo de carne de llama y preferencia.

Cantidad

Nutrientes

Energía

279

Hierro

6.50 mg

Proteína

24.82 %

Vitamina C

6.80 mg

La sangre se asocia a la curación de anemia.

Glúcidos

1.10

Colesterol

-

Estudios indican que con la adición de vitamina

Fibra Calcio

37 mg

Yodo Grasa Total

3,69 % g

C (papa y chuño) la absorción de hierro hierro de la carne aumenta.

Consideración tiene aproximadamente aproximadamente tres  El charque de llama tiene #

Valor calculado en 100 gr.

veces más proteína que la carne de llama

  COMPARACIÓN /PROTEÍNA

0 Llama: Cordero: Pollo: Res:

Huatya   Huatya

30

RECETAS

Charque de llama con tostado Chicharrón de llama o asado de llama con quínua.. Thimpu de llama

Receta Ancestral Los preparados consistentes con sangre como el K’alapharí, rí, Jankachi son nutritivos por el hierro que contiene y ayuda a   recuperar en casos de anemia

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  Combinar nuestros conocimientos tradicionales en materia de salud, dar a conocer estos conocimientos, promover el consumo de

VALOR NUTRICIONAL DE ALIMENTOS LOCALES Quinua

alimentos sanos, nutritivos.

 Municipio Curahuara Curahuara de de Carangas - Municipio Turco Quinua Roja:

Quinua Blanca:

Quinua Negra (Ajara o quínua) silvestre)

Comercialización: Feria Local/Productores 

Tiempo de Conservación: Indefinido

Reseña La quinua es un alimento originario del altiplano resistente a sequías y heladas. Es cultivada por los campesinos del lugar, desde hace muchos siglos, para el consumo local. Se trata de un cereal de alto valor proteínico. Recientemente, ha cobrado valor en el mercado nacional boliviano y europeo, gracias a su alto valor nutritivo, a su gusto y textura, que permiten múltiples preparaciones. Es buena fuente de calcio, vitaminas del complejo B, vitamina C y E, tiene un alto valor nutritivo comprable al de la leche y los huevos, también tiene proteínas similares a las de origen animal, lo que la hace un buen sustituto de productos cárnicos, ideal en dietas vegetarianas.

Es importante recuperar nuestros alimentos y  recetas tradicionales, tradicionales, ya que son útiles para tener una alimentaci alimentación ón adecuada y para prevenir enfermedades. Recuperemos los saberes de las personas ancianas de la comunidad y transmitamos a nuestros hijos e hijas!

VALOR NUTRICIONAL

VALOR NUTRICIONAL

100 gr. de Chuño equivale a 200 gr. de Coliflor 

Nutrientes

Cantidad

Nutrien tes

Cantidad

Energía

343

Hierro

7,50 mg

Proteína

13,60

Vitamina C

0,50 mg

Glúcidos

66.60

Colesterol

-

Fibra

1,90 g

Yodo

-

Calcio

56 mg

Grasa Total

5,80 g

Valor calculado en 100 gr .

  COMPARACIÓN /PROTEÍNA

0

Quinua: Trigo: Arroz: Fideo:

30

Como alimento en caso de personas que tienen cansancio, ansiedad o falta de sueño.

  Favorece en el tratamiento de abscesos.  Ayuda en hemorragias, hemorragias, luxacio ones nes y previen previene e el acné Previene la osteoporosis y migraña, entre otras enfermedades

Consideración Contiene altas cantidades de magnesio, que ayuda a relajar los vasos sanguíneos, y que es utilizada para tratar la ansiedad, diabetes.

RECETAS Se pueden preparar recetas dulces y saladas Phisara

Sopa de Quinua

Kispiña

Phiri

P’esque

Kaswira de Ajara

Receta Ancestral Medicinal Las hojas de la quínua silvestre son ricas en vitaminas,  se usa como ensalada, llamada Chiwa. La quinua en en cataplasmas (quinua más alcohol), aplicados a tejidos inflamados, heridas y fracturas ayudaba a   desinflamar y cicatrizar.

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COMPARACIONES NUTRICIONALES Proteínas: Son moléculas complejas

FIDEO

imprescindibles para la estructura y función de nuestras células.

HABA

Porción 100 gr.

Calorías 21 210 0

Proteínas 6 gr.

Es bueno conocer que cantidad de

Porción 100 gr.

Calorías 172 172

Proteínas 7 - 9 gr.

 44 gr gr.. de carb carboh ohid idra rato toss 1 gr. de grasas 18.08 gr. de carbohidratos 8,37 gr. de grasas

ARROZ QUINUA

Porción 269 gr.

Calorías 578,43

Proteínas tienen nuestros alimentos, para así variar nuestra dieta, y valorar más nuestros productos, por  ejemplo un plato de Phisara (quínua) tiene más proteínas que un plato de pollo con arroz.

Proteínas 8,77 gr. Porción 269 gr.

Calorías 385 385

Proteínas 13,49 gr.

98,19 gr. de carbohidratos 15,58 gr. de grasas 70,07 gr. de carbohidratos  5,97  5,97 gr gr.. de gras grasas as

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COMPARACIONES NUTRICIONALES Por ejemplo, un plato de chuñu phuti (chuño) tiene de mayor cantidad proteínas que necesita nuestro cuerpo que un plato de arroz blanco. El chuño lo producimos localmente y el arroz algunas veces viene importado de otros países.

CHUÑO

Porción 269 gr.

Calorías 895,77

Proteínas 10,76 gr.

0,538 gr. de grasas Tenemos que valorar nuestros productos locales, y diversificar nuestras comidas. No solamente hacer arroz y fideo como acompañamiento, acompañamie nto, sino prepararnos para épocas de sequía , almacenand almacenando o chuño, quínua, charque, tunta, caya, thayacha que  son productos que pueden pueden aguantar mucho tiempo sin perder sus cualidades nutritivas. Lo mismo podríamos hacer con las frutas y verduras de intercambio deshidratándolas en su época de cosecha.

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ARROZ

Porción 269 gr.

Calorías 578,43

Proteínas 8,77 gr.

98,19 gr. de carbohidratos 15,58 gr. de grasas

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RECETAS RECET AS TRADICIONALES DE LAS MUJERES RURALE RURALESS  AN A  ACC AN  ACH A  ON AC  A  C ON  DE QUINU A  A  DE  S O P A

 R R O  BE R  A DEE BE  A D A D  ALL A EN S A

 tes: dien te  gre  di In gr

 tees:  dienn t  gre die In gr

 Ra  dee B  Beerr rroo f   f resc resco,o,  To  Toma te,  te, Ques esoo (opcion onalal)), S  Saal, Ace Aceite ite..  Ramo d aración: Prepara ar    q uititar  y q  ua y agua conn ag  var co  lass manos, l laa va  coon la  jar c  enn un b baañador, desho jar ro e erro  ell ber  ger e  Reeco ge  R . aceeititee y sal  gar ac re gar Agre ueso r ralallaladdo. Ag  coon t toomatatee o q ues ar c picar purrezas, pic impu lala  tie  tierra e im . uti i phut ph o uño chuñ ch n con co o o   deo de  f  i on f   con  ty o c apaa kha ty o  pap  o p  vir con arroz o  Seer vi  S ablle.  gradab  a grad uy a  muy  go, es m  tóma go  delel es tóm ez d  accididez  itar  lala a  q uiu tar  a q  da a  ayyuda nsalalaada a  ta ens Es ta e es,, ionnes renales ccio    fecc fe   a las la s a   n   d a y u  tambiéiénn a de b beerro tam  jas de  fusisióón de l laas ho jas  te o in fu El ma te  icass. ética  diuiurrét es d ades edad opiied prop suss pr por su  tradaa ni  Es trad  Maamani  tty V.. M  Bee t  ty V  tora:: B Au tora  gaas  dee Caran g ra d io: Curahuara icippio: Munici

 jas,,   ve jas  arr ve  dee a  Taza d  arrroz, ¼ Ta za de a  Taza a de de  Qe H uiuinnaua ua, 1 ¼  Lib ra ra  de  dAec hcaarcnane ad, e½  Ta Tadero, 2 Z horriaiass p  picicaadas en en   1 Taz  Zaanaho ord  c or K ilolo  ba,s,s, ¼  Ha  Taza d ¼ Ta   en  en   s d a a ica  pic  p s a a d e l p s   a p P a    2   2 , o s ito it d uaddra da  en cua  picicaada  Ceebolollala p  itos, 1 C cuadrad to raddititoos. cuadra

 ación:  ar ac  P  Prrep ar

 pooner lalass   te p iorrmen te  va, pos t teerio carrne has t taa q ue hieierr va  gua  y lala  ca ponner a gua lla  po En una olla  coocer     jar ja e .  De  D  guus t too r c anaa, el arroz y sal a g  vada, la achacan ua  la va uinua as  y l laa q uin durras  veerdu  v  vir calien t tee.  seer vi  tos  y s os  30 minu tos unos  Turcco io:: Tur Municicipipio

N ue st   st   r a al ii m   ent aci ón e  st   s t  á   uy      r el aci onam d a a l a   sa  sal ud . La s   s mu j e r e s   s  may o r e s   s d e mi   comuni d d a   d  t ii e   nen  me j o r  sa  sal ud  que  l a s   s   j óv ene s ,  ,  e s   s po  po r  e so  s o   que se  se d eben   r ecu pe r a r    r  r ecet a s   s d e  al ii m   ent o s   s que so  son  nut   r ii t  t   ii v   o v    s   s y    sa  sal ud abl e s.  s.

CH ´  ´ Ú  Ú Ñ  Ñ U P H  HU  T H  HI 

In gr   gr edi en t es:

2 ja  jar r ro  s de chuño r emo ja  jado, ½ J ar r ro   de col a de c ebol l la   pi cada, S al  a gu necesar i io  .  gust o, A gu  gua l o 

P rr e  par aci ón:

Lav ar se bi en l as manos y   y l os r eci pi ent e r emo ja  jado  y  y l av ar , poner  a cocer  en u s q ue se v a a ut i i l li i z  ar . P el l l i iz  car  el  chuño  na ol l la  . Una v ez coci do es mezcl ar  con l a cebol l la   y  cur r r i ir r  el  chuño,   y ser v  v i i r r acompañado con char q  q ue de l l l ama o h g í  ado ( asado) .  ga Aut or a: Isaur a An g  geel i ic  a López M Muni c i pi o: T ur co

 REE  ANNG R  S A  DE S  ACCHI DE  ANK A  J AN

CH´ÚÑ ÚÑUU PH PHUUT HI

 tees:  dienn t  grre die In g

In gredie  grediente ntes: s: A g  guua, Cañ añah ahuua, Can anela ela  y clalavvo de ololorr. Pr eparac eparación ión:: La cañ añaahua se r emo emo ja  ja  y lue go  go se sec ecaa u  unn poc ocoo, se se t tuues ta,  ta,  lue go  go s  see mu mueelele  co conn  moleleddor a h  haas ta  ta v  voolvlveer pito ito.. Lue go  go ha haccer  he her  r vir vir elel  ag aguua con on  ca cannelala y  y  clclaavo vo  de de  olo olor  r , po pos te  teririoorm rmeen t tee aña ñaddir el pito ito.. Cololoccar  un  un po pocco de azú zúccar  a g  gus us t to. o. Auto utora: ra: Is Isau aur  r a Ang ngeelic licaa L  Lóópe pezz M Muni unicipi cipio: o:  T urc rcoo

 de sal.  cuucharillllaa de  vos, 1 1 c  dee haririnna, 2 hue vo  grre, 1 kililoo d  saan g de s  Taaza  de 1 T

aracción:  P  Prrep  ara

 haas t taa   tann t tee h  baas ta  saal, amasar b  vo y s  huue vo inaa, h  haarin  grre y h  saan g Mezclalarr l laa s  itas    bo  b r e c  haa ol tas  ell pan y h  paara e  ve como p  maasa sua ve  seea una m  jar q ue s  dee ja  d pa.. Es t taa  o s  o  en lala   pa  brrasa o  deel pan, aplalannar y poner a cocer en b  t taamaño d conn anemia.  biéén para personas co  tamm bi  itaminas, ta de  viv ta  te  de  unn apor te sopa es u  da  traa da amaani Es tr  Mam  V. M  tty V.  Be t  ty tora: Be Au  tor as  ga  g n ran ra a C   e  de  d a r a u h Municiciipio: Cura

Mujeres y Seguridad Alimentaria (Alplano Boliviano)

 

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RECETAS TRADICIONALES DE LAS RECETAS MUJERES RURALES K `  `A  A  L A P  PH  H   A  A  I  n  n  g    r  r e   e    d d    i i  e e      n n    t t  e e    s  s   : :R    Í  Í D E  E LLA M  MA  A    1  K i il l o  o 

d e  e v í í s  sc  c  e  e  r r  a  as   g   g r r u  ( i ic   p  ue  e  s  c a  s  a  a  d  d   o  a  s  o) )  , ½ Li t tr r   s  s   y   y  d e  e g  l l  a  a d  da  o o    a  s  s   d e  d  e e    ( m  e l l la  me  a  c c    e   d  e e    a  m  d i ia  i i    m   a   an  t t    e,  ½ T a  e  a  p  n  a  a  s  (  i ic  s  ) ) ,  1  K i il l o  c  a  ad  a   d   a  z z    a) )  , C e  a a      o d    e e    d  e b  e e  bo  a  o r ré  o   l l l l a     j  a  í í    é  g    a  a  p  r r    m  r r    o o    ( i ic  o o    an  z z    n  o  l l    i i    d d    c a  , o   , S a    o o  a   d  C  da    o o    a  a   ) ),  T o  n n    m m    a   d d    a a    l l  i i      m m    r r   i il l l lo  o m  a  e e    m a      o    g  g  n n    at t e  u u    t t    o o    (  e    s s    v v    s s  P r  t t    a a    o o      r ee  i i    s  . n n      aa  r  e e    a a     p   g ú  s s    ú n  r aa  c  ) )    n e l l  g  ,   cii   ó  ½ ónn    :  :    K  g  u u    i i    l l    s s    o o    t t    o o    d  : :  e e      a   p  p   j  H a  a p  a   a  o o    a c  ,   a  c e  c o  e r r c o  om  m   i in  n   o  o c  o , p  ce  e  r r  l a   p i im  m   i ie  a  p    e   p o  n n    o r rc    t t    a a    c   , u n  i i      ó ó    na   a o l ll l  a  n n    d e  e s a  a , l a  an  a s  n  g    r re  s c e  e    y  eb  b  o  y  v í í s  ol l l l  a  as     , t o  s sc  l u  ue  c   e  e  g    o  e r ra  o   m m    a  s  o a  g r re  s   d e  a a    t t    e e    e l l l a  ,   e  g    a  a   j  am  í í    a   , m   a    r r    s  a  p  a a    l  a a  p o  l l      o r r s e  s   y  y    a a    c  n n    m i in  o o     g r r e  e p  a  n n    n  u  e  y  d d    ar r a  u   t to  i i    m m    y  v í ís  a  d  o   s  e e    d   o  s . n n    o l u  t t    s  c     e  o o    ue  c s s    e  g    o  e   ,   r r    h  o t o  a a    a a    s s  s s      o s   y  y  t t    st t a  a a  a a      t  a  r r  e n  P r r e  c  e e    o o    n n    e p  a  c c    e e    i i    n  d d    r r    a r r a  a a    u  ar r  e l l a c  s s    n n    ,   l  b  u u    u u    e e    e e     g  n n    c   o o  o o       j  j  s  m m    i i     g  e e   p  o o      a a    h  t t    ñ ñ    e e    a a    c a  a a    c c    al l i ie   p  p  m m    e e    a a    e   n  i i    r r    e e    c  a a  nt t e  n n    o o      c e  c  e   , h a  t to  o   d e  er r  o t tr r o  a c  e a r r r ro  c e  er r  c o  o  s  s   3 0  o  z  oc  z  ,  l a  c  e  0  e   r r h a  av  S e  v  a  er r  v  a   r r,  as  v  s    E l l a  j í í i e r  rs  an  a  p  h  ha  a   r rí í  p   p a  ar r a  a    p  a d  bd t t e  e e   n  n  e  e  r r  u n  n a r r r ro  o   z  or rs  o  s a  a  r r e  a r rr r o  o   z  z y   y  l u  ue  z g  p o  e  g    o   t g  ot a  o a ñ  s e  d e  eo r r  b   b l l u  a t t n  n a  uk e  ña  e   a  e ’ ’ a  a   d  e g  ae d  n l l a  d i ir r  a  g u  d l l  o  o e n  o  o . u s  u  s   t t    n a a      ua  r r  c  a      l a  a a    as  e  s s    s   s e  l l    o o    e  s s  x x    e c    q q    d  c r  u u    e e  re  i i    e   c    s s    c i io  r  i i    e e    t t    o o  o   n  s s    ne  f f       p  p  e   s  r r    l l    í í    a a    s d e  o o    t t    o o    ,    p  p  e l l s i is  a  o o    c c    r r    o o    q q    m m    u u    s  t t e  e a c  e   p a  e  m  añ  m  a  ñ  a  c t tú  a  d  a   r e  d  o  ú  a  o   c o  a   c o  es  s  p   i ir  o n  o m  n s u  mo  r  a  at t o  o   e x  o   r  u a r  ri i o  x p    e  o   , h a  r r  e   ro  c c    o   z  t t    ac  z.  o o    c  i ie  r r    a a    e  n  n n    n   d  t te     a  d o  e o m á   y  ás  u u  s   f l lu  d   a  d  a   n n    u  i i d  d d    o o    d  a  as   s l a  a    as  s   f l l e  em  m   a  as  s  .  Au t to  o   rr a  a   ::  M a  ar  r i i  n  na  a   Lo  p e  e z  z –  C o  o n  n c  c e  e j  a  M u  a l la  u n  ni i c  a   M u  c  p   ii  ii o  u n  n i ic  o  :  : C u  c  p   i i i io  ur  o    r  a  ah  h   u  ua  a  r  r a   a d e  e C a  ar   ra  a  n  n  g    a  a s  s 

 R O  H A I R  C H  A  C  S O P A  es:  n t es i  n  d i  e r e d  g e  n gr  I n

 bolla,  (ce bo  duras  (c  Ver du e llama /alpaca, Ve  de d   e    ne n r a C ,   o    i  go  g i r  Tr T ,   o    ño ñ u    hu h C   , a u  gu  to  A g gus to  Sal a  gu  Papa, Sa  ba), Pa ha ba  y  ha  ja y   ve ja  io, zapallo, ar ve  ia, ap io  hor ia  na ho za na  n:  ió n:  c ió  ar  aa c r ep ar  har   Pr  P ep  ec ha E n   n ba  bas ta  ta n  n t tee a gu  gua remo ja  jar el tr  p ic t r i i g  go ica da o .   M o l e r   e l   c    hu h u    ño ñ o    y y o, la papa  y  y     i  go  g i r  tr t   l e  y   n t tee y   name n  dura   da  f f  i na ver du  ne, la  ve  imero la car ne pr im  to. gus to  har sal a  gu  y ec ha  ño y   hu ño el c hu  ido.    do d o  to t   e u  has t taa q  o es t téé coc i  do  ir ha  v ir her v  jar  he  Dee ja  D  n i  ina Mama n Re i  na tora:  Re  A  Auu  to m  ja a)  Sa ja  nal Sa  io na  (Parq ue Nac io as  ( Pa  ga  g    n n a r a C   e  de d   a r a r u    hu h a r u C   : o    io i p Mu  nn i icc  ipi

M A  A  P rr  e  Eaa  E  J A  E  AS  S   A  AS  S   U  U  e p   T  aa rr   E    c  c D  i  i ó  ón  n :  :  T e 

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de ololorr avoo  de aneelala  y clav inuua, Can  guua, Quin A g

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 gua. conn a gu avaa co  í nua se l lav La q u í   dee   vo d  y  cla vo  caanelala y  gua con c rviir el a gu rass se hace herv Mieienn t tra ololorr.  ta   quiinua has ta  cooser b bieienn lala  qu inuua, t tieienne q ue c  poone l laa q uin  See p  S o    go g e lue lu  friaiarr,  jar  en fr  de jar puéés de  Deespu  coololorrididoo. D bienn c  y   bie  tarr y  ven ta re ve . ua. ua n i u  q  e    de d  fresco  ell r ree fre  tá  lis t too e es tá

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ne  n  e  r  r  a  g u  ua  a   h e  er  r  v  vi i d  d   a  C o  a c a  ol l o  o  c  al l  i ie  c   a  ar  e  n  r  l a  n   t te  a s  e    s   h  o o     j  a a    s s    R e  d  e p   o  e j  e   j a  os  a   s  a  s s    a  r  a a    r  u n  s s    u u    n   o o    s s    2 m i in  E s  s t te  n  u  e   m a  u   t to  o   s  s   at t  e  e d e   y  y    s  e   er  e  r v  h i ie  v   i ir  e  r  r  s  r v  se  e m  v   a  e   e n  m p    l le  a a n  n l o  e  o  n   o   d e  d d    o p  i i    n n     p o  e d i ia  a a    o s  s  si i b  a  r  i i    r r    b l l  e  r r  v v    r  e  e s i in  e e  ea    a  s   s y   p  p  a a    n   a z   y  d o  r r    a a    zú  e  ol l o  ú   c  l l    ca  o  r  a  a   r  r  e   p  r.  es  a a    s   d e  r r    a a    t t    o o  e e s    d  g  i i  e  st t ó  e   ó  m  s s    m  a  t t    i i    a  g    o  v v    o,  ú t t i il l  e n  o  o.  n 

Mujeres y Seguridad Alimentaria (Alplano Boliviano)

A uu t t oo    r r aa    : :  R e  M uu n n ii  cc  e i in    p  n  a  ii   ii oo  a   M a    : :  C u  am  ur  m  a  r a  a   n  a  h  ni i   h   u  ua  a  r  r a  a   d e  e C a  ar  r a  a  n  n  g    a  as  s   

 

HIERBAS PARA LA SALUD

Podemos realizar un inventario de nuestras hierbas andinas, cosechar en su época (enero –febrero) y conservarlas haciendo secar, para emplearlas así todo el año.

Andrés Huaylla Desinflamante para dolores de estómago y lavados vaginales (en infusión).

Orégano Tola Anti-inflamatorio

Chachacoma Ayuda a conciliar  el sueño y calmar  los nervios.

Favorece a contracciones, tomarsolo una vez al día. No tomar  embarazadas pues produce aborto o faclilita el parto.

Pupusa Ayuda al sistema cardiovascular, cura el susto y también es analgésico para el dolor.

Canela Favorece el flujo y reduce dolores

Cola de

Diente deLeón

Caballo

Muy bueno para el estomago como laxante.

Diurético, se toma en infusión.

Lampaya

Manzanilla

Ayuda a aliviar los dolores, fiebre, resfríos fuertes.

Digestión difícil y menstruación dolorosa

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Bibliografía •

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