Arandano Fresco

 

FLUJOGRAMA DE PROCESAMIENTO DEL ARANDANO FRESCO

RECEPCION

ARANDANOS

PRIMER PESADO

PRE-FRIO

SELECCION

CLASIFICACION

Tº: 0ºC 

Retire de todos los defectos

Por tamaño: 14mm . 

ENVASADO/ ETIQUETADO

Envases PET con capacidad: 250gr

SEGUNDO PESADO

EMBALAJE

ALMACENADO

 

10-14mm

Tº: 0-1ºC

y

 

PROCEDIMIENTO DE ARANDANO FRESCO

RECEPCION: Los arándanos obtenidos en la cosecha tienen un tiempo máximo de 24 horas para llegar al área de recepción. Los arándanos ingresan en cajones de plásticos 60cmx 30cmx15cm, los cuales facilitan la recepción.

PRIMER PESADO: Se pesan los arándanos ingresantes a la planta procesadora y ese pesado se recolecta con un colector de datos.

PRE-FRIO:  Los arándanos recién llegados ingresan a las cámar cámaras as d de e refrigeración a una temperatura de 0ºC con el objetivo de sacar el calor de campo para su buen manipuleo en el proceso.

 

 

SELECCIÓN:  Se seleccionará de acuerdo a los defec defectos tos que presen presenten ten (fruta deshidratada, pudrición, inmaduros, daño mecánico, falta de pruina, blandas, entre otros).

CLASIFICACION: Se clasificará por tamaño: 14mm

ENVASADO/ETIQUETADO:  Los arándanos son envasados en cubetas transparente PET, de mediano tamaño con una capacidad de 250gr. Se coloca la etiqueta indicando el nombre y marca del producto, características, información nutricional, peso, empresa productora entre otro.

 

 

SEGUNDO PESADO: El peso total de debe de ser de 250gr; confirmado el peso se proceder a tapar las l as cubetas PET.

EMBALAJE:  Se emplean cajas de capacidad de 20 cubetas transp transparente arente PET, finalmente son apiladas 100 cajas sobre una paleta.

ALMACENAMIENTO: Las paletas son trasladadas desde la zona de embalaje para ser almacenados a una temperatura promedio entre 0º y 1ºC, hasta el momento de realizarse el despacho.