Caldo de Mote

 

CALDO DE MOTE Probar una buena patasca, cuando hace frío, es lo más rico que puedes probar. La patasca es un plato típico de la sierra del Perú. Proviene del quechua phatasqa, que significa reventado o partido, porque la preparación es a base del maíz (mote pelado), al dar un hervor el maíz se abre. Su consumo data desde hace más de 7 000 años, con las culturas precolombinas como los Incas.

 Ingredientes



  5 dientes de ajos.



  Sal, pimienta al gusto.



  Perejil, Hierbabuena



  Cebolla china, rocoto.

  1/2 K Kg g de Carne de res.



  1/2 K Kg g de Carne de cerdo.



  1/4 Kg de Mondongo.





  3/4 Kg de Mote pelado.

 

 Preparación Un día antes, se remoja el mote para que se suavice. En la noche se pone a hervir el mote con

 Propiedades Este caldo es sustancioso y por solicitado.

bastante eso es

 I.E.P “SANTA  ELENA DE LOS LOS NIÑOS” 

todas las carnes, el mondongo, los ajos, sal y pimienta.  A las dos horas se sacan las carnes y se deja hervir el mote y cuando ya esté cocido, se rectifica la sal.  La carne cocida se corta en cubos o, si prefiere, se sesga y se vuelve a la olla. El mondongo se corta en cubos y también se vuelve a la olla. Finalmente, se sirve adornando el plato con bastante perejil y cebolla china. Poner encima un aro de rocoto y buen provecho.

Tiene vitaminas, carbohidratos, fibra y antioxidantes. Reduce los niveles de colesterol, mantiene saludable el aparato digestivo y evita los estreñimientos.

CALDO DE MOTE NOMBRE:

YAMILET

 APELLIDOS: GRADO:

CAHUA L.

5 AÑITOS 

MISS: ARACELY MISS:  ARACELY  AÑO: 2015