Cafe Quinua

“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”

I.E.

PROYECTO:

CAFÉ DE QUINUA CURSO

:

CIENCIA Y AMBIENTE

PROFESORA

:

ROBERTA SALVADOR

ALUMNA

:

FLORES CHAVEZ MEGAN ZARINA

INICIAL

:

3 AÑOS

SECCION

:

“A”

HUANCAYO - PERU 2013

I. TEMA: “CAFÉ DE QUINUA

II. PLANEAMIENTO DEL PROBLEMA ¿Por qué el café de quinua es alimento? ¿Sin las proteínas no seria posible la vida del ser humano?

III. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA: Las proteínas a llegado a ser indispensable en la vida del ser humanos y tiene influencia directa y muy importante sobre la vida. Las personas necesitan las proteínas porque son indispensables para la salud y nutrición del ser humano. La quinua es oriunda de los Andes del Perú que contiene grandes riquezas de proteínas y minerales.

IV. OBJETIVO Enseñar y servir a las personas para que elaboren su propio alimento para la nutrición de los niños.

V. MARCO TEÓRICO. Café se denomina al alimento consumido frecuentemente como bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea), que

contiene una sustancia estimulante llamada cafeína. A partir de la semilla tostada y molida se elabora la infusión conocida por el mismo nombre. Existen los sucedáneos del café y son productos no derivados de éste, normalmente sin cafeína, que se usan para imitar el café. Éstos sustitutos pueden usarse por razones médicas, económicas o religiosas, o simplemente porque el café no está disponible. Las bebidas de cereal tostado son sucedáneas de café habituales y la quinua por ser un pseudocereal es considerada como un sustituto del café. La quinua es una fuente vegetal de proteínas, minerales y nutrientes, no tanto debido a su cantidad sino a su calidad, lo cual le otorga un alto valor biológico. La idea del café de quinua surge de la necesidad de las personas por consumir un producto que simule el sabor del café cotidiano sin afectar su salud. A través de un proceso de secado, tostado y molido se obtiene la quinua lista para pasar o filtrar simulando el método de café filtro tradicional permitiendo al consumidor final alcanzar un producto de alto nivel nutritivo conservando las propiedades naturales del mismo.

VI. HIPOTESIS: La proteínas obtenidas en la quinua, podría

remplazar a la leche ya que

contiene vitaminas B,C,E, conteniendo fósforo, calcio, potasio, magnesio para el beneficio de los seres humanos.

VII. DISEÑO METODOLOGICO: En la elaboración de presente proyecto se utiliza en método científico globalizado.

VIII. MATERIALES a.- INGREDIENTES

b.- UTENSILIOS

- 1 litro de agua

- Cocina

- 50 gramos de quinua

- Sartén o tiesto

- canela

- Cucharón de palo

- clavo de olor

- Tetera

- ¼ de azúcar

- Colador - Cafetera - 6 tazas

IX. PROCEDIMIENTO: 1.- PASO: Se tuesta la quinua en el sartén o tiesto hasta que se vuelva de color marrón oscuro o color café y luego se agrega una cucharadita de azúcar se sigue tostando hasta que llegue el punto de café.

2.- PASO: Se hace hervir un litro de agua en la tetera se echa un trozo de canela y clavos de olor.

3.- PASO: Una vez hervida el agua se echa el café de quinua en el agua hirviendo unos 20 segundos para que de el gusto.

4.- PASO: Luego se hace pasar el café de quinua por el colador en la cafetera

5.- PASO: Luego se sirven en las tazas y echar azúcar al gusto.

X. PRESUPUESTO: -

50 gramos de quinua

-

canela

0.10

-

Clavo de olor

0.10

-

¼ de kilo de azúcar

0.30

TOTAL

S/. 0.50

1.00

XI. CONCLUSIONES 1. Es importante porque la quinua es un alimento que contiene proteínas, que se puede usar como café para la alimentación de las personas ya que nos dañino a la salud. 2. Además ayuda a las personas a tener una vida sana sin contaminación

tener

porque el café de la selva afecta al sistema nervioso por

tener cafeína. 3. Ayuda también en la economía de las personas producto de nuestra región.

porque la quinua es

XII. BIBLIOGRAFIA Salvador Peralta

Proyecto Casero.