Carbohidratos, Lipidos Proteines Vitaminas Sales Minerales Micronutrientes.

 

MACRONUTRIENTESEn

nutrición, los macronutrientes son aquellos nutrientes que sumi sumini nist stra ran n la may mayor part parte e de la ener energí gía a metabóli meta bólica ca del organis organismo. mo. Los principa principales les son glúcidos, proteínas, y lípidos.

Las proteínas (del protéine, y este del griego' !"#$ !" #$ ῖ%&, proteios, proteios, prominen prominente, te, de calidad) o prótidos son biomoléculas formad for madas as por por cade cadenas nas linea lineale les s de amino*cidos. +or sus propiedades químicas quím icas,, las proteín proteínas as se pueden pueden clas clasif ific icar ar en prot proteí eína nas s simp simple les s

francés:

PROTEINA NAS S:

primera

físico

(-olopr (-ol oprotei oteidos) dos),, formadas formadas solo solo por  amin mino*cid ido os o sus deria iados/ os/ proteínas proteína s con0ugadas con0ugadas (-eteroproteidos) (-eteroproteidos),, formadas por amino*cidos amino*cidos acompa1ados acompa1ados de su sust stan anci cias as die diers rsas as,, y prot proteí eína nas s deri deria ada das, s, su sust stan anci cias as form formad adas as por  por  desn de snat atur ural ali2 i2ac ació ión n y desd desdob obla lami mien ento to de las las ante anteri rior ores es.. Las Las prot proteí eína nas s son son necesarias para la ida, sobre todo por su función pl*stica (constituyen el 34 5 del pr proto otopla plasm sma a des-i des-idra drata tado do de toda toda célul célula), a), pero pero tambi también én por sus sus funci funcione ones s biorreguladoras (forman parte de las en2imas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas) Los carbo-id carbo-idrato ratos, s, también llamados glúcidos, carbo-idratos, CARB CA RBOH OHID IDRA RAT TOS: OS:

-idr -idrat atos os deprincipales carb carbon ono o en o la sa sac* c*ri rido dos, s, son son elementos alimentación, que qu e se encu encuen entr tran an prin princi cipa palm lmen ente te en a2úcare a2ú cares, s, almidon almidones es y fibra. fibra. La función función principal de los carbo-idratos es el aporte energ en ergét ético ico.. 6on 6on una una de las susta sustanci ncias as principales que necesita nuestro organismo ismo,, 0unt 0unto o a las las gras rasas y las las proteínas. 6e conocen como micronutrientes a las sustancias que el or organ ganism ismo o de los seres seres ios ios nece necesit sita a en pequ peque1 e1as as dosis dosis.. 6on susta sustanc ncias ias indispensables para los diferentes procesos metabólicos de los organismos ios y sin ellos ellos morirí morirían. an. 7ese 7esempe mpe1an 1an impor importan tantes tes func funcion iones es cata catali2 li2ad adora oras s en el

MICRONUTRIENTES:

 

metabolismo como cofactores en2im* 2im*ti tico cos s, al for orma marr parte de la esttruc es ructur ura a de numer merosa osas en2im n2ima as (grupos (gru pos prostéti prostéticos cos)) o al acompa1 acompa1arla arlas s (coen2imas). VITAMINAS:

Las Las itami itamina nas s (del (del inglés inglés

itamine, -oy itamin, y este del latín ita ida y el sufi0o amina, término acu1ado por el bioquímico 8asimir 9un en ;?na >?n a sal es un compues compuesto to químico químico consistent consistente e en una combinación combinación de cationes y aniones. 6in embargo, si se -alla presente el catión @ABC el compuesto se describe normalmente como un *cidoD.; El calificatio >mineralD en este conteto es sinónimo de >inorg* >in org*nico nicoD, D, pues eisten eisten sales sales cuyos cuyos cationes cationes y aniones son total o parcialmente org*nicos. Las sales SALE SA LES S

MINE NERA RALE LES S:

minerales disueltas en agua siempre est*n ioni2adas. Estas sales tienen función estructural y funciones de regulación del p@, de la pr presi esión ón os osmót mótica ica y de reac reaccio ciones nes bioquí bioquímic micas as,, en las que que inter interie ienen nen iones iones específicos. +articipan en reacciones químicas a nieles electrolíticos.

 

EL SENTIDO DEL TA TACTO CTO

HONESTID AD