Canales de Comercializacion Quinua

 

2017

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN FACULTAD DE ECONOMIA ESCUELA DE ECONOMIA

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA

CANALES DE COMERCIALIZACI COMERCIALIZACION ON INTEGRANTES:

  Maqque Chullo, Maria Alejandra.



  Quispe Tacca, Frank Ronald



  YESSICA



 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA  

RESUMEN La quinua (Chenopodium quinoa Willdenow),es un cultivo de gran importancia ,que es valorado por la gran necesidad de contar con alimentos con un contenido alto de valores nutricionales para la humanidad, la quinua al igual que otros cultivos andinos , en época de la conquista ha sido considerado como un alimento de bajo prestigio “social”, circunstancia en la cual se ha mantenido como cultivo y alimento del campesino andino, pero esto a cambiado en las últimas décadas, la sociedad moderna ha vuelto su mirada a esta especie, y aún no se utiliza en todo su potencial La quinua, uno de los granos más importantes de los andes, es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a llaa familia de las l as quenopodiáceas (como la lass espinacas) pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo. Es así en los últimos años, la quinua se ha convertido en un alimento que ha experimentado una creciente demanda en los mercados europeos debido a sus valores nutritivos asociados a los mercados de comida saludable y Bio, donde sin duda se encuentra su mercado principal de desarrollo. En lo referente a las importaciones, es decir los países que demandan el producto quinua, se observa que son alrededor de 93, los mismos que en el 2015 importaron i mportaron 202,629 miles de dólares americanos, creciendo en 109% con respecto a las 97,007 miles de dólares americanos. El mayor importador de quinua es Estados Unidos con 93,127 miles de dólares americanos y representa el 45.96% del valor importado en el mundo, seguido de Canadá 15.83%), Francia (8.82%), Holanda (4.80%), Australia (3.84%), Reino Unidos (3.47%), Alemania (2.47%), Israel (2.25%), Brasil (2.13%), Italia (2.09%), seguidos en menor proporción de España, Suiza, Dinamarca, Nueva Zelandia, Japón, Suecia, Bélgica, Austria, Federación de Rusia y Líbano, Los 20 países mencionados adquieren el 97.6% de la quinua que se importa en el mercado internacional. Si hablamos solo de granos andinos, andi nos, el último año, Bolivia y Perú fueron los grandes proveedores de estos productos con 22% y 21% de participación respectivamente. Sin embargo, se debe destacar el incremento de las importaciones provenientes desde Perú, pues de acuerdo a cifras de TRADEMAP,, la Unión Europea pasó de comprarle al Perú US$ 3 millones en granos andinos en TRADEMAP 2010, a US$ 44 millones en 2014, lo que representa un crecimiento promedio anual de 99%.

pág. 1 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA  

INDICE

FICHA TECNICA 1.  CANALES DE DISTRIBUCIÓN 1.1.  Mapa nacional de la distribución de la Quinua 1.1.1. Importación Importación a través de distribuidores de Europa. 1.1.2. Importación Importación directa. 1.2.  Esquema Canales Distribución de la Quinua en Europa 1.3.  Esquema Canales Distribución de la Quinua en Estados Unidos 

1.4.  Algunas características del Mercado de Estados Unidos 1.5.  Distribución y transporte de mercaderías 

  Distribución de Mercancías



1.6.  Canales de Comercialización 1.  Hipermercados 2.  Supermercados 3. 

Tiendas de Comida Independientes 

4.  Tiendas de comida sana o especialistas 5.  Ventas por Internet 6.  Otros 2.  ANÁLISIS DE LA DEMANDA 2.1.  Perfil del consumidor 

3.  CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 4.  BIBLIOGRAFIA

pág. 2 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA  

FICHA TECNICA

Chenopodium quinoa, perteneciente a la familia Chenopodiaceae, o mejor conocida como “quinua”, registrada con la partida arancelaria 1008901000. Es un grano que proviene de las zonas alto andinas como lo es nuestra región, Arequipa- Perú. Su disponibilidad de obtención de este producto fluctúa entre los meses de abril a julio, viendo esto podemos ubicar ciertas ventanas de exportación que nos servirá para una mejor transacción de nuestro producto con el extranjero. Su valor nutricional es sumamente alto, con una gran fuente de carbohidratos y proteínas, también  presenta un excelente balance de aminoácidos aminoácidos esenciales. El país a exportar elegido será Alemania que posee un 9% del total anual exportado.

pág. 3 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA  

1.  CANALES DE DISTRIBUCIÓN 1.1.  Tipos de distribución de la Quinua Actualmente, existen dos vías de acceso y de distribución para la Quinua:

1.1.1. Exportación Exportación a través de distribuidores de Alemania. En el caso de la exportación a través de distribuidores alemanes, fundamentalmente la Quinua se importa a Alemania en sacos de veinticinco kilogramos y posteriormente se envasan o transforman. El transporte principalmente se hace por vía marítima en contenedores de 20 o 40  pies. Tras la llegada a Alemania y su despacho, el transporte se hace en camiones hasta las transformadoras o hasta las plantas de envasado. Desde estas plantas se transporta hasta los mayoristas europeos por carretera. Los distribuidores y mayoristas se encargan de llevarlo a los minoristas mediante sus propias flotas o agencias de logística.

1.1.2. Exportación Exportación directa. En el caso de la exportación directa, esta cantidad es muy pequeña. Generalmente, compran a una serie de exportadores/productores peruanos, en sacos de veinticinco veintici nco kilogramos y posteriormente en Europa se envasa o transforma. Tras la llegada a Europa (Alemania), el transporte se hace hace en camiones hasta las instalaciones del importador donde es envasado para posteriormente ser distribuido a los diferentes minoristas o tiendas especializadas.

1.2.  Esquema Canales de Distribución de la Quinua en Alemania ANTIGUAMENTE/ TRADICIONALMENTE

Fuente: informe especializado e specializado PROMPERU 2011

Como se aprecia en el esquema presentado, los canales de distribución tradicionales de la quinua  para la exportación exportación se basa en la relación que que existe entre los productores ya ya sea directamente directamente con el exportador, o también con los grandes acopiadores y/o las industrias transformadoras del  producto, y estos a su vez harán contacto con el exportador exportador si fuese el caso, o sino sino de forma directa ellos serán los exportadores.

pág. 4 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA   Una vez que el exportador haga contacto con el importador este, destinara la mercancía hacia los distribuidores, que a su vez lo repartirán tanto a tiendas, centrales de compra o a algunas a lgunas industrias que pudieran darle algún valor adicional, esto hasta llegar al consumidor final el cual deberá de quedar conforme con el producto adquirido.

ACTUALMENTE/MODERNIDAD

En la actualidad estos canales de comercialización han variado en algunos aspectos en relación a los canales de comercialización tradicionales, estos cambios son sobre todo en la distribución del  producto a partir del importador. La primera primera fase de la conexión del productor- exportador sigue manteniéndose igual. Pero en la forma de distribución desde el importador ha sufrido algunos cambios obligados  producto de la evolución de la tecnología, es así que aparecen los food Service(servicios de comida), las tiendas online y los retailers(minoristas), en particular la nueva incorporación son las tiendas online, puesto que tradicionalmente este medio de distribución no existía, pero ahora son un medio de distribución muy usado por los consumidores finales, por su gran ventaja en términos de rapidez y simplicidad. Adicionalmente, dado que la quinua y otros productos similares son conocidos como “superfoods”, por los grandes beneficios que brindan a la salud, pueden ser adquiridos en “health shops” o “drug stores”  También, es importante señalar los últimos grandes cambios ha sufrido el proceso de distribución y comercialización de alimentos, en general, dentro de la Unión Europea; entre estos se puede distinguir:

  Menor participación en el mercado de los mayoristas así como de los pequeños detallistas



tradicionales.   Fuerte crecimiento de la participación de mercado de la gran distribución, por lo que hay



un mayor dinamismo en las ventas de este segmento, lo que a su vez requiere de una mayor calidad de los productos y un mejor servicio comercial.

pág. 5 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA     Mayor segmentación de los mercados, entre otras.



Por ultimo hay que tener consideración de algunas de las características de los grandes grupos de distribución en Europa:  

Concentración y diversificación hacia nuevos formatos y canales canal es (como las páginas web, tiendas online) y una comercialización más directa.

 

Creación de centrales de compra y programa de aprovisionamiento con los proveedores.

 

Aprovechamiento de las tecnologías de la información (obteniendo el máximo volumen de información: escáner, código de barras, tarjetas t arjetas de compra, conocimiento de productos vendidos, hábitos de compra, etcétera).

 

Creación de marcas propias, y en consecuencia, restricción del resto de marcas que ocupan sus lineales (con aceptación creciente por parte de los consumidores) y mayor  poder de negociación con los proveedores. proveedores.

 

Procesos de integración hacia atrás para situarse cada vez más cerca del origen (lo que se observa en el interés mostrado por parte de los distribuidores di stribuidores de comprar directamente en origen al exportador peruano, en el caso de la quinua).

Concerniente a nuestro trabajo final nosotros solo tendremos contacto con el importador o en su defecto con los distribuidores del país al que exportaremos, vale decir Alemania.

1.3.  Canales de Comercialización A continuación se detallan los principales comercializadores c omercializadores en el mercado Alemán:

A.  Hipermercados Tienda minorista que vende productos comestibles y no comestibles con más de 2,500 metros cuadrados de espacio de venta. Generalmente se encuentran en centros comerciales o en las afueras de las l as ciudades. Los hipermercados no venden mercadería al  por mayor. Recientemente han comenzado a distribuir en sus lineales de orgánico y dietético producto como la quinua.

B.  Supermercados Tienda minorista con un espacio de venta entre 400 y 2,500 metros cuadrados. Alrededor del 70% de los productos que se venden en un supermercado son comestibles. Los supermercados no son tiendas de descuento, Express, o almacenes independientes. De momento no distribuyen productos de quinua, pero tras conversaciones con distribuidores del sector como el Granero, Natursoy o Biocop que ya han dado el salto a la gran distribución con los hipermercados, se espera que sea cuestión de un plazo corto que los supermercados empiecen a distribuir los productos.

pág. 6 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA  

C.  Tiendas de Comida Independien Independientes tes Tiendas de venta minoristas que ofrecen una amplia variedad de productos comestibles. Los dueños son emprendedores que controlan más de una (pero menos de 10) tienda. Generalmente son negocios familiares.

D.  Tiendas de comida sana o especialistas Tiendas de venta minorista que ofrecen productos dietéticos, orgánicos, y remedios herbales tradicionales. Aquí se incluyen supermercados de orgánico, que empiezan a tener peso en el sector.

E.  Ventas por Internet Vendedores que ofrecen sus productos a través de Internet. Los consumidores compran los productos que se promocionan a través de un medio de la Web a través del cual se  puede pagar. En Europa, este tipo de venta, ha crecido en los últim últimos os años.

F.  Otros Cualquier otro canal en su país en el cual se pueden encontrar productos (ejemplo: Ventas directas y Farmacias). Este canal incluye ventas de productos a través de tiendas étnicas como restaurantes Peruanos. El canal HORECA puede ser una buena puerta de entrada  para conseguir un desarrollo del producto, dado el peso que tiene en España y la buena imagen con la que cuenta la gastronomía peruana en este momento.

2.  ANALISIS FODA 2.1.  Análisis FODA de la Quinua   Fortalezas



Una de las fortalezas que tienen la l a quinua es que es un producto proveniente del Perú y otras zonas andinas, sobre los cuales los alemanes tienen la percepción de que son productores de  bienes de comercio justo. Ahora que los canales de consumo masivo están ofreciendo estos productos, los precios serán relativamente más bajos en comparación con las tiendas de comida orgánica. Como resultado, aumentará el reconocimiento de estos dos productos y a medida que se empiecen a vender en supermercados y almacenes, se harán más accesibles. La quinua es visto como un cereal sumamente saludable ya que no contiene gluten. Son conocidos por su alto valor nutricional y por ser una excelente fuente de proteínas (lo cual los convierte en una buena alternativa para vegetarianos). El nivel de consumo de estos productos está creciendo en Alemania. En el 2007, el volumen de ventas totales de quínoa fue de 578.5 toneladas, lo cual representa un aumento del 54.5%

pág. 7 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA   en comparación con el 2005. Este aumento se debe principalmente a la mejor distribución de estos productos, particularmente a los supermercados, que empezaron a vender quinua dentro de su creciente oferta con mayor variedad de productos orgánicos/saludables.

  Oportunidades



A medida que más canales, como los supermercados y almacenes, comiencen a ofrecer estos  productos los consumidores estarán más al tanto de su existencia y disponibilidad. Así comenzarán a comprarlos en otros lugares además de las tiendas de comida saludable y tiendas “bio.” Esto agranda rá el grupo de consumidores más allá de aquellos que solo compran en este tipo de tiendas. En los últimos años, la demanda de quinua ha crecido mucho en el mercado de ingredientes ya que muchas compañías productoras de comida han estado buscando ampliar sus líneas de  productos saludables. Como los consumidores se están preocupando cada día más por su salud, este tipo de compañías ha comenzado a buscar maneras alternativas de hacer sus productos más sanos. Por ejemplo, utilizan granos integrales en vez de químicos para incluir nutrientes en sus comidas. Así es que se podrían descubrir más los atributos nutritivos de la quinua. En los últimos años, los supermercados y almacenes han comenzado a agrandar su inventario i nventario de comidas saludables/orgánicas/bio. Algunos hasta desarrollaron sus propias líneas de este tipo de productos. Esto indica que este sector (del cual participan la quinua) está creciendo. Seguramente crecerán sus ventas también. A medida que las dietas bajas en carbohidratos (como Atkins) se hacen más populares en Alemania, los productores de comida locales buscan alternativas para moverse con esta tendencia. La quínua, que no contiene gluten, será importante para aquellos productores que ofrezcan pan, pasta o arroz. En los últimos años, muchos productores de pan y panaderías que  buscaban mejorar su oferta, oferta, han vendido pan hecho co con n quinua. La quinua también se puede usar para hacer comida para animales domésticos. De todas formas, actualmente no hay productos de este tipo en el mercado alemán. Cuando finalmente se ofrezcan, esto también podría mejorar las ventas de quinua.

  Debilidades



Como estos productos todavía no se conocen tan bien en el mercado, no es fácil penetrarlo. La mayoría de los consumidores de quinua las compran en tiendas de comida orgánica (los únicos lugares donde se le enseña al consumidor sobre estos productos). El mercado de la quinua todavía es pequeño comparado con el de otros cereales saludables, lo cual se refleja en una baja demanda por parte de los vendedores minoristas a los importadores. En Alemania, los cereales que dominan el “mercado saludable” son el integral, la avena, y el centeno. Los cereales exóticos tienden a no comprarse en Alemania, mayormente porque no se sabe de ellos.

pág. 8 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA     Amenazas



Una gran amenaza es que el mercado sigue siendo pequeño y fragmentado. El sector exportador peruano se vería limitado a elegir entre un grupo pequeño de compradores, que actualmente ya tienen una relación formada con sus proveedores. La mayoría de los minoristas no tiene una demanda de estos productos (volumen) tan grande como para venderles directamente así que generalmente se vende a los distribuidores.

3.  ESTÁNDARES DE CALIDAD DE LA QUINUA 3.1.  Características de grano Los lotes cosechados de quinua deben cumplir las exigencias básicas que se muestran en la siguiente tabla.

CUADRO Nro. 1: CARACTERISTICAS GENERALES

Fuente: SENASA

3.2.  Características químicas. Los granos (materia prima) deben cumplir con las siguientes características:

CUADRO Nro. 2: CARACTERISTICAS QUIMICAS

Fuente: SENASA

3.3.  Características microbiológicas. En cuanto a inocuidad, las exigencias deben cumplirse de acuerdo al siguiente detalle:

pág. 9 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA  

CUADRO Nro. 3: CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

Fuente: SENASA

3.4.  Presentación de producto La presentación de producto (materia prima) debe cumplir con las siguientes exigencias:

CUADRO Nro. 4: PARAMETROS P ARAMETROS DE PRESENTAC PRESENTACION ION

Fuente: SENASA

4.  ANALISIS DE LA PRODUCCION DE LA QUINUA EN LA REGION AREQUIPA Según la Gerencia Regional de Agricultura del Gobierno Regional de Arequipa en el periodo 2013-2014, fue donde se produjo la mayor área de cosecha de la quinua, alcanzando un valor de 8109 ha, siendo este un valor nunca antes alcanzado y que en los años posteriores no fue superado. Actualmente el área de producción de la quinua es inferior al año ya analizado pues cuanta con unos 1144 ha de área cosechada en el periodo 2015 -2016, pero se presume que estos valores iran en aumento en los próximos años. De igual forma, el precio ha sufrido una caída respecto a años anteriores llegando a costar el  precio en chacra a s/. 3.71 nuevos nuevos soles por kilo.

pág. 10 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA  

CUADRO NRO. 5: ÁREAS DE CULTIVO DE LA QUINUA

CUADRO NRO. 6: ÁREAS DE CULTIVO DE LA QUINUA POR PROVINCIAS

En el cuadro Nro. 5 se muestra las áreas de producción de la quinua por provincias, observando que el de mayor producción es Caylloma con 712 ha.

pág. 11 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA  

5.  ANÁLISIS DEL MERCADO DE ALEMANIA 5.1.  Análisis de las Principales Variables Macroeconómicas CUADRO NRO. 7: PRINCIPALES VARIABLES ECONOMICAS

FUENTE: FMI

En los últimos dos años se ha visto una clara recuperación de la economía alemana, después del inicio de la crisis europea. Además, a mediados de 2015, se tuvo un excedente presupuestario de poco más de 21 mil millones de euros, parte de este, se ha reservado para gastos futuros en refugiados, lo que servirá como una estrategia para impulsar el crecimiento económico. De otro lado, aunque la tasa de desempleo ha disminuido a menos de 5% y el país cuenta con más de 43 millones de empleados, existen otros desafíos para el país. Y es que al haber aceptado a más de un millón de refugiados en el lapso de un año, Alemania tiene la ardua tarea de ayudarlos a integrarse a la sociedad. Como miembro de la UE, la unidad monetaria alemana es el Euro (EUR). Las equivalencias monetarias en términos del dólar norteamericano USD, y el Sol peruano (PEN) se indican en el cuadro adjunto:

5.2.  Evolución de los Principales Pri ncipales Sectores Económicos Los servicios representan alrededor del 70% del PIB y emplea el mismo porcentaje de la  población activa. Por otra parte, las industrias contribuyen con poco menos del 30% del PIB alemán. Sin embargo, aún se cuenta con ciertos sectores especializados, como la ingeniería mecánica, los equipamientos eléctricos y electrónicos, el sector automotriz y los productos químicos. Finalmente, el sector agrícola tiene menos de 1% de participación en PIB y emplea a 1,3% de la población activa.

pág. 12 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA   Tiene como principales productos a los lácteos, el porcino, la cría de ganado, la remolacha azucarera y los cereales.

5.3.  Nivel de Competitividad En la siguiente tabla se presenta la clasificación global de los datos de Doing Business, que mide la “Facilidad de hacer negocios” y la clasificación por cada tema, tanto para el Perú, Alemania y para otros países similares.

CUADRO NRO. 8: RANKING DE FACILIDAD PARA HACER NEGOCIOS 2016

FUENTE: DOING Bussiness2016. Banco Mundial

5.4.  Intercambio commercial de Alemania con el mundo. CUADRO NRO. 9: INTERCAMBIO COMERCIAL ALEMANIA - MUNDO

FUENTE:TRADEMAP ELABORADO: PROMPERU

Alemania es el tercer país importador y exportador e xportador a nivel mundial (detrás de China y Estados Unidos); sin embargo, el intercambio intercambio con el mundo ha disminuido en el ultimo ultimo año, aunque aún se mantiene un superávit a favor del país ario. Su principal socio comercial es la Unión Europea (aproximadamente 60% de las exportaciones e importaciones)

pág. 13 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA  

5.5.  Intercambio comercial Alemania  –  Peru  Peru CUADRO NRO. 10: INTERCAMBIO COMERCIAL ALEMANIA - PERU

FUENTE:SUNAT ELABORADO: PROMPERU

Por tercer año consecutivo, la balanza comercial entre Perú y Alemania sigue siendo deficitaria para nuestro país. Esto se debe a menor valor en las ventas del sector tradicional, principalmente en productos como la harina de pescado (-US$ ( -US$ 126 millones), cobre (-US$ 92 millones), café (-US$ 40 millones) y plomo (-US$ ( -US$ 17 millones).

CUADRO NRO. 11: IEXPORTAC IEXPORTACIONES IONES POR SECTORES ECONOMICOS

FUENTE:SUNAT ELABORADO: PROMPERU

En el sector no tradicional, las exportaciones agrícolas representan más del 50%, con productos como bananas, espárragos espárragos en conserva, conserva, quinua, entre otros. otros. Por otra parte, destaca destaca el dinamismo de los envíos del sector siderometalúrgico y minería no metálica, con manufacturas de cinc (US$ 5 millones), manufacturas de plomo (US$ 4 millones), laminados de cinc (US$ 3

pág. 14 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA   millones), material de andamiaje (US$ 2 millones), andalucitas (US4 1 millón), vidrio de seguridad contrachapado (US$ 601 mil)

CUADRO NRO. 12: PRINCIPALES PRODUCTOS NO TRADICIONALES

FUENTE:SUNAT ELABORADO: PROMPERU

Como se aprecia en el cuadro anterior la quinua ha tenido un laza importante en los últimos años, excepto en el 2015, que en comparación al 2014 tuvo una variación negativa de -12%, pero igual su alza anterior debe de considerarse como un buen indicador para nuestro analisis

CUADRO NRO. 13: PREFERENCIAS ARANCERALIAS PARA LOS PRINCIPALES PRODUCTOS NO TRADICIONALES

FUENTE:TRADEMAP ELABORADO: PROMPERU

pág. 15 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA  

6.  ANÁLISIS DE LA DEMANDA 6.1.  EXPORTACIONES DE LA QUINUA 

CUADRO NRO. 13: EXPORTACIONES DE LA QUINUA EN VALORES FOB

Fuente: https://www.a https://www.agrodataperu.com grodataperu.com

6.2.  PERFIL DEL CONSUMIDOR   El consumo de productos orgánicos se ha democratizado en Alemania y en general en Europa y está profundamente integrado en los hábitos del consumidor. Según la “Agence Bio” y Fomento de la Agricultura Ecológica, el 88% de los europeos consume, al menos ocasionalmente,  productos ecológicos ecológicos en 2015, de los cuales el 62% consumen alimentos ecológicos al menos una vez al mes.

pág. 16 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA   El 92% de los consumidores de productos ecológicos tiene intención de mantener o incrementar el consumo de productos ecológicos. El 91% de los europeos conocen las características de los  productos ecológicos. Los consumidores europeos de productos ecológicos son, en su mayoría, conscientes de su salud. Esta es la razón principal para consumir productos ecológicos (62%). Otras razones son aspectos medioambientales (57%) y la calidad y el sabor de los productos (48%). El incremento de la concienciación medioambiental, el temor a la escasez de alimentos y el escepticismo sobre la ingeniería genética, están estimulando la demanda de alimentos y bebidas ecológicos.

7.  CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES   Estados Unidos es el principal comprador de granos andinos. Sin embargo, a nivel



mundial es también uno de los principales países exportadores. Esto se debe a que Estados Unidos compra materia prima para posteriormente darle un valor añadido y venderlo a su gran masa de consumidores, además de reexportar el producto.   La principal competencia que tiene Perú en la producción de quinua es Bolivia, liderando la producción mundial en relación a volúmenes de exportación aunque sobre este país el Perú posee ventajas como son: mayores rendimientos por hectárea y acuerdos comerciales que les permiten obtener mayores posibilidades de ingresar a nuevos mercados con preferencias arancelarias.



  Una oportunidad de mercado para los exportadores peruanos podría basarse en la actual



reestructuración del mercado. De hecho, los operadores del mercado están adaptando actualmente sus fórmulas (otras harinas, otros orígenes) para compensar los incrementos de precio. Los exportadores peruanos podrían proteger y desarrollar una posición de mercado ofreciendo una alternativa sostenible y asequible para la quinua boliviana. No obstante, Perú está compitiendo con el origen indio, que ofrece menores precios y grandes volúmenes. Los exportadores peruanos deben, por consiguiente, darse cuenta de los aspectos ecológicos y de calidad. De hecho, los aspectos ecológicos han llegado a ser cada vez más importantes en la cadena de valor de la quinua (ver el ejemplo de Biocoop). Los operadores del mercado peruano deben elaborar comunicación social, ética y ecológica para diferenciarse de las ofertas de "bajo coste".

  El Reino Unido también es un fuerte mercado para la quinua y sus derivados, además de



 proporcionarle un valor agregado adicional para q llegue a estos mercados y sean adquiridos por los consumidores finales y no por otros canales de comercialización, asi se obtendría mas beneficios para los exportadores.

pág. 17 

 

EXPORTACIÓN DE LA QUINUA ORGÁNICA HACIA ALEMANIA  

8.  BIBLIOGRAFIA  

MyPeruGlobal (2014). Estudio de Mercados y Clientes internacionales de la Quinua.   Recuperado de:  de: http://quinua.pe/wp-content/uploads/2014/09/Quinua-Recetario.pdf 

 

PROMPERU(2016). Guia de mercado Alemania 2016 multisectorial. Recuperado de: http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/estudio/620213757rad6DBBD.pdf

 

PromPeru (2011).Estudio (2011).Estudio de identificación de canales de comercialización y distribución de productos de biocomercio –  granos  granos andinos en España. Recuperado de: http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/alertas/documento/doc/40222 http://www.siicex.gob.pe/siicex/docum entosportal/alertas/documento/doc/402222943ra 2943ra d8C13A.pdf

 

EuroEcoTrade (2015).Estudio de mercado de la quinua en Francia. Recuperado de: https://issuu.com/euroecotradeperu/docs/estudio_de_mercado_-_quinua

 

EuroEcoTrade (2015).Estudio de mercado de la kiwicha en Francia. Recuperado de: https://issuu.com/euroecotradeperu/docs/estudio_de_mercado_-_kiwicha

 

PromPeru (2015). Informe Especializado Quinua, Kiwicha y Chia en la Union Europea. Recuperado de: http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/estudio/662049506rad9C8C3.pdf

 

ASECAL,S.L. y MERCURIO CONSULTORES, S.L. (2004). Estudio de Mercado para la Quínoa y la Kiwicha en Alemania. Peru. Recuperado de: https://es.scribd.com/document/50437208/EST https://es.scribd.com/docu ment/50437208/ESTUDIO-ME UDIO-MERCADO-QUIN RCADO-QUINUA-YUA-YKIWICHA-EN-ALEMANIA

pág. 18