Bank Soal Lctip Xxiii

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

LCTIP XXIII

MATEMATIKA

1.

    lim   sin2.cos2 . Tentukan  Tentukan nilai dari limit tersebut! →0 A.

-2

B.

-1

C.

-1/2

D. 0 E. 2.

1

Misalkan a, b, c, d , dan e adalah bilangan-bilangan bulat sehingga

2. 3 . 4 . 5. 6 juga

merupakan bilangan bulat. Jika diketahui nilai mutlak dari a, b, c, d , dan e tidak lebih dari 2012 maka nilai terkecil yang mungkin dari a + b + c + d  +  + e adalah . . . A.

- 2011

B.

- 2012

C.

- 2013

D. - 2014 E. 3.

- 2015

Terdapat lima jenis tepung (Tepung terigu, Tepung beras, Tepung kanji, Tepung ketan, dan Tepung jagung). Tiap tepung diberi nomor yang berbeda yaitu 2, 3, 4, 5, dan 6. Tepung-tepung tersebut dijajarkan dari kiri ke kanan secara acak sehingga berbentukan barisan. Berapa peluang bahwa banyaknya tepung yang dijajarkan dari kiri ke kanan dan ditempatkan pada tempat ke- i akan lebih besar atau sama dengan i untuk setiap  i dengan

1 ≤  ≤ 5? A. B. C. D. E. 4.

  7   

Suatu lingkaran dengan diameter AB = 30 dm. Melalui A dan B berturut-turut ditarik tali busur AD dan BE berpotongan di titik C. Jika AC = 3AD dan BC = 4BE. Tentukan luas segitiga ABC!

A.

500

B.

520

C.

525

D. 530 E.

540

Page 1 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

5.

LCTIP XXIII

Ada tiga buah bilangan yang membentuk barisan aritmetika. Jika suku tengah dikurangi 5 maka menjadi barisan geometri dengan rasio 2. Jumlah barisan aritmetika tersebut adalah . . . A.

70

B.

75

C.

80

D. 85 E.

90

6. Suatu Dairy Industry memproduksi Susu, Keju, Yoghurt , dan Flan. Tentukan jumlah konsumen dalam suatu kota per hari jika diketahui konsumsi produk tersebut sebagai berikut: 

12 mengkonsumsi Susu,



20 mengkonsumsi Keju,



20 mengkonsumsi Yoghurt ,



8 mengkonsumsi Flan,



5 mengkonsumsi Susu dan Keju,



7 mengkonsumsi Susu dan Yoghurt ,



4 mengkonsumsi Susu dan Flan,



16 mengkonsumsi Keju dan Yoghurt ,



4 mengkonsumsi Keju dan Flan,



3 mengkonsumsi Yoghurt  dan  dan Flan,



3 mengkonsumsi Susu, Keju, dan Yoghurt ,



2 mengkonsumsi Susu, Keju, dan Flan,



2 mengkonsumsi Keju, Yoghurt , dan Flan,



3 mengkonsumsi Susu, Yoghurt , Flan,



2 mengkonsumsi keempatnya, dan



71 tidak sama sekali.

A.

90

B.

95

C.

100

D. 110 E. 7.

120

The table below gives the number of units of Vitamin A, Vitamin C, and Calcium in each ounce of three different foods (

, ,   )

F1

F2

F3

Vitamin A

10

20

80

Vitamin C

30

10

90

Calcium

225

250

1200

Page 2 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

LCTIP XXIII

Find the least expensive mixture that satisfies the requirements in part (280 units of Vitamin A, 390 units of Vitamin C, and 4500 units of Calcium) if F 1 costs $ 11 an ounce, F 2 costs $ 13 an ounce, and F 3 costs $ 62 an ounce? A. $227 B. $229 C. $232 D. $235 E. $240 8. Tentukan

bilangan

asli

⌊log 2⌋ ..... ⌊log 2⌋ =1994

A.

300

B.

305

C.

310

n,

sehingga

⌊log 2⌋  ⌊log 2⌋  ⌊log 2⌋ 

D. 311 E.

312

9. Suatu ekstruder digunakan untuk memproduksi snack . Bentuk snack   yang diinginkan berbentuk segitiga sama kaki. Jika ukuran kedua sisi yang sama kaki bagian pencetak snack (die) tersebut sebesar 8 mm dan besarnya sudut antara kedua sisi yang sama panjang

adalah 120˚, tentukan panjang logam (keliling segitiga) yang digunakan untuk membuat cetakan (die) tersebut! A. B. C. D. E.

4(√ 3 2)  4(2√ 3 2)  (√   )  8(√ 3 2)  8(2√ 3 2) 

10. Bilangan terbesar x kurang dari 1000 sehingga terdapat tepat dua bilangan asli n sehingga

+ merupakan bilangan asli adalah . . . + A.

800

B.

870

C.

925

D. 960 E.

975

11. Suatu kubus ABCD.EFGH panjang rusuknya 6 mm. Tentukan jarak antara bidang AFH dengan GO jika titik O merupakan perpotongan antara garis AC dan BD! A. B. C. D. E.

2√ 3  √ 3  3√ 3  2√ 2  √  

Page 3 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

12. Tentukan nilai C  jika A.

-2

B.

-1

C.

0

LCTIP XXIII

∫0    1 =   !

D. 1 E.

2

13. Berikut ini pernyataan yang benar adalah . . .

∫ √ =√1sin =cos (ii) ∫√    =√1tan =sec (iii) ∫ √    =√sec  1=tan (i)

A.

(i)

B.

(ii)

C.

(i) dan (ii)

D. (i) dan (iii) E.

(ii) dan (iii)

14. Misalkan fungsi f terdiferensialkan pada selang buka I yang memuat 1. Jika g(x) = xf(x 2) untuk setiap x pada I dan f(1) = f’(1) = 1 maka tentukan g’(1)!

A.

5

B.

3

C.

2

D. 1 E.

0

15. Tentukan A. B. C. D. E.

  ! ∫  − 

2cos−−ln  2sin − 2cos− ln   −  2sin ln 

Page 4 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

LCTIP XXIII

BIOLOGI 1. Berikut ini merupakan fisiologi makhluk hidup yang berkaitan dengan mitokondria, diantaranya …

A.

thermogenesis

B.

apoptosis

C.

produksi ATP

D.  jawaban A dan B benar E. 2.

semua jawaban benar

Berikut merupakan karakter siklus sel eukariot yang benar … (G: gap, S: sintesis, M: mitosis) A.

G1 - S - G2 - G0 - M

B.

G0 - G1 - S - G2 - M

C.

G1 - G0 - G2 - S - M

D. G1 - G0 - G1 - G2 - S - M E. 3.

G1 - G0 - G1 - S - G2  – M

Bakteri di alam mampu membentuk lapisan biofilm dari suatu permukaan yang repulsif. Bakteri berikut yang mampu mengusai permukaan repulsif dan menyediakan media pertumbuhan biofilm diantaranya ... A.

bakteri coccus

B.

bakteri bacillus berflagella

C.

bakteri filamen berkapsul

D.  jawaban a dan c benar E. 4.

semua jenis bakteri mampu membentuk media pertumbuhan biofilm

Perhatikan grafik hubungan kadar CO 2 terhadap laju fotosintesis berikut:

Grafik tersebut dapat merepresentasikan laju fotosintesis pada …

Page 5 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

LCTIP XXIII

A. padi B.

alang-alang

C.

nanas

D. lidah buaya E. 5.

sukun

Hewan memiliki rasio perbandingan luas permukaan saluran pencernaan terhadap luas permukaan tubuh yang berbeda-beda. Pernyataan di bawah ini yang tepat adalah …

6.

A.

0.6:1 omnivora

B.

1.2:1 karnivora

C.

2:1

herbivora bukan ruminansia

D. 3:1

insecta

E.

ruminansia

3:2

Dua sel tumbuhan memilki karakteristik sebaagai berikut ...

A.

X memiliki kandungan air dan zat terlarut lebih tinggi dari Y

B.

Y memiliki kandungan air dan zat terlarut lebih tinggi dari X

C.

Y memiliki tekanan turgor lebih tinggi dan kandungan zat terlarut lebih rendah dari X

D. X memiliki potensial air dan potensial zat terlarut lebih tinggi dari Y E. 7.

Semua jawaban salah

Setelah mencapai kesetimbangan, manakah dari ekosistem pulau berikut yang akan memiliki jumlah spesies paling sedikit? A.

Pulau besar yang jauh dari daratan

B.

Pulau kecil yang jauh dari daratan

C.

Pulau besar yang dekat dari daratan

D. Pulau kecil yang dekat dari daratan E. 8.

Tidak ada jawaban yang benar

Auxin pada konsentrasi yang sesuai dapat menginduksi pemanjangan sel pada organ tumbuhan tertentu. Bagaimanapun juga, jaringan-jaringan menanggapinya secara berbeda-beda terhadap konsentrasi auxin yang berbeda. Grafik mana yang paling baik merepresentasikan respon IAA pada pucuk dan akar?

Page 6 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

9.

LCTIP XXIII

Berikut merupakan tabel kode genetik asam amino

Page 7 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

LCTIP XXIII

Penerjemahan untai RNA menjadi polipeptida diterminasi pada titik stop kodon dan dilanjutkan setelah melewati stop kodon tersebut. Suatu kultur virus diinjeksikan dalam tumbuhan. Virus dengan untaian RNA yang manakah yang memungkinkan pembentukan dua polipeptida? A.

5’-AUG-UCU-UGU-CUU-UUC-ACC-CGG-GGG-UAG-UAU-UAC-CAU-GAU-GGU-UAA-3’

B.

5’-AUG-ACC-CGG-GGG-UUU-CUU-UUC-UAG-UAU-GAU-CAU-GAA-GGU-UGU-UAA-3’

C.

5’-AUG-CUU-UUC-UCU-UAU-UAG-CAU-GAU-GGU-UGU-ACC-CGG-GGG-CCC-UAA-3’

D.

5’-AUG-CAU-GUU-CUU-UUC-UCU-UAU-UGU-GGU-UGU-ACC-CGG-GGG-UUC-UAA3’

E.

5’-AUG-CAU-GAU-GGU-UGU-ACC-CGG-GGG-UAG-CUU-UUC-UCU-UAU-UGC-UAA-3’

10. Berdasarkan pengaruhnya terhadap sel target, hormon dapat digolongkan menjadi 4 golongan. Hormon FSH tergolong pada ... A.

Kinetik: mengakibatkan terjadinya pergerakan, mengatur pigmentasi, atau sekresi oleh kelenjar eksokrin dan endokrin

B.

Metabolik: mengatur keseimbangan molekul di dalam tubuh

C.

Morpogenetik: mengatur proses pertumbuhan

D. Behavioral: mengatur perkembangan sistem saraf E.

Tidak ada jawaban yang benar

11. Penyakit mystenia gravis timbul akibat menurunnya jumlah reseptor asetil kolin di dalam tubuh. Apabila dilakukan pengukuran end plate potential (potensial pada membran sel otot yang bersinaps dengan sel saraf) akan diperoleh … A.

Durasi end plate potential lebih lama dari normal

B.

End plate potential terjadi lebih sering dari pada normal

C.

Amplitudo dari end plate potential menjadi lebih besar dari normal

D. Amplitudo dari end plate potential menjadi lebih rendah dari normal E.

Tidak terjadi perbedaan dengan kondisi normal

12. Hewan memiliki pola perilaku yang beradaptasi terhadap kondisi lingkungan. Serigala mengembangkan pola kerjasama ketika menangkap hewan buruan yang mampu berlari lebih cepat. Serigala pertama akan melakukan pengejaran membentuk lingkaran besar, dan dilanjutkan dengan serigala kedua hingga mangsa kelelahan. Pola tersebut merupakan contoh dari …

A.

Agonistik

B.

Pola aksi tetap (Fixed Action Patern)

C.

Inovasi

D. Altruistik E.

Asosiasi

13. Relung dari dua spesies siput danau yang hidup bersama-sama adalah serupa tetapi tidak identik. Hal ini disebabkan oleh … I. Spesies yang berkerabat dekat menggunakan sumberdaya yang sama II. Interaksi kompetitif terjadi di antara spesies ini III. Sumberdaya tak terbatas tersedia Page 8 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

A.

Hanya I

B.

I dan II

C.

Hanya II

LCTIP XXIII

D. Hanya III E.

I dan III

14. Berikut ini merupakan pernyataan yang benar mengenai ginjal mamalia ... A.

Ginjal dapat memberikan efek langsung terhadap laju aliran darah

B.

Ginjal dapat mengatur volume total darah dalam sistem sirkulasi

C.

Ginjal bersama paru-paru mengatur pH plasma darah

D. Ginjal mengatur pH darah dengan mensekresikan ion hidrogen dan mengabsorpsi ion bikarbonat sejumlah yang diperlukan E.

Laju penyaringan di glomerulus dipengaruhi oleh tekanan darah

15. Rantai DNA di bawah ini yang memiliki titik leleh paling tinggi adalah … A.

5’-AAGTTCTCTGAA-3’

B.

3’-TTCAAGAGACTT-5’

C.

5’-AGTCGTCAATGC-3’

D.

3’-TCAGCAGTTGCG-5’

E.

5’-TGACCTCTCAGT-3’

Page 9 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

LCTIP XXIII

FISIKA 1. Sebuah balok yang meluncur dengan kecepatan tetap dari suatu bidang miring, perubahan energi apakah yang terjadi pada balok tersebut?

2.

A.

Kinetik

→

Termal

B.

Potensial

→

Kinetik

C.

Potensial

→

Termal

D. Termal

→

Kinetik

E.

→

Potensial

Kinetik

 

Transformator dengan efisiensi 80% dihubungkan dengan tegangan primer 220V dan mempunyai tegangan sekunder sebesar 110V. Jika kuat arus sekundernya adalah 4A, kuat arus primernya adalah … A. 2.5 A B.

1.25 A

C.

3.6 A

D. 4.8 A E. 3.

3.75 A

Sebuah bola dengan massa m, diikatkan pada ujung tali dengan panjang l, dan kemudian diputar dengan laju sudut ω, hingga membentuk sudut Ɵ terhadap garis vertical. Laju

sudut batu sebesar … A. B. C. D. E. 4.

   Ɵ Ɵ ω =       Ɵ Ɵ ω =     ω =   Ɵ ω=

ω=

Sebuah landasan dengan sudut 37 o memiliki tiga beban sebesar m 1 = 3 kg, m 2 = 5 kg, dan m3 = 2 kg. Kemudian m 1 diberikan gaya sebesar 75 N. Tentukan gaya kontak antara balok 1 dan 2 juga antara balok 2 dan 3 apabila percepatan sistem sebesar 1.5 m/s 2! A.

25.5 N dan 15 N

B.

15 N dan 25.5 N

C.

52.5 N dan 15 N

D. 15 N dan 52.5 N E. 5.

15N dan 25N

Apabila R adalah nilai resistansi listrik dan L adalah nilai induktansi listrik, maka besaran R/L memiliki satuan…

A.

Ohm

B.

Ohm.henry Page 10 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

C.

LCTIP XXIII

H-1

D. s E.

Hz

6. Sebuah gunung es terapung di laut. Bila rapat massa es dan air laut masing-masing adalah 917 dan 1024 kg/m 3, berapa % bagian es yang terapung (yang terlihat/muncul di permukaan)? A. 10,45% B.

9,67%

C.

89,55%

D. 10,55% E. 7.

4,75%

Sebuah balon berisi helium berjari-jari 12 m. Massa total balon, kabel, dan lain-lain adalah M = 200 kg. Bila rapat massa gas helium dan udara masing-masing adalah 0,14 dan 1,18 kg/m3, hitung massa beban maksimum yang dapat dibawa oleh balon tersebut! A.

7957 kg

B.

7829 kg

C.

7327 kg

D. 7569 kg E. 8.

7972 kg

Suatu bendungan memiliki kedalaman air hingga 15 m. Di kedalaman 6 m terdapat pipa horizontal dengan diameter 4 cm yang menembus dinding bendungan. Awalnya pipa ini disumbat agar air tidak menembus dinding bendungan, berapa gaya gesekan antara sumbat dan dinding pipa? 6m 15 m

A.

65.9 N

B.

73.9 N

C.

46.7 N

D. 73.7 N E. 9.

72.9 N

Berdasarkan soal no. 8, berapa air yang mengalir keluar selama 3 jam bila sumbatnya dibuka? A. 147.2 cm3 B.

152.4 cm3

C.

140.2 cm3

D. 65.4 cm3 E.

154.2 cm3

10. Hasil campuran antara 1 gram es dengan 1 cc air pada suhu 0 oC dalam wadah adiabatik akan menghasilkan…

A.

Air dan es yang jumlahnya tidak dapat ditentukan Page 11 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

B.

0,5 gram es dan 1,5 cc air

C.

1,5 gram es dan 0,5 cc air

LCTIP XXIII

D. 1 gram es dan 1 cc air E.

Es mencair semua

11. Sebuah pipa semprot dipasang pada sebuah selang dengan diameter 6 cm, tetapi pipa semprot tersebut membelokkan air dengan sudut 90 o. Lubang keluar pipa semprot memiliki diameter 3 cm dan laju alirannya 500 L/menit. Tentukan besarnya resultan gaya yang dihasilkan bila tekanan di dalam selang adalah 400 kPa dan air keluar atmosfer! V2

A. 231 N B.

230 N

C.

225 N

P1 A1 V1

D. 233 N E.

235 N

12. Sebuah balon diisi dengan air pada saat diameternya 50 cm. Jika laju aliran ke dalam balon adalah 200 galon/menit (1 galon = 3,785 L), berapa laju pertambahan diameternya? A.

0,0312 m/s

B.

0,0223 m/s

C.

0,0333 m/s

D. 0,0322 m/s E.

0,0321 m/s

13. Pipa venturi memiliki h = 4 cm dan diameter 10 cm dan 6 cm. Hitunglah laju aliran dengan asumsi aliran seragam dan dengan mengabaikan segala kondisi yang dapat menggangu kecepatan, volume, dan massa! A. B. C. D. E.

 0,00953  ⁄  0,0953  ⁄  0,00867  ⁄  0,0867  ⁄  0,00955  ⁄

6 cm

10 cm



14. Suatu silinder pejal A yang homogen bermassa 5 kg dapat berputar bebas di sekitar sumbunya. Silinder ini dihubungkan dengan bantalan B yang memiliki massa 3 kg. Apabila suatu gaya konstan sebesar 100 N diberikan pada ujung tali yang melilit pada silinder, berapa percepatan ujung tali K?

Page 12 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

⁄ 252 ⁄   125 ⁄    250 ⁄    550 ⁄  

LCTIP XXIII

A. 225 B. C. D. E.

F B

15. Berdasarkan soal no. 14, berapa energi kinetik yang dihasilkan oleh gaya 100 N setelah 5 detik? A. 328125 J B.

325615 J

C.

326825 J

D. 328521 J E.

326512 J

Page 13 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

LCTIP XXIII

KIMIA 1.

Perubahan entalpi dari dua reaksi seperti pada persamaan reaksi: 2Fe(p) + 3/2O2(g) → Fe2O3(p)

H10 =-822

C(p) + 1/2O2(g) → CO(g)

H2o =

kJ mol -1

-110 kJ mol -1

Berapa perubahan entalpi standar dari reaksi berikut? Fe2O3(p) + 3C(p) → 2Fe(s) + 3CO(g)

Ho =?

A. -932 kJ mol-1 B. -712 kJ mol-1 C. -492 kJ mol-1 D. 492 kJ mol -1 E. 712 kJ mol-1 2.

Jika konstanta disosiasi asam, Ka untuk asam HA adalah 8 x 10 -4 pada 25 0C. Berapa persen disosiasi 0,5 molar larutan asam HA pada 25 0C? A. 0,08% B. 0,2% C. 1% D. 2% E. 4%

3.

Bila [Al(H2O)6]3+  mengalami hidrolisis, akan terbentuk ion kompleks dengan rumus [Al(H2O)x(OH-)y]2+. Hubungan yang tepat antara x, y,dan z dalam rumus di atas diberikan oleh persamaan … A. x + y = 6; z = 3  –  y B. x - y = 4; z = 6  – x C. x + y = 6; z = 3  – x D. x - y = 6; z = 3  – y E. x + y = 4; z = 3 = y

4.

Di antara zat-zat di bawah ini, yang tidak dapat membentuk koloid liofil jika didispersikan ke dalam air ialah … A. kanji B. belerang C. gelatin D. sabun E. agar-agar

5.

Reaksi di bawah ini memiliki E° = 0,617 V Sn2+ + 2Fe3+ → Sn4+ + 2Fe2+ Berapa nilai E° sel, jika diketahui: [Sn2+] dan [Fe 3+] = 0,50 M [Sn4+] dan [Fe 2+] = 0,10 M A. 0,565 V Page 14 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

LCTIP XXIII

B. 0,576 V C. 0,658 V D. 0,679 V E. 0,699 V 6.

Pada elektrolisis larutan CuSO 4 yang menggunakan elektroda platina terbentuk endapan logam Cu sebanyak 3,175 gram pada katoda. Volume gas yang terjadi pada anoda, jika diukur pada keadaan saat 5 dm³ gas N 2 massanya 7 gram, adalah …  (Ar Cu = 63,5; N = 14) A. 0,50 dm³ B. 0,56 dm³ C. 1,00 dm³ D. 1,12 dm³ E. 2,00 dm³

7.

Diberikan setengah reaksi : MnO4-(aq) + 8H+ + 5e → Mn2+(aq) + 4H2O(l) SO2-(aq) + H2O(l) →SO2-(aq) + 2H+(aq) + 2e Pada pernyataan reaksi redoks yang melibatkan MnO 4- dalam suasana asam, koefisien MnO4- dan koefisien SO² - berbanding sebagai … A. 1 : 2 B. 1 : 5 C. 5 : 2 D. 2 : 1 E. 2 : 5

8.

Fungsi yang akan menghasilkan grafik linear untuk gas ideal adalah … A. P terhadap V, pada n dan T tetap B. T terhadap P, pada n dan V tetap C. 1/V terhadap 1/P, pada n dan T tetap D. 1/n terhadap P, pada V dan T tetap E. V terhadap 1/n, pada P dan T tetap

9.

Unsur Radioaktif A dan B mempunyai waktu paruh berturut-turut 5 dan 15 menit. Bila  jumlah A adalah 16 kali banyaknya B maka bila keduanya meluruh bersamaan, berapa lama waktu yang dibutuhkan agar supaya jumlah atom unsur A yang tersisa sama banyaknya dengan unsur B? A. 5 menit B. 10 menit C. 15 menit D. 20 menit E. 30 menit

10. Kelarutan Barium Sulfat yang paling kec il terdapat pada 0.02 M larutan adalah … A. Al3(SO4)2 B. (NH4)2SO4 Page 15 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

LCTIP XXIII

C. Na2SO4 D. NH3 E. BaCl 2 11. Anilin jika direaksikan dengan NaNO 2 dan HCl akan membentuk … A. benzena B. benzoat C. hidroksi anilin D. diamino benzena E. benzenadiazonium 12. Senyawa 1-propanol dapat dibedakan dengan 2- propanol menggunakan reagen … A. larutan KMnO 4 dalam suasana basa B. larutan I 2 dalam NaOH C. larutan Br 2 dalam CCl 4 D. larutan K2Cr2O7 dalam suasana asam E. logam Natrium 13. Senyawa berikut yang merupakan senyawa aromatik adalah …

A.

B.

C.

D. E. tidak ada jawaban yang benar 14. Senyawa berikut yang memiliki titik didih tertinggi adalah … A. etanol B. propanol C. dimetil eter D. propana E. butana 15. Tentukan senyawa yg mempunyai derajat keasaman paling besar! A.

CH3OH Page 16 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

B.

C6H5OH

C.

(CH3)3COH

LCTIP XXIII

D. C2H5OH E.

CH3COOH

Page 17 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

LCTIP XXIII

PANGAN 1.

Berikut ini yang paling tepat mengenai penggumpalan pada susu yang didiamkan berhari hari … A.

S. cereviceae adalah pelaku utama

B.

pada titik isoelektrik protein pada susu berinteraksi maksimal dengan air

C.

susu terkontaminasi oleh BAL dari udara

D. susu menggumpal karena terbentuknya basa E.

susu menggumpal karena terkontaminasi kapang

2. Yang salah mengenai Vitamin B2 di bawah ini adalah … A.

strukturnya mirip dengan gula ribosa

B.

larut dalam air memberi warna fluoresens kuning-kehijauan

C.

mudah rusak oleh cahaya dan ultraviolet

D. tidak tahan panas, oksidator, asam E. 3.

komponen flavor protein dan terlibat dalam reaksi metabolisme

Berikut ini yang benar mengenai vitamin C, kecuali…

A.  jika terkena basa menjadi asam L-diketogulonat B.  jika dioksidasi menghasilkan asam L-treonat C.  jika dioksidasi menghasilkan asam etanadioat D. aktif sebagai vitamin C dalam bentuk L-dihidroaskorbat E. 4.

aktif sebagai vitamin C dalam bentuk asam L-askorbat

Berdasarkan mekanisme reaksinya, enzim dibagi menjadi enam kelas, diantaranya … A. oxidoreductase, transferase, hydrolase, lyase, isomerase, ligase B.

transferase, lipase, polimerase, ligase, endonuclease, hydrolase

C.

protease, lipase, transferase, hydrolase, lyase, ligase

D. transferase, catalase, dehidrogenase, ligase, polimerase, isomerase E. 5.

ligase, transferase, dehidrogenase, isomerase, polimerase, transferase

Berikut ini yang benar mengenai BTP, kecuali … A.

asam benzoat dengan garamnya (Na-, K-, Ca-) digunakan untuk mencegah atau menghambat penguraian dan perusakan terhadap pangan

B.

Na-glutamat merupakan penyedap rasa yang tidak diperbolehkan

C.

Asam askorbat dapat digunakan sebagai pemutih

D. EDTA digunakan sebagai chelating agent E. 6.

Citric acid  digunakan sebagai chelating agent 

Bahan pangan dengan pH diatas 7, yaitu … A.

soda

B.

kuning telur

C.

wortel

D. gandum E. 7.

cokelat

Berikut yang paling tepat mengenai protein gluten, kecuali … A. terdiri atas beberapa komponen, yaitu glutenin dan gliadin Page 18 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

LCTIP XXIII

B. prolin sangat berperan dalam membentuk struktur elastis pada roti C. glutenin bersifat lebih mudah larut dalam asam asetat encer D. protein gluten banyak mengandung asam amino glutamin dan prolin E. ikatan yang terbentuk pada gliadin adalah intramolekul 8.

Yang merupakan pasangan BTP dan fungsinya yang tepat adalah … A. alumunium sulfat-pengatur keasaman B. kalsium glukonat-pengeras C. asam askorbat-pemutih tepung D. Jawaban A, B, dan C benar E. semua salah

9.

Perbedaan antara pemanasan gelombang mikro dengan pemanasan konvensional di antaranya adalah … A.

pemanasan konvensional terjadi melalui perambahan panas dari bagian dalam bahan pangan menuju permukaan bahan

B.

pada pemanasan gelombang mikro, bagian permukaan bahan tidak mengalami pemanasan yang intensif

C.

pemanggangan roti dapat dilakukan hanya dengan pemanasan gelombang mikro

D. pada pemanasan konvensional, panas dihasilkan di bagian dalam bahan pada saat molekular polar mengalami osilasi E.

pada pemanasan gelombang mikro, permukaan bahan pangan padat lebih mudah hangus

10. Aplikasi iradiasi pada susu yang setara dengan proses pasteurisasi dengan aplikasi dosis sebesar 5,5-10 Kgy adalah... A.

radapertisasi

B.

radurisasi

C.

radisidasi

D.  jawaban a dan b benar E.

semua jawaban di atas salah

11. Perubahan tekstur buah mangga terkait dengan perubahan senyawa  pectic yang berada di dinding sel di bawah ini, kecuali … A. pematangan terjadi karena sebagian protopektin yang tidak larut air berubah menjadi pektin yang larut dalam air B. senyawa protopektin mudah teresterifikasi oleh metanol C. protopektin dihasilkan dengan bantuan aktivitas enzim protopektinase dan pektin metil esterase D. proses lanjut dari aktivitas enzim pektin metik esterase pada asam pektinat akan memutus gugus etil ester sehingga dihasilkan asam-asam pektat E. pektase akan memutus metil ester dari pektin dan menghasilkan asam poli Dgalakturonat 12. Hal  –  hal di bawah ini yang benar terkait toksin dari  Aspergillus  yang menyebabkan  foodborne disease, kecuali … Page 19 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

LCTIP XXIII

A.

toksin utama dari  Aspergillus adalah aflatoksin dan ochratoksin

B.

pemanasan merupakan salah satu cara untuk menghambat pertumbuhan  Aspergillus

C.

reduksi toksin dari  Aspergillus dapat dilakukan dengan aplikasi sinar ultraviolet

D. salah satu penyebab tempe bongkrek berbahaya bagi kesehatan adalah keberadaan aflatoksin yang tidak diinginkan E.

aflatoksin hanya dihasilkan oleh  Aspergillus flavus

13. Hal-hal di bawah ini terkait dengan kerusakan mikrobiologis pada susu, di antaranya ... A.

enzim protease dan enzim lipase yang dihasilkan oleh mikroba dapat merusak susu

B.

busa pada permukaan susu dapat menjadi salah satu ciri kerusakan susu karena akumulasi gas yang diproduksi oleh mikroba

C.

susu dapat menjadi rusak karena terbentuknya basa yang didominasi oleh bakteri penghasil amonia dari urea

D.  jawaban A dan B benar E.  jawaban A, B, dan C benar 14. Pernyataan di bawah ini yang benar terkait dengan produk hasil fermentasi susu, yaitu ... A. bakteri asam laktat dapat memecah glukosa menjadi asam laktat B. penggumpalan pada susu fermentasi disebabkan oleh pH susu yang menurun selama proses fermentasi sampai pada titik isoelektriknya C. contoh proses penggumpalan susu adalah yoghurt atau keju D.  jawaban B dan C benar E.  jawaban A, B, dan C benar 15. Antosianin merupakan pigmen penghasil warna merah, biru, dan ungu pada buahbuahan, daun atau bunga suatu tanaman. Pernyataan di bawah ini yang benar terkait dengan pigmen antosianin adalah … A. pada pH rendah antosianin berwarna merah sekali sedangkan pada pH tinggi menghasilkan warna biru B.

buah bit lebih baik dikupas terlebih dahulu sebelum direbus agar antosianin tidak larut air perebusnya

C.  jika ion Fe terlepas dari kaleng kemasan, maka ion Fe akan bereaksi dengan antosianin sehingga warna berubah menjadi kekuningan D.  jawaban A dan C benar E.  jawaban B dan C benar 16. Perhatikan gambar struktur Haworth di bawah ini!

Senyawa disakarida tersebut paling banyak terdapat pada ... Page 20 of 21

PRELIMINARY ROUND (BANK SOAL)

A.

sagu

B.

rumput laut

C.

susu

LCTIP XXIII

D.  jagung E.

singkong

17. Urutan tahap-tahap pengalengan buah-buahan yang benar yaitu … A. washing –  weighing –  peeling –  coring –  filling –  sealing –  cooking B.

washing - slicing - cooking - peeling - grading - filling - sealing

C.

peeling - washing - weighing - slicing - filling - sealing  – sterilising

D. peeling - washing - slicing - grading - filling - sealing - cooking E.

peeling - washing - cooking - halving - slicing - weighing  – sealing

18. Hal – hal di bawah ini yang benar terkait dengan frozen dough, yaitu … A.

frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi freeze dry

B.

frozen dough lebih sederhana dari segi teknologi yang digunakan dibandingkan dengan conventional dough

C.

improver dengan mutu tinggi yang digunakan dalam frozen dough menetralkan efek kerusakan struktur gluten akibat proses pendinginan

D. produk hasil frozen dough memiliki umur simpan yang rendah E.

penyimpanan frozen dough yang lebih lama akan menurunkan kadar air yang terserap

19. Perhatikan struktur polipeptida berikut!

Pernyataan yang tepat sesuai dengan gambar di atas adalah … A.

seluruh asam amino bersifat optis aktif

B.

terdapat empat asam amino yang berasal dari kelompok alifatik non-polar

C.

tidak ada asam amino yang dapat membentuk interaksi hidrofobik

D. terdapat asam amino yang berpotensi memberikan rasa pahit E.

semua jawaban diatas benar

20. Pengaruh substrat terhadap kecepatan reaksi enzimatik adalah ... A.

pada konsentrasi substrat amat rendah kecepatan reaksi akan nol

B.

semakin tinggi konsentrasi substrat, kecepatan reaksi akan terus meningkat

C.

bila enzim jenuh oleh substrat, maka kecepatan reaksi akan minimal

D.  jawaban A, B, dan C benar E.

semua salah

Page 21 of 21