Capacitación Fifo Fefo

TÉCNICAS FIFO / FEFO y rotulado de alimentos

¿Que son ? ●

Métodos para administrar la entrada y salida de productos en un sistema de almacenaje.

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Se utilizan especialmente en productos perecederos, como los alimentos y/o cualquier otro insumo que tenga fecha de vencimiento.

FIFO ● ●

FIFO: Lo primero en entrar = lo primero en salir (se utiliza). Facilita la salida inmediata de la mercancía que ingresó primero a bodega.

FEFO ●

FEFO: Lo primero en expirar = lo primero en salir.

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Técnica que prioriza los productos la salida de los productos próximos a vencer.

Los alimentos deben estar en repisas limpias, separadas del piso, paredes y techo, para permitir una adecuada ventilación.

Se elde sistema FEFO y no abrir al mismo tiempo másdebe de unrespetar producto la misma naturaleza.

En las repisas de bodega, debe mantener separados los envases primarios de los secundarios y terciarios.