BPM Ficha de Control Cocina

 

 

FICHA DE CONTROL Registro de cocina.

Cocina de producción Parámetros

Hoja de registro de limpieza semanal

Fecha: Hora: Responsable de limpieza: Si

No

N/A

Observaciones

Cocina de producción Parámetros

Si

rea y equipos de cocina limpios Refrigerador ordenado y limpio Pisos limpios y secos Utensilios limpios y secos Basureros con funda Jabón de manos Limpión en buen estado y limpios Esponjas en buen estado Lava platos Solución desinfectante (cloro)

rea y equipos de cocina limpios Refrigerador ordenado y limpio Pisos limpios y secos Utensilios limpios y secos Basureros con funda Jabón de manos Limpión en buen estado y limpios Esponjas en buen estado Lava platos Solución desinfectante (cloro)

Tablas de picar limpias y secas

Tablas de picar limpias y secas

FIRMA:

Fecha: Hora: Responsable de limpieza:

FIRMA:

No

N/A

Observaciones