Cartilla Aprendamos A Comer

cartilla

CURSO DE ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA A P R E N D A M O S A C O M E R

aprendamos

acomer Esta guía esta basada en el videocurso APRENDAMOS A COMER del Dr. Héctor Mendoza y te ayudará a profundizar en diversos aspectos a tener en cuenta en la alimentación complementaria de tu bebé.

En esta guía encontrarás la parte práctica del videocurso y será una herramienta útil para que comiences desde cero a brindarle los primeros alimentos. Lo haremos paso por paso.

Respira profundo, llénate de paciencia y amor, y ¡comencemos!

PASO 10 33. Tabla de introducción de alergénicos

PASO 11 36. Presentación de plato para bebé de 6 meses

PASO 12 28. Planeador semanal para bebé de 6 meses

PASO 1 1. Identificar cuando comenzar la AC

PASO 2 4. Alimentos que vas a evitar

PASO 3 6. Frecuencia diaria de las comidas

PASO 4 9. Distribución de los alimentos en el plato

PASO 5 11. Porciones de alimentos por edades y métodos de alimentación

PASO 6 15. Listado de alimentos por cada grupo

PASO 13 47. Presentación de plato para bebé de 7 a 8 meses

PASO 14 49. Planeador semanal para bebé de 7 a 8 meses

PASO 15 55. Presentación de plato para bebé de 9 a 11 meses

PASO 16 57. Planeador semanal para bebé de 9 a 11 meses

AC VEGETARIANA 63. Planeador semanal para vegetarianos

PRESENTACIÓN 82. Preguntas comunes sobre presentación de los alimentos

PASO 7 PASO 8 25. Cómo brindar los alimentos alergénicos

PASO 9 27. Señales de reacción alérgica

índice

23. Listado de alimentos alergénicos

paso

1 #

Identificar cuando comenzar la AC

1

¿Cuándo está tu bebé preparado para comenzar a comer? SI TIENE 6 MESES DE EDAD

SI SE PUEDE MANTENER SENTADO (A)

SI PUEDE SOSTENER SU CABEZA (CONTROL CEFÁLICO)

SI MUESTRA INTERÉS POR LA COMIDA A TRAVÉS DEL CONTACTO VISUAL

SI AGARRA LOS ALIMENTOS CON LAS MANOS Y SE LOS LLEVA A LA BOCA

SI NO EXPULSA INSTINTIVAMENTE EL ALIMENTO CON SU LENGUA ( REFLEJO DE EXTRUSIÓN)

2

Si tu bebé presenta las anteriores características ¡Ya esta preparado (a) para iniciar su alimentación complementaria!

Así que vamos.

3

paso Alimentos que vas a evitar

2 # 4

No ofrezcas estos alimentos al inicio de la alimentación complementaria. Lácteos

(yogur, queso, leche de vaca)

Sal y Azúcar

•E GOS DULCO RA NAT URA NTES •CO D LES E LOR O Z ANT FRUTA UMO S E •EM S ART •CE I BUT REA IDO FICIAL LE ES O D S AZUC S E PA ARA QUE TE. DOS •JU

Miel

5

paso

3 #

Frecuencia diaria de las comidas

6

Te comparto un ejemplo de cómo puede ser la alimentación de tu bebé durante el día

07:30 AM 08:00 AM 08:30 AM

LECHE MATERNA O FÓRMULA INFANTIL

12:30 PM 01:00 PM 01:30 PM

LECHE MATERNA O FÓRMULA INFANTIL

05:30 PM 06:00 PM 06:30 PM

LECHE MATERNA O FÓRMULA INFANTIL

DESAYUNO LECHE MATERNA O FÓRMULA INFANTIL

ALMUERZO LECHE MATERNA O FÓRMULA INFANTIL

CENA LECHE MATERNA O FÓRMULA INFANTIL

7

Ésta es una propuesta de horario estándar. Sin embargo, ten presente que el ideal es que el bebé se ajuste a los horarios de la familia, así que la horas pueden ser levemente corridas. Únicamente te pido que no le vayas a brindar la cena muy tarde, después de las 7 pm.



Recuerda que tu bebé puede comer de todos los grupos de alimentos en la cena también.

8

paso

4 #

Distribución de los alimentos en el plato

9

Así distribuirás los grupos de alimentos en el plato:

Proteína (Animal o Vegetal) Carbohidrato ( almidón, cereal o leguminosa) Verdura Fruta ( vitamina C) Agua Grasa buena

Cereales Integrales

Vegetales

Frutas

Proteína Saludable

10

paso

5 #

Porciones de alimentos por edades y métodos de alimentación

11

Si tu bebé tiene 6 meses dale:

OPCIÓN 1: TRADICIONAL EN PURÉ 1 cucharada de cada grupo de alimento. La cuchara es de tipo sopera, o sea, cuchara grande.

OPCIÓN 2 Método BLW: 1 bastón o "finger food" por cada grupo de alimento.

Agua: 2 onzas de agua en cada comida, para un total de 6 onzas al día. El agua se debe ofrecer después de cada comida, o después de la fórmula infantil o la leche materna. También se puede ofrecer en el espacio entre comidas. Para tener en cuenta: Si optas por el método tradicional, mi recomendación es la textura tipo puré (véase lección 2 del módulo 4).

12

Si tu bebé tiene 7 – 8 meses dale:

OPCIÓN 1: TRADICIONAL EN MACERADOS 2 cucharadas de cada grupo de alimento. La cuchara es de tipo sopera, o sea, cuchara grande.

OPCIÓN 2 Método BLW: 2 bastones o “finger food” por cada grupo de alimento.

Agua: 2 onzas de agua en cada comida, para un total de 6 onzas al día. El agua se debe ofrecer después de cada comida, o después de la fórmula infantil o la leche materna. También se puede ofrecer en el espacio entre comidas. A partir de los 7 meses o el segundo mes de alimentación complementaria, es necesario ir progresando en el tamaño de presentación de los alimentos. Por consiguiente, recomiendo la presentación en forma de macerados o machacados. O sea, en una textura no tan cremosa, sino más bien con tendencia a tener grumos( véase la lección 2 del módulo 4).

13

Si tu bebé tiene 9 – 11 meses dale:

OPCIÓN 1: TRADICIONAL EN TROZOS 3 cucharadas de cada grupo de alimento cortados en trozos. La cuchara es de tipo sopera, o sea, cuchara grande

OPCIÓN 2 Método BLW: Llegados a esta edad del bebé, no recomiendo usar el método BLW, sino la técnica mixta denominada BLW BLISS, con presentación de alimentos en forma de trozos.

De igual forma, sugiero ofrecer 3 cucharadas por cada grupo de alimentos picados en trozos.

Agua: 3 onzas de agua en cada comida, para un total de 9 onzas al día. agua se debe ofrecer después de cada comida, o después de la fórmula infantil o la leche materna. También se puede ofrecer en el espacio entre comidas.

Si quieres recordar cómo se presentan los alimentos en trozos, te invito a ver la lección 2 del módulo 4 del video curso APRENDAMOS A COMER.

14

paso

#6

Listado de alimentos por cada grupo

15

Listado de alimentos

A continuación te presento un listado de cada grupo de alimentos para que tengas una idea clara de qué ofrecerle a tu bebé cada día.

Puedes imprimir cada una de las listas para que se te facilite llevar un control al momento de adquirir los alimentos y de ofrecérselos a tu bebé. O También puedes imprimir la lista completa con todos los grupo de alimentos que te compartiré en este segmento de la guía.

16

Listado de

alimentos Proteínas

al Proteína Anim a Huevo de gallin Pollo Res Cerdo Hígado Salmón Tilapia Atún Camarón

Proteína Vege tal Lenteja Frijol ne o verde gro, rojo

Frijol blanco Habichuelas Soya / Tofu Almendras Semilla de giraso l Semilla de calab aza Arveja Garbanzo

Sardina

Champiñon

Cordero

Habas

Pavo

Quinoa

17

Listado de alimentos

Ahuyama Berenjena Brócoli Cebolla Coliflor Espárragos Espinaca

Vegetales

ria o h a Zan

rillo a m eoa d r e ni v n i h Zuc ano b á R aza b a l Ca iñón p m Cha elas s u r eb d s Cole

lga Ace

Pepino Pimentón Remolacha Repollo Tomate

18

Listado de

alimentos Carbohidratos

Arroz Integral Avena Mazorca Papa Yuca Plátano Batata o camote Arracacha Ñame Cous cous Arepa Quínoa

19

Listado de alimentos

Blueberries Banano Manzana Roja Manzana Verde Papaya Arándanos Fresas Pera Guanábana Moras

Frutas

Sandía Uvas Guayaba Ciruelas Mango Durazno Frambuesas Kiwi Mamey Melón

Mandarina

Naranja

Piña

Toronja

Granadilla

Zarzamora

20

Listado de alimentos

Grasas

Aceite de Oliva Coco Aguacate Almendra Cacahuates Chía Girasol Linaza Ajonjolí Avellanas Pistaches omo el salmón c s o s ra g s o d a c Pes

21

¿

y qué hacer

alimentos alergénicos

¿

con los

Como ya lo viste en la lección 15 del módulo 3 del videocurso, es necesario que se ofrezcan desde el inicio de la alimentación complementaria. El objetivo es que antes de que tu bebé cumpla el año de edad, haya sido expuesto a más de 100 alimentos, incluyendo los alimentos alergénicos. En la página siguiente te compartiré un listado de los alimentos alergénicos más comunes para que vayas llevando un seguimiento

También he diseñado unos ejemplos de menú que incluyen este tipo de alimentos para que se los ofrezcas a tu bebé desde el sexto mes de edad. Tú puedes seguir estos ejemplos al pie de la letra si lo deseas, o incorporar otro tipo de alimentos de acuerdo con tu alcance y comodidad. Pero antes que nada, quiero que conozcas el principio de la regla del 3 x 3 para la incorporación de los alimentos alergénicos.

22

paso

7 #

Listado de alimentos alergénicos

23

Ten en cuenta estos

alimentos alergénicos

Gluten:

Huevos

Trigo

Pescado

Avena

Salmón

Soya

Mariscos

Cebada

Frutos Secos: Almendras

Centeno Las Bayas:

Maní

Mora

Nueces

Fresa

Avellanas

Frambuesa

Pistachos, entre otros

Blueberries Zarzamora Kiwi

24

paso

8 #

Cómo brindar los alimentos alergénicos

25

la regla de 3x3 Cada alimento alergénico nuevo va a ser brindado 3 veces al día durante tres días seguidos. En otras palabras, le vas a ofrecer a tu bebé el alimento alergénico en el desayuno, en el almuerzo y en la cena, durante tres días seguidos que tú elijas.

Durante ese lapso, estarás en un periodo de observación constante para que estés alerta de cualquier signo que presente tu bebé que pueda indicar que es alérgico al alimento que le estás ofreciendo. Y en caso de presentarse un signo, los vas a anotar en el formato que seguidamente te compartiremos.

26

paso

9 #

Señales de reacción alérgica

27

Ten en cuenta

estas señales Manifestación en piel: Eczema o dermatitis atópica Brotes en la piel, salpullidos Picazón Inflamación de la boca Ruborización del rostro

Manifestación gastrointestinal: Vómitos Eructos constantes Aumento de flatulencias Diarrea o heces blandas Estómago revuelto (sonidos en el estómago) Distención abdominal (estómago inflamado)

28

Ten en cuenta

estas señales Manifestación respiratoria:

Resuello o respiración sibilante o con pitidos Dificultades para respirar Tos Ojos hinchados o llorosos y que pican Rinitis o conjuntivitis

Manifestación emocional: Nerviosismo Llanto constante Sensación de incomodidad permanente Dificultades para conciliar el sueño

29

Señales

de

reacción

alérgica

¿Qué hacer en caso de presentar algunos de éstos síntomas? Si tu bebé presenta un síntoma, detén el consumo del alimento que creas que le está generando la alergia, anótalo en esta guía y consulta a tu pediatra de confianza tan pronto como puedas.

Con la regla del 3 x 3 le estamos dando tiempo al organismo de tu bebé para que manifieste un rechazo ante un posible alimento alergénico. Sino pasa nada durante esos tres días, puedes seguirle brindando ese alimento en su dieta.

Si tu bebé presenta dos o más de tres síntomas al mismo tiempo, o incluso colapsa, especialmente mostrando dificultades para respirar, o sufre una bajada de tensión arterial o desmayo, llévalo inmediatamente a urgencias. Esta reacción se conoce como anafilaxia, y debe ser tratada lo más pronto posible, pues puede poner en riesgo la vida del bebé.

Otra situación que se puede presentar es que tu bebé no presente una alergia, sino una sensibilidad o una intolerancia a un alimento. Para determinarlo con precisión, es necesario que lo consultes con el pediatra y se le practiquen pruebas especializadas, como por ejemplo, el IGG o examen de intolerancia alimentaria.

Préstale atención a la explicación de la siguiente página.

30

Alergia

sensibilidad e

intolerancia

¿Cuál es la diferencia entre alergia, sensibilidad e intolerancia? No siempre las señales que presente tu bebé mostrarán que se trata de una reacción alérgica. Simplemente pueden ser una demostración de sensibilidad o intolerancia a un alimento.

Una alergia es una reacción adversa alimentaria mediada por el sistema inmunológico donde se producen anticuerpos y al ingerir el alimento se produce una respuesta inmunológica con liberación de histamina y de mediadores inflamatorios. Podemos decir entonces que una alergia es una rechazo contundente que el sistema inmunológico realiza frente a un alimento.

Una sensibilidad es una respuesta inmunológica celular no mediada por anticuerpos y que produce una inflamación crónica de bajo grado. La respuesta es mucho menos severa.

Una intolerancia no está mediada por el sistema inmunológico, sino que es un cuadro simplemente mecánico. Por lo general, ocurre dentro del intestino. Por ejemplo, tener intolerancia a la lactosa porque las enzimas que están en la mucosa digestiva no son capaces de digerirla. Pero nada tiene que ver el sistema inmunológico en ello.

31

Alergia

sensibilidad e

intolerancia

¿Qué hacer si mi bebé presenta una sensibilidad a un alimento?

Se le debe exponer el alimento por más de 14 veces para que haya un reconocimiento del sostén inmunológico al alimento.

Sin embargo, mi recomendación principal tras detectar algunas señales de reacción alérgica, es que consultes con tu pediatra lo más pronto posible.

32

paso

10 #

Tabla de introducción de alergénicos

33

Anota en esta tabla los alimentos alergénicos que le brindes semanalmente a tu bebé de acuerdo con la regla de 3 x 3.

Ten presente que solo le debes brindar un alimento alergénico por día y probar máximo 2 alimentos alergénicos por semana. En las siguientes páginas te compartiremos un ejemplo de menús que puedes seguir al pie de la letra. Sino deseas hacerlo, puedes llevar aparte este control de alimentos alergénicos.

34

35

















SEMANA 2

SEMANA 3

SEMANA 4

MARTES

SEMANA 1

LUNES









MIERCOLES









JUEVES









VIERNES









SÁBADO









DOMINGO

paso

11 #

Presentación de plato para bebé de 6 meses

36

Técnica usada: Cortes en BLW, "finger food" y bastones.

Fruta

Proteína

Carbohidrato

Vegetal

Recuerda añadir también una fuente de grasa buena, como el aceite de oliva usándolo en la preparación de los alimentos. También puedes brindar 2 onzas de agua durante cada comida.

37

paso

12 #

Planeador semanal para bebé de 6 meses

38

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

ALIMENTOS ALERGÉNICOS

Cena : 6PM

Almuerzo: 1PM

Desayuno: 8AM

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

IS ME 1 SE

Cantidad: 1 cucharada por cada grupo de alimentos.

SS SE E A

MAN

Planeador semanal Introducción de alimentos alergénicos

Nutrition Facts Observaciones Semana #1

Mes del bebé

6

Semana

1

Me encantó: No acepté: Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia: Manifestación en piel: Manifestación gastrointestinal: Manifestación respiratoria: Manifestación emocional: Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

40

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

ALIMENTOS ALERGÉNICOS

Cena : 6PM

Almuerzo: 1PM

Desayuno: 8AM

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

M IS ES 2 SE

Cantidad: 1 cucharada por cada grupo de alimentos.

ES SE

MANA

Planeador semanal Introducción de alimentos alergénicos

Nutrition Facts Observaciones Semana #2 Mes del bebé

6

Semana

2

Me encantó: No acepté: Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia: Manifestación en piel: Manifestación gastrointestinal: Manifestación respiratoria: Manifestación emocional: Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

42

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

Planeador semanal Introducción de alimentos alergénicos

IMPORTANTE: ALIMENTOS COMO LA QUINUA FUNCIONAN COMO PROTEÍNA O CARBOHIDRATO. EN CASO DE UNA DIETA TOTALMENTE VEGETARIANA, LO USAMOS COMO FUENTE DE PROTEÍNA.

ALIMENTOS ALERGÉNICOS

Cena : 6PM

Almuerzo: 1PM

Desayuno: 8AM

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

M IS ES 3 SE

Cantidad: 1 cucharada por cada grupo de alimentos.

ES SE

MANA

Nutrition Facts Observaciones Semana #3 Mes del bebé

6

Semana

3

Me encantó: No acepté: Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia: Manifestación en piel: Manifestación gastrointestinal: Manifestación respiratoria: Manifestación emocional: Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

44

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

ALIMENTOS ALERGÉNICOS

Cena : 6PM

Almuerzo: 1PM

Desayuno: 8AM

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

ME IS S 4 SE

Cantidad: 1 cucharada por cada grupo de alimentos.

ES SE N MA A

Planeador semanal Introducción de alimentos alergénicos

Nutrition Facts Observaciones Semana #4 Mes del bebé

6

Semana

4

Me encantó: No acepté: Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia: Manifestación en piel: Manifestación gastrointestinal: Manifestación respiratoria: Manifestación emocional: Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

46

paso

13 #

Presentación de plato para bebé de 7 a 8 meses

47

Técnica usada: Técnica mixta, cortes en BLW, "finger food", bastones y purés.

Recuerda añadir también una fuente de grasa buena, como en los ejemplos que te daremos en el menú siguiente. También puedes brindar 2 onzas de agua durante cada comida.

48

paso

14 #

Planeador semanal para bebé de 7 a 8 meses

49

Cena : 6PM

Almuerzo: 1PM

Desayuno: 8AM

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

Cantidad: 2 cucharadas por cada grupo de alimentos.

E A 8 MES ET

ES

SI

Planeador semanal

¿ y los alimentos

alergénicos

durante los siguientes meses? Lo ideal es que le vayas brindando semanalmente entre 1 y 2 alimentos alergénicos nuevos. Si has seguido al pie de la letra el plan nutricional que te realicé para el mes 6, a la fecha tu bebé ya ha probado 8 alimentos alergénicos. Recuerda que te compartí un listado de 20 alimentos alergénicos que le puedes ir ofreciendo, pero quiero que lo hagas a tu ritmo y a tu manera.

Es por eso que en los planes nutricionales de los siguientes meses no te voy a incluir alimentos alergénicos nuevos, ya que quiero que seas tu misma (o) la (el) que decidas cuál ofrecerle a tu bebé. A estas alturas ya conoces la regla del 3 x 3 y la puedes seguir aplicando en los próximos meses.

Es muy sencillo, simplemente puedes reemplazar uno de los alimentos que te sugiero por un alergénico que tú consideres que le puedas ofrecer a tu bebé. Por ejemplo, si quieres brindarle camarón (alergénico), puedes hacerlo reemplazando la proteína que te sugiero en el plan nutricional de los meses 7 y 8, y brindarlo de acuerdo con la regla del 3 x 3.

A continuación te comparto un formato de plan semanal para que tú misma(o) lo construyas, incorporando alimentos alergénicos también.

51

Cena : 6PM

Almuerzo: 1PM

Desayuno: 8AM

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

Cantidad: 2 cucharadas por cada grupo de alimentos.

CHO M AO ES ES

SIET E

Planeador semanal ¡Ahora hazlo tú!

Mes 7 Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #1

Observaciones Semana #2

Mes del bebé

7

Mes del bebé

7

Semana

1

Semana

2

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #3

Observaciones Semana #4

Mes del bebé

7

Mes del bebé

7

Semana

3

Semana

4

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

53

Mes 8 Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #1

Observaciones Semana #2

Mes del bebé

8

Mes del bebé

8

Semana

1

Semana

2

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #3

Observaciones Semana #4

Mes del bebé

8

Mes del bebé

8

Semana

3

Semana

4

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

54

paso

15 #

Presentación de plato para bebé de 9 a 11 meses

55

Técnica usada:

Técnica en trozo. Cortes en trozos.

Recuerda añadir también una fuente de grasa buena, como en los ejemplos que te daremos en el menú siguiente. También puedes brindar 3 onzas de agua durante cada comida.

56

paso

16 #

Planeador semanal para bebé de 9 a 11 meses

57

Cena : 6PM

Almuerzo: 1PM

Desayuno: 8AM

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

Cantidad: 3 cucharadas por cada grupo de alimentos.

EA

ONCE M ES ES

NUEV

Planeador semanal

Cena : 6PM

Almuerzo: 1PM

Desayuno: 8AM

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

Cantidad: 3 cucharadas por cada grupo de alimentos.

EA

ONCE M ES ES

NUEV

Planeador semanal ¡Ahora hazlo tú!

Mes 9 Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #1

Observaciones Semana #2

Mes del bebé

9

Mes del bebé

9

Semana

1

Semana

2

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #3

Observaciones Semana #4

Mes del bebé

9

Mes del bebé

9

Semana

3

Semana

4

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

60

Mes 10 Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #1

Observaciones Semana #2

Mes del bebé

10

Mes del bebé

10

Semana

1

Semana

2

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #3

Observaciones Semana #4

Mes del bebé

10

Mes del bebé

10

Semana

3

Semana

4

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

61

Mes 11 Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #1

Observaciones Semana #2

Mes del bebé

11

Mes del bebé

11

Semana

1

Semana

2

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #3

Observaciones Semana #4

Mes del bebé

11

Mes del bebé

11

Semana

3

Semana

4

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

62

Planeador semanal para vegetarianos

63

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

ALIMENTOS ALERGÉNICOS

Cena : 6PM

Almuerzo: 1PM

Desayuno: 8AM

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

IS ME 1 SE

Cantidad: 1 cucharada por cada grupo de alimentos.

SS SE E A

MAN

Introducción de alimentos alergénicos

Planeador semanal vegetariano

Nutrition Facts Observaciones Semana #1

Mes del bebé

6

Semana

1

Me encantó: No acepté: Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia: Manifestación en piel: Manifestación gastrointestinal: Manifestación respiratoria: Manifestación emocional: Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

65

Listado de proteínas vegetales Para las siguientes semanas puedes usar los mismos planeadores que tenemos elaborados en la dieta con proteína de origen animal. Simplemente, cuando te encuentres con una proteína de origen animal, reemplázala por una proteína de origen vegetal. A continuación te comparto un listado:

Lenteja Fríjol Negro, Rojo o Verde. Fríjol Blanco Habichuelas Soya/ Tofu Almendras Semillas de girasol Semillas de calabaza Arveja Garbanzo Champiñon Habas Quinoa

66

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

ALIMENTOS ALERGÉNICOS

Cena : 6PM

Almuerzo: 1PM

Desayuno: 8AM

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

M IS ES 2 SE

Cantidad: 1 cucharada por cada grupo de alimentos.

ES SE

MANA

Introducción de alimentos alergénicos

Planeador semanal vegetariano

Nutrition Facts Observaciones Semana #2

Mes del bebé

6

Semana

2

Me encantó: No acepté: Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia: Manifestación en piel: Manifestación gastrointestinal: Manifestación respiratoria: Manifestación emocional: Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

68

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

ALIMENTOS ALERGÉNICOS

Cena : 6PM

Almuerzo: 1PM

Desayuno: 8AM

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

M IS ES 3 SE

Cantidad: 1 cucharada por cada grupo de alimentos.

ES SE

MANA

Introducción de alimentos alergénicos

Planeador semanal vegetariano

Nutrition Facts Observaciones Semana #3

Mes del bebé

6

Semana

3

Me encantó: No acepté: Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia: Manifestación en piel: Manifestación gastrointestinal: Manifestación respiratoria: Manifestación emocional: Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

70

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

ALIMENTOS ALERGÉNICOS

Cena : 6PM

Almuerzo: 1PM

Desayuno: 8AM

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

ME IS S 4 SE

Cantidad: 1 cucharada por cada grupo de alimentos.

ES SE N MA A

Introducción de alimentos alergénicos

Planeador semanal vegetariano

Nutrition Facts Observaciones Semana #4

Mes del bebé

6

Semana

4

Me encantó: No acepté: Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia: Manifestación en piel: Manifestación gastrointestinal: Manifestación respiratoria: Manifestación emocional: Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

72

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

ALIMENTOS ALERGÉNICOS

Cena : 6PM

Almuerzo: 1PM

Desayuno: 8AM

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

Cantidad: 2 cucharada por cada grupo de alimentos.

CHO M AO ES ES

SIET E

Introducción de alimentos alergénicos

Planeador semanal vegetariano

Cena : 6PM

Almuerzo: 1PM

Desayuno: 8AM

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

Cantidad: 2 cucharadas por cada grupo de alimentos.

CHO M AO ES ES

SIET E

Introducción de alimentos alergénicos

Planeador semanal vegetariano

Mes 7 Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #1

Observaciones Semana #2

Mes del bebé

7

Mes del bebé

7

Semana

1

Semana

2

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #3

Observaciones Semana #4

Mes del bebé

7

Mes del bebé

7

Semana

3

Semana

4

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

75

Mes 8 Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #1

Observaciones Semana #2

Mes del bebé

8

Mes del bebé

8

Semana

1

Semana

2

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #3

Observaciones Semana #4

Mes del bebé

8

Mes del bebé

8

Semana

3

Semana

4

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

76

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

ALIMENTOS ALERGÉNICOS

Cena : 6PM

Almuerzo: 1PM

Desayuno: 8AM

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

Cantidad: 3 cucharadas por cada grupo de alimentos.

EA

ONCE M ES ES

NUEV

Introducción de alimentos alergénicos

Planeador semanal vegetariano

Cena : 6PM

Almuerzo: 1PM

Desayuno: 8AM

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

AGUA

GRASA

FRUTA

VEGETAL

CARBOHIDRATO

PROTEÍNA

Cantidad: 3 cucharadas por cada grupo de alimentos.

EA

ONCE M ES ES

NUEV

Introducción de alimentos alergénicos

Planeador semanal vegetariano

Mes 9 Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #1

Observaciones Semana #2

Mes del bebé

9

Mes del bebé

9

Semana

1

Semana

2

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #3

Observaciones Semana #4

Mes del bebé

9

Mes del bebé

9

Semana

3

Semana

4

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

79

Mes 10 Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #1

Observaciones Semana #2

Mes del bebé

10

Mes del bebé

10

Semana

1

Semana

2

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #3

Observaciones Semana #4

Mes del bebé

10

Mes del bebé

10

Semana

3

Semana

4

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

80

Mes 11 Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #1

Observaciones Semana #2

Mes del bebé

11

Mes del bebé

11

Semana

1

Semana

2

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

Nutrition Facts

Nutrition Facts

Observaciones Semana #3

Observaciones Semana #4

Mes del bebé

11

Mes del bebé

11

Semana

3

Semana

4

Me encantó:

Me encantó:

No acepté:

No acepté:

Lo intentaremos de nuevo el Logré tomar

/

/

Lo intentaremos de nuevo el

onzas de agua al día

Logré tomar

/

/

onzas de agua al día

Me causó alergia:

Me causó alergia:

Manifestación en piel:

Manifestación en piel:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación gastrointestinal:

Manifestación respiratoria:

Manifestación respiratoria:

Manifestación emocional:

Manifestación emocional:

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu esfuerzo en esta etapa

100%

Tu amor al intentarlo

200%

Tu amor al intentarlo

200%

81

Preguntas comunes sobre presentación de los alimentos

82

¿Cómo presentar

las grasas? Este grupo de alimentos pueden ser presentados de formas diversas. Una forma muy práctica es la preparación de cremas a partir de frutos secos como las nueces, las almendras o el maní.

Puedes presentarle a tu bebé estas cremas en forma de puré o esparcidas sobre otro alimento, como una fruta, por ejemplo. ¡Tú decides!

83

¿Cuándo se puede

incluir el aceite? Como lo viste en los planeadores semanales que elaboré, lo puedes incluir desde el inicio de la alimentación complementaria de tu bebé. Puedes hacerlos de dos formas:

1.Como parte los ingredientes de la preparación de las recetas.

2.Como aderezo de los alimentos.

Ejemplo: El aceite de oliva. Puedes elaborar recetas usándolo como ingrediente o puedes usarlo como aderezo sobre los vegetales o las proteínas, de acuerdo con la cantidad requerida por tu bebé.

84

¿

A partir de que momento se pueden

¿

presentar los alimentos mezclados o recetas A partir del inicio de la alimentación complementaria, sin dejar de priorizar la presentación de alimentos en su estado natural.

85

¿

Cómo presentar los alimentos mezclados, por ejemplo, las recetas del e Book MIS RECETAS BLW

¿

Mi recomendación es a que durante al menos el primer mes de inicio de la AC, el bebé coma los alimentos tal cual ellos son. Siendo fiel a ésto, en mi eBook MIS RECETAS BLW comparto recetas realizadas con ingredientes caseros y naturales.

Sin embargo, es importante que te fijes en que tipo de alimentos o que grupo de alimentos contiene esta receta para que puedas realizar combinaciones prácticas. Lo ideal es brindar estas recetas en forma de snacks o entre comidas, sin reemplazar el ejercicio de brindar cada grupo de alimento por separado en el plato.

86

¿

Cómo presentar los alimentos mezclados, por ejemplo, las recetas del e Book MIS RECETAS BLW

¿

Te voy a explicar con un ejemplo:

Tomaré la receta “Rollitos de huevo” de mi eBook MIS RECETAS. Esta receta esta realizada con 1 huevo y 1 chorrito de aceite de oliva ( 1 cucharada). Si analizamos esta receta, contiene dos grupos de alimento: proteína (huevo) y grasa (aceite de oliva). ¿Qué otros alimentos harían falta para presentar a nuestro bebé de 6 meses? Indudablemente, nos haría falta un carbohidrato, una verdura y una fruta, ¿Verdad? Entonces tu puedes presentarle el siguiente menú: • Rollitos de huevo • Papa • Zanahoria • Banano

Proteína y grasa Fruta

Carbohidrato

Vegetal

Recuerda respetar las cantidades que te sugerimos de acuerdo con la edad de tu bebé.

87

¿Cómo utilizar los aderezos en los alimentos complementarios? Primero que todo, es importante que tengas en cuenta que algunos de los aderezos más utilizados se pueden presentar en su forma natural, como es el caso de la cebolla cabezona, que es un vegetal. Simplemente es pasarlo por una cocción adecuada y presentarlo de esa forma al bebé. Otros aderezos pueden usarse con moderación en algunas recetas o presentación de algunos de los alimentos. Sin embargo, soy enfático en recomendar que se presenten los alimentos con su sabor natural al menos en el primer mes después de iniciar la alimentación complementaria durante las tres comidas básicas. Esto no quiere decir que no puedas ofrecer de vez en cuando recetas mas elaboradas con combinaciones de sabores. Las recomiendo como snacks, entre comidas o en momentos especiales en familia. No hay que ser tan radicales. En mis eBooks MIS RECETAS BLW y MIS LONCHERAS hago uso de algunos aderezos naturales para mejorar el sabor de las comidas. Recuerda que durante el primer año de vida del bebé, el objetivo es hacer que pruebe diversos sabores y texturas.

88

A continuación te daré un listado de los aderezos naturales o ingredientes que más recomiendo:

Tomillo

Tahinni

Cilantro

Mantequilla

Laurel

Canela

Romero

Clavos

Perejil

Ajo

Cúrcuma

Comino

Curry

Pimienta

Jengibre

Orégano

Gelatina sin sabor

Cebollín

Levadura

Puerros

Levadura nutricional

Albahaca

89

Cilantro

Cúrcuma

Orégano

Perejil

Pimienta

Aceite de Oliva

Laurel

Orégano

Romero

Tomillo

Ajo

Tahinni

Pimienta

Cebollín

VEGETALES

Comino

CARNES

Aceite de Oliva

Jengibre

Puerro

Perejil

Curry

Cilantro

Ajonjolí

ARROCES Y PASTAS

Puerro

Cúrcuma

Pimienta

Perejil

Cilantro

Cebollín

Albahaca

SOPAS

Mantequilla

Gelatina sin sabor

Nuez Moscada

Menta

Jengibre

Clavo

Canela

POSTRES

PANADERIA

Levadura nutricional

Levadura

Tahinni

Nuez moscada

Mantequilla

Te presento una tabla con ideas de aderezos o ingredientes que pueden ser usados según el tipo de comida:

Tabla de usos de aderezos o ingredientes:

¿

¿

Se pueden usar lácteos

De acuerdo con las últimas actualizaciones en la comunidad médica, la respuesta es sí. Especialmente yogurt sin azúcar y mantequillas naturales o campesinas. Así que desde esta perspectiva, no hay problema si incluyes estos alimentos dentro de la dieta de tu bebé.

Sin embargo, como médico con enfoque funcional, yo recomiendo que se regule el uso de lácteos durante la alimentación complementaria y se prefieran alternativas como las bebidas de almendras o coco como ingredientes para recetas, o el consumo de la mantequilla Ghee.

91

Almejas Bacalao Atún

Puerro Alcachofa Repollo Judías verdes

Coles

Pistachos

Nueces

Pasas

Dátiles

Semillas de Amapola

Ajonjolí y sus derivados como el Tahini.

Pepino

Aceitunas

Brócoli

Langostinos

Espinacas

Avellanas

Semillas de chía

Sardinas

PESCADO Y FRUTOS DEL MAR

Acelgas

VEGETALES

Almendras

FRUTOS SECOS Y SEMILLAS



Fríjoles

Habas

Soya y sus derivados como el Tofu.

Lentejas

Garbanzos

LEGUMINOSAS

Aguacate

Kiwi

Higos secos

FRUTAS

He creado esta tabla para mostrarte diferentes opciones de alimentos ricos en Calcio y que puedes ofrecerle a tu bebé en lugar de los lácteos.

Algunos de estos alimentos como las almendras, las avellanas, los pistachos, los langostinos, los higos secos o los garbanzos, ¡contienen más porcentaje de calcio que la leche de vaca!

Alimentos ricos en calcio

¿

Cómo presentar los cereales y las leguminosas

¿

• En forma de arepas, bolitas o hamburguesas.

Así puedes presentar cereales como la avena, el arroz, la quinua; o leguminosas como las lentejas. Para compactarlas puedes hacer uso de levadura nutricional, harina de coco o de almendras sencillamente con un huevo batido. En mi eBook MIS RECETAS BLW puedes encontrar más ideas.

• En forma de puré: Especialmente puedes usar esta presentación en leguminosas como el garbanzo, la lenteja o el fríjol.



93

¿

¿

Y qué cantidad le debo dar

Depende de la edad de tu bebé. Si tiene 6 meses, te recomiendo un cuchara por cada alimento. Si lo presentas en forma de hamburguesa, entonces te recomiendo que esta hamburguesa la construyas a partir de medir una cuchara del alimento.

Si tiene 8 meses, puedes presentarle dos hamburguesitas, hechas cada una con el equivalente a una cuchara cada una.

De igual forma puedes hacer con la presentación tipo puré.

94

Comparte tus recetas

y comentarios a través de tus redes sociales para que juntos continuemos inspirando a más familias alrededor del mundo #ElConocimientoEsParaCompartir



Sígueme en Instagram @drmendozapediatra

Otras herramientas que he creado para aprender en familia:



Disponibles en mi tienda virtual en www.drhectormendoza.com ¡Gracias, gracias, gracias!

95