Biomoleculas Organicas

 

BIOMOLECULAS ORGANICAS 

Son compuestos de carbono. Los enlaces químicos fundamentales se realizan entre el átomos de carbono o entre estos átomos de hidrogeno formando una estructura base hidrocarbonada. Además los átomos de carbono son capaces de unirse con cierta facilidad al oxigeno, nitrógeno, azufre y fosforo lo que producen el aumento y la aparición de grupos funcionales.

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Los Lo s gr grup upos os fu func ncio iona nale les s ma mas s im impo port rtan ante tes s so son: n:

1.

Carboxilo

2.

Carbonilo

3.

Hidroxilo

4.

Ester 

5.

amino

 

BIOMOLECULAS ORGANICAS 

En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de moléculas orgánicas en gran cantidad y son:

1. 2.

Carbohidratos Lípidos

3.

Proteínas

4.

Acido nucleico o nucleótidos

 

CARBOHIDRATOS

 

Definición: moléculas que fundamentalmente tienen una estructura constituida por hidrógeno, oxigeno y carbono. Son biomoléculas y su primera función en los seres vivos es brindar energía para que este realice todas las tareas físicas y metabólicas.

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Estructura química:

 

Características de los carbohidratos.

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Son moléculas orgánicas. Esenciales para la vida.

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Están compuestas por carbono, oxigeno, hidrogeno.

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Son solubles en agua.  Almacenan energía. energía. Las plantas son las principales portadora portadoras s de hidratos de carbono, esto se debe a que poseen clorofila, un pigmento responsable de captar la luz solar y a partir de ahí elaborar glucosa.

 

Clasificación de los carbohidratos Los carbohidratos se clasifican en cuatro clases principales: los Monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y Po Polisacáridos. lisacáridos.

Disacáridos:

Oligosacáridos:

Polisacáridos:

Monosacáridos: Estos son referidos como azucares simples, son solubles en agua y se caracterizan por la unidad más básica de los carbohidratos.

Este tipo de carbohidratos son vitales en el metabolismo, se

Los oligosacáridos pueden tener muchas

Son moléculas de carbohidratos poliméricos compuestas de

forma cuando dos monosacáridos son unidos por un enlace glucosídico y estos también son solubles en el agua.

funciones, incluyendo el reconocimiento de las células y la conexión de las mismas.

grandes cadenas de unidades monosacáridos unidas por enlaces glucosídicos.

 

Funciones de los carbohidratos

Entre las funciones de los carbohidrato carbohidratos s podemos decir que:

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Son capaces de suministrar la mitad de la energía aportada por por una dieta normal.

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Mejora la flora intestinal bacteriana, gracias a la fermentación de azucares como la lactosa.

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Dentro de los hidratos de carbono complejos, se encuentra la fibra dietética, la cual capta y permite eliminar residuos y toxinas del organismo. Es decir cumple una función f unción depurativa.

 

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Lípidos DEFINICION: los lípidos son un

conjunto de moléculas orgánicas, que se clasifican conjuntamente por su estructura, generalmente apolar (carbono, hidrógeno y oxigeno), que hace que sean poco solubles en agua. Están formados principalmente por ácidos grasos y glicerina u otros alcoholes.

Estructura química

 

Características de los lípidos 

Entre las características principales de los lípidos destacan su papel primordial en las células, en la absorción de vitaminas necesarias para el buen funcionamiento del organismo en la proporción de ácidos grasos vitales para varios procesos que lleva a cabo el cuerpo.

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Insolubles en agua.

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Solubles en solventes orgánicos del tipo de éter, cloroformo o benceno.

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Escasos en los vegetales.

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Presentes en cantidades variables en los animales.

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Fuente de energía para los animales que los consumen.

 

Clasificación de los lípidos 

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Fosfolípidos

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Son moléculas que poseen ácidos

Acilglicéridos

Son moléculas poseen ácidos grasos yque glicerina, que se unen por una reacción de esterificación. Son moléculas mucho mas energéticas que los azucares que forman loa aceites, sebos o mantecas.

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Su función es la de reserva energética a largo plazo.

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Lo mas importantes son los triglicéridos que resultan de la unión de tres ácidos grasos con la glicerina.

grasos y forman la base de todas las membranas celulares. Están presente en los alimentos. Su función es regular el colesterol y darle forma a la membrana celular.

 

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Cera:

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son moléculas con un ácido graso de cadena muy larga que son extremadamente insolubles. Tiene función protectora, ya que impermeabilizan la superficie corporal de muchos seres vivos evitando la perdida de agua o el deterioro.

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Colesterol y esteroides

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Son moléculas que no poseen ácidos grasos y que se originan de otros colesterol es un hidrocarburos. componente deEllas membranas celulares, de este se derivan el resto de esteroides como son las hormonas sexuales y las vitaminas D.

 

FUNCIONES DE LOS LIPIDOS Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones: 1.

función de reserva: Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9’4metabólicas kilocalorías de en las reacciones oxidación.

2.

Función aislante: forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.

3. Función biocatalizadora: En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas. Las prostaglandinas están detectadas en casi todos los tejidos y líquidos orgánicos y su producción que aumenta en respuesta a diversos estímulos, provocan un amplio biológicos, algunosespectro de ellos de de efectos relevancia original ysiendo continuada para la reproducción. El metabolismo de las prostaglandinas tiene lugar principalmente en los pulmones, riñón e hígado. 4. Función transportadora: El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos. Los lípidos tienen 2 tipos de reacción: Saponificación.- los ácidos grasos reaccionan reaccionan con álcalis y dan lugar al jabón, que, al igual que la membrana celular, se comporta anfipaticamente.

 

ACIDOS NUCLEICOS DEFINICION:: los ácidos nucleicos son DEFINICION

los portadores de la información genética. Tienen una estructura polimérica, lineal, cuyos monómeros son los nucleicos. 

Son macromoléculas formadas por la unión de enlaces fosfodiéster de unidades mas pequeñas llamadas nucleótidos.

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Están formadas por carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno y

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fosforo. Los nucleótidos están formados por:

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Una molécula de acido fosfórico.

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Una pentosa, que puede ser ribosa o desoxirribosa.

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Una base nitrogenada.

 

Características de los ácidos nucleicos 

En las células se encuentran dos variedades de ácidos nucleicos:

1.

El ácido desoxirribonucleico (ADN).

2.

El ácido ribonucleico (ARN).





•

El ADN constituye constituy e el hereditario las células, que y contiene las instrucciones para la material producción de todasde las proteínas el organismo necesita. El ARN esta asociado asociado a la transmisión de la información genética desde el núcleo al citoplasma, donde tiene lugar la síntesis de proteínas.

•

 ARN mensajero (ARNm)  ARN de transferencia (ARNt) (ARNt)

•

 ARN ribosómico (ARNr)

 

Clasificación de los ácidos nucleicos 1.

ADN:

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Es una molécula de dos cadenas anti-paralelas.

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Se localiza en el núcleo de la célula.

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Contiene toda la información

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genética. Su bases nitrogenadas son: adenina, guanina, citosina y tiamina.

 

2. ARN:

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Se origina en el núcleo, pero realiza su función en el citoplasma.

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Se encarga de dirigir la síntesis de proteínas, a partir de la información

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recibida por el ADN. Sus bases nitrogenadas son: adenina, guanina, citosina y uracilo.. uracilo

 

Funciones de los ácidos nucleicos 1.

Duplicación: del ADN para transmitir información a las siguientes generaciones por medio de los crom cromosomas osomas (asociacio (asociaciones nes de DNA y proteínas).

2.

Transcripción: del ADN para formar f ormar ARNm principalmente, pero también RNAr, RNAr, RNAt y RNAn.

3.

Traducción: en los ribosomas, del mensaje contenido en el ARNm a proteínas.

4.

Capacidad de cierta mutación: mutación: química, para conseguir nueva variabilidad genética y por tanto fuente de evolución en las especies.

 

PROTEINAS DEFINICION: las proteínas se definen por ser moléculas complejas imprescindibles para la estructura y función de las células. Su nombre proviene del griego proteos que significa fundamental. Son las biomoléculas mas abundantes en los seres vivos. Están formadas por: 1.

Carbono

2. 3.

Hidrogeno Oxigeno

4.

Nitrógeno

Son macromoléculas formadas por unidades mas sencillas llamadas aminoácidos.

 

Características de las proteínas Las proteínas son macromoléculas; son biopolímeros biopolímeros,, es decir, están constituidas por gran número de unidades estructurales simples repetitivas (monómeros (monómeros). ). Debido a su gran tamaño, cuando estas moléculas se disparan en un disolvente,, adecuado, forman disolvente simple dispersiones coloniales, coloniales, con características que las diferencian de las disoluciones de moléculas mas pequeñas.

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Especificidad: característica de cada especie de ser vivo, diferentes de las otras especies. Glúcidos y lípidos son comunes a todos los seres vivos. Trasplantes e injertos.

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Variabilidad: diversidad, cambios de forma intraespecífica como consecuencia de las múltiples combinaciones entre los aminoácidos.

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Expresión: de la variabilidad

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genética. Abundancia: biomolécula orgánica mas abundante en animales.

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Diversidad de funciones: estructural, enzimática.

 

Clasificación de las proteínas 1.

2.

3.



según su composición: simples (Holoproteinas) complejas (Heteroproteinas). Según su conformación: fibrosas y globulares. Según su solubilidad: albuminas, globulinas, glutelinas y prolaminas.

Completas: son las que contiene Completas: todos los aminoácidos esenciales en cantidad suficiente y en la proporción adecuada. También se denominan proteínas de alta calidad o de alto valor biológico. Normalmente, estos alimentos proviene de fuentes animales y que incluyen queso, carne, huevos, pescado y aves. También se encuentra en la soja.

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Incompletas: carecen de algún de los aminoácidos esenciales, se denomina limitante, permiten la vida pero no el crecimiento y desarrollo adecuados. Las encontramos en alimentos de origen vegetal. Cereales, leguminosas y frutos secos.

 

FUNCIONES DE LAS PROTEINAS: De entre todas las biomoléculas, las proteínas desempeñan un papel fundamental en el organismo. Son esenciales para el crecimiento, gracias a su contendido de nitrógeno, que no esta presente en otras moléculas como grasas o hidratos de carbono. ESTRUCTURAL:: sirven de protección o ESTRUCTURAL como soporte de las proteínas biomoléculas. RESERVA: Sirven para almacenar aminoácidos para que sirvan para formar nuevas proteínas durante el desarrollo de un ser vivo. DEFENSA: Son capaces de defender a un ser vivo neutralizado sustancias extrañas o reparando lesiones. TRANSPORTADORA: son capaces de

llevar sustancia de un lugar a otro.  

Conclusiones 

Los carbohidratos se encuentran clasificados, según su complejidad, en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, realizando diferentes funciones a nivel de célula y de organismo, destacándose la de constituir fuente y forma de almacenamiento de energía, por lo que el exceso de carbohidratos puede provocar enfermedades como: la diabetes, sobrepeso y obesidad, caries, intolerancia a la lactosa.

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Los lípidos constituyen un grupo de biomoléculas con función estructural en las membranas celulares y energéticas, almacenada en forma de gránulos de grasa, su consumo en la dieta humana se ha incrementado en casi todo el mundo provocando enfermedades como la hiperlipidemia y que puede dar origen a otras enfermedades si no es controlada por eso es necesario consumir alimentos bajos en grasa y colesterol.



Las proteínas están compuestas por una o más cadenas de aminoácidos, sus funciones son: estructurales, de movimiento, de defensa, de transporte, y enzimática, en todos los casos, la conformación espacial que adoptan éstas, posibilitan el desempeño de su función, por la gran importancia que tienen, es necesario incluirlas en una dieta balanceada, suficiente y variada.

 

Referencias bibliográficas 

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Teijón, R, Garrido, P, & Blanco, G. (2009). Bioquímica estructural: conceptos y tests (2a. ed.) Madrid: Editorial Tébar Flores. Cap. 2, Cap. 4, Cap. 5, Cap. 6. Recuperado de https://bibliotecavirtual.unad.edu.co: https://bibliotec avirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader 2538/lib/unadsp/reader.action?ppg=10&docID=31 .action?ppg=10&docID=31942 942 52&tm=1527174202613