Calidad Total y Productividad.pdf

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL SECRETARÍA ACADÉMICA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS PROGRAMA SINTÉTICO CARRERA:

Ingeniería en Control y Automatización

ASIGNATURA:

Calidad Total y Productividad

SEMESTRE:

Cuarto

OBJETIVO GENERAL: El alumno explicará el papel social y la práctica profesional de la calidad total, del trabajo en equipo. A partir de la productividad, de los principios filosóficos, evolución y normatividad. CONTENIDO SINTÉTICO: I. Evolución y conceptos. II. Calidad, Control de Calidad y Control Total de la Calidad. (Fundamentos y filosofías) III. Herramientas estadísticas del Control de Calidad. (7 básicas y 7 nuevas). IV. Herramientas auxiliares para el diseño, implantación y mantenimiento de un Sistema de Control Total de la Calidad. V. Modelo para diseñar, implementar y mantener sistemas de Calidad Total. VI. Normatividad y Auditorias de Calidad. VII. Productividad. METODOLOGÍA: Exposición oral, escrita y dinámicas grupales por los alumnos coordinados por el profesor, apoyado con material audiovisual, consulta bibliográficas, visitas técnicas al sector productivo y de servicios, interacción humana, trabajo en equipo e investigación documental y análisis de casos. EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN: La integración de la calificación final será con base en tres exámenes parciales, trabajos de investigación y temas de exposición. El examen final será acreditado por el desarrollo de un proyecto consistente en el estudio de un caso real. Los exámenes parciales integrarán el 60% de la calificación final. Los trabajos de exposición e investigación el 10% de la calificación final. El proyecto el 30% de la calificación final. BIBLIOGRAFÍA: Kaoru Ishikawa. Guía para el Control Total de la Calidad. Feigenbaum, A.V. Control Total de Calidad; parte cinco, Editorial, CECSA. Martínez Sánchez Ignacio. Control Total de la Calidad y Círcuitos de Calidad. Reg. Derechos de Autor 152107. David Baim. Descripción de la productividad; Editorial Mc. Graw Hill

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL SECRETARÍA ACADÉMICA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS ESCUELA: Superior de Ingeniería Mecánica y Eléctrica CARRERA: Ingeniería en Control y Automatización OPCIÓN: COORDINACIÓN: DEPARTAMENTO: Académico de Ingeniería en Control y Automatización

ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad SEMESTRE: Cuarto CLAVE: CRÉDITOS: 6 VIGENTE: Agosto 2004 TIPO DE Asignatura: Teórica MODALIDAD: Escolarizada

TIEMPOS ASIGNADOS

HRS./SEMANA / TEORÍA: 3 HRS./SEMANA / PRÁCTICA: 0 HRS./TOTALES / SEMANA: 3

HRS./SEMESTRE / TEORÍA: 54 HRS./SEMESTRE / PRÁCTICA: 0

HRS./TOTALES: 54

PROGRAMA ELABORADO O ACTUALIZADO: POR: Academia de Ingeniería Industrial y de Sistemas REVISADO POR: Subdirección Académica APROBADO Por: Consejo Técnico Consultivo Escolar de la ESIME Zacatenco Dr. Alberto Cornejo Lizarralde

AUTORIZADO POR: Comisión de Planes y Programas de Estudio del Consejo General Consultivo del IPN

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL SECRETARÍA ACADÉMICA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad

CLAVE:

HOJA: 2 DE: 10

FUNDAMENTACION DE LA ASIGNATURA Uno de los principales efectos de la época moderna es el avance tecnológico, reto fundamental para toda organización y sector, pues existen campos del conocimiento que en poco tiempo sufren avances científicos y tecnológicos en forma acelerada. Por consiguiente, es necesario emprender acciones efectivas que permitan a las organizaciones involucrar a directivos, investigadores, técnicos y personal en general en un proceso de mejora continua; y que bajo esta perspectiva, emprendan acciones como el implantar sistemas orientados a mejorar la Calidad Total como base para cumplir con las normas nacionales e internacionales y logar la certificación y acreditación ante las organizaciones mundiales, como contribución al fortalecimiento de sus actividades y ser competitivos en los mercados nacionales e internacionales bajo la consideración de que se cumpla con el binomio indisoluble Calidad-Productividad. Este binomio tiene una importancia de primera magnitud a partir que nuestro país ingresó al Gatt. En este sentido se convierte en una necesidad para que, la empresa siga superviviendo y pueda ser más competitiva a nivel internacional. Esta asignatura apoya de manera antecedente y directa a los demás cursos del área. De modo indirecto pero importante a las materias técnico científico y de ingeniería de la carrera, como parte de la formación integral profesional del Ingeniero en Control y Automatización.

OBJETIVO DE LA ASIGNATURA El alumno explicará el papel social y la práctica profesional de la calidad total, del trabajo en equipo. A partir de la productividad, de los principios filosóficos, evolución y normatividad

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL SECRETARÍA ACADÉMICA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS

ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad No. UNIDAD: I

NOMBRE:

CLAVE:

HOJA:

3

DE: 10

Evolución y Conceptos

OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD El alumno explicará el origen y características de la calidad, control de calidad y control total de la calidad en el contexto empresarial

No. TEMA

HORAS

TEMAS T 0.5

1.1.

Importancia de los sistema de calidad

1.2.

Conceptos de calidad, control de calidad y control total de la calidad.

1.0

1.3

Reseña histórica de la calidad.

1.5

1.4

Personajes y épocas en el desarrollo de técnicas y filosofías de la calidad.

1.5

1.5

Paradigmas de la calidad.

1.5

ESTRATEGIA DIDÁCTICA • Exposición oral y escrita por los alumnos. • Visitas técnicas al sector productivo y de servicios • Investigación y análisis de casos. • Técnicas grupales PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN • Examen del período. • Trabajos de investigación y temas de exposición. • Proyecto desarrollado.

P

CLAVE BIBLIOGRÁFICA

EC 6.0 1B, 3B, 5C

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL SECRETARÍA ACADÉMICA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS

ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad No. UNIDAD: II

NOMBRE:

CLAVE:

HOJA: 4

DE: 10

Calidad, Control de Calidad y Control Total de la Calidad (Fundamentos y Filosofías)

OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD El alumno explicará las teorías existentes para la integración de grupos de trabajo, su filosofía, así como su normatividad.

No. TEMA 2.1

Fundamentos y filosofías de calidad

2.2

Control de calidad y control total de calidad (organización y operación de un sistema de control total de calidad) Factores que fundamentan el control total de calidad. Estandarización, confiabilidad, aseguramiento de calidad y círculos de control de calidad (trabajo en equipo). Organización y principios básicos de operación de los círculos de calidad (metodología para la detección, selección, análisis de un tema y problema sujeto a estudio) Características y cualidades de liderazgo.

2.3

2.4

2.5

HORAS

TEMAS

ESTRATEGIA DIDÁCTICA • Exposición de investigación documental. • Visitas técnicas al sector productivo y de servicios • Análisis de casos. • Técnicas grupales PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN • Examen del período. • Trabajos de investigación y temas de exposición. • Proyecto desarrollado • Participaciones.

T 0.5 1.0 1.5

1.5

1.5

P

CLAVE BIBLIOGRÁFICA

EC 6.0 1B, 2C, 3B, 5C.

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL SECRETARÍA ACADÉMICA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad No. UNIDAD: III

NOMBRE:

CLAVE:

HOJA: 5

DE: 10

Herramientas Estadísticas del Control de Calidad. (7 Básicas y 7 Nuevas)

OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD El alumno empleará las herramientas estadísticas básicas en el control total de la calidad.

No. TEMA

HORAS

TEMAS T 1.5

3.1

Objetivo y concepto de estadística

3.2

Herramientas Estadísticas básicas del control total de la calidad Hojas de verificación Principios y diagrama de Pareto Histogramas Diagrama de Causa y Efecto Estratificación Graficas de Control (X-R de Shewart) Diagrama de Discreción

4.0

3.3

Siete nuevas Herramientas Estadísticas para el Control total de Calidad. Diagrama de Afinidad Diagrama de Relaciones Diagrama de Árbol Diagrama matricial Matríz de decisión Gráfica de decisiones de proceso Gráfica de flechas

3.5

ESTRATEGIA DIDÁCTICA • Exposición de investigación documental. • Integración de equipos de trabajo. • Técnicas grupales. • Creación de ambientes de aprendizaje. PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN • Examen del período. • Trabajos de investigación y temas de exposición. • Participaciones en equipo.

P

CLAVE BIBLIOGRÁFICA

EC 6.0 2C, 3B, 5C.

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ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad No. UNIDAD: IV

NOMBRE:

CLAVE:

HOJA: 6

DE: 10

Herramientas auxiliares para el diseño, implantación mantenimiento de un sistema de control total de la calidad.

y

OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD El alumno empleará las herramientas auxiliares para el diseño y puesta en marcha de sistemas de control total de la calidad.

No. TEMA 4.1

HORAS

TEMAS Herramientas auxiliares para el diseño, de un sistema de Control Total de la Calidad: Filosofía Kaizen Técnicas de las 5 y 9’s Justo a Tiempo Cero defectos Kan Ban Tormenta de ideas Votación razonada

ESTRATEGIA DIDÁCTICA • Exposiciones de investigación documental. • Visitas técnicas al sector productivo y de servicios • Análisis de casos. • Técnicas grupales • Integración de equipos de trabajo. PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN • Examen del período. • Temas de exposición. • Desarrollo de un proyecto. • Participación, trabajos.

T 6.0

P

CLAVE BIBLIOGRÁFICA

EC 3.0 1B, 2C, 3B, 5C.

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ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad No. UNIDAD: V

NOMBRE:

CLAVE:

HOJA: 7

DE: 10

Modelado Para Diseñar, Implementar y Mantener Sistemas De Calidad Total

OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD El alumno aplicará una metodología sistémica para diseñar, implementar y mantener sistemas de calidad total en diversos casos.

No. TEMA

HORAS

TEMAS T 1.5

5.1

Concepto y estructura de un modelo

5.2

Concepto de sistemas, visión sistemática y metodologías sistémicas.

1.5

5.3

Modelos para diseñar, implementar y mantener sistemas de Calidad Total.

3.0

ESTRATEGIA DIDÁCTICA • Visitas técnicas al sector productivo y de servicios • Análisis de casos. • Técnicas grupales • Diseños de un modelo de Calidad Total PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN • Examen del período. • Desarrollo de un proyecto. • Participación grupal e individual.

P

CLAVE BIBLIOGRÁFICA

EC 3.0 1B, 2C, 3B, 5C.

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL SECRETARÍA ACADÉMICA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS

ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad No. UNIDAD: VI

NOMBRE:

CLAVE:

HOJA: 8

DE: 10

Normatividad y Auditorias de Calidad

OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD El alumno explicará la norma ISO, así como su marco jurídico.

No. TEMA

HORAS

TEMAS T 3.0

6.1

Concepto de norma, cómo y quién elabora una norma y su oficialización

6.2

Qué son las auditorias de calidad, quién y cómo se realizan

3.0

6.3

Las organizaciones normativas nacionales e internacionales

3.0

6.4

La norma ISO9000,14000,18000 y 24000

3.0

ESTRATEGIA DIDÁCTICA • Exposición por parte del profesor. • Investigación por parte del alumno. • Técnicas grupales • Tareas y trabajo extra clase. PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN • Examen del período. • Trabajos de investigación y temas de exposición. • Participación en clase y extra-clase.

P

CLAVE BIBLIOGRÁFICA

EC 6.0 1B, 2C, 3B, 5C.

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL SECRETARÍA ACADÉMICA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS

ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad No. UNIDAD: VII

NOMBRE:

CLAVE:

HOJA: 9

DE: 10

Productividad

OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD El alumno explicará el concepto de productividad, los factores que la afectan, así como los efectos del incremento de estos en la economía empresarial.

No. TEMA

HORAS

TEMAS T 1.5

7.1

Concepto y desarrollo

7.2

Factores que afectan la productividad (humano y técnico)

1.5

7.3

Efectos y medidas para la mejora de la productividad

1.5

7.4

Factores para determinar la productividad

1.5

7.5

Impacto de la productividad como factor para la competitividad

1.5

7.6

Diseño e implementación de sistemas para mejorar y aumentar la productividad

1.5

ESTRATEGIA DIDÁCTICA • Exposiciones y/o intervenciones orales, etc. • Visitas técnicas al sector productivo y de servicios • Investigación por parte de alumno. • Técnicas grupales PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN • Examen del período. • Temas de exposición. • Exposición del proyecto a desarrollar. • Participación en forma grupal.

P

CLAVE BIBLIOGRÁFICA

EC 6.0 4B, 3B, 5C.

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL SECRETARÍA ACADÉMICA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS

ASIGNATURA: Calidad Total y Productividad

PERIODO

UNIDAD

1º

I, II

2º

III, IV, V

3º

VI, VII

3

X

4

X

5

DE: 10

Primer examen Segundo examen Tercer examen

• •

B X

HOJA: 10

PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN

•

CLAVE 1 2

CLAVE:

C X

Trabajos de exposición e investigación 10% de la calificación final. Trabajo final (proyecto) 30% de la calificación final Los exámenes parciales integran el 60% de la calificación final.

BIBLIOGRAFÍA Kaoru Ishikawa. Guía para el Control Total de la Calidad Feigenbaum, A.V. Control Total de Calidad; parte cinco, Editorial, CECSA Martínez Sánchez Ignacio. Control Total de la Calidad y Círcuitos de Calidad. Reg. Derechos de Autor 152107. David Baim. Descripción de la productividad; Editorial Mc. Graw Hill

X

A.V. Feigenbaun. Control total de calidad; Ed. CECSA

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL SECRETARÍA ACADÉMICA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS PERFIL DOCENTE POR ASIGNATURA 1. DATOS GENERALES ESCUELA:

Escuela Superior de Ingeniería Mecánica y Eléctrica

CARRERA:

Ingeniería en Control y Automatización

ÁREA:

BÁSICAS C. INGENIERÍA

ACADEMIA:

Ingeniería Sistemas

Industrial

ESPECIALIDAD Y NIVEL ACADÉMICO REQUERIDO:

SEMESTRE Cuarto

D. INGENIERÍA

y de ASIGNATURA:

C. SOC. y HUM. Calidad Total y Productividad

Licenciatura en administración de empresas, ingeniero industrial en el área de sistemas con especialidad y/o maestría en sistemas de calidad

2. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA: El alumno explicará el papel social y la práctica profesional de la calidad total, del trabajo en equipo. A partir de la productividad, de los principios filosóficos, evolución y normatividad 3. PERFIL DOCENTE: CONOCIMIENTOS • Ingeniería de diseño y producción para sistemas industriales • Métodos de ruta critica • Eficiencia de líneas de producción en la industria • Administración • Economía y finanzas • Control de calidad total, círculos de calidad, teoría, justo a tiempo (fundamentos y filosofías)

ELABORÓ Ing. Enrique López Santini PRESIDENTE DE ACADEMIA

EXPERIENCIA PROFESIONAL • Experiencia docente, nivel superior • De 5 a 10 años dentro de su carrera o profesión en plantación y supervisión de líneas de producción • Evaluación e ingeniería de proyectos

HABILIDADES • Comunicación • Establecimiento de climas favorables al aprendizaje. • Transferencia del conocimiento teórico a la solución de problemas. • Análisis y síntesis. • Motivar el auto estudio, el razonamiento y la investigación. • Manejo de grupos. • Capacidad de liderazgo.

ACTITUDES • • • • • • • • •

REVISÓ Ing. Guillermo Santillan Guevara SUBDIRECTOR ACADÉMICO

Critico Respeto Tolerancia Compromiso con la docencia Ética Responsabilidad Superación docente y profesional Actitud motivadora con los valores humanos e institucionales. Buena presentación

AUTORIZÓ Dr. Alberto Cornejo Lizarralde DIRECTOR DEL PLANTEL FECHA:

marzo-2004