Carbohidratos Derivados de Los Aldehídos

 

CARBOHIDRATOS DERIVADOS DE LOS ALDEHÍDOS. Rafael Cabezas # 4 Fernando Saca #12 Lurdes Magaña #13 Rodrigo Ramirez # 21 Monica Rivas #23

 

DEFINICIÓN DE CARBOHIDRATOS Los carbohidratos son derivados aldehídicos o cetónicos de alcoholes polihídricos (con varios hidroxilos), comprenden entonces, alcoholes cetónicos, alcoholes aldehídicos y sus derivados. Los carbohidratos están distribuidos tanto en tejidos vegetales como en tejidos animales.  Los carbohidratos son compuestos ue tienen una !órmula condensada " n#$n%n, en donde n es el n&mero de "arbonos

 

DEFINICIÓN DE CARBOHIDRATOS

 

CLASIFICACIÓN POR NUMERO DE CARBONOS. 'l benaldehído, el cina aldehído, la vainilla, son algunos de los muchos aldehídos y cetonas ue tienen olores !ragantes   . riosas! gliceraldehído (aldotriosa) y dihidroxiacetona.( dihidroxiacetona.(cetotriosa) *on monosacáridos !ormados por una cadena de tres átomos de carbono. *u !órmula empírica es "+#%+. $. -etrosas eritrosa, eritrosa , )treosa (tetraaldosas) y eritrulosa (tetracetosa   +. /entosas /entosas ribosa, arabinosa, xilosa, lixosa ( pentoaldo sas), ribulosa y xilulosa ( pentoceto  pentocetosas sas).  

 

CLASIFICACIÓN POR NUMERO DE CARBONOS. 0. "eosas! alosa, altrosa, glucosa, manosa, gulosa, idosa, galactosa, talosa ( hexoaldosas ), psicosa ,!ructosa, sorbosa y tagatosa ( hexocetosas ).   Las hexosas son monosacáridos !ormados por una cadena de seis átomos de carbono. *u !órmula es "#$%. 1. #eptosas, etc.

 

CLASIFICACION POR GRUPO FUNCIONAL. 2uchos de ellos tienen como !órmula empírica

( CH  O ) 2

n

y por ello se les llamó hidratos de carbono. 3na !orma de clasi4carlos es por su grupo !uncional 5ldehido  5ldosas 

"etona

 "etosas



*i el grupo carbonilo se halla en un extremo extre mo de la cadena carbonada, el compuesto es un aldehído y recibe el nombre de $ldosa% /ero si el carbono carbonilo se encuentra en cualuier otra posición, el compuesto es una cetona, y

recibe el nombre de Ce&osa%  

CLASIFICACION POR GRUPO FUNCIONAL

 

ALDOSAS 'na aldosa es un monosacárido (un gl&cido simple) cuya mol6cula contiene un grupo aldehído, es decir, un carbonilo en el extremo extr emo de la misma. *u !órmula uímica general es "n#$n%n (n78+). Los carbonos se numeran desde el grupo aldehído (el más oxidado de la mol6cula) hacia abajo. "on solo + átomos de carbono, el gliceraldehído es la más simple de todas las aldosas.

 

CETOSAS 3na ce&osa es un monosacárido con un grupo cetona por mol6cula.

"on tres átomos de carbono, la dihidroxiacetona dihidroxiaceton a es la más simple de todas las cetosas, y es el &nico ue no tiene actividad óptica. Las cetosas pueden isomeriar en aldosas cuando el grupo carbonilo se encuentra al 4nal de la mol6cula. 'ste tipo de mol6culas se denominan a&cares reducidos.

 

COMBINACIÓN: COMBIN ACIÓN: ALDOSAS Y CETOSAS *on auellos ue están constituidos por $ o más monosacáridos ue pueden ir o no acompa9ados de otras sustancias. :: %ligosacáridos. #olósidos  constituidos monosacáridos. 5uellossolo ue por poseen de $ a ; monosacáridos, siendo los más importantes los disacáridos. : /olisacáridos "onstituidos por más de ; monosacáridos