Ayuno Temprano

 

Ayuno temprano 1.El ayuno temprano comienza después del periodo postabsortivo y dura hasta 24 horas después de la ultima comida. Se caracteriza por liberación de glucosa hepática y movilización de acidos grasos del teido adiposo. !os cambios corr co rrespondientes espondientes se es"uematizan en la #gura 14.2. hay "ue se$alar "ue la velocidad de utilización de glucosa por algunos teidos cambian a lo largo de este periodo% la mayor&a de los teidos utilizaran glucosa en los primeros momentos' mientras "ue solo el cerebr cerebro oy los teidos (anaeróbicos) emplearan glucosa en cantidades signi#cativas en la ultima parte de este periodo. Estos cambios se controlan principalmente por pe"ue$os descenso de las concentraciones de glucosa e insulina tabla 14.1. aun"ue la estimulación nerviosa de la movilización de acidos grasos en el teido adiposo puede  ugar asimismo un papel importante. Este aumento de la concentración plasmatica de acidos grasos acelerara la velocidad de o*idación de acidos grasos en musculos y otros teidos ri$on' por eemplo ' por lo "ue

 

la utilización y o*idación de glucosa disminuirá mediante la actuación del ciclo glucosa+acidos grasos ver capitulo , ceccion b. !as velocidades de utilización de glucosa al #nal de este periodo postabsortivo son del orden 4 gr.h-1 en cerebro y 1. gr.h- 1  en teidos (anaeróbicos) la medida directa de los niveles de glucógeno hepático en muestra de biopsia de individuos voluntarios muestran "ue la velocidad de glucogenolisis hepática entre 4 y 24 horas es' apro* apr o*imadame imadamente' nte' / gr h-1 hultma hultman' n' 10, 10, tabla 14.2. esta velocidad debe ser superior en la primera ase de este periodo de ayuno porr lo "u po "ue e la gl gluc ucog oge eno noli lisi sis s no de debe be se serr su#ciente por si so solla para proporcionar su#ciente glucosa al #nal de este periodo' nese ne seci cita tand ndos ose e "ue "ue la gl gluc ucon one eog ogen enol olis isiis produzca glucosa adicional. Si la utilización de glucosa no se inhibiera por la o*idación de acidos grasos' se o*idaria a una velocidad de 0-13 gr.h1 y el glucógeno hepático durar&a solo una 13 horas. A pesar de "ue los acidos grasos se o*idan. !as reservas hepáticas de glucógenos duran solo unas 24 horas tabla 14.2