CAMOTE

July 11, 2017 | Author: Francisco Javier | Category: Sweet Potato, Agriculture, Peru, Foods, Food & Wine
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2. INTRODUCCIÓN El presente trabajo tiene por finalidad brindar información sobre situación actual del cultivo de camote en el Perú, uno de los más importantes a nivel mundial ya que constituye una fuente importante de calorías, proteínas y betacarotenos en la alimentación del poblador rural y urbano, especialmente de los sectores menos favorecidos económicamente. En tal sentido se desarrolla un análisis y evaluación de la producción, superficie cosechada, rendimientos, precios, exportación y la evolución de estos en los últimos años tanto a nivel nacional como en los principales departamentos productores, aspectos que serán analizados mediante el método descriptivo analítico, para conocer los principales motivos por los cuales no se le da la importancia debida y es tan poco consumido e industrializado.

Del estudio realizado se pudo observar que en el Perú, el camote se siembra en la costa, selva y valles interandinos ubicados entre 50 a 2500 msnm. Actualmente, el área sembrada con este cultivo es alrededor de 16000 hectáreas (10 mil unidades agrícolas), con un volumen de producción de 250 mil toneladas (1% del VBP agrícola) y un rendimiento promedio de 16 t/ha. El 70% del área cultivada se concentra en el departamento de Lima, principalmente en los valles de Cañete, Huaral, y Barranca. La ciudad que consume mayor volumen de camote es Lima metropolitana, con 132,000 tm/año.

La totalidad de la producción de camote se destina para el consumo interno, pero en los últimos años se ha iniciado la transformación de camote en harina y almidón y la exportación de camote fresco, en pequeños volúmenes de la variedad INA 100-INIA a Europa (Inglaterra y Francia). Sin embargo, la exportación es aún restringida debido, fundamentalmente, a la falta de variedades con características requeridas por el mercado externo. Canadá y los países nórdicos de Europa, tienen una demanda potencial de 125,000 toneladas anuales e importan entre 30 mil y 40 mil toneladas anuales, de los Estados Unidos, Israel, España y África. El Perú posee ventajas que los países vecinos, por su capacidad de producir camote de calidad todo el año y a bajo costo, nuestra capacidad de abastecimiento es de 12,250 toneladas anuales (10% de la demanda internacional).

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EL CAMOTE El camote (Ipomoea batatas L.), originario de América del sur y central, es una raíz tuberosa comestible, marcadamente tropical pero que tolera temperatura sub tropical y temperaturas templadas. Se cultiva en altitudes de 50 a 2500 msnm a temperaturas de entre 25ºC y 29ºC siendo 24ºC su temperatura óptima, la humedad relativa necesaria oscila entre 80-90% con alta luminosidad. Es consumido desde hace 8000 años a.c. y en la actualidad constituye un alimento importante en el mundo por su valor nutritivo, facilidad de cultivo y alta productividad. Tiene un alto contenido carbohidratos, fibra, antioxidantes, vitaminas (E, C y ácido fólico) y minerales como potasio y sodio. Su aspecto nutricional más importante es su alto contenido de betacarotenos (precursores de la vit A) en especial en las variedades cuyo color de la carne es de un amarillo o anaranjado intenso. Por eso son más nutritivos los amarillos que los blancos. Estudios del centro internacional de la papa han comprobado que 100 gramos de camote de pulpa anaranjada proporciona más del 100% del betacaroteno requerido por el organismo humano en una persona adulta, es decir, más vitamina A de lo que proporciona 100g de zanahoria. Esta vitamina entre otras propiedades es muy importante para combatir enfermedades infantiles como la ceguera y retraso en el crecimiento infantil1. Su valor nutricional por cada 100 g de tubérculo comprende en mayor proporción agua 70%, fibra 1.0%, lípidos 0.2 g, proteínas 1.2%, carbohidratos 28.3 g, azúcar 9.7 g, almidones 17.6 g, sodio 41 mg, potasio 385 mg, fósforo 55 mg, calcio 22 mg, hierro 1 mg; también magnesio cobre, zinc y cloro. Asimismo, el camote contiene vitamina C 25 mg; vitamina A 667 UI; vitamina B1 0.1 mg; vitamina B2 0.06 mg; vitamina B3 52 mg.2 China es el primer productor de camote en el Mundo con 100 millones de tm/año equivalente al 85% de la producción mundial. La mitad de esta producción se destina a la alimentación del ganado. Japón produce cerca de 1 millón tm/año y el Perú tiene una producción anual promedio de 250 000 tm que representan el 0.2% de la producción mundial. En el Perú recién en el año 1950 se inicia la investigación del camote ya que empezó a adquirir importancia debido a la disminución del precio de algodón (por el proceso de sustitución de importaciones). Se empezaron a realizar ensayos comerciales y se generaron nuevas variedades en las estaciones experimentales de la asociación de Cañete. En el mundo existen 3097 variedades de las cuales 1

El camote; obtenido el 10 de noviembre del 2011 en www.biodiversidad.gob.mx

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Tabla peruana de composición de alimentos

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2016 pertenecen a Perú. Las variedades actuales satisfacen 2 tipos de criterios: los que necesita el agricultor de acuerdo a su sistema de cultivo y demás características, y los que impone el mercado. Dentro de este criterio se distinguen 3 tipos de variedades, básicamente se definen por el color de la pulpa, teniéndose en el mercado el llamado camote amarillo de pulpa anaranjada, el blanco o crema y la variedad morada. Se siembra todo el año en tierras bajo riego y secano, la cosecha tarda entre 3 y 6 meses dependiendo de la variedad, tiene bajo costo de producción: $600 por hectárea3. Las variedades actualmente usadas en la zona de Cañete son INIA-100-INIA (38%), Huambachero(53%), Jhonatan ()%) y Milagroso 1(%).Estas variedades tambien son usadas en el Norte (Huaral). La producción total nacional de camote desde el año 1951 al 2010 ha aumentado en un 270% de 71 205tm a 263456tm respectivamente. En el periodo de 1959 a 1996 la producción se mantuvo casi constante oscilando en torno a 150 000 tm, y es en el 1997 con un aumento de 260% que por primera vez se superan las 250mil tm debido a la liberación de nuevas variedades de camote con la intención de obtener mejores variedades aptas para la exportación que desde 1994 se vio incrementada. A partir del 2000 a pesar de haber superado el volumen de 200 000 tm al año muestra un comportamiento errático influenciado por diversos factores como el mercado, estacionalidad, disponibilidad de semilla y a lo mejor de la política nacional e internacional, posibilitando de pronto posibilidades de cultivos alternativos. Los años 2009 y 2010 fueron los que tuvieron mayor producción desde 1951 con 262724tm y 263456tm respectivamente. La superficie cosechada de 1951 al 2010 solo aumentó un 43.28% debido en parte a falta de conocimiento de los beneficios del camote por parte de los agricultores sumado a falta de técnicas post cosecha del cultivo y también la preferencia a otros cultivos como el arroz, el maíz y la papa que concentran la mayor superficie cosechada a nivel nacional. El aspecto que ha contribuido al aumento de la producción es sin duda el rendimiento que a nivel nacional ha tenido un aumento de 158% al 2010, pero hay q tomar en consideración que este aumento solo se debe a pocas regiones productoras y que a nivel nacional no se ve reflejado. Existen 19 departamentos que producen camote. En los últimos 10 años se ha producido un promedio de 216 813 tn/año y los principales departamentos fueron; Lima 60%, Lambayeque 10.5%, Ancash 7.7%, Piura 6.8%, Ica 4.26%. Lima del 2000 al 2010 registra la mayor producción con un promedio de 129 457 tm/año, mayor superficie cosechada de 6000ha y mayor rendimiento a nivel nacional de 21 630kg/ha; las zonas productoras se concentran en Cañete (5000 3

Centro de documentación e información regional; obtenido el 15 de noviembre del 2011 en www.cipca.org.pe

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ha), Huaral y Barranca. Desde el año 2000 la producción ha descendido en un 21.05% de 173,353tm a 136,857tm, la superficie cosechada también mostró un descenso de 13.42% de 7 928ha a 6 864ha y el rendimiento se vio afectado en un 8.82% de 21866kg/ha a19938 kg/ha. Cifras que reflejan la susceptibilidad que han tenido las nuevas variedades liberadas por el INIA desde 1994 al ataque de plagas, y ya que cada 15 a 20 años se reemplazan las variedades, actualmente se están haciendo estudios para liberar nuevas variedades genéticas como el Clon 199062.1 menos susceptible al ataque de los nematodos y virus que ya esta siendo probado en los valles de Cañete, Chincha y Huaral4. El departamento de Lambayeque tiene una de producción promedio 82% inferior al de Lima, en los últimos años ha duplicado su participación en la producción nacional, de 7% en el 2000 a 14.4% en el 2010, también en esa misma época su producción se ha visto aumentada en un 100% de 19 089tm a 38 027, mientras que la superficie cosechada de 7 928ha disminuyó 23% del 2000 al 2002 a 6534ha, cantidad que se ha mantenido casi constante variando solo en un 5% en 2010. El rendimiento se ha visto aumentado en un 70% pero aún muy inferior (14037kg/ha) con respecto a Lima (19938kg/ha). El departamento de Ancash, del año 2000 al 2010 su producción se ha visto aumentada en un 40% de 14330tm a 20104tm respectivamente, su superficie cosechada no ha casi variado pero su rendimiento ha incrementado aunque solo en un 40% de 12206kg/ha a 17052kg/ha. El departamento de Piura ha mostrado el mayor incremento del 2000 al 2010 pasando de 3 485tm a 28 376tm lo que representa un 714% de variación de la producción, así mismo ha aumentado en 123% su superficie cosechada en la misma época de 570ha a 1271ha, y el rendimiento ha llegado a alcanzar a los de Lima de 6114kg/ha a 22326kg/ha. El departamento de Ica, del 2000 al 2010 aumento su participación en la producción nacional de un 2% a 6%, esto significa que su producción en 11 años se ha triplicado, de 5004 tm que produjo en el 2000 paso a 16436tm (un aumento de 228.5%), igualmente la superficie cosechada aumentó 141% de 358ha a 864ha y el rendimiento aumentó 35.9% de 13997kg/ha a 19023kg/ha casi igualando a Lima en el mismo año. El departamento de La Libertad, registro una disminución en la participación de la producción, debido no solo a las alzas de los departamentos ya antes mencionados sino también a una reducción de su producción en un 51.7% de 4

ESTUDIO DEL IMPACTO DE LA ADOPCIÓN DE NUEVAS VARIEDADES DE CAMOTE LIBERADAS POR EL INIA, EN LA COSTA CENTRAL, PERÚ. CASO DEL VALLE DE CAÑETE, obtenido el 20 de noviembre del 2011 en www.cipotato.org

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9933tm a 4796tm en los años 2000 y 2010 respectivamente, una disminución de la superficie cosechada de 60.5% de 1000ha a 395 en el mismo periodo, y aunque aumentó un 22.25% el rendimiento de 9931kg/ha a 12141kg/ha esto no evitó que disminuyera su participación en la producción nacional. La mayor parte de la producción se dedica al mercado interno y solo el 0.12% de la producción nacional se exporta. Canadá, Reino Unido y Francia son los principales importadores de camote. Las importaciones mundiales de camote en el 2003 ascendieron a $134 810 y los principales países importadores fueron Canadá (25%), Reino Unido (24%), Francia (12%) y Holanda (8%) Reino Unido, Francia y Holanda son los principales compradores de camote peruano. En el 2004 Perú exporto $94 224 y los principales mercados de destino fueron Reino Unido (67%), Francia (12%), Holanda (11%), Chile (6%) e Italia (2%) Existen 18 empresas exportadoras de camote de las cuales 3 concentran el 96% del total exportado. En el 2004 fue agrícola Athos SA. ($79947 y 84.4%), American Exporters EIRL ($5656 y 6%) y Agroempaques SA. ($ 5267 y 5.6%) El nivel de exportaciones se ha incrementado en los últimos años aunque sigue siendo limitado. Si bien las exportaciones aun son poco significativas, de 1999 al 2004, el nivel de exportaciones se incremento de $ 843 y 0.98tn a $ 94 224 y 154tn en el 2004. Los problemas relacionados al cultivo son los factores climáticos, las plagas, enfermedades y malezas, y la agricultura de secano que a falta de agua puede verse truncada. Los puntos críticos que pueden dar pie a un mayor aumento no solo en la producción e industrialización de camote si no también en el consumo son los siguientes: el aumento de la población peruana del año 1940 al 2007 que prácticamente se ha cuadruplicado de 7 millones a casi 28 millones de peruanos, la disminución de la población rural ha de 64.6% en 1940 a 24.08% en el 2007 que implica menos población trabajando en sector agropecuario, y el nivel de desnutrición infantil en el Perú. Este crecimiento presenta problemas de abastecimiento interno de alimentos lo que hace que las políticas agrícolas recurran a la importación de cereales como el trigo y el arroz como una solución de bajo costo que realmente desalienta a los productores nacionales de alimentos locales sumado a falta de conocimiento de los agricultores de adecuadas técnicas de cultivo en la sierra y selva donde su producción es mínima.

5

El bajo consumo de raíces y tubérculos con relación a los cereales ha sido perjudicial para la salud humana. Pasar de una dieta de alimentos frescos, ricos en fibras y micronutrientes como son las raíces y tubérculos a una basada en arroz elaborado y harina refinada, ha incidido actualmente en la proliferación de enfermedades cardiovasculares, diabetes y anemia. Por tanto es prioritario hacer esfuerzos para fomentar la explotación eficiente de las posibilidades alimenticias y económicas que ofrecen los cultivos locales como raíces y los tubérculos. El camote y otras raíces y tubérculos andinos deben protagonizar en las próximas décadas un rol trascendental y definitivo en este afán de superar la dependencia alimentaria de algunos cereales por sus ventajas comparativas, económicas y nutritivas. El camote sobre todo en la costa central del Perú donde se concentra la mayor, está desempeñando un rol importante en los últimos años para compensar el déficit nutritivo de las poblaciones rurales y urbanas de bajos ingresos, especialmente como sustituto de alimentos más caros como los cereales y productos derivados de ellos como el pan de trigo. Pero para impulsar y desarrollar un cultivo como el camote hasta convertirlo en alimento básico de la población, es imprescindible realizar investigaciones en concordancia con una política agraria adecuada. En el Perú donde la tasa de prevalencia de desnutrición crónica en niños menores de 5 años a nivel nacional es 28,50%, prevalencia de desnutrición crónica en niños menores de 5 años en el área rural 45,70%, prevalencia de anemia para niños menores de 36 meses a nivel nacional 56,80%, prevalencia de anemia para menores de 36 meses en el área rural 61,00%5; el desaprovechamiento nutritivo del camote puede explicarse en parte por el desconocimiento de su real valor nutricional Si bien hay una gran demanda potencial de camote, su comercialización es el cuelo de botella para los agricultores debido a la inestabilidad de los precios por épocas, variedades, calidades y los bajos precios ofrecidos en las chacras (S/0.28-S/.052)6. La alta perecibilidad del producto sobre todo las variedades amarillas con alto contenido de agua y formas alargadas, todo esto sumado a la falta de conocimiento del agricultor y falta de investigación de mercados, hace que el desarrollo del cultivo en zonas alejadas y de difícil acceso sea muy lento. El consumo en el Perú es mayormente en fresco, aunque también se consume en harinas, hojuelas. Otros usos son: como forraje para el ganado, alcohol, tintes, 5

6

Obtenido el 20 de noviembre del 2011 en www.Minag.gob.pe

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plástico biodegradable creado por japoneses, además sirve para la preparación de una bebida alcohólica japonesa llamada Sochu que es una de las más consumidas en Japón. Es de nuestra responsabilidad dar a conocer los beneficios nutricionales del camote y su alto potencial productivo y económico en el mercado mundial. 4. CONCLUSIONES



Se evaluó la producción, superficie cosechada, rendimientos, exportación y la evolución de estos en los últimos años del cultivo del camote, tanto a nivel nacional como en los principales departamentos productores



Se observó que por muchos años debido a falta de información sobre su valor nutricional y de tratamiento agrícola, que se ha visto relegado en comparación con otros productos como el arroz y el maíz que tienen mayor superficie cosechada que el camote.

• La producción, superficie cosechada se vieron afectadas por el ataque de plagas a las variedades liberadas por el INIA desde 1994, disminuyendo en los años siguientes.

• La producción y el rendimiento del camote a nivel nacional van en aumento aunque de una manera errática, por lo cual se espera la mejora de las variedades, así como el aumento de la exportación.



La mayor producción nacional se concentra en Lima, en las provincias de Cañete y Huaral, y es donde se llevan a cabo la mayoría de estudios de variedades de camote.



Existen departamentos que en los ultimos años estan aumentando su producción, endimiento y superficie cosechada, llegando a los niveles que tiene el departamento de Lima, como es el caso de Ica, y Piura, lo que nos hace ver que con adecuados estudios e investigaciones se puede producir 7

mas camote que puede ser destinado no solo al consumo interno sino tambien a la industrialización y exportación.



Existe una demanda potencial a nivel internacional de camote que el Perú se esta inclinando a cubrir en cierta parte, ya hemos visto el aumento de la exportación, pero se deben hacer mas estudios para obtener variedades con alta calidad para la exportación.

• El camote en los últimos años ha desempeñado un papel importante en las zonas más pobres donde el nivel de desnutrición es muy alto, aportando una buena fuente de energía y de vitamina A muy importante para reducir enfermedades infantiles. 5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS •

C. FONSECA, R. ZUGER, T. WALKER Y J. MOLINA; (2011, 26 de nobiembre); “Estudio de impacto de la adopción de las nuevas variedades de camote liberadas por el INIA, en la costa central, Perú. Caso del valle de Cañete”; Centro Internacional de la Papa; Lima-Perú. Obtenido el 26 de noviembre del 2011 en http://www.cipotato.org/library/pdfdocs/SW63967.pdf •

INIA; (2011, 25de noviembre); “Iniea promueve camote de exportación”; Obtenido el 25 de noviembre del 2011 en http://www.inia.gob.pe/notas/nota035/ • Primer curso internacional sobre el cultivo del Camote (ipomoea batatas L.) (1989); Centro Internacional de la Papa. •

El camote(2011, 10 de noviembre); obtenido el 10 de noviembre del 2011 en www.biodiversidad.gob.mx •

ESTUDIO DEL IMPACTO DE LA ADOPCIÓN DE NUEVAS VARIEDADES DE CAMOTE LIBERADAS POR EL INIA, EN LA COSTA CENTRAL, PERÚ. CASO DEL VALLE DE CAÑETE(2011, 20 de noviembre), obtenido el 20 de noviembre del 2011 en www.cipotato.org • •

El camote; (2011, 15 de noviembre); obtenido en www.wikipedia.es Tabla peruana de composición de alimentos.

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Ministerio de Agricultura; www.minag.gob.pe



• www.inei.com.pe 6. ANEXOS Grafico Nº1: Producción nacional de camote 1951-2010 Camote 300000 250000

toneladas

200000 150000 100000 50000 0 1951 1955 1959 1963 1967 1971 1975 1979 1983 1987 1991 1995 1999 2003 2007 años

PRODUCCION (t)

Fuente: Minag

Grafico Nº2: Superficie cosechada de camote 1951-2010

9

Camote

SUPERFICIE COSECHADA (ha)

hectareas (ha)

25000 20000 15000 10000 5000

19 51 19 56 19 61 19 66 19 71 19 76 19 81 19 86 19 91 19 96 20 01 20 06

0

años

Fuente: Minag Grafico Nº3: Rendimiento de camote 1951-2010

Camote 20000

10000 5000 0 19 51 19 55 19 59 19 63 19 67 19 71 19 75 19 79 19 83 19 87 19 91 19 95 19 99 20 03 20 07

(kg/ha)

15000

años

RENDIMIENTO (kg/ha)

Fuente: Minag

10

Grafico Nº4: Producción nacional de camote 2000-2010

Camote 300000 200000 150000 100000 50000 0 20 00 20 01 20 02 20 03 20 04 20 05 20 06 20 07 20 08 20 09 20 10

toneladas

250000

años

PRODUCCION (t)

Fuente: Minag

Grafico Nº5: Superficie cosechada de camote 2000-2010 11

Cam ote 20000

hectáreas

15000 10000 5000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

años

SUP COSECHADA (ha)

Fuente: Minag Grafico Nº6: Rendimiento de camote 2000-2010

18000 17500 17000 16500 16000 15500 15000 14500 14000 20 00 20 01 20 02 20 03 20 04 20 05 20 06 20 07 20 08 20 09 20 10

(kg/ha)

Camote

años

RENDIMIENTO (kg/ha)

Fuente: Minag

Grafico Nº7: Participación promedio por departamentos en la producción 2000-2010 12

PARTICIPACIÓN PROMEDIO POR DEPARTAMENTOS 2000-2010

LIMA 59.75% LAMBAYEQUE 10.47% ANCASH 7.71% PIURA 6.78% ICA 4.26%

OTROS 1.82% HUANUCO 1.52% AREQUIPA 1.52%

CAJAMARCA 2.77%

LA LIBERTAD 3.37%

Fuente: Minag

Cuadro Nº1: Población Nacional 1940-2007 Año

Población total

Población censada

1940

7 023 111

6 207 967

1961

10 420 357

9 906 746

1972

14 121 564

13 538 208

1981

17 762 231

17 005 210

1993

22 639 443

22 048 356

2005

27 219 264

26 152 265

2007

28 220 764

27 412 157

Fuente: INEI Cuadro Nº2: Población Censada urbana y rural años: 1940, 2007 Año 1940 2007

Total 6 207 967 27 412 157

Población Urbana Porcentaje 2 197 133 35.39% 20 810 288 75.9% Fuente: INEI

Rural 4 010 834 6 601 869

Porcentaje 64.61% 24.1%

Cuadro Nº3: Nivel de desnutrición 2007-2010 13

Año

Tasa de desnutrición crónica en niños (as) menores de 5 años

2007 2008 2009 2010

% 28.5 27.5 23.8 23.2

Tasa de desnutrición crónica en niños (as) menores de 5 años por área de residencia Urbana % 15.6 16.2 14.2 14.1

Rural % 45.7 44.3 40.3 38.8

Fuente: OMS Cuadro Nº4: Producción Mundial de camote 1998

PAÍS China Uganda Japón Ruanda Brasil Estados Unidos Papúa Nueva Guinea Cuba Perú Mundo

PRODUCCION (103 t) 104 208 2 176 1 139 1 000 650 561 460 220 221 123 575

SUP COSECHAD A (103 ha) 6 011 544 47 150 58 34 100 60 17 9 124

RENDIMIENTO (tn/ha) 17.3 4.0 24.5 6.7 11.2 16.6 4.6 3.7 12.8 13.5

Fuente: webapp.ciat.cgiar.org

14

Cuadro Nº5: Total Nacional camote 2000-2010 TOTAL NACIONAL Años

PRODUCCION (t)

SUP COSECHADA (ha)

RENDIMIENTO (kg/ha)

2000

245 779

15 596

15 759

2001

254 113

15 457

16 440

2002

223 927

13 880

16 133

2003

192 876

12 477

15 459

2004

184 375

11 720

15 731

2005

184 422

11 280

16 350

2006

198 635

11 248

17 659

2007

184 765

11 218

16 470

2008

189 869

12 127

15 656

2009

262 724

16 006

16 414

2010

263 456

15 689

16 792

PROMEDIO

216 813

13 336

16 260

Fuente: Minag

Cuadro Nº6: Principales departamentos por volumen de producción 15

2000-2010 DEPARTAMENTO

PRODUCCIÓN (t)

%

LIMA

129 457

59.75

LAMBAYEQUE

23 028

10.47

ANCASH

16 840

7.71

PIURA

14 486

6.78

ICA

9 219

4.26

LA LIBERTAD

7 222

3.37

Cuadro Nº7: Principales departamentos por rendimiento 2000-2010 DEPARTAMENTO

RENDIMIENTOS (kg/ha)

LIMA

21 631

ICA

18 360

PIURA

14 766

ANCASH

14 725

TACNA

11 811

LA LIBERTAD

10 904

LAMBAYEQUE

10 799

HUANUCO

10 748

Cuadro Nº8: Principales departamentos por superficie cosechada 2000-2010

16

DEPARTAMENTO

SUP COSECHADA (ha)

LIMA

5994

LAMBAYEQUE

2108

ANCASH

1169

PIURA

823

LA LIBERTAD

679

ICA

493

TACNA

49

Cuadro Nº9: Total Lima camote 2000-2010 LIMA PRODUCCION Años (t)

SUP COSECHAD A (ha)

RENDIMIENT O (kg/ha)

% PARTICIPACIÓN

2000

173353

7928

21866

70.53

2001

168380

7473

22532

66.26

2002

144617

6534

22133

64.58

2003

120308

5522

21787

62.38

2004

125519

5692

22052

68.08

2005

115766

5087

22757

62.77

2006

100969

4392

22989

50.83

2007

102998

5162

19953

55.75

2008

99767

4622

21587

52.55

2009

135493

6660

20344

51.57

2010

136857

6864

19938

51.95

Cuadro Nº10: Total Lambayeque camote 2000-2010 LAMBAYEQUE

17

Años

PRODUCCION (t)

SUP COSECHADA (ha)

RENDIMIENT O (kg/ha)

% PARTICIPACIÓN

2000

19089

2291

8332

7.77

2001

21111

1874

11265

8.31

2002

25262

2184

11567

11.28

2003

14315

1754

8161

7.42

2004

13291

1816

7319

7.21

2005

13573

1346

10084

7.36

2006

22192

1754

12652

11.17

2007

16841

1320

12758

9.12

2008

31315

2887

10847

16.49

2009

38288

3255

11763

14.57

2010

38027

2709

14037

14.43

Cuadro Nº11: Total Ancash camote 2000-2010 ANCASH Años

PRODUCCION (t)

SUP COSECHADA

RENDIMIENT

% PARTICIPACIÓN

18

(ha)

O (kg/ha)

2000

14330

1174

12206

5.83

2001

29716

2251

13201

11.69

2002

21097

1597

13210

9.42

2003

26051

1835

14197

13.51

2004

13772

985

13981

7.47

2005

12242

852

14369

6.64

2006

11932

809

14749

6.01

2007

9313

608

15317

5.04

2008

10039

623

16114

5.29

2009

16643

947

17574

6.34

2010

20104

1179

17052

7.63

Cuadro Nº12: Total Piura camote 2000-2010 PIURA

Años

PRODUCCION (t)

SUP COSECHADA (ha)

RENDIMIENT O (kg/ha)

% PARTICIPACIÓN

19

2000

3485

570

6114

1.42

2001

1222

249

4908

0.48

2002

5886

585

10062

2.63

2003

5933

538

11028

3.08

2004

3008

312

9641

1.63

2005

11781

912

12918

6.39

2006

32159

1357

23699

16.19

2007

22830

1086

21022

12.36

2008

17820

929

19182

9.39

2009

26846

1247

21528

10.22

2010

28376

1271

22326

10.77

Cuadro Nº13: Total Ica camote 2000-2010 ICA

Años

PRODUCCION (t)

SUP COSECHADA (ha)

2000

5004

358

RENDIMIENT O (kg/ha)

% PARTICIPACIÓN

13997

2.04

20

2001

3650

239

15274

1.44

2002

1475

99

14977

0.66

2003

2536

134

18984

1.32

2004

5702

236

24162

3.09

2005

8530

430

19859

4.63

2006

12775

631

20246

6.43

2007

14753

750

19684

7.99

2008

9793

580

16873

5.16

2009

20756

1099

18880

7.90

2010

16436

864

19023

6.24

Cuadro Nº14: Total La Libertad camote 2000-2010 LA LIBERTAD

Años

PRODUCCION (t)

SUP COSECHADA (ha)

2000

9933

1000

9931

4.04

2001

11128

1126

9887

4.38

RENDIMIENT O (kg/ha)

% PARTICIPACIÓN

21

2002

8705

865

10063

3.89

2003

8678

859

10108

4.50

2004

8083

787

10277

4.38

2005

8494

735

11564

4.61

2006

5451

466

11697

2.74

2007

3862

351

11001

2.09

2008

4630

401

11553

2.44

2009

5677

485

11718

2.16

2010

4796

395

12141

1.82

22

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