Bing Soo

OBSERVASI PRAKTIKUM MANAJEMEN PEMASARAN DI BINGSOO

LAPORAN

UNTUK MEMENUHI TUGAS KULIAH Praktikum Manajemen Pemasaran yang dibina oleh Dr. Titis Shinta Dewi, S.P, M.P.

oleh : Ainia Chintya Chasmady

140413600748 140413600748

Aprilia Ayu Pangestuti

140413605241 140413605241

Dita Nurvita Sari

140413604935 140413604935

Farah Adhanin

140413606091 140413606091

Ferry Hidayatulloh

140413600945 140413600945

Fibri Endi Ulfa Dira K

140413603774 140413603774

Fina Ayuning Putri

140413604533 140413604533

Moh Ifan Fauji

140413606646 140413606646

Yoga Pratama

140413604796 140413604796

Yusuf Zubaidi

140413605697 140413605697

UNIVERSITAS NEGERI MALANG FAKULTAS EKONOMI JURUSAN MANAJEMEN April 2017 1

OBSERVASI PRAKTIKUM MANAJEMEN PEMASARAN DI BINGSOO

LAPORAN

UNTUK MEMENUHI TUGAS KULIAH Praktikum Manajemen Pemasaran yang dibina oleh Dr. Titis Shinta Dewi, S.P, M.P.

UNIVERSITAS NEGERI MALANG FAKULTAS EKONOMI JURUSAN MANAJEMEN April 2017

2

OBSERVASI LAPANGAN

HASIL KAJIAN DI LAPANGAN BERDASARKAN FILOSOFI PEMASARAN MODEL MAXI MARKETING

 Nama Perusahaan

: Cafe Bingsoo

Bidang Usaha

: Perseorangan

Alamat

: Jalan Bendungan Sutami nomor 74 Malang

Jenis Usaha

: Kuliner 

A. Filosofi Pemasaran Perusahaan 1. Visi:

Menjadikan Bingso sebagai cafe pilihan utama mahasiswa dan pelaj ar  pecinta kuliner Korea di Malang Catatan tentang visi perusahaan: untuk segmen dari Bingsoo yaitu mahasiswa dan pelajar itu sudah fokus, sehingga kebutuhan para konsumen terpenuhi secara baik. Tetapi lebih baiknya jika dalam jangka waktu jangka panjang pihak Bingsoo melakukan ekspansi yaitu membuka cabang di luar kota di Indonesia, maka kata-kata ‘Malang’ diganti dengan ‘Indonesia’ 2. Misi: 

memperkenalkan makanan Korea di Indonesia khususnya di Malang



menciptakan menu yang sesuai dengan lidah orang Indonesia



menjalin kerja sama dengan berbagai mitra usaha



membuat Bingsoo menjadi tempat yang nyaman untuk menikmati makanan Korea



menggunakan bahan-bahan yang berkualitas agar tetap menjaga cita rasa



memberikan pelayanan yang ramah agar konsumen merasa nyaman



memelihara hubungan yang baik dengan karyawan dan pemasok

3. Nilai Perusahaan: 

Kejujuran

3



Kerjasama tim yang solid



Menjaga kepercayaan karyawan, konsumen, dan mitra usaha Catatan tentang nilai perusahaan : nilai perusahaan yang ditetapkan oleh Bingsoo sudah baik, namun lebih baik ditambah dengan nilai tanggung jawab. Jadi ketika terjadi sesuatu yang tidak diinginkan bagi  perusahaan, maka jelas siapa yang bertanggung jawab atas hal tersebut.

B. Diskripsi Lengkap Tentang Upaya Perusahaan Dalam Bentuk Memaksimumkan Pencapaian Sasaran 1. Upaya yang dilakukan

Pada awal mula Bingsoo berdiri yakni pada tahun 2014, pemilik Bingsoo melihat pangsa pasar apa yang ramai dan banyak diminati pada tahun itu. Pada saat itu K-pop sangat banyak diminati oleh remaja baik  pria maupun wanita, mulai dari drama Korea, Music Korea sampai dengan Fashion Korea banyak menarik minat remaja pada saat itu. Bermula dari situlah pemilik Bingsoo membuat inovasi baru yakni mencoba bisnis kuliner makanan Korea. Tidak mudah dalam memulai bisnis makanan tersebut, sebab Bingsoo harus dapat menyesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia yang berbeda selera dengan masyarakat Korea. Sasaran pasar utama dari Bingso ialah kalangan mahasiswa dan pelajar kota Malang, dan untuk kalangan Orang tua nantinya dapat menyesuaikan. Untuk cara memperkenalkan Bingsoo kepada masyarakat, pemilik Bingsoo melakukan beberpa macam periklanan atau promosi. Promosi yang dilakukan oleh pihak Bingsoo antara lain ialah memberikan 100 Bingsoo gratis kepada para konsumen, informasi ini disebarkan melalui media patner seperti Kuliner Malang, Malang Foodis. Selain itu pemberian diskon kepada beberapa item makanan. Periklanan atau promosi Bingsoo tidak hanya sampai sini saja, Bingsoo juga mengiklankan produknya melalui jaringan Internet seperti Facebook, Instagram, Twitter. Bingsoo  juga mengiklankan produknya melalui Radio, Tv local, Batu Tv. Selain itu, bingso juga mengadakan lomba foto di instagram, bagi pemenang akan mendapatkan voucer yang dapat digunakan di Bingsoo.

4

Awalanya Bingsoo buka pada jam 10.00 pagi hingga jam 10.00 malam. Akan tetapi untuk lebih efektif dan efisien makan jam buka Bingsoo diubah menjadi jam 11.00 pagi  –   10.00 malam. Ini berpengaruh terhadap para pelanggan yang datang, karena rata-rata mahasiswa selesai dan istirahat kuliah pada siang hari, dan para karyawan kantor beristirahat  pada jam siang hari. a. Memancing calon konsumen :

Dalam memperkenalkan nama dan produk Bingsoo kepada masyarakat luas, Bingsoo melakukan beberpa macam periklanan atau  promosi. Promosi yang dilakukan oleh pihak Bingsoo antara lain ialah memberikan 100 Bingsoo gratis kepada para konsumen, informasi ini disebarkan melalui media patner seperti Kuliner Malang, Malang Foodis. Selain itu pemberian diskon kepada beberapa item makanan. Selain itu,  bingso juga mengadakan lomba foto di instagram, bagi pemenang akan mendapatkan voucer yang dapat digunakan di Bingsoo. Bingsoo pada saat awal buka pada tahun 2014 tidak terlalu banyak memiliki pesaing untuk makanan Korea, akan tetapi seiring perkembangan  jaman kini ada beberapa orang yang melakukan bisnis makanan Korea dan menjadi pesaing Bingsoo. Harga dan menu makanan Bingsoo disesuaikan dengan selera target pasarnya yakni mahasiswa dan pelajar agar dapat dijangkau. b. Menjaring calon konsumen

Banyak promosi yang dilakukan oleh Bingsoo, antara lain ialah melalui media patner seperti Kuliner Malang dan Malang Foodies. Periklanan atau promosi Bingsoo tidak hanya sampai sini saja, Bingsoo  juga mengiklankan produknya melalui jaringan Internet seperti Facebook, Instagram, Twitter. Bingsoo juga mengiklankan produknya melalui Radio, Tv local, Batu Tv. Pada awal pendirian Bingsoo, sudah banyak kafe kafe dan tempat main anak muda di Kota Malang, dengan ini owner Bingsoo mencari inovasi baru dengan melihat pangsa pasar apa yang ramai dan banyak diminati. Dengan menciptakan sesuatu yang beda dan belum banyak

5

tersebar di pasaran dapat membuat konsumen penasaran dan ingin mencoba datang ke Bingsoo. c. Mendulang calon konsumen sejati

Dalam mempertahankan konsumen / pelanggan sejati, Bingsoo terus melakukan inovasi baru terhadap produk Bingsoo agar konsumen tidak mudah bosan dengan produk-produk yang telah ada. Bingsoo disini  juga menerima saran dan permintaan makanan dari pelanggan, akan tetapi tetap disesuaikan dengan kemampuan Bingsoo dalam memproduksi makanan tersebut. Pelayanan yang terbaik juga diberikan oleh Bingsoo kepada pelanggan, selain itu tempat yang nyaman menambah kesan baik terhadap konsumen yang datang. d. Menyiapkan bank data calon konsumen

Target pasar utama Bingsoo adalah mahasiswa dan pelajar. Untuk menciptakan sesuatu yang beda dan dapat diterima oleh pasar utama, maka Bingsoo melakukan survey dan melihat pangsa pasar apa yang ramai dan  banyak diminati oleh kalangan mahasiswa dan pelajar. Selain itu Bingsoo  juga menyesuaikan harga Patbingsoo dengan kantong mahasiswa dan  pelajar. e. Menggali calon konsumen

Dengan memanfaatkan K-pop menjadikan peluang bisnis bagi owner Bingsoo dengan menciptakan bisnis makanan khas Korea dan dapat diterima di pasar.

C. Deskripsi

Lengkap

Tentang

Upaya

Perusahaan

Dalam

Memaksimumkan Media 1.

Berbagai media yang dimanfaatkan

a. Media Surat Kabar

Bingsoo

tidak

menggunakan

media

berupa

surat

kabar

dalam

memaksimumkan media. b. Media Televisi dan Radio

6

Bingsoo juga menggunakan media partner offline seperti Malang TV dan Batu TV dan beberapa radio yang ada di Malang untuk memaksimumkan media c. Media Majalah

Bingsoo

juga

tidak

menggunakan

media

berupa

majalah

dalam

Bingsoo

sebagai

sarana

memaksimumkan media. d. Media Lainnya

Media

sosial

yang

dimanfaatkan

 berpromosi yang pertama adalah Twitter. Media sosial dengan logo burung ini sangat digandrungi masyarakat Indonesia, khususnya Kota Malang. Dengan banyaknya pengguna Twitter di Indonesia, bingsoo bisa memanfaatkan hal ini untuk meraup banyak konsumen. Arus informasi di Twitter sangat dinamis dan juga up to date.  Dengan pemasaran digital yang tepat, bingso dapat menarik puluhan hingga ratusan konsumen dalam satu hari. Media sosial kedua yang digunakan oleh bingsoo adalah Facebook. Facebook juga sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Dengan  berbagai fitur menarik yang bisa digunakan, membuat media sosial satu ini menjadi salah satu media yang digunakan bingso untuk mempromosikan  produk-produknya. Selain Twitter dan Facebook, ada media sosial lain yang dimanfaatkan bingsoo untuk sarana berpromosi, yaitu Instagram, media sosial ini sangat membantu bingsoo dalam berpromosi, karena cara  penggunaan sosial media instagram ini cukup mudah untuk bingso dapat mengupload gambar atau produk mereka, para konsumen pun juga akan mudah melihat produk dari bingsoo sendiri. Selain untuk mengupload gambar, Instagram sendiri dapat memberikan nilai lebih pada bingso, karena semakin banyak followers yang dimiliki bingso, maka konsumen akan semakin percaya pada produk bingsoo itu sendiri 2.

Beberapa catatan atas upaya perusahan dalam memaksimumkan

media:

7

Bingsoo sudah melakukan berbagai cara memaksimumkan media melalui sosial media (twitter, facebook dan instagram) serta media televisi dan radio, namun alangkah baiknya jika serta menggunakan media berupa koran. Karena meskipun sudah banyak orang yang beralih ke smartphone, koran tetap menjadi sebuah pilihan yang banyak diminati oleh masyarakat. Sehingga bukan hanya mahasiswa dan pelajar yang dapat melihat promosi Bingsoo di sosial media , namun berbagai kalangan juga mampu mengenal Bingsoo di media koran tersebut. Akan menjadi bonus  juga bagi Bingsoo apabila segala segmen juga dapat mengenali dan membeli produk mereka.

D. Deskripsi

Lengkap

Tentang

Upaya

Perusahaan

Dalam

Memaksimumkan Tanggung Jawab 1.

Peran Riset Periklanan dalam Peningkatan Pemasaran

Melakukan riset pemasaran menurut Bingsoo merupakan hal yang  penting untuk mendapatkan hasil periklanan yang maximal karena Owner Bingsoo tahu bahwa alokasi biaya terhadap iklan cukup besar. Apalagi Bingsoo melakukan gencatan iklan secara terus menerus di berbagai media. Lalu apakah iklan yang dilakukan tersebut efektif? Bingsoo menuturkan jika iklan tersebut efektif jika di lakukan dengan riset yang  benar. Bingsoo dengan segmentasi adalah mahasiswa dan pelajar tentu melakukan gencaran iklan terus menerus di sosial media dan melakukan kerjasama dengan UKM mahasiswa atau membangun  public relations yang baik dengan pihak kamous untuk menambah keeksisan Bingsoo di kalangan mahasiswa maupun pelajar Malang. Karena seperti yang kita tahu Malang merupakan kota pelajar dan gadget tidak pernah lepas dari kehidupan anak muda jaman sekarang. Pengiklanan yang dilakukan pada media radio dan televise itu adalah untuk menambah wawasan dan  pengetahuan Bingsoo untuk khalayak banyak seperti keluarga. Bingsoo mengakui jika pengiklanan tersebut dapat meningkatkan pemasaran. 2.

Kemungkinan Penerbitan Asosiasi Perdagangan

8

Masalah penerbitan asosiasi perdagangan menurut Bingsoo ini masih tidak cocok untuk dilakukak di Bingsoo. Karena Bingsoo merupakan usaha kuliner yang masih terhitung baru 2 tahunan dan memperkenalkan dessert khas korea yang dimana dimalang masih jarang  bahkan bisa dibilang Bingsoo adalah yang pertama kali membuka usaha ala korea ini. Bingsoo masih mengedepankan kualitas produk dan  pelayanan serta promosi untuk menarik minat. Bingsoo juga merupakan usaha perseorangan yang tidak terlalu berkaitan dengan pemerintahan sehingga untuk penerbitan asosiasi perdagangan masih tidak diperlukan. 3.

Beberapa catatan tentang upaya memaksimalkan tanggung jawab

Tanggung jawab Bingsoo terhadap karyawan dan konsumen sangat  bagus. Bingsoo memberikan briefing dan training kepada karyawannya untuk mendapatkan karyawan dengan sumber daya manusia yang baik. Jadi dilakukan dengan proses seleksi karyawan dan pelatihan selain itu untuk karyawan juga diberika suatu bentuk apresiasi untuk meningkatkan kinerja karyawan itu sendiri. Untuk karyawan yang sakit meskipun tidak mendapatkan asuransi kesehatan tetapu Bingsoo memberikan bantuan dana dari Bingsoo. Bingsoo juga bertanggung jawab atas kualitas dan rasa  produk yang disesuaikan dengan harga mahasiswa bahkan menjamin akan mengganti 100% jika ada menu yang dalam proses distribusi ke konsumen mengalami trouble dan mejamin rasa dan porsi yang sama dari waktu ke waktu.

E. Deskripsi

Lengkap

Memaksimumkan

Iklan

Tentang

Upaya

Pengenalan:

Perusahaan

Menguasai

Seluruh

Dalam Benak

Konsumen 1.

Deskripsi

Lengkap

Tentang

Upaya

Memaksimalkan

Iklan

Pengenalan

Bingso tidak membuat baner baner di jalanan. Akan tetapi bingso melakukan dan memperkenalkan produknya lalu mempromosikannya dengan  berbagai cara, bingso menyebarkan di berbagai media sosial seperti instagram, twitter, facebook dan melaukukan periklanan di tivi tivi lokal

9

seperti malang tv, batu tv.

Bingso juga telah banyak mensponsori dan

mempromosikannya dalam berbagai event event acara yang diselenggerakan oleh kampus kampus dan acara lainnya. Dengan mensponsori acara tersebut  bingso mencantumkan logonya dan sudah pasti di ingat dan dikenal oleh  berbagai khalayak orang. Dengan cara itu bingso dapat dikenal dan disukai oleh banyak orang. Dengan promosi promosinya yang menaik dan harganya yang cukup terjangkau dengan sasaran utamanya adalah pelajar. Bingso melakukan periklanan dengan menarik. Bingsoo melakukan iklan dengan iklan benak kiri, karena telah megutamakan gambar produk yang ditampilkan. Yang menarik dalam produk  bingso sendiri itu dalam periklanan adalah gambar dari setiap menu tersebut. Karena pada dasarnya yang dijual adalah “es korea” dengan berbagai macam varian makan konsumen pasti akam berminat setelah melihat gambar. Owner sangat memperhatikan kualitas unggahan foto dan tampilan foto Bingsoo juga karena ingin membuat konsumen tergoda.

2.

Beberapa

Catatan

Tentang

Upaya

Memaksimumkan

Iklan

Pengenalan

Melakukan pengiklanan dengan menggunakan cara benak kiri untuk  bingsoo memang cocok karena untuk memperkenalkan produk baru dari korea tetapi Bingsoo hanya menggunakan gambar untuk menarik konsumen.  Namun terkadang gambar saja tidak cukup atau kurang menjual melainkan Bingsoo harus menyertainya dengan bahasa yang persuasive dan menarik. Bisa menambahkan jargoun-jargoun khas Bingsoo agar tertanam di mindset  pelanggan atau bisa juga membuat lagu tentang Bingsoo dan memutarkannya di Outlet Bingsoo dan secara sadar atau tidak sadar akan didengarkan oleh  pegunjung yang datang ke Bingsoo.

F.

Deskripsi Lengkap Tentang Upaya Perusahaan dalam Memaksimumkan Penggugahan 1. Deskripsi Lengkap tentang Memaksimumkan Penggugahan

10

Penggugahan mencakup promosi penjualan. Namun sebetulnya lebih luas lagi dari hal itu. Secara sederhana, penggugahan berarti membuat sesuatu terjadi pada iklan kita. Kini muncul consensus bahwa sebagian besar  penggugahan yang dimaksudkan untuk mempromosikan penjualan hanyalah suatu pancingan. Seperti iklan, yang akan membuat calon konsumen dari  bingsoo bertindak mendekati pembelian dengan menghimbau untuk bertindak lebih spesifik pada produk bingsoo. Seperti yang sudah dilakukan oleh bingsoo, yaitu, ketika bingsoo menyatakan,”kirim lebih banyak informasi”  yang dimaksudkan dengan  banyak-banyak memberikan kritik dan saran yang membangun ke Bingsoo. Atau “Tukarkan kupon ini”  yang diucapkan ketika konsumen telah melakukan pembelian dan beranjak dari tempat duduknya, pihak Bingsoo memberikan kupon dan mengatakan hal tersebut untuk menggugah konsumen. Dua hal ini yang sudah dilakukan bingsoo untuk memaksimalkan  penggugahan, bingso tidak hanya melakukan penggugahan secara offline, akan tetapi bingsoo juga mengajak para konsumen untuk melakukan foto challenge, dimana apabila foto tersebut menarik dan unik, dengan menambahkan hastag bingso pada foto yang kita upload, pihak bingso akan menyeleksi foto tersebut dan akan memberi sebuah hadiah dengan mendapatkan menu gratis di bingso atau diberikan voucher 20-50rb. 2.

Beberapa catatan tentang upaya memaksimumkan penggugahan

Cara-cara yang sudah diterapkan di Bingsoo sudah jelas dan bisa menggugah para konsumen. Namun sebaiknya Bingsoo ini melakukan  berbagai cara yang lain untuk menggugah masyarakat. Misalnya saja ketika Bingsoo memiliki menu makanan yang baru, hal yang dilakukan yaitu sama  persis seperti dilakukan ketika pengenalan yaitu memberikan 1000 porsi bagi  pengunjung pertama. Atau bisa juga memberikan menu bonus apabila telah mengunggah foto produk bingsoo di instagram.

11

G. Deskripsi

Lengkap

Tentang

Upaya

Perusahaan

Dalam

Memaksimumkan Sinergi

1.

Deskripsi lengkap tentang memaksimumkan Sinergi

a. Mengkombinasi pengenalan dan promosi penjualan

Banyak sekali cara yang dilakukan Bingsoo untuk melakukan  pengenalan dan promosi penjualan. Dalam melakukan pengenalan, banyak sekali yang dilakukan pihak bingso untuk mendapatkan customer yang loyal. Contohnya saja Bingsoo ketika baru saja berdiri tahun 2014, mereka menawarkan 100 mangkuk bingsoo gratis bagi pengunjung pertama. Hal itu merupakan suatu pengenalan dan promosi penjualan. Selain itu Bingsoo kadang juga melakukan promosi dengan memberikan diskon bagi customer yang melakukan pembelian minimal order 100ribu dan akan memberikan voucher sebesar 20ribu. b. Mempromosikam dua saluran distribusi

Dalam melakukan promosi dua saluran, Bingsoo tidak bisa mengandalkan sumber pendapatan dari penjualan langsung, tetapi Bingsoo dapat dipesan melalui online. Go-jek merupakan salah satu bisnis yang  bergerak di bidang jasa dimana kpihak Bingso bekerja sama dengan bisnis  jasa ini. Tidak hanya Gojek saja, tetapi ada GAC, Go-food dan lain sebagainya. Bingsoo juga memberikan pelayanan yang baik dalam  pemesanan dibidang online. Contohnya saja, jika pesanan yang di pesan oleh customer mengalami hal yang tidak di inginkan, seperti jatuh atau kemasannya yang kurang rapat, pihak Bingso akan memberikan ganti rugi dengan yang baru secara fee. Alasan mengapa bingso tetap menerima  pemesanan online, Karena customer sendiri juga banyak yang request agar kita

bekerja

dengan

jasa

pesan

antar.

Kemudian,

bingso

mempertimbangkan dan akhirnya pendapatan bisa naik sampai 35%  pemesanan lewat online. c. Menjual event saat menjual produk

Karena target pasar dari Bingso adalah mahasiswa, maka banyak sekali event yang di adakan di Universitas Brawijaya dan Unversitas

12

 Negeri Malang Bingso selalu di minta untuk menjadi sponsor. Manfaat dari event ini, nama dari Bingso sendiri bisa menjadi terkenal, dari segi harga, taste dan pelayanan. Harga dari Bingso sangatlah terjangkau, maka dari itu ketika ada event  Bingso selalu memberikan inovasi yang baru. d. Membagi iklan dan biayanya dengan pengiklan lain

Bingsoo tidak melakukan pembagian iklan dan biayan ya dengan pengiklan lain untuk saat ini. e. Mendukung satu media saat mengiklankan di media lain

Bingsoo bekerja sama dengan salah satu stasiun TV lokal seperti, Batu TV dan Malang TV. Setelah mengiklankan di media tersebut, banyak sekali dampak positif yang di dapatkan oleh Bingsoo. Salah satunya yaitu,  pendapatan yang semakin meningkat. Dengan adanya hal ini, Bingsoo  juga meningkatkan promosinya dan bekerja sama dengan media patner  berupa

instagram

seperti

malangfoodies,

kulinermalang

dan

lain

sebagainya. f. Mempromosikan merek produk saat mempromosikan sumber laba (laba centre) terpisah

Bingsoo tidak melakukan promosi merek produk saat mempromosikan sumber laba terpisah g. Menyiapkan bankdata saat membangun merek produk

Setiap usaha di bidang apapun, akan mengeluarkan dana untuk membangun citra merek. Dengan adanya hal tersebut, para customer akan  penasaran dan bertanya-tanya. Makanan apa saja yang ada di Bingso? Gimana taste yang diberikan oleh Bingso? Sebanding apa tidak dengan harganya? Yang tadinya orang tidak tau, melihat dari gambar dan video  pasti mengerti apasaja yang diberikan oleh Bingso. Maka dari itu, customer  harus mencobanya. h. Mengiklankan merek saat mengiklankan saluran distribusi

Go-jek merupakan salah bisnis jasa yang sangat terkenal di Kota Malang. Alasan mengapa bingso bekerja sama dengan Go-jek, karena nama dari bisnis jasa ini sudah sangat meracuni pikiran mahasiswa, dan apabila bekerjsa sama dengan Go-jek maka customer akan tau bahwa

13

Bingso dapat dibeli melalui media online, tidak harus kita datang ke outletnya. 2. Beberapa Catatan tentang upaya Memaksimumkan Sinergi

Pihak bingsoo sudah melakukan 6 point, alangkah baiknya jika memaksimalkan semua poin. Beberapa tahun kemudian pasti Bingsoo sudah berkembang sehingga poin yang belum dijalankan selayaknya mulai dikerjakan. Bingsoo bisa melakukan kolaborasi dalam iklan promosi selanjutnya. Mungkin dengan beberapa produk-produknya yang dipakai seperti bekerja sama dengan produsen es batu, buah-buahannya dan lainlain. H. Deskripsi

Lengkap

Tentang

Upaya

Perusahaan

Dalam

Memaksimumkan Keterkaitan 1. Deskripsi Lengkap Tentang Memaksimumkan Keterkaitan

Penting untuk sebuah perusahaan/café/toko atau apapun yang menghasilkan sebuah produk untuk dijual untuk memaksimalkan keterkaitan dimana harus memfokuskan materi iklan, biaya dan informasi yang lengkap untuk menarik perhatian konsumen serta dapat mengubah konsumen menjadi loyal terhadap produk tersebut seoerti halnya Bingsoo yang kami jadikan tempat penelitian. Bingsoo yang terletak di jalan bendungan sutami lowokwaru Malang ini merupakan café yang kami jadikan tempat penelitian dimana nama Bingsoo dan apalagi korea sudah membooming di Indonesia sejak lama sampai sekarang. Pada gambar terlihat iklan Bingsoo dalam grand opening Bingsoo pada tahun 2014 menarik

konsumennya

mendapatkan

dengan

1.000

porsi

PatBingsoo tanpa syarat. Dalam iklan tersebut dicantumkan gambar

dari

Bingsoo

dan

keterangan “Korean ice fever” hal tersebut

menjelaskan

Bingsoo

merupakan

bahwa makanan

14

korea. Dan tentunya untuk mempermudah konsumen menemukan lokasi, iklan tersebut juga telah mencantumkan alamat dari café tersebut. Hal itu merupakan langkah awal Bingsoo untuk memperkenalkan produknya ke masyarakat sehingga dapat menggugah minat konsumen untuk datang mencicipi Bingsoo. Setelah memperkenalkan produk dengan tawaran 1.000 makan Bingsoo gratis, itu tidak membuat owner menghentikan iklan dan promosinya. Owner membuat akun-akun media sosial online untuk Bingsoo seperti Instagram, Facebook dan Twitter karena di era sekarang media sosial online merupakan hal yang tidak tabu lagi di masyarakat khususnya mahasiswa. Di akun-akun tersebut Bingsoo juga menyertakan alamat lengkap, harga daftar menu, foto-foto dari menunya, contak person dan alamat email. Di dalam foto-foto yang diunggah terdapat captioncaption untuk mengajak dan membujuk konsumen menikmati Bingsoo ditambah lagi gambar-gambar yang sangat bagus dengan kemampuan Photography kuliner membuat makanan tersebut lebih menarik. Agar iklan dan nama Bingsoo benar-benar berada dan dikenal di benak konsumen Bingsoo juga bekerjasama dengan media partner seperti Acara mahasiswa, Malang.net, televisi lokal (Malang tv dan Batu tv) , radio, dan berbagai event. Konsumen sering kali menunda-nunda pembelian walaupun mereka telah tertarik dengan iklan-iklan maupun bujukan dari Bingsoo, maka dari itu Bingsoo mengadakan event-event seperti foto chalange dengan merepost foto-foto dan akan memberikan voucher atau hadiah kepada orang yang mengunggah foto Bingsoo dengan menarik dengan voucher yang berbatas waktu. Sehingga mereka akan berlomba-lomba datang ke Bingsoo, memesan makanan, berfoto dan lalu mengunggah fotonya ke media sosial instagram berharap direpost dan bisa mendapatkan voucher atau hadiah menarik atau hanya sekedar untuk mengikuti gaya hidup mahasiswa sekarang yang terkenal dengan sifat hedonismnya yang tinggi. Penyelesaian akhir owner Bingsoo melakukan Briefing hamper setiap hari kepada karyawannya agar selalu ramah, bersikap bersahabat,

15

 bertanggung jawab kepada konsumennya dengan melayani sepenuh hati. Tetapi owner juga memberikan suatu bentuk apresiasi dengan hadiah kepada karyawannya agar lebih semangat dalam bekerja sehingga bisa melayani

konsumennya

dengan

maksimal.

Untuk

mempermudah

 pelayanan kepada konsumen Bingsoo juga bekerja sama dengan  perusahaan delivery seperti JAC Malang, Go-jek untuk mempermudah calon konsumen yang kadang malas untuk keluar r umah. 2. Beberapa Catatan Tentang Upaya Memaksimumkan Keterkaitan

Iklan yang dilakukan Bingsoo sudah bagus untuk konsumen dan informasi yang disediakan juga cukup lengkap untuk mempermudah konsumen melakukan pembelian. Tetapi ada yang kurang yaitu Bingsoo hanya memiliki outlet yang tidak terlalu besar sehingga kurang leluasa jika menikmati makanan dengan suasana yang gak terlalu besar tetapi hal tersebut bisa diatasi dengan penataan ruang yang tepat dan memberikan acesoris ruangan yang bisa menambah sejuk ruangan. Dilain itu juga Bingsoo perlu menggunakan pamflet di pinggir jalan yang ditempatkan didekat kampus maupun jalan besar dekat dengan lampu merah untuk menarik minat bukan hanya dari pengguna media sosial tetapi juga  pengguna jalan yang kemungkinan juga dari luar kota untuk meningkatkan respon publik dan dalam akun-akun foto-foto yang di unggah supaya sering mencantumkan keterangan harga karena jika dilihat dari comentnya konsumen sering menanyakan harga dari menu di Bingsoo.

I.

Deskripsi

Lengkap

Tentang

Upaya

Perusahaan

Dalam

Memaksimumkan Penjualan 1. Deskripsi Lengkap Tentang Memaksimumkan Penjualan : a. Memaksimumkan Penjualan Berulang

Café Bingsoo yang kami teliti tersebut sangat memperhatikan dalam menanamkan kelebihan Bingsoo di benak konsumen sehingga dengan begitu pelanggan akan menjadi loyal dan melakukan pembelian  berulang karena kepuasan yang didapatkan konsumen bahkan sering kali konsumen merekomendasikan pengalaman ataupun mengajak teman-

16

temannya untuk mencoba menikmati menu Bingsoo. Itulah mengapa Bingsoo selalu memperhatikan  Plating (seni menghias makanan) dan foto-foto yang diunggah ke media sosial harus berkualitas bagus karena  jika kemasan yang diberikan terlihat menarik dan lezat maka otomatis dengan sendirinya konsumen akan datang dan ingin mencicipi menu tersebut. Apalagi dengan rasa yang unik yaitu makanan dessert khas korea maka itu menjadi keunikann atau point plus untuk dapat mendorong konsumen memilih produk Bingsoo dibandingkan dengan dessert-dessert  pesaing lainnya. b. Memaksimumkan Loyalitas Pelanggan

Memaksimumkan Penjualan juga berkaitan dengan bagaimana Bingsoo dapat mempertahankan loyalitas pelanggan agar tidak lari ke  pesaing. Bingsoo selalu memberikan voucher pada saat tertentu setiap  bulannya dan hadiah-hadiah kepada konsumennya sehingga ada bentuk apresiasi terhadap konsumennya yang telah datang ke Bingsoo. Untuk  pelanggan-pelanggan yang telah membeli dengan jumlah Rp. 100.000  juga akan diberikan bonus atau diskon 20%. Mempertahankan kualitas makanan dengan jaminan rasa dan kualitas tidak berkurang setiap waktu. Bahkan jika dalam pendistribusian mengalami trouble seperti kotor, tumpah dll Bingsoo bersedia untuk menggantinya gratis. Jadi dengan tanggung jawab dan keramahan yang di pegang teguh Bingsoo dapat membuat

pelanggan-pelanggannya

tetap

loyal.

Bingsoo

juga

memanfaatkan promosi yaitu dengan memberikan kaos ataupun topi Bingsoo kepada pelanggannya yang tetap. c. Memaksimumkan Promosi Silang pada Berbagai Produk Perusahaan pada Lini Produk yang sama

Tentu saja Bingsoo dalam penjualannya tidak hanya menjual PatBingsoo yang merupakan makanan dessert khas korea tersebut tetapi Bingsoo juga menjual makanan-makanan lain seperti kimbab dan ramyun yang sama-sama bukan produk asli Indonesia. Dalam memaksimumkan  penjualan dapat menggunakan promosi silang yaitu dengan pembelian PatBingsoo pada bulan April awal bulan dengan mengajak satu rekannya

17

akan mendapatkan gratis 1 porsi kimbab. Itu adalah salah satu cara dari Bingsoo untuk melakukan promosi silang. d. Memaksimumkan Perluasan Lini Produk

Melakukan perluasan lini produk juga menjadi salah satu cara untuk memaksimumkan penjualan. Dengan kesuksesan Bingsoo dengan menu PatBingso nya Café Bingsoo selalu memberikan inovasi ataupun menambahkan menu baru tetapi berbeda menunya dari dessert Bingsoo yang bebau buah, eskrim, marsmellow dan sejenisnya tetapi dengan menu lainnya yang lebih berat seperti kimbab, ramyun yang juga makanan khas korea tetapi dalam bentuk makanan berat da nada juga nasi dengan ayam yang merupakan makanan umum orang Indonesia juga tersedia dengan menyesuaikan lidah orang Indonesia dengan berbekal request dari  pengunjung dalam bank data yang dimiliki Bingsoo. Tetapi dalam meluncurkan produknya tidak semerta-merta langsung menerima segala masukan dari pengunjumg tetapi owner juga menimbangkan berbagai faktor dengan harga bahan baku, pangsa pasar, selera masyarakat luas dan lainnya. e. Memaksimumkan Kesuksesan Bisnis Baru

Di lain sisi untuk meningkatkan dan memaksimumkan penjualan Bingsoo tidak hanya melayani pemesanan secara langsung ditempat. Melihat peluang bahwa di era sekarang banyak sekali orang yang sebenarnya tertarik dan lapar tetapi malas untuk keluar dan membeli karena beban-beban ppekerjaan atau tigas yang tinggi. Jadi Bingsoo  bekerja sama dengan perusahaan delivery yang marak adalah Go-jek untuk memaksimumkan kesuksesan bisnis baru dengan berbasis online. Owner mengaku jika terkadang pesanan secara online bisa memberikan  peningkatan penjualan yang sangat bagus. Tetapi untuk bekerjasama dengan Go-jek pihak Bingsoo dibebankan pajak sebesar 15% jadi harga lebih mahal tetapi Bingsoo menyediakan alternative JAC Malang untuk  jasa delivery yang lebih murah tetapi sayangnya jasa tersebut masih cukup awam dikalangan masyarakat.

18

2. Beberapa Catatan Tentang Upaya Memaksimumkan Penjualan

Dalam upaya memaksimumkan penjualan Bingsoo dan dengan keberhasilan Bingsoo membawa dan memperkenalkan makanan khas korea ini perlu adanya perluasan tempat usaha. Tempat usaha Bingsoo di Malang hanya satu dengan alasan tidak efektif dan efisien jika membuka cabang di Malang lagi. Karena Bingsoo bukanlah menu makanan seharihari. Apalagi segmennya adalah para mahasiswa karena mengambil  peluang bahwa Malang adalah kota pelajar. Tetapi melihat keberhasilan Bingsoo, Bingsoo dapat membuka cabang di kota besar lainnya seperti misalnya Surabaya. Karena memanfaatkan kota Surabaya yang besar dan gaya hedonisme yang tinggi serta cuaca panas Surabaya yang sangat mendukung menu PatBingsoo (Korean Ice Fever). Lalu memaksimumkan  penjualan bisa dengan mengikuti bazar-bazar makanan sehingga dapat  berkomunikasi

langsung

dengan

calon

konsumen

dan

dapat

mengumpulkan informasi untuk calon konsumen baru dan menambah  bank data perusahaan.

J.

Deskripsi Lengkap Tentang Upaya Perusahaan dalam Memaksimumkan Distribusi: Melalui Saluran Ganda

1. Deskripsi Lengkap tentang Upaya Perusahaan dalam memaksimumkan distribusi a. Kekuatan Kombinasi toko dan non toko

Bingsoo cukup jeli melihat gejolak pasar saat ini, dengan memanfaatkan teknologi masa kini yang mudah dikenali oleh semua kalangan, bingsoo memaksimalkan distribusinya melalui kekuatan kombinasi toko dan non-toko. Selain menggunakan outlet sebagai t empat utama penjualan produk, bingsoo mencoba menemukan celah untuk mempermudah proses distribusinya. Maraknya transportasi online yang berkembang saat ini seperti adanya layanan perusahaan aplikasi GoJek berupa GoFood yang melayani  jasa antar makanan dimanfaatkan secara maksimal oleh bingsoo. Pihak Bingsoo telah melakukan kerjasama dengan pihak GoJek dalam

19

 pemasarannya, sehingga para konsumen yang menginginkan bingso tanpa  perlu mengunjungi kafe bisa memesan Bingso melalui aplikasi Gojek. Hal ini tentu menjadi variasi dalam upaya memaksimumkan distribusi kepada konsumen bingso. Meskipun penggunaan aplikasi GoJek sebagai suatu hal baru yang cukup inovatif tetapi ada beberapa catatan yang perlu diperhatikan. Fakta  bahwa tidak semua konsumen bingso menggunakan aplikasi GoJek, meskipun bingso menyasar konsumen pelajar yang diharapkan mampu menggunakan kecanggihan gadget untuk keperluan konsumtif, ternyata tidak semua pelajar menggunakan produk aplikasi tersebut.

b. Kekuatan bankdata distribusi oleh perusahaan produsen

Bingsoo sendiri tidak memiliki bankdata. c. Memperluas jajaran produk dan memperkecil kesenjangan distribusi

Bingsoo sendiri menerima kritik dan saran dari konsumen melalui email manaJernya. Sehingga meskipun tidak mempunyai bankdata ikatan antara konsumen dan pihak Bingsoo sendiri cukup kuat. Bingsoo menerima saran untuk menambah varian makanan khas Korea seperti kimbab, samyang, dan lain-lain. Tetapi pihak Bingsoo juga memperhitungkan biaya yang dipakai untuk sebuah menu baru. Jadi salah satu tambahan makannya yaitu kimbab, sehingga menambah lini produk Bingsoo sendiri. d. Menggunakan bank data perantara

Bingsoo sendiri tidak memiliki bankdata. e. Menggunakan kekuatan atau penjualan

Kekuatan yang Bingsoo miliki adalah makanan khas negara lain yaitu Korea Selatan. Apalagi segala sesuatu tentang Korea sangat digemari oleh masyarakat khususnya pelajar dan mahasiswa. Jadi bisa dikatakan Bingsoo ini sudah memiliki keunikan dari kafe-kafe lainnya yang berada di Malang. Menu-menu yang disajikan sebenarnya lebih fokus kepada  patbingsunya atau nama Indonesianya adalah es kacang merah serut karena rasanya masih bisa diterima oleh lidah orang Indonesia. Varian -

20

varian patbingsu yang ditawarkan oleh Bingsoo juga bera gam. Tentu saja ini menjadi sebuah kekuatan bagi Bingsoo f.

Menjual langsung dulu, lalu mendorong distribusi eceran

Pertama-tama dibuka, Bingsoo hanya melakukan penjualan secara offline. Namun, seiring perkembangan jaman maka Bingsoo juga melakukan penjualan secara online. Media yang digunakan yaitu Gojek. Jadi ini memudahkan para konsumen untuk melakukan pembelian di Bingsoo. 2. Beberapa Catatan tentang Upaya Memaksimumkan

Ada baiknya pihak bingso menggunakan layanan pesan-antar secara mandiri tanpa menggunakan aplikasi GoJek. Distribusi pesan antar ini perlu dipertimbangkan Karena untuk jangka panjang bingso akan mempunyai  bankdata pribadi untuk mengetahui tingkat loyalitas konsumen.

K. Kesimpulan Hasil Observasi Secara Keseluruhan

Bingsoo merupakan kafe yang menyasar segmen pasar pelajar dan mahasiswa, hal ini didasari oleh fakta bahwa kota Malang adalah kota pelajar karena adanya berbagai lembaga pendidikan yang berkualitas yang mampu menarik para pelajar dari berbagai kota di Jawa Timur bahkan seluruh Indonesia untuk datang menuntut ilmu di kota Malang. Meskipun segala sesuatu di kafe ini kental akan budaya Korea, tetapi segala jenis makanan yang dijual sebagian telah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia. Hal ini merupakan langkah untuk memperkenalkan kuliner khas Korea kepada masyarakat kota Malang. Promosi pertama yang dilakukan oleh bingso dalam soft opening  kala itu adalah dengan memberikan 100 patbingsoo secara gratis, selain itu untuk memperkenalkan produknya  bingsoo menggunakan media partner yang terbilang hits di kota malang. Media lain yang digunakan bingsoo dalam memperkenalkan  produknya adalah radio dan stasiun televise local yang ada di Malang. Tidak cukup dengan memperkenalkan produknya, bingsoo juga men yampaikan  berbagai promosi sebagai stimulus agar para konsumen datang ke outlet  bingso melalui radio dan televisi.

21

DOKUMENTASI

22

23