Cake in a Jar (Business Plan) Nony Dan Fifi

Business Plan JAR CAKE An Innovative Way To Eat Cake

Oleh : Nony Prasmiari Fitri Kusumawati

EXECUTIVE SUMMARY

Visi dan Misi Perusahaan Visi:

• Selalu memberikan inovasi terbaru dalam dunia pastry atau cake baik dalam rasa ataupun dalam cara mengkonsumsinya. • Misi: a. Mempunyai keunikan dalam penyajian kue yang diproduksi b. Selalu menggunakan bahan-bahan berkualitas dalam pembuatan jar cake ini. c. Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan berkualitas demi kepuasan pelanggan. d. Menyediakan alternatif bagi pelanggan dalam cara menikmati cake.

Analisis SWOT

Strength

Weakness

• • • • •

Banyaknya pilihan jenis cake Praktis Penampilan yang cantik dan rasa yang legit Banyaknya variasi toping Pelanggan dapat kostumisasi hiasan sesuai keingiannya

• Banyak toko kue yang menjadi pilihan pembeli • Kurang pengetahuannya masyarakat tentang jar cake • banyaknya pesaing pengusaha jar cake yang sudah lebih dulu memulai bisnis jar cake

Opprtunity

Threat

• Banyaknya konsumen yang penasaran dengan jar cake • Adanya layanan pesan antar • Selalu melakukan inovasi rasa dan topping • Cara menikmati cake yang simple • Dapat dijadikan souvenir, hantaran pernikahan, kue lebaran natal dsb

• Banyak toko pastry yg menawarkan cake lain dan jar cake • Mudah rusaknya kualitas jar cake • Pesatnya perkembangan usaha pastry online • Banyak masyarakat lebih memilih kue dengan bentuk konvensional

Marketing Plan

Pekerja kantoran

Mahasiswa

Ibu rumah tangga

Target Pasar

Anak – anak

• Pesaing Usaha Pesaing potensial yaitu usaha-usaha pastry besar lainnya.

• Pembeli Potensial Semua masyarakat, baik kalangan biasa saja, menengah, ataupun kalangan atas. Dan yang lebih spesifik lagi kepada kaum muda yang senang dengan beragam hiasan ataupun kustomisasi yang bisa dilakukan sesuai keinginan pelanggan.

• Strategi Pemasaran 1. Penjualan internet (online shop), social media 2. Ke kampus-kampus dan kantor-kantor, 3. Penjualan dari pintu ke pintu (door-to-door) terutama di daerah kompleks dengan sasaran ibu rumah tangga baru ataupun keluarga-keluarga kecil,

4. Mengikuti berbagai pameran-pameran UKM 5. Membuka peluang bagi masyarakat untuk menjadi reseller produk kami.

Production Plan * Alat-alat yang dibutuhkan: Mixer

Oven Loyang Mason jar Timbangan • Topping: Mesis Warna Warni Chocochip Mesis Coklat Biskuit Keju Kit Kat Coklat batang Oreo Crumb Strawberry atau buah lainnya

Kompor gas + Tabung gas Plastik segitiga Wadah plastik (baskom)

Cetakan sepit Cetakan lingkaran sebesar jar

• Cara Pembuatan

1.

Kocok telur, mentega, gula pasir hingga tercampur dan mengembang.

2.

Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder yang telah dicampur rata sedikit demi sedikit sampai habis. Masukkan susu cair hingga tercampur rata.

3.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang dibutuhkan atau jenis kue yang ingin dibuat. Masukkan adonan dalam masing-masing jar, susun dengan warna sesuai keinginan.

4.

Susun gelas yang sudah diisi dengan adonan diatas loyang persegi yang sudah diisi air hingga ¼ bagian loyang. Hal ini untuk menghindari jar pecah atau retak selama proses pemanggangan.

5.

Panggang adonan dengan suhu 175 derajat celcius selama 30-35 menit. Angkat kue yang sudah matang. Dinginkan hingga mencapai suhu ruangan.

6.

Dengan masih berada di dalam jar atau gelas, hias bagian atas kue dengan whippedcream dan meses warna-warni, atau tambahkan strawberry segar dan cokelat yang dilelehkan. Atau hias sesuai selera/pesanan pelanggan.

Proyeksi Keuangan • Modal Awal No

Nama Barang

Unit

Harga

Jumlah

1

Mixer

2

@ Rp 850.000

Rp 1.700.000

2

Oven

1

@ Rp 1.000.000

Rp 1.000.000

3

Loyang

10

@ Rp

50.000

Rp 500.000

4

Timbangan

1

@ Rp

250.000

Rp 250.000

5

Kompor gas

1

@ Rp

800.000

Rp 800.000

6

Tabung gas

1

@ Rp

170.000

Rp 170.000

7

Wadah plastik (baskom)

6

@ Rp

30.000

Rp

180.000

8

Cetakan sepit

8

@ Rp

5.000

Rp

40.000

9

Cetakan lingkaran

4

@ Rp

5.000

Rp

20.000

10

Stiker merk usaha

@ Rp

150.000

Rp

150.000

11

Apron

2

@ Rp

50.000

Rp 100.000

12

Pengocok/whisk

5

@ Rp

35.000

Rp 200.000

TOTAL UNTUK MODAL AWAL

Rp 5.110.000

• Biaya Pengeluaran Bahan Produk No

Nama Barang

Unit

Harga

Jumlah

1

Tepung terigu

5 kg

@ Rp 11.000

Rp

55.000

2

Gula pasir

5 kg

@ Rp 12.000

Rp

60.000

3

Susu cair

3 liter

@ Rp 12.000

Rp

36.000

4

Blue Band

4 kg

@ Rp 32.000

Rp

128.000

5

Telur ayam

5,5 kg

@ Rp 16.000

Rp

88.000

6

Coklat bubuk

500 gr

@ Rp 70.000

Rp

35.000

7

Pewarna/Perasa makanan

5 botol

@ Rp 4.000

Rp

20.000

8

Whipped cream

500 gr

@ Rp 110.000

Rp

55.000

9

Selai strawberry, blueberry dll

4 botol

@ Rp 10.000

Rp

40.000

1 kg

@ Rp 124.000

Rp

124.000

11 Mesis coklat

250 gr

@ Rp 60.000

Rp

15.000

12 Mesis warna warni

250 gr

@ Rp 56.000

Rp

14.000

13 Keju Cheddar

500 gr

@ Rp 66.000

Rp

33.000

14 Coklat batang

500 gr

@ Rp 60.000

Rp

30.000

15 Chocochip

250 gr

@ Rp 40.000

Rp

10.000

16 Sendok plastic

2 plastik

@ Rp 22.000

Rp

44.000

17 Plastik segitiga

1 pak

@ Rp 25.000

Rp

25.000

170

@ Rp 3.000

Rp 510.000

19 Oreo Crumb

250 gr

@ Rp 72.000

Rp

18.000

20 Biskuit KitKat

2 pak

@ Rp 13.000

Rp

26.000

10 Cream cheese

18 Mason jar

TOTAL BAHAN UNTUK 1 MINGGU

Rp 1.238.000

• Biaya Operasional No

Biaya

Jumlah

1

Transportasi

Rp 350.000

2

Gaji karyawan (2 orang)

Rp 3.600.000

3

Listrik dan air

Rp 300.000

4

Telepon / pulsa

Rp 200.000

5

Pemeliharaan peralatan

Rp 200.000

6

Sewa tempat untuk produksi

Rp 500.000

TOTAL BIAYA OPERASIONAL

Keterangan

Untuk 1 bulan

Rp 5.150.000

• Total Modal yang dibutuhkan No

Biaya

Jumlah

1

Biaya modal awal

Rp 5.570.000

2

Biaya bahan baku

Rp 5.724.000

3

Biaya operasional

Rp 5.150.000

TOTAL MODAL YANG DIBUTUHKAN

Rp 16.444.000

Rencana Penjualan dan Cash Flow • Penjualan pada bulan pertama Modal Awal

(Rp 4.952.000)

Pendapatan 1 bulan (Rp 25.000 x 25) x 7hr = Rp 4.375.000 x 4

Rp 17.500.000

TOTAL PENDAPATAN

Rp 17.500.000

Biaya 1 bulan: Bahan Baku

Rp 5.724.000

Operasional

Rp 5.150.000

TOTAL PENGELUARAN

(Rp 10.874.000)

LABA BERSIH BULAN PERTAMA

*1x adonan = 8 jar 1 hari = 4x buat adonan 1 hari = 32 jar

Rp 1.674.000

• Penjualan pada bulan kedua dan seterusnya Pendapatan Per bulan: (Rp 25.000 x 25) x 7hr = Rp 4.375.000 x 4

Rp 17.500.000

TOTAL PENDAPATAN

Rp 17.500.000

Biaya 1 bulan : Bahan Baku

Rp 5.724.000

Operasional

Rp 5.150.000

TOTAL PENGELUARAN LABA BERSIH/bulan

(Rp 10.874.000) Rp 6.626.000

Contoh Produk