Canarias (Guia Total)

GUÍA TOTAL CANARIAS Textos: Javier Barbadillo (Naturaleza y paisaje), Mario Hernández Bueno (Gastronomía e historia), Carlos de Hita (Parques Naturales), Rafael Serra (notas sobre naturaleza),José Luis Morales (pueblos y añadidos) y Xavi Martínez i Edo (actualización). Editora de proyecto: Mercedes de Castro. Editora: Isabel Jiménez. Coordinación técnica: Mercedes San Ildefonso y Rosana López. Mapas, planos e infografía: Cartografía ANAYA Touring Club. Las ilustraciones de arquitectura han sido realizadas por Fernando Aznar. Diseño de cubierta: María Victoria López. Fotografías: 6*6 Producción Fotográfica/Anaya: 86,110-111,116,132 inf, 178,181,185,186 sup., 187, 200,215,218 sup., 221 sup. e int Archivo Anaya: 7b, 20,21,30,33 sup., 44 inf, 64-65,69,71,76 irif, 81, 87 inf, 90-91,92,97,100,101 sup., 105 sup. izda e inf, 109,114,115,118-119,120,121,131,149,153,155 sup, 174,180,192,195 inf, 197,204-205,209,214,220,227 sup. e inf, 229,230-231,232,234 sup, 238 inf, 239. González, Nacho/Excmo. Ayto. de Las Palmas de Gran Canaria: 265. Hidalgo-Lopesino: 171,195 sup, 196,198,201,203,237,241. Leiva, Á. de/Anaya: 37,78,93,188 sup, 207,226. Lezama, Diego: 289a, 299a Lezama, Diego/Anaya: 7c, 48,82-83,91 sup, 106 inf, 123,126,134, 135,204 sup, 218 inf, 292b, 295b. Martínez i Edo, Xavi: 125,169. Miranda, J. MVAnaya Touring Club: 24 inf, 26,27,31,32,34,38,41,44 sup, 45,50,52,53,54,56,57 inf, 58,60-61,66,67,68,70,73 sup. einf ,75,76 sup, 80,88,95,96,98,99,101 inf, 102,106 sup, 107,108,139,141,142,143,146,147,148,152, 154,155 inf, 156,157,158,159,175,182,188 inf, 223,224,225,233,236 sup. e inf, 240,248 sup, 251,253, 254,258,262,263,269,271,272,273,275,276,277,278,279,282,283,285,286,288,289b, 290,291,292a, 293,294,295a, 296,299b, 300,301. Muñoz, J. CVAnaya 22-23,105 sup. dcha, 190,194,212-213. Ortega, A.: 104. Ortega, A/Anaya: 55,87 sup, 216 sup. Ramón Ortega, P.-Fototeca de España/Anaya: 7a, 25,35,89,216-217,247 Ruiz, J. B^Anaya: 12-13,17,18 sup. e inf, 19,24 sup, 28,33 inf, 36,46-47, 49,51,57 sup, 59,122,127,130 sup. e inf, 133 sup. e inf, 138,144,151,160,162,166,168,172,222,228, 234-235,238 sup, 242,244,245. Santiago, D.: 136,150,176-177,246,257,259,260. Sanz, C/Anaya: 191. Torres, O.: 280. Zurdo, F/Anaya: 186 inf Impresión: Varoprinter, SA. Reservados todos los derechos. El contenido de esta obra está protegido por la Ley, que establece penas de prisión y/o multas, además de las correspondientes indemnizaciones por daños y perjuicios, para quienes reprodujeren, plagiaren, distribuyeren o comunicaren públicamente, en todo o en parte, una obra literaria, artística o científica, o su transformación, interpretación o ejecución artística fijada en cualquier tipo de soporte o comunicada a través de cualquier medio, sin la preceptiva autorización. 7a edición: Marzo, 2006. © Grupo Anaya, S. A, 2006 Juan Ignacio Luca de Tena, 15.28027 Madrid Depósito legal: M-5621-2006 I.S.B.N: 84-9776-277-0 Impreso en España - Printed in Spain www.anayatouring.com La página web de Anaya Touring Club ofrece tanto un completo catálogo de publicaciones de la editorial de interés para viajeros, como un club donde intercambiar experiencias de viaje y donde poder conectar con oíros viajeros e incluso con los autores di' nuestras guías.

PRESENTACIÓN

Esta Guía Total de Canarias recoge tal cantidad de datos extraídos y comprobados in situ que la hace única en su género. Las profundas transformaciones que España ha experimentado en los últimos años -desde su red viaria hasta los cascos antiguos de las poblaciones históricas- sólo pueden ser equiparables a las nuevas sensibilidades que han ido calando entre los que habitamos este país. En unos y otros cambios, esta nueva guía ha querido encontrar su justificación. Bien es cierto que, por su definición y propósito, se vincula a la mejor tradición de guías de España, que representan las excelentemente editadas por Afrodisio Aguado en la década de los 50, en las que se inspiraron, llegando incluso a copiarlas, tantas y tantas guías en los años posteriores. Pero también es verdad que ha logrado mostrar en sus páginas, como ninguna otra, el resultado de un minucioso trabajo de campo y de largas horas en los gabinetes de sus autores y especialistas, además de un nutrido grupo de editores, cartógrafos y fotógrafos. Esta obra es tanto una estimable ayuda para el viaje como un punto de referencia que refleja, de un modo tan selectivo como riguroso, la situación de nuestro patrimonio histérico-artístico y de la infraestructura turística en la actualidad. Un signo de su distinción lo constituye su cuidada presentación, tanto en lo referente a los materiales utilizados como a su clara tipografía, directa heredera de la colección que más prestigio nos ha dado, conocida en el mercado como "las guías grises". Asimismo, destaca de modo muy especial por sus elementos gráficos, a saber, la abundante y moderna cartografía, las impecables plantas de monumentos y las bellas fotografías, que no sólo constituyen una buena ornamentación sino también un complemento de descripciones e impresiones. El trabajo de actualización de datos se ha realizado durante los meses anteriores a la publicación de esta edición. Aquellos cambios producidos posteriormente formarán parte de las actualizaciones que habrán de añadirse en las próximas ediciones.

Los editores de A N A Y A Touring Club

CÓMO USAR ESTA GUÍA

Antes de iniciar el viaje

Se recomienda la lectura de El contexto (de la pág. 244 a la 273) como un buen modo de aproximarse a la naturaleza, a la historia, a la gastronomía ya otros aspectos, como la arquitectura popular y la oferta cultural, de las Islas Canarias. Para planificar las rutas, consúltense los mapas correspondientes a las excursiones descritas en esta guía. Si se desea reservar hotel o mesa en un restaurante, antes de iniciar el viaje, conviene consultar las páginas de Informaciones prácticas que aparecen al final de cada excursión o en la sección del mismo nombre, al final de la guía.

Durante el viaje

La descripción de cada isla está estructurada en dos secciones tituladas Excursiones y Poblaciones y lugares de interés. En los apartados de las Excursiones se describen recorridos de un día. Todos ellos aparecen señalados, en colorverde, sobre el mapa correspondiente. Otros recorridos más breves, pero también de gran interés, se incluyen en el apartado de Alrededores de algunas localidades. En la secciones denominadas Poblaciones y lugares de interés se describen las localidades y lugares más significativos de cada isla. Los planos de las ciudades facilitarán el desplazamiento por éstas y ayudarán a localizar los monumentos más destacados. Las estrellas (* y * * ) ayudarán al lector a seleccionar los lugares más interesantes del trayecto. Si el nombre de una localidad va seguido de la llamada [pág.] indica que en esa página del apartadoPoblacionesy lugares de interés hay una descripción más detallada de esa localidad. En el capítulo Informaciones prácticas (de la pág. 274 a la 301) se pueden obtener las direcciones y los teléfonos de algunos hoteles, restaurantes y otros servicios turísticos de la mayoría de los lugares (en su correspondiente orden alfabético dentro de cada isla) citados en la guía Por último, se recomienda consultar el índice de lugares que figura al final de la guía, para una rápida localización de las páginas donde está la información que se precisa.

I

ÍNDICE GENERAL

Signos convencionales de los mapas, 10 Signos convencionales de los planos, // Isla de Gran Canaria Excursiones por la isla, 16 P o b l a c i o n e s y lugares de interés, 26 Isla de Fuerteventura Excursiones por la isla, 64 P o b l a c i o n e s y lugares de interés, 71 Isla de Lanzarote Excursiones por la isla, 86 P o b l a c i o n e s y lugares de interés, 93 Isla de Tenerife Excursiones por la isla, 114 P o b l a c i o n e s y lugares de interés, 127 Isla de La Palma Excursiones por la isla, 178 P o b l a c i o n e s y lugares de interés, 190 Isla de La Gomera Excursión por la isla, 214 P o b l a c i o n e s y lugares de interés, 219 Isla de El Hierro Excursión por la isla, 232 P o b l a c i o n e s y lugares de interés, 237 El contexto Naturaleza y paisaje, 244; Historia, 249; El arte, 252; Arquitectura popular, 255; Gastronomía, 257; Fiestas y oferta cultural, 263; Términos artísticos y de arquitectura popular, 266 Informaciones prácticas Gran Canaria,275; Fuerteventura, 284; Lanzarote, 286; Tenerife,289; L a Palma,.257; L a Gomera, .23»; El Hierro, 301. índices índice de lugares, 302 índice de m a p a s y planos, 310

LAS ISLAS CANARIAS Las Islas Canarias están situadas en el océa- todo las más orientales, Gran Canaria, Fuerno Atlántico, a menos de 90 millas de la costa teventura y Lanzarote. continental africana. Siete islas y varios islo- El Archipiélago está enclavado en el vértice tes componen el Archipiélago. La extensión figurado de tres continentes: Europa, África del conjunto no llega a los 8.000 km2. La isla y América, constituyendo una plataforma de mayor es Tenerife, con poco más de 2 . 0 0 0 km2; comunicaciones aéreas y marítimas. Las siete y la más pequeña es la isla de El Hierro. islas, de mayor a menor, son: Tenerife, FuerDeben tenerse en cuenta las diferencias teventura, Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, entre las islas, dotadas todas de característi- La Gomera y El Hierro. Los islotes más conocas propias, tanto desde el punto de vista oro- cidos son el de Montaña Clara, La Graciosa, gráfico como antropológico, climatológico, La Alegranza, Roque del Este y Roque del cultural y hasta étnico, por lo que tópicamente Oeste, todos ellos satelizando a la isla de Lanse ha calificado al Archipiélago canario como zarote; y la isla de Lobo, cercana a Fuerteun continente en miniatura. Uno de los acuer- ventura. El Archipiélago está situado entre los dos más consensuados sobre las Islas Cana- paralelos 28 y 29 y los meridianos 16 y 17, en rias es que su clima es uno de los más benig- la influencia del trópico de Cáncer y a 60 millas nos. Y aunque en ninguna de las siete islas marinas de las costas saharianas, existen ríos, quizá por no estar en zona de lluSon de origen volcánico, aunque aún se vías tropicales, los distintos microclimas insu- insiste en algunos sectores en enlazarlas con lares hacen que la vegetación, en algunas zonas, leyendas que se remontan al Imperio Romano, y la fauna menor, en otras, sea muy variada y a PHnio, las Hespérides y las Islas Afortunaabundante. Sin embargo, el agua es un pro- das, en las que habitaban, según decían, los blema grave que tienen algunas islas, sobre atlantes, seres humanos gigantescos que cons-

truyeron las columnas de Hércules, el coloso plataforma de agua, la pesca constituye una que las hundiría más tarde en las fosas abi- riqueza muy estimada. Las playas de arena sirsales del océano. Pero en realidad, las Cana- ven de contrapunto a estas formaciones ororias emergieron como consecuencia de accigráficas, muchas de ellas en lugares abiertos, dentes geológicos derivados de los sucesivos aunque protegidas de las corrientes, o en zonas procesos de estabilización de la corteza terres- de mar que entran en tierra en forma de brazo, tre, como producto de maremotos, terremogolfo o bahía, tos y de erupciones volcánicas. En la isla de Gran Canaria, las playas más Cada isla tiene una configuración diferente, beneficiadas se encuentran en el sur; MasDestaca la altura del Teide, con cerca de 4.000 palomas es la más conocida pero también están m. Así las islas se presentan, con sus cuevas, allí situadas las playas del Inglés, San Agustín, conos volcánicos, bombas lávicas y solidifica- Puerto Rico y Arguineguín. dones caprichosas de lava fundida, como conEn Las Palmas, capital de la isla, están las tinentes muy diferentes entre sí. En algunas playas de Las Canteras y de Las Alcaravaexisten grandes simas, conos de volcanes apa- ñeras. gados; en la isla de La Palma, la sima, o "calEn Fuerteventura, la costa de la playa de dera", de Taburiente, es cita obligada de vul- Jandía y la playa de Corralejos. canólogos, espeleólogos, botánicos y turistas; En Lanzarote, la playa de El Golfo y Playa en Tenerife, las Cañadas del Teide; en Gran Blanca; y en Tenerife, El Médano, Las AmériCanaria, la "caldera" de Bandama; y en Fuer- cas, Los Cristianos y Los Gigantes, en el sur teventura y Lanzarote, prácticamente toda su de la isla, geografía. Las Teresitas en Santa Cruz, la capital; y las Los acantilados basálticos constituyen otra playas del Puerto de la Cruz, en el norte de la singularidad, alcanzando en su basamento isla, en la localidad de la que adquieren su hasta 3.000 m de profundidad marina. En esta nombre.

EXCURSIONES P O R L A S ISLAS SIETE ISLAS De las numerosas excursiones que se pueden realizar por las Islas Canarias, aquí se proponen doce -seleccionadas entre otras muchas posibles-, cuyas características son tan peculiares que, en su conjunto, resumen la identidad histórica, paisajística y cultural de estas islas. Al final de cada itinerario figura una selección de informaciones prácticas de los diferentes puntos de la ruta. Las estrellas (* y * * ) que acompañan a los lugares hacen referencia, respectivamente, a su importancia o especial interés. La referencia [pág.] significa que en dicha página se amplía la información que corresponde a ese lugar. Todos los itinerarios van acompañados de su correspondiente mapa, a fin de suministrarle al viajero toda la información precisa.

SIGNOS CONVENCIONALES EN LOS MAPAS =

Autopista de peaje

— Autovía •^—

Carretera nacional Autovías, autopistas y carreteras en construcción

^^^^

Vías rápidas o preferentes ' Carretera autonómica de 1 er orden

=

Carretera autonómica de 2° orden

^=^=

Carretera local 1

Otras carreteras (caminos, pistas forestales...)

? 37 ?

^ = ^ = Distancias en km totales por autopista

9 45 9 ^ ~ ^ ™ Distancias en km totales t

7

*

^ ^ ^ ^ Distancias en km parciales Ferrocarril =

* ^"

=

Salida de las autovías y autopistas Números de las carreteras Puerto de montaña Túnel I Límite nacional Límite autonómico ' Límite provincial Itinerario recomendado

POBLACIONES Y LUGARES DE INTERÉS Los nombres de los monumentos o lugares de interés de las localidades que tienen su plano en esta guía van seguidos de una referencia entre paréntesis que señala su ubicación dentro del plano de la ciudad donde se hallan situados. Por ejemplo, la catedral de Las Palmas de Gran Canaria (E3) (fila E, columna 3 del plano de esta ciudad). Al igual que en la sección de itinerarios, las estrellas (* y -*•*) que acompañan a los nombres de las localidades y lugares hacen referencia a su importancia monumental e histórica.

SIGNOS CONVENCIONALES EN LOS PLANOS Edificios de interés turístico

Parques y jardines

[J]

Información turística

Q|

Aparcamientos

D

Alojamientos

O

Restaurantes

*

EXCURSIONES POR LA ISLA DE GRAN CANARIA

Las islas que integran administrativamente la provincia de Las Palmas son Gran Canaria, Fuerteventuray Lanzarote, a las que hay que añadir los islotes de Montaña Clara, La Graciosa, La Alegranza, Roque del Este y Roque del Oeste; todos ellos satelizando a la isla de Lanzarote; y la isla de Lobos, cercana a Fuerteventura. La capital de la provincia es Las Palmas de Gran Canaria, capital de la isla al mismo tiempo. Puerto del Rosario es la capital de Fuerteventuray Arrecife la capital de Lanzarote. Gran Canaria es el nombre que le pusieron a esta isla ios navegantes normandos y portugueses, porque, según relataban en sus crónicas, era la más grande de todas y estaba llena de canes. Pero el nombre aborigen era Tamarán, quizá debido a la abundancia de palmeras datileras, fruto al que en Canarias siguen llamando támaras. La isla de Gran Canaria está constituida por un enorme macizo rocoso, de componente basáltico fundamentalmente, originado por erupciones volcánicas, y se alza sobre el mar en forma de pirámide cónica hasta su altura máxima, 1.949 m, en el pico de las Nieves, del que parten en todas las direcciones numerosos barrancos que en época de lluvias se transforman en auténticas torrenteras de agua. Gran Canaria está situada en el centro del Archipiélago y es, con 1.532 km2 de superficie, la tercera en extensión del conjunto insular. El norte de la isla es la zona realmente fértil y, por lo tanto, la más habitada, donde el cultivo del plátano es el bastión clave de la economía. El sur es árido en gran parte, pero su accesibilidad, y sus extensas y arenosas playas, lo han convertido en el enclave turístico por excelencia. La isla tiene 790.360 habitantes censados, pero la población flotante llega en alguna época del año a ser superior a aquella cifra.

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LA CORNISA Y EL INTERIOR DEL NORTE Parques naturales,

fértiles valles y harimaguadas guanches

(108 km)

Todas las rutas recomendadas parten de la ciudad de Las Palmas. Aunque la isla puede recorrerse en un solo día, es recomendable hacer varias excursiones. La ruta del norte se puede hacer por Bañaderos, a través de la autopista que recorre toda la costa, o bien por la vieja carretera que pasa por Tamaraceite, localidad que está hacia el interior. Por ambos lugares se llega a Arucas, enclavada en un verdísimo valle en el que la platanera es la reina de la vegetación. El norte insular es la zona más pródiga en recursos, sobre todo en agua, que en Canarias es un bien escaso. Las costas de esta parte de la isla son escarpadas, entrelazadas entre sí por pequeñas calas y playas de arena negra y cierto peligro. En el norte de las islas rompe la corriente del Gulf Stream, convirtiéndose en un mar de grandes temporales durante buena parte del año y, como contrapartida, en un buen lugar para la pesca, debido a la variedad de especies.

En el norte se encuentran también los decisivos testimonios de los aborígenes canarios y las mayores zonas forestales de la isla, desde la vega de Arucas al pinar de Tamadaba. La humedad de los alisios ha beneficiado siempre al norte, permitiendo la creación de una zona extensa con laurisilvas, sabinares y palmerales. El norte explica la compleja historia de unos pueblos que han convertido en arte la canalización, la perforación de pozos y la distribución del agua de lluvia captada en pequeños estanques y en grandes presas. El gran mural de la naturaleza Saliendo de Las Palmas * * [pág. 37] por la autovía GC 2, a 3 km de distancia se encuentra el acantilado de El Rincón*, un enorme mural de la naturaleza, cortado verticalmente por la erosión hasta dejar al descubierto una pared ciclópea que confirma la historia geológica de Gran Canaria. Enfrente se encuentra el Desafío del Atlante, escultura modernista de Tony Gallardo que recuerda las leyendas romanas que se referían al Archipiélago como a la tierra de los gigantes que derribaron las columnas de Hércules. A la altura del km 13, en las afueras de Bañaderos y en el cruce con la carretera de Arucas, se encuentra la Granja Experimental y la Escuela de Capacitación Agrícola, ambas dependientes del Cabildo Insular de Gran Canaria. En la escuela tiene lugar cada primer domingo de junio la mayor Feria y Exposición de Ganado Selecto de toda la isla, con exhibición de toros, ovejas y cabras. 17

Torciendo a la izquierda se entra en la carretera de Arucas (GC 330), ciudad que dista poco más de 5 km desde el cruce de Bañaderos. En este trayecto se pueden observar los cultivos encadenados en terrazas plataneras y la zona baja de la vega La ciudad de Arucas * [pág. 31 ], a la que los aborígenes denominaba/tratac; ha tenido en la agricultura su principal fuente de riqueza.

Vista de Arucas.

Moya y sus parques naturales A12 km de Arucas, por la carretera GC 300, se llega a Moya, cabeza del término municipal que lleva su nombre. En esta localidad (490 m, 7.825 habitantes) vivió el dirigente aborigen Doramas con parte de su tribu. En la iglesia parroquial (1515) hay una imagen de la Virgen de Candelaria, del siglo XV, una talla de la Virgen con Niño y otra de San Judas Tadeo realizadas por el escultor canario Lujan Pérez. El Museo Tomás Morales, instalado en la casa en la que nació el poeta modernista canario, autor de Las rosas de Hércules y Puerto de Gran Canaria, está cerca de la iglesia. En esta casa-museo se conserva, además de los efectos personales del escritor, la estela funeraria que hizo el escultor Victorio Macho. En el centro del pueblo se hallan los relevantes edificios del Ayuntamiento y la Heredad de Aguas del Chorro. A unos 8 km del casco urbano, por la carretera secundaria GC 75 en dirección sur, se llega al Paisaje Protegido de las Cumbres*, caracterizado por su alto valor geomorfológico y por sus vistas panorámicas. Cerca de este espacio de gran valor ecológico se encuentra el Parque Rural de Doramas*, en el que se ven las tierras roturadas para los cultivos de medianía. Dentro de él se pueden ver Los Tilos de Moya* de verde y poderosa flora y con manantiales de agua mineral con efectos medicinales. Al sureste de Los Tilos están los yacimientos arqueológicos de La Montañeta y la cueva habitacional de Doramas. En la misma excursión hacia el norte, desde Moya por la carretera GC 700 y a unos 10 km, se llega a Santa María de Guía [pág. 5 3 ] .

Gáldar.

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Esta ciudad, fundamentalmente agrícolay artesana, tiene fama por la elaboración del queso de flor (denominado así porque la leche se cuaja con la flor del cardón, un cactus, que abunda mucho en Canarias), por su artesanía y por el celo con el que sus moradores conservan las tradiciones culturales y folklóricas. Es conocida igualmente por sus sabrosos pasteles y dulces. En el aspecto artesanal destaca por la cerámica y los cuchillos con empuñadura labrada. En esta localidad nació Lujan Pérez, ilustre imaginero de quien se conservan obras importantes en la iglesia parroquial. Desde Santa María de Guía hasta la villa de Galdar [pág. 3 3 ] , de nuevo por la autovía del norte GC 2, hay poco más de 4 km. A poco más de 2 km, a través de una carretera de segundo orden en dirección norte y a escasos metros de la playa de El Agujero, está el complejo arqueológicoy monumental de la necrópolis de Galdar*, localizada por casualidad en 1934 por unos pescadores de la zona También en Galdar destaca, por su valor arqueológico, la Cueva Pintada, que alberga una de las mejores muestras del arte aborigen canario: motivos geométricos pintados en rojo, negro y blanco. La necrópolis, que ocupa más de 24.000 m2, puede servisitada por una ruta arqueológica que atraviesa varias dependencias aborígenes, el gran panteón de los guanartemesy los mausoleos tumulares de La Guancha, una necrópolis anterior a la de Galdar. En estos yacimientos, de los que aún falta por investigar más de la mitad, se han encontrado piezas funerarias, utensilios tumulares y momias embalsamadas, que se conservan y exhiben en el Museo Canario de la ciudad de Las Palmas. A 32 km de Las Palmas, por la autovía GC 2, y a 8 km de Galdar por la misma carretera, se halla Agaete* [pág. 2 6 ] , municipio en el que sus habitantes, junto con los de la villa de Agiiimes, tienen fama de ser muy hospitalarios. Antes de iniciarse la conquista de Canarias, en la zona en la que se encuentra actualmente Agaete existía un asentamiento poblacional de cierta importancia. Así se deduce de los yacimientos arqueológicos descubiertos durante el siglo XX La necrópolis de Malpaís, las cuevas de Vizvique, las estructuras habitacionales del barranco del Juncal, el recinto de El Candil y los enterramientos del Roque Partido son documentos históricos y antropológicos que lo confirman. Desde Agaete volvemos a Santa María de Guía, pasando de nuevo por Galdar, regresando hacia Las Palmas por la autovía del norte sin desviarnos. A la salida del pueblo, pasado el primer kilómetro, hay un desvío a la derecha en dirección al hormiguero que conduce al Granero de Valeren o Cenobio de las Harimaguadas**, uno de los yacimientos arqueológicos más importantes de los construidos en roca por los canarios aborígenes.

Agaete.

En el cenobio, las barimaguadas eran adoctrinadas por las vestales para que fueran placenteras con ellas mismas, con sus esposos o con los huéspedes de otras tribus que las visitaban en sus territorios, poniéndolas al día sobre las habilidades amorosas y las artes conyugales. Las investigaciones posteriores han demostrado que esta construcción no era un cenobio sino que se trataba de un silo colectivo en el que Granero de Valerón. guardaban y protegían las cosechas agrícolas y ganaderas, carne, miel de abeja, resinas forestales y queso. En este granero hay más de 300 cuevas labradas en la roca, en cuyas paredes del interior se conservan grabados de agradecimiento, altorrelieves sobre costumbres y apuntes contables de los productos almacenados. En la parte alta del Cenobio de Valerón se conserva intacto un tagoror (estancia cubierta) de grandes dimensiones, en el que se reunía el Concejo de gobierno y justicia, presidido por su guanarteme. Volviendo a la autovía, distan 39 km hasta Las Palmas, siempre por esta carretera, atravesando los grandes puentes, algunos construidos en los últimos años, que han permitido descongestionar el tráfico de la carretera del norte. El más alto, 125 m desde el fondo del cauce seco, es el puente del barranco de Silva. Se llama así porque en aquella zona de la isla fue derrotado por el guanarteme de Gáldar, Gumidafe, el pirata portugués Diego da Silva, quien invadió con sus huestes el norte de Gran Canaria. Según las crónicas conservadas en el Museo Canario, Gumidafe le perdonó la vida al portugués vencido, lo cogió de la manoy lo acompañó hasta la playa, en la que estaban sus naves. El segundo puente tiene 69 m de altura desde el suelo hasta la plataforma de rodaje. Unavezatravesados los puentes, la carretera pasa porvarios caseríos de costa, pequeños pueblos de pescadores y aldeas de paso, como el Roque, San Andrés, la Punta de las Coloradas y la Punta del Carmelo, hasta la bahía del Confital.yaen las puertas de Las Palmas, donde finaliza este recorrido.

INFORMACIONES PRÁCTICAS La mayoría de las localidades que aparecen en este itinerario tienen su correspondiente información práctica (oficinas de turismo, hoteles y pensiones, restaurantes, compras, museos...) en las [págs. 275-283]. Consultar por orden alfabético. Dónde alojarse Gáldar Casa La Hiedra Valerón Alto, s/n. Caideros de Gáldar. Telf. 928 390 169 (Grantural). www.ecoturismocanarias.com Casa rural de piedra con capacidad para 5 personas. Dispone de salón, cocina, baño y jardín.

M

Casa Los Limoneros. Barrnaco Hondo. Telf. 928 390169 (Grantural). Típica casa-cueva campesina canaria de princicpio del siglo XX. Dispone de una habitación doble. Moya Casa El Drago Moreto, 1.Telf. 928 390 169 (Grantural). Casa rural con una amplia panorámica de la villa de Moya y del mar. Casa El Laurel. Camino del Laurel, 20. Telf. 928 390169 (Grantural). www.ecoturismocanarias.com CM solariega en el Parque Rural de Doramasy junio a la Reserva Natural Protegida de los Tilos.

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LOS AGUAIROS Y LAS TIJARANAS La ruta de los grabados y el Roque Nublo (126 km) Saliendo de Las Palmas en dirección sur es necesario tomar la autopista GC 1, aunque a 3 o 4 km hay que salir de esta vía para coger la GC 140, la vieja carretera general en dirección a Jinámar y Telde. También se puede continuar hacia las playas del sur a través de la autopista GC I, que va paralela a la costa grancanaria, de norte a sur, casi en línea recta hasta Maspalomas. Pero el paseo recomendado es más agradable para el viajero, aunque no conveniente para las prisas. Esta carretera llega hasta Cuatro Puertas, donde enlaza con la GC 100, para atravesar después los barrancos de Aguatona y Guayadeque, y los municipios de Ingenio y Agüimes. La vieja carretera pasa también por Jinámar, localidad que se encuentra entre Las Palmas y Telde, en la que se halla la famosa Sima Jinámar, chimenea volcánica de profundas paredes verticales y basálticas, monumento natural de profunda veneración para todos los canarios y testigo involuntario de las crueldades Barranco de Guayadeque. humanas. Por esta misma carretera secundaria, la vieja carretera del sur, se llega a la ciudad de Telde, que se encuentra a 5 km de Jinámar. La zona fue próspera en caña, instalándose ingenios azucareros cerca de los cultivos. Como la mano de obra aborigen del guanartemato de Telde resultó muy escasa, los titulares de las tierras por derecho de conquista compraron esclavos negros y magrebíes. La aportación cultural de estos desplazamientos forzados se tradujo en nuevas creencias mágicas y en esperanzadoras supersticiones, vivero de crónicas y galería de personajes, que han nutrido la imaginación literaria de los escritores canarios.

En busca de la raíces canarias Saliendo de Telde [pág. 55] en dirección a Ingenio por la GC 140, a unos 6 km, se encuentra Vimontaña de Cuatro Puertas*, uno de los lugares más sagrados de los pobladores aborígenes de la isla. En la parte alta del monte hay cuatro entradas por las que se entra a una estancia, tallada en piedra, de grandes dimensiones. En la cima de la montaña, una plataforma indica el lugar en el que realizaban sus ceremonias sagradas. En el este de la montaña se encuentran las habitaciones y los graneros, conocidos cornos los Pilares de los Guanartemes, a los que se accede por una escalera labrada en lava volcánica. Desde Cuatro Puertas hasta el municipio de Ingenio (310 m, 26.857 habitantes) hay 7 km por la carretera GC 100, que arranca del cruce que hay al pie del yacimiento arqueológico de los indígenas canarios. Ingenio es hoy la capital de la artesanía y el testigo histórico del procesamiento de la caña de azúcar. El origen del nombre de este municipio es fácil adivinarlo, ya que en esta localidad fueron instalados varios ingenios azucareros para moler la caña cosechada en sus vegas. El duro trabajo de los ingenios ha sido un factor clave en la forjay el temple del carácter de sus habitantes, lo que dio lugar también al desarrollo de sus habilidades para la observación y para la artesanía. l\

En Ingenio se ha trabajado mucho la lanay el lino, cueros para calzado, sombreros de palma, maderas para mobiliarios tallados y hierro forjado en la construcción de verjas, encofrados e instalaciones industriales. Pero es la elaboración del calado canario la que sigue ofreciendo productos de gran calidad, aunque esta industria se mantiene milagrosamente, hoy en angustiosa zozobra, debido a las imitaciones importadas de Corea del Sur, Taiwan, Singapur y HongKong, y a la falta de continuadores familiares,ya que antes se conservaban estas habilidades artesanales por la transmisión de padres a hijos. Notables son asimismo los tejidos de lana, las traperas, y los productos de cestería, de hoja de palmera y de varas de junco. Aunque Ingenio ha sido el centro más importante que ha tenido la artesanía en Gran Canaria, y ha estado a punto de ver peligrar sus costumbres, sus habitantes están dispuestos a mantenerlas en pie. Desde 1960 han surgido varios centros artesanos que enseñan y venden lo producido para la demanda turística. Es interesante el Museo de Piedra*, donde se exhiben los productos típicos canarios, con animales exóticos, vasijas, calados y hasta los aperos tradicionales de labranza. La iniciativa pública está plasmada en el Instituto de Estudios y Desarrollo de la Artesanía Canaria, el Centro de Productos Autóctonos, y El Molino*, dependientes del Ayuntamientoydel Cabildo Insular de Gran Canaria, en los que hay expuestos mobiliarios rústicos y viejos objetos religiosos. Cerca de Agüimes [pág. 28 ], y en el límite de este municipio con el de Ingenio, se encuentra el mítico barranco de Guayadeque, que en buena parte configura uno de los mayores cañones orográficos de la isla, donde sus paredes verticales alcanzan los 400 m de altura. Muchas de sus laderas y de sus zonas basálticas fueron ocupadas por los aborígenes canarios, en cuevas labradas en las rocas, lo que constituía su habitación más característica. Esta zona, desde Agüimes hacia el centro de la isla, está declarada Parque Natural de Guayadeque*. Hoy como ayer, sus habitantes siguen viviendo en casas excavadas en la roca, muchas de ellasvisitablesj en cuevas están construidos los restaurantes e incluso la iglesia. Saliendo de Agüimes por la NGC 100, en dirección a Arinaga, se retoma de nuevo la excursión. Se llega al barrio de Los Corralillos saliendo de la carretera general por la izquierda. Desde allí se ve el majestuoso Roque Aguairo* de gran devoción para los canarios, que cuenta con varios yacimientos arqueológicos, compartiéndolos con el barranco de Balos*, en los que se encuentran unos de los más importantes grabados rupestres de las Islas Canarias. Se trata de pinturas antropomorfas estlizadas y alfabetiformes similares a las de la Tripolitania, en el continente africano. El descubrimiento de estos petroglifos hizo que a la zona se la llamara el Lomo de los Letreros.

El olivar canario y la senda de las Tirajanas Unos 5 km antes de llegar al municipio de Santa Lucía se encuentra el barrio de Temisas, uno de los caseríos canarios mejor conservado, al que se entra por una desviación a la derecha de la carretera general. Caracteriza a Temisas el gran olivar que lo cubre en toda la zona de barranco que ocupan las viviendas. A43 km de Las Palmas, y a 14 de Aguimes, se encuentra Santa Lucía de Tirajana. Poco antes de llegar al casco urbano está el Roque deAnsite, situado en la caldera de las Tirajanas, donde los canarios aborígenes se refugiaron, según algunos historiadores, para resistir y enfrentarse a las tropas de Pedro de Vera. Según investigaciones recientes, puede que no se trate de la fortaleza de Ansite y que ésta se encuentre cerca del nacimiento del barranco de Guayadeque. La rendición de los aborígenes canarios, acorralados y con muchas bajas, se produjo cuando el hambre hizo flaquear alos resistentes. Su jefe Bentejuí esperó que bajaran los que aún estaban vivos, lanzándose luego al vacío junto a su faicán (sacerdote), al grito de Vacuaguaré, que quiere decir "Prefiero morir". Desde ese momento la isla dejó de llamarse Tamarán para ser denominada Gran Canaria. Dentro de la presunta fortaleza de Ansite se ha construido un auditorio de piedra, en el que se suelen celebrar ceremonias simbólicas de los acontecimientos históricos, en los que se distingue a personas destacadas en las letras, el arte y la investigación sobre Canarias. Cerca de Ansite está la gran presa de Tirajana, los barrios de Ingenio y Sorrueda, en donde se halla un palmeral rodeado de pinares que se extienden hasta la cumbre. Culminada la conquista, el 29 de abril de 1489, Pedro de Vera ordenó construir una ermita, que fue elevada a la categoría de parroquia en 1814, bajo la advocación de Santa Lucía, dándole el nombre al actual municipio: Santa Lucía de Tirajana (a 43 km de Las Palmas), ya en dirección al centro y hacia las cumbres de la isla. Dentro de este municipio existen grandes núcleos urbanos, como El Doctoral, y sobre todo Vecindario, cerca de la costa, que han crecido hasta 10 veces más que el pueblo originario. El castillo de la Fortaleza, un museo híbridoy sin catalogación, conserva restos arqueológicos que sus dueños han extraído de cuevas y aposentos funerarios sin el exigente rigor científico. En cuanto a la arquitectura, hay que destacar la iglesia parroquial de Santa Lucía, de estilo neogótico, cuyo interior muestra murales modernistas del pintor canario Jesús Arencibia. En el Museo de Hao se conservan muchas piezas aborígenes, fósiles marinos y terrestres, y utensilios de arte popular. Por la parte alta del muncipio se llega al Paisaje Protegido de las Cumbres*, cuyos paisajes son de una intensa belleza. En realidad toda la caldera de Tirajana ofrece una gran particularidad ecológica y colorista, con algunos de los más bellos palmerales de la isla.

En el barrio de Rociana se pueden apreciar los efectos de los deslizamientos de grandes taludes e impresionantes espigones aislados por la erosión. El 13 de diciembre es la festividad de Santa Lucía, patrona de la localidad. Al día siguiente es la fiesta de los Labradores. Y un día después, la fiesta del Haragán, de claro origen pagano. En Vecindario, las fiestas de San Rafael son enormemente participativas. Todas estas celebraciones están aderezadas de ron canario, añejo o blanco, de aceitunas, carne de cerdo y queso de la tierra. No falta tampoco el mejunje, una bebida de invención comercial elaborada a base de ron canario, miel, limón y hierbaluisa. De nuevo en dirección al centro de la isla, se entra en el espacio protegido formado por los pinares de Inagua, Ojeda y Pajonales, hoy incluidos en la propuesta de ampliación del Parque Rural del Nublo, en los que la formación vegetal dominante es el pino canario. A 7 km de Santa Lucía se halla San Bartolomé [pág. 49 ], cabeza del término municipal que lleva su nombre, el mayor municipio de toda Gran Canaria. A 2 km de Santa Lucía, por la misma carretera general, está Rociana. Desde este barrio sale una vereda que conduce hasta el poblado aborigen de Taidía, que a su vez comunica con uno de los Caminos Reales que sube las cumbres y va a salir cerca de la estación del Picode las Nieves, desde donde se ve la caldera volcánica de más de 40 km de circunferencia, con tonalidades de colores oscuros brillantes contrastando con el Risco Blanco. Se sigue por la GC 60 hasta Tejeda [pág. 55 ], a unos 23 km de San Bartolomé. Tejeda es una localidad de la Cumbre, situada en la mitad del Parque Rural del Nublo. Pero ni el valor ecológico, ni el turismo, ni la belleza de su entorno impide que la mayoría de sus jóvenes emigre hacia las costas y las zonas industriales en busca de mejores derroteros vitales. El espectáculo de la Cruz de Tejeda A8 km del pueblo se encuentra la Cruzde Tejeda* (1.450 m); el espectáculo que ofrece la naturaleza es fascinante. Hacia el oeste, majestuoso, el Bentayga; al fondo, el Teide, alzándose sobre las nubes. Hacia el noreste, lasvistas de lavegas de San Mateo. Hacia el este, los bucles montañosos y cultivados. Yhacia el sur, el pico las Nieves y el Roque Nublo. La cruz de Tejeda está en el centro geográfico de la isla, donde fue construido el parador de turismo diseñado por el pintor Néstor Martín Fernández de la Torre. La cruz labrada en piedra verde marca el centro de los antiguos caminos reales, a través de los cuales se puede recorrer enteramente la isla. Roque Nublo, lírica piedra lunar Así dice uno de los versos del himno grancanarío, en la letra del historiador, escritor y músico Néstor Álamo. Desde la Cruz de Tejeda se puede llegar por una carretera secundaria hasta la base del Pozo de las Nieves* (1.949 m),

reconocible enseguida por las dos grandes bolas blancas de la estación de seguimiento y comunicaciones. Desde aquí se puede contemplar el paisaje estremecedor que ofrece la caldera de Tirajana hasta las playas del sur. ' La singularidad morfológica del Roque Nublo ha hecho que su nombre, además de pieza fotográfica y científica, se haya convertido en una de las señas de identidad de los canarios. Con más de 60 m de altura del monolito de basalto, desde una amplia plataforma cortada por fuertes escarpes, con 35 m de base, se levantaverticalmente el Roque Nublo, cuyas paredes han sido mil veces perforadas por los piolets de los escaladores. La visión que ofrece el Roque Nublo se completa con la de los roques menores que lo acompañan: el roque de la Rana y el roque de El Fraile. Ya en dirección a Las Palmas, tomando la carretera general GC 15, y descendiendo desde Las Cumbres, se entra en la Vega de San Mateo [ pág. 50 ], situada en la falda nororiental del macizo central grancanario. Hasta San Mateo hay 15 km desde la Cruz de Tejeda. El nombre indígena canario de este pueblo era Tinámar, hasta que Juan de Matos, propietario del término municipal por derechos de conquista, fundó el mayorazgo y le puso su nombre. Desde San Mateo a Santa Brígida* [pág. 52] hay6 km por lamisma carretera general. La villa, como le llamaban sus habitantes, está rodeada de tierras feraces y de una vegetación bien conservada, con agua abundante durante todo el año, procedente de las caídas y canalizaciones de las aguas de lluvia que son arrastradas por las pendientes que salen del centro cumbrera de la isla. Santa Brígida es la tierra de los bebedizos. Sus fórmulas vienen de los ancestros, quienes utilizaban con acierto cocciones, infusiones y emplastes de flores, semillas y plantas, para curar las enfermedades. Hoy existe una corriente en la medicina natural, cuyos investigadores están recuperando los conocimientos tradicionales para el tratamiento de muchas enfermedades. A 2 km de Santa Brígida en dirección a Las Palmas se llega a las Taflra (Tafira Alta y Taf ira Baja), separadas también entre sí por algo más'de 1 km, aunque hoy estén prácticamente unidas debido al crecimiento de este pueblo residencial de los habitantes de Las Palmas. Está en la misma falda de montaña que llega a Tejeda, pero en las primeras estribaciones bajas. Desde Tafira Baja hasta Las Palmas (7 km por la autovía GC 5) se llega en diez minutos, entrando por encima del barranco Guiniguada hasta la avenida Marítima, que nos lleva a cualquier punto de la ciudad en el final de nuestra ruta.

INFORMACIONES PRÁCTICAS La mayoría de las localidades que aparecen en este itinerario tienen su correspondiente información práctica (oficinas de turismo, hoteles y pensiones, restauran-

tes, compras, museos... en el apartado de informaciones prácticas que aparece en las páginas finales de la guía [págs. 275283]. Consultar por orden alfabético.

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POBLACIONES Y LUGARES DE INTERÉS DE GRAN CANARIA AGAETE*

(43m, 5.511 habitantes)

Esta localidad grancanaria, a 32 km de Las Palmas, está situada en una vega abrigada por los acantilados y farallones que la rodean. Sus costas abigarradas y el Puerto de ¡as Nieves constituyen una oferta artística y monumental de la naturaleza. Es cuna de romeros, pintores y poetas, y en su valle se cultivan plátanos, café, papayas, aguacates y flores de gran lozanía. En los Berrazales, cerca del centro urbano, se encuentran un manantial y un balneario de aguas ferruginosas. La fiesta principal, la Bajada de la Rama, es un acontecimiento particular al que asisten romeros de toda la isla. Historia Antes de que se iniciara la conquista de Canarias, en la zona en la que actualmente se encuentra Agaete existía un asentamiento poblacional de relativa importancia. Así se deduce de los yacimientos arqueológicos descubiertos, entre los que están la necrópolis de Malpaís y las cuevas de Vizvique, en el Valle, y las estructuras habitacionales del barranco del Juncal, el recinto ceremonial de El Cantil o los enterramientos del Roque Partido. Los conquistadores castellanos desembarcaron por el Puerto de Las Nieves, donde construyeron un fortín a finales del siglo XVI, Casa Fuerte, base de operaciones del gobernador Fernández de Lugo. Este adelantado castellano llevaba siempre consigo una imagen de la Virgen de las Nieves, que dio nombre al pequeño puerto de Agaete, imagen que presidió las campañas de La Palma, Tenerife y Gáldar.

cabrito y el cordero al horno son platos del interior, como lo son la pata de cochino, las carajacas con mojo picón y los potajes de berros, lentejas y garbanzos, la ropa vieja, la carne mechada y el conejo en salmorejo. Además de las frutas de tiempo, el frangollo, tortillas de carnaval, marquesones, quesadillas y almendrados, son habituales en su cocina.

Fiestas y tradiciones No hay lugar a dudas al señalar que la fiesta de la Rama en Agaete es la romería grancanaria por excelencia. Los canarios prehispánicos reclamaban el agua a sus dioses en épocas de sequía. Bajaban todos los pobladores desde sus asentamientos en las cumbres, con ramas de árboles en una vertiginosa danza religiosa, dirigiéndose a la orilla del mar. Cuando ya habían llegado todos, colocados en una larga hilera, golpeaban el agua con sus ramas tratando de conjurar la sequía y los males que acechaban a sus pueblos. Gastronomía Hoy día se celebra la fiesta dé la Rama, el 28 de junio en el Valle (San Pedro) y el 4 de Los pescados frescos forman parte de la agosto en Agaete (Las Nieves), aunque con cocina agaetense, sobre todo en el Puerto ligeras variantes. La bajada se ha convertido de las Nieves. Como el caldo de pescado, en una manifestación festiva y reivindicativa, con vieja y sama, que se prepara con una en la que es fundamental llevar unas ramas, cebolla, patatas, cilantro, sal yagua. Se come aunque ahora está amenizada por varias bancon gofio escaldado, queso duro y ensalada. das de música y sazonada con la presencia Pero el pescado fresco se prepara también de papagüevos (gigantes y cabezudos), que frito, asado y a la plancha. Las lapas se adosuelen representar críticamente a personajes ban y se hacen a la plancha, pero en Agaede la vida local y nacional. Se celebra también te lo comen con un riquísimo arroz caldoso la festividad del apóstol San Pedro, el 28 de que se cocina con el caldo de este marisco. junio de todos los años. El sancocho se consume en el centro urbano sobre todo, pero también en las aldeas y barrios de las cumbres que pertenecen a este término municipal. El estofado de

Artesanía Agaete se caracteriza por los trabajos de cestería y palma, como parte de la artesanía local. Asimismo hay que destacar los trabajos en madera. También el trabajo de latones y soldaduras constituye uno de los capítulos de sus trabajos artesanos. Vida urbana Las calles del blanco núcleo de Agaete permiten integrarse en el quehacer cotidiano de sus habitantes y disfrutar de una atmósfera sosegada. En cambio, en el cercano Puerto de las Nieves el turismo impone un mayor bullicio y se multiplican la actividad comercial y el movimiento callejero. No se trata de un centro turístico de grandes dimensiones; al contrario, es un espacio bien equilibrado entre su desarrollo turístico y su esencia tradicional de núcleo de pescadores. Pero allí se hallan un buen número de tiendas de souvenirs y de productos playeros y, sobre todo, animan el ambiente la sucesión de restaurantes, terrazas y bares que se alinean frente a la playa, con una excelente oferta de productos del mar.

tacar el exterior, con una sola torre y cúpula, de diseño mediterráneo. Por dentro es uno de los más luminosos de Canarias, debido fundamentalmente a las altas columnas y arcos de cantería sobre fondo blanco. Además de las dos tablas laterales del tríptico de las Nieves, en esta iglesia se encuentran los retratos de los donantes de la obra flamenca de arte sacro: el retrato de Antón de Cerezo, el Viejo, y el de Sancha Díaz de Zorita, su esposa. La ermita de San Sebastián, cercana a la parroquia, es una edificación característica de la arquitectura insular. Desde Las Nieves se tiene una perspectiva singular y sobrecogedora de la acantilada costa

VISITA Y ALREDEDORES Aunque pertenece al municipio de Agaete, el Puerto de las Nieves tiene una entidad propia, debido sobre todo a la existencia de una obra de arte extraordinaria cercana al histórico muelle que en otros tiempos fuera el de mayor importancia en Gran Canaria, a través del cual se realizaron, hasta el siglo XIX, todas las actividades comerciales y políticas de cierta magnitud. El puerto y la playa de Las Nieves* están a poco más de 2 km de distancia de Agaete. La obra de arte mencionada anteriormente es un tríptico flamenco* que se conserva en la ermita de las Nieves. De la primitiva iglesia hoy sólo queda el presbiterio y el artesonado, pero el templo guarda aún parte del tríptico realizado en Flandes por el pintor Jóos van Clever entre 1518 y 1520. La tabla central representa a la Virgen con el Niño y las dos de los lados, a San Francisco y a San Antonio de Padua. Las dos últimas se encuentran en Agaete, en la parroquia de la Concepción. El templo dedicado a Nuestra Señora de la Concepción, situado en el casco urbano, fue edificado en 1874 sobre las ruinas de la iglesia construida en el siglo XVI, que fue destruida por un incendio. En este templo hay que des-

Ermita de las Nieves. oeste grancanaria, en la que destaca la enorme mole del Roque Partido*, más conocido en Canarias como el Dedo de Dios. En Agaete se inicia una de las grandes fallas terrestres que divide en dos el territorio insular de Gran Canaria, con impresionantes riscos erosionados, a 1.500 m, en cuyas cimas se encuentra el pinar de Tamadaba. Detrás del Roque Partido, o Dedo de Dios, se ven las siluetas de Tirma y del farallón de Faneque, y el risco del Andén Verde. Hacia el oeste, frente por frente, se encuentra el Teide sobre Tenerife, a tan solo 30 millas de distancia. Hay que hacer una mención especial al Dedo de Dios-Roque Partido. Este particular monumento geológico ha sido el símbolo por antonomasia del Puerto de las Nieves. Según los vulcanólogos, está formado por una colada basáltica de lava, hace más de cien mil años. La erosión acabó configurando la silueta Ti

Puerto de las Nieves. caprichosa que tiene forma de mano gigan- especies endémicas vegetales. Desde arriba, tesca, con un dedo apuntando hacia el cielo. ya confundidos con el espeso bosque del pinar En noviembre de 2005, una tormenta tropical de Tamadaba, aparece de nuevo, pero en otro derribó la parte superior, justo donde empe- paisaje, el impresionante farallón del Roque zaba el "dedo". Detrás del Roque Partido hay Faneque, que con sus más de 1.000 m parece una pequeña playa en el pie del risco, a la que que cae verticalmente sobre el mar. se accede nadando o en barquillo. Una vez en Desde Tamadaba sale el valle deAgaete, la base del Dedo de Dios, se puede entrar en asentado sobre el barranco, penetrando los una gruta sorprendente por su originalidad, riscos en su maridaje con el pinar. En este valle capricho de los volcanes, llamada Cueva de ha sido instalada un zona de acampada y ocio, las Palomas, De nuevo en la costa insular, en la que se puede pernoctar con la autorizafrente al Roque Partido, están la playas de ción de los responsables de Medio Ambiente. Guayedra, La Palma y El Risco. El valle de Agaete tiene fértiles y ricas tieTodas las zonas mencionadas anteriormente rras de cultivo, y sus cosechas son especialestán incluidas en el Parque Natural de mente cotizadas. Dentro de este valle están Tamadaba**, cuyo pinar se considera el de las fuentes de agua de Los Berrazales, ricas mayor variedad de flora a nivel insular. Los en hierro y otros minerales, y muy recomeninaccesibles acantilados son muy ricos en dadas como aguas curativas.

AGUIMES

(275 m, 24.460 habitantes)

El nombre de Agüimes -población situada a 29 km de Las Palmas- deviene del Roque Aguayro, denominación aborigen del monolito natural que se levanta a la salida del pueblo, en dirección a Temisas y junto al barranco de Balos, en el que se localiza uno de los yacimientos de grabados rupestres más importantes de las islas. Fue sede episcopal al quedar catalogada como invicta y señorial por decreto, significando que sus habitantes se convertían en siervos y aparceros dependientes de la jerarquía diocesana. Muchos huyeron hacia los montes de Pajonales y las zonas altas de Guayadeque para evitar castigos corporales y largas horas de trabajos redentores. Historia Poco después de la conquista, donde hasta entonces existía un núcleo poblacional, nace la villa de Agüimes, alrededor de la ermita

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de San Sebastián. En el reparto de tierras, toda la zona "desde la cumbre hasta el mar" fue entregada al obispo Frías, por su participación económica en la campaña militar

Agüimes, capital canaria de la cultura Durante las tres primeras semanas de septiembre tiene lugar, en la sureña villa de Agüimes, el Encuentro Teatral Tres Continentes, un acontecimiento de gran repercusión internacional que se ha venido consolidando a lo largo de los años. Aunque desde sus inicios este suceso cultural gozó de enorme simpatía y de una gran acogida, hoy es una institución que polariza las miradas, el respeto y el aplauso de todos los sectores sensibles del archipiélago canario. En este encuentro anual de teatro han participado más de 100 grupos y compañías teatrales deÁírica, Europay Latinoamérica. La afluenciaes mayorcada año, convirtiéndose el pueblo en una pequeña Atenas, como se le denomina desde hace años, con debates sobre bellas artes en las plazas, en los bares y en los círculos familiares, discusiones que trascienden más allá de sus habitantes, en las que no es extraño ver que un desconocido visitante, hablando español con dificultad, participe en las tertulias. Es el atractivo del contacto humano, que se suma a las variadas actividades paralelas programadas con ese fin. Por otro lado, cada año aumentan las solicitudes de grupos teatrales de infinidad de países, desde Egipto y Nigeria, a Camerún, Venezuela, México, Colombia o Brasil, además de los españoles y los locales. El Festival Internacional del Sur, como se conoce al Encuentro Teatral Tres Continentes, tiene otras características propias que aumentan su personalidad Una de ellas es la de que se trata de un acontecimiento abierto, en el que participa todo el pueblo, que de manera voluntaria y entregada se incorpora al equipo de trabajo, ofreciendo desinteresadamente sus casas para alojar a los miembros de los grupos teatrales extranjeros, así como mobiliarios y roperos para satisfacer las necesidades escénicas, y que van velada tras velada a las sesiones de los teatros y salas habilitadas, en las que actúan las distintas compañías. Porúltimo, aunque el encuentro está convocado y organizado por el Ayuntamiento de Agüimes, sus promotores hacen llegar esta importante manifestación cultural, oral y plástica, a muchos municipios de las siete islas, a través de un programado capítulo de extensión y participación. Este Festival del Sur cuenta con el apoyo del Cabildo Insular de Gran Canaria, dé la Viceconsejería de Cultura y Deportes del Gobierno Autónomo, del Instituto Internacional de Teatro del Mediterráneo y del Centro Latinoamericano de Creación e Investigación Teatral

de Canarias. El señorío obispal, que desigvando el millo (maíz) tostado para que sea naba a la villa come sede episcopal, fue abo- molido. lido en 1812 por las Cortes de Cádiz. EiAuto de los Magos es ya una tradición de cada víspera de Reyes. Gastronomía El 20 de enero es la festividad de San SebasAunque el pan de Agüimes es el alimento tián, patrono del pueblo, más destacado, hay que resaltar la pata de cochino, el caldo de cilantro, con papas VIS1TA Y ALREDEDORES (patatas) y cebolla; el caldo de pescado y el sancocho. En la playa de Arinaga hay un Por su interés cultural, merece la pena visipar de langosteros en los que se compra el tar el templo parroquial de San Sebasproducto vivo. tián*, una de las iglesias mejor acabadas del neoclasicismo canario, cuya construcción duró Fiestas y tradiciones 144 años. En el interior del templo hay imporLas fiestas del Carnaval constituyen la cele- tantes obras de imaginería y arte, destacando bración agüimense por excelencia. las del escultor canario José Lujan Pérez, la Dentro de las fiestas de la Virgen del Rosa- lámpara grande de la nave principal y el sagrará, patrona del municipio, la primera rio construido por Lorenzo de Campos. Presemana de octubre, se celebra la romería sidiendo el altar mayor se encuentra la Virgen de la Traída del gofio y del agua, en los que del Rosario, patrona del pueblo, imagen trase evoca la vieja necesidad de acercarse ida de México como acción de gracias, hasta los molinos, hidráulicos y de viento, El barranco de Guayadeque** es un parpara recoger este particular alimento, lie- que natural de gran belleza ecológica y monu-

Barranco de Guayadeque.

ARTENARA

mental y uno de los lugares donde todavía se conservan modos de vida primitivos. Sus habitantes viven en cuevas labradas en la roca con especial maestría. Al interés arqueológico hay que añadir el valor de su flora endémica. Temisas* es otro lugar protegido por sus valores naturales yetnográficos, donde los olivos crecen junto a las palmeras. La montaña de Agüimes y el Roque Aguayro* son lugares destacados entre los espacios naturales del municipio. También el valle deArinaga, en la costa, tiene elementos valiosos geomorfológicos y botánicos, como la piña de mar y el chaparro. La playa deArinaga está a 9 km de distancia por la GC 100. Hay que bajar del altiplano en el que se encuentra Agüimes, dejar a la derecha el barrio tomatero de Piletas, a 2 km, y atravesar el Cruce de Arinaga antes de llegar a la costa. Arinaga es una playa familiar, con agua limpia, pero sin arena.

(1.270 m, 1.250 habitantes)

Es el municipio más alto de Gran Canaria, y uno de los más deshabitados. Artenara -a 50 km de Las Palmas- está rodeada de colonias trogloditas habitadas, cuevas preciosas que son verdaderas joyas de la arquitectura canaria; calurosas en invierno y frescas en verano, por lo que muchos artenarenses prefieren las cuevas a las nuevas construcciones. Fiestas y tradiciones

condenados por los tribunales eclesiásticos. Algunos abjuran y otros se inmolan. Pero los franciscanos no pueden impedir que una leva destinada a las galeras se lleve a los aborígeGastronomía nes que aún viven para llevarlos como esclaSon clásicos el potaje de berros, la carne de vos a las nuevas posesiones americanas. Descerdo adobada, el conejo en salmorejo y el taca la ermita excavada en la roca en honor asado de cabrito. En repostería destacan de la Virgen de la Cuevita. La ermita de ' los productos derivados de la almendra que Acusa está dedicada al Santo Cristo. El munise cultiva en la zona: mazapán y bienme- cipio es rico también en vestigios y restos sabe, así como los bollos de cuajada y tor- arqueológicos. Muchas de las cosas descutillas de calabaza. El queso de la comarca biertas fueron trasladadas al Museo Canario. es notable y se elabora a partir de la mez- También ofrece interés la producción artesana local, tradición que se remontan a la época cla de leche de cabra, vaca y oveja. prehispánica. Existen dos lugares para su preservación: un Ecomuseo, en Lugarejo, dediHISTORIA Y VISITA cado a la alfarería, y el Centro de RecupeSe trata de un pueblo de nombre aborigen ración Artesanal, en el centro del pueblo. Además se puede visitar el mirador de la que a raíz de la conquista es entregado en regalía a monjes franciscanos, quienes constru- Silla de Artenara, con bellas vistas de la yen una ermita dedicada a la veneración de zona. LaMesa de Acusa ofrece su naturaleza San Matías, al que declaran patrón de sus domi- y sus yacimientos; y la punta de Las Arenas nios. Estos religiosos tratan de evangelizar a resalta la zona de monumentales acantilados los indígenas canarios para evitar que sean como el del Andén Verde*. La fiesta grande es el penúltimo domingo de agosto, día de la Virgen de la Cuevita.

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La mayor parte del municipio está integrado en el Parque Natural de Tamadaba, la principal área boscosa de la isla y uno de los espacios naturales de mayor riqueza florista del archipiélago. El fabuloso pinar de Tamadaba, de 8 km2 de extensión, es uno de los puntos preferidos por los excursionistas, pues

ARUCAS*

esconde sorprendentes parajes, con verticales laderas pobladas de pinos. Una carretera permite rodear e\pico Tamadaba (1.444 m), que ofrece impactantes vistas sobre el conjunto de la Caldera de Tejeda y de toda esta vertiente occidental de la isla, con el Teide despuntando en el horizonte.

(240 m; 33.701 habitantes)

Es la tierra agradecida de la ciudad de Arucas (a 12 km de Las Palmas de Gran Canaria) la que hace relucir el mayor valle grancanarío, repleto de platanales, situado entre los barrancos de Azuaje y Tenoya.

Historia Gastronomía Los anales señalan que, en 1479, el adelanEn Arucas se sigue elaborando el más tado Juan Rejón ordenó destruir los poblaseñero de los rones de Gran Canaria, el Ron dos aborígenes de Arehuc. Las actas del Arehucas, en sus variantes de ron añejo, Archivo de Indias señalan que la nueva ciublanco, reserva y exquisito. Los mojos, colodad empezó a construirse en el siglo XVI rado, verde, de cilantro y de azafrán, son (hacia 1503), a partir del caserío que se especialidades de su rica cocina. En los poshabía formado en torno a la ermita de San tres, Arucas ofrece una gran variedad deriJuan Bautista. vada de su huerta. Tortas de calabaza, marquesotes de bizcocho azucarado en almíbar, A principios del siglo XVI ya estaba instituida quesos de almendra, mazapán, bollos de la Heredad de Aguas, origen de la construcleche, truchas navideñas a base de almención de una red de canales, depósitos y esdras, batata y cabello de ángel, biemesabe, tanques, que permitían el riego y el consumo turrones de gofio, sopa de miel, rapaduras en todas las zonas de la vega. Todavía existen de azúcar, morcillas dulces y roscos del alma cantoneras de distribución, pilas para pases a lo que hay que añadir el plátano, la papaya, de agua y variantes de canales, todo en pieel guayabo, el zapote y los higos. dra, que permanecen como testigos de la riqueza cultural y etnográfica de Arucas. La iglesia de San Juan Bautistafue elevada Fiestas y tradiciones . a la categoría de parroquia en 1515 por el El 24 de junio es la fiesta grande, en honor obispo Fernando Vázquez de Arce, erigiénde San Juan Bautista, denominada las Sandose Arucas como municipio en 1813. Dos juaneras. También se celebra la festividad años más tarde obtiene el título de Villa, y de la Virgen del Pino, el 8 de septiembre. en 1894, el de Ciudad. Son originales las fiestas de Trapiche, Cruz de Pineda, Bañaderos y Santidad. Montaña de Cardones, otro barrio del municipio, Ron de Arucas. celebra el carnaval más divertido y mundano de cuantos se conocen en la isla. Artesanía A la habilidad artesanal en la canalización de aguas y en la elaboración destilera de rones, licores y azúcares, hay que sumar la destreza de los labrantes en el tallado de la piedra "azul". La explotación de esta piedra volcánica para fines ornamentales se remonta al siglo XVII. Actividades artesanales aruquenses son los trabajos de metal y alambre, especialmente el naife,e\ cochillo canario tradicional, que usaban sobre

todo los campesinos y que hoy es objeto de decoración y pieza de coleccionista. VISITA Merece la pena visitar el casco histórico, declarado en 1976 de interés histórico-artístico. El conjunto, que configura el viejo centro, se originó principalmente durante el siglo XIX y primer cuarto del XX. Los estilos arquitectónicos imperantes son el neoclasicismo y el eclecticismo. La plaza principal, de diseño y arte colonial, da buena idea de lo que fueron

tos. El Ayuntamiento está un poco más allá, en la plaza Francisco Gourié, y es un edificio ecléctico realizado por José Antonio López Echegarreta. Cerca del Ayuntamiento, en el centro de la ciudad, están los jardines municipales*, cuya riqueza de plantas procedentes de todos los continentes justifican el sobrenombre de Ciudad de las Flores. La mansión Gourié, hoy Museo Municipal, perteneció a la familia, de origen francés, que fundó las destilerías de ron Arehucas. En este museo se exhiben hoy cuadros de los pintores Guillermo Sureda y Santiago Santana, y esculturas de Manuel Ramos. También hay en Arucas un Museo del Ron, incluido dentro de la fábrica de la Destilería Arehucas que la familia Gourié fundara en 1884 para la producción de azúcar, rones, alcoholes y derivados. En él se exhiben alambiques y utensilios de los ingenios azucareros en los que se elaboraba la bebida, con fotografías de los siglos XIX y XX, en las que aparecen expertos roneros, químicos y destileros, en las tareas necesarias para la transformación de la caña de azúcar. En las barricas y los grandes toneles están las firmas muchas personalidades que han visitado el lugar. ALREDEDORES

Iglesia de San Juan Bautista (Arucas). las poblaciones isleñas de hace dos o tres siglos. Está emplazada junto a la iglesia de San Juan Bautista*, santo patrón de los aruquenses. Esta magnífica construcción neogótica es conocida popularmente como la "Catedral" debido a su monumentalidad. Las vidrieras de sus ventanales fueron diseñadas por la casa francesa Maumejean et Freres. Entre sus tallas, además del Cristo Yacente, sobresale la de San Juan Bautista, talla de origen malagueño venerada en esta iglesia desde 1848, y que sacan para las procesiones de Semana Santa junto a la Gran Custodia del Corpus Christi. La Heredad de Aguas de Arucas y Firgas, situada en la calle de la Heredad, constituye una mancomunidad propietaria de las aguas para el regadío. A mediados del siglo XIX, el plenario de la Heredad decidió instalar un gran reloj de agujas en la alta torre del edificio, enmarcado en piedra azul de las canterías aruquenses, de tal manera que se viese la hora desde todos los rincones del pueblo "para saber el tiempo del agua", según sus estatu-

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Una de las visitas recomendadas es la del mirador que se encuentra en la montaña de Arucas, desde donde se divisa todo el norte grancanario. La costa del municipio está caracterizada por sus acantilados de gran interés geológico y etnográfico, y por la belleza de sus paredes basálticas. Son lugares clave de la costa la Punta de Arucas y las salinas del Bufadero en las proximidades del Puertillo. Por otro lado, en el barranco de Bañaderos se conserva, en el tramo medio del mismo (barranco de los Plamitos), uno de los mejores ejemplos de palmeral (Phoenix Canariensis). Desde la montaña de Arucas se ve claramente Firgas (465 m, 7.060 habitantes; a 26 km de Las Palmas de Gran Canaria), municipio rico en aguas minerales que fue barrio de Arucas hasta 1835, aunque siguen unidos por sus fronteras y por la común Heredad de Aguas. La visita a Firgas tiene muchos alicientes. En la parte alta del municipio está el Parque Rural Doramas, en el que se encuentran enclaves de gran valor científico, destacando sobre todos ellos el barranco deAzuaje, donde se conservan los restos de un balneario.

GÁLDAR

(124 m, 22.992 habitantes)

Situada en el extremo noroccidental de Gran Canaria, a 24 km de Las Palmas, la villa de Gáldar es la unidad de población de más claros ascendientes, con su transparente historia llena de lealtades y de traiciones, de asunción del pasado y de proyección de futuro. Historia En el litoral de Santa María de Guía hay bueEsta localidad era un gran centro poblanos bancales de pesca, por lo que el caldo cional y político antes de la conquista./l