Bebidas Tradicionals

 

El masato (Chicha de Yuca)

Es una bebida preparada a base de la yuca sancochada, machacada y mezc me zcla lada da;; pero pero el ve verd rdad ader ero o masa masato to es aq aqué uéll qu quee de desp spué uéss de sancochada la yuca, es masticada, y escupida en un recipiente para mezclarla con el agua. El Chapo

Es una especie de jugo hecho a base de plátano maduro sancochado, licuado o machacado junto con agua. Ingredientes:

 

•

02 manos de plátanos maduros.

•

 litro de agua.

•

!z"car al gusto.

Preparación:

#acar la cáscara a los plátanos maduros. $oner el litro de agua en una olla, luego agregar los plátanos y ponerlos a hervir por espacio de %0 minu minuto tos, s, apag apagar ar y deja dejarr en&r en&ria iarr. $oner oner el ma madu duro ro en un recipiente, para luego aplastar con un tenedor, agregando el agua restante de la cocci'n cocci' n del plátano. $oner az"car al gusto. El Ventisho

Es

el

jugo de la ca(a de az"car e)tra*do en el &amoso “trapiche”, que guardada en tinajas de barro adquiere igualmente cierto grado de &ermentaci'n para beberlo. La Chicha de Ma!

 

Está preparada con ma*z molido, agua e ingredientes diversos para darle sabor agradable, como+ clavo de olor, hoja de higo, hoja de guayaba y hoja de naranja. os lugare(os acostumbran a servir esta chicha en especial en &iestas t*picas y en las &aenas agr*colas. Ingredientes: •

-a*z com"n

•

hancaca o az"car

•

/ojas de higo, naranja.

•

$reparaci'n+

•

-oler el ma*z y ponerlo a hervir en agua, hasta que esté sancochado. #e agrega la chancaca y después de eso dejar en&riar,, para después ser envasado en tinajas y dejar &ermentar en&riar por un par de d*as.

La "gua#ina

 

Es un re&resco que se elabora con la pulpa o carne1 de un &amoso &ruto de la amazon*a, el aguaje, de la palmera del mismo nombre. Ingredientes: •

rutos de !guaje

•

!z"car

Preparación:

ocinar los aguajes y dejar en&riar por un momento. 3espués que estén listos los aguajes, ponerlos a pelar y sacar la pulpa del &ruto, para luego molerlas o amasarlas. En seguida, disolver la masa en agua hervida &r*a. El az"car es al gusto del paladar. $iete %aces

 

4ste se denomina as* por razones simb'licas y m*sticas, pero en realidad, es el concentrado de e)tractos que se obtiene macerando ra*ces, cortezas, tallos, &lores o &rutos de no menos de doce árboles o plantas amaz'nicas, en aguardiente. Ingredientes: •

ortezas y ra*ces silvestres

•

-iel de abeja

•

!guardiente 5a(azo6.

•

El huchuhuasi

Es un e)tracto que se obtiene macerando la corteza de la ca(a de az"car en el aguardiente de la misma. &'achado

 

El 7vachado es una agradable bebida quizás la de denuestra mayor consumo, su delicada dulzura realza los t*pica aromasy naturales selva se elabora con la uva negra que se produce en la regi'n amazonas contiene además la no menos &amosa miel de abeja. Ingredientes: •

 8g. de uva.

•

2 botellas de aguardiente de ca(a.

•

92 8g. de az"car

•

•

9: de botella de miel de abeja canela

Preparación:

$reparar alm*bar 5dejar en&riar6. $oner las uvas lavadas, una por una en un botell'n 5botella boca ancha6 con el aguardiente 5ca(azo6. !gre !g rega garr el al alm* m*ba barr, cane canela la y miel miel de ab abej eja. a. 3e 3eja jarr ma macer cerar ar esto esto durante un mes. $ara servir, si es necesario, agregar az"car. %eresco Cocona

 

Este &rut Este &ruto o de la amaz amazon on*a *a,, abundante en hierro y vitamina , es la mejor alternativa contra los dos grandes males de la humanidad del tercer milenio, los e)cesos del colest colestero eroll y la glucosa glucosa,, especia especialme lmente nte par paraa contr contrarr arrest estar ar las secuelas de la diabetes. Ingredientes:% vasos •

% oconas grandes

•

92itro de agua hervida &ria

•

!z"car al gusto

•

/ielo picado

Preparación: $elar las coconas, cortar por tres o cuatro mitades

 junto con las pepillas, poner a la licuadora, licuadora, agregar el az"car az"car,, hielo y licuar a alta velocidad por espacio de  minutos, luego colar co lar y servir.

 

El masato (Chicha de Yuca) Yuca)

Es una bebida preparada a base de la yuca y mezclada; pero el verdadero masato es aquél que después de sancochada, sancochada lamachacada yuca, es masticada, y escupida en un recipiente para mezclarla con el agua. El Chapo

Es una especie de jugo hecho a base de plátano maduro sancochado, licuado o machacado junto con agua. Ingredientes: •

•

•

! manos de plátanos maduros. " litro de agua. #z$car al gusto.

%reparaci&n: 'acar la cáscara a los plátanos maduros. %oner el litro de agua en una olla, luego agregar  los plátanos y ponerlos a hervir por espacio de ( minutos, apagar y dejar en)riar. %oner el maduro en un recipiente, para luego aplastar con un tenedor, agre agregando gando el agua restante de la cocci&n del plátano. %oner az$car al gusto. El Ventisho

#l mismo tiempo que se muele la ca*a de az$car en el )amoso +trapiche, se e-trae en un recipiente el jugo de ésta, llamado ventisho, el cual se toma )resco o )ermentado. La Chicha de Maíz

Está preparada con maz molido, agua e ingredientes diversos para darle sabor agradable, como: clavo de olor, hoja de higo, hoja de guayaba y hoja de naranja. /os lugare*os acostumbran a servir esta chicha en especial en )iestas tpicas y en las )aenas agrcolas. Ingredientes: •

0az com$n

•

1hancaca o az$car 

•

2ojas de higo, naranja.

 

%reparaci&n: 0oler el maz y ponerlo a hervir en agua, hasta que esté sancochado. sancochado. 'e agrega la chancaca y después de eso dejar en)riar, para después ser envasado en tinajas y dejar )ermentar por un par de das. La Aguajina

Es un re)resco que se elabora con la pulpa o +carne de un )amoso )ruto de la amazona, el aguaje, de la palmera del mismo nombre. Ingredientes: •

3rutos de #guaje

•

#z$car

%reparaci&n: 1ocinar los aguajes y dejar en)riar por un momento. 4espués que estén listos los aguajes, ponerlos a pelar y sacar la pulpa del )ruto, para luego molerlas o amasarlas. En seguida, disolver la masa en agua hervida )ra. El az$car es al gusto del paladar. Exóticos - A!odisíacos "u!ati#os

'on aquellas bebidas que seg$n los lugare*os curan diversas en)ermedades de la sangre, los ri*ones, est&mago, los huesos, etc. %rolongan la vida y mantienen el vigor se-ual hasta el )inal de sus das, a los que en )orma )or ma dosi)icada los ingieren. $iete %aíces

5ste se denomina as por razones simb&licas y msticas, pero en realidad, es el concentrado de e-tractos que se obtiene macerando races, cortezas, tallos, )lores o )rutos de no menos de doce árboles o plantas amaz&nicas, en aguardiente. Ingredientes: •

1ortezas y races silvestres

•

0iel de abeja

•

#guardiente 61a*azo7.

El Chuchuhuasi

Es un e-tracto que se obtiene macerando la corteza de la ca*a de az$car en el aguardiente de la misma. &#achado

Ingredientes:

 

•

" 8g. de uva.

•

! botellas de aguardiente de ca*a.

•

"9! 8g. de az$car 

•

"9 de botella de miel de abeja

•

canela

%reparaci&n: %reparar almbar 6dejar en)riar7. %oner las uvas lavadas, una por una en un botell&n 6botella boca ancha7 con el aguardiente 6ca*azo7. #gregar el almbar, canela y miel de abeja. 4ejar macerar esto durante un mes. %ara servir, si es necesario, agregar az$car. Ce!ezachado

Ingredientes: •

" 8g. de cerezas

•

! botellas de aguardiente de ca*a

•

"9! 8g. de az$car 

•

"9 botella de miel de abeja

•

canela

%reparaci&n: %reparar almbar 6dejar en)riar7. %oner los cerezos lavados, uno por uno en un botell&n 6botella de boca ancha7 con el aguardiente 6ca*azo7. # #gregar gregar el almbar, canela y miel de abeja. 4ejar macerar esto durante un mes. %ara servir, si es necesario, agregar az$car.