Biomoleculas

 

UNIVERSIDAD VERACRUZANA

BIOMOLÉCULAS Química Orgánica Amairany Ruiz Arias

Las biomoléculas son las moléculas constitu!nt!s "! los s!r!s #i#os$ Los cuatro bio!l!m!ntos bio!l!m!ntos más abun"ant!s !n los s!r!s #i#os son !l carbono %C&' (i"r)g!no %*&' o+íg!no %O&  nitr)g!no %N&' r!,r!s!nta r!,r!s!ntan"o n"o alr!"!"or "!l -,or ci!nto "! la masa "! la maoría "! las células$

 

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Introducción………………………………………………………………   3 Biomoléculas inor!nicas…………………………………………… 5 Biomoléculas or!nicas……………………………………………… "3 #l$cidos…………………………………………………………………… … "% L&'idos………………………………………………………………………( ( ") *rot+&nas…………………………………………………………………… ,% -cidos nucl+icos………………………………………………………… ,) .itaminas…………………………………………………………………(( 3, Conclusión………………………………………………………………… 35 Bi/liora0&a………………………………………………………………… 31 35

 

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I TRODUCCIÓ  1o"a  1o"a mat!ria #i#a !stá com,u!sta ,or un gru,o r!"uci"o "! molé mo lécu cula lass co combi mbina" na"as as !nt !ntrr! sí2 sí2 !l ag agua ua  las las sa sal! l!ss mi min! n!ral ral!s' !s' los los (i"ratos "! carbono %carbo(i"ratos&' los lí,i"os' las ,rot!ínas' los áci"os nucl!icos' las !n3imas' las #itaminas  las (ormonas$ Los !l!m!ntos !l!m!ntos biogénicos s! un!n ,or !nlac!s 4uímicos 4uímicos ,ara 5orma 5ormarr las moléculas constitu!nt!s "! los organismos #i#os' 4u! s! "!nominan biomoléculas o ,rinci,ios inm!"iatos$ Algunas "! !stas moléculas 5uncionan como ,art! !structural "! las células  los t!6i"os "!l cu!r,o "! los organismos$ Las biomoléculas biomoléculas son sustan sustancias cias 4u! int!r# int!r#i!n!n i!n!n !n nu!str nu!stro o organi organismo' smo' son so n ,art ,art! ! "! noso nosotr tros os mism mismos os  so son n la ,a ,art rt! ! m!"u m!"ula larr "! nu!s nu!str tra a alim!ntaci)n' "! a(í su im,ortancia$ Las biom Las biomol oléc écul ulas as son son sint sint!t !ti3 i3a" a"as as ,or ,or los los s! s!r! r!ss #i #i#o #oss  ti ti!n! !n!n n un una a !structura a bas! "! carbono$ Están constitui"as ,rinci,alm!nt! ,or carbono' (i"r)g!no  o+íg!no'  con 5r!cu!ncia !stán también ,r!s!nt!s nitr nitr)g )g!n !no' o' 5) 5)s5o s5oro ro'' a3u5r a3u5r! ! %C*O %C*ON7 N7S& S&  ot otro ross !l!m !l!m!nt !ntos os so son n a #!c #!c!s !s incor,ora"os ,!ro !n muc(a m!nor ,ro,orci)n$ Es ,or !llo' 4u! m!"iant! !sté traba6o' (! r!ali3a"o una sínt!sis ,ara "ar a conoc!r'  a"!ntrarnos !ntr! las "istintas biomoléculas 4u! (ac!n int! int!r# r#!n !nci ci)n )n !n nu nu!s !str tro o or orga gani nism smo o  ,o ,orr lo tant tanto o so son n "! mu muc( c(a a im,ortancia !n nu!stra alim!ntaci)n$ Entr! las biomoléculas 4u! int!gran !st! traba6o' ,o"!mos clasi8carlas !n biomoléculas inorgánicas %agua  sal!s min!ral!s&  !n biomoléculas orgánicas %gl9ci"os' lí,i"os' ,rot!ínas' áci"os nucléicos&$

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BIOMOLÉCULAS Los organismos #i#os ,ro"uc!n !l!m!ntos 4u! l!s ,!rmit!n subsistir  r!, !,rro"ucirs! !n !l ti!m,o ,o''  !sta stas moléculas con ,ro"uci"as constant!m!nt! (asta !l mom!nto "! la mu!rt! "!l s!r #i#o$ Es !sto lo 4u! son las las bi biom omol oléc écul ulas as22 cu cual al4u 4ui! i!rr ti,o ti,o "! molé mo lécu cula la orgá orgáni nica ca ,r ,ro" o"uc uci" i"a a ,o ,orr un organismo #i#o$ Las biomoléculas como bi!n s! m!nci m!n cion ono o !n la intr intro" o"uc ucci ci)n )n "! ést ésta' a' !stán !st án con consti stitui tui"as "as ,ri ,rinci nci,al ,alm!n m!nt! t! ,or carbono' (i"r)g!no' nitr)g!no  o+íg!no' !n m!nor ,ro,orci)n 5os5oro  sul5uro$



Su!l Su !l!n !n inco incor,o r,ora rars! rs! ot otro ross !l!m! !l!m!nt ntos os'' ,!ro !n m!nor 5r!cu!ncia$ Las biomoléculas cu!ntan con !stos !l!m!ntos !n sus !structuras a 4u! l!s ,!rmit!n !l !4uilibrio ,!r5!cto ,ara la 5ormaci)n "! !nlac!s co#a co #al! l!nt nt!s !s !n !ntr tr! ! !llo !lloss mi mism smos os'' ta tamb mbié ién n ,!r ,!rmi mit! t! la 5or 5orma maci ci)n )n "! !s4u!l !s4 u!l!to !toss tri"im tri"im!nsi !nsiona onal!s l!s'' la 5or 5ormac maci)n i)n "! !nlac! !nlac!ss m9l m9lti, ti,l!s l!s  la cr!aci)n "! #aria"os !l!m!ntos$

2I*OS 4 BIOMOLÉCULAS  A gran"!s rasgos las biomoléculas s! "i#i"!n !n "os ti,os2 .iomoléculas orgánicas2 Son las 4u! no son ,ro"uci"as ,or los s!r!s #i#os' ,!ro son 5un"am!ntal!s ,ara su subsist!ncia$ En !st! gru,o !ncontramos !l agua' los gas!s  las sal!s orgánicas$ .iomoléculas orgánicas2 Son moléculas con una !structura a bas! "! carbono  son sint!ti3a"as solo ,or los s!r!s #i#os$ 7o"!mos "i#i"i "i# i"irla rlass !n cin cinco co gran"!s gran"!s gru gru,os ,os %lí,i" %lí,i"os' os' gl9 gl9ci" ci"os' os' ,ro ,rot!í t!ínas' nas' áci"os nucléicos'  #itaminas&$

BIOMOLÉCULAS IOR#-ICAS 35

 

.IO/OL0CULAS Son molé Son molécul culas as 4u! 4u! ,os! ,os!!n !n lo loss s!r s!r!s !s #i #i#o #oss co como mo los los s!r s!r!s !s in!r in!rt! t!s' s' aun4u! son im,r!scin"ibl!s a,ara la #i"a' como !l agua' la biomolécula más abun"ant!' los gas!s %o+íg!no' !tc&  las sal!s inorgánicas2 anion!s como 5os5ato %*7O:;&' bicarbonato %*CO$ La d+nsidad d+l aua9 %Canti"a" "! masa cont!ni"a !n un "!t!rmina"o #olum!n& En !sta"o lí4ui"o' !l agua !s más "!nsa 4u! !n !sta"o s)li"o$ 7or !llo' !l (i!lo Gota !n !l agua$ Esto !s 35

 

.IO/OL0CULAS "!bi"o a 4u! los ,u!nt!s "! (i"r)g!no 5orma"os a t!m,!raturas ba6o c!ro un!n a las moléculas "! agua ocu,an"o maor #olum!n$ Im'ortancia /iolóica d+l aua( Lass ,r La ,ro, o,i! i!"a "a"! "!ss "! "!ll ag agua ua ,! ,!rrmi mit! t!n n 4u 4u! ! no noso sotr tros os ut util ilic ic!m !mos os és ésta ta molécula ,ara muc(as 5uncion!s' algunas "! !llas son2 isol:+nt isol: +nt+ + 'o 'olar lar uni uni:+r :+rsal sal99  !l agua' "!bi"o a su !l!#a"a constant! "i!léctrica' !s !l m!6or "isol#!nt! ,ara to"as a4u!llas moléculas ,olar!s$ Sin !mbargo' moléculas a,olar!s no s! "isu!l#!n !n !l agua$ Esta ,ro,i!"a"' tal #!3 la más im,ortant! ,ara la #i"a' s! "!b! a su ca,aci"a" ,ara 5ormar ,u!nt!s "! (i"r)g!no con otras sustancias 4u! ,u!"!n ,r!s!ntar gru,os ,olar!s o con carga i)nica$  1ambién  1ambién las moléculas "! agua ,u!"!n "isol#!r a sustancias salinas 4u! s! "isocian 5orman"o "isolucion!s i)nicas$ A su #!3 !l agua !s ca,a3 "! 5ormar solucion!s coloi"al!s con sustancias an8,áticas$ Es !l lugar "on"! s! r!ali3an r!accion!s bio4uímicas2 "!bi"o a s!r un

bu!n "isol#!n "isol#!nt!' ,or su !l!#a"a constant constant! ! "i!lé "i!léctric ctrica' a'  "!bi"o a su ba6o gra"o "! t!' ioni3aci)n$

!l!#a"a "a co co(! (!si si)n )n mol!c mol!cul ular' ar' !l agu agua a