BAHAN PEMBUATAN kawisata

BAHAN PEMBUATAN SIRUP KAWISTA Kawista (  Limonia acidissima syn.

  Feronia limonia) adalah kerabat dekat maja dan masih termasuk dalam suku   jeruk-jerukan  Rutaceae ( ).

Tumbuhan

yang dimanfaatkan buahnya ini sudah   jarang  

dijumpai beberapa

mengembangkannya.

meskipun

sekarang

daerah Kawista

mulai relatif 

tahan kondisi buruk (kering atau tanah salin) dan tahan penyakit. Asalnya adalah dari India selatan hingga ke Asia Tenggara dan Jawa. Kawista dapat digunakan sebagai batang bawah bagi jeruk, namun memengaruhi rasa  buah jeruk yang dihasilkan. Buah jeruk semacam ini dikenal sebagai kajer  (dari kawista dan jeruk) jeruk) dan bisa ditemui ditemui di Galis, Madura. Madura. Di Kabupaten Bima buah kawista merupakan tanaman pekarangan dan tersebar  disemua disemua kecamatan. kecamatan. Buah tanaman tanaman ini sangat digemari digemari oleh wanita wanita hamil dan remaja remaja  putri.

Bahan 1. 500 500 gr gr dag daging ing yang mata matang ng 2. 1000 ml ml ai air  3. 600 600 gr gula gula pasi pasir  r 

Alat Timbangan

.1

Panci

.2

Gelas Ukur  .3

4. 5 gr gr ag agar-a ar-aga gar  r 

Blender  .4

5. 10 gr asam asam sitr sitrat at

Kompor  .5

Benzoat  6. 1 gr Natrium  

Saringan

.6

Proses Pembuatan : 1. Pisahkan kulit buah dan dagingnya. 2. Daging kawista dikeruk/dikeluarkan dari batoknya. 3. Dihancurkan atau digiling dengan menggunakan blender selama 3 menit dengan penambahan air dengan daging kawista (2 : 1). 4. Dilakukan penyaringan dengan menggunakan saringan. 5. Bahan-bahan dicampur merata kemudian direbus selama 20 menit pada suhu 90 C ± 2 C. 



6. Kemudian didinginkan. 7. Dihidangkan dengan es batu atau air hangat.

Manfaat Minuman Segar 1. Menurunkan panas. 2. Menyembuhkan sakit perut. 3. Menyembuhkan gangguan hati. 4. Mengobati haid yang berlebihan. 5. Menyembuhkan amandel.

 Rombongan PEDA dan PENAS VIII   Kabupaten Bima 2011