Ayuno Intermitente

 

MEDICINA NATURISTA, 2017; Vol. 11 - N.º 1: 3-9

I.S.S.N.: 1576-3080

Auno intermitente Pablo Saz-Peiro

Recibido: 4/10/2016

Aceptado: 20/11/2016

RESUMEN

El objetivo de este trabajo es presentar una visión del ayuno intermitente y concretar la evidencia de sus beneficios para la salud recopilando datos de modelos animales y humanos. Palabras clave: ayuno intermitente

Intermittent fasting ABSTRACT

The aim of this paper is to present a vision of intermittent fasting and to concretize evidence of its health benefits by collecting data from animal and human models. Keywords: Intermittent fasting

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— El ayuno total, es decir, decir, dieta cero (agua, (agua, té o infusiones) durante 7 días. — El método de ayuno de Büchinger Büchinger (10). Se realiza una ingesta limitada de zumos de frutas, así como de pequeñas cantidades de caldo de verduras, siendo el consumo de energía nutricional total de 200 a 400 kcal/día. Otros componentes del método de Büchinger (11) son la práctica de ejercicio físico, las técnicas mente-cuerpo, la aplicación esporádica de enemas y la toma de sales laxantes. — Ayuno acordeón recomendado por Michel Odent (12) para recuperar fertilidad (13) consiste en tres días al mes de ayuno y otros tres para recuperarse con grasas de calidad. Se realiza 2 días después de la regla. En animales se ha trabajado sobre todo con dos tipos de ayunos. Hay dos formas principales de ayuno estudiado en modelos de roedores: el ayuno intermitente (SI), que por lo general se refiere a un período de calorías de solo agua por o muy quededura menos denormal 24 horas y seguido un baja, período alimentación de 1-2 días, o ayuno periódico (PF), que dura 2 o más días y está separada del siguiente ciclo por al menos 1 semanaxxviii.

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RéGIMEN DE IMITACIóN DEL AyUNO

Consiste en un régimen de 5 días proporcionando entre 725 y 1090 kcal, con un contenido de macronutrientes seleccionado para imitar el ayuno de solo agua en ayunas pero un contenido de micronutrientes. Hay que señalar que rara vez se ha comparado en el mismo estudio, y por lo tanto aún no es posible establecer conclusiones claras en cuanto a si un régimen es superior a otro en lo que respecta a la mejora de la resistencia a la salud y la enfermedad. Y aunque los resultados pueden diferir cuantitativamente en función del tipo de patrón de ayuno y las especies estudiadas, todos los regímenes descritos coinciden en los cambios metabólicos fundamentales que definen un período de ayuno incluyendo: mantenimiento de los niveles de glucosa en sangre en el rango normal de baja, el agotamiento o la reducción de las reservas de glucógeno, la movilización de ácidos grasos y generación de cetonas, una reducción de leptina circulante y, a menudo, elevación de los niveles de adiponectina iv. 4

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Sobre la eficacia de los ayunos cortos hemos sacado algunas conclusiones en nuestra revisión. 1) Sobre ritmo circadiano o diario. — Fisiología y aplicación aplicación de ritmos circadianos. circadianos. Muchas formas de vida comparten mecanismos bioquímicos fundamentales para la adquisición y el almacenamiento de comida cuando está disponible. Esta energía almacenada es utilizada durante el ayuno para la reparación, resistencia al estrés, aumento de la vitalidad y rejuvenecimiento. El oscilador circadiano intrínseco ha programado un ciclo natural de la alimentación y el ayuno que se produce con periodicidad de 24 h. Se ha visto que los organismos se pueden beneficiar de los ritmos diarios sostenidos, así como de ayuno periódico de varias horas (14). — En un estudio en individuos con sobrepeso, comieron por solo 10-11 horas al día durante 16 semana. Redujeron el peso corporal y manifestaron estar llenos de energía, también hubo mejora en el sueño. (15). Los beneficios persistieron durante un año — El patrón de alimentación alimentación más común en las sociedades modernas: tres comidas y meriendas todos los días, es anormal desde una perspectiva evolutiva. Las primeras conclusiones de los estudios en modelos animales y seres humanos sugieren que los períodos de restricción de energía intermitentes, en los que se alarga el periodo de ayuno a 16 h, pueden mejorar los indicadores de salud y contrarrestar los procesos de enfermedad. Los mecanismos implican un cambio en el metabolismo de la grasa y la producción de cetonas, así como en la estimulación de respuestas de estrés celular adaptativo que previenen y reparan el daño molecular. Esto nos lleva a incorporar nuevas estrategias y nuevos patrones sobre la frecuencia y los horarios de alimentación que puedan mejorar el estilo de vida de la población (16). 2) En cuanto a revisiones revisiones clínicas, clínicas, una de las últimas revisiones sobre ayunos intermites señala que los pocos ensayos controlados aleatorios y estudios clínicos observacionales apoyan la existencia de un beneficio para la salud del ayuno, pero se necesita más investigación adicional (17). Horne ya había lanzado una alerta sobre los ayunos intermitentes en una editorial de una revista de cardiología (18).

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3) Es importante importante aprovechar la investigación animal. Perros y monos pueden representar valiosos organismos modelo (19). Hay dudas en modelos animales del diferente comportamiento de dietas cetonémicas y ayuno y ayunos intermitentes para casos de tumores (20) y epilepsias (21). 4) Estudios observacionales: El seguimiento de mulmultitud de enfermos que practican el ayuno de tipo religioso nos puede dar nuevas perspectivas de la influencia de estos ayunos en enfermedades importantes, pero también es reseñable la forma de realizar este ayuno religioso ya que no siempre es la misma (22). 5) Conclusiones sobre efectos aditivos y posiblemente sinérgicos cuando se combina con fármacos, como se perfila claramente tanto en roedores y en humanos en los que se combinan con las terapias estándar contra el cáncer (23). 6) Mejora del del efecto efecto antitumoral, antitumoral, mejorando mejorando los los mecanismos de autofagia (24), esos por los que ha sido premiado Yoshinori Ohsumi (Fukuoka, 1945) el Nobel (25). de retrasar el envejeci7) con El ayuno tienedeel2016 potencial miento (26), especialmente procesos de envejecimiento cerebral (27), y ayudar a prevenir y tratar las enfermedades y reducir al mínimo los efectos secundarios causados por las intervenciones dietéticas crónicas (28). Los estudios en animales han demostrado que la restricción calórica diaria, el ayuno intermitente y el ayuno en días alternos modifica las vías sensoriales de nutrientes en el cerebro, aumenta la plasticidad sináptica, la neurogénesis y la neuroprotección (29) y el retraso del envejecimiento, tanto en los niveles microscópicos como globales (30). Los conocimientos sobre la importancia del ayuno podrían proporcionar un nuevo enfoque para las intervenciones dietéticas para la optimización de la salud del cerebro y la prevención de la demencia en las personas mayores (31). 8) Mientras que la restricción restricción calórica crónica proporciona efectos tanto beneficiosos como perjudiciales y es difícil de llevar, el ayuno periódico, las dietas que imitan el ayuno y la restricción dietética sin una reducción de calorías, se perfilan como las intervenciones con el potencial de ser ampliamente utilizadas para prevenir y tratar el cáncer (32). 9) Cuando se practica ejercicio durante el el ayuno me joran todas todas las coordenadas, también la sensación sensación de bienestar (33) y en particular la pérdida de peso (34). 5

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10) La alimentación de días alternos de ayuno tiene alguna pega pequeña, por ejemplo a veces no se va el hambre (35). 11) Entre los indicadores fisiológicos de la salud que mejoran en ratas y ratones se encuentran: reducción de los niveles de insulina y leptina, un incremento paralelo en la sensibilidad a la insulina y la leptina; reducción de la grasa corporal; niveles elevados de cetonas; reducción de la tasa cardíaca en reposo y la presión arterial, y aumento de la variabilidad del ritmo cardíaco (como resultado de un aumento del tono parasimpático); disminución de la inflamación; aumento de la resistencia del cerebro y el corazón al estrés (por ejemplo, daños en los tejidos reducido y mejora el resultado funcional en modelos de accidente cerebrovascular e infarto de miocardio); y resistencia a la diabetes (4). 12) Recientes ensayos pequeños de IF en pacientes con cáncer (36) o la esclerosis múltiple (37) han generado resultados prometedores que proporcionan una sólida justificación para seguir adelante

guidos con ayunos largos son similares a los logrados con ayunos cortos. Los ayunos cortos pueden ser más llevaderos y mejor comprendidos por el paciente que comienza. La realización mejora con el entrenamiento y con el ejercicio. La intermitencia ayuno-desayuno es un proceso fisiológico saludable cuyo estado de forma y mecanismo de acción requiere entrenamiento progresivo, a la vez que puede ser un potencial de salud y terapéutico.

con ensayos clínicos más amplios. Cada día aparecen más estudios sobre la eficacia del ayuno en el tratamiento de las enfermedades reumáticas (38) los síndromes de dolor crónico (39), la hipertensión (40), el síndrome metabólico (41) o la artritis reumatoide, en la desaceleración o prevención de la mayoría de las enfermedades inflamatorias y degenerativas crónicas (42), durante la quimioterapia del cáncer, en problemas asociados con el envejecimiento (43), así como en la prevención y el tratamiento de otras enfermedades crónicas. Hay un artículo importante que recopila en los efectos favorables del ayuno realizado por una panel

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de expertos en 2013 (44). Otra recopilación que realizamos en 2015 (45) y desde entonces aparecen cada día estudios de forma exponencial que pueden ser de gran ayuda para las personas interesadas en el tema. Como dice Thierry de Lestrade, tanto en su vídeo con Sylvie Gilman como en su libro novelado, el ayuno se vuelve a mostrar como un método terapéutico que se ha mantenido en la medicina y que cada día ofrece mas posibilidades terapéuticas (46).

por Hnos. de SanNagumo. Juan de Un Dios, Teruel, 2001. Ed Ze7. Yoshinori díaTeruel, una comida.

CONCLUSIóN FINAL Es necesario abrir la posibilidad a investigación sobre ayunos cortos y estudiar si los efectos conse6

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