BPM Del Personal Manipulador

 

BPM DEL PERSONAL

 

OBJETIVO Dar a conocer las normas básicas de higiene al personal manipulador de alimentos basándose en el Decreto 3 07 5 de 1997 1997//Reso sollución 2674 2674 del 20 2013 13

 

Porque es importante conocerlas??

Reduce el riesgo de enfermedades

Da confiabilidad al usuario

 

Quien regula y quien la vigila? Decreto 3075/1997 Resolución 2674 2013 Elaboración inocua de alimentos Proteger la salud del consumidor

Buenas Prácticas de Manufactura

 

MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Es toda persona que interviene directamente y aun unq que sea en forma rma ocas asiional nal , en activi vid dades de fabr fa bric icac ació ión, n, proc proces esam amie ient nto, o, pr prep epar arac ació ión n , enva envase se,, almacenamiento, transporte y expendio de alimentos.

 

PRACTICAS HIGIENICAS BAÑO DIARIO LAVADO DE MANOS UÑAS CORTAS Y SIN ESMALTE

 

No se debe manipular

Con uñas largas y usando accesorios

Usando perfume

Sin afeitar

 

DOTACIÓN

 

LAVADO DE MANOS

 

HABITOS INADECUAOS

 

QUE LOGRO???