Bazne i Kisele Namirnice

Bazne namirnice Izrazito bazne namirnice

Umereno bazne namirnice

Blago bazne namirnice

Veoma blago bazne namirnice

soda bikarbona mineralna voda morske alge limun mandarina nektarina ananas lubenica malina lece crni luk lotosov koren umeboshi šljiva indijski krompir sokovi od povrca

dinja jabuka kajsije kupine masline rukola špargla grasak svez zeleni brokoli kivi grejpfrut mango sargarepa keleraba crvena paprika zeleno lisnato povrce peršun paskanat kukuruz svez kesten rogac repa indijski orašcic djumbir svez maslacak caj od maslacka jestivo cvece melisa soja sos kombucha biljni cajevi senf zeleni beli luk biber vecina zacina

badem psenicne klice žumance jaja od prepelice gljive (pecurke) jestive prehrambeni kvasac ulje iz jetre bakalara pirincano sirce jabukovo sirce jabuke kisele avokado potocarka rotkvice kiseli krastavci (domaci) articoke patlidžan praziluk papaja babura paprika kupus krompir bundeva kruška breskva trešnja ginseng zeleni caj

kokosovo ulje maslinovo ulje laneno ulje avokado ulje konopljino ulje semenke suncokreta pacija jaja topljeni maslac sirce od umeboshi šljive fermentirano povrce ovas (zob) divlji pirinac banana jagoda borovnica ribizla pomorandza groždje groždjica celer vlasac krastavac svez caj od djumbira zrna kafa

1

Kisele namirnice Veoma blago kisele namirnice

Blago kisele namirnice

Umereno kisele namirnice

suncokretovo ulje ulje sjemenki groždja ulje repice maslac pavlaka kozji mladi sir ovciji mladi sir ajvar smedji pirinac proso riba suseno voce smokve med javorov sirup kokos pinjola rabarbara spanac tikvica mahunarke kari zacin sirce želatin

susamovo ulje bademovo ulje ulje šafranike kravlje mleko kozje mleko stari sir tofu sir ovcetina janjetina guska curka meso divljaci meso mekušaca školjke crveni grasak zuti grasak heljda blitva paradajz tapioka šljiva vanila crni caj

palmino kernel ulje beli šecer kestenovo ulje smedi šecer švapski sir vestacki sojino mleko zasladjivaci pirincano mleko vocni sokovi sa belance šecerom mast slad piletina kuhinjska so teletina belo brasno svinjetina beli hleb dagnje testenina belog lignje brasna jecam beli pirinac raž soja kukuruz kackavalj kokice topljeni sirevi mekinje masni namazi testenina celovitog przena hrana zrna govedina integralno brasno hmelj integralno pecivo orasi kikiriki lešnici orasi brazilski orah pistaci kakao brusnica cokolada nar sladoled suve šljive džem fruktoza sladak vocni jogurt kafa alkoholna pica kecap industrijska kisela zimnica kvasac

2

Izrazito kisele namirnice

Kiselost i alkalnost organizma zavisi od hrane koju jedemo Nakon što je završen probavni proces, hrana, zavisno od svog nutritivnog profila, stvara uslove kiselosti ili alkalnosti(baznosti) u telu. Pojednostavljeno rečeno, alkalnost organizma zavisi od toga šta jedemo. Kiselo i alkalno(bazno) stanje meri se PH skalom od 0 do 14, gde je 7 neutralna zona. Od 0 do 7 je kiselo, a od 7 do 14 je alkalno. Naše ćelije, da bi mogle uspešno funkcionisati, treba da imaju lagano alkalan pH, malo iznad 7. Kod zdravog pojedinca pH krvi nalazi se između 7,40 i 7,45. Krv se neprestano sama reguliše kako ne bi upala u metaboličku kiselost. Međutim, neka hrana zakiseljuje krv i onemogućuje normalno funkcionisanje ćelija. Na taj način dolazi do pada imuniteta kao i do poremećaja metabolizma.

Idealna ishrana podrazumeva unos 60-80% baznih namirnica i samo 20-40% kiselih. ALKALNO

KISELO POVRĆE

Beli luk Blitva Boranija Brokoli Bundeva Celer Crni luk Cvekla Grašak

POVRĆE Masline Sočivo VOĆE Borovnica Brusnica Glazirano voće Ribizla Šljive Suve šljive 3

Grašak Ječam Jestivo cveće Karfiol Keleraba Kelj Klice Krastavac Kupus Morske alge Paprika Paradajz Pečurke Plavi patlidžan Potočarka Repa Rotkvice Šargarepa Slatki krompir Spanać sirov Spirulina Velebilje Zelena salata VOĆE Ananas Avokado Banana Bobice Breskva Dinje Grejpfrut Grožđe Jabuka Jagode Kajsija Kokos, svež Kruška Kupine Limeta Limun Lubenice Maline Mandarina Nektarina Paradajz Pomorandža Ribizle Rubarbara Smokve, osušene

ŽITARICE I TESTA Hleb Ječam Konoplja Kukuruz Kukuruzni štirak Makaroni Mekinje(ovas, pšenica) Ovas Ovsena kaša Pirinač(svi) Pšenica Pšenične klice Raž Rezanci Špageti PASULJ I MAHUNARKE Bademovo mleko Grašak Leblebije Mleko od riže Pasulj Sočivo Soja Sojino mleko MLEČNI PROIZVODI Puter Sir Sladoled ORAŠASTI PLODOVI I MAHUNARKE Indijski orah Kikiriki Mahunarke Orah Puter od kikirikija MESO I MESNI PROIZVODI Bakalar Ćuretina Dagnje Govedina Jagnjetina Jastog Kobasica Losos Ostriga Ostriga Riba Šaran Sardine 4

Suvo grožđe Trešnje Tropsko voće Ulme Umeboši šljive Višnje ZAČINI Cimet Đumbir Kari Ljuta paprika Morska so Senf Svo bilje

Školjke kapice Slanina Srnetina Štuka Svinjetina Teletina Tunjevina Ćuretina Zec MASTI I ULJA

OSTALO Alkalna voda Badem Bundevino seme Jabukovo sirće Jaja (tvrdo kuvana) Jogurt Klice Lecitin Melasa Mineralna voda Pčelinji polen Probiotik Kulture Proso Protein surutke u prahu Seme lana Seme suncokreta Sokovi od povrća (bez dodataka) Sveži voćni sokovi Zeleni sokovi

Laneno ulje Maslinovo ulje Mast Puter Suncokretovo ulje Ulje od semena konoplje Ulje repice Ulje šafranike ZASLAĐIVAČI Kukuruzni sirup Rogač Šećer Veštački zaslađivači ALKOHOL Likeri Pivo Sva alkoholna pića Vino OSTALO Aspirin Biber Bezalkoholna pića Gazirana pića Droga Duvan Kafa Kakao Kečap Konzervans Koka kola Lekovi, Medicinski Senf Sirće

Na internetu i u raznim knjigama o ishrani može se naći veliki broj tabela sa podelom hrane na kiselu i baznu. Pa tako postoje namirnice koje se u jednim tabelama nalaze pod hranom koja alkalizuje organizam dok je ista ta namirnica u nekoj drugoj tabeli definisana kao namirnica koja zakiseljava organizam. To se dešava jer još uvek nema zvanične podele hrane na kiselu i baznu od strane neke zvanične medicinske organizacije. 5

Ovu su namirnice koje se često u jednim tabelama nalaze na strani hrane koja je definisana kao bazna dok se drugim tabelama nalaze na strani sa hranom koja zakiseljava organizam: Brazilski orah, Heljda , Indijski orah, Piletina, Kukuruz, Jaja, Seme lana, Zeleni čaj, Biljni čajevi, Med, Kombuha, Lima pasulj, Javorov sirup, Mleko, Orasi, Organsko Mleko (nepasterizovano), Krompir, Seme bundeve, Kiseli kupus, Proizvodi od soje, Tikva, Seme suncokreta, Paradajz, Jogurt…

6