AULAS - O Fenómeno Turístico - Cópia

TURISMO E HOTELARIA  Os serviços de alojamento hoteleiro  como área de negócio.

Tema 1 ±  ± O Fenómeno Fenóm Fen ómen eno o Turístico  Turí Tur íst stic ico  o 

1

- O F Fenómeno enómeno T Turístico urístico



1-1

CONCEITO DE TURISMO



1-2 -2

ASPECTOS FUNDAMENTAIS DO FENÓMENO TURÍSTICO



1-3 -3

ANTECEDENTES HISTÓRICOS

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1-4 -4

TURISMO DE MASSAS E TURISMO DE MINORIAS

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1-5 -5

REPERCUSSÕES SOBRE A ECONOMIA 

Turismo e Hotelaria

1- 1

Conceito de Turismo

O que é o Turismo?

- Um dos dos mais relevantes relevan rele vantes tes sectores sectore sect ores s da activi act actividade ividad dade e económica; - Contribui Contribui para a criação criação de riqueza riqueza riquez a e melhoria melhoria do bem estar dos cidadãos; Como?

Turismo e Hotelaria

1- 1

Conceito de Turismo

-

criação de produção e emprego

-

estimula o desenvolvimento de infrainfra -estruturas colectivas

-

favorece a preservação do ambiente

-

favorece a recuperação do património histórico e cultural

-

favorece o desenvolvimento regional

-

satisfaz necessidades dos indivíduos Turismo e Hotelaria

 Abordagens concepcionais: W alter  lter Hunziker  Hunziker e

Kurt Krapf  Krapf (1942)

« o turismo é o conjunto das relações e fenómenos originados

 pela deslocação e permanência de pessoas fora do seu local habitual de residência, desde que tais deslocações e  permanências não sejam utilizadas para o exercício de uma actividade lucrativa principal permanente ou temporária ».  Mathieson Mathieson e W all (1982) « o turismo é o movimento temporário de pessoas para destinos

fora dos seus locais normais de trabalho e de residência, as actividades desenvolvidas durante a sua permanência nesses destinos e as facilidades criadas para satisfazer as suas necessidades ». Organização Mundial do Turismo (1991) « o turismo compreende as actividades desenvolvidas pelas

 pessoas ao longo de viagens e estadas em locais situados fora do seu enquadramento habitual, por por um período período consecutivo que não ultrapasse um ano, para fins recreativos, de negócios, ou outros ». Turismo e Hotelaria

 Abordagens concepcionais -- Limitações: W alter  lter Hunziker  Hunziker e

Kurt Krapf  Krapf (1942)

 Aspecto sociológico  Mathieson Mathieson e

W all

(1982)

 Não é só durante a permanência que as pessoas desenvolvem actividades, mas também durante a sua deslocação  Não inclui actividades ± não criadas ± ex., recursos naturais manifestações culturais etc.. Organização Mundial do Turismo 1991. Definição também adoptada pela ONU.

Exclui deslocações de pessoas efectuadas com fim  turístico, no seu enquadramento habitual. Privilegia o lado da Procura Turismo e Hotelaria

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Aspectos fundamentais do fenómeno turístico

Unidades  básicas do turismo

Conceito de tempo livre/ lazer/ recreio

Conceito de turista Diagrama dos  Viajantes

 Motivações turísticas

Turismo e Hotelaria

Unidades básicas do turismo:

Lazer: Lazer: actividade à qual as pessoas se entregam  livremente, fora das suas necessidades e obrigações profissionais, familiares e sociais; Recreio: Recreio: Conjunto de actividades e acções que as  pessoas desenvolvem livremente de forma  positiva e agradável durante o lazer, não envolvendo um compromisso Tempo livre: livre: Tempo utilizado para actividades não laborais, que podem incluir o lazer.

Definições da Organização Mundial do Turismo (OMT) Turismo e Hotelaria

Unidades básicas do turismo:  Viajante:  Viajante: pessoa que se desloca entre dois países ou  mais e entre duas ou mais localidades dentro do seu país;  Visitante:  Visitante: qualquer pessoa que viaja para qualquer lugar fora do seu ambiente habitual por mais 12  meses seguidos e cujo motivo principal da visita não seja o de exercer actividade remunerada; Turista: Turista: visitante temporário que permanece pelo menos uma noite no local visitado; Excursionista: Excursionista: visitante temporário que não  permanece uma noite no local visitado; Turismo e Hotelaria

Conceito de turista:

- Motivação; Motivação; - Deslocação; - Fora da residência e ambiente habitual; - Visitante Visitante temporário; - Permanece uma noite no local visitado e menos de 12meses; - Não Não remunerado. Turismo e Hotelaria

Diagrama dos viajantes:

 VIAJANTES

 VISITANTES

TURISTAS  Visitantes que passam a noite

Recreio - Férias - Cultura - Desporto - Religião - Visita a  parentes amigos - Outros

OUTROS  VIAJANTES

EXCURSIONISTAS  motivos da visita

Trabalho - Reuniões - Negócios - Outros

 Visitantes do dia

Outros -

Estudos Saúde Trânsito Diversos

Pessoas que viajam no seu enquadramento habitual Pessoas que mudam do lugar de residência

Habitantes dos arredores; trabalhadores fronteiriços«  Migrantes;  pessoas que vão para outro lugar do país«

Pessoas sem lugar de residência fixa

 Nómadas; Refugiados..

Pessoas que se deslocam para locais onde são remunerados

Trabalhadores sazonais; conferencistas  Artistas em  tournée« 

Outros

Turismo e Hotelaria

Passageiros em  transito;  membros forças armadas; preso Diplomatas«

Fonte: Manuel Tchnique, 1995 OMT.

Lazer/ Recreio/ Tempo livre : Tempo Livre

TEMPO REALMENTE LIVRE

TEMPO SEMISEMI-LIVRE

LAZER  y repouso / inactividade y hobbies y ler,tv,etc. y desporto y desenvolvimento pessoal, cultural, profissional y

Trabalho

 Necessidades vitais (obrigações sociais, domésticas e biológicas) y habitação y trabalho y deslocações

Recreio/ Turismo

Lazer: corresponde ao tempo realmente livre Recreio: conjunto de actividades exercidas durante o tempo livre Tempo livre: Tempo utilizado para actividades não laborais, que podem incluir o lazer. Turismo e Hotelaria

 Motivações Turísticas: « O sucesso de um negócio turístico depende, em grande parte, da capacidade de resposta, às necessidades e preferências dos consumidores ». Quais os motivos que levam as pessoas a viajar?

viajar

 Motivações

Factores psicológicos Factores económicos Factores culturais

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Culturais e Educativas Conhecer outras culturas, ver coisas novas,  monumentos, tirar cursos«

Divertimento e descanso Escapar à rotina, repousar«

Saúde Cuidar da saúde, fazer tratamentos, recuperar da fadiga física e mental«

Razões étnicas  Visitar o «berço familiar», visitar parentes e amigos«

Razões psicológicas

Razões psicológicas

 Aventura, imitação, snobismo«

Climatéricas Profissionais e Económicas

Escapar ao clima adverso, ir para a praia,  praticar desportos de Inverno«

Profissionais e Económicas Participar em reuniões, congressos, feiras, realizar negócios e estudos«

Diversas Reuniões politicas, participar em  eventos desportivos«

Turismo e Hotelaria

 MODELO PSICOCÊNTRICOPSICOCÊNTRICO ALOCÊNTRICO ALOCÊNTRICO S tanley  anley Plog classifica

as pessoas em diferentes tipos psicológicos e constrói uma nova tipologia do carácter dos turistas.  Alocêntricos - Curiosos, com desejo de aventura; - Atracção Atracção pelo desconhecido; - Preferem áreas não turísticas; - Alto Alto nível de actividade; - Gostam de contactar pessoas de outras culturas - Gostam de liberdade e flexibilidade nos locais de destino

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 MODELO PSICOCÊNTRICOPSICOCÊNTRICO  ALOCÊNTRICO -ALOCÊNTRICO Psicocêntricos - concentrados nos pequenos problemas pessoais; - inibidos, ansiosos, passivos; - pouco pouco interesse pelo mundo exterior; - preferem preferem destinos turísticos que já conhecem conhecem ou são os mais frequentados; - preferem preferem viagens organizadas destinos que não  perturbem o seu modo de vida;

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1-3

Antecedentes Históricos

Evolução do turismo

Perspectivas da evolução do Turismo

Destino Turístico ³Portugal´

Estratégias  para o Turismo em Portugal

Turismo e Hotelaria

Evolução do Turismo ± Idades do Turismo

I dade

Clássica

S ec. XVIII 

I dade

Moderna

S ec. XIX

I dade

Contemporânea

Sec.   XX 

Idade Clássica: Clássica: Desde os primórdios das civilizações até à primeira metade do século XVIII; Idade Moderna: Moderna: Desde segunda metade do século até final século XIX;

XVIII 

Idade Contemporânea: Contemporânea: Desde o início do século

XX 

Turismo e Hotelaria

« 

Evolução do Turismo ± Características Idade Clássica: - Sumérios (6000 anos):   

invenção da moeda e incremento do comercio; invenção da roda e generalização das estradas; inicio da movimentação de pessoas entre cidades.

- Romanos: (150 anos A.C.)       

Incremento da rede de estradas (mais de 100.000Kms); Organização de viagens ao Egipto (visita aos Templos); Jogos Olímpicos; Primeiros alojamentos e serviços de apoio ao viajante; Instalações Termais (primeiros centros de turismo); Pausânias 160 A.C. escreve o primeiro Guia Turístico Heródoto pai da Historia e primeiro escritor de viagens.

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- Idade Média: (S ec V  /S ec.    

XV )

Primeiras casas de Refúgio ( Hospitia ) para viajantes; Peregrinações (Santiago C., Meca, Terra Santa); Ordens Religiosas (Templários, Malta«) assistência; Grandes Viagens de Marco Polo Sec. XIII ;

- Descobrimentos e Renascimento: (Sec ( Sec   

XV 

Sec. Sec. / 

XVIII )

Expedições dos Portugueses, Lisboa centro de atracções;  Viagens dos Espanhóis, Holandeses Ingleses e Franceses; Rotas de Comercio por Terra e Mar;

Idade Clássica: Clássica: - Características:   

 Viagens Individuais; Razões Religiosas, Comerciais, Saúde, Políticas e de estudo; ³Centros Turísticos´ as Estâncias Termais Centros Religiosos Turismo e Hotelaria

Idade Moderna:  

Revolução Industrial, ( maquina a vapor);  Viagens de recreio (

); );

G rand  and Tour  Tour 



Turismo elitista (conhecimento, investigação);

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Em 1830, surgem na Suiça os primeiros Hotéis;



Turismo Organizado ( Travellers cheques ) ± Thomas Cook;



Democratização da sociedade ± tempo de trabalho diminui;



Institucionalização do Turismo ± Organizações nacionais e internacionais, OMT,Repartição  OMT,Repartição do Turismo em Portugal;



Redes internacionais de transportes ± Comboio, Barco«;



Descoberta do telegrafo e do telefone;

Idade Moderna: Moderna: - Características:   

Procura de diversão; Razões culturais, repouso, cientificas; Desenvolvimento dos Transportes. Turismo e Hotelaria

Idade Contemporânea: Características Democratização do Turismo: -

O turismo deixou de ser uma actividade exclusiva para os mais abastados, e  passou passou a estar acessível a todas as camadas da  população;

Planetarização: -

O Turismo transformoutransformou -se numa actividade planetária planetária, , sem  fronteiras, com o desenvolvimento desenvolvimento dos dos transportes aéreos, embaratecimento das viagens e o acréscimo da segurança das viagens em avião, avião , tornou o Turismo numa actividade global, reconhecida pelos estados não só como motor da economia, economia, mas mas também como uma forma de valorização do homem e um instrumento de aproximação dos povos;

Desenvolvimento do Turismo Social: -

Os estados criam esquemas de acesso ao turismo, encorajando as camadas da população com menos rendimentos, a passarem férias fora da sua residência habitual. Turismo Turismo como como factor factor de de compensação e recuperação da força de trabalho. Turismo e Hotelaria

Desejo de Mudança: -

O viajante, procura novas formas de viajar, Existe uma inquietação constante e um desejo de mudança permanente, como forma de enriquecimento pessoal;

 Valorização do Meio Ambiente: -  A

problemática do ambiente e a abusiva utilização dos recursos deu origem a uma nova preocupação: assegurar o desenvolvimento económico e social sem comprometer a possibilidade de que as gerações futuras satisfaçam as suas próprias necessidades ±± utilizar o turismo como factor de valorização do ambiente;

Diversificação do Alojamento: -

Desenvolvimento de novas formas de alojamento, menos onerosas em investimentos e custos para o consumidor, consumidor , permitindo permitindo alargar alargar os benefícios do turismo a mais pessoas ±± Parque de campismo, timeshare , aldeamentos turísticos, turismo no espaço rural «

Turismo e Hotelaria

Perspectivas de evolução do Turismo: Substituição do modelo: « Sun, Sea, Sand, Sex » « Sophistication, specialization, segmentation, sactisfaction»

- Ambiente: Ambiente: Sendo

um factor essencial para o Turismo, os investimentos no sector e promoção de novos destinos e produtos, terão que evitar evitar aa destruição do ambiente procurando valorizávalorizá -lo lo e criando uma consciência pelo respeito dos valores ambientais ±± iniciativa estratégica para o desenvolvimento do Turismo.

- Diferenciação:  Apesar da tendência para a uniformização/descaracterização da sociedade, só quem conseguir criar criar aa diferença diferença nos produtos e serviços poderá sobreviver, a defesa defesa da da identidade identidade de de cada cada povo povo,, constitui um elemento estratégico para competir no mercado.

Turismo e Hotelaria

-

Politica económica:  A menor intervenção do Estado e maior, desregulamentação e  privatização, integração económica regional e globalização dos  mercados, irão influenciar a actividade turística, criando novas dinâmicas e sistemas empresariais.

- Expansão da democracia :  Aumento do desejo dos povos participarem mais directamente nos  processos de decisão que afectam as suas vidas, leva ao aumento de comportamentos de protecção da sua identidade, facto que tem significado para o desenvolvimento do turismo nacional e internacional.

- Emergência da sociedade virtual:  Através da realidade virtual será possível ter experiências de viagens sem deixar a residência. Os desenvolvimentos da realidade virtual, constituem uma nova forma de conhecimento e de viajar.

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Destino Turístico ± ³Portugal´ Pontos Pontos Fortes:Fortes:

Pontos Fracos: Pontos Fracos:

Clima; Praias; Riqueza património histórico e cultural ± 800anos de história; Segurança; Tipicismo de produtos tradicionais; Destino religioso; Hospitalidade.

Oportunidades: Oportunidades:

 Abertura aos mercados do oriente; Cross selling ± pacotes pacotes integrados; Golfe; Congressos e incentivos; Saúde e Natureza; Cruzeiros e Marinas; Dinamização de fluxos,época baixa; Short break.

País periférico da Europa; Baixa Qualidade e Formação de RH;  Ausência de cultura de turismo; Burocracia nos licenciamentos;  Ausência de padrões S tandard  nos serviços hoteleiros; InfraInfra -estruturas aeroportuárias deficitárias.

 Ameaças: Ameaças:  Ameaças: Procura turística multidimensional e fragmentada; Oferta integrada de subprodutos;  Abertura de novos mercados do Leste e centro da Europa ao turismo; Transformação dos modelos de negócio ± Pull e Push.

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Estratégias para o Turismo em  Portugal E stratégia

de produtos:

Consolidar e desenvolver 10 produtos turísticos estratégicos 1

2 3 4 5 6 7 8

9 10

± ± ± ± ± ± ± ± ± ±

Sol e Mar Touring cultural e paisagístico city city break -break Turismo de negócios Turismo náutico Saúde e bem  bem-estar Golfe Resorts Integrados e Turismo residencial Turismo de Natureza Gastronomia e vinhos Turismo e Hotelaria

Estratégias para o Turismo em  Portugal (OUTRAS PROPOSTAS)

- Apostar Apostar nos Mercados emissores de turistas e de proximidade; - Desenvolver ofertas distintas para as regiões; - Desenvolver pólos turísticos (Douro, Serra Estrela, Oeste«); - Acessibilidades Acessibilidades aéreas; - Calendário de Eventos; - Inovar os conteúdos da oferta tradicional; - Qualidade urbana, Ambiental, paisagística; - Qualidade dos serviços e Recursos humanos; - Eficácia e modernização de actuação agentes públicos/privados; - Internet e promoção. Turismo e Hotelaria

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Turismo de Massas e Turismo de Minorias Turismo de  Massa

Turismo de  Minorias

Turismo de Qualidade

Qualidade no Turismo

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Turismo de Massa: Turismo realizado pelas pessoas de menor nível de rendimentos, viajando em grupos, com gastos reduzidos e permanência de curta duração Outras características do turismo de massas: - os motivos prendem-se com a necessidade de evasão e com  o efeito de imitação; - época de férias em Julho e Agosto; - alojamento em estab.menor categoria e em meios complementares de alojamento: parques de campismo, quartos particulares ...; - orientado para os centros de maior concentração turística. Turismo e Hotelaria

Consequências e impactos da massificação do turismo:

- intensificação da utilização das infra infra-estruturas e equipamentos turísticos turísticos; ; - excessiva utilização dos espaços

p

destruição; destruição ;

- perversão perversão da calma e repouso repouso; ; - degradação dos monumentos monumentos e centros históricos históricos; ; - destruição do património património natural mais mais sensível sensível. .

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Turismo de Minorias:

Turismo realizado por pequenos grupos ou indivíduos / famílias isoladas, caracterizado  por um princípio de selecção económica e/ou cultural. Outras características do turismo de minorias: - Também chamado de turismo de Qualidade; - Eixo para o incremento da qualidade no turismo; - ³ o que se faz tem que ser bem feito, sem defeitos e sem  erros ³ «

Turismo e Hotelaria

Turismo de Massa

Turismo de Minorias

Padrões espaciais

Costeiros, alta densidade

Dispersos, baixa densidade

Escala

Grande dimensão, Integrados

Pequena escala, estilo familiar

Propriedade

Estrangeira, Multinacional

Local, pequenas e médias empresas

Elevado

Baixo

Origem

Um mercado dominante

Sem mercado dominante

Segmento

Psicocêntrico

Alocêntrico

Actividades

Água/Praia/Vida nocturna

Natureza/Cultura

Sazonalidade

V

V

ariável

Alojamentos

Mercado V

olume

erão ±estação alta

Sem estação dominante

Economia Estatuto

Sector dominante

Sector suplementar

Impacto

Sector muito dependente de importações/lucros não ficam no país

Sector não dependente de importações/lucros retidos no país

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Turismo de Qualidade

V ersus

Qualidade no Turismo:

³qualidade é igual à satisfação das necessidades e exigências dos consumidores´

Hoje

 Anos 50/60

Factor  estratégico

LUXO

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Turismo de Qualidade: perspectiva perspectiva da procura Turística Qualidade no Turismo: perspectiva perspectiva da oferta Turística

QUALIDADE DO TURISMO ±

Factor estratégico

Condição essencial para o  desenvolvimento  Condição  desenvolvimento do  do turismo  -

qualidade qualidade qualidade qualidade qualidade qualidade

dos alojamentos dos transportes da utilização dos espaços do enquadramento natural dos equipamentos complementares dos recursos humanos humanos. .

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QUALIDADE DO TURISMO ±

Factor estratégico

- Globalização ± maior maior concorrência externa; - Já não é o preço preço mas mas a relação qualidade/preço que determina a escolha do consumidor; - O consumidor é mais consciente, selectivo e exigente ± agora são os produtos que se adaptam  aos gostos e preferências dos consumidores - A A qualidade não se limita ao produto em si. EstendeEstende -se a todo o processo desde a concepção até à assistência após venda. - A A relação com o cliente não se inicia nem se esgota no acto de consumo, todo o ciclo exige qualidade. qualidade . Turismo e Hotelaria

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Repercussões sobre a Economia

Efeitos directos turismo

Efeitos indirectos turismo

InterInter -relações do Turismo

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Efeitos directos do turismo 

     

Incidências exercidas  pelo consumo turístico  sobre as actividades fornecedoras dos bens e serviços consumidos pelos turistas: Emprego Produção Consumo Investimentos Preços Receitas

Efeitos indirectos do turismo 

Incidências sobre os sectores produtivos

fornecedores de bens e serviços ás actividades que permitem satisfazer directamente os consumos turísticos:    

Social  Ambiental Promoção Formação

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