Bebidas de La Sierra

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a      Las infusiones de plantas medicinales están ligadas a la hierba a utilizar en su preparación, siendo sus mayores beneficios: 2 Disminuir la ansiedad, antidepresivo, aporte de minerales, disminuir el colesterol, glucosa, entre otros. 2

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]l mate de coca o té de coca (del quechua kuka) es una infusión de hojas de coca popular y típica de las regiones andinas de Bolivia, Perú, Norte de Chile y el Norte de Argentina.

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]l mate de coca es una bebida milenaria consumida ya sea tanto como estimulante como para curar el soroche o mal de montaña, no siendo dañino ni tóxico. Posee además un valor simbólico. La bebida produce un efecto energizante similar al del café. Puede ser endulzado con azúcar o miel.

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Chicha es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas alcohólicas derivadas principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales, aunque también en menor medida, se suele preparar a partir de la fermentación de diferentes frutos.

La chicha es una bebida suave, de no muchos grados alcohólicos, y elaborada con medios artesanales. 2 Posee antocianinas las cuales reducen el colesterol, previenen problemas coronarios, entre otros 2



La Chicha de jora es una bebida oriunda del Perú, difundida en la mayoría del territorio a excepción de la selva. 2 Por intermedio de la fermentación se activa la micro flora láctica nativa la cuál es responsable de la fermentación láctica y/ o malolactica. Las bacterias lácticas son útiles como prebióticos por sus beneficios terapéuticos y 2

  

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    ¦uerte bebida alcohólica de la sierra peruana, esta bebida se prepara macerando licor de caña (cañazo) y la corteza de la propia caña de azúcar, una bebida con alto contenido alcohólico. ]s el destilado de la caña de azúcar , similar al ron , ya sea de la melaza de azúcar , del jugo o del piloncillo de la misma. Relativamente saludable , si se toma en cuenta que todas las bebidas alcohólicas en abuso afectan al organismo humano. Los efectos son iguales a los de cualquier alcohol.

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Nombre del alimento :Caña ‡ ‡ ‡ ‡

Cal/100 gr :273gr HC PROT] NAS GRASAS

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]nergía kcal: 28 Agua g:93 Proteínas g:20 Grasa total g:40 Carbohidratos totales :35

Nombre del alimento:Chicha de jora

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