Caracterizacion de Los Estiercoles en La Lombricultura

 

NUESTRO MANUAL ESTARÁ DISPONIBLE EN CD PRÓXIMAMENTE PARA SU VENTA (Fragmento del compendio la lombricultura una alternativa para el Ecodesarrollo) Javier Ruiz Valencia En el pr pres esen ente te ap apar arta tado do se pres presen enta ta un una a ca cara ract cter eriz izac ación ión ge gene nera rall de lo los s estiércoles comúnmente utilizados en la lombricultura, así como sugerencias de manejo, debido a que es generalmente el principal insumo utilizado en esta actividad. .Además de su relativamente fácil disponibilidad, una de las razones por las cuales se usa principalmente el estiércol de rumiantes como alimento para las lombri lom brices ces,, es por su alt alto o con conten tenido ido de cel celulo ulosa sa parci parcialm alment ente e dig digeri erida, da, y, debido a que las lombrices prefieren alimentos que contengan una relación C/N, dentro de un rango de 1:20 a 1:40, quedando dentro del mismo los estiér est iérco coles les ya men mencio cionad nados. os. Co Como mo eje ejemplo mplo,, pod podemo emos s citar citar el est estiér iércol col de caba ca ballo llo,, co cons nsid ider erad ado o co como mo su sust stra rato to “i “ide deal al”” pa para ra la al alim imen enta taci ción ón de la las s lombrices, debido a que posee una relación C/N de 25:1 (25 partes de carbono por 1 de nitrógeno) Es conveniente insistir en no utilizar nunca estiércol animal (con excepción del de conejo y caballo) que no tenga el adecuado nivel de maduración. Por otra parte par te tam tampoc poco o deb deben en uti utiliz lizars arse e est estiér iércol coles es cuy cuyo o per period iodo o de ma madur durez ez sea superior a un año, ya que en un estado tan avanzado de maduración, su contenido de proteínas, azúcares y vitaminas sería prácticamente nulo y no serviría como alimento para las lombrices. Hay dos aspectos importantes en el procesamiento de excretas: su contenido de nutrientes minerales y su alto contenido de materia orgánica en adecuado estado de descomposición. Uno de los componentes más inestables es el nitrógeno contenido en las proteínas y sus derivados. El nitrógeno se puede convertir rápidamente en amoniaco y volatizarse, perdiéndose este importante recurso cuando no se da un buen manejo a las excretas. La ex excr cret etas as an anima imale les s co cond nduc ucen en a se serio rios s pr prob oble lema mas s de co cont ntam amin inac ació ión n ambi am bien enta tal, l, co como mo ma malo los s olor olores es,, co cont ntam amina inaci ción ón de dell ai aire re po porr am amon onia iaco co,, y disp disper ersi sión ón de orga organi nism smos os pa pató tóge geno nos. s. En Entr tre e la las s en enfe ferm rmed edad ades es qu que e se dise disemin minan an po porr el aire aire co conta ntamin minad ado o po porr ex excr cret etas as se en encu cuen entr tran an el ántra ántrax x carbón car bónico ico mal malign igno o (en hu human manos os)) ed edema ema mal malign igno, o, hem hemogl oglob obinu inuria ria bacila bacilar, r, salmonelo salmo nelosis, sis, colib colibacilo acilosis, sis, tuber tuberculos culosis, is, erisi erisipela, pela, lepto leptospiro spirosis, sis, enfe enfermeda rmedad d vesicular del cerdo, gastroenteritis transmisible, y cólera porcino entre otras. En el subsuelo las excretas producen un grave problema de contaminación por  nitrat nit ratos os.. Lo Los s nit nitrat ratos os son pro produc ducto to de los com compue puesto stos s nit nitrog rogena enados dos co como mo proteínas, péptidos, polipéptidos, y aminoácidos, que en presencia de O 2 y organismos nitrificantes producen nitratos y nitritos, los nitratos dan origen a las nitrosaminas nitrosamina s en medio medios s ácido ácidos. s. Las nitro nitrosamin saminas, as, compu compuesto estos s con efec efectos tos cancerígenos, se forman a partir de las aminas secundaria y terciarias que se

 

combinan con el nitrato, estas nitrosaminas son lixiviadas por el agua de lluvia, de riego o por el drenaje de las explotaciones pecuarias y se infiltran a los mantos freáticos, especialmente en áreas donde éstos son superficiales o el subsuelo es permeable, produciendo riesgos potenciales para la salud de la poblac pob lación ión.. Asi Asimis mismo, mo, la acu acumul mulac ación ión de ex excre cretas tas inc increm remen enta ta de ma maner nera a considerable las poblaciones de moscas y mosquitos, entre otra fauna nociva. En cuanto al aporte de nutrientes se refiere, tenemos que en los distintos tipos de estiércoles utilizados directamente al suelo agrícola, existe una menor carga de nut nutrie riente ntes s por pes peso o sec seco o co compa mparad rado o con el lum lumbri brico compu mpues esto, to, de debid bido o básicamente al proceso de reducción del volumen total y al proceso de acción enzimático que ocurre durante el lombricompostaje que hace que los nutrientes se transformen a estados disponibles por la planta, aunado también al proceso de humificación que atrapa químicamente estos nutrientes y no permiten su pérdida por lixiviación como ocurre comúnmente en un estiércol sin manejo. De ig igua uall mo modo do,, al pa pasa sarr po porr el tu tubo bo dige digest stiv ivo o de la lo lomb mbriz riz,, se fo forma rma un turrículo recubierto por un gel mucoprotéico, que forma un agregado estable bioquímicamente, esta condición no permite la pérdida de nutrientes

CANTIDADES RELATIVAS DE NUTRIENTES CONTENIDOS EN DISTINTOS ESTIÉRCOLES ANIMALES Según Schuldt, 1994

Tipo de estiércol Materia Seca

N

P2O5

K2

Ca

Equino Bovino

33 18

0,67 0,60

0,25 0,15

0,55 0,45

0,20 0,15

Gallina

45

1,00

0,80

0,40

0,00

2,42

3,74

1,10

2,47

Lumbricompuesto 30-50 10.2.13. Estiércol bovino

Es el más recomendado como alimento para la lombriz, debido principalmente a su fácil disponibilidad y a los volúmenes producidos y también a que es el menos problemático en su manejo, ya que es el más estable tanto química como físicamente. El estiércol fresco contiene un pH ligeramente ácido, aunque puede pue de va varia riarr si el ani animal mal es ali alimen mentad tado o pri princi ncipal palmen mente te a bas base e de gra grano nos s contiene una acidez del orden de 6.0 y si es alimentado principalmente con forrajes toscos el pH puede ser mayor de 6.5.

Cambio de pH.- Generalmente cuando el estiércol madura tiende a cambiar su pH, generalmente tiende tiende a subir de 6. 6.5 5 hasta 9.5 o 10 10.0 .0 según el co contenido ntenido de sales de Na Ca y K; pueden variar los contenidos si los animales consumen sal a libre acceso, siendo una práctica frecuente en becerros de engorda, en el caso de las vacas lecheras, también ocurre esto, ya que en la mayoría de los casos las premezclas minerales contienen sal común (cloruro de sodio) esto produce excrementos muy cargados de sodio y de mala calidad.

 

En el estiércol bovino hay que saber diferenciar la edad del estiércol que es un factor muy importante dentro del manejo de las lombrices. El sustrato bovino se puede encontrar en 3 situaciones: •

•

•

Estiércol fresc Estiércol fresco o: el estié estiércol rcol está acaba acabado do de produ producir cir por el bovi bovino, no, teniendo una consistencia pastosa, de color verde encendido, de olor  fuerte fuert e debido a la prese presencia ncia de amon amoniaco iaco que ha hace ce su pH altam altamente ente alcalino, lo cual no es recomendable para la lombriz. Aunque se observa en la práctica que, aplicado en capas delgadas, (no mas de 5 cm. De grosor) es posible utilizarlo en este estado. Estiércol Estié rcol madur maduro o: este estiérco estiércoll tiene más o meno menos s de 30-90 días de haber sido producido por el animal, su consistencia es semipastosa, de colorr verd colo verde e oscuro o pard pardo, o, su olor es soport soportable, able, el pH se encue encuentra ntra estabilizado, calculado entre 7 a 8. Este es el sustrato adecuado, puesto que pre presen senta ta las co condi ndicio ciones nes óp óptima timas s pa para ra la cri crianz anza a de lom lombri brices ces,, aunq au nque ue a ve vece ces s le te tene nemo mos s qu que e ag agre rega garr ag agua ua pa para ra es esta tabi biliz lizar ar su humedad y por ende su temperatura. Nuestra experiencia nos dice que este es el sustrato que mejor aceptan las lombrices. Estiércol viejo: como la palabra lo dice, es un estiércol que tiene más de 3 meses de haber sido producido, es de consistencia pastosa y dura, desboronándose al apartarse con la mano desboronándose mano.. No presenta prácticamente ningún olor. Este sustrato no debe de ser usado para la crianza de lombrices puesto que su pH es altamente ácido y puede provocar que las lombrices entren en un período de latencia y ocurrir el desarrollo de una plaga llamada Planaria (lombriz rallada r allada plana).

Es conveniente aclarar que los tiempos señalados con anterioridad, obedecen a una condición de clima templado cálido, bajo condiciones del trópico, estos tiem tiempo pos s so son n ma mas s co cort rtos os po porr lo ge gene nera ral, l, de debi bido do a qu que e lo los s pr proc oces esos os de fermentación son mas acelerados, y que también va a ser determinante la forma de manejo de los estiércoles. Ya que almacenados en pilas anaeróbicas altas, y adecuadamente cubiertos conservan muchas de sus propiedades por  un tiempo mas prolongado. 10.2.14. Excretas de cerdo. En cuanto a los volúmenes producidos en México, es la segunda fuente en importancia, y se considera una excelente fuente de nutrientes para la lombriz roja debidamente manejado. Por sus características fisicoquímicas es difícil su manejo, debido a ello la incorporación de residuos provenientes de porcinos ha sido un tema difícil difícil que ha gene generado rado dive diversas rsas op opinione iniones, s, ya que uno de los requisitos es que el sustrato debe ser poroso o granular y el estiércol de cerdo solo alcanza esta consistencia cuando esta seco, complicándose el manejo. El cerdo tiene como característica especial la de ser monogástrico (a diferencia de los rumiantes) y con tránsito intestinal muy rápido que lo hace ser deficiente en su proceso digestivo y que origina un alto grado de material sin digerir; defecando defeca ndo la may mayor or par parte te de los nu nutrie triente ntes s que ing ingier iere, e, es espec pecial ialmen mente te las prot pr oteí eína nas s y qu que e se pier pierde den n ir irre remis misib ible leme ment nte e cu cuan ando do no es ap apro rove vech chad ado o

 

eficientemente, además tiene gran cantidad de líquido con solo un 10 % de materia seca, y escasez de fibras. Por sus hábitos omnívoros y su consistencia past pa stos osa a qu que e de dete term rmin ina a un una a co cond ndic ició ión n an anae aeró róbi bica ca la las s ex excr cret etas as es está tán n sobrecargadas de nitritos y nitratos que le dan su fuerte olor. A todo esto se agrega una cantidad importante de orina que le da al conjunto un pH ácido y con co n un co cont nten enid ido o de urea urea alto alto,, au auna nado do a qu que e en el es esti tiér érco coll de ce cerd rdo o (principalmente el de engorda que consume dietas ricas en proteínas) existe formación de amoniaco que se manifiesta en unas cuantas horas una vez que es defecado, la presencia de huevecillos de mosca es el mejor indicador de que existe amoniaco en el estiércol y puede ocurrir en un lapso de 12 horas después de que se extrae de los corrales, asimismo puede también producir  import imp ortan antes tes ca cantid ntidade ades s de ác ácido ido su sulfhí lfhídri drico co de debid bido o a las con condic dicion iones es de anaerobiosis que se crean en las pilas de estiércol con deficiente manejo; este compuesto da a las excretas porcinas un olor fétido y penetrante. Es im impo port rtan ante te co cono noce cerr tamb tambié ién n co como mo so son n cria criado dos s lo los s an anim imal ales es y la las s cond co ndic icio ione nes s sa sani nita taria rias s ex exis iste tente ntes, s, ya qu que e pu pued eden en pr pres esen enta tarr rie riesg sgo o de patógenos, como son: § 

Virus, que, si las condiciones les favorecen, pueden mantenerse viables durante varias semanas.

§ 

Huevos Huevo s o lar larvas vas de par parás ásito itos, s, com como o la “lo “lombri mbriz z pu pulmo lmonar nar del cerdo cerdo”, ”, “lombr “lo mbriz iz int intest estina inall del ce cerdo rdo”” o la “lo “lombr mbriz iz cha chata” ta” cuy cuyas as lar larva vas s pue pueden den alimentarse de los cocones de nuestras lombrices.

En tod todos os los ca casos sos,, lo rec recome omenda ndable ble es com compos postea tearr ter termof mofílic ílicam ament ente e los residu res iduos os dur durant ante e tre tres s o cua cuatro tro se seman manas as,, mez mezclá clándo ndolos los co con n paj paja a (ra (rastr strojo ojo molido mol ido pre prefer feren enteme temente nte)) par para a ho homog mogene eneiza izarr y abs absorb orber er lo más pos posible ible el contenido líquido, en una proporción de dos partes de paja por una de estiércol (en volumen) y tratar que la fase termófila se mantenga lo más posible en los 65º C, lo que destruye todo el contenido patógeno. La fermentación aeróbicatermofílica no solo es importante por el abatimiento de patógenos, sino también para evitar la presencia de moscas y sus estados larvarios, sobre todo la “mos “m osca ca de la ca carn rne” e”,, ya qu que e de debi bido do a la gr gran an ca cant ntid idad ad de pr prot oteí eína nas s si sin n pr proc oces esar ar at atra raer erá á a es esto tos s dípt dípter eros os qu que e pu pued eden en oc ocas asio iona narr pr prob oble lema mas s secundarios en las granjas de cerdos. No hay que descuidar, tampoco, el pH de es este te proc proces eso o de co comp mpos osta taje je,, ya qu que e ge gene nera ralm lmen ente te es ne nece cesa sari rio o neutralizarlo con carbonato de calcio u otro material alcalino. En algunas granjas se tienen sistemas de barrido de excretas con agua o mecánicamente; lo recomendable no es que estas excretas se vayan a los dr dren enaje ajes s o a co cont ntam amin inar ar las las pa parc rcel elas as de cu culti ltivo vo o hu huer erta tas s (com (como o su suce cede de frecuentemente). Bajo esta situación y si las condiciones sanitarias son las adecua ade cuadas das,, exi existe sten n una ser serie ie de rec recome omenda ndacio ciones nes par para a el man manejo ejo de los estiér est iérco coles les que van des desde de las lag laguna unas s de ox oxida idació ción n has hasta ta los dig diges estore tores s anae an aeró róbi bico cos, s, qu que e re resu suel elve ven n pa parc rcia ialm lmen ente te el pr prob oble lema ma de dell ma mane nejo jo e la las s excretas, sin embargo ya en la practica y de acuerdo a la experiencia de al algu guno nos s po porc rcic icul ulto tore res s ex exito itoso sos s en Mé Méxi xico co,, es po posi sibl ble e ha hace cerr pa pasa sarr es esto tos s estiércoles a través de un sistema de prensado de excretas, que elimina un alto

 

contenido de agua, esta agua puede se utilizada para alimentar un digestor  anaeróbico o en su caso se mezcla con el agua de riego a ser utilizada en una área de lumbricultura anexa, a donde se destinan las excretas prensadas, las cuales se pueden aplicar directamente a los lechos de lombrices en capas delga del gadas das,, (5(5-6 6 cm. cm.). ). De cu cualq alquie uierr man manera era el hum humus us as asíí pro produc ducido ido,, co como mo medida medid a de precauc precaución ión convie conviene ne sea utilizad utilizado o únicame únicamente nte en activ actividade idades s de viveri viv erismo smo,, hor hortic ticult ultura ura orn orname amenta ntall o jar jardin dinerí ería. a. O en su def defec ecto to aplica aplicarr un proceso de postmaduracion suficientemente largo (no menor a tres meses) para permitir una mayor mineralización del abono obtenido y un abatimiento de los patógenos que pudiese contener.

10.2.15. Excretas avícolas Existen básicamente dos tipos de excretas avícolas; la pollinaza y la gallinaza, por su forma de producción estas son diferentes en su composición física y, por  el tipo de alimento que se usa, su composición química es también diferente. Contra Con traria riamen mente te a las ex excre cretas tas bov bovina inas, s, las exc excret retas as aví avíco colas las sie siempre mpre son alcalinas, e incluyen tanto el excremento como la orina. La orina contiene una elevada concentración de urea, misma que inmediatamente después de caer al piso se convierte en amoniaco, a este factor se suman las condiciones de explotación del pollo de engorda, en donde los bebederos siempre humedecen la cama, por lo regular cuando se recupera la pollinaza despide un fuerte olor a amonia amo niaco, co, en ese es estad tado o es muy pel peligro igroso so us usarl arla a co como mo ali alimen mento to pa para ra la lombriz. En algunas explotaciones se pueden obtener excretas secas, pero en cuanto se mojan nuevamente, se produce amoniaco por su alto contenido de urea y compuestos proteicos. De ahí que las excretas avícolas, necesariamente tienen que ser compostadas antes de ser usadas para la alimentación de la lombriz, debiendo considerar que debido a su contenido proteico, es necesario agregar  materiales celulósicos para incrementar la relación C/N del excremento. Los materiales más recomendados para mezclarse son: el rastrojo de maíz, pata de sorgo, paja de avena, cebada, trigo, arroz y cascarilla de arroz, aunque también es posible utilizar aserrín, solo que este tarda más tiempo en degradarse. Al mezc me zcla larr ex excr cret etas as av avíc ícol olas as co con n pa paja jas s se ac acel eler era a la de degr grad adac ació ión n de lo los s comp co mpue uest stos os fi fibr bros osos os y se fi fija ja biol biológ ógic icam amen ente te en la fl flor ora a mi mic cro robi bian ana a desarrollada el nitrógeno presente en la urea y proteínas de las excretas. Para obtener un buen sustrato para la lombriz, se recomienda usar una parte de gallinaza o pollinaza por tres partes de cualquier paja. En un lapso de treinta días la composta estará lista para alimentar a las lombrices. Cuando se usa aserrín es recomendable usar una porción de excreta por dos porciones de aserrín y darle un periodo de madurez de tres meses, recomendándose este tipo de abono así obtenido para almácigos y llenado de charolas de producción de plántulas, debido a los buenos resultados observados observados.. La pollinaza contiene por lo general paja o aserrín, como producto agregado a la cama o piso del criadero y, en ocasiones, ya viene con las proporciones recomendadas, lo que se sugiere en este caso es darle su tratamiento de precomposteo sin agregar celulosa.

 

Las excretas avícolas son, junto con las excretas de cerdo, la mejor fuente de nutr nu trie ient ntes es pa para ra la lomb lombri riz z de tie tierra rra po porr su al alto to co cont nten enid ido o de pr prot oteí eína nas, s, minerales, aminoácidos azufrados y compuestos grasos. 10.2.16. Excretas de caballo Por sus características físicas, el estiércol de caballo es el mejor sustrato para la lo lomb mbriz riz,, ya qu que e prop propor orci cion ona a un una a ad adec ecua uada da ai aire reac ació ión n qu que e es esti timul mula a la repr reprod oduc ucci ción ón de dell an anél élid ido, o, no ob obst stan ante te ex exis iste ten n ex expl plot otac acio ione nes s eq equi uina nas s esta es tabu bula lada das, s, en do dond nde e los los ca caba ballo llos s co cons nsume umen n gr gran ande des s ca cant ntid idad ades es de concentrado, siendo un estiércol pobre en fibra, y alto en contenido de sales que lo convierten en un estiércol no adecuado para alimentar a las lombrices. Cuando el estiércol proviene de caballos que consumen cantidades suficientes de paj paja, a, alf alfalf alfa a o se enc encuen uentra tran n en pas pastor toreo eo,, no se tie tienen nen prá prácti cticam cament ente e inconv inc onven enien ientes tes par para a su man manejo ejo;; es este te es estié tiérco rcoll tie tiene ne la ven ventaj taja a de se serr muy fibros fibr oso o y pu puede ede usa usarse rse dir direct ectame amente nte com como o ali alimen mento to en fre fresco sco sin nin ningún gún problema, también puede almacenarse para su posterior uso y debido a que es muy mu y po poro roso so no cr crea ea co cond ndic icio ione nes s an anae aeró róbi bica cas s y no pre prese senta nta ri ries esgo gos s de producción de gases que pueden ser tóxicos para la lombriz. Una de las precauciones que se deben tener al utilizar este tipo de estiércoles en el caso de que los utilicemos para formar la cama inicial o lecho de siembra, es que el mismo haya superado su fase de calentamiento, por lo que una vez cons co nstr truid uida a la pila pila,, se de debe berá rá rega regarr y aire airear ar pa para ra qu que e tr tran ansc scur urra ra la fa fase se termofílica, que debe tardar de 8 a 15 días, posteriormente se puede agregar  como alimento en fresco aplicándolo superficialmente en capas delgadas 5-10 cm. sin ningún problema debido a que superficialmente la pérdida de calor es importante, evitando que suba la temperatura a niveles indeseables. Una se segun gunda da pre preca cauci ución ón que deb debemo emos s con consid sidera erar, r, es cua cuando ndo uti utiliz lizamo amos s estiér est iérco coll pro proced ceden ente te de cab caball alleri erizas zas est estab abula ulada das, s, en don donde de la die dieta ta se sea a principalme princ ipalmente nte con conc concentra entrados dos ya que la falta de fibra nos puede caus causar  ar  problemas de compactación del sustrato y como consecuencia nos ocasiona anaerobiosis.

10.2.17. Excretas de conejo Existen diversos autores que coinciden en señalar que las excretas de conejo es uno de los mejores sustratos para la cría de Eisenia foetida1[ 1]  1]  ya que han obse ob serv rvad ado o qu que e incr increm emen enta ta no nota tabl blem emen ente te la re repr prod oduc ucci ción ón de la lo lomb mbriz riz,, obteniendo capullos de mayor fertilidad y lombrices mas desarrolladas. El estiércol de conejo puede utilizarse fresco y sin compostar si los conejos no son alimentados exclusivamente con alimentos balanceados. De lo contrario deberá compostarse. Es uno de los excrementos que mejor combinan el contenido de nutrientes con el contenido de fibra. Como el conejo combina una dieta rica en carbohidratos y 1

 

proteínas, también es muy reactivo, por lo que la lombriz puede consumirlo en fresco sin ningún problema. En la mayoría de las granjas cunícolas, se tienen fosas para almacenar el excrem exc rement ento, o, deb debido ido a ell ello o se pu puede eden n pro produc ducir ir can cantid tidade ades s imp import ortant antes es de amoniaco en las horas de más calor, que pueden afectar la salud de los conejos y de los trabajadores. En ocasiones, es posible adaptar a la lombriz a esta es tas s co cond ndic icio ione nes, s, y al de degr grad adar ar co con n re rela lati tiva va ra rapi pide dez z lo los s co comp mpue uest stos os nitrogenados, se reduce notablemente la producción de amoniaco, mejorando notablemente la salud del conejar. El proceso de adaptación de la lombriz a esta condición es difícil pero una vez que se adapta es el mejor sistema, ya que la lombriz consume estiércol fresco y los conejos dejan de respirar amoniaco, cuando se saca a compostar el estiércol, la lombriz crece menos y su tasa de reproducción es menor que en todos los demás estiércoles. En cuanto a su utilización como alimento en lechos para pie de cría se observa que qu e incr increm emen enta ta la prod produc ucci ción ón de co coco cone nes, s, se re redu duce cen n lo los s ti tiem empo pos s de incu incuba baci ción ón as asíí co como mo el nú núme mero ro de lomb lombric rices es ec eclo losi sion onad adas as po porr co cocó cón, n, observándose los valores máximos reportados para esta especie que es de 1:21, es decir 21 organismos por cocón2[2]. Es necesario advertir en este apartado, que generalmente en las excretas de conejos alimentados exclusivamente con alimento concentrado los contenidos de fibra son bajos, debiendo realizarse un análisis previo de la relacion C/N, que deberá estar por el orden de 1/30; si está por debajo de este parámetro es conve con venie niente nte agr agrega egarr alg alguna una fue fuente nte de fib fibra ra en la can cantida tidad d ne neces cesaria aria par para a balancear esta relación, recomendándose compostarlo de modo aeróbico, en pila baja (no más de 50 cm de alto), con humedad suficiente y sin que se eleve la temperatura, riesgo que se correlaciona con el aumento de altura, en tal caso hay ha y ferm fermen enta taci ción ón po porr qu que e co comi mien enza za a fa falt ltar ar el ai aire re.. La Las s co cond ndic icio ione nes s anaeróbicas son negativas para el balance de la flora microbiana y se pierde materia orgánica por la elevación térmica, traduciéndose en baja calidad del humus producido. El tiempo de precomposteo recomendado para este tipo de estiércoles va de 45-60 días, días, después de trans transcurrido currido este periodo, se pueden introducir las lombrices en la pila con lo cual empieza el proceso de producción de humus de lombriz. 10.2.18. Excretas ovinas Igual que con los equinos, la calidad del estiércol ovino varía en función del sistema de manejo. El estiércol que proviene de borregos en pastoreo, puede usarse tanto en fresco como compostado. No así el estiércol que proviene de borregos estabulados, ya que es altamente reactivo y en pocas horas produce cantid can tidade ades s imp import ortant antes es de amo amonia niaco, co, tam tambié bién n pro provoc voca a un una a rea reacc cción ión áci ácida da debido deb ido al alt alto o co conte ntenid nido o de car carboh bohidra idratos tos sol solubl ubles es y poc poca a hum humeda edad, d, de debe be compostarse previamente. Casi Ca si en la tota totalid lidad ad de los los si sist stem emas as de pr prod oduc ucci ción ón ov ovina ina el estié estiérc rcol ol se re reco cole lect cta a mo molid lido o y se seco co,, y, de debi bido do a qu que e no ge gene nera ra pr prob oble lema mas s pa para ra lo los s 2

 

borregos, se deja acumular en los propios corrales o fuera de ellos, siendo un estado físico conveniente para alimentar a la lombriz. En la temporada de lluvias, en corrales sin techo, los borregos los baten con las patas, formándose una pasta difícil de manejar, este estiércol resulta peligroso para la lombriz ya que genera amoniaco debido a la consistencia pastosa. Cuando se tiene una prod pr oduc ucci ción ón de lombr lombriz iz co con n es estié tiérc rcol ol ov ovin ino, o, lo re reco come mend ndab able le es gu guar arda dar  r  suficiente estiércol seco y el mojado dejarlo reposar fuera de los corrales hasta que se seque, ya que si se deja como cama forma costras difíciles de manejar  cuando se extrae. El estiércol de borrego contiene generalmente una mayor  conc co ncen entr trac ació ión n de nitró nitróge geno no y un una a me meno norr co conc ncen entra traci ción ón de so sodi dio o qu que e el esti es tiér érco coll bo bovi vino no,, si sien endo do un una a de las las razo razone nes s po porr la las s qu que e es de ma mayo yor  r  preferencia en el mercado. Un as aspe pect cto o qu que e de debe be co cons nsid ider erar arse se en el ma mane nejo jo de ex excr cret etas as ov ovin inas as,, básicamente cuando son borregos de pastoreo, es el alto contenido de semillas de especies no deseables que nacen en los sitios donde se aplica el abono de lombriz. La mayoría de las semillas de especies herbáceas son degradadas en el proceso de precomposteo, sin embargo existen algunas semillas de cáscara muy dura, que no se degradan y sí sufren un proceso de escarificación en las camas o lechos por acción ya sea de las enzimas o los ácidos orgánicos que hace más viable su posterior germinación, esto debe ser tomado en cuenta cuando se quiere producir el abono para el mercado y así evitar reclamaciones a tiempo. Cuando se tiene la sospecha que los estiércoles están contaminados con semillas de malezas, una alternativa puede ser el postmadurar el humus cosechado en bodega por dos o tres meses m eses más.

10.2.19. Excretas caprinas

El estiércol caprino es muy semejante en características físicas y químicas al estiércol ovino. En México solo existen dos sistemas de producción caprina: el sist sistem ema a de pr prod oduc ucci ción ón ex exte tens nsiv iva a qu que e incl incluy uye e la pr prod oduc ucci ción ón de ca cabr brit itos os practicada básicamente en las zonas áridas y semiáridas del norte del país y el sist sistem ema a de prod produc ucci ción ón inte intens nsiv iva a de lech leche e en re regi gion ones es co como mo el ba bají jío o Guanajuatense y La Laguna. La explotación de caprinos se practica sobre todo como pastoreo extensivo en donde el ganado se encierra solamente de noche, por lo que las cantidades de estiércol que es posible recolectar en este sistema de manejo son bajas, aun así si el tamaño del hato es tal que nos permita en forma periódica recolectar cierta cantidad de estiércol vale la pena considerar la utilización de este importante subproducto para ser convertido en una fuente de ingreso mas para las familias rurales. Debemos considerar considerar el importantísimo rol que han jugado y siguen jugando los los sistemas de producción extensivos basados en caprinos en los ecosistemas semiáridos, tanto por su interacción con el medio, como por el enorme impacto social de su explotación, así como también, por su extraordinaria capacidad de adaptación a las zonas de escasa pluviometría, convirtiendo a la cabra, en la

 

especie domest especie domestica ica más abunda abundante nte de dicha dichas s zonas, contribu contribuyend yendo o con el hombre a soportar las limitaciones que le impone este medio hostil y poco productivo. El pretender encontrar vías de solución a los múltiples problemas por los que atr atravi avies esan an los pro produc ductor tores es de ca cabra bras s en sis sistem temas as ex exten tensiv sivos os tradicionales, con miras a lograr una mayor rentabilidad y sustentabilidad, y por  ende, a una mejor calidad de vida, han de ser los retos de los profesionales del agro ag ro de debe ben n en enfr fren enta tarr en el co cort rto o pl plaz azo, o, te teni nien endo do la lo lomb mbric ricul ultu tura ra un ro roll prepon pre ponder derant ante e en cu cuant anto o a la uti utiliz lizaci ación ón de los es estie tierco rcoles les pro produc ducido idos s en dichos sistemas de producción En los sistemas más intensivos como es la producción de leche es posible recolectar cantidades razonables de excretas para su utilización. Siendo los mismos criterios de manejo que para las excretas ovinas. En general, este tipo de estiércol pose posee e un buen pode poderr fertilizante además de tener un olor casi neutro. Una cabra produce alrededor del 5 % de su peso vivo de estiércol diariamente este resulta muy apreciado por su valor fertilizante. Su acción beneficiosa no se demuestra en el corto plazo sino en el medio largo, ya que proporciona a los suelos los micro nutrientes necesarios para su perfecto equilibrio, contrariamente al efecto producido por los fertilizantes químicos que mejoran las primeras cosechas ostensiblemente pero agotan la tierra de los micro nutrientes que carecen y que la planta necesita para crecer. Su valor, es muy variable, depende de: · 

la cantidad de paja paja o cama apo aportada, rtada, o si se prefiere, de la proporción de estiércol en la cama

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los cuidados aportados a los montones de estiércol.

Cuando se almacena directamente en el campo, si el montón está bien hecho, abrigado al menos parcialmente del viento y del sol para que no se deseque, mezclado de vez en cuando con el purín recuperado en una fosa, será más rico en elementos fertilizantes que si está seco, deslavado y suelto. El 50 % del Nitrógeno y entre el 60 y 70 % del Potasio está en la orina, luego si esta se pierde pie rde el po poder der fer fertili tiliza zante nte de dell es estié tiérco rcoll ser será á muc mucho ho men menor, or, en est este e pun punto to conviene recordar que en la industria química se necesitan entre 18 y 29 Mcal para producir 1 Kg de Nitrógeno por ello resulta de mucho valor tratar de aprovechar el purín para la fertilización de calidad.

La composición del estiércol puede variar en grandes proporciones, ya que la cantidad de agua oscila entre el 52 y el 75 por 100 de la materia bruta, y es la responsable, en parte, de las diferencias de composición de los estiércoles. Si se suprime el agua, las diferencias de composición de la materia seca serán menos meno s sensible sensibles, s, variand variando o las muestr muestras as por tonelad tonelada a de mater materia ia seca de la siguiente forma :

 

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el nitrógeno, entre 27-28 kilogramos

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el ácido fosfórico entre 23-25 kilogramos

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la potasa potasa entre 25-35 kilogramos