Apresentação breve das raças autóctones portuguesas....
Raças autóctones De origem local/regional
Adaptadas às características de clima e solos locais/regionais
Resistentes às doenças e parasitas mais comuns no local/região
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento Raças autóctones - caprinos Bravia Ecótipo Peneda Ecótipo Alvão-Gerês
Efectivo (2013) 9.600 Animais / 96 Criadores Macho - 35 a 50 kg; Fêmea - 25 a 40 kg. Taxa de Fecundidade: 85 - 100 % Taxa de Prolificidade: 100 - 110 % Taxa de Fertilidade: 85 - 90 % Idade ao 1º Parto: 18 - 24 meses
Produtos Certificados Cabrito do Barroso Cabrito das Terras Altas do Minho
Associação Nacional de Criadores da Cabra Bravia
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento Raças autóctones - caprinos Serrana Ecótipos: Transmontano: 13.077 ♀ Ribatejano: 3.865 ♀ Jarmelista: 2.191 ♀ Da Serra: 205 ♀
Efectivo (2013) 17.411 Animais / 224 Explorações Machos - 35 a 50 kg; Fêmeas - 25 a 40 kg. Taxa de Fecundidade: 150 - 160 % Taxa de Prolificidade: 170 - 180 % Taxa de Fertilidade: 90 - 95 % Idade ao 1º Parto: 15 - 18 meses Peso ao Nascimento: 2.2 - 3.0 kg Peso aos 30-40 dias: 6.0 - 8.0 kg Peso aos 60 dias: 11.0 kg
Produtos Certificados Queijo de Cabra Transmontano Cabrito Transmontano Cabrito do Barroso Cabrito das Terras Altas do Minho Cabrito da Beira Cabrito da Gralheira
Leite (Transmontanas): 0,68 litros/181 dias Leite (Ribatejanas): 1,41 litros/178 dias Associação Nacional de Caprinicultores Caprinicultores da Raça Serrana http://www.ancras.pt
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento Raças autóctones - caprinos Preta de Montesinho Efectivo (2013) 818 Animais / 51 Criadores
Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana http://www.ancras.pt
[email protected]
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento Raças autóctones - caprinos Charnequeira Ecótipos: Beiroa Alentejana ou Machuna
Efectivo (2013) 4.750 Animais /64 Criadores Machos - 55 a 60 kg; Fêmeas - 45 a 50 kg. Taxa de Fecundidade: 120 - 140 % Taxa de Prolificidade: 130 - 150 % Taxa de Fertilidade: 90 - 95 % Idade ao 1º Parto: 15 - 18 meses Peso ao Nascimento: 3.0 - 4.0 kg Peso aos 45 dias: 8.0 - 12.0 kg Leite: 0,86 litros / 201 dias
Produtos Certificados Cabrito da Beira
Associação de Produtores de Ovinos do Sul da Beira
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento Raças autóctones - caprinos Raça Serpentina Efectivo (2013) 4.388 Animais / 20 Criadores Machos - 60 a 75 kg; Fêmeas - 45 a 60 kg. Taxa de Fecundidade: 138 % Taxa de Prolificidade: 164 % Taxa de Fertilidade: 84% Peso ao Nascimento: 2.7 a 3.9 kg Peso aos 30 dias: 5.1 a 7.5 kg Peso aos 60 dias: 7.4 a 11.6 kg Leite: 0,96 litros /225 dias
Associação Portuguesa de Caprinicultores de Raça Serpentina http://www.cabraserpentina.pt
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento Raças autóctones - caprinos Raça Algarvia Efectivo (2013) 3.997 Animais / 54 Criadores Machos - 60 a 70 kg; Fêmeas - 45 a 55 kg. Taxa de Fecundidade: 120 - 180 % Taxa de Prolificidade: 140 - 210 % Taxa de Fertilidade: 90-95 % Idade ao 1º Parto: 13-14 meses Peso ao Nascimento: 2.4 - 2.6 kg Peso aos 45-60 dias: 7.0 - 10.0 kg Peso aos 90 dias: 13.0 - 15.0 kg Leite: 1,15 litros / 165 dias
Associação Nacional de Criadores de Caprinos da Raça Algarvia http://www.cabraalgarvia.com
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento Raças autóctones - ovinos Churra do Minho Efectivo (2013) 4.065 Animais / 56 Criadores Fêmeas: 22 kg; Machos: 30 kg.
Associação dos Criadores de Bovinos de Raça Barrosã http://www.amiba.com.pt
[email protected]
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento Raças autóctones - ovinos Bordaleira de Entre Douro e Minho Efectivo (2013) 5.965 Animais / 225 Criadores Fêmea: 30 a 40 kg; Machos 45 a 50 kg. Peso ao Nascimento: 3.1 +/- 0.60 kg Peso aos 45 dias: 12.9 +/- 2.3 kg Peso aos 70 dias: 16.0 +/- 3.4 kg Leite: 0,5 litros / 200 dias
Associação dos Criadores de Bovinos de Raça Barrosã http://www.amiba.com.pt
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento Raças autóctones - ovinos Churra Galega Bragançana Outras churras da Terra Fria: Churra Galega Mirandesa (6.102 Animais / 57 Criadores) Churra Badana (4.089 Fêmeas / 37 Criadores)
Efectivo (2013) 9.138 Animais / 362 Criadores Fêmeas: 30-35 kg; Machos: 40- 45 kg. Peso ao Nascimento: 2.5 a 3.7 kg Peso aos 45 dias: 10.6 a 15.2 kg Peso aos 70 dias: 12.6 a 19.4 kg Leite: 0,5 litros / 200 dias
Produtos certificados: Cordeiro Bragança
Associação Nacional dos Criadores de de Ovinos da Raça Churra Galega Bragançana
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento Raças autóctones - ovinos Churra da Terra Quente Efectivo (2013) 17.612 Animais / 152 Criadores Machos - 85 a 100 kg; Fêmea - 55 a 60 kg. Taxa de de Fertilidade: Fertilidade: 94,5% Taxa de de Prolificidade: Prolificidade: 157,3% Taxa de Fecundidade: 147,3% Idade ao 1º Parto: 15 meses Peso ao Nascimento: 3,6 a 3,8 kg Peso aos 21 dias: 6,8 a 7,1 kg Peso aos 42 dias: 12,1 a 12,9 kg Leite: 0,55 litros / 152 dias Lã: Churra Peso do velo: Fêmeas 4,950 kg; Machos 8,175 kg Diâmetro das fibras: 78,90 micra Comprimento das das fibras: 20,50cm
Produtos certificados: Queijo Terrincho Borrego Terrincho
Associação Nacional dos Criadores de Ovinos da Raça Churra da Terra Quente
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento Raças autóctones - ovinos Serra da Estrela Outras ovelhas das beiras: Mondegueira Merina da beira Churro do campo
Variedades: Preta Branca
Efectivo (2013) 16.599 Animais / 190 Explorações Fêmea:50-55 kg; Machos 80-100 kg. Taxa de Fertilidade: 85 - 90 % Taxa de Prolificidade: 130 - 150 % Taxa de Fecundidade: 110 - 135 % Idade ao 1º Parto: 16 meses (11 - 24 meses) Peso ao Nascimento: 3.5 - 4.2 kg Peso aos 21 dias: 7.4 - 9.8 kg Peso aos 42 dias: 10.6 - 13.5 kg Leite: 0,95 litros / 195 dias Classificação da lã: Cruzado Fino Peso do velo: Fêmeas 1.5 - 2.0 kg; Machos 2.0 - 3.5 kg Diâmetro das fibras: 25 - 36 micra Comprimento das fibras: 8 - 14 cm
Produtos certificados Queijo da Serra Borrego da Serra da Estrela
Associação Nacional de Criadores de Ovinos Serra da Estrela
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento Raças autóctones - ovinos Saloia Efectivo (2013) 3.777 Animais / 19 Criadores Fêmeas: 40 - 50 kg; Machos: 50 - 70 kg.
Associação de Criadores e Reprodutores de Gado do Oeste http://acroopp.webs.com
Produtos certificados Queijo de azeitão
[email protected].
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento Raças autóctones - ovinos Campaniça Efectivo (2013) 7.636 Animais / 21 Criadores Macho - 60 a 65 kg; Fêmeas - 35 a 45 kg. k g.
Produtos certificados Borrego do Baixo Alentejo
Associação de Agricultores Agricultores do Sul http://www.acos.pt
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento Raças autóctones - ovinos Outras merinas alentejanas: Merina preta (9.970 Animais / 48 Criadores)
Merina branca Efectivo (2013) 9.750 Animais / 23 Criadores Fêmeas: 45- 60 kg; Machos: 75 - 90 kg. Taxa de Fertilidade: 80 - 90 % Taxa de Prolificidade: 110 - 140 % Taxa de Fecundidade: Fecundidade: 90 - 130 % Peso ao Nascimento: 3.0 - 4.0 kg Peso aos 30 dias: 8.5 - 10.3 kg Peso aos 60 dias: 13.0 - 18.0 kg Peso aos 90 dias: 18.0 - 26.0 kg Lã: Merino Extra a Merino Forte Peso do velo: Fêmeas Fêmeas 2.5 - 3.0 kg; Machos 4.5 - 5.0 kg Diâmetro das fibras: 8 - 25 micra Comprimento das fibras: fibras: 6 - 8 cm
Produtos certificados: Borrego do Baixo Alentejo Borrego do Nordeste Alentejano Borrego de Montemor-o-Novo
Associação Nacional de Criadores de Ovinos de Raça Merina http://www.merina.com.pt
Caprinicultura e ovinicultura - enquadramento Raças autóctones - ovinos Churra Algarvia Efectivo (2013) 2.861 Animais / 26 Criadores Machos - 60 a 80 kg; Fêmea - 40 a 60 kg.
Associação de Criadores de Gado do Algarve
Cabrito das Terras Altas do Minho (IGP)
Regulamento (CE) nº 1107/96 Características do Cabrito: Carcaças e meias carcaças obtidas a partir de animais machos ou fêmeas das raças Serrana e Bravia ou dos seus cruzamentos. Peso de Carcaça: 4 a 6 kg. Sistema de Produção: Extensivo tradicional. Área geográfica de produção: Todo produção: Todo o distrito de Viana do Castelo; Concelhos de Amares, Cabeceiras de Basto, Celorico de Basto, Fafe, Póvoa do Lanhoso, Terras de Bouro, Vieira do Minho, Vila Verde, Amarante, Baião, Paredes, Marco de Canavezes, Valongo, Modim de Basto, Ribeira de Pena; Parte dos concelhos de Felgueiras, Gondomar e Penafiel. Entidade Gestora da IGP: Associação IGP: Associação Mútua de Seguro de Gado - Mútua de Basto. Organismo Privado de Controlo e Certificação: RuralBasto.
Cabrito do Barroso (IGP)
Cabrito da Beira (IGP)
Regulamento (CE) nº 1107/96 Características do Cabrito: Carcaças e meias carcaças obtidas a partir de animais machos ou fêmeas das raças Serrana e Bravia ou dos seus cruzamentos. Peso de Carcaça: 4 a 6 kg. Sistema de Produção: Extensivo tradicional.
Regulamento (CE) nº 1107/96 Características do Cabrito: Carcaças refrigeradas de cabritos das raças Charnequeira e Serrana, e seus cruzamentos. Idade: 40 a 45 dias. Peso Vivo: < 15 kg.
Área geográfica de produção: Concelhos produção: Concelhos de Boticas, Chaves, Montalegre e Vila Pouca de Aguiar. Entidade Gestora da IGP: Cooperativa IGP: Cooperativa Agrícola dos Produtores de Batata de Semente de Montalegre, CRL. Organismo Privado de Controlo e Certificação: Tradição e Qualidade - Associação Interprofisional para Produtos Agro-Alimentares de Trás-os-Montes.
Área geográfica de produção: Concelhos de Meda, Figueira de Castelo Rodrigo, Pinhel, Guarda, Fornos de Algodres, Trancoso, Celorico da Beira, Seia, Gouveia, Manteigas, Covilhã, Almeida, Sabugal, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha a Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Rodão, Proença a Nova, Oleiros, Sertã, Vida de Rei e Mação. Entidade Gestora da IGP: Associação de Produtores de Ruminantes da Beira Interior. Organismo Privado de Controlo e Certificação: Beira-Tradição, Certificação de Produtos da Beira, Lda.
Cabrito Transmontano (DOP)
Regulamento (CE) nº 1263/96 Características do Cabrito: Carcaças refrigeradas obtidas a partir de animais machos ou fêmeas da raça Serrana, filhos de animais inscritos no livro Genealógico. Idade: 30 a 90 dias. Peso de Carcaça: 4 a 8 kg. Período de Comercialização: Janeiro a Abril, Junho a Agosto e Dezembro. Área geográfica de produção: Concelhos de Macedo de Cavaleiros, Mirandela, Vila Flor, Alfândega da Fé, Mogadouro, Carrazeda de Ansiães, Torre de Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Valpaços e Murça. Entidade Gestora da DOP: CAPRISSERRA DOP: CAPRISSERRA (Cooperativa de Produtores de Cabrito da Raça Serrana, CRL) Organismo Privado de Controlo e Certificação: ANCRAS Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana.
Queijo de Cabra Transmontano (DOP)
Regulamento (CE) nº 1263/96 Características do Queijo: Queijo de textura extra dura fabricado a partir de leite cru de cabra com um tempo de cura mínimo de 60 dias Peso: 0.6 a 0.9 kg Diâmetro: 12 a 19 cm Altura: 3 a 6 cm Área geográfica de produção: Concelhos de Valpaços, Macedo de Cavaleiros, Mirandela, Vila Flor, Alfândega da Fé, Mogadouro, Carrazeda de Ansiães, Torre de Moncorvo e Freixo de Espada à Cinta. Entidade Detentora da DOP: LEICRAS (Cooperativa de Produtores de Leite de Cabra Serrana, CRL) Organismo Privado de Controlo e Certificação: Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana (ANCRAS)
Borrego da Beira (IGP)
Borrego do Baixo Alentejo (IGP)
Regulamento CE nº 1107/96 Características do Borrego: Carcaças refrigeradas obtidas a partir de animais das raças Merino da Beira Baixa, Churra do Campo e Churra Mondegueira. Peso Vivo: 12 kg Carcaças: < 6 kg Idade ao Abate: 40 a 45 dias.
Regulamento (CE) nº 2396/97 Características do Borrego: Carcaças inteiras ou meias carcaças refrigeradas obtidas a partir de borregos das raças autóctones Merino ou Campaniça, e dos seus cruzamentos com raças do tronco Merino. Idade: 90 a 120 dias Peso de Carcaça: 8 a 13 kg Classificação das Carcaças: Reg (CE) nº 1278/94 - Categorias B ou C e de 1ª Qualidades (Cor da carne rosa claro ou rosa e classes 2 ou 3 de acabamento) Área geográfica de produção: Concelhos de Aljustrel, Almodôver, Alvito, Barrancos, Beja, Castro Verde, Cuba, Ferreira do Alentejo, Mertola, Moura, Ourique, Serpa, Viana do Alentejo e Vidigueira. Parte dos concelhos de Alcácer do Sal, Grandola, Mourão, Odemira, Portel e Santiago do Cacém. Entidade Gestora da IGP: CARNEOVINA IGP: CARNEOVINA - Agrupamento de Produtores Pecuários, SA Organismo Privado de Controlo e Certificação: CERTIALENTEJO Certificação de Produtos Agrícolas
Área geográfica de produção: Concelhos de Meda, Figueira de Castelo Rodrigo, Pinhel, Guarda (parte do concelho), Almeida, Sabugal, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha a Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Rodão, Proença a Nova, Oleiros, Sertã, Vida de Rei, Mação, Trancoso (parte do concelho) e Covilhã (parte do concelho). Entidade Gestora da IGP: Associação de Produtores de Ruminantes da Beira Interior. Organismo Privado de Controlo e Certificação: Beira-Tradição, Certificação de Produtos da Beira, Lda.
Borrego do Nordeste Alentejano (IGP)
Borrego de Montemor-oNovo (IGP)
D. 5138/98 D.R. II Série, 27-031998 Características do Borrego: Carcaças inteiras ou meias carcaças refrigeradas obtidas a partir de borregos da raça Merino Branco ou Cruzados de Raças Melhoradoras*Merino Melhoradoras*Merino Branco. Idade: 90 a 120 dias Peso de Carcaça: 9 a 13 kg Classificação das Carcaças: Grelha EUROP - Classes U, R ou O de conformação e 2,3 ou 4 de acabamento
Regulamento (CE) nº 1107/96
Área geográfica de produção: Distrito de Portalegre. Entidade Gestora da IGP: NATURIGP: NATURAL-CARNES - Agrupamento de Produtores Pecuários do Norte Alentejo, SA Organismo Privado de Controlo e Certificação: AADP - Associação dos Agricultores do Distrito de Portalegre.
Características do Borrego: Carcaças inteiras ou Peças obtidas a partir de borregos puros e cruzados da raça Merino Branco. Idade: 90 a 120 dias. Peso de Carcaça: 9 a 12 kg. Classificação das Carcaças: Grelha EUROP - Classes U, R ou O de conformação e 2,3 ou 4 de acabamento. Área geográfica de produção: Parte dos concelhos de Montemor-o-Novo, Mora, Évora e Arraiolos. Entidade Gestora da IGP: ACOMOR IGP: ACOMOR - Agrupamento de Produtores Montemor-oNovo, SA Organismo Privado de Controlo e Certificação: CERTIALENTEJO Certificação de Produtos Agrícolas Lda.
Borrego Terrincho (DOP)
Cordeiro Bragançano (DOP)
Regulamento CEE nº 1107/96 Características do Borrego: Carcaças ou peças obtidas a partir de animais da raça Churra da Terra Quente, filhos de animais inscritos no Livro Genealógico. Peso Vivo: 12 kg Idade ao Abate: 3 a 4 semanas.
Regulamento CEE nº 1107/96 Características do Borrego: Carcaças de animais da raça Churra Galega Bragançana, abatidos com 3 a 4 meses de idade e criados de forma tradicional. Peso de Carcaça: 8 a 12 kg. Idade dos Borregos: 3 a 4 meses.
Área geográfica de produção: Mogadouro, Alfâdega da Fé, Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mirandela, Vila Flor, Carrazeda de Ansiães, Vila Nova de Foz Côa, parte dos concelhos de Macedo de Cavaleiros, São João da Pesqueira, Valpaços, Meda e Figueira de Castelo Rodrigo. Entidade Gestora da DOP: OVITEQ - Cooperativa de Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, CRL. Organismo Privado de Controlo e Certificação: Tradição e Qualidade - Associação Interprofisional para Produtos Agro-Alimentares de Trás-osMontes.
Área geográfica de produção: Concelhos produção: Concelhos de Bragança e Vinhais, e parte dos concelhos de Macedo de Cavaleiros, Vimioso, Mirandela, Chaves e Valpaços. Entidade Gestora da DOP: Agrupamento DOP: Agrupamento de Produtores de Cordeiros Bragançanos, Lda. Organismo Privado de Controlo e Certificação: ACOB- Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Raça Churra Galega Bragançana.
Borrego da Serra da Estrela (DOP)
Regulamento CEE nº 1107/96 Características do Borrego: Carcaças obtidas a partir de animais da raça Serra da Estrela, filhos de animais inscritos no Livro Genealógico. Peso de Carcaça: até 7 kg. Idade: 3 a 4 semanas. Área geográfica de produção: Concelhos produção: Concelhos de Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia, , Nelas, Oliveira do Hospital... Entidade Gestora da DOP: ESTRELACOOP DOP: ESTRELACOOP - Cooperativa de Produtores de Queijo da Serrada Estrela, CRL. Organismo Privado de Controlo e Certificação: ANCOSE Associação Nacional dos Criadores de Ovinos da Serra da Estrela.
Queijo Terrincho (DOP)
Queijo da Serra (DOP)
Regulamento CEE nº Características do Queijo: Queijo curado de pesta semi-fina, leigeiramente untuosa, com alguns olhos, branca e uniforme. O queijo obtem-se a partir do esgotamento lento da coalhada, após a coagulção de leite cru de ovelhas da raça Churra da Terra Quente, estreme, por acção do coalho animal. Peso: 0.8 a 1.2 kg; Diâmetro: 13 a 20 cm; Altura: 3 a 6 cm; Duração da maturação: No mínimo 30 dias Área geográfica de produção: Mogadouro, Alfâdega da Fé, Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mirandela, Vila Flor, Carrazeda de Ansiães, Vila Nova de Foz Côa, parte dos concelhos de Macedo de Cavaleiros, São João da Pesqueira, Valpaços, Meda e Figueira de Castelo Rodrigo. Entidade Gestora da DOP: OVITEQ - Cooperativa de Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, CRL. Organismo Privado de Controlo e Certificação: Tradição e Qualidade – Qualidade – Ass. Ass. Interprofisional para Produtos Agro-Alimentares
Regulamento CEE nº Características do Queijo: O queijo obtem-se a partir de leite cru de ovelhas da raça Serra da Estrela. Área geográfica de produção: Serra da Estrela
Queijo de Azeitão (DOP)
Regulamento CEE nº Características do Queijo: O queijo obtem-se a partir de leite cru de ovelhas da raça Saloia. Área geográfica de produção: Região saloia
