Aula 3a - Roteiro Projeto Agroindustria

 

Roteiro para elaboração de um projeto Agroindustrial

 

Agroindustrializar   

Significa beneficiar os produtos agropecuários e/ou transformar a matériaprima agropecuária gerando novos produtos, 

de origem animal ou vegetal. Simples seleção de frutas ou o resfriamento



de leite.

 

PROJETOS AGROIN!STRIAIS

 

PROJETOS AGROIN!STRIAIS  → perspectiva de desenvolvimento sustentável e de viabilidade econômica. Sustentabilidade → processo dinâmico e durável. Sustentabilidade   armonia !omem-nature"a, diversidade de situaç#es e de soluç#es → "ar#ter pr$prio em 

"ada realidade lo"al. Nessa %isão se insere&  $groindustriali"ação

pelos

familiares.  $groindustriali"ação agroecol%gica. agroecol%gica.

agricultores

 

  Agroind'strias &apel relevante na criação de novos empregos



no campo. 'el!oria da renda das fam(lias.



)eração de produtos saborosos e nutritivos, em processos produtivos com padr#es sanitários ade*uados e ambientalmente corretos. 

 

Resultados

positi%os → etapa

primária +matéria-prima, secundária +agroindstria e terciária +comerciali"ação → ordenadas e sincroni"adas.

Pro"esso de elaboração de um projeto

 

Pro"esso de elaboração de um projeto

Implantação e a gestão do empreendimento( efleão e discussão da proposta.





&ro0eto &iloto

&or *ue fa"er1 2omo fa"er1 3nde fa"er1 3 *ue fa"er1

 

Pro"esso de elaboração de um projeto

 &rodução +matéria-prima.



4nfra-estrutura.



'ão de obra.



'anual de 5oas &ráticas e &3&s.

 

)erenciamento de res(duos.  $spectos legais. 2omerciali"ação dos produtos.



 

Etapa prim#ria / mat*ria+ prima Es"ol)a da mat*ria+prima e dos produtos ,ue serão -abri"ados............

Estudo de mer"ado

 

Estudo de mer"ado 6iste a disponibilidade do produto1



7ual é o consumo deste produto1



7ual a facilidade deste produto num mercado onde eista a falta ou em um mercado saturado. 

Saber *uais são os atuais fornecedores do produto, bem como sua proced8ncia. 

7uais serão os diferenciais do seu produto1



 

Estudo de mer"ado Caso o produto/marca sejam novos:

averá aceitação desse novo produto ou de



uma nova marca. &es*uisa direta ao consumidor, averiguando sua reação diante do novo produto → an#lises

sensoriais(

 

 9ata: ;;;/;;;/;;;;;    6. &or favor, avalie-as utili"ando a escala abaio, marcando ao lado de cada amostra o valor da escala referente a sua   avaliação em relação ao odor e gosto. +? )ostei muit(ssimo  +@ )ostei muito )ostei moderadamente +A +B 4ndiferente 9esgostei moderadamente   +C 9esgostei muito +D 9esgostei muit(ssimo

Amostra& 0120 Odor 3 Amostra& 00520 Odor 3

4 gosto 3 4 gosto 3

4 4

 

QUALIDADE SENSORIAL

ALI#EN$O

HO#E#

Cultura  Carac. Químicas  Físicas 

QUALIDADE SENSORIAL

Hábitos  Alimentares 

 )  (Percepção do Homem  Scio!  econ"micas 

 

O O HO#E# HO#E# CO#O CO#O INS$RU#EN$O DE DE #EDIDA #EDIDA INS$RU#EN$O 

esultados important(ssimo important(ssimos. s.



esultados de alta variabilidade em função da variabilidade entre os indiv(duos.

 

Estudo de mer"ado 

Saber se os revendedores estão dispostos a aceitar o novo produto nas suas prateleiras. 