Calidad y Mejora Continua

Calidad y mejora continúa GECM01

(Sección 42.6.3) 2° semestre – 2016 Sede Los Ángeles

INFORME CASO: “Mieles del Campo”

Docente: Marcelo Vidal Brito Alumnos: Mario Lavín Esteban Oñatte Paulo Seguel

Los Ángeles, septiembre 29 del 2016

DESARROLLO DE ACTIVIDAD

Petición: a) ¿Quién es el personaje central del caso “MIELES DEL MAIPO”? b) ¿Cuál es su perfil, experiencia, conocimientos y características? c) ¿Cuál es el problema que enfrenta?

Petición: d) ¿Cuáles son los procesos, productos, clientes y necesidades de “¿MIELES DEL MAIPO”, para producir la miel, el polen, el propóleos y la jalea real? e) Que propongan un Control de Gestión con Indicadores de medición de calidad por dimensión, para el caso.

2

INDICE INDICE......................................................................................................................... 3 INTRODUCCIÓN............................................................................................................ 4 DESARROLLO............................................................................................................... 5 MIEL................................................................................................................... 5 POLEN................................................................................................................ 7 Composición del polen de abeja.................................................................7 Producción del polen..................................................................................7 Como recogen el polen los apicultores.......................................................7 Las trampas de polen o cazapolen.............................................................8 PROPOLEO.......................................................................................................... 8 Como recogen el propóleo las abejas.........................................................8 Como se extrae el propóleo........................................................................9 JALEA REAL......................................................................................................... 9 Como se obtiene la jalea real.....................................................................9 CLIENTES.......................................................................................................... 10 Deportistas............................................................................................... 10 Familia...................................................................................................... 10 Tercera Edad............................................................................................ 10 MEDICIÓN DE CALIDAD POR DIMENSIONES...............................................................11 Dimensión de procesos internos......................................................................11 Ubicación del apiario................................................................................11 Manejo de la colmena..............................................................................11 Revisión de la colmena.............................................................................11 Alimentación artificial...............................................................................12 Formación de núcleos...............................................................................12 Trashumancia........................................................................................... 12 Cosecha................................................................................................... 12 Dimensión financiera.......................................................................................12 Metodología............................................................................................. 12 Situación del Mercado de la miel de chile........................................................13 Producción mundial de miel.....................................................................13 Problemas a los que se presenta Carmen........................................................13 1.-Control de Calidad................................................................................13 2.- Luchar contra competencia.................................................................14

INTRODUCCIÓN La calidad está relacionada con las percepciones de cada individuo para comparar una cosa con cualquier otra de su misma especie, y diversos factores como la cultura, el producto o servicio, las necesidades y las expectativas influyen directamente en esta definición.

3

4