Caracterización de Sólidos

 

GUIAS DE OPERACIONES UNITARIAS: CARACTERIZACION DE SOLIDOS Laboratorio N°9: CARACTERIZACION DE SOLIDOS

1. OBJETIVOS 1.1 Objetivo general

Realizar la caracterización de la muestra sólida a emplear (maíz y arroz) mediante los equipos de medición de dispersabilidad de sólidos, medidor el angulo de fricción, medidor del angulo de desplazamiento, medido del angulo de reposo.   1.2 Objetivos específicos  

Manejar adecuadamente el quipo de medición de dispersabilidad de sólidos 

 

Determinar el porcentaje de dispersabilidad de los sólidos a caracterizar  

 

Manejar adecuadamente el equipo de medición del angulo de fricción interna de una muestra solida 

 

Determinar el angulo de fricción interna adecuado que permite que la muestra solida se deslice 

 

Manejar adecuadamente el medidor de angulo de desplazamiento  

 

Determinar el angulo de desplazamiento de los sólidos a emplear  

 

Determinar el angulo de reposo de los sólidos a emplear.  

2. INTRODUCCION

 

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La

caracterización

de

sólidos

(maíz,

arroz)

es

de

gran

importancia en la industria alimenticia, para el transporte de los mismos desde y hacia los silos. En el transporte de de grano a granel por vía ma rí t im a . El conocimie conocimiento nto de de estas estas característica característica de los los granos granos (A. de de fricción, fricción,  A. de reposo,) nos ayuda a mantener un a me j or ca li d ad de l os mi sm os asumiendo

un

menor

riesgo

desc arga , ya q ue es tos

de

impacto

cuando

se

hace

una

á n g u l o s s o n u n i n d i c a d o r d e l a fluidez del

material y mientras menor sea valor de este ángulo menor va a hacer el riesgo de impacto. Permitiendo un adecuado manejo al momento de efectuar cargas y descargas sin afectar la estructura física del grano ni las estructuras que permiten su movimiento o almacenamiento según sea el caso. (Orozco Martha.   Operaciones unitarias. Grupo noriega editores. Editorial Limusa SA. 1996) 

3. METODOLOGIA 3.1 Dispensabilidad De Sólidos 1. Descripción del equipo:   El equipo medidor de la dispersabilidad de

sólidos, está compuesto por un embudo, un soporte, un disco, un depósito que controla el paso de material por el embudo, y una balanza. Y tiene una capacidad máxima de 2.6 kg. Puede ser utilizado para medir la dispersabilidad de cualquier solido no cohesivo. ( MCCABE, Warren, SMITH, Julián y HARRIOTT, Peter. Operaciones Unitarias en Ingeniería Química. Mc Graw Hill. México. 1998)  3.1.1 Materiales y equipos  

Equipo medidor de dispersabilidad  

 

Balanza 

 

Maíz 

 

Arroz 

3.1.2 Procedimiento

 

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el equipo

Adecuar

Instalar

la balanza

Depositar

Por la arte arte su eri erior or del emb embudo udo

el disco

el paso en el embudo girando la perilla per illa del depósito de

Regular

Observar

el valor valor ue re orta orta la bal balanz anza a

Retirar

cuando termine el procedimiento anterior

Fig. 9.1: Procedimiento para la determinación de la dispersabilidad de solidos Nota: Para que el resultado sea más preciso debe realizar por lo

menos tres ensayos, y promediar los datos que obtenga. Tenga en cuenta el dato de referencia.  3.1.3 Cálculos   Determinación

de

la

dispersabilidad:

para

determinar d eterminar

la

disperzabilidad utilice la siguiente ecuación: %dispersabilidad=[() − ( )100]  %dispersabilidad=[

3.2 Medición del angulo de fricción

Descripción del equipo:   El medidor del angulo de fricción está conformado por:  

Un recipiente de vidrio con dimensiones de 12x12cm, con una abertura en el fondo de 1,2cm de ancho.

 

GUIAS DE OPERACIONES UNITARIAS: CARACTERIZACION DE SOLIDOS  

Un soporte metálico con una altura de 20cm. (Ibarz Albert. Barbosa Casanova Gustavo V. Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos. Grupo mundi prensa. Editorial Aedos S.A. 2005)

3.2.1 Material y equipos  

Medidor el angulo de fricción  

 

Maíz 

 

Arroz 

3.2.2 Procedimiento Verificar

que el equipo a utilizar se encuentre limpio

Comprobar

que las compuertas se encuentre cerradas, cer radas, antes de adicionar la muestra

Ubicar

El equipo en un área plana

Adicionar

la cantidad de muestra necesaria

Abrir

las com com uertas uertas d de e cada cada lad lado o

Medir

el angulo formado por el sólido que se retiene re tiene en cada uno de los lados

Fig. 9.2: Procedimiento para la determinación del angulo de fricción Nota: Hacer por triplicado las mediciones para obtener un promedio y así sean

más confiable los datos. 3.2.3 Reporte de los datos Muestra

Cantidad

Angulo de fricción interna

MAIZ

ARROZ

 

GUIAS DE OPERACIONES UNITARIAS: CARACTERIZACION DE SOLIDOS Tabla 9.1: Reporte del ángulo de fricción de las muestras

3.3 Medidor de angulo de desplazamiento 3.3.1 Materiales y equipo  

Medidor del angulo de desplazamiento  

 

Maíz 

 

Arroz 

3.3.2 Procedimiento Colocar

la lamina móvil de manera horizontal

Depositar

la masa a analizar en la parte central de la lamina móvil (500g maximo)

Inclinar

la lamina móvil y asegurarla con el eslabón

Levantar Proceder

la compuerta a la medición medición del a an n ulo de iinclin nclinación ación con el tran transs ortado ortadorr

Medir

Fig.9.3:

el angulo con el tranportador

Procedimiento

de

la

determinación

del

angulo

desplazamiento

3.3.3 Reporte de los datos Masa

Angulo De Deslizamiento

Maíz Arroz Tabla.9.2: Reporte del angulo de deslizamiento de las muestras

de

 

GUIAS DE OPERACIONES UNITARIAS: CARACTERIZACION DE SOLIDOS 3.4 Medición del angulo de reposo 3.4.1 Materiales y equipos  

Medidor del angulo de reposo

 

Maíz

 

Arroz

3.4.2 Procedimiento Adecuar

la materia prima la cantidad de masa requerida por el equipo e quipo

Calcular Asegurar

que la exclusa se encuentre totalmente cerrada

Abrir

le exclusa de tal forma que el flujo de salida del solido sea continuo

Verificar

ue no exista desliz deslizamien amiento to ue ueda im edir la medid medida a del A.re oso

Medir

con el trasportador el angulo que se forma entre la horizontal y la pendiente pe ndiente

Fig.9.4: Procedimiento para la determinación del de reposo 3.4.3 Cálculos  =

   

  O se mide directamente el angulo formado con un



transportador; asi:

Fig.9. 5 Esquema del ángulo de reposo

 

GUIAS DE OPERACIONES UNITARIAS: CARACTERIZACION DE SOLIDOS 3.4.4 Resultados de los datos Masa

Angulo De reposo

Maíz Arroz Tabla.9.3: Reporte del angulo de reposo de las muestras

4. BIBLIOGRAFIA 1. BROWN, I.A. Introduction to Heat Transfer, 3 ed., Mc Graw Hill Book

Company, Nueva York, 1958.  2. MCCABE, Warren, SMITH, Julián y HARRIOTT, Peter. Operaciones

Unitarias en Ingeniería Química. Mc Graw Hill. México. 1998.   3. Orozco Martha.  Operaciones unitarias. Grupo noriega editores. Editorial

Limusa SA. 1996  4. Ibarz Albert. Barbosa Casanova Gustavo V. Operaciones unitarias en la

ingeniería de alimentos. Grupo mundi prensa. Editorial Aedos S.A. 2005   5. www.uam.es/personal_pdi/.../Sedimentacion%202006-2007.pd f Similares Similares  6. Lachman L., Lieberman H(1986). The theory and practice of industrial

Pharmaceutical. 3a ed., Ed Lea & febiger E. U. A. PP 502-532. 7. Fauli C, Trillo (1993). Tratado de farmacia galenica, Editorial Farmacia

2000. PP 186-196, 345-355 , 380-391,422-445, 447-455. 8. Remington.G (1999), Farmacia, tomo II. Décimo novena edición. Editorial

Médico Panamericana . PP 405-423, 2315-2323. 9. Londoño, Carlos A.; Uribe, Gabriel H. Operaciones con sólidos. Universidad

Nacional de Colombia, Facultad de Minas, 2002. CD de notas del curso “Operaciones con Sólidos”. Capítulos sobre Fragmentación y Tamizado  Tamizado   10.. http://www.kason.com 10 11.. http://www.mixers.com 11 12.. http://www.ramaco.com 12 13.. http://www.eglestainless.com 13

 

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