bibliografia hoteleria

CATALOGO de publicaciones turísticas

b FEHGRA ARGENTINA

FEDERACION EMPRESARIA HOTELERA GASTRONOMICA DE LA REPUBLICA ARGENTINA

Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina COMITÉ EJECUTIVO Presidente MARIO ZAVALETA Vicepresidentes ELENA BOENTE ARMANDO ZAVATTIERI FRANCISCO COSTA Secretario FERNANDO DESBOTS Tesorero RICARDO RIMOLDI Prosecretario MARCELO GIOVANNONI Protesorero VÍCTOR RODRÍGUEZ Secretario de Actas ALDO SIALLE Comisión Revisora de Cuentas ANTONIO ROQUETA JUAN PEDRO MASUT ALFREDO ANGIULLI CARLOS TREMSAL CARLOS FRANCANO

FEHGRA ARGENTINA

Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina Larrea 1250 (C1117ABJ) Buenos Aires.-Argentina Tel.: (54-11) 4822-7733 Fax: (54-11) 4822-7807 e-mail: [email protected] www.fehgra.org.ar Es una publicación de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina . Prohibida su reproducción total o parcial.

FEHGRA

prefacio El presente Catálogo de Publicaciones Turísticas es el tercero de esta naturaleza que publica la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina. El objetivo de este trabajo es difundir la bibliografía que sobre turismo se ha editado en idioma castellano y a la cual se puede acceder en bibliotecas y librerías. El catálogo reúne la información de más de ochocientos títulos, ordenados alfabéticamente, que abordan el estudio del turismo desde diversas disciplinas, los que constituyen una valiosa herramienta para quienes estudian o desarrollan una actividad vinculada al turismo. Queremos resaltar que continuaremos con esta labor de divulgación bibliográfica, por lo que los comentarios y sugerencias serán bienvenidos para que la futura edición resulte más completa que ésta que hoy presentamos. Esperamos que esta edición del Catálogo de Publicaciones Turísticas sea de utilidad, de una u otra manera, para todos aquellos que participamos de la actividad turística.

La obra ha sido realizada para la FEHGRA por estudiantes de la Tecnicatura en Hotelería del Instituto Superior “Pedro Goyena” de Bahía Blanca: Lucía Brossy, Verónica Soledad Feijó, Agustina Marchesse, Carla Morresi, Antonela Novoa, Tatiana Belén Rodríguez y Facundo Bastardas, bajo la coordinación del Departamento de Capacitación y Formación Profesional, formado por la Dra. Elena Boente (Directora), Sr. Enrique Emilio Aerts (Coordinador), Sr. Oscar Alberto Ghezzi (Región Centro), Sr. Carlos Alberto Ravalli (Región Provincia de Buenos Aires), Dra. Ana María Miñones (C. A. de Buenos Aires), Sr. Raúl Enrique Kotler (Región Norte), Sr. Gastón Monsalve (Región Litoral) y Sr. Armando Zavattieri (Región Cuyo); Sr. Miguel Juan Estruch (Ejecutivo del área) y Lic. Patricia Aguayo (Directora Académica).

FEHGRA

índice Catálogo de publicaciones turísticas

A .....................4

L .................... 30

B .....................7

M .................... 33

C .....................8

O .................... 39

D .....................12

P .................... 41

E .....................15

Q .....................44

F ..................... 21

R .....................45

G .....................22

S .....................47

H .................... 25

T ..................... 49

I ......................27

U .................... 53

J ..................... 29

V .....................54

a

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO A la mesa. Ritos y retos de la alimentación argentina.

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Marcelo Alvarez y Luisa Pinotti

Grijalbo. Argentina.

9502802594

-----

OMT. España.

9284402433

Acopio y compilación de las estadísticas de turismo.

Actividades turísticas.

Adaptación del “Uniform System” a los hoteles en España. Administración.

Jesús Felipe Gallego y Manuel Figuerola

Isidoro Sanchez Mateos VV.AA.

Fundación Cotec para la Innovación Tecnológica. 8492002018 España. Puzzle. España.

8460586049

Ediciones Hotel. España. 8492111607

Fernando Ramos Martín y Antonio González Puga

CECSA. México.

--------

Lambertine Leonie Comblence

CECSA. México.

--------

Administración de bares y bebidas.

--------

American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU.

--------

Administración de calidad sanitaria.

--------

American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU.

--------

Armando Franco Lopez

Trillas. México.

9682469376

--------

American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU.

--------

Administración de personal. Un enfoque hacia la hotelería.

Lambertine Leonie Comblence

CECSA. México.

--------

Administración de riesgos en hotelería.

Josefina Montaño Sánchez

Trillas. México.

9682449375

Administración de servicios de alimentación.

María Rosa Reyes

Eudeba. Argentina.

9502311646

Administración de servicios de alimentos.

Charles E. Eshbach

Diana. México.

9681313976

Administración del departamento de ama de llaves.

Joan C. Branson y Margaret Lennox

Diana. México.

--------

--------

American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU.

--------

Administración de alimentos y bebidas.

Administración de bar, restaurante y cafetería.

Administración de la empresa restaurantera. Administración de operaciones de alimentos y bebidas.

Administración del servicio de alimentos y bebidas.

|4|

a TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Administración del turismo I. Conceptualización y organización.

Miguel Angel Aceranza

Trillas. México.

9682441692

Administración del turismo II. Planificación y dirección.

Miguel Angel Aceranza

Trillas. México.

9682422965

Administración hotelera.

Andrea Varas

Administración hotelera.

Luigi Salmasi

Index. España.

8470871870

Administración hotelera. Primer curso: división de cuartos.

Francisco De la Torre

Trillas. México.

9682438713

Administración hotelera. Segundo curso: alimentos y bebidas.

Francisco De la Torre

Trillas. México.

9682414806

Administración hotelera. Un enfoque gerencial contable.

Horacio Matías Mazer

Macchi. Argentina.

9500235404

Administración lucrativa de hoteles y moteles.

William Scholz

CECSA. México.

--------

Administración moderna de hoteles y moteles.

Geraldine W. Lattin

Trillas. México.

9682404169

SECTUR

Megabyte. México.

9681843061

Administración y contabilidad de hoteles.

Eudaldo Molas Pujol

Editur. España.

--------

Administración y dirección de personal en las empresas hoteleras.

Jesús Felipe Gallego

Ibérico Europea de Ediciones. España.

8425601967

Administración, gestión y comercialización en la industria de hostelería.

Jesús Aguilar Cardo, Angel García Bermejo y Helena Thomas Curras

McGraw-Hill. México.

84448120256

Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa hostelera.

Ramón Arcarons Simón

Síntesis. España.

8477383243

María del Carmen Morfín Herrera

Trillas. México.

9682462304

Francisco De la Torre

Trillas. México.

9682439019

Miguel Angel Acerenza

Trillas. México.

9682429838

--------

OMT. España.

9284403138

Leopoldo González Espejo

El Lagar. España.

8487010016

Luis Fernández Fuster

Temas Españoles. España.

--------

Alimentos y bebidas. Compras, almacenaje, seguridad y costos.

Fernando Salas

Librerías Turísticas. Argentina.

9879473523

Alimentos y bebidas. Operaciones, métodos y control de costos.

Dennis Foster

McGraw-Hill. México.

9701008332

Lambertine Leonie Comblence

CECSA. México.

9682610907

Administración para restaurantes.

Administrador de comedor y bar. Agencias de viajes y transportación. Agencias de viajes. Organización y operación. Agenda para planificadores locales. Turismo sustentable y gestión municipal. Al encuentro de la excelencia en la hostelería. Albergues y paradores.

Alimentos y bebidas: higiene, manejo y preparación.

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IES Siglo XXI. Argentina. 9871095724

a TITULO / SUBTITULO Alojamiento turístico rural. Gestión y comercialización.

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Francisco Juan Martínez y Javier Solssona Monzonis

Síntesis. España.

8477387540

Alojamiento: ciclo formativo de grado superior de la familia de hostelería y turismo.

--------

Análisis cuantitativo de la actividad turística.

Joaquín Alegre Martín, Magdalena Cladera Munar y Catalina N. Juaneda Sampol

Análisis empírico de la demanda turística. Análisis métrico y funcional del núcleo de habitaciones.

Javier Callejo Gallego, Jesús Gutierrez Brito y Antonio Viedma Rojas

Asoc. Nacional de Editores de Libros y Material de 8489167400 Enseñanza. España. Pirámide. España.

843681746X

Centro de Estudios 8480045914 Ramón Areces. España.

--------

Edes. Blume. España.

--------

Francisco López Palomeque, Manuel Marchena Gómez y José Fernando Vera Rebollo

Ariel. España.

8434434555

Análisis y tendencias del turismo.

Raúl Hernández Martín y Ezequiel Uriel Jiménez

Pirámide. España.

8436819136

Animación en el ámbito turístico.

María Amparo Gallego Rodríguez

Análisis territorial del turismo.

Animación en el ámbito turístico, animación turística. Grado superior.

María Labollita y Monika Farré Conrad

Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de 8489241961 Valencia. España. Pirámide. España.

8436819527

Síntesis. España.

8497561864

Mónica Vasconi y Alberto Togni

CICE. Argentina.

9879573501

Javier Callizo Soneiro

Síntesis. España.

8477381119

Apuntes de metodología de la investigación en turismo.

Amparo Pérez Sancho, Bernardí Cabrer Borrás y Gregorio García Mesanat

OMT. España.

9284404886

Apuntes sobre el mundo del turismo.

José María Orte Bermúdez

Milenio. España.

8497430352

James Ginders

Trillas. México.

9682427932

Mónica Cabo Nadal

Paraninfo. España.

8497323076

Kye-Sung (Kaye) Chon, Raymond T. Sparrowe

Paraninfo. España.

8428327572

Robert C. Ford y Cherril P. Heaton

Paraninfo. España.

8497320107

Ayudante de cantinero.

SECTUR

Megabyte. México.

9681840844

Ayudante de limpieza de ama de llaves.

SECTUR

Megabyte. México.

9681840879

Ayudante de limpieza. Alimentos y bebidas.

SECTUR

Megabyte. México.

9681840860

Animación en el ámbito turístico, ciclos formativos: Xavier Puertas Montero FP grado superior, hostelería y turismo. Aproximación a la eficiencia del sistema turístico. Aproximación a la geografía del turismo.

Arreglo artístico de servilletas. Asistencia y guía de grupos. Atención al cliente en hostelería.

Atención al cliente en los servicios de ocio.

|6|

b

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Balanza comercial turística.

René Baretje

Librerías Turísticas. Argentina.

9879105079

Bar decors.

Elsa Rocher

Atrium. España.

8495692090

Bar y cafetería: manual profesional.

Bar y coctelería. Bares.

Rafael Espantaleón y Manuel de Juana

Capitel-Norma. España. 849311040X

--------

Escuela de Hostelería y 8486584744 Turismo Daly. España.

Francisco Asensio Acero

Asppan. España.

8496241904

Bares y restaurantes.

Aurora Cuito Ricart

Atrium International. España.

8495692384

Bares y restaurants.

Bahamon y Montes

Atrium. España.

8495692066

Encarna Castillo Rodríguez

Asppan. España.

8496241068

SECTUR

--------

9681827341

Bebidas.

Francisco García Ortiz, Mario Gil Muela y Pedro Pablo García Ortiz

Paraninfo. España.

8497322002

Bebidas.

VV.AA.

Bars. Bases del agente de viajes.

|7|

Ediciones Hotel. España. 8492111631

c

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

100 formas de hurtar honorablemente en hostelería.

Domenec Biosca

Gestión 2000. España. 8480888555

100 ideas para mejorar los beneficios.

Domenec Biosca

Gestión 2000. España. 8480888547

100 ideas para atraer clientes a un restaurante.

Domenec Biosca

Gestión 2000. España. 8480888490

125 ideas para bajar costes en la hostelería.

Domenec Biosca

Gestión 2000. España. 8480889756

Cadenas hoteleras, análisis del top 10.

Onofre Martorell Cunill

Ariel. España.

8434436345

Cafés, arquitectura e interiores.

Francisco Asensio Acero

Asppan. España.

8496241874

Cafés, arquitectura y diseño.

Cristina Montes Alcaraz

Asppan. España.

849624170X

Rafael Espantaleón y Manuel de Juana

Norma. España.

8474878704

Carlos Antonio Albacete Sáez

Editorial Universidad de Granada. España.

8433831151

Esther García Buades

Síntesis. España.

8477388911

Manuel Rey Moreno

Ceade. España.

8460588998

Roberto Boullón

Librerías Turísticas. Argentina.

9879473221

--------

OMT. España.

9284401390

Joseph Font

Ariel. España.

8434436361

José Sarrau Serven

Almena. España.

8470141163

Cafetería y bar: manual profesional.

Calidad de servicio en alojamientos rurales. Calidad de servicio en hoteles de sol y playa. Calidad del servicio al cliente y gestión de reclamaciones: teoría y casos. Calidad turística en la pequeña y mediana empresa. Capital humano en la industria turística del siglo XXI. Casos de turismo cultural. Ciencia gastronómica. Cincuenta años de turismo español. Una análisis histórico y estructural. Circuitos turísticos. Programación y cotización.

Fernando Bayón Mariné y otros

Centro de Estudios 8480043725 Ramón Areces. España.

Nélida Chan

Librerías Turísticas. Argentina.

9879473515

Ottocar Rosarios

Enrique Santiago Rueda Ediciones. Argentina.

--------

Claves para ahorrar impuestos en hostelería.

Antonio Pérez Bernabeu

Imatges. España.

8493142786

Cocina ecléctica.

Juana Manuela Gorriti

Aguilar. España.

9505114923

E. Loewer

Paraninfo. España.

8428302839

Claridge Hotel.

Cocina para profesionales. Hoteles, restaurantes y residencias.

|8|

c TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

E. Neirinck

Edaf. España.

8476401892

Cocina profesional. Tomo I.

José María Centeno Román

Paraninfo. España.

8428318387

Cocina profesional. Tomo II.

José María Centeno Román

Paraninfo. España.

8428318395

Cocina profesional.

Cocina: ciclo formativo de grado medio de la familia de hostelería y turismo de F.P.

Paula Greciet Paredes (Coordinadora)

Asoc. Nac. de Editores de Libros y Material de 8489167028 Enseñanza. España.

Código Alimentario Argentino.

--------

Marzocchi. Argentina.

--------

Código Alimentario Argentino.

--------

De la Canal y Asociados. Argentina.

--------

Eduardo Roca Roca, Matilde Ceballos Martín y Raúl Pérez Guerra

Aranzadi. España.

8497673239

Mónica Cabo Nadal e Isabel Milio Balanza

Paraninfo. España.

8428327270

Síntesis. España.

8477383235

Fabio Cárdenas Tabares

Trillas. México.

9682437210

Comercialización y marketing del turismo rural.

--------

Instituto Nacional de Empleo. España.

8481974943

Comercio electrónico y turismo: guía práctica para destinos y empresas.

--------

OMT

92844049755

Código de turismo.

Comercialización de productos y servicios turísticos.

Comercialización de productos y servicios turísticos. José Ramón Iglesias Tovar Comercialización del turismo. Determinación y análisis de mercados.

Como conseguir que los clientes repitan en hostelería. Como defenderme en la ciudad. Manual de prevención del delito. Seguridad en hotelería.

Domenec Biosca

Carlos Alberto De Fazio

Gestión 2000. España. 848088889X Ediciones Florentinas. Argentina.

9879215311

Como dirigir con éxito.

Domenec Biosca

Gestión 2000. España. 848088956X

Como dirigir con éxito un restaurante.

Domenec Biosca

Gestión 2000. España. 8480888504

Juan R. Mestre

Gestión 2000. España. 8480884797

Como gestionar quejas y reclamaciones. Como iniciar y administrar un restaurante.

Brian Cooper, Brian Floody y Gina Mcneill

Norma. Colombia.

9580466114

Como integrar a los empleados.

Domenec Biosca

Gestión 2000. España. 8480889551

Como utilizar el cuadro de mando integral.

David P. Norton y Robert S. Kaplan

Gestión 2000. España. 8480885610

Competencias en materia de turismo. Competitividad en hotelería. Compilación de estadísticas del gasto turístico.

Fernando Bayón Mariné

Síntesis. España.

8477381518

Jesús Gatell Pamies

Limusa. México.

9681858840

--------

OMT. España.

9284402417

|9|

c TITULO / SUBTITULO Compra y almacén en hostelería. Comunicación e imagen en los servicios hoteleros. Concepto del turismo.

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Serafín Berrocal

Ofice. España.

8485087011

Eva Reinares Lara y Águeda Esteba Talaya

Instituto de Turismo de 8481521221 España. España.

Sergio Molina Espinoza

Limusa. México.

--------

--------

OMT. España.

9284402409

Conceptualización del turismo.

Sergio Molina Espinoza

Trillas. México.

9681840216

Concientización turística.

Alfredo Mireles Vazquez

Limusa. México.

968182508X

--------

OIT. Suiza.

9223070686

Anthony Bouirdain

Punto de Lectura. España.

8466308954

Ahmed Ismail

Paraninfo. España.

8428327912

Pablo Cruz Gómez y María Lourdes de Salva

Diana. México.

9681319168

José María Orte Bermúdez

Milenio. España.

8489790086

Miguel Angel Acerenza

CIET. Argentina.

--------

--------

OMT. España.

928440441X

Otto Mayr

CECSA. México.

--------

Jordi Oller Nogués

Síntesis. España.

8477382549

A. Giraud

ICE. España.

8470850040

Miguel Luckie García

Trillas. México.

9682444276

SECTUR

Megabyte. México.

9681832957

Ernest Horwath, Louis Toth y John Lesure

Diana. México.

968130201X

Conceptos, definiciones y clasificaciones de las estadísticas de turismo.

Condiciones de trabajo en los hoteles, restaurantes y establecimientos similares. Confesiones de un chef. Congresos y catering. Organización y ventas. Congresos y convenciones.

Conocimientos del mundo del turismo. Consideraciones acerca de la conceptualización del turismo. Consideraciones sobre el turismo internacional. Construcción de hoteles. Manual de la construcción. Contabilidad de costes: agencias de viajes, hoteles, camping. Contabilidad de explotaciones hoteleras. Contabilidad hotelera. Contabilidad hotelera manual. Contabilidad para hoteles. Contabilidad y finanzas de hoteles.

Oriol Amat

Contrato de turismo. Derechos y obligaciones de la empresa de turismo.

Celia Weingarten y Carlos A. Ghersi

Control de alojamiento. Contabilidad de huéspedes.

Mayenberger Adolf Scheel

Control de costes en restauración. Control de costos de alimentos y bebidas.

Gestión 2000. España. 8486703840 Abeledo Perrot. Argentina.

9502012607

Universidad Externado 9586160580 de Colombia. Colombia.

Clement Ojugo

Paraninfo. España.

8497320182

Alfredo Youshimatz Nava

Diana. México.

9681315758

| 10 |

c TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Cristóbal Del Río González

Thompson. España.

9706863362

Ricardo Rodríguez Vera

Ecoe. Colombia.

958648307X

--------

OMT. España.

9284403472

Benjamín Gamboa

Diana. México.

9681315650

José María Orte Bermúdez

Milenio. España.

8489790825

Manuel Garcés Rubio

Paraninfo. España.

8428318433

Alicia Gómez Martín, Agustín Sanatana Talavera y Pilar de Rada Tapia

Servatur. España.

8460703045

Enrique Paz del Pozo

ICE. Univ. Politécnica de Madrid. España.

--------

D. Hazewood y A. D. McLean

Acribia. España.

8420007536

--------

CCC. España.

8471571927

Javier Cerra Culebras

Paraninfo. España.

8428318476

Curso de sociología del turismo y del ocio.

Pablo Amat Llombart y Francisca Ramón Fernández

Tirant Lo Blanch. España.

8484561402

Curso práctico de iniciación a la economía para turismo y hostelería.

José L. Córdoba Leiva

Costo de alimentos y bebidas. Contabilización y control. Costos aplicados a hoteles y restaurantes. Cuenta satélite de turismo. Un proyecto en desarrollo. Cultura gastronómica. Curiosidades sobre el mundo del turismo. Curso de cocina profesional. Curso de formación de auxiliares de alojamiento: módulo de regiduría de pisos.

Curso de gerencia y dirección hotelera. Curso de higiene para manipuladores de alimentos. Curso de hostelería. Curso de servicios hoteleros.

| 11 |

Compañía Española de Reprografía y Servicios. 8489456437 España.

d

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

200 controles para asegurar el beneficio en la hostelería.

Domenec Biosca

Gestión 2000. España. 8480889829

200 ideas para atraer clientes a un hotel.

Domenec Biosca

Gestión 2000. España. 8480888563

200 ratios para dirigir con eficiencia en hostelería. Finanzas para no financieros en la hostelería.

Domenec Biosca y Josep Cervero

Editorial Ciencias de la Dirección. España.

8486743966

SECTUR

Megabyte. México.

9681842960

María Concepción Verona Martel, Manuela Hernández Sánchez y Francisco Javier Calero García

Delta. España.

8493403407

Decoración y protocolo en la mesa.

Academia de la Cocina Española

Nobel. España.

8489770948

Deontología y conciencia turística.

Manuel Ramírez Blanco

Diana. México.

--------

Sixto Baez Casillas

CECSA. México.

--------

María José Olmo Garre

Síntesis. España.

8477388547

Departamento de lavandería.

Sixto Baez Casillas

CECSA. México.

--------

Departamento de recepción.

Sixto Baez Casillas

CECSA. México.

--------

Departamento de reservaciones.

Sixto Baez Casillas

CECSA. México.

--------

Departamento de seguridad.

Sixto Baez Casillas

CECSA. México.

--------

Departamento de teléfonos.

Sixto Baez Casillas

CECSA. México.

--------

L. Lickorish, A. Jefferson, C. Jenkins y J. Bodlender

Diana. México.

--------

Desarrollo sostenible del ecoturismo.

--------

OMT. España.

9284406234

Desarrollo sostenible del turismo.

--------

OMT. España.

9284403723

Rubén Fernando Guido

Universidad Nacional de Lanús. Argentina.

9879754387

Douglas Pearce

Trillas. México.

9682427363

Decisiones de mercadotecnia hotelera. Decisiones en inversión y financiación en empresas de ocio, turismo y hostelería.

Departamento de ama de llaves. Departamento de gobernanta de hotel: sistemas y procesos.

Desarrollo de destinos turísticos.

Desarrollo turístico sustentable de la costa bonaerense. Desarrollo turístico. Su planificación y ubicación geográficas. Desarrollo y gestión del turismo en áreas rurales y naturales.

Adela Moreda y Arturo Crosby Perea

| 12 |

Ctro. Europeo de Formación 8492007028 Ambiental y Turística. España.

d TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Sixtol Baez Casillas

CECSA. México.

--------

Josep Ejarque Bernet

Pirámide. España.

8436819284

Francisco Asensio Cerver

Arco. España.

8481851981

Concepción Álvarez Sagastibelza

R & B Ediciones. España.

8488947607

Diccionario de gastronomía.

Carlos Delgado

Alianza. España.

8420600997

Diccionario de gastronomía y hostelería.

Ignacio Méndez Trelles Díaz

Paraninfo. España.

842832557X

Jesús Felipe Gallego y Ramón Peyrolón Melendo

Paraninfo. España.

8428323364

José O. Avila

Cedel. España.

8435203387

Enrique Alcaraz, Brian Hughes y Miguel Angel Campos

Ariel. España.

8434405180

Jordi Montaner Montejano, Jorge Antich Corgos y Ramón Arcarons Simón

Síntesis. España.

8477385610

Noemí Wallingre

Autor. Argentina.

987430023X

Sixto Baez Casillas

CECSA. México.

9682605898

Diccionario general de turismo.

Gerardo Novo Valencia

Diana. México.

--------

Diccionario técnico hostelero.

Fernando Molina Aranda

Ofice. España.

8485087038

Jorge Lara

Megabyte. México.

9681817605

Dirección de empresas turísticas.

Jesús Israel Rivas García

Septem. España.

8495687836

Dirección de operaciones en alojamiento y restauración.

Fernando Muñoz Oñate y Beatriz Rodrigo Moya

Universitas Internacional. España.

8493337706

Descripción de puestos en hoteles, restaurantes y bares. Destinos turísticos de éxito: diseño, creación, gestión y marketing. Detalles de espacios comerciales. Restaurantes. Diccionario de cocina y hostelería.

Diccionario de hostelería. Diccionario de los alimentos. Diccionario de términos de turismo y ocio.

Diccionario de turismo. Diccionario de turismo, hotelería y transportes. Diccionario general de hotelería y turismo.

Dirección de alimentos y bebidas en hoteles.

Dirección estratégica en los hoteles del siglo XXI. Dirección financiera en las empresas turísticas. Inversión y financiación. Dirección hotelera. Operaciones y procesos. Dirección y análisis de costes en hoteles y restaurantes.

Jesús Felipe Gallego

McGraw-Hill. España. 84448601483

Angel W. Aranda Hipólito

Centro de Estudios 8480043113 Ramón Areces. España.

Lydia González Serrano y Pilar Talón Ballestero

Síntesis. España.

8477389403

R.D. Boardman

Ibérico Europea de Ediciones. España.

8425602211

Pirámide. España.

8436818679

Dirección y gestión de empresas del sector turístico. Inmaculada Martín Rojo Dirección y recepción. Diseño con luz en hoteles.

-------Entwstle | 13 |

Escuela de Hostelería y 8486584698 Turismo Daly. España. McGraw-Hill. México.

9701033728

d TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Albrecht Bangert y Otto Riewoldt

GG. España.

8425216176

Alan Philips

Gili. España.

8425215749

Diseño y comercialización de productos turísticos locales y regionales.

Isabel Milio Balanza

Paraninfo. España.

8497322991

Diseño y comercialización de productos turísticos locales y regionales.

Francisco González Blanch Roca

Editex. España.

8471318849

Diseño y gestión de cocinas. Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración.

Eduardo Montes, Irene Lloret y Miguel A. López

Diseño de nuevos hoteles. Diseño de vestíbulos de hoteles y oficinas.

| 14 |

Díaz de Santos. España. 8479786981

e

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Eco-hotel management. Conciencia ecológica en la administración hotelera.

Eberhardt H. Rues

Grupo Editorial 9706251294 Iberoamericana. México.

Ecología, pasar a la acción.

Ferran Vallespinos

Ed. Turísticas. España. 8487784054

Economía del ocio y del turismo.

Economía del turismo (incluye CD rom).

John Tribe

Síntesis. España.

8477387834

María José Lorenzo Centro de Estudios Segovia, José Luis Calvo 848004599X Ramón Areces. España. y Rubén Osuna Asociación Hispalink. España.

Economía del turismo: estructura de mercados e impacto sobre el desarrollo.

Carlota Rey Graña

Economía para la gestión de empresas turísticas: organización y financiación.

Manuel Figuerola Palomo

Centro de Estudios 8480041684 Ramón Areces. España.

Economía para la gestión de empresas turísticas: producción y comercialización.

Manuel Figuerola Palomo

Centro de Estudios 8480041633 Ramón Areces. España.

Economía y política del turismo internacional. Economía y Turismo. Introducción a la economía para turismo.

Economía y turismo. Prácticas.

Economía, turismo y medio ambiente. Ecoturismo.

8460586758

Francois Vellas

Síntesis. España.

8497561929

Francisco Mochón Morcillo

McGraw-Hill. España.

8448142373

Eduardo López Parra, Raúl Hernández Martín, Mercedes Melchior Navarro, Andrés Lorente de las Casas y Francisco Calero García

McGraw-Hill. España.

8448143582

Elies Furio Blasco

Univ. de Valencia. España. 8437023459

Arturo Crosby Perea

Centro Europeo de Formación Ambiental y 8460496066 Turística. España.

Ecoturismo, impacto, tendencias y posibilidades.

Stephen Wearing y John Neil

Síntesis. España.

8477387826

Ecoturismo. Sistemas naturales y urbanos.

Roberto Boullón

Librerías Turísticas. Argentina.

987947323X

Ecoturismo: nuevas formas de turismo en el espacio rural.

Miguel del Reguero Oxinalde

Bosch. España.

8476762860

Educación profesional hostelera.

José Sarrau Serven

Del autor. España.

8440012578

María Vandán y Clara Vilaseca

CIET. Argentina.

--------

Educación y turismo.

| 15 |

e TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Educando educadores en turismo.

--------

OMT. España.

9284401275

Efectos sociales del turismo.

--------

OMT. España.

9284402298

Lluis Mesalles Canals y Antonio Chaves Lechuga

Laertes. España.

8475844529

Raúl Muñoz Ortiz

Diana. México.

9681307712

Luis de Borja Solé, Josep Andreu Casanovas Pla y Ramón Bosch Camprubí

Esic. España.

8473562976

El desafío del HIV/SIDA en el ámbito laboral: una guía para la industria de la hospitalidad.

--------

FEHGRA - IH&RA. Argentina.

--------

El desarrollo de los recursos humanos, el empleo y la mundialización en el sector de la hotelería, la restauración y el turismo.

--------

OIT. Suiza.

--------

El desarrollo turístico sostenible en el medio rural.

Arturo Crosby Perea

El animador: como organizar las actividades de los clientes en un hotel divertido. El arte de servir en hoteles y restaurantes.

El consumidor turístico.

Centro Europeo de Formación Ambiental y 8460465454 Turística. España.

El español en el hotel: guía didáctica.

Martina Tuts Concha Moreno y Concepción Moreno García

Sociedad General Española de Librería. España.

8471437236

El Estado y su responsabilidad en la administración del tiempo libre.

Antonio Torrejón

CIET. Argentina.

--------

Mauricio Bermúdez

McGraw-Hill. México.

9586003144

El jefe de recepción: técnica de recepción en un hotel de calidad.

Lluis Mesalles Canals

Laertes. España.

8475843824

El libro de organización y gestión de la restauración.

Javier Cerra Culebras

McGraw-Hill. España.

8448600657

El libro del mundo de los agentes de viajes I. La agencia de viajes.

Albert Pérez Puig

Laertes. España.

8475842763

El libro del mundo de los agentes de viajes II. Transporte aéreo.

Albert Pérez Puig

Laertes. España.

8475842771

El libro del mundo de los agentes de viajes III. Proveedores y servicios.

Albert Pérez Puig

Laertes. España.

847584278X

El libro rojo de la hostelería. Guía.

--------

Aguilar. España.

8403596308

El libro rojo de la hostelería. Manual. 300 claves para mejorar la gestión de su negocio.

--------

Aguilar. España.

8403596294

El manejo de restaurantes.

Henry C. Hartjen

Limusa. México.

9681852109

El mantenimiento hotelero.

Esmeraldo Díaz

Suite Management Solutions. España.

--------

--------

Limusa - Secretaría de Turismo de México.

--------

El hotelero. Como ser el mejor anfitrión.

El manual de operaciones del cajero recepcionista.

| 16 |

e TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

El manual de operaciones del jefe de almacén.

--------

Limusa - Secretaría de Turismo de México.

--------

El manual de operaciones del supervisor.

--------

Limusa - Secretaría de Turismo de México.

--------

SECTUR

Megabyte. México.

9681825993

El manual de operaciones para el camarista.

--------

Limusa - Secretaría de Turismo de México.

--------

El manual de operaciones para el cantinero.

SECTUR

Megabyte. México.

968182296X

El manual de operaciones para el cocinero.

SECTUR

Megabyte. México.

9681829875

El manual de operaciones para el gerente de compras.

SECTUR

Megabyte. México.

9681826574

El manual de operaciones para el gerente de reservaciones.

--------

Limusa - Secretaría de Turismo de México.

--------

El manual de operaciones para el gerente de ventas.

--------

Limusa - Secretaría de Turismo de México.

--------

El manual de operaciones para el mesero.

--------

Limusa - Secretaría de Turismo de México.

--------

El manual de operaciones para el recepcionista.

--------

Limusa - Secretaría de Turismo de México.

--------

El manual de operaciones para el botones.

El marketing en la hostelería.

El mercado todavía son personas: marketing en las empresas de servicios. El mercado turístico: estructura, operaciones y procesos de producción. El mundo de internet en turismo. El negocio de la felicidad: desarrollo y marketing turístico de países, regiones, ciudades y lugares.

Asesoría y Gestión de Javier Alonso Fernández Empresas de Hostelería. 8489178062 España. Josep Chías

McGraw-Hill. España.

8476156014

Carlos Vogeler Ruiz y Centro de Estudios 8480044357 Enrique Hernández Armand Ramón Areces. España. Mariano Cruz

Ed. Turísticas. España. 8487784178

Josep Chias

Pearson Alhambra. España.

8420544043

Dennis L. Foster

McGraw-Hill. México.

9701008324

El negocio del turismo.

Donald E. Lundberg

Diana. México.

--------

El negocio del turismo.

J. Christopher Holloway

Diana. México.

--------

El nuevo libro del vino.

Carlos Delgado González

Alianza. España.

8420657999

El protocolo en las comidas.

María del Pilar Muiños Morales

Escuela Internacional de Protocolo. España.

8495789043

El restaurante.

Santi Santamaría

Everest. España.

8424117301

Carlos Durón García

Trillas. México.

9682456142

El negocio de la hospitalidad. Operaciones y manejo del departamento administrativo.

El restaurante como empresa.

| 17 |

e TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

El servicio de ama de llaves. División cuartos.

--------

Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

--------

El servicio de cajero departamental. División contable-administrativa.

--------

Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

--------

El servicio de lavandería. División cuartos.

--------

Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

--------

El servicio de mantenimiento División mantenimiento.

--------

Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

--------

El servicio de mozo de limpieza. División cuartos.

--------

Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

--------

El servicio de recepción. División cuartos.

--------

Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

--------

El servicio de teléfonos. División cuartos.

--------

Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

--------

El servicio de vigilancia. División cuartos.

--------

Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

--------

SECTUR

Megabyte. México.

9681840801

El servicio del almacenista. División cuartos. El servicio del botones.

Alfredo Mireles Reyes y Limusa. Asoc. Mexicana Alfredo Mireles Vazquez de Hoteles y Moteles.

--------

El sistema de la franquicia en el sector turístico y el ocio.

Josep M. Baiget

Octaedro. España.

8480636947

El turismo.

Francois Vellas

Librerías Turísticas. Argentina.

9509940097

Horacio A. Burbridge

Conf. Episcopal Arg. Comisión Episcopal de Migraciones y Turismo.

--------

El turismo a la luz de los documentos sociales de la Iglesia.

El turismo en Argentina. Del balneario al campo.

Regina Schlüter

CIET. Centro de Investigaciones y Estudios 9879628233 Turísticos. Argentina.

Sara Matilde Spinelli y Lilia B. Cobo

Corregidor. Argentina.

9500506130

El turismo: aspectos institucionales y actividad administrativas.

Antonio Calonge Velázquez

Universidad de Valladolid. España.

8484480216

El turista: una nueva teoría de la clase ociosa.

Dean MacCannell

Melusina. España.

849332731X

Pascual Laza Muñoz y Jerónima Laza Muñoz

Paraninfo. España.

849732224X

El turismo va a la escuela.

Elaboraciones y productos culinarios.

Elementos básicos para un turismo sostenible en las área naturales. Elementos de turismo: economía, comunicación, alimentos y bebidas, líneas aéreas.

Adela Moreda y Arturo Crosby Perea

Jorge Dahda | 18 |

Centro Europeo de Formación Ambiental y 8492007036 Turística. España. Trillas. México.

9682468744

e TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Elementos para el estudio de la economía de la empresa turística.

Manuel Figuerola Palomo

Síntesis. España.

8477380961

Elementos prácticos de marketing turístico.

Manuel Rey Moreno, Ma. Angeles Trevilla Camacho y Jesús Manuel López Bonilla

Digital Atres. España.

8495499304

Emociones y satisfacción del consumidor: propuesta de un modelo cognitivo-afectivo en servicios de ocio y turismo.

María Luisa Andreu Simo

Universidad de Valencia. España.

8437056179

Empleado de lavandería.

SECTUR

Megabyte. México.

9681840909

Empleado de mantenimiento.

SECTUR

Megabyte. México.

9681840917

Empresas de restauración alimentaria. Un sistema de gestión global.

María del Mar Araluce Letamendia

Díaz de Santos. España. 8479784601

Encargado de seguridad.

SECTUR

Megabyte. México.

9681840925

Enciclopedia del turismo.

Jafar Jafari

Síntesis. España.

8477389675

--------

Océano. España.

8449413672

Juan Carlos Ayala y otros

Ed. Interoceánicas. Univ. Nacional de la Patagonia San Juan Bosco. Argentina.

--------

Enciclopedia práctica profesional de turismo, hoteles y restaurantes. Enfoques y estrategias para el desarrollo del turismo. Tecnologías de gestión para los sectores público y privado. Enología.

--------

Escuela de Hostelería y 8486584760 Turismo Daly. España.

Alberto Sessa

Biblioteca de la Corporación Nacional de Turismo. Colombia.

--------

Miguel Angel Acerenza

CIET. Argentina.

--------

Entendiendo contabilidad hospitalaria I.

--------

American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU.

--------

Entendiendo contabilidad hospitalaria II.

--------

American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU.

--------

Espacios comeciales: hoteles, bares y restaurantes.

Francisco Asensio Cerver

Arco. España.

8481850128

Espacios de ocio y turismo: proyecto multimedia de geografía humana.

Antonio Zárate y María Teresa Rubio Benito

Universidad Nacional de Educación a Distancia. España.

843624737X

Estadística aplicada a la toma de decisiones en la economía, la empresa, el turismo y las relaciones laborales.

Santiago Rodríguez Feijó

Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. España.

8495792753

Estadística aplicada al sector turismo.

Ana Ronquillo

Centro de Estudios 8480042435 Ramón Areces. España.

Estadística aplicada al turismo.

José M. Raya

Pearson educación. España. 8420540927

Ensayos de turismo. Enseñanza del turismo en América Latina.

| 19 |

e TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Estadística para la administración turística.

Oscar Mario Ibarra Martínez

Universidad AnáhuacDiana. México.

--------

Estructura del mercado turístico.

Jordi Montaner

Síntesis. España.

8477381305

Estructura industrial turística.

José Ma. de la Poza Lleida

Oikos-Tau. España.

8428108064

Estructura y economía del mercado turístico.

Jesús Israel Rivas García

Septem. España.

8495687712

Estructura y organización del mercado turístico.

Carlos Vogeler Ruiz y Centro de Estudios 8480042249 Enrique Hernández Armand Ramón Areces. España.

Evaluación operacional y financiera aplicada a la industria hotelera. Eventos, reuniones y banquetes: organización, gestión y comercialización de los servicios contratados en un establecimiento de calidad. Eventos. Como organizarlos con éxito. Eventos. Guía práctica para su planeación y ejecución. Excelencia en la hostelería.

Adolf Scheel

Universidad Externado 9586168271 de Colombia.

Lluis Mesalles Canals

Laertes. España.

8475844944

Rosario Jijena Sánchez

Nobuko. Argentina.

9871135246

Alicia Richero

Trillas. México.

9682446856

Leopoldo González Espejo

El Lagar. España.

8487010016

| 20 |

f

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Fabricación de helados.

F. Timm

Acribia. España.

8420006459

Familia profesional, hostelería y turismo. Financiamiento turístico. Fuentes internas y externas. Fiscalidad del turismo. Hacia un justo equilibrio. Fisiología del gusto. Formación profesional para hotelería y turismo en América Latina.

--------

Consejería de Educación y 8480512148 Ciencia. Sevilla. España.

David Morales Mejía y otros

Consejería de Educación y 9682422728 Ciencia. Sevilla. España.

-------Jean-Anthelme Brillan Savarín

OMT. España.

9284402778

Andrómeda. Argentina. 9875460656

--------

CINTERFOR. Uruguay.

--------

Front Office (Recepción).

Miguel Angel Simón

Librerías Turísticas. Argentina.

9879473531

Fundamentos de estadística aplicados al turismo.

Julián Santos Peñas

Fundamentos de la teoría y práctica del catering.

Eunice Taylor y Jerry Taylor

Acribia. España.

8420009326

Manuel Rey Moreno

Síntesis. España.

8497562097

María Angeles González Cobreros

Síntesis. España.

8477384940

Fundamentos de marketing turístico. Fundamentos teóricos y gestión práctica de las agencias de viajes.

| 21 |

Centro de Estudios 8480045418 Ramón Areces. España.

g

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Gloria C. Lacanau y Juana A. Norrild

CIET. Argentina.

9872054045

José Gándara y Regina Schlüter

CIET. Argentina.

9872054037

Geografía del turismo en el mundo.

Alain Mesplier y Pierre Bloc-Duraffour

Síntesis. España.

8477387842

Geografía del turismo y planificación espacial en Argentina.

Mónica Vasconi

Gastronomía y turismo. Cultura al plato.

Gastronomía y turismo. Una introducción.

Geografía general del turismo de masas. Geografía mundial del turismo. Geografía recreativa. Investigación de potenciales turísticos. Geografía turística: general y de España. Gerencia participativa: clave para la optimización hotelera. Gestión administrativa para empresas turísticas.

Buenos Aires. Centro de Investigación y 987957351X Capacitación Empresaria.

Luis Fuster

Alianza. España.

8420681377

Diego A. Barrado Timón y Jordi Calabuigi Tomas

Síntesis. España.

8477388563

Stephen L. J. Smith

Trillas. México.

9682444713

Julián Alonso Fernández

Centro de Estudios 8480046376 Ramón Areces. España.

Joe Kana

CIET. Argentina.

--------

César Eduardo Ramirez Cavassa

Trillas. México.

9682468876

Asesoría y Gestión de Empre8489178011 sas de Hostelería. España.

Gestión de alimentos y bebidas.

Jesús Felipe Gallego

Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes.

Jesús Felipe Gallego

Paraninfo. España.

8428328056

José R. Alacreu Ginés

Síntesis. España.

849756068X

Gestión de calidad aplicada a hostelería y restauración.

Marco Juliá, Florián Porsche, Víctor Giménez y Xavier Bergé

Prentice Hall. España.

8420533343

Gestión de destinos turísticos sostenibles.

Josep Francesc Valls, Xavier Bustamante, Francisco Gestión 2000. España. 8480885009 Guzmán y Mar Vila

Gestión de banquetes.

Gestión de empresas de servicios. Gestión de empresas de turismo y ocio. El arte de provocar la satisfacción.

J. P. Flipo

Gestión 2000. España. 8486582180

Josep Francesc Valls

Gestión 2000. España. 8480889675

| 22 |

g TITULO / SUBTITULO Gestión de hoteles. Una nueva visión. Gestión de marketing en el turismo rural.

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Jesús Felipe Gallego

Paraninfo. España.

8428328420

Lucía Mediano

Pearson education. España. 8420540900

Gestión de recursos humanos: manual técnicos empresas turísticas.

Fernando Bayón Mariné e Isa García

Gestión del turismo cultural y de ciudad.

Miguel Angel Gómez Borja, Juan Antonio Mondéjar Universidad de Castilla. 8484273903 España. Jiménez y Claudia Sevilla Seviola (Coordinadores)

Gestión económico-administrativa en agencias de viajes.

Pascual Laza Muñoz y Leticia Hernández Bernal

Paraninfo. España.

8497323645

José Antich Corgos y M. Moya

Síntesis. España.

8497323645

Gestión hotelera.

Carmelo Marín Lamata

Ed. Turística. España.

8440076894

Gestión informática hotelera.

Marian Torres Sánchez

Ideas Propias. España. 8497925947

Gestión informática hotelera: conocimientos informáticos necesarios para llevar a cabo una buena gestión hotelera.

Marian Torres Sánchez

Ideas Propias. España. 8496585646

Gestión financiera: edición para técnicos en empresas turísticas.

Gestión práctica de empresas turísticas. Gestión técnico-económica de hoteles.

Santiago Garrido Buj Angel W. Aranda Hipólito

Síntesis. España.

Universitas. España.

8477381720

8479911387

Centro de Estudios 8480040998 Ramón Areces. España.

Gestión y administración de hoteles.

Manuel Dolz Guerri

De Vecchi. España.

8431504323

Gestión y organización de congresos.

Paloma Herrero Blanco

Síntesis. España.

8477387605

Gestión y técnicas de agencias de viajes.

Isabel Albert Piñole

Síntesis. España.

8477380546

Gestión, productos y servicios de las agencias de viajes.

Isabel Albert Piñole

Centro de Estudios 8480043911 Ramón Areces. España.

Globalización, turismo y sustentabilidad.

Alfredo César Dachary y Stella Maris Arnaiz Burne

Universidad de Guadalajara. México.

9702701031

Grupos turísticos y discapacidad. Pautas, atención y diseño.

María Fernanda Gómez

Librerías Turísticas. Argentina.

987947340X

Guía de la etiqueta social y empresarial. Guía de prácticas correctas de higiene en hostelería: restaurantes, cafeterías y bares. Guía de servicios en restaurantes. Calidad en los servicios. Guía del barman. Guía del gastrónomo. Guía del mesero. Cómo dar calidad en el servicio al cliente.

María Rosa Collell

Gestión 2000. España. 84800881615

Enrique Lamo Alcubierre y Carlos Canales Torres

Federación Española 849313130X de Hostelería. España.

William Martín

Trillas. México.

9862433193

José Martínez Sánchez

Letra Clara. España.

8496077403

Ignacio Doménech William Martín

| 23 |

Biblos Balear. España. 8486670004 Granica. México.

9706250085

g TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Guía para administraciones locales. Desarrollo turístico sostenible.

--------

OMT. España.

9284403073

Guía para los propietarios y trabajadores de locales comerciales y hostelería.

--------

Guía para una gestión de excelencia. Empresas de viajes y turismo.

Antonio Irace, Mario Lambardozzi, Alberto Placenti, Jorge Busquets y Pascual Barbieri

| 24 |

Hazkunde, Ins. para la Promoción de la Salud 8492295236 Mental. Bilbao, España. Cámara Argentina de Turismo Fundación Premio Nacional a la Calidad. Argentina.

--------

h

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Higiene de los alimentos, directrices para profesionales de hostería, restauración y catering.

Nicholas Johns

Acribia. España.

842000894X

Higiene y seguridad en el servicio de hospedaje.

--------

Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.

--------

Historia de la economía del turismo en España.

Carmelo Pellejero Martínez

Civitas. España.

8447013405

Historia de la gastronomía.

María Mestayer de Echagüe Parabere

R & B. España.

8488947585

Historia de la gastronomía. Historia de la gastronomía. Historia del turismo.

Néstor Luján Fernández Plaza & Janés. España. 8401607582 Harray Schraemli Miguel Khatchikian

Destino. España.

8422311910

Universidad de San 9972540294 Martín de Porres. Perú.

Historia natural y moral de los alimentos. Tomo I. La miel, las legumbres y la caza.

Maguelonne Toussaint Samat

Alianza. España.

8420605042

Historia natural y moral de los alimentos. Tomo II. Carne, lácteos y cereales.

Maguelonne Toussaint Samat

Alianza. España.

8420605204

Historia natural y moral de los alimentos. Tomo III. Aceite, pan y vino.

Maguelonne Toussaint Samat

Alianza. España.

8420605255

Historia natural y moral de los alimentos. Tomo IV. Pescados y aves de corral.

Maguelonne Toussaint Samat

Alianza. España.

842060528X

Historia natural y moral de los alimentos. Tomo V. Caviar, mariscos y jamón.

Maguelonne Toussaint Samat

Alianza. España.

8420605301

Historia natural y moral de los alimentos. Tomo VI. Sal y especias.

Maguelonne Toussaint Samat

Alianza. España.

8420605336

Historia natural y moral de los alimentos. Tomo VII. Maguelonne Toussaint Azúcar, chocolate, café y té. Samat

Alianza. España.

8420605352

Historia natural y moral de los alimentos. Tomo VIII. Maguelonne Toussaint Frutas y verduras. Samat

Alianza. España.

8420605441

Historia natural y moral de los alimentos. Tomo IX. Conservas, congelados y la dietética.

Maguelonne Toussaint Samat

Alianza. España.

842060559X

Ival Rocca

Bias. Argentina.

--------

--------

Salvat. España.

8434525305

Hospedaje. Hospedajes singulares: castillos, casonas y monasterios.

| 25 |

h TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

--------

García Enciso. España.

847258156

Hostelería: técnicas y calidad de servicios. Cuadernos prácticos.

José María Pérez Pascual

Ediciones Hotel. España.

8492111658

Hostelería, técnicas y calidad de servicio: principios básicos para ejercer la profesión de hostelería.

José María Pérez Pascual

Ediciones Hotel. España.

8492111666

--------

Larousse. España.

8480162384

Hostelería, cafés, bares y similares. Balnearios.

Hostelería: vocabulario y expresiones. Hostelería y productividad.

Hostelería y turismo.

Jesús Felipe Gallego

Asesoría y Gestión de Emp. 8460498042 de Hostelería. España.

Paula Greciet Paredes e Ministerio de Educación 8436925610 Isabel Alabán Balcells y Ciencia. España. Jesús Gatell Pamies

CDN Ciencias de la Dirección. España.

8486743753

Hotelería.

Luis Barragán Del Río

Alfaomega. Argentina.

9701831098

Hotelería.

Sixto Baez Casillas

CECSA. México.

9682601320

Hotelería: curso completo de servicios.

Asunción López Collado

Paraninfo. España.

8428320357

Hoteles.

Francisco Asensio Acero

Asppan. España.

8496241955

Hoteles: arquitectura y diseño.

Encarna Castillo Rodríguez

Asppan. España.

8496137147

Hoteles: arquitectura & diseño.

Aurora Cuito Ricart

Asppan. España.

8489439613

Hoteles, bares y restaurantes.

Carlos Jiménez

Ceac. España.

8432960551

Hoteles con encanto.

Varios autores

Aguilar. España.

8403500394

Francisco Asencio Cerver

Atrium. España.

8495692066

Aurora Cuito

Atrium. España.

8495692376

Hoteles de esquí y montaña.

Fernando Gallardo

Aguilar. España.

8403532567

Hoteles de salud y belleza.

Fernando Gallardo

Aguilar. España.

8403500866

O. Riewoldt

Asppan. España.

8489439737

César Ramírez Cavassa

Trillas. México.

9682452619

Jorge Vila Pradera

Editur. España.

--------

Hoteles internacionales.

Herbert Weisskamp

Blume. España.

--------

Hoteles y moteles. Administración y funcionamiento.

William S. Gray y Salvatore C. Liguori

Trillas. México.

9682447607

Housekeeping. Ama de llaves.

Miguel Angel Simón

Librerías Turísticas. Argentina.

987947337X

Hotel, hotel, marketing.

Hoteles con encanto. Ciudad, campo, mar. Hoteles de diseño.

Hoteles exclusivos. Hoteles. Gerencia, seguridad y mantenimiento. Hoteles, hoy.

| 26 |

i

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ #ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Importancia del turismo en la provincia de Buenos Aires.

Rosa Ferraro de Longueira

CIET. Argentina.

--------

--------

OMT. España.

9284405122

Información turística en destino.

Margarita Planells Costa, Crespi Montserrat y Valbona Crespi

Síntesis. España.

8497560108

Información turística en destino.

Mónica Cabo Nadal

Paraninfo. España.

8497321111

Informática aplicada al turismo.

Antonio Guevara Plaza y otros.

Pirámide. España.

8436817907

María de la Paz Andaluz

Trillas. México.

9682445175

Informática para profesionales del turismo.

Estrella Caso García, Vanesa Elipe, Pablo Langa y José Miguel

Anaya. España.

8441509662

Innovar en la empresa, las claves del éxito.

Bernard Prouvost

Alfaomega. México.

9701500180

VV.AA.

Ed. Hotel. España.

849211164X

Incidencia de la explotación sexual de niños en turismo.

Informática en turismo.

Instalación y equipamiento. Interpretación ambiental y turismo rural. Introducción a la comunicación turística: el valor de la imagen en la comercialización de productos turísticos.

Arturo Crosby Perea

Centro Europeo de Formación Ambiental y 8492007001 Turística. España.

Rocío Chamizo Sánchez

Universidad de Málaga. 8474969824 España.

Guillermo J. Sierra Molina, Diego López Herrera y Francisco Serrano -Domínguez

Pirámide. España.

8436817826

Introducción a la economía del turismo en España.

Andrés Pedreno Muñoz y Vicente M. Monfort Mir

Civitas. España.

8447007871

Introducción a la economía para turismo.

Rafael Castejón Montijano y Esther Pérez Méndez

Pearson education. España.

842053577X

Introducción a la economía para turismo. Casos prácticos y ejercicios.

Rafael Castejón Montijano y José L. Martínez Merino

Pearson education. España.

8420535788

Introducción a la gastronomía.

Paulina Monroy

Megabyte. México.

9681859553

Introducción a la industria de la hospitalidad.

Dennis L. Foster

McGraw-Hill. México.

9701003616

Introducción a la contabilidad y al análisis financiero en el sector turístico.

| 27 |

i TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Luis Fernández Fuster

Alianza. España.

8420680974

Suzanne Stewart Weissinger

Paraninfo. España.

8428327904

Dennis Foster

McGraw-Hill. México.

9701003624

Introducción a Tedqual. Una metodología para la calidad en educación y formación turística.

--------

OMT. España.

9284401763

Introducción al derecho para el sector turístico.

Angel Fernández Ortega

Thomson. España.

8497323564

Dania León Gómez

Alfaomega. México.

9701852222

Introducción al estudio del turismo.

Manuel Martínez Ortuño

Meiba.

--------

Introducción al estudio económico del turismo.

Manuel Figuerola Palomo

Civitas. España.

8447013553

Introducción al marketing turístico.

Ramón Rufín Moreno y Centro de Estudios 8480046252 María Dolores Reina Paz Ramón Areces. España.

Introducción al turismo.

Manuel Gurría Di-Bella

Trillas. México.

9682441382

Introducción al turismo.

--------

Mundi-Prensa. OMT.

9284402697

Investigación en turismo y hotelería.

Regina G. Schlüter

CIET. Argentina.

9879628217

Investigación y estrategias turísticas.

Enrique Ortega Martínez (Coordinador)

Paraninfo. España.

8497322460

ISO 9000 en empresas de servicios.

Andrés Senlle Szodo y Joan Vilar

Gestión 2000. España. 8480881208

ISO 9000-2000 calidad en los servicios: mejora contínua, satisfacción del cliente, orientación por procesos, documentación del sistema, sistema de gestión de calidad.

Andrés Senlle Szodo

Gestión 2000. España. 8480886269

Introducción a la teoría y técnica del turismo. Introducción a las actividades hoteleras. Introducción a los viajes y al turismo.

Introducción al derecho turístico.

ITQ 2000. Manual de auditoría de calidad: restaurantes.

Isabel Felipe Tablado y Jesús Felipe Gallego

| 28 |

Alfer. España.

8489735085

j

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Jefe de mantenimiento.

SECTUR

Megabyte. México.

9681829387

Silvia Font y Xavier Puertas

Síntesis. España.

8497560116

Juegos y actividades deportivas para la animación.

| 29 |

l

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO La calidad de los servicios: influencia de las experiencias del consumidor en la evaluación de un servicio de hostelería.

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Ramiro Espinel Castañeda

Universidad Autónoma 8474776848 de Madrid. España.

Andrés Senlle Szodo

Gestión 2000. España. 8480881542

La calidad en la hostelería: 1000 detalles a cuidar.

Domenec Biosca

Gestión 2000. España. 848088939X

La calidad turística en la pequeña y mediana empresa.

Roberto Boullón

Ed. Turísticas. Argentina. 9879473221

La calidad en el sector turístico.

La ciudad histórica como destino turístico.

La cocina como patrimonio intangible: primeras jornadas de patrimonio gastronómico. La creación y mejora de empresas turísticas.

Manuel de la Calle Vaquero

Ariel. España.

Com. para la preservación Secretaría de Cultura del del patrimonio histórico Gob. de la Ciudad Aut. cultural de Bs. As. Argentina.

8434436329

--------

Jordi Oller Nogues

Deusto. España.

8423415775

Adrián Bull

Alianza. España.

8420668125

Juan Emilio Iranzo Martín

Instituto de Estudios Económicos. España.

8488533675

La formación post grado en turismo.

Ramón Bosch Camprubí, David Peguero y Eva Villamayor

Ediciones Turísticas. España.

8487784186

La formación turística.

Ramón Bosch Camprubí, Lluis Bevia y Javier Puig

Ediciones Turísticas. España.

8487784127

La economía del sector turístico. La estructura económica de los mercados turísticos.

La función social del patrimonio histórico: el turismo cultural. La gestión de la calidad en hostelería: ¿nuevas condiciones de trabajo? La gestión de producción de alojamientos y restauración. La gestión del marketing en el turismo rural.

--------

Ed. de la Univ. de Castilla. 8484271234 La Mancha, España.

José Luis Reina Segura y Sarah Alonso Frau

La Lucerna. España.

8493295108

Javier Cerra Culebras

Síntesis. España.

847738097X

Lucía Mediano Serrano Pearson Alhambra. España. 8420540900

La gestión eficaz de un destino turístico del siglo XXI. 1era. parte. Como pensar para tener éxito.

Domenec Biosca

Domenec Biosca. España.

8493139882

La gestión eficaz de un destino turístico del siglo XXI. 2da. parte. Como actuar para tener éxito.

Domenec Biosca

Detur. España.

8493139890

La gestión eficaz de un destino turístico del siglo XXI. 3era. parte. Como crear productos turísticos.

Domenec Biosca

Domenec Biosca. España.

8495708000

| 30 |

l TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

--------

Studio Chefinc. Argentina.

--------

Asunción López Collado

Paraninfo. España.

8428317704

Lluis Mesalles Canals

Laertes. España.

8475844162

Pérez de las Heras

Mundi-Prensa Libros. España.

8484761096

José Domínguez Mesa

Autor. España.

8439898568

--------

CEAC. España.

8439415729

La intervención administrativa en la clasificación de los establecimientos hoteleros.

María Matilde Ceballos Martín y Raúl Pérez Guerra

Comares. España.

8484442039

La mente del viajero. Características psicológicas de viajeros y turistas.

Alexandre García-Mas y Assumpta García-Mas

Thomson. España.

8497324056

César Eduardo Ramírez Cavassa

Trillas. México.

968244716X

--------

Studio Chefinc. Argentina.

--------

María Velasco González

Tirant lo Blanch. España.

8484562204

Antonio Nieto Alonso

Ecir. España.

8470650483

José Ángel Torres Lana, M. Nélida Tur Faúndez y Joan David Janer Torrens

Tirant Lo Blanch. España.

8484428427

La gestión gastronómica. La gobernanta. La gobernanta: técnica en la regiduría de pisos en un hotel de calidad. La guía del ecoturismo. La hostelería de nuestro tiempo. La informática en hostelería.

La modernización y administración de empresas turísticas. La planificación del menú. La política turística: gobierno y administración turística en España. La profesión de hostelería.

La protección del turista como consumidor.

La relación del consumidor con las agencias de viajes. La responsabilidad de los establecimientos hoteleros por los efectos introducidos por sus clientes. La segmentación del mercado turístico. La transferencia del conocimiento en la expansión de las cadenas hoteleras.

Sonia San Martín Gutiérrez

Universidad de Burgos. 8495211769 España.

María Patricia Represa Polo

Editoriales de Derecho 8484940861 Reunidas. España.

Fabio Cárdenas Tabares Desiderio J. García Almeida

Trillas. México.

9682443148

Centro de Estudios 8480046341 Ramón Areces. España.

La transportación marítima mexicana en el turismo.

María del Carmen Martín Herrera

Trillas. México.

9682449367

Larousse gastronomique en español.

--------

Spes. España.

8483325276

Las actividades turísticas y recreacionales. El hombre como protagonista.

Roberto C. Boullón

Trillas. México.

9682422558

Las claves del éxito en la nueva hostelería: manual para el nuevo emprendedor o para la mejora de negocios existentes.

Jesús Felipe Gallego

Alción. España.

8486445116

Las claves del mercado turístico. Como competir en el nuevo entorno.

Josep Francesc Valls

Deusto. España.

8423420310

| 31 |

l TITULO / SUBTITULO Las empresas turísticas en la sociedad de la información. Las nuevas tecnologías aplicadas al turismo. Las nuevas tecnologías y las condiciones de trabajo en el sector de la hotelería, la restauración y el turismo.

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Ramón Rufín Moreno

Centro de Estudios 8480045078 Ramón Areces. España.

Rosana de Pablo Redondo

Centro de Estudios 8480046775 Ramón Areces. España.

--------

OIT. Suiza.

9223104300

Jeni Weight y Erc Trevillé

Art Blume. España.

8489396124

--------

J.M. Bosch. España.

8476984987

Legislación de agencias de viajes.

Fernando Bayón Mariné

Síntesis. España.

8477381402

Legislación sobre turismo.

Rafael Caballero Sánchez

McGraw-Hill. España.

8448127749

Le Cordón Bleu. Guía completa de las técnicas culinarias. Leasing, multipropiedad, hostelería, merchandising.

Legislación turística. Hotelería. Legislación y contratos turísticos. Lo que todo gestor turístico debe saber. Logística y turismo.

--------

Librerías Turísticas. Argentina. 9879473361

Adela Puig y J. Pablo Vitta

Valleta. Argentina.

9507431640

--------

OMT. España.

9284401798

Andrés Muñoz Machado Díaz de Santos. España. 847978704X Benjamín del Alcazar Martínez

Esic. España.

8473563077

César Camisón Zornoza y Vicente Roca Puch

Civitas. España.

8447010007

Osvaldo Sofer

Fair Play. Argentina.

9879509307

--------

OMT. España.

9284402998

Roberto Boullón

Trillas. México.

9682435234

Los nuevos perfiles profesionales de los directivos hosteleros.

Jesús Felipe Gallego

Alción. España.

8486445132

Los profesiogramas en los mandos hoteleros.

Jesús Felipe Gallego

Ibérico Europea de Ediciones. España.

842560298X

Los recursos humanos en el sector turístico español.

Ángeles Rubio Gil

Ariel. España.

8434436302

Los sabores de la patria.

Víctor Ego Ducrot

Norma. Colombia.

9580447039

Enrique M. Otharán

Alianza. España.

8420642584

Los canales de distribución en el sector turístico. Los costes totales de la calidad: un estudio en la empresa hotelera. Los cuentos del viejo hotelero. Los efectos sociales del turismo. Los municipios turísticos.

Los viajes internacionales y la salud. Una guía para el turismo convencional y de aventuras.

| 32 |

m

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO Manejo básico de restaurantes: teoría y práctica. Mantenimiento de hoteles. La seguridad y comodidad del huésped. Manual básico de administración de empresas para los estudios de turismo. Manual básico de cafetería y bar. Manual básico del manipulador de alimentos.

Manual de accesibilidad hotelera.

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Michael Anker y Vinay Batta

CECSA. México.

9682611407

Silvia Délmar

Trillas. México.

9682452600

Santiago Garrido Puj y Centro de Estudios 8480045329 Eduardo Pérez Gorostegui Ramón Areces. España. Jesús Felipe Gallego

Paraninfo. España.

8428323011

--------

Formación y Consultoría 8493231851 para Hostelería.

Daniel Marcos Pérez

Min. de Economía. Centro 8497200268 de Publicaciones. España.

Manual de administración de los recursos humanos para las agencias de viajes.

SECTUR

--------

9681843053

Manual de administración hotelera.

SECTUR

Limusa. México.

9681832949

Esteban Sánchez Anaya

Trillas. México.

9682444950

SECTUR

Megabyte. México.

9681842987

Manual de administración y gastronomía. Manual de análisis estructural del mercado hotelero. Manual de calidad en el turismo. Manual de calidad, higiene e inocuidad de los alimentos en el sector turístico.

Luciano Bray

Ed. Turísticas. España. 848778402X

--------

OMT. España.

9284404525

Manual de cocinero.

SECTUR

Megabyte. México.

9681829875

Manual de comercialización hotelera.

SECTUR

Megabyte. México.

9681832973

--------

Limusa. Secretaría de Turismo de México.

9681832965

Manual de contabilidad para restaurantes.

SECTUR

Megabyte. México.

9681843096

Manual de contralor de costos.

SECTUR

Megabyte. México.

9681833147

Manual de derecho hotelero y turístico.

Gustavo Fernández

Quórum. Argentina.

9879886240

Manual de estadística descriptiva aplicada al sector turismo.

Carmen Fernández Aguado

Síntesis. España.

8477380996

Manual de finanzas hoteleras.

SECTUR

Megabyte. México.

9681833007

Manual de finanzas para restaurantes.

SECTUR

Megabyte. México.

968184310X

Manual de contabilidad hotelera.

| 33 |

m TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

SECTUR

Megabyte. México.

9681836795

Manual de gestión ambiental y auditoría. Tomo 8: Sector de hostelería y ocio.

--------

Mundi Prensa Libros. España.

847114929X

Manual de gestión medioambiental: hostelería y ocio.

--------

Manual de gerente de reservaciones.

Madrid (Com. Autónoma). Servicio de Documentación 8445116991 y Publicaciones. España.

Jesús Felipe Gallego y Carlos Felipe Tablado

Paraninfo. España.

8428328854

José Gabriel Blanco Solá

Blanguser. España.

8460573176

José Rivera Padilla

Editec Sur. España.

8460746208

José L. Martínez Valero

Clie. España.

8476456468

Isabel Mestre

Everest. España.

8424184882

Manual de la industria hotelera I: la gestión del hotel.

Giovanni E. Buzzelli

CEAC. España.

8432937010

Manual de la industria hotelera II: proyecto, estructura y tecnología.

Giovanni E. Buzzelli

CEAC. España.

8432937029

Manual de manipuladores de alimentos para colectividades.

Enrique Orihuel Iranzo

Trotta Consulting. España.

8460771679

Manual de manipuladores de alimentos para hostelería.

Enrique Orihuel Iranzo

Trotta Consulting. España.

8460975096

Manual de marketing general y de servicios turísticos.

Aureli López González

Síntesis. España.

8477381712

Manual de mercadotecnia para restaurantes.

SECTUR

Megabyte. México.

9681843088

Manual de operaciones hoteleras.

SECTUR

Megabyte. México.

9681833015

John C. Birchfield

Diana. México.

9681315774

Manual de operaciones para restaurantes.

SECTUR

Megabyte. México.

9681843118

Manual de planeación comercial hotelera.

SECTUR

--------

9681842995

Manual de protocolo.

Francisco López-Nieto y Mallo

Ariel. España.

8434444429

Manual de recepción y atención al cliente.

José Antonio Dorado y Javier Cerra Culebras

Síntesis. España.

8477382328

Manual de recursos humanos en hotelería.

SECTUR

Megabyte. México.

9681832965

Manual de recursos humanos para restaurantes.

SECTUR

Megabyte. México.

968184307X

--------

Limusa. Secretaría de Turismo de México.

--------

Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería. Manual de hostelería. Manual de hostelería y turismo: cocina, pastelería. Manual de introducción a la hostelería. Manual de la buena mesa. El perfecto anfitrión, el perfecto invitado.

Manual de operaciones para el servicio de alimentos.

Manual de seguridad e higiene.

| 34 |

m TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Gustavo Engulián y otros

FEHGRA-CFI. Argentina.

--------

SECTUR

Megabyte. México.

9681842979

Manual de uso racional de energía para establecimientos hoteleros y gastronómicos de la República Argentina.

--------

FEHGRA. Argentina.

--------

Manual de vigilancia.

--------

Limusa. Secretaría de Turismo de México.

--------

Pedro Ballester Crespo

De Vecchi. España.

8431525339

Manual del camarista.

SECTUR

Megabyte. México.

9681829379

Manual del capitán de botones.

SECTUR

Megabyte. México.

9681826787

Manual del capitán de meseros.

SECTUR

Megabyte. México.

9681826744

Manual del encargado de calderas.

SECTUR

Megabyte. México.

9681840933

Manual del encargado de compras.

SECTUR

Megabyte. México.

9681840941

Manual del encargado de reservaciones.

SECTUR

Megabyte. México.

968184095X

Manual del gerente de alimentos y bebidas.

--------

Limusa. Secretaría de Turismo de México.

--------

Manual del gestor de alojamientos rurales. Turismo rural.

María José Peña y Pedro Jiménez

Almuzara. España.

8496416151

Manual del jefe de capacitación.

SECTUR

Megabyte. México.

9681840968

Manual del jefe de recepción.

SECTUR

Megabyte. México.

9681840976

Manual del mesero.

SECTUR

Megabyte. México.

9681822943

Manual del puesto de ama de llaves.

SECTUR

Megabyte. México.

968184081X

Manual del puesto de auditor nocturno.

SECTUR

Megabyte. México.

9681832930

Manual del puesto de ayudante de cocina.

SECTUR

Megabyte. México.

9681840852

Manual del puesto de ayudante de mesero.

SECTUR

Megabyte. México.

9681826647

Manual del puesto de botones.

SECTUR

Megabyte. México.

9681825993

Manual del puesto de cajero departamental.

SECTUR

Megabyte. México.

9681826779

Manual del puesto de cajero recepcionista.

SECTUR

Megabyte. México.

9681826558

Manual del puesto de camarista.

SECTUR

Megabyte. México.

9681829379

Manual del puesto de capitán de botones.

SECTUR

Megabyte. México.

9681826787

Manual del puesto de contralor de costos de alimentos y bebidas.

SECTUR

Megabyte. México.

9681829379

Manual de seguridad e higiene en hotelería y gastronomía. Manual de sistemas de información en mercadotecnia. Hotelería y gastronomía.

Manual del camarero de hotel y restaurante.

| 35 |

m TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Manual del puesto de gerente de almacén.

SECTUR

Megabyte. México.

9681826760

Manual del puesto de gerente de compras.

--------

Limusa. Secretaría de Turismo de México.

--------

Manual del puesto de gerente de reservaciones.

--------

Limusa. Secretaría de Turismo de México.

--------

Manual del puesto de gerente de ventas.

SECTUR

Megabyte. México.

9681826809

Manual del puesto de jefe de mantenimiento.

SECTUR

Megabyte. México.

9681840992

Manual del puesto de recepcionista.

SECTUR

Megabyte. México.

9681829387

Manual del puesto de secretaria.

SECTUR

Megabyte. México.

9681840984

Manual del puesto de supervisora de cuartos.

SECTUR

Megabyte. México.

9681837541

Manual del puesto de telefonista.

SECTUR

Megabyte. México.

968182654X

Manual del recepcionista.

SECTUR

Megabyte. México.

9681829387

Manual del turismo sostenible.

Mónica Pérez De las Heras

Manual del vino argentino.

Jorge Dengis

Albatros. Argentina.

9502410092

Jaime Izquierdo Vallina

--------

8484762645

Manual para agentes de desarrollo rural. Manual para la prevención de los riesgos laborales en la hostelería.

--------

Manual para manipuladores de alimentos.

--------

Manual para manipuladores de alimentos: hostelería.

Consuelo López Nomdedeu

Mundi Prensa. España. 8484761797

Instituto para la Calidad de la Restauración 8493114650 Española. España. AHRCC - Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Argentina.

--------

Madrid (Com. Autónoma). Servicio de Documentación 8445122770 y Publicaciones. España.

Sondra J. Dahmer y Kurt W. Kahl

Trillas. México.

9682444772

Manual práctico de cafetería y bar.

Jesús Felipe Gallego

Paraninfo. España.

8428317291

Manual práctico de cafetería y bar.

Jesús Felipe Gallego

Novakey. España.

8493135720

Manual práctico de cafetería y bar americano.

Jesús Felipe Gallego

Paraninfo. España.

8428312036

Manual práctico de cafetería y bar americano.

Jesús Felipe Gallego

Ofice. España.

8485087054

Manual práctico de hostelería 1: recepción y reservas.

Fernando Andrés Portal-Queirolo

Autor. España.

8493046515

Manual práctico de hostelería 2: servicio de pisos.

Fernando Andrés Portal-Queirolo

Autor. España.

8493046523

Manual para meseros.

| 36 |

m TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Fernando Andrés Portal-Queirolo

Autor. España.

8493046507

Manual práctico de recepción hotelera.

Luis Di Muro Pérez

Trillas. México.

9682422108

Manual práctico de restaurante.

Jesús Felipe Gallego

Ofice. España.

8485087046

Manual práctico de restaurante.

Jesús Felipe Gallego

Paraninfo. España.

842832512X

Manual práctico de hostelería 3: servicios de alimentación y bebidas.

Manual sobre seguridad alimentaria. Nivel medio.

Manual técnico de servicios hoteleros.

Manual técnico en turismo rural para administraciones locales.

--------

Lucas de Palacio

Arturo Crosby Perea

Formación y Consultoría 8493231843 para Hostelería. España. Escuela Mexicana de Turismo. México.

--------

Centro Europeo de Formación Ambiental y 849200701X Turística. España.

--------

Studio Chefinc. Argentina.

--------

William P. Fisher

Trillas. México

968242805X

Enrique Bigné Alcañiz, Xavier Font Aulet y María Andreu Simo

Esic. España.

8473562623

Melvyn Greene

Deusto. Madrid.

842340725X

Alejandro Przybylski

Macchi. Argentina.

9879526600

Marketing del turismo rural.

Blanca García Henche

Pirámide. España.

8436820096

Marketing en restauración.

Noelia López Benito

Síntesis. España.

8497561198

Marketing hotelero. Principios y aplicaciones para la gestión día a día.

Javier Gallego Llorca

Deusto. España.

8423415635

Manual: el negocio del chef. Marketing creativo. Para el servicio de comidas. Marketing de destinos turísticos.

Marketing de hoteles y restaurantes: enfoque sistemático para el aumento de ventas. Marketing de servicios turísticos.

Marketing para turismo. Marketing práctico del turismo: en hostelería, restauración, turismo comercial e institucional. Marketing relacional hotelero. El camino hacia la lealtad del cliente.

Philip Kotler y John Browen Pearson educación. España. 8420538957 Alain Parentean Marco Antonio Robledo Camacho

Síntesis. España.

8477382662

Ed. Profesionales y 8492329718 Empresariales. España.

Marketing turístico.

Robert Lanquar

Marketing turístico.

Fernando Muñoz Oñate

Marketing turístico.

José Ma. de la Poza Lleida

Oikos-Tau. España.

8428108153

Marketing turístico.

Antoni Serra Cantallops

Pirámide. España.

8436816536

Marketing turístico.

Josep Puig Cervero, Oriol Iglesias Bedos y Olga Villacampa Laita

Octaedro. España.

8480635339

| 37 |

Ariel. España.

8434436299

Centro de Estudios 8480041048 Ramón Areces. España.

m TITULO / SUBTITULO Marketing turístico: un desafío pendiente. Marketing turístico y los costes directos. Marketing y gestión de la restauración.

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Ismael Recio Ramos

Istmo. España.

8470901281

José L. Santos Arrebola Univ. de Málaga. España. 8474960959 Michel Rochat

Gestión 2000. España. 848088858X

José Nanclares Fragoso

Paraninfo. España.

842832798X

Carmen Altés Machín

Síntesis. España.

8477382107

Catalina Vacas Guerrero

Escuela Oficial de Turismo. España.

8460579697

John F. Love

Norma. Colombia.

9580477582

Arana, Villamil y otros

CLACSO-CIFCA. Argentina.

--------

Arturo Crosby Perea

Centro Europeo de Formación Ambiental y Turística. España.

8460438120

Pablo D'Onofrio

Alquimia Hospitality Group Argentina.

9874391189

Mercados emisores de turismo. Visión general y análisis.

--------

OMT. España.

9284403383

Mercadotecnia estrategia de hoteles y moteles.

--------

American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU.

--------

Philip Kotler y John H. Bowen

Prentice Hall. México.

9688809446

SECTUR

Megabyte. México.

9681843088

Mercadotecnia turística.

J. Halloway y R.V. Plant

Diana. México.

9681328590

Mercadotecnia y productividad turística.

Fabio Cárdenas Tabares

Trillas. México.

9682442443

Metodología de la investigación aplicada al turismo.

Rogelio Rocha Centeno

Trillas. México.

9682432642

Metodología en el turismo.

Rogeio Ponterio Vitale

Trillas. México.

968243310X

Claude Moulin

CIET. Argentina.

--------

Marketing y planificación para restaurantes. Marketing y turismo. Matemáticas de las operaciones financieras elementales para empresas turísticas. Mc Donald's. La empresa que cambió la forma de hacer negocios en el mundo. Medio ambiente y turismo.

Mejoras ecológicas para su hotel. Manual.

Mensajes para la gestión hotelera.

Mercadotecnia para hotelería y turismo. Mercadotecnia para restaurantes.

Mito y turismo.

| 38 |

o

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Jean Fourastie

Salvat. España.

--------

Violante Martínez Quintana

McGraw-Hill. España.

844819845X

Ofertas gastronómicas y sistema de aprovisionamiento.

Pascual Laza Muñoz y Jerónima Laza Muñoz

Paraninfo. España.

8497323637

Ofertas gastronómicas y sistema de aprovisionamiento.

Noelia López Benito

Síntesis. España.

8497562089

Angel García Bermejo, Jesús Aguilar Cardo y Helena Thomas Curras

McGraw-Hill. México.

844811440X

Kristin Anderson y Rom Zemke

Vergara. Argentina.

9501514552

Inmaculada Martín Rojo y Fernando Bayón Mariné

Síntesis. España.

8497561732

Ismail Ahmed

Paraninfo. España.

8428327564

Ordenación turística.

Fernando Bayón Mariné

Síntesis. España.

8477381526

Ordenamiento de alojamientos y restauración I.

Fernando Bayón Mariné

Síntesis. España.

8477381429

Ordenamiento de alojamientos y restauración II.

Fernando Bayón Mariné

Síntesis. España.

8477381437

Javier Gómez Aquino

Ecasa. México.

--------

Tonatiuh Cravioto Magallón

Trillas. México.

9682436532

Juan Manuel Buendía

Trillas. México.

9682436567

Fernando Ramos Martín

CECSA. México.

--------

Jesús Israel Rivas García

Septem. España.

8495687917

Ocio y turismo. Ocio y turismo en sociedad actual. Los viajes, el tiempo libre y el entretenimiento en el mundo globalizado.

Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento. Grado medio. Ofrezca un servicio cinco estrellas. Como dar un excelente servicio al cliente en cualquier circunstancia. Operaciones y procesos de producción en el sector turístico. Operaciones y procesos hoteleros.

Organización contable en la industria hotelera. Organización de congresos y convenciones. Organización de reuniones. Convenciones, congresos, seminarios. Organización en hoteles (2 tomos). Organización, gestión y creación de empresas turísticas.

Escuela de Hostelería 848658468X y Turismo Daly. España.

Organización hotelera.

--------

Organización hotelera.

J.R.S. Beavis y S. Medlik

Paraninfo. España.

--------

Alicia E. Kaufmann

CDN Ciencias de la Dirección. España.

8486743885

Organización hotelera, innovación y formación: guía práctica. Gestión eficaz de los recursos humanos.

| 39 |

o TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Angel Regidor Sendín

Autor. España.

8440082207

Organización y administración de hoteles y restaurantes I y II.

Donald E. Lundberg

Centrum. España.

8486590027

Organización y control de alojamiento.

Isabel Milio Balanza

Paraninfo. España.

8497322231

Organización y control de empresaria en hostelería y turismo.

José Antonio Dorado Juárez

Síntesis. España.

8477384193

Organización y administración de empresas turísticas.

Organización y gestión contable para hoteles y restaurantes.

Organización y gestión en empresas turísticas.

Organización y gestión hotelera. Orígenes de la capacitación turística universitaria en Argentina.

Mayenberger Adolf Scheel

Universidad Externado 958616067X de Colombia. Colombia.

Julio García del Junco, Cristóbal Casanuevo Rocha y Francisco J. Caro González

Pirámide. España.

8436814185

Arthur Neil

Hispano Europea de Ediciones. España.

--------

Delma Pugliese y otros

CIET. Argentina.

--------

| 40 |

p

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO Párese a pensar en la hostelería del siglo XXI. Patrimonio turístico. Coordinación de enseñanza turística.

AUTOR / ES Domenec Biosca

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Domenec Biosca. España. 8493139874

Héctor Manuel Romero

IPN. México.

--------

George Kibedi

CIET. Argentina.

--------

--------

American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU.

--------

Roberto C. Boullón

Trillas. México.

9682446082

Sergio Molina

Nuevo Tiempo Libre. México.

--------

Venancio Bote Gómez

Trillas. México.

9682432804

Mario Córdoba

Librerías Turísticas. Argentina.

9879473043

Sergio E. Molina y Sergio A. Rodríguez

Trillas. México.

9682443962

Planificación territorial del turismo.

Salvador Antón Clavé y Francesc González Reverté (Coordinadores)

Uoc. España.

8497883225

Planificación turística. Un enfoque metodológico.

Edgar A. Hernández Díaz

Trillas. México.

9682412609

Planificación turística. Una perspectiva argentina.

Eduardo Estol y Stella Albuquerque

CIET. Argentina.

--------

Pautas para el manejo de personal en la empresa hotelera.

Planeación y control de alimentos y bebidas. Planificación del espacio turístico. Planificación del turismo. Planificación económica del turismo. De una estrategia masiva a una artesanal. Planificación estratégica y participativa. Planificación integral del turismo. Un enfoque para Latinoamérica.

Planificación y dirección de empresas turísticas. Planificación y evaluación del turismo.

Ma. Teresa Nogueras Lozano Univ. Nac. de Educación 8436251911 y Raquel Arguedas Sanz a Distancia. España. Adolfo García Villa

Planificación y organización del trabajo: gestión de recursos para gobernantas de hotel.

Mariam Torres Sánchez y Víctor M. Cabaleiro Portela

Política y relaciones turísticas internacionales.

Jordi Montaner Montejano

Políticas de aviación y de turismo. Políticas de ocio, cultura, turismo, deporte y recreación.

Megabyte. México.

9681817141

Ideas Propias. España. 8496585638 Ariel. España.

8434436337

--------

Mundi Prensa. España. 8471145596

Roberto San Salvador del Valle Doistua

Universidad de Deusto. 8474857007 España.

| 41 |

p TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Prácticas de administración.

Rubio Gargallo Elena, Pedro Ovejero Hernández y Pilar García Lerma

Fuster Rius. España.

848997103X

Prácticas de empresas: hoteles.

Rubio Gargallo Elena, Pedro Ovejero Hernández y Pilar García Lerma

Fuster Rius. España.

8489971048

Prácticas de regiduría de pisos, 2 FP: hostelería y turismo.

Pilar Martí de Andrés y Ma. Luisa Martí de Andrés

Paraninfo. España.

8428306540

F. Fuente Arévalo

Saeta. Madrid.

8471350335

Preelaboración y conservación de alimentos.

Pascual Laza Muñoz y Jerónima Laza Muñoz

Paraninfo. España.

8497321480

Preelaboración y conservación de alimentos.

Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas y Víctor J. Navarro Tomás

Síntesis. España.

8477389993

Prevención de riesgos laborales. Volumen I. Guía acción preventiva.

--------

Federación Española de Hostelería. España.

--------

Prevención de riesgos laborales. Volumen II. Información al trabajador.

--------

Federación Española de Hostelería. España.

--------

Primeros auxilios y hostelería.

--------

Centro de Estudios Delicias. España.

8440415362

Principios de investigación del mercado turístico: la investigación paso a paso: procesos, métodos, técnicas. Ejemplos y modelos.

Raúl Alvarez Cuervo

Corditur. España.

8460921875

Principios generales para la dirección de establecimientos hoteleros.

Jesús Felipe Gallego

Autor. España.

8439889267

Principios y aplicaciones de la técnica del vacío en hostelería: la cocina del siglo XXI.

Enrique Sallarés Roig

Precios y servicios en hostelería.

Problemas de estructura y economía del mercado turístico. Procesos de cocina.

Procesos de pastelería y panadería.

Procesos de servicio en restauración. Producción y ventas de servicios turísticos en agencias de viajes. Producto turístico. Aplicación de la estadística y del muestreo para su diseño. Producto turístico: turismo para la salud, sol y playa.

Cooking Books. España. 8492095903

Jesús Israel Rivas García

Septem. España.

8496491110

José L. Armendáriz Sanz

Paraninfo. España.

8497322010

Gustavo Mayor Rivas, Víctor José Navarro y Nuria Pérez Oreja

Paraninfo. España.

8497322193

José Manuel Sánchez Feito

Síntesis. España.

8477383278

Carmen Fernández y Ana Blanco Castro

Síntesis. España.

8477384185

Fabio Cárdenas Tabares

Trillas. México.

9682410541

Luis Grunewald

Librerías Turísticas. Argentina.

9879105060

| 42 |

p TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Roberto Boullón

Librerías Turísticas. Argentina.

9879473140

Miguel Angel Acerenza

Trillas. México.

9682441722

SECTUR

Limusa. México.

9681827317

María Rosa Marchesi

Aguilar. España.

8403599161

Fabio Cárdenas Tabares

Trillas. México.

9682475813

Proyectos turísticos. Formulación y evaluación.

Edgar Alfonso Hernández Díaz

Trillas. México.

968243694X

Proyectos turísticos: identificación, localización y dimensionamiento.

Roberto Boullón

Diana. México.

9879473140

Proyectos turísticos. Localización e inversión.

Fabio Cárdenas Tabares

Trillas. México.

9682438209

Psicología del turismo.

Jordi Montaner Monejano

Síntesis. España.

8477383952

José Manuel Castaño Blanco

Thomson. España.

849732398X

Jesús Emilio San Martín García

Aljibe. España.

8487767664

Jorge Dahdá

Trillas. México.

9682456851

Oscar A. Dignoes

Editur. España.

--------

Productos turísticos. Metodologías para acertar sin errores. Promoción turística. Un enfoque metodológico. Promoción y comercialización de turismo receptivo y nacional. Protocolo, hoy. Proyectos turísticos.

Psicología social de los viajes y del turismo.

Psicosociología del ocio y del turismo. Publicidad turística. Publicidad turística y hotelera.

| 43 |

q

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO Quince lecciones de turismo. Quitarle la sábana al fantasma: una guía para introducirse en la trastienda de la hostelería.

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Miguel Alemán Valdés

Diana. México.

--------

Anthonie W. Lodder

Vivipress.

846075751X

| 44 |

r

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Recepción en hotelería.

Dennis Foster

McGraw-Hill. México.

9701003632

Paul B. White y Helen Beckley

CECSA. México.

--------

Recepción y administración en hostelería.

Pedro Ovejero Hernández

Ofice. España.

8485087038

Recepción y administración en hostelería.

Pedro Ovejero Hernández

Librería Ares. España.

844043247X

Socorro López García

Paraninfo. España.

8497322207

Mariano Besio

Librerías Turísticas. Argentina.

9879105109

Jorge Alberto Acosta, Nuria Fernández y Marta Mollón

Pearson educación. España.

8420533335

--------

OMT. España.

9284403731

Recursos naturales y turismo.

Gerónimo Castañeda y otros

Limusa. México.

9681815750

Reflexiones sobre el ocio y el tiempo libre.

Sergio Molina y otros

Trillas. México.

9682454999

George Kibedi

CIET. Argentina.

--------

Regiduría de pisos.

Ma. Isabel Jiménez Garay

Paraninfo. España.

8428327122

Regiduría de pisos.

--------

Recepción hotelera.

Recepción y atención al cliente. Recreación en hotelería.

Recursos humanos en empresas de turismo y hostelería. Recursos humanos en turismo. Un nuevo paradigma.

Reflexiones sobre turismo y medio ambiente.

Reglamentación. Hostelería, hoteles, cafés, bares, restaurantes y similares. Relevamiento turístico. Propuesta metodológica para el estudio de una unidad territorial. Repertorio mundial de instituciones formación turística. Replanteo del sistema turístico argentino.

Repostería. Responsabilidad de los establecimientos hoteleros por los efectos introducidos por los clientes. Restauración.

T. L. Vigentes Lía Dominguez de Nakayama

Escuela de Hostelería 8486584701 y Turismo Daly. España. Salvatierra. España.

8495228025

Inst. Superior de Turismo 9879952901 Sol. Santa Fé, Argentina.

--------

OMT. España.

9284400325

Mónica Vasconi y Alberto Togni

CICE. Argentina.

9879573503

Miguel Angel Pérez y Juan Pozuelo Talavera

Paraninfo. España.

849732126X

María Patricia Represa Polo

Edersa. España.

8484940861

VV.AA.

Ed. Hotel. España.

8492111615

| 45 |

r TITULO / SUBTITULO Restaurant decors. Restaurantería básica. Administración del servicio de alimentos. Restaurantes.

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Hannah Newton

Atrium. España.

8495692341

Julia Reay

Trillas. México.

9682454301

--------

Escuela de Hostelería y 8486584736 Turismo Daly. España.

María Sol Kliczkowski Wladimirski y Cristina Montes Alcaraz

Asppan. España.

8496048209

Restaurantes, arquitectura e interiores.

Francisco Asensio Acero

Asppan. España.

8496241971

Restaurantes con terrazas.

Francisco Asensio Acero

Asppan. España.

8496241939

Restaurantes: servicio básico.

Sandra J. Dahmer y Kunt W. Kahl

Acribia. España.

8420010073

Ryokan: alojamiento en el Japón tradicional.

Gabriele Fahr-Becker

Könemann.

3829049536

Restaurantes al aire libre.

| 46 |

s

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ #ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO 70 profesionales opinan sobre el turismo.

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

José María Orte Bermúdez

Milenio. España.

8497431227

Seguridad e higiene laboral en hostelería y restauración.

Luis Alonso Castaño

Seguridad e higiene laboral en hotelería y restauración.

Luis Alonso Castaño

A. Madrid Vicente Ediciones. España.

8477440797

Seguridad en el turismo. Medidas prácticas para los destinos.

--------

OMT. España.

9284402190

Seguridad en el turismo. Medidas prácticas para los destinos.

--------

OMT. España.

9284400376

Sixto Baez Casillas

CECSA. México.

--------

--------

American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU.

--------

D.R. Lillicrap

Diana. México.

9681322487

Servicio de atención al cliente en restauración.

Jordi Bachs y Roser Vives

Síntesis. España.

847738455X

Servicio de bar.

Pedro Ovejero Hernández

Paraninfo. España.

8428309175

Servicio de cafetería y bar.

Jordi Bachs y Roser Vives

Síntesis. España.

8477386706

Servicio de restaurantería. Manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas.

Douglas Shuterland

Trillas. México.

9682453909

Servicio y mantenimiento en hoteles y residencias.

Rosemary Hurst

Paraninfo. España.

--------

Servicio a huéspedes.

Servicio de administración de convenciones. Servicio de alimentos y bebidas.

Mundi Prensa. España. 8471145833

Escuela de Hostelería y 848658471X Turismo Daly. España.

Servicios turísticos.

--------

Servicios turísticos.

José María de la Poza Lleida

Oikos-Tau. España.

8428108145

Miguel Torruco y otros

Trillas. México.

9681317653

Patricia L. Pérez

CIET. Argentina.

--------

Francisco De la Torre

Trillas. México.

9682458072

Servicios turísticos. La oferta turística y sus principales componentes. Síntesis histórica de la hotelería argentina. Sistemas de transportación turística. Snack bar y cafetería.

--------

Sociología del turismo.

Ángeles Rubio Gil | 47 |

Escuela de Hostelería y 8486584752 Turismo Daly. España. Ariel. España.

8434436353

s TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

Sociología del turismo.

Tomás Mazón Martínez

Centro de Estudios 8480044713 Ramón Areces. España.

Sociología del turismo.

Hans Joachim Knebel

Hispano Europea. España. 8425503469

Sociología del turismo.

José A. Díaz Martínez y María Violante Martínez Quintana

Universidad Nacional de Educación a Distancia. 8436247981 España.

Sociopsicología del turismo.

Héctor Manuel Romero

Soy un hotel.

José L. García Sánchez

Su bebida: prepárela Ud. mismo.

Supervisión en la industria hotelera.

EDITORIAL / PAIS

Daimón. México.

ISBN

--------

Editorial Altea. España. 8437213258

Jesús Felipe Gallego

Arsenio Pardo Rodríguez. España.

8440097107

--------

American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU.

--------

| 48 |

t

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Tareas propias de los puestos de trabajo. Desarrollo de un sistema modular de formación para personal de hostelería.

Oficina Internacional del Gestión 2000. España. 8486582024 Trabajo (OIT)

Técnica hotelera.

Lambertine L. Comblence

CECSA. México.

--------

Técnicas culinarias.

VV.AA.

Ed. Hotel. España.

8492111623

Técnicas culinarias.

Miguel Angel Pérez y Juan Pozuelo Talavera

Paraninfo. España.

8497321243

Técnicas de gestión y dirección hotelera.

Juan R. Mestres Soler

Gestión 2000. España. 8480888598

Técnicas de investigación aplicadas al sector turístico.

José Antonio Iglesias Millán

Síntesis. España.

8477389101

Técnicas de marketing y estrategias para restaurantes.

Josep María Vallsmadella Camós

Pearson educación. España.

8420533351

Anna Vigata y Carme Picas

Síntesis. España.

8477384568

Técnicas de servicio y atención al cliente.

Francisco García Ortiz, Pedro Pablo García Ortiz y Mario Gil Muela

Paraninfo. España.

8497322223

Técnicas de ventas en agencias de viajes.

SECTUR

--------

9681827325

Técnicas estadísticas para el turismo: nociones teóricas y problemas resueltos.

Antonio Fernández Morales y Beatriz Lacomba Arias

Ágora, España.

8481600946

Técnico en hostelería y turismo. Tomo I y II.

Eduardo Villena, Ignacio Alvarez Pérez y Nuria Garcerán García

Cultural. España.

8480557230

Tecnología de regiduría de pisos, 1 FP: hostelería y turismo.

Pilar Martí de Andrés y Ma. Luisa Martí de Andrés

Paraninfo. España.

8428306575

Javier Cerra Culebras

Paraninfo. España.

--------

Tecnología del hospedaje.

Francisco Gomeztabgle Serna y Eduardo Martínez

Diana. México.

96813147861

Teoría del catering.

Ronald Kinton, Víctor Ceserani y David Foskett

Acribia. España.

8420009067

Teoría económica del turismo.

Manuel Figuerola Palomo

Alianza. España.

8420680915

Teoría general del turismo.

Manuel Ramírez Blanco

Diana. México.

--------

Uniexcol. Colombia.

--------

Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos.

Tecnología de servicio I y II.

Teoría turística: un enfoque integral del hecho social. Luis Fernández Jiménez | 49 |

t TITULO / SUBTITULO Terminología turística y hotelera. Thesauro de términos turísticos y áreas afines. Tiempo compartido: la nueva fuerza en el turismo. Trabajando en un hotel. Transportación acuática en el turismo. Transportación internacional. Tratado de alimentos y bebidas. Turismo ¿qué es? Turismo accesible. Habilitación y recepción en establecimientos turísticos. Turismo alternativo. Turismo cultural, el patrimonio histórico como fuente de riqueza.

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Sara Matilde Spinelli

Corregidor. Argentina.

9500505886

Mario Cifuentes Méndez

Corporación Nacional 9589522866 de Turismo. Colombia.

--------

OMT. España.

9284402093

Michael J. Boella

CECSA. México.

9682602653

Francisco De la Torre

Trillas. México.

9682444691

Genaro de Jesús Portales Rodríguez

Trillas. México.

9682462282

Ron Reynoso

Limusa. México.

9681844831

Sara Matilde Spinelli

Corregidor. Argentina.

9500506240

Luis Grünewald

Ministerio de Turismo de Río Negro. Argentina.

--------

Sergio Molina y Manuel Rodríguez

Nuevo Tiempo Libre. México.

--------

--------

Fund. Pat. Histórico de 8493116319 Castilla y León. España.

José Manuel Cano Mauvesín

Almuzara. España.

849339016X

Turismo en Argentina. Del balneario al campo.

Regina Schlüter

CIET. Argentina.

9879628233

Turismo en espacios naturales y rurales II.

María José Viñasls Blasco

Turismo internacional.

Robert Lanquar

Huemul. Argentina.

--------

Miguel A. Ramírez Vizcarra

Trillas. México.

9682436052

--------

OMT. España.

9284403413

Graciela Ripoll

Trillas. México.

9682418356

Horacio A. Burbridge

Com. Epis. de Migraciones y Turismo. Sec. Nac. para la Pastoral del Turismo.

--------

Turismo rural y economía local.

Alfredo César Dachari, Stella Maris Arnaiz Burne y June Thomás

Universidad de Guadalajara. México.

9702703689

Turismo rural y medio ambiente: propuesta para una metodología de análisis.

Fernando Sancho Royo

Turismo cultural. Manual del gestor de patrimonio.

Turismo náutico internacional. Turismo panorama 2020. Nuevas previsiones de la OMT. Turismo popular. Inversiones rentables. Turismo religioso y santuarios. Una propuesta para la Argentina.

Turismo rural. Manual del gestor de alojamientos rurales. Turismo rural. Modelos y propuestas.

Universidad Politécnica 8497051815 de Valencia. España.

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María José Peña y Pedro Jiménez

Almuzara. España.

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Alfredo C. Dachary y Stella Maris Arnaiz Burne

Universidad de Guadalajara. México.

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AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Turismo social.

Arthur Haulot

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Instituto de Estudios Políticos para América 8489743207 Latina. España.

Turismo sostenible.

Reyes Avila

Turismo sostenible.

Pere Fullana i Palmer y Silvia Ayuso Siart

Rubes. España.

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Turismo y ambiente.

Luis Casasola García

Trillas. México.

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Turismo y atenuación de la pobreza.

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OMT. España.

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Turismo y comercio electrónico. La promoción y contratación on line de servicios turísticos.

Santiago Cavanillas, Ma. Tur, Ma. Benito y Columba Romero de Terreros

Comares. España.

8484444627

Turismo y comprensión internacional.

Alfonso Mangada Sanz

Paraninfo. España.

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Turismo y conjuntos monumentales. Turismo y desarrollo en América Latina. Turismo y ecología. Turismo y hostelería: estudios.

Turismo y medio ambiente.

María García Hernández Tirant lo Blanch. España. 8484427579 Octavio Getino

Limusa. México.

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Sergio E. Molina

Trillas. México.

9682456401

Pedro García Artiles

Univ. de Las Palmas de 8488412096 Gran Canaria. España.

Ramón Bosch Camprubí Centro de Estudios 8480043334 y otros Ramón Areces. España.

Turismo y medio ambiente.

George Kibedi

CIET. Argentina.

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Turismo y medio ambiente.

José D. Buendía Azorín y José Colino Sueiras

Civitas. España.

8447015629

Regina G. Schlüter y Juana Norrild

CIET. Argentina.

9879628225

Regina Schlüter

CIET. Argentina.

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Andrés Ziperovich

Trillas. México.

9682469368

Alicia Monín y Regina Schlüter

CIET. Argentina.

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Albert Blasco i Peris

Síntesis. España.

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Diego Benítez y Aída Kemelmajer de Carlucci

Librerías Turísticas. Argentina.

9507274618

Yves Tinard

Bosch. España.

8476763506

Justo Octavio Getino

Fundación Ciccus. Argentina.

9879355121

Turismo y patrimonio en el siglo XXI. Turismo y patrimonio gastronómico. Una perspectiva. Turismo y recreación. Turismo y sexo. Aproximación a un estudio y prostitución en Argentina. Turismo y transporte. Turismo, derecho y economía regional. Turismo, economía y gestión. Turismo, entre el ocio y el negocio: identidad cultural para el desarrollo económico. Turismo, estructura y desarrollo.

A. M. Jiménez

Turismo, fenómeno social.

Oscar Badilla de la Torre

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Interamericana. México. 9701001729 Fondo de Cultura Económica. México.

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t TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Turismo, planeación y desarrollo.

Charles Jr. Kaiser y Larry E. Helber

Diana. México.

9681314131

Turismo, recreación y medio ambiente.

María Buchinger

Ugerman. Argentina.

9879547141

Sara Matilde Spinelli

Magisterio Río de la Plata.

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Turismo. Hospitalidad y encuentro con el otro.

Jorge Guitelman

Min. de la Producción Prov. de Bs. As. Comisión de Investigaciones Científicas. Argentina.

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Turismo. Metodología para su planificación.

Sergio E. Molina

Trillas. México.

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Turismo. Metodología para su planificación.

Sergio E. Molina

Universidad AnáhuacTrillas. México.

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Turismo. Planeación, administración y perspectivas.

Roberto Mc Intosh y Shashinkant Gupta

Trillas. México.

9681858221

Turismo. Repercursiones económicas, física y sociales.

Alistair Mathieson y Geoffrey Wall

Trillas. México.

9682436133

Turismo. Una perspectiva empresarial.

Regina G. Schlüter

CIET. Argentina.

9872054010

Turismo: más allá del ocio y del negocio.

Paricia Goldstone

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Turistología. Teoría y práctica del turismo.

J. J. Santa Pinter

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Ediciones Jurídicas Cuyo. Argentina.

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Turismo, una riqueza potencial.

Tutela del consumidor. ¿Cómo defendernos de los servicios de hotelería defectuosos e ineficientes?

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u

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

Un nuevo tiempo libre. Tres enfoques teórico-prácticos.

Roberto D. Boullón, Sergio Molina y Manual Wood

Trillas. México.

9682441830

Una aproximación al conocimiento turístico.

Eugenio Mac Donald Escobedo

UNAM. México.

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Una introducción al turismo.

Leonard J. Lickroish y Carson L. Jenkins

Síntesis. España.

8477387559

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v

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ TITULO / SUBTITULO

AUTOR / ES

EDITORIAL / PAIS

ISBN

SECTUR

Megabyte. México.

9681843002

Ventas en la industria hospitalaria.

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American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU.

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Ventas y mercadotecnia hotelera.

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American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU.

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Dennis L. Foster

McGraw-Hill. México.

9701008316

Anthony Bourdain

RBA Libros. España.

8479019077

Ventas en hotelería.

Ventas y mercadotecnia para hoteles, moteles y resorts. Viajes de un chef: en busca de la comida perfecta.

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www.fehgra.org.ar

b FEHGRA ARGENTINA