Caracteristicas Organolepticas de La Madera

 

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I.

INTRODUCCIÓN

Las maderas de todo árbol tiene características variables en cuanto a su composición y más aún en lo que se refiera a características organolépticas, las cuales pueden variar en arboles de distintas especies, incluso en un mismo árbol puede haber variabilidad, esto demuestra lo complejo que puede ser la descripción de las mismas. Por tal motivo en la presente práctica se pretende dar una mirada clara y concisa al reconocimiento de las características organolépticas principales de 14 especies forestales de las cuales se tienen en 26 muestras de diferentes tipos de corte, dichas actividades son importantes si queremos identificar la especie, así mismo nos ayudan a conocer su trabajabilidad de la especie estudiada.

Objetivo general   Reconocer las características organolépticas de las 14 especies

forestales (26 muestras).

Objetivos específicos brillo, o, textura, veteado, sabor y el titipo po de   Reconocer el color, olor, brill grano de las 14 especies forestales (26 muestras).

 

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II.

2.1.

REVISIÓN DE LITERATURA

Características organolépticas (CHAVESTA, 2006) manifiesta que son todas aquellas características

que pueden ser percibidas por los órganos sensoriales. sen soriales. Entre estas tenemos: color, grano, brillo, textura, olor y sabor, peso, dureza y figura o veteado.

2.1.1. Color (CHAVESTA, 2006) indica que es probablemente prob ablemente el primer aspecto que se percibe al observar una pieza de madera. Este se debe principalmente a los extractivos que se encuentran en el interior de las células leñosas. El color varía no sólo entre diferentes clases de maderas sino también dentro de una especie y a menudo aún en la misma pieza de madera.

2.1.2. Olor Para (CHAVESTA, 2006) solo los olores debido a la presencia de materiales de infiltración aromáticos en el leño son de ayuda en la identificación de maderas, y en vista de que éstos son encontrados en el duramen, solamente la porción de la pieza que contiene duramen debe ser usada para determinar si un olor distintivo se manifiesta. En vista de que el olor se debe a la emisión de moléculas libres en el aire, pronto desaparece de una superficie expuesta; por lo tanto, para precisar si un determinado olor está o no presente se debe utilizar preferentemente una superficie del duramen recientemente cortada.

 

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2.1.3. Brillo (CHAVESTA, 2006) señala que la madera para reflejar la luz, en otras palabras, es la propiedad de exhibir brillo. El lustre de la madera depende en parte del ángulo de incidencia de la luz sobre la superficie y de los tipos de células expuestas en esa superficie. Por ejemplo, una tabla en corte radial generalmente refleja la luz más intensamente que la cara tangencial, debido en gran parte a la presencia en aquella cara de los rastros de los radios que reflejan la luz.

2.1.4. Textura Para (LLUNCOR, 2010) es la característica dada por la distribución, proporción y tamaño relativo de los elementos leñosos (poros, (poro s, parénquima y fibras). Debe ser observada en la sección transversal tran sversal de la madera; tiene importancia en el acabado de la madera.

2.1.4.1. Textura gruesa Poros con diámetros tangenciales fácilmente visibles a simple vista.

2.1.4.2. Textura media Poros con diámetros tangencial visibles aún a simple vista.

2.1.4.3. Textura fina  Poros con diámetros tangencial visibles con lupa de 10X.

2.1.5. Veteado Característica dada por la veta o figura que se origina en la superficie longitudinal pulida, debido a la disposición de los elementos constitutivos del leño, especialmente los vasos, radios leñosos, parénquima y los anillos de crecimiento,

 

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así como también por el tamaño y la abundancia de d e ellos. El tipo de veteado también depende de la sección de corte; así como del tipo de grano que pueda presentar una madera (LLUNCOR, 2010).

2.1.6. Sabor Según (CHAVESTA, 2006) el efecto que en el sentido del gusto producen algunas sustancias contenidas en las células de la madera. Debe emplearse con cierto cuidado pues algunas maderas contienen sustancias tóxicas que pueden ocasionar alergias a la persona.

2.1.7. Grano (LLUNCOR, 2010) señala que el grano es la característica dada por la disposición que tienen los elementos xilemáticos (vasos, fibras, traqueidas, parénquima, etc.); con respecto al eje longitudinal del tronco.

2.1.7.1.

Grano recto

Cuando la dirección de los elementos es sensiblemente paralelo al eje del árbol.

2.1.7.2.

Grano oblicuo

Cuando la dirección de los elementos leñosos forma ángulos agudos con respecto al eje del árbol.

2.1.7.3.

Grano entrecruzado

Cuando la dirección de los elementos leñosos se encuentra encu entra en dirección alterna u opuesta haciendo que la separación de la madera sea difícil.

 

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2.2.

Especies forestales 2.2.1. Capirona (C alycophyll lycophyllum um s pruceanum Benth) 2.2.1.1. Descripción taxonómica Orden

: GENTIANALES

Familia

: RUBIACEAE

Género

: Calycophyllum  

Especie

: Spruceanum 

2.2.1.2. Descripción botánica  Árbol de 15 a 27 m, de tronco recto y ramificado, de copa heterogénea, corteza de color marrón o verde petróleo brillante. Hojas oblongas u ovado oblongas de 9 a 17 cm de longitud, simples, opuestas, pecioladas, penninervadas. Inflorescencias termínales cimosas. Flores pequeñas, blancas, bisexuales y aromáticas. Fruto cápsula oblonga de 8 a 11 mm de longitud. lon gitud. Semillas comprimidas angulosas y aladas en ambos extremos, con endospermo carnoso.

2.2.1.3. Distribución geográfica La Capirona se encuentra en los bosques bo sques primarios y secundarios de la  Amazonía del Perú y Brasil, en terrenos periódicamente inundados o no y en las formaciones ecológicas de bosque seco tropical (bs-T), bosque húmedo tropical (bh-T) y bosque muy húmedo tropical (bmh-T), por debajo d ebajo de los 1 200 metros sobre el nivel del mar. Es común en bosques secundarios, pioneros y tardíos en los

 

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departamentos de Amazonas, San Martín, Huánuco, Madre de Dios, Loreto y Ucayali. La especie es heliofita “amiga del sol” y  vive asociada a otras especies

tales como Quinilla, Shihuahuaco, Quina Quina, entre otras. Crece en comunidades

denominadas “capironales”, en suelos pedregosos, mayormente limosos o

arenosos, aluviales y fértiles, en bosques ribereños, temporalmente inundados.´

2.2.1.4. Características organolépticas En el Cuadro 1, se muestran las características organolépticas de la especie Capirona (Calycophyllum spruceanum Benth). Cuadro 1. Características organolépticas de la especie Capirona.  Color

Olor

Brillo o lustre

Pardo blanco

Poco definido

Medio intenso

Textura Veteado Muy fina

Sabor

Grano

Recto No Característico Entrecruzado marcado

Fuente: (CACERES 2008)

2.2.2. Carahuasca ( Guatteria Guatteria elata R.E Fríes) 2.2.2.1. Descripción taxonómica Orden

: MAGNOLIALES

Familia

:  ANONACEAE

Género

: Guatteria

Especie

: Elata

 

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2.2.2.2. Descripción botánica  Árboles (a

veces

con con contrafuertes  contrafuertes o pneumatóforos),  pneumatóforos), arbustos o

raramente subarbustos raramente  subarbustos o trepadoras,  trepadoras,   a veces con con xilopodio,  xilopodio,   aromáticos, con indumento de pelos simples, estrellados o escamosos. con indumento escamosos. Hojas  Hojas simples, enteras, alternas,

dísticas,

rara vez espirales,

con  nerviación craspedódroma con nerviación

a

broquidódroma, sin estípulas. sin estípulas.  

2.2.2.3. Distribución geográfica Se encuentra en zonas altas en suelos arenosos bien drenados, en las formaciones de bosque muy húmedo premontano (bmh-PM) en transición a bosque húmedo tropical (bh-T). Generalmente crece asociado con las especies: Jacaranda spp., Sclerolobium spp., Laetia spp.

2.2.2.4. Características organolépticas En el Cuadro 2 se muestran las características organolépticas de la especie Carahuasca Guatteria elata (R.E Fríes)”  “  

Cuadro 2. Características organolépticas de la Carahuasca. Color

Olor

Brillo o lustre

Textura

Veteado

Sabor

Grano

 Amarillo

Sin olor

Bajo

Gruesa

No marcado

Sin sabor

Entrecruzado

Fuente: (RODRIGUEZ y SIBILLE 1996).

2.2.3. Cedro colorado (C edrela odorat odorata a Linneo) 2.2.3.1. Descripción taxonómica Orden

: SAPINDALES

 

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Familia

: MELIACEAE

Género

: Cedrela 

Especie

: Odorata 

2.2.3.2. Descripción botánica Presenta fuste cilíndrico con una altura total de 40m. y una altura comercial de 25 m (bajo condiciones favorables de crecimiento) de copa redonda, abierta y densa, su fuste presenta contrafuertes basales similares a la Caoba (Swietenia macrophylla), pero de menor tamaño, alcanzan 1-4m de longitud. La corteza es profundamente fisurada, con escamas rectangulares marrón rojizas, corteza interna rosada a pardo amarillento, sabor astringente; cuando fresca posee olor que recuerda al ajo, espesor promedio de 20-30 mm.

2.2.3.3. Distribución geográfica En el Perú se encuentra distribuido en los departamentos de Loreto, Ucayali, Huánuco, San Martín y Madre de Dios. El Cedro es una especie abundante en la vegetación primaria y secundaria de los bosques tropicales, alcanzan sus tamaños máximos e incrementos en zonas con precipitaciones promedio de 23004000 mm anuales, con temperaturas que varía entre 27-29 ºC y una altitud de hasta 1500 msnm. Es representativo de las zonas de bosque seco tropical (bs-T) y bosque húmedo tropical (bh-T), asociado con Brosimun sp., Jessenia sp., Terminalia sp. y Ceiba sp.

2.2.3.4. Características organolépticas En el Cuadro 3, se muestran las características organolépticas de la especie Cedro colorado (Cedrela odorata Linneo)

 

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Cuadro 3. Características organolépticas del Cedro colorado. Color Pardo rojizo

Brillo o lustre

Olor

Característi Característico co

Medio

Textura

Veteado

Sabor

 Arcos Media superpuestos Característico

Grano

Recto

Fuente: (CACERES 2008)

2.2.4. Estoraque ( Myr  Myr oxylon ox ylon bals balsamun amun Hams) 2.2.4.1. Descripción taxonómica Orden

: FABALES

Familia

: FABACEAE

Género

: Myroxylon

Especie

: Balsamun

2.2.4.2. Descripción botánica Presenta fuste recto, a veces presenta aristas semicirculares. Altura total de 18 a 40 m. Tronco de 20 a 40 cm de d.a.p.

2.2.4.3. Distribución geográfica En el Perú se encuentra distribuida en los departamentos de Loreto, San Martín, Madre de Dios, Huánuco y Ucayali. El Estoraque se encuentra en el bosque seco tropical (bs-T) y bosque húmedo tropical (bh-T).

2.2.4.4. Características organolépticas En el Cuadro 4, se muestran las características organolépticas de la especie Estoraque (Myroxylon balsamun Hams)

 

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Cuadro 4. Características organolépticas de la especie Estoraque. Brillo o Textura Veteado Sabor Color Olor lustre Marrón oscuro

Poco perceptible

 Alto

Fina

 Arcos superpuestos

Sin sabor

Grano Recto, Entrecruzado

Fuente: (CACERES 2008)

2.2.5. Huamanzamana (J aca acaranda randa copaia Aulb.) 2.2.5.1. Descripción taxonómica Orden

: LAMIALES

Familia

: BIGNONIACEAE

Género

: Jacaranda

Especie

: Copaia

2.2.5.2. Descripción botánica  Árbol de tronco recto, cilíndrico y raíces engrosadas en la base, alcanza hasta 45 m de altura total, la altura comercial varía de 12 a 16 m El diámetro varía de 50 a 80 cm. La copa está formada por pocas ramas casi verticales, coronada por un penacho de hojas grandes, compuestas. La corteza superficial del tronco es rugosa, de color gris claro, con moteaduras gris verdosas. Corteza viva de color blanco a amarillo beige, con olor dulce que recuerda levemente la melaza; se oscurece bastante en contacto con el aire. La corteza de un grosor de l0 a 15 mm.

2.2.5.3. Distribución geográfica

 

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La especie crece en elevaciones bajas, en climas húmedos o muy húmedos, preferentemente en las « terras firmes» (zonas a salvo de las inundaciones). Se conforma con suelos pobres, incluso con los que se componen en parte de laterita. Bastante común en bosques secundarios, se encuentra en los departamentos de Amazonas, Huánuco, Loreto, Madre de Dios, Pasco, San Martín y Ucayali, entre 0 y 1500 msnm. La especie es abundante por ser pionera y de rápido crecimiento como el "palo balsa o topa" en la amazonía del Perú Según las zonas y los resultados de inventarios disponibles, el volumen bruto de la Huamanzamana varía de 0,3 a 2m³/ha.

2.2.5.4. Características organolépticas En el Cuadro 5, se muestran las características organolépticas de la especie Huamanzamana (Jacaranda copaia Aulb.) Cuadro 5. Características organolépticas de la especie Huamanzamana. Brillo o Textura Veteado Sabor Color Olor lustre Marrón pálido

Poco Moderado Media perceptible

Bandas paralelas

Fuente: (RINCON y LA TORRE 2011)

2.2.6. Moena negra (  A A ni niba ba per perutili utiliss Meiz) 2.2.6.1. Descripción taxonómica Orden

: FABALES

Familia

: LAURACEAE

Género

: Hymenaea

Sin sabor

Grano

Recto

 

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Especie

: Oblongifolia

2.2.6.2. Descripción botánica El árbol es de tronco recto y ahusado, especie codominante de abundancia regular, presenta una altura total de 20 m. y una altura comercial 10 m. d.a.p. 0.5 m.Al hacer una incisión en el fuste despide un aroma característico. El fruto es una legumbre de 4 cm de longitud por 2 cm de ancho, de color marrón a rojizo con lenticelas amarillas o blancas y con una un a semilla de marrón oscuro a negra, rodeada de pulpa amarillenta, arenosa, ar enosa, dulce y comestible.

2.2.6.3. Distribución geográfica Especie ampliamente distribuida en la selva amazónica. En el Perú se encuentra en los departamentos de Iquitos, Pucallpa y Huánuco en formaciones ecológicas de bosque muy húmedo pre montano tropical (bmh-PT) en transición a bosques húmedos tropical (bh-T).

2.2.6.4. Características organolépticas En el Cuadro 6, se muestran las características organolépticas de la especie Moena negra ( Aniba  Aniba perutilis Meiz).  Cuadro 6. Características organolépticas de la especie Moena negra. Brillo o Textura Veteado Sabor Color Olor lustre Marrón pálido

Característico Característ ico

Fuente: (CACERES 2008)

Alto

Media

Ninguno

Sin sabor

Grano Recto o Ligeramente Entrecruzado

 

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2.2.7. Paliperro (V itex ps eudol eudolea ea Rusby) 2.2.7.1. Descripción taxonómica Orden

: LAMIALES

Familia

: LAMIACEAE

Género

:

Especie

:

Vitex Pseudolea

2.2.7.2. Descripción botánica Es un árbol de tamaño medio de 20 a 25 metros de altura total. Su tronco tiene de 10 a 15 metros de altura comercial, es cilíndrico, recto. Cuando se corta la corteza exuda un látex blanco.

2.2.7.3. Distribución geográfica Se encuentra en bosques no inundados. Distribuida desde México a toda la cuenca amazónica (Venezuela, Ecuador, Colombia, Perú y Norte de Brasil). En el Perú, departamentos de Huánuco, San Martín, Loreto y Ucayali.

2.2.7.4. Características organolépticas En el Cuadro 7, se muestran las características organolépticas de la especie Paliperro (Vitex pseudolea Rusby)

 

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Cuadro 7. Características organolépticas de la especie Paliperro. Brillo o Textura Veteado Sabor Color Olor lustre

Pardo claro

No presenta

Medio

Media

Satinado

Sin sabor

Grano Recto a Entrecruzado

Fuente: (CACERES 2008)

2.2.8. Palisangre (B ros imum imum rube rubess cen censs Taub.) 2.2.8.1. Descripción taxonómica Orden

: ROSALES

Familia

: MORACEAE

Género

:

Especie

:

Brosimum Rubescens 

2.2.8.2. Descripción botánica 40 m de altura y hasta 1 m de diámetro. La corteza  Alcanza entre 20 y 40 m viva es de color castaño, fibrosa, con látex blanco en e n puntos; la albura es amarilla y el duramen rojizo. Presenta hojas alternas, simples con margen entero, ápice acuminado, base aguda y estípulas envolventes terminales; pecioladas, elípticas, de 10 cm 10 cm por 4 4 cm.  cm.   Las infrutescencias son globosas, frutos drupáceos, que al madurar son de color verde amarillento claro y de sabor dulce. Hay 1 a 9 semillas en cada fruto.

2.2.8.3. Distribución geográfica

 

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Se desarrolla en bosque húmedo tropical (bh-T) y en bosque muy húmedo tropical (bmh-T), crece sobre el plano sedimentario terciario en bosques de tierra firme y en bosques inundables, Se encuentra distribuida en Venezuela, Colombia, Perú y Bolivia. En el Perú se encuentra distribuida en los departamentos d epartamentos de Huánuco y Ucayali. En las formaciones ecológicas de bosques húmedo tropical (bh-T), asociada generalmente a especies como Ormosia coccinea  Jacks, Copaifera officinalis L, Brosimum utile (H.B.K) Pitter.

2.2.8.4. Características organolépticas En el Cuadro 8, se muestran las características organolépticas de la especie Palisangre (Brosimum rubescens Taub.) Cuadro 8. Características organolépticas de la especie Palisangre. Brillo o Textura Veteado Sabor Color Olor lustre Marrón

No distintivo

Medio

Media

Grano

Recto a  Arcos Característico Entrecruzado superpuestos

Fuente: (GÓMEZ y ALEJANDRO 2008)

2.2.9. Requia (G uarea cr cris is ta tata ta T.D. Penn) 2.2.9.1. Descripción taxonómica Orden

: SAPINDALES

Familia

: MELIACEAE

Género

:

Guarea

 

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Especie

:

Cristata 

2.2.9.2. Descripción botánica  Árbol recto r ecto de 15 a 25 metros de altura total. Altura comercial de 11 a 20 metros. Diámetro a la altura del pecho de 20 a 70 cms. El tronco es recto, cilíndrico. La corteza externa es de color café y apariencia rugosa. Al corte de la corteza exuda una resina blanca. (GONZALES, 2013), afirma que esta especie alcanza hasta 25 m de altura total y 90 cm de diámetro; tronco derecho con pequeños aletones. Copa grande, densa, proporcionalmente mayor que el tronco. La corteza superficial del tronco es áspera, de color gris pardo, con apariencia intermedia entre fisurada y agrietada; la corteza muerta se parte en pedazos pequeños que no se desprenden fácilmente. Corteza viva de color crema, con poco cambio de coloración al ser expuesta al aire; olorosa, de consistencia suave, no quebradiza; el grosor total de la corteza en árboles maduros puede llegar a ser de 4 cm.

2.2.9.3. Distribución geográfica Se encuentra distribuida desde el sur de México, América Central hasta  América del Sur Tropical, Perú, Bolivia y sur de Brasil. En el Perú se encuentra distribuida en los departamentos de Loreto, San Martin y Ucayali. Habita en bosques seco tropical (bs-T) y bosque húmedo tropical (bh-T), prefiere terrenos llanos con buen drenaje. Se encuentra en el bosque muy húmedo premontano (bhm-P).

2.2.9.4. Características organolépticas En el Cuadro 9, se muestran las características organolépticas de la especie Requia (Guarea cristata T.D. Penn).

 

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Cuadro 9. Características organolépticas de la especie Requia. Brillo o Textura Veteado Color Olor lustre Marrón Bandas Pálido, Poco Marrón perceptible Bajo Fina paralelas, Jaspeado rojizo

Sabor

Grano

Sin sabor

Recto

Fuente: (CACERES 2008)

2.2.10. Sapote (Matisia cordata Humb.) 2.2.10.1. Descripción taxonómica Orden

: MALVALES

Familia

: BOMBACACEAE

Género

:

Especie

:

Matisia Cordata

2.2.10.2. Descripción botánica  Árbol con altura de 50 metros. Altura comerci comercial al promedio de 35 metros. Diámetro a la altura del pecho de 95 cm. ocupa una posición sociológica codominante. Fuste recto, cilíndrico, raíces tablares aplanadas y desarrolladas. La corteza externa es lisa y con aristas, en individuos con dap menor de 30 cm., lenticelas equidimendionales distribuidas uniformemente, irregular en individuos con dap mayor a 30 cm. la corteza interna es rojiza hacia el exterior y cremosa hacia el interior.

2.2.10.3. Distribución geográfica

 

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Se encuentra distribuida desde Panamá hacia la región Nor-Occidental de América del Sur, extendiéndose en la Amazonia de Brasil, Colombia y Perú. En el Perú se encuentra en los departamentos de Huánuco, Junín, Loreto, Madre de Dios, San Martín y Ucayali. Habita en bosques primario no inundados y poco frecuente en bosques inundados.

2.2.10.4. Características organolépticas En el Cuadro 10, se muestran las características organolépticas de la especie Sapote (Matisia cordata Humb.) Cuadro 10. Características organolépticas de la especie Sapote. Brillo o Textura Veteado Sabor Color Olor lustre Blanco amarillento

 Ausente

Medio

Media

Jaspeado

Fuente: (CACERES 2008)

2.2.11. Teca (Tect Tectona ona g rand randis is )   2.2.11.1. Descripción taxonómica Orden

: FAMIALES

Familia

: VERBENACEAE

Género

:

Especie

:

Tectona Grandis 

2.2.11.2. Descripción botánica

Sin sabor

Grano Recto

 

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 Árbol que alcanza alturas mayores a 30 m de altura y 80 cm de DAP. Tronco recto, con tendencia a bifurcarse o ramificarse en exceso si crece aislado. Corteza externa castaño claro, escamosa y agrietada; corteza interna blanquecina. Copa angosta cuando joven, y medianamente amplia cuando adulta. Hojas Hoja s simples opuestas, ovales, grandes, verde oscuro y ásperas en el haz, blanquecinas y tomentosas en el envés, deciduas. Flores blanquecinas, pequeñas, agrupadas en grandes panículas terminales erectas. Fruto drupa café cuadrilobulada con una semilla pequeña, oleaginosa bastante dura.

2.2.11.3. Distribución geográfica En la zona de distribución natural, en las zonas de vida que presentas los bosques son de tipo monzónico, abarcando bosque seco tropical y bosque húmedo tropical, en la amazonia del Perú. También se ha encontrado al sur del Ecuador en Java y en algunas pequeñas islas del Archipiélago Indonesio. Se menciona que la especie fue introducida en Java hace 400 o 600 años, donde se naturalizó.

2.2.11.4. Características organolépticas En el Cuadro 11, se muestran las características organolépticas de la especie Teca (Tectona grandis). Cuadro 11. Características organolépticas de la especie Teca. Brillo o Textura Veteado Color Olor lustre Marrón rojizo

Poco perceptible

Medio, alto.

Fina

 Arcos superpuestos

Fuente: (GONZALES 2013)

2.2.12. Tornillo (C edre edrelling a cat cateniform eniformis is Ducke)

Sabor

Grano

Sin sabor

Recto

 

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2.2.12.1. Descripción taxonómica Orden

: FABALES

Familia

: MIMOSACEAE

Género

:

Especie

:

Cedrelinga Cateniformis 

2.2.12.2. Descripción botánica Los arboles de esta especie se caracterizan por presentar su fuste recto y cilíndrico; especie dominante, en cuanto a la altura puede alcanzar una altura total de 40 m. y una altura comercial de 25 m., con un diámetro a la altura del pecho de 1m. Otra de las características características resaltantes de esta especie es que que en cuanto a la ramificación que presenta, es que se ramifica en el tercio superior con ramas gruesas, formando una copa abierta, siendo la corteza longitudinalmente rugosa con ritidoma coreáceo y se desprende en placas rectangulares siendo la corteza externa de color pardo oscuro y la corteza interna de color rosada, de sabor dulce y textura fibrosa. 

2.2.12.3. Distribución geográfica Se encuentra en los departamentos de Iquitos, Huánuco y Cuzco. Se halla en formaciones ecológicas de bosques húmedo sub-tropical (bh-T) y bosque húmedo sub-tropical (bh-ST) asociada con Scheweilera sp., Terminalia sp., Ceiba sp. Brosimun sp. y Pithecellobium sp.

2.2.12.4. Características organolépticas

 

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En el Cuadro 12, se muestran las características organolépticas de la especie Tornillo (Cedrelinga cateniformis Ducke). Cuadro 12. Características organolépticas de la especie Tornillo. Color

Olor

Brillo lustreo

Textura

Veteado

Sabor

Grano

Marrón, Castaño pálido

Característico

Medio

Gruesa

Bandas paralelas

Sin sabor

Entrecruzado

Fuente: (CACERES 2008)

2.2.13. Ucshaquiro (Tachig alia cca avipes Benth.) 2.2.13.1. Descripción taxonómica Orden

: FABALES

Familia

: LEGUMINOCEAE

Género

:

Especie

:

Tachigalia Cavipes

2.2.13.2. Descripción botánica El árbol de esta especie se

caracteriza por presentar un fuste

claramente recto, puede alcanzar una altura total 20m. y comercial 14 m el diámetro a la altura del pecho esta entre 0.60 - 0.70m. Con ramas gruesas, formando copa heterogénea. Corteza marrón, textura fibrosa, espesor 10 m.m. con rayas longitudinales.

2.2.13.3. Distribución geográfica

 

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Especie ampliamente distribuida en los bosques tropicales de América del Sur. En el Perú se encuentra en el departamento de Loreto (Yuri maguas, Tamishiyacu), Ucayali (Pucallpa) en zonas no inundables, asociado con otras especies de similares características como son las siguientes siguientes Virola sp. , (Cumala), Didimopanax sp. Y otras.

2.2.13.4. Características organolépticas En el Cuadro 13, se muestran las características organolépticas de la especie Ucshaquiro (Tachigalia cavipes Benth.) Cuadro 13. Características organolépticas de la especie Ucshaquiro. Brillo o Textura Veteado Sabor Color Olor lustre Marrón Muy pálido

Poco perceptible

Medio

Gruesa Característ Característico ico

Sin sabor

Grano Entrecruzado

Fuente: (CACERES 2008)

2.2.14. Ucshaquiro blanco   S (S cler clerolobiu olobium m ssp.) p.)   2.2.14.1. Descripción taxonómica Orden

: FABALES

Familia

: FABACEAE

Género

:

Sclerolobium 

2.2.14.2. Descripción botánica  Árbol recto de d e 30 metros de altura total promedio. Altura comercial de 19 metros. Diámetro a la altura del pecho promedio de 70 cms. La copa es grande,

 

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aparasolada. El fuste es recto, cilíndrico, base de forma irregular. La corteza externa es de color marrón oscuro de textura poco arenosa, apariencia ligeramente fisurada. fisurad a. Su espesor es de 3 cm. La corteza interna de color marrón pálido, pálido, de textura lisa.

2.2.14.3. Distribución geográfica Se encuentra distribuida en Guyana, Brasil, Venezuela, Ecuador, Bolivia y Perú. En el Perú se encuentra distribuido en los departamentos de Loreto, Madre de Dios, San Martín y Ucayali. Se encuentra en las formaciones ecológicas de bosque muy húmedo premontano tropical (bmh-PT), en transición a bosque húmedo tropical (bh-T). Generalmente crece asociado con las especies, Escheweilera sp., Protium sp. y Apeaba áspera. 

2.2.14.4. Características organolépticas En el Cuadro 14, se muestran las características organolépticas de la especie Ucshaquiro blanco (Sclerolobium sp.). Cuadro 14. Características organolépticas de la especie Ucshaquiro blanco. Brillo o Textura Veteado Sabor Color Olor lustre Marrón Pálido,

 Ausente

Alto

Gruesa Sin vetea veteado do

Fuente: (CACERES 2008)

2.2.15. Caoba (  SS wi wietenia etenia m macr acrophi ophilia lia G. King.) 2.2.15.1. Descripción taxonómica Orden

: SAPINDALES

Familia

: MELIACEAE

Sin sabor

Grano Entrecruzado

 

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Género

:

Swietenia 

2.2.15.2. Descripción botánica  Árbol de grandes dimensiones, puede alcanzar una altura total de 40 a 48 m. y una altura comercial de 25 a 40 m. con un d.a.p. de 0.40 m a 1.80 m. y excepcionalmente 2 m. Esta especie tiene raíces tabalres o aletas basale, en número de 4 a 5 que alcanzan 2, 3 y hasta 5 m. de altura. La corteza es fisurada y escamosa, desprendiéndose en piezas rectangulares, pardo grisáceo o marrón grisáceo, cuando joven es color gris.

2.2.15.3. Descripción geográfica La Caoba se encuentra distribuida en los departamentos de Loreto, Ucayali, Cuzco (Alto Urubamba) y Madre de Dios, se desarrolla en climas cuyas precipitaciones varían de 1,000 a 2,500 mm con temperaturas medias de 23 a 28 grados centígrados . Crece en formaciones de bosque seco tropical (b-ST) y bosque húmedo tropical (bh-T), llegando hasta los 500 m.s.n. m.s.n.m. m. Se le encuentra asociada a: Matisia cordata (Zapote), Spondias mombin (Ubos) y Amburana cearensis (Ishpingo).

2.2.15.4. Características organolépticas En el Cuadro 15, se muestran las características organolépticas de la especie

Caoba (Swietenia macrophilia G. King.) 

 

25

Cuadro 15. Características

Color

Olor

organolépticas de la especie Caoba  Brillo o lustre

Textura

Veteado

Sabor

Marrón Oscuro rosadoa crema

Grano Recto a

presente

Alto

Media  Arcos a fina superpuestos

con sabor

Entrecruzado

Fuente: (CITE PERU 2008)

2.2.16. Copaiba (C opa opaifera ifera offici officinal nalis is  L .) 2.2.16.1. Descripción taxonómica Orden

: FABALES

Familia

: FABACEAE

Género

:

Copaifera 

2.2.16.2. Descripción botánica  Árbol de fuste recto y cilíndrico, especie dominante. Alcanza una altura total de 40 m. y una altura comercial de 20 m. con d.a.p. de 0.7 a 1.0 m.. El fuste se ramifica en la parte terminal formando una copa abierta. Presenta pequeñas raíces y aletas basales. La corteza es rojiza a parda oscura, de textura compacta y con un espesor de 20 a 30 mm, al hacer una incisión exuda abundante resina gomosa translucida conocida como “Bálsamo de Copaiba”. 

2.2.16.3. Descripción geográfica Especie distribuida ampliamente en los bosques de la amazonia, se encuentra en los departamentos de Loreto y Ucayali en formaciones ecológicas de bosque húmedo tropical (bh-T) y bosque seco tropical (bs-T) de suelos bien

 

26

drenados y humíferos. Asociado con Guatteria sp., Spondias mombin (Ubos),  Anacardium excelsa (Espavel) y Sclerolobium spp.

2.2.16.4. Características organolépticas En el Cuadro 16, se muestran las características organolépticas de la especie

Copaiba Cuadro 16. Características

organolépticas de la especie Copaiba 

Color

Olor

Brillo o lustre

Textura

Veteado

Sabor

Grano

Rosado a marrón

presente

Medio a  Alto

Media a fina

pronunciado

con sabor

Recto

Fuente: (CITE PERU 2008)

2.2.17. Cumala (Vi rola rola sebifera Aubl) 2.2.17.1. Descripción taxonómica Orden

: MAGNOLIALES

Familia

: MYRISTICACEAE

Género

:

Virola 

2.2.17.2. Descripción botánica Es de fuste recto y cilíndrico, alcanza una altura total de 30m., altura comercial de 17 a 20 m. D.a.p. de 0.60 m. Posee copa plana a redonda, con ramificaciones más o menos verticales. La corteza es rojiza a marrón pardo, con

 

27

tintes grisáceos, fisuras anchas y poco profundas, se desprende en escamas gruesas. Tiene una secreción abundante de resina espesa y pegajosa de color marrón rojiza.

2.2.17.3. Descripción geográfica Se encuentra distribuida en Loreto (Iquitos), Ucayali (Pucallpa) y San Martín (Tarapoto); se desarrolla en partes bajas de las formaciones de bosque húmedo tropical (bh-T) y en bosques secundarios, en el suelo no iinundable nundable y en altitudes de 80 a 1000 msnm. Asociada con Terminalia sp., Manilkara sp., Protium sp., Schizolobium sp. y otros.

2.2.17.4. Características organolépticas En el Cuadro 17, se muestran las características organolépticas de la especie Cumala (Virola sebifera Aubl).

Cuadro 17. Características organolépticas de la especie cumala Color

Olor

Brillo o lustre

Textura

Veteado

Sabor

Grano

Rosado a marrón

presente

Medio a  Alto

Media

De poca figura

con sabor

Recto

Fuente: (CITE PERU 2008)

 

28

2.2.18. Ishpingo (  A A mbur mburana ana cear cearens ens is  (DUCKE) A:C. Smith)

2.2.18.1. Descripción taxonómica Orden

: FABALES

Familia

: PAPILIONACEAE

Género

:

Amburana 

2.2.18.2. Descripción botánica

El árbol alcanza hasta 40 metros de altura y un d.a.p. de 0.65 m. de copa redonda y amplia. Fuste cilíndrico, recto y con aletas basales hasta de 0.80 metros de alto; corteza de 20 mm. de espesor de color pardo oscuro, en un individuo adulto, y cuando joven de color amarillento.

2.2.18.3. Descripción geográfica Especie abundante en la zona del rio Pachitea, se encuentra presente en formaciones de bosque seco tropical (bs-T), preferentemente en suelos residuales arcillo  – arenosos, profundos y bien drenados. Pertenece a un tipo de vegetación de monte alto.

 

29

2.2.18.4. Características organolépticas En el Cuadro 17, se muestran las características organolépticas de la especie Ishpingo (  A A mbur mburana ana cearen cearenss i s  (DUCKE) A:C. Smith)

Cuadro 18. Características organolépticas de la especie ishpingo Color

Olor

Brillo o lustre

Textura

Veteado

Sabor

Grano

 Amarillo oscuro

presente

Elevado

Media

De poca figura

con sabor

Entrecruzado

Fuente: (CITE PERU 2008)

 

30

III.

3.1.

MATERIALES Y METODOS

Lugar de ejecución 3.1.1. Ubicación política La práctica de la la identificación de las características organolépticas de

14 especies forestales fué realizada en el Laboratorio de Anatomía de la Madera de la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS) ubicado políticamente en el distrito Rupa-Rupa, provincia Leoncio Prado, región Huánuco – Perú.

3.1.2. Ubicación geográfica El Laboratorio de Anatomía de la Madera, según las coordenadas UTM el Datum WGS-84, se ubica geográficamente:   Latitud 09º 17’ sur     Longitud 75º 35’ oeste     Altitud 660 m.s.n.m.

3.1.3. Características climáticas La ciudad tiene un clima tropical. Hay precipitaciones durante todo el año en Tingo Maria. Hasta el mes más seco aún tiene mucha lluvia. La temperatura media anual en Tingo Maria se encuentra a 24.4 °C. y humedad relativa de 77.5%, Hay alrededor de precipitaciones de 3042 mm. Puede observarse microclimas o

 

31

lluvias a distancias muy cortas entre 200 a 500 metros, no obstante debido al clima tropical el calor es constante todo el año.

3.1.4. Fisiografía Formadas por tierras de relieve plano a colinoso, presenta una topografía plano-ondulado, con pendientes dominantes de 0 a 4%. 4%. Hay zonas de Terraza media donde el drenaje es moderado o también puede presentar drenaje imperfecto a pobre. También hay otras zonas zon as de Terrazas bajas en e n la cual el drenaje puede ser de bueno a moderado.

3.2.

Materiales y equipos 3.2.1. Materiales vegetativo   Una muestra de Palisangre   Una muestra de Huamanzamana   Cuatro muestras de Moena negra   Dos muestras de Paliperro   Dos muestras de Cedro colorado   Una muestra de Ucshaquiro   Dos muestras de Carahuasca   Una muestra de Capirona   Seis muestras de Requia   Una muestra de Ucshaquiro blanco   Dos muestras de Tornillo   Una muestra de Teca   Una muestra de Estoraque   Una muestra de Sapote   Una muestra de caoba

 

32

  Una muestra copaiba   Una muestra de cumala   Una muestra ishpingo

3.2.2. Equipos y otros materiales   Cámara fotográfica   Un cuchillo   Una lupa de 10X   Lapicero

3.3.

Metodología 3.3.1. Fase de campo 3.3.1.1.

Colecta de material vegetativo

Para la colecta de las muestras de las especies en primer lugar nos dirigimos al bosque de la universidad donde se seleccionaron los ejemplares (árboles) de las especies que presentaban buenas condiciones para el fin deseado. De las cuales se procedió a obtener trozas.

3.3.1.2.

Elaboración de probeta

Una vez obtenidas las trozas se transportaron al laboratorio de  Aprovechamiento Forestal de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, donde se preparó las probetas (corte tangencial, radial y transversal) para los ensayos de la práctica de las 14 especies forestales.

3.3.2. Fase de laboratorio

 

33

3.3.2.1. Determinación de las características organolépticas

3.3.2.1.1.

Color

Para la determinación del color de las muestras de las especies se observaron las mismas y se comparó la tonalidad con los colores de la tabla de colores MUNSELL.

3.3.2.1.2.

Olor

Para la determinación del olor se hizo un pequeño agujero e en n el corte radial y se olfat olfateó eó esa parte la cual contenía el tejido fresco.

3.3.2.1.3.

Brillo

Para la determinación del brillo se tomaron como muestras los cortes radial y tangencial de la madera, a los cuales se les ubico en un plano con direcc dirección ión a la luz para facilitar su reflejo y por ende visualizar el brillo o lustre. El brillo se determinó seguidamente de la identificación del tipo de grano que presenta.

3.3.2.1.4.

Textura

En cuanto a la determinación de la textura se tomó como referencia la sección transversal de la madera, en la cual se pudo observar esta característica con mayor facilidad.

3.3.2.1.5.

Veteado

 

34

Para esta característica se necesitó al menos una de las secciones longitudinales como son el corte tangencial y radial, a los cuales se observó detenidamente.

3.3.2.1.6.

Sabor

Para la determinación del sabor se empleó el sentido del gusto, fue en algunos casos hubo la necesidad de hacer un pequeño corte.

3.3.2.1.7.

Grano

Para la determinación del grano se necesitó un cuchillo para realizar un corte sobre la cara transversal del cubo, dicho corte está orientado sobre la dirección de los radios, así mismo el grano pudo ser observado en el plano tangencial.

 

35

IV. 4.1

RESULTADOS

Características organolépticas de las 18 especies forestales En el cuadro 15, se muestran las características organolépticas de las 14 especies (26 muestras) identificadas

en la práctica. Cuadro 19. Características organolépticas de las 18 especies determinadas en la práctica Especie forestal Nº

Nombre común Nombre

Nombre científico

Color

Olor

Brillo

Textura

Veteado

Sabor

Grano

Pardo blanco

Sin olor

Alto

Fina

Satinado

Sin sabor

Recto a entrecruzado

Sin olor

Bajo

Gruesa

Sin sabor

Entrecruzado

Fuerte

Recto

Sin sabor

Recto a entrecruzado

1 Capirona

Calycophyllum spruceanum

2 Carahuasca

Guatteria elata (R.E Fríes)  Fríes)  Amarillo

3 Cedro colorado

Cedrela odorata (Linneo) (Linneo)  

4 Estoraque

Myroxylonbalsamun

Rojo Marrón oscuro

Característico Medio Poco perceptible

Medio

Fina Fina

Bandas paralelas Bandas paralelas Bandas paralelas

 

36

5 Huamanzamana  Jacaranda copaia (Aulb) (Aulb)  

Marrón muy pálido Marrón muy pálido

Sin olor

Medio

Gruesa

Bandas paralelas

Sin sabor

Recto

Intenso

Alto

Media

Arcos superpuestos

Sin sabor

Recto

Satinado

Sin sabor

Sin datos

6 Moena negra

Hymenaea oblongifolia

7 Paliperro

Vitex pseudolea ( Rusby)  Rusby) 

Amarillo Característico Opaco

Media

8 Palisangre

Brosimum rubescens

Marrón

9 Requia

Guarea cristata (T.D) Penn   Penn

10 Sapote

Matisia cordata (Humb.) (Humb.)  

Rojo a Marrón Amarillo bajo

11 Teca

Tectona grandis

12 Tornillo

Cedrelinga cateniformis

Recto a Arcos Característico entrecruzado superpuestos

No distintivo

Medio

Media

Sin olor

Medio

Fina

Jaspeado

Sin sabor

Recto

Sin olor

Alto

Media

Arcos superpuestos

Sin sabor

Recto

Fina

Satinado

Sin sabor

Entrecruzado

Gruesa

Bandas paralelas

Rojo a Sin olor Opaco Marrón Rojo a Característico Opaco Marrón Marrón

Característico Entrecruzado

13 Ucshaquiro

14

Ucshaquiro blanco

Tachigalia cavipes

Sclerolobium sp.

15 Caoba

Swietenia macrophilia G. King.

16 Copaiba

Copaifera officinalis L

muy Característico Bajo pálido Marrón muy Sin olor Opaco pálido Marrón Presenta olor alto oscuro Rosado Medio a característico a alto marrón

Gruesa

Satinado

Característico Entrecruzado

Gruesa

Ninguno

Característico Entrecruzado

Media Arcos a fina superpuestos

Con sabor

Recto entrecruzado

Medio a fino

Con sabor

Recto

pronunciado

 

37

17 cumala

Virola sebifera Aubl

18 ishpingo

 Amburana cearensis (DUCKE) A:C. Smith.

Rosado Medio medio a característico a alto marrón Amarillo Sin olor elevado medio oscuro

De poca figura De poca figura

Con sabor

recto

característico entrecruzado

 

38

V. 5.1

DISCUSIÓN

Del reconocimiento de las características organolépticas de las 14

especies forestales 5.1.1

Capirona (C alycophyll lycophyllum um s pruceanum)

Para (CACERES, 2008) la especie de la Capirona presenta un veteado no marcado, y su sabor es característico, sin embargo en la práctica se determinó que las muestras de Capirona presentaba un veteado Satinado, así mismo en cuanto al sabor no se pudo distinguir. Es importante resaltar que según la distribución geográfica esta especie se desarrolla entre los 0 y 1000 m. m.s.n.m. s.n.m. y dicha condición está presente en la zona donde se desarrolló la práctica.

5.1.2

Carahuasca (Guatteria elata R.E Fríes) Las características organolépticas encontradas por (RODRIGUEZ

y SIBILLE 1996) difieren de lo reconocido en la práctica en cuanto al veteado ya que estos autores lo describieron como un veteado no marcado, mientras que en la práctica se observó claramente que el veteado que presentaba la muestra de la especie Carahuasca era de Bandas paralelas.

5.1.3

Cedro colorado (Cedrela odorata Linneo)

(CACERES, 2008) encontró que tiene una coloración Pardo, presentaba además una textura media, veteado arcos superpuestos y sabor

 

39

Característico estas características difieren de lo determinado en la práctica como son de la coloración Rojo, la textura fina, el veteado de bandas ba ndas paralelas y un sabor

fuerte.

5.1.4

Estoraque ( Myr  Myr ox oxylon ylon bals balsamun amun Hams)

(CACERES, 2008) determinó que esta especie presenta textura fina y el veteado arcos superpuestos, por el contrario en la práctica encontramos en cuanto a la textura que esta es fina y de veteado de bandas paralelas. Resaltando en este caso que la muestra estudiada por el mencionado autor es de una zona de vida de bosque húmedo tropical (bh-T), la cual la encontramos en esta zona.

5.1.5

Huamanzamana   J (J acaranda copaia co paia Aulb.)

La textura media encontrada por (RINCON y LA TORRE 2011) difieren de lo determinado en la práctica, en la cual se determinó que esta especie se caracteriza por la presencia de una textura gruesa.

5.1.6

Moena negra (Aniba perutilis Meiz)

Para (CACERES, 2008) la especie de Moena negra no presenta un veteado claramente definido o más bien este no está macado, sin embargo en la práctica se pudo observar que veteado que tiene es de Arcos superpuestos, la diferencia en este caso se debió dar debido a que la muestra estudiada en la práctica corresponde a un amuestra recién obtenida del bosque, es decir que no había sido muy manipulada.

 

40

5.1.7

Paliperro (Vi te texx ps eudol eudolea ea Rusby)

Las características organolépticas encontradas por (CACERES, 2008) en cuanto al color afirma que presenta una coloración Pardo claro, el olor característico y un brillo medio, difieren estas de las determinadas en la práctica ya que en ella se reconoció una coloración amarilla y el brillo que se pudo apreciar es poco u opaco, esto se explica o justifica por la antigüedad de las muestras.

5.1.8

Palisangre (B ros imu imum m rube rubess cen censs Taub.)

Las características organolépticas determinadas por (GÓMEZ y  ALEJANDRO 2008) se asemejan todas de las reconocidas en la práctica.

5.1.9

cris is tata T.D. Penn) Requia (G uarea cr

(CACERES, 2008) señala que el brillo que presenta esta especie es bajo, lo cual difiere de lo encontrado en las 6 muestras estudiadas estudiada s en la práctica, en las cuales encontramos un brillo medio en la mayoría de ellas.

5.1.10 Sapote  Matis  (Matis ia cor cordat data a Humb.) Para (CACERES, 2008) esta especie presenta un brillo medio y un veteado de jaspeado, por el contrario en la práctica desarrollada se encontró un brillo alto y de veteado arcos superpuestos, cabe resaltar aquí que la especie estudiada por (CACERES, 2008) corresponde a un bosque primario.  

5.1.11 Teca (Tectona g randis ) El veteado arcos superpuestos y el brillo de medio para alto y grano recto encontrado en esta especie por (GONZALES  2013), difieren veteado arcos

 

41

superpuestos, el brillo alto y el grano entrecruzado observado en las dos muestras de esta especie en la práctica.

5.1.12 Tornillo (C ed edrel reling ing a cat cateniform eniformis is Ducke) Para (CACERES, 2008) esta especie presenta un brillo medio y no presenta sabor o este no se distingue, comparando estas características con las determinadas en la práctica se aprecia que estas difieren en cuanto al brillo ya que presenta poco brillo (opaco) y el sabor es característico.

5.1.13 Ucshaquiro (Tachig alia cca avipes Benth.) Las características organolépticas determinadas por (CACERES, 2008) en esta especie afirma que presenta un brillo medio y su olor y sabor es poco perceptible, en cuanto al brillo difiere de lo determinado en la práctica en donde encontramos un brillo bajo; en cuanto al olor y sabor estos se asemejan a lo afirmado por el autor anteriormente mencionado, ya que al ser poco perceptible también se le puede catalogar como un olor y sabor característico.

5.1.14 Ucshaquiro blanco   S (S c lerolobium lerolobi um ssp. p. ) Para (CACERES, 2008) esta especie presenta un alto brillo y su sabor está ausente, lo cual difieren de los resultados obtenidos en la práctica donde se encontró que presentaba poco brillo o es opaco y su sabor característico.

 

 

42