Bioseguridad en Acuiculturas

 

BIOSEGURIDAD EN PISCICULTURAS Max Müller M. Pucón, 2 de febrero 2006

 

Bioseguridad Implementación de medidas para:  Ev Evit itar ar

la ent entra rada da de de nuev nuevas as in infe fecc ccio ione nes s en en la

piscicultura.  Con ontr trol olar ar

existentes

la di dise sem min inac ació ión n de en enffer erm med edad ades es

 

Bioseguridad

 

Diagrama de Flujo Peces u ovas Entrantes

PISCICULTURA PROCESOS A REALIZAR

 

Bioseguridad 

V ecto torres móviles c co omo la las pe pers rso onas y animales.  Ve Vect ctor ore es est stá áti tico cos s com como o la las s supe superf rfic icie ies s de de los estan los estanqu ques es,, cañer cañería ías s e insta instala lacio cione nes s de agua

Deben bloquearse todas las rutas de infección.

 

PATOGENOS ¿cómo ayudo a eliminarlos? 

Programa de salud : Médico Veterinario.



Mejorar diseño físico de entradas a la piscicultura.



Estableciendo programa de Lavado y desinfección.



Poner énfasis en eliminación de patógenos “establecidos en la piscicultura”



Patógenos protegidos por materia orgánica que pueden ser resistentes al lavado y desinfección

 

¿Cómo hago un buen programa higiene y bioseguridad? Buenas

prácticas de prevención e higiene

 Construcción,

diseño, entrenamiento del personal,control,

lavado.  Programa de lavado y desinfección.  Control de puntos críticos, que puedo hacer para reducir o que sean nulos.  Reconocer riesgos : en que puedo estar mal.

 

BIOSEGURIDAD

El programa de y Desinfección esLavado una parte importante de este proceso.

 

Elementos de un programa de desinfección.  Remover

equipos para su limpieza  Retirar materia orgánica  Lavado  Sanitizar

el sistema de agua  Desinfección  Nebulizado

y desinfección aérea  Prevenir la re-introducción de patógenos

 

Desinfección se usa para controlar los vectore vect ores s estáti estáticos cos al final final de un un lote lote de producción.

 TERMINAL:

 CONTINUA:

se usa para controlar vectores

móviles y vectores de nutrientes.

 

Desinfección terminal



Se debe retirar la totalidad de los residuos orgánicos, además se debe retirar y limpiar la totalidad de los equipos móviles



Limpiar: sistemas de agua, equipos, superficies, canastillos,etc.



Desinfección de todas la superficies, equipos,incluyendo aplicación de productos desinfectantes(salas de incubación,aérea alevinaje,)

 

Productos a utilizar                                             !     "    #      $   %

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Medidas de Control del Transporte 

“Después de “Después de las instalacio instalaciones, nes, el trans transporte porte es es el punto de may mayor or ries riesgo go pa para ra una una pi pisc scic icul ultu tura ra””



“Un importante porcentaje de las infecciones se atribuyen al transporte”

 

Lavado y Desinfección de vehículos 

Inclusión de detergente y desinfectante mantenimiento de la higiene de las instalaciones instalaciones  Fácil mantenimiento  Infrae Infraestruc structura tura que permi permita ta realizar realizar el trabajo en cualquier cualquier momento  

Evitar recontaminación de vehículos lavados Defini Def inirr qui quién én realiza realiza el lavado. lavado.  Lavar el camión por entero, de arriba abajo y del centro haci ha cia a fu fuer era. a.  

Eliminar ropa sucia. Eliminar la materia orgánica: Comprobación  Desinfectar

 

Desinfección de Vehículos

 

LIMPIEZA  ACCION

FISICA (escobillado, agua a presión) 

ACCION QUIMICA (detergentes y desinfectantes)

 

     ! "

 

Detergentes Hay

de diferentes formulaciones y cada una tiene sus ventajas según: tipo

suciedad tipo de superficie forma de aplicación generación de espuma

 

Caracterí Características sticas de los residuos en una piscicultura  Proteínas:

insoluble en agua, solubles en álcalis e hipoclorito y levemente en ácido

 Grasas:

insolubles y difíciles de remover, soluble en álcalis

 

Acción de Tonalim Líquido



Superficie cubierta de suciedad suciedad grasa, el agua agua no no puede soltar la suciedad, principalmente debido a su alta tensión superficial

 

Acción de los detergentes 



Detergente actúa disolviendo la suciedad

Mediante turbulencia del agua se produce una disminución del ángulo de contacto

 

Control de la Calidad del Lavado

 Inspección  Cultivos,

visual

torundados

 

Biofilm  Es

una capa que se forma a partir de productos extracelulares que hay en el agua protegidos por proteínas, sedimentos, lípidos, mucopolisacaridos, minerales, etc.

 Comprendiendo

la composición química de este biofilm podemos diseñar un proceso eficáz de lavado y desinfección para una piscicultura.

 

Adhesión de bacterias sobre superficies y formación de biofilm

 

Lo que importa Una vez hecho el lavado y la desinfección hay que EVITAR LA RE-INFECCION MANTENIENDO UN SISTEMA DE BIOSEGURIDAD, la higiene tiene un costo, pero mayor es el costo que tienen las enfermedades

 

¿Qué puedo hac hace er?  Desarrollar

nuevos procesos limpieza y desinfección.

 Diseño

de

equipos

apropiados para desinfección.

y el

de

materiales lavado

y

 

Sistema de Redes de Agua

 Evitar

la contaminación de depósitos

 Limpieza 

preventiva

Desinfección de circuitos

 

Desinfectantes Mecanismos de acción 

Precipitan y desnaturalizan proteínas



Oxidación de constituyentes



Alteración de la permeabilidad de la menbrana

celular 

Combinación con componentes del protoplasma.

 

Factores a considerar en un proceso de desinfección 

Características de la superficie a desinfectar(porosas, rugosas, lisas) Tipo

de suciedad.

Tipos

de microorganismos.

Tiempo

de acción(a mayor tiempo de exposición desinfectante mayor reducción de microorganismos) Concentración Temperatura. pH

de desinfectante.

al

 

Desinfectantes recomendados Yodo

YODOFOROS

A. Cuaternari Cuaternario o

Cloruro de benzalconi benzalconio o “superquats”

Aldehídos

Glutaraldehido

Alcalí Alc alís s

Cal - CaO viv Cal viva, a, Ca(OH)2 apagada Ceniza de soda

 

Características de un buen desinfectante             &!       '       '               ()   !      '!   ! !!

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Glutaraldehído 

No libera formaldehído



Efica Efi caz z vir viricid icida, a, esp espori oricida cida,, bacteri bactericid cida, a, y fungic fungicida ida..



Desinfectante que actúa frente a alta presencia de materia orgánica.





El glut utar aral alde dehí hído do es al al meno menos s tres tres vece veces s más más acti activo vo quegl el formaldehído Est sta abl ble e a pH ácid ido, o, per ero o ac acti tivo vo a pH neu eutr tro o

 

Amonios Cuaternarios 

Efic Ef icaz az ba bact cter eric icid ida a y vi viric ricid ida a



Actúa a concentraciones bajas.



La actividad se incrementa fuertemente con el aumento de tempettura y pH.



Alteran permeabilidad de menbrana celular de las bacterias.



Actúa sobre virus con componentes lipídicos en su menbrana externa.

 

DUPLALIM  DUPLALIM

en su formulación de glutaralde deh hído con amoni onios cuaternarios asegura: Activ tivida idad d  Ac

más alta alta sobr sobre e un espe espectr ctro o más más ampli amplio o de microorganismos  Acc cció ión n más rá rápi pida da y pr prof ofu und nda a po porr ca capa paci cida dad d humectante(acción rapilenta)  Estable frente a materia orgánica  Eficáz frente a aguas blandas y duras  No es volátil ni fotosensible  Amigable con el medio ambiente, biodegradable

 

DUPLALIM Composición     

Glutaraldehído 12% Amonios Cuaternari Cuaternarios os 10% Estabilizantes de pH Tensoactivos para permitir mayor penetración en superficies porosas Desincrustantes

 

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CONCLUSIONES La

Bioseg Bi osegurida uridad d es la mejor mejor medida medida preventiv preventiva a para preserva pres ervarr la sanidad sanidad de la piscicul piscicultura. tura.

La Las s

medid me didas as de de bio bioseg segurid uridad ad deb deben en ser ser razo razonab nables les,, prác pr ácti tica cas, s, ap aplilica cabl bles es,, eco econó nómi mica cas s y co cont ntin inua uas. s. Es impo im posib sible le sabe saberr cuand cuando o ap apar arec ecer erá á un una a situa situaci ción ón de riesgo.

Todo

el mundo que visita o trabaja en una piscicultu pisci cultura ra es respo responsab nsable le de de respe respetar tar las las normas normas de bi bios oseg egur urid idad ad..

 

2