Business Plan Top Pain

PROJET DE CREATION D’UNE BOULANGERIE ETUDE EN VUE DE L’OBTENTION D’UN FINANCEMENT

PROMOTEUR : Mme. ASSOA épouse KRA

Etude de faisabilité

Projet de création d’une boulangerie

INTRODUCTION I. PRESENTATION DE L’ACTIVITE 1) Titre du projet 2) Forme juridique II. PRESENTATION DU PROMOTEUR

1) 2) 3) 4)

5)

III. ETUDE TECHNIQUE Justification du projet Description du projet Localisation et justification Les moyens nécessités par ce projet a) Les moyens humains b) Les moyens matériels Objectifs à moyens et long terme IV. ETUDE DE MARCHE 1) Description de produits 2) Analyse du marché 3) Sources d’approvisionnement 4) Concurrence et politique de prix V. ETUDE FINANCIERE 1) Investissement 2) Financement 3) Tableau de financement 4) Autres charges directes 5) Effectifs et salariés 6) Bilan 7) Production : quantités et coûts 8) Compte de résultat prévisionnel 9) Analyse de la rentabilité du projet par les ratios. Promoteur Mme Assoa

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CONCLUSION

INTRODUCTION L’un des fléaux du siècle est sans doute le chômage. Depuis ses effets dans le monde contemporain, il continue de menacer davantage aujourd’hui. En Côte d’Ivoire, après avoir atteint sa vitesse de croisière avec l’avènement de la guerre il y a un peu plus de cinq ans, il est l’une des préoccupations majeures des dirigeants. Cependant, les difficultés d’offre d’emplois auxquelles est confronté l’Etat, l’amène à inciter à la création de petites et moyennes entreprises par la mise en place d’un fond de création d’emplois jeunes. Mais l’indisponibilité de fond ou la difficulté d’accès à ce fond nous emmène à scruter d’autres sources de financements privées. Cette étude est donc réalisée en vue de l’obtention d’un financement à partir d’une source privée.

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i. PRESENTATION DE L’ACTIVITE 2) Titre du projet Le présent projet est relatif à la création d’une boulangerie qui aura pour objet la fabrication et la vente de pains boulangers. 3) Forme juridique «TOP PAIN RUE DES JARDINS » est une affaire individuelle. 4) Localisation Cette activité sera basée à Cocody II plateaux rue des jardins, à 300 m de la pharmacie Sainte Cécile. II. PRESENTATION DU PROMOTEUR

NOM : ASSOA épouse KRA PRENOMS : Evelyne DATE ET LIEU DE NAISSANCE : 30-04-1968 A ABENGOUROU NATIONALITE : IVOIRIENNE SITUATION MATRIMONIALE : Mariée mère d’un enfant ADRESSE : 08 BP 1783 Abidjan 08 Promoteur Mme Assoa

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PROFESSION ACTUELLE : AGENT COMMERCIAL

3. ETUDE TECHNIQUE 1) Justification du projet Le projet de création d’une boulangerie de pain s’explique pour plusieurs raisons. En effet, depuis plusieurs années, nous constatons que le secteur de la boulangerie en cote d’ivoire connaît de véritable difficultés au regard de l’amateurisme des différents personnes qui y sont, alors le promoteur avec la collaboration des GMA et leur concept top pain veut s’inscrire dans cette dynamique professionnel et être autonome sur le plan économique. . Ainsi le promoteur de ce projet, par la réalisation de ce dernier, pourrait se prendre en charge et créer aussi des emplois. 2) Description de l’activité La fabrication et la vente de pain seront notre principale activité. « TOP PAIN RUE DES JARDINS » entreprendra cette activité de la façon suivante : - Achat de farine et des composantes entrant dans le processus de fabrication du pain - Fabrication des pains - Vente des différents produits fabriqués 3) Localisation et justification « TOP PAIN RUE DES JARDINS » est localisé à Abidjan dans la commune de Cocody au quartier les deux plateaux rue des jardins à 300 m de la pharmacie Sainte Cécile. Le choix de ce site se justifie pour les raisons suivantes : -

Le site est en plein cœur d’un quartier résidentiel avec des maisons de haut standing

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Un seul concurrent situé à près de 700 m de loin de notre zone de chalandise - Le site est situé sur la voie principale menant au vallon et donc facilement accessible en voiture - La zone est très fréquentée à cause du nombre important de restaurants sur le long de la voie - Il est à noter que sur la voie il passe en moyenne 25 voitures par minute -

4) Les moyens nécessités par ce projet Les moyens matériels et humains suivants seront nécessaires pour la réalisation de ce projet : a) Les moyens humains Ce projet nécessite les moyens humains confinés dans le tableau cidessous

FONCTIONS

NOMBRE

Gérant Boulanger chef d’équipe Ouvrier boulanger Vendeur/ caissier Agent de nettoyage Gardien Total

1 2 6 2 1 1 13

Il est à préciser que le nombre du personnel fait suite au fait que la boulangerie tourne tous les jours et elle nécessite ainsi deux (2) équipes de production de quatre (4) ouvriers de production et un (1) chef d’équipe. b) Les moyens matériels  Le promoteur dispose de : Promoteur Mme Assoa

les moyens déjà acquis 6

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-

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Un local sis dans le site indiqué au dessus



les moyens à acquérir

Il s’agit des marchandises dont les détails figurent dans le tableau ci-dessous : NATURE

LIBELLE - 1 four moderne - 1 chariot enfourneur - 1 tapis enfourneur renforcé - 1 pétrin à fourche - 1 façonneuse verticale - 1 diviseuse manuelle 20 divisions - 1 pondeuse à glace - Divers petits matériels

MATERIEL DE BOULANGERIE

MATERIEL PUBLICITAIRE MOBILIER DE BUREAU

- Enseigne lumineuse « top pain » - Un meuble caisse guichet

5) Objectif à moyen et à long terme Dans un premier temps, l’activité consistera à la fabrication et à la vente de pain - A moyen terme, « TOP PAIN RUE DES JARDINS » se lancera dans la croissanterie - A long terme, «TOP PAIN RUE DES JARDINS » envisage un jour devenir une boulangerie pâtisserie moderne avec un glacier à l’intérieur.

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IV- ETUDE DU MARCHE 1) Les constituants du marché Notre marché est composé des : - Résidents de la zone - Elèves des établissements scolaires (Tanoh Namanko et les Dauphins) - Restaurants du secteur (une dizaine) - Kiosques à café (Diallo) - Paroissiens de l’église catholique Sainte Cécile - Vendeuses du petit marché (non loin du collège Tanoh Namanko) - Personnes empruntant la voie principale de la rue des jardins (véhicules et piétons) 2) L’offre et la demande a- l’offre L’offre dans la zone est donnée par les différents acteurs que voici : Le tableau exprime l’offre en nombre de baguette. Acteurs du secteur PAKO gourmand Dépôt Tanoh N Cash ivoire (dépôt) Les revendeurs TOTAL

Production journalière 4 000

Production mensuelle 120 000

Production annuelle 1 440 000

600 800

18 000 24 000

216 000 288 000

500 5 900

15 000 177 000

180 000 2 124 000

b- la demande Après le questionnaire administré sur un échantillon de 50 personnes dans un rayon de 500 m à la ronde on note après dépouillement que la consommation des ménages tourne autour de trois (03) pains en moyenne par jour et on estime la Promoteur Mme Assoa

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population de la zone à un nombre avoisinant les 10 000 âmes. On a en moyenne la demande suivante :

Les clients potentiels Résidents de la zone Elèves des écoles Les restaurants Les kiosques à café Les vendeuses du marché Les passants TOTAL

Besoin en pain journalier 6 000

Besoin en pain mensuel 180 000

Besoin en pain annuel 2 160 000

1 000 500 600

30 000 15 000 18 000

360 000 180 000 216 000

400

12 000

144 000

500 9 000

15 000 270 000

180 000 3 240 000

On constate après confrontation des différents états que l’offre moyenne estimée est inférieure à la demande et donne d’énorme possibilité de ventes. 3) Sources

d’approvisionnement (fournisseurs)

Le principal fournisseur en terme de matière première est : - les Grands Moulins d’Abidjan pour ce qui est de la farine type 55 boulangère 4) Système d’exploitation La principale source de recette est donnée par la vente des pains au guichet et au revendeur en leur proposant des produits de qualité respectant les normes avec un service rapide et efficace. 5)

Politique de prix

Les prix sont fixés par la réglementation commerciale en vigueur régie par le Syndicat des Boulangers et Pâtissier de Cote d’ Ivoire et le Ministère du Commerce.

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6) Politique de conquête du marché Nous comptons pénétrer le marché en proposant aux clients potentiels une diversité de produits pour tous les goûts à des prix raisonnables avec un service de qualité rapide et efficace. Nous comptons produire 07 sacs soit un équivalent de 2100 baguettes dans un premier temps et arriver à une production de 15 sacs par jour. Couper en amont le flot de client qui vient du carrefour DUNCAN. 7) Les concurrents Le principal concurrent de la zone est la pâtisserie PAKO Gourmand avec une production journalière de 4000 baguettes soit une part de marché de 67,80%. Ce dernier fournit un produit de qualité ce qui explique les files d’attente longue et éprouvante. Notre concurrent cependant mise à part la pâtisserie et la chocolaterie ne donne pas une diversité de produits en terme de pain et donc exploiter ce créneau serait un atout compétitif pour nous. Les enquêtes prouvent qu’il y au moins 21 % d’insatisfaits dans cette clientèle et nous pensons récupérer cette clientèle insatisfaite. Notre principale concurrent est situé près des feux du carrefour des vallons ce qui rend très difficile le parkage des voitures des clients Alors notre site dispose d’un espace assez large pour garer les voitures et acheter du pain sans embouteillage.

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2) ETUDE FINANCIERE L’étude financière est donnée par les différents comptes d’exploitation suivant : 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9)

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Investissement Financement Tableau de financement Autres charges directes Effectifs et salariés Bilan Production : quantités et coûts Compte de résultat prévisionnel Analyse de la rentabilité du projet par les ratios.

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CONCLUSION Les résultats qui ressortent de l’analyse économique et financière de ce projet prouvent qu’il est rentable :  Le marché de ce secteur connaît une évolution positive  Le potentiel de la demande dans cette zone est élevé  L’activité est géographiquement bien située  Le compte d’exploitation prévisionnel présente dès la première année d’exercice un solde positif supérieur à l’annuité, ce solde est en croissance d’une année à une autre.  Le ratio de rentabilité commerciale montre une évolution significative du projet  L’analyse de la rentabilité du projet montre que nous sommes capable de rembourser au terme de l’échéance prévue le prêt bancaire. Cependant, une rigueur doit s’imposer.

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2) Evaluation des investissements a. Investissements déjà réalisés  Frais d’établissement========  Registre de commerce===  Frais d’étude =========  Immobilisations corporelles====  La caisse===============  Ordinateur==============  Ventilateur==============  Aménagement et agencement=  Machine à calculer=========  Mobiliers de bureau========

85 000 25000 60 000 1 015 000 250 000 400 000 50 000 260 000 30 000 25 000

TOTAL INVESTISSEMENTS DEJA REALISES======== 1 100 000 b. Investissements à réaliser Promoteur Mme Assoa

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Projet de création d’une boulangerie  Immobilisations financières==  Abonnement C I E=====  Abonnement CI TELCOM  Caution de loyers=======

249 000 124 000 25 000 100 000

Total investissements à réaliser ======================> 249 000 3) Evaluation du fond de roulement Les éléments du fond de roulement sont estimés sur deux mois Les marchandises Tableau>>>>>> 5 000 000 b) Fournitures extérieures Eau >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>2500 Electricité>>>>>>>>>>>>>>> 45 000 c)

Services extérieurs

Frais de location >>>>>>>>>100 000 Frais de téléphone>>>>>>>>>> 50 000

d)

Charges et pertes diverses >>> 10 000

e)

Impôts et taxes >>>>>>>>> 50 000

f)

Frais de personnel

- un vendeur >>>>> 36607× 2 >>>>>>>>>>>>73214 -une caissière >>>>60000× 2 >>>>>>>>>>>> 120000 193214

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Récapitulatif du besoin en fond de roulement DESIGNATION MARCHANDISES FOURNITURES EXTERIEURES SERVICES EXTERIEURES CHARGES ET PERTES DIVERSES IMPOT ET TAXES FRAIS DE PERSONNEL

CONSOMMATION / 2 mois 5 000 000 50 000 150 000 10 000 50 000 193214

TOTAL

5453314

3) Evaluation du coût total du projet Investissements déjà réalisés Investissements à réaliser Fond de roulement

1 349 000 249 000 5 453 314 6 802 314

4) Financement du projet DESIGNATION Investissements déjà réalisés Investissements à réaliser Fond de roulement

APPORT DU PROMOTEUR 1 349 000

EMPRUNT 249 000 5 453 314

1 349 000

5 802 314

Apport du promoteur >>>>>>>>>>>>> 1 349 000 Apports déjà réalisés >>>>>>>>>>>>> 249 000 Reste à payer >>>>>>>>>>>>>>>>>>> 0 Besoin de financement >>>>>>>>>>>> 5 453 314

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5) Tableau récapitulatif du coût du projet DESIGNATION MONTANT 1 – Frais d'établissement . registre de 25 000 commerce……………………………………………… .Frais 60 000 d'étude……………………………………………………….. . 250 000 2 – Immobilisations corporelles 400 000 . Une 50 000 caisse……………………………………………………… 260 000 …. 30 000 . Un 25 000 ordinateur…………………………………………………… … . Deux 124 000 ventilateurs………………………………………………... 25 000 . Aménagement et 100 000 agencement…………………………………… . Deux machines à 5 453 314 calculer…………………………………………. . Mobiliers de bureau………………………………………………. 3 – Immobilisations financières . Abonnement CIE………………………………………………… . Abonnement CI TELCOM……………………………………. . Caution loyers…………………………………………………… Promoteur Mme Assoa

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4 – Besoin en fond de roulement…………………………………..

TOTAL BESOIN

6 802 314

RESSOURCES APPORT DU PROMOTEUR TOTAL RESSOURCES BESOIN CREDIT

1 349 000 1 349 000 5 453 314

6) Tableau d'amortissement de l'emprunt CAPITAL : 5 453 314 DUREE : 4 ans TAUX D’INTERET : 5% années

intérêt

Capital amorti

annuités

1

Capital restant dû 5 453 314

272 665

1 265 234

1 537 899

2

4 188 080

209 404

1 328 495

1 537 899

3

2 859 585

142 979

1 394 920

1 537 899

4

1 464 665

73 233

1 464 665

1 537 899

698 281

5 453 314

6 151 596

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7) Prévision de charges et des recettes a) Amortissement des immobilisations DESIGNATION Frais d'établissement Caisse Ordinateur Ventilateurs Aménagements et agencement Machines à calculer Mobiliers de bureau

VALEUR D'ACQUISITION 85 000 250 000 400 000 50 000

TAUX

260 000 30 000 25 000

20 20 20 20

AMORTISSEMENTS ANNUELS 17 000 50 000 80 000 10 000

20 20 20

52 000 6 000 5 000

1 100 000

220 000

b) Prévision des charges d'exploitation (1ere année ) Les consommations sur un mois étant déjà connues dans la détermination du fond de roulement, nous avons la consommations annuelles suivantes Marchandises >>>>>>>>>> 5 000 000 / 2 × 12 >>>>>>>>>> 30 000 000 Fournitures extérieures >>>> 50 000 / 2 × 12 >>>>>>>>>>>>> 300 000 Services extérieurs >>>>>> 150 000 / 2 × 12 >>>>>>>>>>>> 900 000 Charges et pertes diverses >>> 10 000 / 2 × 12 >>>>>>>>>>>>> 60 000 Impôts et taxes >>>>>>>>> 50 000 / 2 × 12 >>>>>>>>>>>>>> 300 000 Frais de personnel >>>>>>193 314 /2 × 12 >>>>>>>>>>>>>> 1 159 884 ♦ Frais financier >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 1 265 234 ♦ Dotation aux amortissements>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 220 000 ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦

Tableau récapitulatif des charges Eléments Marchandises Fournitures extérieures Services extérieurs Charges et pertes diverses Promoteur Mme Assoa

montant 30 000 000 300 000 900 000 60 000 18

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Impôts et taxes Frais de personnel Frais financier Dotation aux amortissements

300 000 1 159 884 1 265 234 220 000

Total

34 205 118

Prévision des ventes (1ème année) MOIS

Janvier

Février

Mars

Avril

Mais

Juin

Montant Evolution (%DU CA annuel)

8 100 000

2 025 000

2 025 000

4 050 000

2 025 000

2 025 000

20%

5%

5%

10%

5%

5%

MOIS Montant Evolution (%DU CA annuel) TOTAL

Juillet 2 025 000

Août 2 025 000

Septembre 2 025 000

Octobre 2 025 000

Novembre 2 025 000

Décembre 10 125 000

5%

5%

5%

5%

25%

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5% 40 500 000

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8) Compte d’exploitation prévisionnel marchandises

30 000 000

31 500 000

33 705 000

36 401 400

131 606 400

300 000

315 000

337 050

364 014

1 316 064

900 000

945 000

1 011 150

1 092 042

3 948 192

60 000

63 000

67 410

72 803

263 213

300 000

315 000

337 050

364 014

1 316 064

frais de persnnel

1 159 884

1 241 076

1 340 362

1 460 994

5 202 316

frais financiers

1 265 234

1 328 496

1 421 490

1 535 210

5 550 430

220 000

220 000

220 000

220 000

880 000

34 205 118 6 294 882

35 927 572 7 407 428

38 439 512 8 362 288

41 510 477 9 503 485

150 082 679 31 568 083

fournitures extérieures eau + électricité services extérieurs loyer +téléphone charges et pertes diverses impots et taxes impot synthétique

dotation aux amortissements total charges bénéfices

hypothèses :  Le chiffre d’affaires pourrait connaître une augmentation de 7% à 12%.  Les charges quant à elles peuvent subir une hausse 5% à 25% sauf le loyer et les dotations aux amortissements qui sont fixes.

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9) Analyse de la rentabilité du projet par les ratios a) Ratio de rentabilité commercial DESIGNATION Chiffre d’affaires Bénéfices bénéfice Ratio = Chiffre d’affaires

ANNEE 1 ANNEE 2 ANNEE 2 ANNEE 4 40 500 43 335 46 801 000 000 800 51 013 962 6 294 882 7 407 428 8 362 288 9 503 485 15,54%

17,09%

17,87%

18,63%

Pour un projet rentable, ce ratio doit être supérieur ou égal à 10%. Dans le cas de ce projet, ce ratio évolue de 15,54% à 18,63% sur les quatre années ; cela prouve qu’il est rentable.

b) Capacité de remboursement Ce ratio doit être supérieur ou égal à 2 pour un projet dont les bénéfices générés peuvent contribuer au remboursement de l’emprunt. Dans le cas de ce projet, sur les quatre ans ce ratio évolue de la manière suivante :

DESIGNATION

ANNEE 1

ANNEE 2

ANNEE 2 ANNEE 4

Bénéfices

6 294 882 7 407 428 8 362 288

9 503 485

Annuités

1 537 899 1 537 899 1 537 899

1 537 899

bénéfice Ratio =

4

4,81

5,44

6,17

annuité

Cela veut dire que promoteur va rembourser sans difficulté l’emprunt. Promoteur Mme Assoa

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Conclusion Les résultats qui ressortent de l’analyse économique et financière de ce projet prouvent qu’il est rentable :  Le marché de ce secteur connaît une évolution positive  L’activité est géographiquement bien située  Le compte d’exploitation prévisionnel présente dès la première année d’exercice un solde positif supérieur à l’annuité, ce solde est en croissance d’une année à une autre.  Le ratio de rentabilité financière évolue au dessus de 10%. Cependant, une rigueur doit s’imposer.

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