Aproape Totul Despre Cafea

CAFEAUA, plăcerea de a f  împ  îm preu eună nă

Maria na Vinereanu

Motto: Cafeaua este potiunea magica ce ne trezeste dimineata si aduga un plus de savoare vietii noastre. Cafeaua trebuie sa fie neagra ca noaptea, tare ca moartea dar dulce ca iubirea, spune un vechi proverb turcesc. In zilele noastre, cafeaua este cea mai populara bautura pe glob. De asemenea, ea se afla pe lista celor mai cunoscute mirosuri, alaturi de bere si unt un t de arahide. Si sa nu uitam ca in ultimele trei secole, 90% din toti oamenii care traiesc in lumea occidentala au trecut de la ceai la cafea. O cafeluta dimineata e binevenita si o poti savura in familie, cu prietenii, vecinii si, de ce nu, virtual 

 Etimologia cuvântului cafea !semanarile fonetice dintre cuvantul "cafea" si echivalentii sai europeni # in italiana "caffe", in franceza "caff$" si "affee" in germana, de e&emplu', i(au determinat pe oameni sa creada ca numele provine din ")affa", provincia etiopiana de unde cafeaua isi trage obarsia. Dar o alta ipoteza a sugerat ca acest cuvant

 povine din arabescul "+uahe", care inseamna stimulant, putere sau vigoare.

Ce este CAFEAUA Substanta de origine vegetala, cafeina se gaseste intre -0 si 1-0 mg la o ceasca #(10cl'. Daca este consumata in cantitati rezonabile, este un euforizant #tonic cardiac, stimulant al sistemului nervos'. /rezenti intr(o proportie mai mica, taninii din cafea sunt diferiti de cei ai ceaiului. !u un rol antio&idant. ste indicat sa consumati doua cesti de cafea pe zi, dupa fiecare masa principala,  pentru a facilita digestia, dar nu mai mult de patru. 2afeaua este al doilea bun comercializat in lume, dupa petrol.3 4 ar spune unii.

 Istoria unei cafele fierbinti Istoria cafelei este la fel de bogata ca insasi cafeaua, datand de mai mult de 1000 de ani. In Occident, istoria cafelei incepe acum trei secole, dar in Orientul 5i6lociu ea este consumata de toate paturile sociale inca din vechime. /rima referinta la cafea, din surse inregistrate, dateaza din secolul al I7(lea, dar cu multe secole inainte, e&istau multe legende arabe despre bautura misterioasa si amara cu puteri stimulatoare

/rimele plante de cafea au fost aduse pe coastele 5arii 8osii din !frica. a inceput cafeaua era considerata aliment si nu bautura. :riburile est( africane macinau boabele crude de cafea si prin amestecarea cu grasime animala obtineau o pasta pe care o modelau sub forma de bile. !cestea erau consumate de razboinicii tribului pentru a avea mai multa energie in timpul luptelor. Incepand cu anul 1000 e.n., renumitul tamaduitor  !vicenna, administra cafeaua in chip de medicament. tiopienii obtineau un fel de vin din fructele de cafea, prin fermentarea in apa a boabelor  uscate. 2afeaua crestea in mod natural si in /eninsula !rabiei si din secolul 11 aici cafeaua a fost preparata ca bautura calda.

. Se pare ca originea cafelei se afla pe continentul african, intr(o zona a tiopiei cunoscuta sub numele de )affa3. De acolo ea se raspandeste in %.2u toate varietatile sale #5oa, 2atuai, @ourbon, etc.' !rabica reprezinta trei sferturi din productia mondiala de cafea.

Cafeaua !obusta 2afeaua robusta, originara din bazinul 2ongo, 2ong o, creste mai rapid si este mult rezistenta acolo unde climatul nu este favorabil cafelei arabice. Se cultiva intens in !frica, India si Indonezia. 2ontinutul de cofeina in schimb este aproape dublu si variaza intre *% si A%. @oabele acestei specii de cafea sunt mici, au o forma neregulata si culoare maroniu ( galbuie.2afeaua robusta are un gust mai neutru, este mai putin aromata decat arabica si este foarte apreciata in gama de cafea solubila. ●

Cafeaua $iberica 2afeaua liberica, originara din !frica, iberia, are de asemenea o crestere rapida si o rezistenta buna la boli. Se cultiva e&clusiv in campiile subtropicale ale !fricii si !mericii !mericii de Sud, Su d, unde umiditatea este foarte mare si temperatura este cuprinsa intre *0 si *-E2. @oabele sunt adesea deformate, de dimensiune medie si culoare de la  bruna la galbena. 2alitatea acestei specii de cafea este mediocra. ●Cafeaua Maragog0pe !cest arbore de cafea a fost descoperit in vecinatatea orasului 5aragogBpe, statul @ahia din @razilia. ste un hibrid rezultat prin incrucisarea dintre speciile arabica si liberica iar cultura sa este e&trem de imprastiata #@razilia, Guatemala, Jicaragua, 5e&ic, 2olumbia si chiar ?ava', la o altitudine variind intre 00 si 1000m. @oabele de cafea ale acestui arbust sunt de calitate superioara si medie, iar culoarea lor este verzuie. ●

Alte tipuri de cafea1

•

•

• •

•

2afeaua americana 4 boabele se pra6esc mediu, rezultand o fiertura echilibrata, nici prea saraca, nici prea bogata in arome. 2afeaua frantuzeasca 4 boabele sunt foarte bine pra6ite si capata o culoare ciocolatie  profunda si intunecata. Din ele se face o cafea tare 2afeaua italiana 4 boabe lucioase, maroniu(negre, folosite pentru espresso. 2afeaua europeana 4 doua treimi boabe bine pra6ite amestecate cu o treime boabe pra6ite normal. 2afeaua vieneza are proportii inverse. 2afeaua instant 4 o pudra facuta din cafea proaspat facuta, deshidratata la caldura

●Cafeaua din 2anoderma 3 prima cafea sanatoasa

2afeaua obtinuta din ciuperca Ganoderma este la momentul actual foarte apreciata si cautata de catre  bautorii de cafea din 8omania si nu numai. !cest !cest tip de cafea este un amestec de boabe de cafea pra6ita Ki e&tracte din ciuperca roKie Ganoderma 4 o ciuperca folosita de secole intregi in 2hina datorita multiplelor  beneficii pe care le aduce sanatatii. 2afeaua din Ganoderma Ganoderma fiind cunoscuta si sub numele de Lcafeaua sanatoasa3,stimuleaza capacitatea de aparare a organismului, regleaza glicemia, creKte concentraMia de o&igen din sange, reduce oboseala, stimuleaza vitalitatea, imbunataMeste memoria, reduce tensiunea Ki mareste puterea de concentrare. 2afeaua din Ganoderma contine doar 9 mg de cofeina, in timp ce cafeaua obisnuita contine 1;mg, 2oca(2ola dietetica A mg, iar o tableta de ciocolata neagra nea gra detine ** mg de cofeina. :otusi :otusi este bine ca inainte de a achizitiona un astfel de produs, sa va uitati la grama6ul acestui ingredient.

regatirea regatirea cafelei /entru a obtine o cafea tina seama de patru pasiN macinare,

e&traordinara este important sa se dozare, apa si prospetime.

Macinarea cafelei /entru fiecare metoda de preparare a cafelei, este necesar un grad diferit de macinare, intrucat gustul final al cafelei este influentat de timpul in care apa si cafeaua sunt in contact direct. In cazul in care se pregateste cafeaua cu o cafetiera, aceasta trebuie macinata mai mare, deoarece timpul de contact dintre apa si cafea este de apro&imativ patru minut. In timp ce cafeaua pregatita pentru pentru cu un e&presor trebuie sa fie fie mai fin macinata, intrucat prepararea ei dureaza in 6ur de *0 secunde. 2u cat timpul de pregatire pregatire al cafelei este mai mic mic cu atat cafeaua trebuie sa fie mai fin macinata. 





4ozarea cafelei

Cnul dintre pasi cei mai importanti in prepararea unei une i cafele bune este folosirea proportiei  potrivite de cafea si apa. !ceasta proportie difera in functie functie de reteta folosita. 2ele mai bune dozari se produc prin combinarea mai multor tipuri de cafea din diferite parti ale lumii. /roprietatile si caracteristicile lor variate se combina pentru a asigura un echilibru de buchet si aroma. !mestecurile de varietati !rabica !rabica pura tind spre o cafea mai moderata si mai aromata, in timp ce amestecurile de !rabica si 8obusta au o pulpa mai bogata si o aroma mai puternica. 



Apa O ceasca cu cafea contine 9H% apa, din aceasta cauza apa folosita la prepararea cafelei trebuie sa fie curata.  /entru a obtine gustul si aroma cafelei apa trebuie incalzita pana aproape de punctul de fierbere, 92. 



rospetimea cafelei 2a in cazul oricarui produs alimentar, si in cazul cafelei este de  preferat sa se consume prospata. O&igenul, caldura, lumina si umezeala sunt principalii factori care duc la scaderea calitatii cafelei. /entru a pastra prospetimea cafelei, aceasta trebuieN tinuta intr(un recipient, recipient, opac, inchis ermetic si la temperatura camerei. Ju este indicat, in cazul cafelei cafelei folosite zilnic, pastrarea pastrarea acesteia in frigider sau congelator, intrucat aerul cald patruns in recipient la fiecare utilizare condenseaza. 2afeaua boabe se patreaza proaspata mai mult mult timp decat cea macinata, deoarece suprafata de contact cu o&igenul este mult mai mica. De aceea pentru rezultate cat mai bune cafeaua trebuie macinata inainte de utilizare. 





Cofeina  2ofeina este prezenta in natura in 0 de specii diferite de plante din care cafeaua si ceaiul sunt cele mai cunoscute. O data ce a fost ingerata, substanta este absorbita de sange iar organsimul are nevoie de cateva ore pentru a o metaboliza.  Cn amestec care contine 100% cafea !rabica contine numai 1,1(1,>% cofeina fata de *(A% al cafelei 8obusta. ata de alte procedee de infuzare #filtru, cafea turceasca, moa, etc.' cafeaua espresso are cel mai slab continut de cofeina. :impul foarte scurt de e&tragere nu permite topirea intregii cantitati de cofeina continuta in boaba macinata.  O cescuta de cafea espresso cu un amestec format numai din cafea !rabica are un continut de cofeina de mai putin de 100 mg.  O serie de studii stiintifice au subliniat faptul ca un consum con sum zilnic cuprins intre *-0 si 00 mg nu prezinta in mod special efecte negative asupra sanatatii. 







 Aparitia cafenelelor  rima persoana atestata care a preparat cafea in !nglia a fost un student international numit Jathaniel 2onopios din 2reta, care studia la @allion 2ollege, O&ford. !cest eveniment banal, care s(a intamplat in mai 1;>, a fost inregistrat de savantul ?ohn venlB . Desi 2onopius a fost e&matriculat curand dupa aceea din facultate, influenta lui a avut un efect de durata asupra O&fordului, avand in vedere ca in O&ford a fost infiintat primul salon de cafea #cafenea' in 1-0 de catre ?acob, un evreu din iban. Desi ?acob s(a mutat la ondra cativa ani mai tarziu pentru a repeta succesul si acolo, el a pus bazele unui trend care a dus la deschiderea multor saloane de cafea in O&ford in timpul acelui deceniu.2el mai important dintre aceste saloane a fost cel deschis de catre !rthur :illBard :illBard in 1--. Cafeneaua lui /ill0ard  a devenit un punct de intalnire pentru un grup cunoscut sub numele de O&ford 2offee 2lub. rima cafenea din $ondra /rima cafenea din ondra a fost deschisa in 1-* de catre un american numit /as+ua 8os$e. !dus la ondra ca servitor de catre negustorul Daniel dards. @autura preparata de 8os$e a starnit un asemenea entuziasm incat dard a hotarat sa il spri6ine financiar pentru a(si deschide o cafenea pe St. 5ichaelPs !lleB in 2ornhill. 2a si la O&ford, ideea a luat repede amploare, si pana in 1>1- s(au deschis cam *.000 de cafenele in toata ondra.Se crede ca obiceiul de a da bacsis isi are originea in cafenelele englezesti. &ista chiar si o cutiuta atarnata aproape de te6ghea, pe care scria :o Insure /romptness /romptness 5/I 6 bacsis7 #pentru servire prompta'. 2lientii bagau cate o moneda in aceasta cutie pentru a(i incura6a pe chelneri sa ii serveasca repede.

etitia Femeilor impotriva Cafelei /roprietarii de taverne nu erau singurii combatanti ai cafelei. emeile, suparate pentru faptul ca  barbatii lor petreceau mai mult timp la cafenea decat acasa, cu ele, au inceput curand sa  protesteze. In 1>A a fost publicata 8etitia Femeilor impotriva Cafelei9. 2afeaua ii face pe  barbati sa isi piarda timpul, sa lase deoparte munca, sa isi cheltuiasca banii, si totul pentru putina apa fiarta, neagra, groasa, amara, urat mirositoare 4 /etitia emeilor impotriva cafelei ./rin acest document document femeile sustineau sustineau N cafeaua ii face pe barbati infertili precum desertul din care au fost importate aceste boabe nefericite de cand au inceput sa fie aduse in tara noastra, odraslele barbatilor nostri sunt pe cale de a disparea ca si cum ar fi maimute sau porci.3 ra de inteles de ce erau femeile asa de alarmate, avand in vedere

faptul ca la acea vreme v reme le era interzis sa puna piciorul in vreo cafenea.:otusi, cafenea.:otusi, acest protest nu a impiedicat aparitia raspunsului @arbatilor la /etitia emeilor impotriva 2afelei3 mai tarziu in acelasi an. Documentul apara cafeaua, sustinand ca femeile ar trebui sa fie recunoscatoare  pentru e&istenta cafelei, deoarece aceasta era un afrodisiac de fapt.

Cea mai cunoscuta cafenea din lume  Initial aparuta sub denumirea Starbucs 2offee, :ea :ea and Spice3, compania a preparat pentru  prima oara cafea in 19>1. 5icile magazine pentru cafea din Seattle au aparut datorita pasiunii comune pentru cafea si ceai a trei barbati ( ?errB @aldin, Qev Siegel si Gordon @oer. !mbitia lor de a oferi consumatorilor cafea de cea mai buna calitate le(a condus c ondus afacerea catre succes. Sub conducerea lui Schultz, s(au deschis 1-0 de magazine noi. Din 1990, Starbucs a inceput sa obtina profituri substantiale, iar firma continua si astazi sa isi deschida noi magazine.

rimul muzeu din lume dedicat cafelei Muzeul "ramah al Ceaiului si Cafelei din $ondra este primul muzeu din lume devotat istoriei acestor bauturi. Cn muzeu mic care povesteste pov esteste cu pasiune cei A00 de ani de istorie comerciala si sociala in care ceaiul si cafeaua au fost printre cele mai valoroase marfuri

Cea mai buna cafea din lume "oabele recuperate din e*crementele unei nevastuici asiatice se vind cu %)) dolari:;g @uticurile de lu& din Statele Cnite vind, la pretul destul de piperat de 0 dolari ilogramul, o cafea pe care foarte multi oameni ar putea s(o considere absolut scirboasa, ea fiind produsa din  boabe recuperate din e&crementele unui animal de talie mica, civeta, care traieste in insulele indoneziene ?ava, Sumatra si Sulaesi. !ceste animale, asemanatoare nevastuicii, se hranesc, in  principal, cu fructe, insa in perioada recoltatului maninca si boabe coapte de cafea. ocalnicii le(au considerat multa vreme o pacoste pentru ca le in6umatateau recoltele, pina au observat ca boabele trec aproape ap roape nedigerate prin sistemul lor digestiv, deci pot fi usor recuperate. Cscate, macinate si vindute sub numele )opi ua3, acestea dau nastere celei mai grozave cafele din lume, cu aroma de ciocolata, e&trem de savuroasa in ciuda faptului ca are un usor miros de mucegai. Desi cererea este foarte mare, productia anuala de )opi ua3 nu

depaseste *00 de ilograme, motiv pentru care este foarte greu de gasit, devenind astfel cea mai scumpa cafea din lume...

/rodusa din e&crementele mamiferului Qibeta !siatica, un fel de pisica locala, cafeaua )opi ua a fost declarata cea mai buna si cea mai scumpa din lume. Se vinde in cele mai e&clusiviste cafenele si restaurante de pe glob, iar acum aceasta intra si pe piata din d in 8omania, importata in e&clusivitate de la fabrica de stat din Indonezia, cu tot cu certificatul de calitate. Se vinde la cutie de H0 de grame cu *-0 8OJ sau la ceasca, 190 8OJ.

"anatenii sunt cei mai mari bautori de cafea din !omania 2ei mai multi romani consuma cafea !rabica sau 8obusta, in timp ce doar d oar bucurestenii sau  banatenii opteaza pentru espresso. !rabica este difuza, mai putin amara si mai aromata, are o concentratie de cofeina intre 0,H si 1,-%, 1H% uleiuri si H% zahar, in timp ce robusta e mai amara si mai corpolenta, cu o concentratie de cofeina care a6unge la ;,-%, uleiuri H%(9% si zahar -% O persoana din 8omania consuma in fiecare an doua ilograme de cafea, adica de sase ori mai putin decat un suedez, un norvegian sau un danez, care se afla pe primele locuri. a nivelul MRrii MRrii A0% dintre cafelele cafelele vndute Tn 8omnia sunt cappuccino, A0% sunt caffe latte #espresso servit cu lapte', iar restul espresso Ki alte sortimente #Tn principal latte machiato, fredo sau espresso coretto'..

Cum ar1A', care a luat parte la numeroase festivitati la 2urtea domnului muntean.2ea mai simpla forma de tratatie la 2urte era servirea cafelei, care

se facea cu o ceremonie deosebita, dupa obiceiul turcesc. 2afeaua se oferea uneori numai cu dulceataN Tn ?oia 5are, dupa Tmpartasanie, Tn Duminica lasatului secului de brnza, Tn ziua Sfintei /arascheva. De cele mai multe ori Tnsa ea Tncheie o masa copioasa. 2afeaua se bea uneori cu "vutca" #un fel de li+ueur' pe care o servea marele cupar, Tnti Domnului, apoi la  beizadele si Tn urma celorlalti.Dupa consumarea cafelei, mitropolitul facea plecaciuni Tn fata Domnului, apoi iesea, ceremonia fiind repetata de fiecare oaspete Tn parte. /e la 1>, chiar se vorbea pentru prima data Tn @ucuresti de o "cahvenea" tinuta de un fost seimen al palatului din 2onstantinopol. ocalul se afla Tn apropriere de @iserica Doamnei. 5ai trziu documentele  pomenesc si de "cahveneaua" din /odul @eilicului #2alea Serban =oda', =oda', care functiona non( stop, era aproape de 2asa @eilie ( locul de adapost al tuturor musafirilor veniti de la :arigrad. :arigrad. Un secolul al 7=III(lea, servirea cafelei la 2urtea domneasca devenise, d evenise, asa cum s(a vazut, ceva obisnuit. 5arele camaras avea Tn subordinea sa toti slu6itorii #platiti lunar', care serveau cafeaua cu accesoriile eiN serbetul si ciubucul.

4espre ceremonia cafelei in Etiopia tiopenii prR6esc boabele prR6esc boabele de cafea Tn casR. In lumea araba, ospitalitatea este foarte importanta si nicicum nu este mai bine e&primata e &primata decat prin obiceiul vechi al servirii unei cafele proaspete fiecarui oaspete, indiferent daca vine pentru afaceri sau doar in vizita. 2afeaua araba #gaha' se  prepara intotdeauna atunci cand este comandata se se beau doar cateva cesti. @autura se bea foarte fierbinte, dar nu inainte ca zatul z atul sa se lase la fund, adica dupa *(; minute. Doar lichidul de deasupra se bea, cafeaua nefiind amestecata niciodata. 2estile de cafea sunt micute, datorita faptului ca bautura este tare. 2ea mai buna cafea araba se  prepara din boabe proaspat pra6ite si macinate. Servirea cafelei este o ceremonie. 8egululile etichetei cer ca gazda sa serveasca cafeaua. 2and sunt prezenti doar barbatii, gazda va inmana fiecaruia ceasca de cafea. 2ea mai in varsta sau cea mai importanta persoana din camera va fi servita  prima. Daca e&ista indoieli asupra rangului, criteriul preferat preferat este varsta. Qaharul se pune in timpul prepararii cafelei, si nu cand se serveste. 2antitatea de zahar ce se adauga trebuie sa fie in concordanta cu evenimentul. 2u cat este mai mult zahar, cu atat mai fericita este ocazia. Oaspetele are privilegiul de a spune cat zahar sa se aduage cafelei. Gazda il va intreba inainte de a comanda cafeaua.

$ucruri pe care nu le stiai despre cafea > "oabele deschise la culoare contin mai multa cofeina 5otivul este simpluN cu cat cafeaua sta mai mult la pra6it, cu atat cofeina dispare din ea. >Cafeaua a fost declarata ilegala

De trei ori, in trei culturi diferite. 5ai intai, in secolul al 1(lea, in 5ecca.Cn secol mai tarziu, regele 2harles al II(lea al 5arii @ritanii a ordonat sa fie trase obloanele tuturor cafenelelor, unde, zicea el, se puneau la cale rebeliuni. Jormal, cafeaua agita spiriteleV Iar a treia oara s(a intamplat in Germania. Jemtilor le(a fost teama ca prea multi bani b ani ies din tara pentru a sustine acest moft. >unt peste &) de tipuri de cafea 2u toate astea, numai doua dintre ele, arabica si robusta, a6ung de obicei in canile noastre. >"em peste &)) de miliarde de cani de cafea in fiecare an ?umatate dintre ele sunt consumate la mic de6un. de6u n. @ineinteles, asta se intampla la nivel mondial. >Cafeaua este pe locul al doilea in topul celor mai comercializate bunuri Sarind in timp, putem spune ca cel mai avid bautor de cafea a fost Fonore de @alzac, care avea obiceiul de a bea A0 de cani de cafea pe zi, pentru a putea scrie

... - ucruri inedite despre cafea  1. a inceput, triburile africane mancau cafeaua. i amestecau praful boabelor cu grasime, iar  bilutele respective erau considerate adevarate bombe de energie. *. 8eligia Islamului a avut o contributie co ntributie ma6ora asupra evolutiei cafelei. Deoarece alcoolul era stric interzis, cafeaua a capatat popularitate printre bauturile acceptate. ;. :oata :oata cafeaua din lume creste c reste in cureaua @ean. #@ean @elt', zona zo na cuprinsa intre :ropicul 2ancerului si :ropicul 2apricorn. Faaii e singura zona din SC! unde se creste cafeaua.. A. 2afeau e al II(lea produs de prima necesitate din lume. /rimul este uleiul. -. George Washington Washington a inventat cafeaua instant. Ju acel G. Washington, Washington, ci un belgian din Guatemala. Inventia apare abia in 190.

/rezeste'ti simturile la o ceasca de cafea... in jurul lumii  iecare MarR cu traditie in cultivarea cafelei ofera pietei mondiale consumatoare de cafea diverse d iverse sortimente si arome, influentate de clima, sol, intretinere, recoltare, uscare si procesul de pra6ire. (Incontestabil Italia ramane tara care a facut din prepararea cafelei o adevarata arta. Ju este suficient sa ceri doar o ceasca de d e cafea, ci trebuie sa specifici si de care sa fie. (:arile (:arile orientale nu trebuiesc nici ele subestimate, pentru ele prepararea si servirea cafelei este un adevarat ritual. (/entru tarile latine cafeaua este un semn al ospitalitatii. i stiu sa ofere savoare si pasiune intr(o ceasca de cafea.

Italia In primul rand pentru a face un e&presso, de orice fel iti trebuie e&presor e&p resor de cafea. oarte important este si modul de servire al cafelei, intotdeauna se serveste cu un pahar de apa si un biscuite, piscot sau pricomidgala. Iata cateva retete de cafeaN

!istreto

Despre 8istreto se spune ca mai scurt de atat nu e&ista. IngredienteN 2afea proaspat macinata #e&presso' , zahar #alb sau brun dupa preferinta'. In primul rand pentru un e&presso adevarat adeva rat iti trebuie e&presor de cafea, in lipsa acestuia ace stuia se prepara o cafea forte. =olumul =olumul pentru un ristreto ideal este de *0ml. * 0ml.

E*presso lungo &presso lungo se prepara din aceeasi a ceeasi cantitate de cafea, insa se pune p une mai multa apa. =olumul =olumul ideal este de ;;ml. Se serveste cu un pahar cu apa langa. 4oppio e*presso ste un e&presso dublu. Se serveste intr(o ceasca de marime medie si este facut din * cantitati de e&presso lungo. =olumul =olumul ideal este -0ml. Capuccino ste servit intr(o ceasca de marime medie cca. 1A0ml. 1A 0ml. !vem !vem nevoie de un e&presso, praf de cacao, lapte si spuma de lapte calda. Se toarna laptele, se aduga spuma de lapte. aptele si spuma trebuie sa fie cca. 100ml. 2easca se  pune sub e&presor si se toarna cafeaua sub presiune, cca. ;0ml. Spuma de lapte ridicata la suprafata se decoreaza apoi cu praful de cacao. Machiato caldo Seamana foarte mult cu capuccino, doar ca machiato este mai tare si mai aromat. !vem !v em nevoie de e&presso, lapte, spuma de lapte si cacao aptele si spuma de lapte trebuie sa fie cca. *-ml. Se toarna laptele si spuma de lapte, apoi se pune sub e&presor si se toarna cafeaua, cca. *0ml. Spuma de lapte ridicata la suprafata se decoreaza deco reaza cu cacao. Se S e serveste intr(o ceasca de cca. >0ml. Caffelatte 2affelatte se prepara din X cantitate lapte si X cantitate de e&presso. Spre deosebire de capuccino si machiatto, cand preparam caffelatte mai intai punem cafeaua si apoi turnam laptele. 2antitatea difera de marimea paharului in care se serveste. 2affelatte nu are spuma si contine mai multa cafea decat un machiatto. Irlanda Irish coffe este o bautura clasica pentru zile friguroase in care dozele sunt adaptate volumului corect de espresso. 2um se face un irish coffeeN avem nevoie de ;0 ml e&presso, 0ml irish hisB, * lingurite de zahar brun, *0ml frisca lichida proaspata.!mestecati usor frisca in shaer. Incalziti hisB(ul si zaharul direct in pahar #atentie, aveti nevoie de pahare rezistente la temperaturi inalte'.

:urnati espresso si apoi frisca lasand(o la suprafata #daca este necesar folositi o lingurita'. Decorati cu praf de cacao.

Austria Capuccino viennesse este un espresso la care se adauga un amestec de lapte si spuma de lapte, frisca, iar pe deasupra se pudreaza cu cacao. !vem !v em nevoie de un e&presso de *0ml, -ml amestec de lapte si spuma de lapte, *0ml frisca neindulcita. Se va folosi ceasca pentru cappuccino dar cu mai putina spuma de lapte pentru a compensa volumul de frisca. /urcia Cafeaua turceasca se prepara la ibric, este tare si aromata. Se pune intr( un ibric cate cesti de cafea vrei sa faci , plus inca 6umatate de ceasca care se pierde prin fierbere. /entru fiecare ceasca ce apa se pune o lingurita cu varf de cafea si zahar dupa preferinte. Se amesteca continutul si se lasa pe foc pana aproape sa fiarba. 2ontinutul trebuie mentinut sub punctul de fierbere, se observa cum spuma incepe sa se ridice la suprafa . Imediat se ia ibricul de pe foc, deoarece cafeaua se umfla si imediat da prin dinafara. Se ia cu o lingurita spuma de desupra si se toarna in fiecare ceasca #de marime medie(mica', apoi se toarna cafeaua. iecare ceasca trebuie sa aiba acea spuma care ofera o aroma deosebita cafelei. Deoarece cafeaua turceasca nu se face la filtru, inainte de a se consuma trebuie lasa cateva minute pentru ca zatul de cafea sa se aseze. 2afeaua greceasca se prepara in acelasi mod ca si cea turceasca.

Arabia Cafeaua arabeasca se face la ibric, asemanatoare cu cea turceasca insa difera ingredientele. 2afeaua arabica este un amestec de cafea si ierburi aromate. /entru cafeaua arabeasca avem nevoie de ; cesti de apa, ; lingurite de cardamom #sau ghimbir macinat', * lingurite de cafea arabica si un sfert de lingurita de sofran #optional' . Se incalzeste apa pana sa a6unga sa fiarba, se pune cafeaua, se ia de pe foc si se lasa sa se aseze cafeaua - minute. Se pune cardamomul sau ghimbirul si sofranul peste cafea, se amesteca si se mai fierbe inca o data. Se serveste calda. India Madras este cafeaua traditionala indiana #facuta din radacina de cicoare sau cu continut de cicoare', preparata si servita intr(un filtru special din otel ino&idabil. !cest filtru are * recipiente, unul perforat in care se pune cafeaua de cicoare iar celalalt in care se pune apa. 5od de preparare pentru o ceasca de cafeaN Se fierbe Y de ceasca de apa in recipeintul pentru apa. Deasupra acestui recipient se pune cel perforat in care ca re se adauga intre X si * lingurite de cafea de cicoare #depinde cat de tare vreti sa va iasa cafeaua'. Separat se

fierbe Z de ceasca de lapte peste care se adauga cafeaua in clocot. !cest amestec se serveste , de  prefetat tot intr(un recipient din otel ino&idabil. ino&idabil. iltrul care contine amestecul de cafea si lapte se ridica la cativa centimetrii desupra si se toarna usor continutul in cana, astfel incat sa se formeze spuma in timpul turnarii. Se serveste fierbinte.

Indonezia Cafeaua balineza este un stil indonezian de cafea foarte similar cu cafeaua turceasca sau greceasca specific insulei @ali, Insula Qeilor, din arhipelagul indonezian. Doar ca aceasta cafea este macinata mai mare, nu asa fin ca cea turceasca sau greceasca. 2afeaua este fiarta impreuna cu o bucata solida de zahar brut. /ailanda 2afeaua traditionala tailandeza se numeste #liang sau #leang si este o mi&tura din cafea tailandeza, boabe de soia si porumb. Oleangul este un soi de rappe, deoarece se serveste cu gheata. =anzatorii =anzatorii ambulanti isi demostreaza maiestria in prepararea oleangului intr(un mod unic si rapid. /entru prepararea cafelei avem nevoie deN muslin, un filtru special din otel ino&idabil, ca o sita lunga si foarte deasa, * recipiente din otel ino&idabil #asemenator cu cele in care ca re se servesc si cafeaua indiana' sau * cesti e&tra(largi cu toarta si un recipient plin cu apa clocotita #puteti folosi un ibric'. /asul 1. /uneti * lingurite de cafea tailandeza in filtrul muslin. /ozitionati filtrul deasupra cestilor si turnati apa fierbinte astfel incat sa treaca pin cafea in ceasca de desubt. Dupa Dup a ce s(a umplut o ceasca , pozitionati po zitionati din noul filtru deasupra celeilalte cesti si tot asa. /asul * . :urnati cafeaua din cesti peste cafeaua din filtru. /ractic se repeta pasul 1 doar ca se trece cafeaua rezultata de la pasul 1 din nou prin filtru peste acelasi ace lasi zat de cafea.asati sa se scurga bine cafeaua din filtru in cesti. /asul * se mai repeta inca o data. /asul ;. Se pun *(; lingurite de zahar granulat alb intr(un pahar peste care se pune cafeaua #paharul sa fie rezistent la temperaturi inalte, cafeaua fiind fierbinte'. Se amesteca bine zaharul si cafeaua. /asul A. Separat de piseaza gheata. /asul -. Gheata se pune in cesti largi si apoi se toarna cafeaua care se serveste rece. Se bea cu paiul. ?ietnam /entru prepararea cafelei vietnameze avem nevoie de un filtru special de cafea, si cafea de cicoare sau cafea normala. Se poate prepara cu lapte sau fara si se  poate servi fierbinte sau rece, in functie de preferinte.Daca se doreste servita cu lapte se pune laptele in cana, daca nu nu se pune nimic. Deasupra canii se aseaza filtrul de cafea, ca o palarie, in care s(au pus *(; lingurite de cafea. Se scutura filtrul astfel incat cafeaua sa se aseze unform  pe suprafata perforata a filtrului. Se strange surubul filtrului astfel incat sa nu fie nici prea larg nici prea strans, se  pune cealalta sita a filtrului cu acea teava speciala deasupra cafelei prin care se toarna apa fierbinte. Se pune capacul

si se lasa e&act *0 de secunde # nici mai mult nici mai putin '. Dupa care se ia filtru de deasupra canii si se serveste fie fierbinte fie cu cuburi de gheata.

"razilia Cafeizhino este cafeaua specific braziliana, neagra si foarte tare care se ofera in semn de ospitalitate si se spune ca este nepoliticos sa o refuzi.De obicei se ofera gratuit in restaurantele  braziliene dupa masa. i o servesc blac, fara zahar si fara lapte in cesti mici. Seamana foarte  bine cu ristretto italian, doar ca se face din cafea braziliana. Me*ic Cafea me*icana se face la filtru si avem nevoie de scortisoara, zahar, sirop de ciocolata si vanilie. Se pune cafeaua me&icana macina in filtru impreuna cu scortisoara #dupa gust'. Dupa ce se face cafeaua la filtru se agauga sirop de ciocolata, lapte si zahar zah ar si se amesteca pana se topeste zaharul. Se agauga apoi vanilia si se serveste decorata cu betisoare de scortisoara.

Despre cafea tiai ca@.. •

•

•

•

•

a cumpararea unui parfum este indicat sa ai la tine putina cafea, pe care sa o mirosi in [pauzele[ de testare a mai multor parfumuri. !stfel, simtul olfactiv va fi readus in stadiu neutru si vei simti mai bine aroma fiecarui parfum. Cnele dintre cele mai mari afaceri ale secolului au inceput prin a fi mai intai cafenele. /rintre ele se numara si loBds of ondon sau Je gheata >* lingurite zahar  >coa6a de lamaie rasa Mod de preparare1 Se amesteca bine ingredientele #mai putin gheata'. Daca folositi gheata rasa se poate amesteca si ea de la inceput. Daca aveti cuburi, puneti in pahar cuburile de gheata #in functie de cat de rece vreti sa fie bautura', apoi turnati cafeaua obtinuta anterior. Se poate orna cu frisca. .Cafea .Cafea cu lamaie si scortisoara  IngredienteN \zahar \1 varf de cutit cu scortisoara macinata \* lingurite cafea \1 felie de lamai ?arianta (1 In ceasca de cafea se combina ingredientele. Separat, apa se da in clocot si apoi se toarna peste amestecul realizat anterior. Se lasa - minute sa se linisteasca apoi se servete ?arianta +1 Se prepara cafeaua asa cum o faceti in mod obisnuit, doar ca in loc de cafea simpla se adauga amesteul deN zahar, cafea si scortisora. In ceasca de cafea se pune felia de lamaie. 2and cafeaua este gata, se toarna peste lamaie. Se poate servi imediat. -otaN 5asurile sunt pentru o portieVSe poate orna si cu frisca si scortisoara. Se serveste foarte bine alaturi de biscuiti cu mere si scortisoara.

Cafea cu piper si scortisoara Ingrediente1 cafea,  boabe de piper negru, scortisoara,  piper alb, negru sau rosu • • • •

Mod de preparareN a H doze #parti' de cafea, se adauga o 6umatate doza piper  si o 6umatate doza scortisoara. Se prepara amestecul in

acelasi mod in care va faceti cafeaua in mod obisnuit. 2and se pune cafeaua in cesti se foloseste un filtru, astfel incat sa nu a6unga in ceasca de cafea zat sau resturi de piper si scortisoara. Se poate orna cu frisca si scortisoara, dupa preferinte. piper alb, negru sau rosu

Caramel Frappuccino  IngredienteN 1 cana cafea ;]A cana de lapte cateva cuburi de gheata ; linguri sos caramel sau topping de caramel  frisca #sau spuma de lapte' pentru decor Mod de preparare1 Se prepara o cana mare de cafea neagra. Ju este nevoie de zahar pentru ca sunt suficient de dulci sosul de caramel si frisca.Se pun intr(un blender gheata, laptele si cafeaua c afeaua si se amesteca  pana se marunteste gheata.In fiecare pahar se pune cate o lingurita de caramel si apoi se decoreaza peretii paharelor.Se toarna amestecul din blender in pahare, si apoi se adauga frisca sau spuma de lapte pana se umple paharul. Se orneaza cu sos de caramel. • • • • • •

Cafea cu inghetata si caise IngredienteN Z de ceasca cu cafea proaspat racita X de ceasca cu nectar de caise 1]; de ceasca de lapte rece o lingurita rata de inghetata de vanilie o 6umatate de ceasca de caise • • • • •

Mod de preparare1 Se amesteca cafeaua, laptele si nectarul de caise intr(un castron. Se adauga inghetata de vanilie, amestecand pana se omogenizeaza. Din caisele proaspete se obtine o crema, cu a6utorul unui blender, care se toarna intr(un pahar inalt. Deasupra se pune amestecul din cafea obtinut anterior.

Cafea cu scortisoara IngredienteN  lingurite cu cafea solubila 1 plic cu scortisoara *-0 ml apa 1-0 ml lapte A plicuri cu zahar brun 1 plic cu zahar vanilat 0 g frisca 1 lingurita cu cacao Mod de preparareN Se amesteca intr(o cana mare cafeaua si scortisoara. Se toarna deasupra apa clocotita, amestecand energic.Se adauga • • • • • • • • •

lapte, zahar brun si zahar vanilat.a final, se orneaza cu frisca si putina cacao.Se poate servi atat rece, cat si calda, cu sau fara inghetata

Grog de cafea IngredienteN ; cesti cafea 1]* ceasca smantana 1 ceasca zahar brun * linguri unt topit 1]A lingurita cuisoare, macinate 1]A lingurita miez de nuca, macinata 1]A lingurita praf de scortisoara coa6a de la o portocala coa6a de la o lamaie • • • • • • • • •

Mod de preparareN Se rup co6ile de portocala si lamaie in cate  bucati si se pune o bucata din fiecare in cate o cupa.Se amesteca foarte bine untul, zaharul, cuisoarele, nuca si scortisoara intr(un vas mic.Se adauga apoi smantana, cafeaua si condimentele.Se pune compozitia in  cupe si se serveste imediat

Cappucino Fiorentino IngredienteN lapte espresso cald spuma de lapte si frisca cacao ] praf de ciocolata Mod de preparareN Se umple trei sferturi un pahar cu lapte proaspat, apoi se toarna espresso cald deasupra laptelui. Se toarna spuma de lapte sau frisca cu foarte multe gri6a, pentru a nu se dizolva inainte de a fi servita. Se pudreaza cu cacao neindulcita si cu praf de ciocolata. • • • •

Cafea mexicana  IngredienteN 1*- ml cafea instant H0 ml de sirop de ciocolata *-0 ml lapte 1 lingurita de vanilie 1 lingurita de chimen 1 l de apa 0 ml zahar brun frisca si chimen pentru ornare Mod de preparareN • • • • • • • •

Se prepara cafeaua #la filtru sau ibric' impreuna cu chimenul.Intr(un vas mic, se combina zaharul brun cu siropul de ciocolata si laptele si se amesteca la foc mic pana pan a se dizolva zaharul.Se adauga cafelei de6a preparate o lingurita de vanilie.Se pune cafeaua in cesti si se orneaza cu frisca si chimen.

Cafea Thai   IngredienteN * lingurite de cardamom A linguri de zahar  A linguri de smantana 1 lingurita de e&tract de migdale • • • •

Mod de preparare1 Se fierbe cafeaua in mod normal pentru patru cesti, amestecand cele * lingurite de cardamom inainte de a fierbe cafeaua.2and incepe sa fiarba, se adauga zaharul si migdalele. Se amesteca pana cand zaharul se dizolva complet.Se lasa amestecul sa se raceasca la frigider. Se pregatesc paharele cu gheata zdrobita si se toarna apoi cafeaua.Unainte de a servi se adauga o lingura de smantana in fiecare pahar.

Cafea cu sifon  IngredienteN ; cesti de cafea foarte tare care a fost racita 1 ceasca de smantana o inghetata cu aroma de cafea ;]A din o ceasca de apa minerala 1 lingura de zahar  risca Mod de preparare1 O cafea cu sifon este un amestec unic de crema si bule.Se amesteca cafeaua, zaharul si smantana.Se umple o 6umatate din opaharu in care se va servi si se adauga o lingura de inghetata, apoi se umple cu sifon #sau apa minerala'. • • • • • •

Cafeaua si secretele ei

2afeaua, bRuturR arhicunoscutR, este TndrRgitR de ma6oritatea dintre noi. Doar cR puMini Ktiu sR o  prepare corespunzRtor Ki sR se bucure de aromele ei deosebite. =o =oi Tncerca sR vR dezvRlui cTteva secrete de pRstrare Ki preparare. 2afeaua se cultivR Tn aproape toate zonele calde ale lumii. Dar cafeaua de calitate Ki cu o aromR deosebitR se cultivR doar Tn anumite zone. 2ea mai aromatR cafea este din 2olumbia apoi urmeazR @razilia Ki de abia dupR aceea din alte locuri. iecare sort de cafea Tn funcMie de zona de provenienMR are o aromR Ki o calitate distinctR. ( 2afeaua boabe prR6itR, Tnainte de mRcinare este bine sR fie TncRlzitR uKor, pentru intensificarea aromei. ( 2afeaua mRcinatR cu o raTKniMR manualR este mai aromatR, deoarece este rTKnitR mai incet. 8TKniMele electrice datoritR vitezei ridicate de mRcinare, TncRlzesc cafeaua, producTnd o pierdere partialR a aromei. ( 2afeaua neagrR primeKte un gust g ust deosebit dacR Tn timpul preparRrii se adaugR cTteva cristale de sare #ne(iodatRV'. ( DacR folosim apR din reMea care are clor, atunci este bine sa o Minem cTteva ore Tntr(un vas descoperit pentru a se elimina clorul. ( Depunerea zaMului de cafea poate fi grRbitR, dacR dupR preparare se adaugR cTteva picRturi de apR rece. ( DacR avem dubii Tn privinMa calitRMii cafelei mRcinate din comerM putem face urmRtoarea operaMiuneN /unem un vTrf de cuMit de cafea Tntr(un pahar cu apR. DacR cafeaua se lasR la fundul  paharului foarte Tncet, atunci este veritabilR dacR se lasR repede la fund atunci are diverse adaosuriN cicoare, naut etc. ( 2afeaua boabe sau mRcinatR se pRstreazR Tn recipient netransparent Ki bine Tnchis. ( 2afeaua preparatR se pRstreazR un timp mai Tndelungat dacR Tn termos vom turna prima datR apR fierbinte pentru pre(TncRlzire, Ki apoi cafeaua fierbinte. Durata de pRstrare fierbinte se mRreKte cu -0%.

# privire in ansamblu asupra metodei turcesti de preparare a cafelei ... Metoda turceasca turceasca de facere a cafelei este o metoda foarte inovatoare, care dateaza inca de pe vremea sec al 1(lea si este considerata unul din primele moduri de a face o cafea. este indicat sa se macine macine cafeaua in cantitati mici, pentru ca aceasta sa nu(si piarda aroma aroma se pastreaza in cutii de metal sau borcane bine inchise cu capac cafeaua cea mai aromata se prepara din boabe de cafea macinate fin, ca o faina, in in masini speciale la preparare in ibric se se pune cafea, in functie de numarul persoanelor, persoanelor, impreuna impreuna cu zaharul respectiv si se dilueaza cu apa fierbinte, masurata cu cescuta de cafea   



este important ca in timpul fierberii sa se adune caimacul cu lingurita lingurita si sa se imparte la toate cescutele cafeaua se lasa sa stea *(; minute, ca sa se aseze putin putin dro6dia, apoi se toarna in cesti. cafeaua neagra aburinda si vaduvita de caimac se poate stropi cu cateva picaturi de apa rece, apoi ibricul se lasa pe masa de la bucatarie pentru linistire optional, in cafea se poate turna putin putin lapte si se poate stropi stropi cu coniac, hisB ... proportiile corecte pentru un e&presso traditional sunt 1]; de espresso cald si *]; de spuma de lapte si frisca. 

 

 

fat general 2afeaua, consumata in cantitati moderate, poate avea efecte benefice. In cantitati e&agerate #peste patru cesti zilnic' ea poate produce organismului unele suferinte grave. !sadar, te poti delecta zilnic cu o ceasca de cappuccino sau cu un caffe frappe, dar nu mai multV Cum se prepara cafeaua turceasca originala /utina lume mai stie astazi cum se prepara cafeaua turceasca clasica, aromata si tare. !ceasta se pregateste in ibric de arama, fie la foc de aragaz, fie la o masina speciala de spirt.

Ingrediente ^ *(A lingurite de cafea proaspat macinata ^ * lingurite de zahar sau miere ^ *00 ml apa ^ 1 praf de sare ^ lapte si frisca #optional' Mod de preparare In ibric, pune apa #nu mai putin de >- ml, dar nici mai mult de *00 ml', zaharul sau mierea, sarea si 6umatate din cantitatea de cafea. /une ibricul la fiert pe aragaz #traditional, se face pe nisip incins' si stai cu ochii pe ea. 2and incepe sa se umfle, amesteca putin si ia(o de pe foc. !duaga imediat restul de cafea si amesteca din nou. /entru ca zatul sa se lase la fundul ibricului, adauga o lingurita de apa rece. asa cafeaua la infuzat cateva minute, apoi toarn(o in cesti si serveste(o fierbinte. A=a se prepar< cafeaua la nisip IngredienteN o ceaKcR de apR, o linguriMR cu vrf de cafea, o linguriMR de zahRr Intr(un flingean #vas din cupru de marimea unui lighean' se infierbanta bine apro&. *(; g nisip. n isip. In el se asaza ibricul de cupru care este dimensionat pentrut ma&im * cafele. /asul 1.Se pune apa Tntr(un ibric de aramR, apoi se adaugR o linguriMR de zahRr /asul *.Se adaugR o linguriMR cu vrf de cafea, cnd apa este TncR rece, apoi se amestecR bine /asul ;.Ibricul se cufundR Tn nisipul foarte Tncins, cam pnR la nivelul apei Ki se Tnvrte cteva zeci de secunde. /asul A. 2afeaua se pune Tn ceKti Ki se serveKte imediat

# cafea arabeasca incepe cam asa1

2hintesenta cafelei este cafeaua arabica .Coffe Arabica este cea mai buna cafea din lume spre deosebire de soiul Coffe !obusta care este mai productiva cantitativ dar lipsita de aroma celei mai sus mentionate. Descoperita Tn tiopia in sec 7II langa 5area 8oKie in /eninsula !rabiei, cafeaua a devenit in scurt timp o bRuturR aprobata de clericii islamici, consumul de alcool fiind interzis.. 2ultivatorii au prote6at culturile de cafea pentru cteva sute de ani inainte de a se raspandi in toate zonele propice cultivarii ei.

Ingrediente1 \1 ]* litru apR \; linguri mari de cafea arabica ( foarte fin macinata \; lingurite zahRr \1 ] A lingura scorMiKoarR \1 ] A lingura cardamom \1 lingurita vanilie reparare1 1.Se pun la fiert ingredientele intr(un ibric . *.2nd Tncepe sR(Ki formeze spumR fina deasupra, ;.Se indeparteaza inainte sa dea in clocot. A.Din nou se pune pe foc si se lasa sa se umfle spuma, atentie fara sa dea in clocot . -.Se repeta de trei ori pasul * si ;. .Ju se strecoara niciodata la servire. >.Se serveste imediat fierbinte in cescute de portelan.

4escopera Aroma Aroma Cafelei Irlandeze Cafeaua irlandeza clasica contine cafea fierbinte, iseB irlandez si zahar cu crema dubla care este batuta pana cand a6unge la punctul cand incepe sa se intareasca si apoi este plasata deasupra cafelei irlandeze. !eteta pentru aceasta cafea irlandeza originala este dupa cum urmeaza1 • •

• •

• •

se incalzeste un pocal de iseB se toarna dintr(o data un shot bun de iseB irlandez se adauga trei cuburi de zahar  se umple cupa cu un amestec foarte puternic de cafea, pana la aprope un inch de varf  se amesteca usor pentru dizolvarea zaharului se adauga smantana care a fost usor aerata

ste important sa ne amintim ca nu trebuie sa amestecam acest continut dupa adaugarea cremei. /entru a aprecia gustul plin de cafea irlandeza trebuie sa sorbiti amestecul de cafea si iseB  prin crema.

Cum sa faceti cafea italiana

!roma populara a unui amaretto real aduce gustul italian intr(o cupa de cafea. Iata reteta pentru o ceasca. IngredienteN cafea, frisca,A- ml amaretto 1. :urna :urnati ti amare amaretto tto intr intr(o (o ceasc ceascaa de cafea. cafea. *. Cmplet Cmpletii ceasca ceasca cu cafea cafea fier fierbin binte. te. ;. a fina final,l, acop acoperi eriti( ti(oo cu frisca frisca.. • •

@auturile amestecate contin alcool, asa ca fiti moderat. Sa nu beti si apoi sa conduceti.

4espre Cafeaua cu $apte \2afeaua fRrR zahRr Ki lapte nu conMine calorii. \aptele, ca un aditiv la cafea, a devenit popular in 1H0, cand un doctor francez a recomandat cafeaua cu lapte in scopuri medicinale, iar obiceiul de a pune zahar in cafea se pare ca a inceput in 1>1-, la curtea regelui udovic al 7I=(lea, 7I=(lea, in ranta.

Cafeaua cu lapte sau Cafe au $ait  este o bautura delicioasa de cafea in care se amesteca o treime cafea si doua treimi de lapte fierbinte, spuma. ste de origine franceza. !ceasta este preferata altfel altfel decat cafeaua italiana, asa ca, chiar daca seamana intre ele, e&ista totusi niste diferente care o fac unica. # cafea cu lapte in stil italian, de e&emplu, este facuta cu espresso in timp ce cafeaua cu lapte este facuta folosind cafea care a fost in prealabil fiarta. De asemenea, cafeaua cu lapte foloseste aceeasi cantitate de cafea si de lapte. 2a sa o indulcesti, de obicei se pune zahar in bautura.Daca vrei sa faci o ceasca de cafea in stilul acesta va trebui sa folosesti o cafea bine pra6ita si care este foarte tare. In plus, cafeaua pe care o folosesti va trebui sa aiba si cicoare. Cafe au $ait facuta acasa Incepe prin a a face o cafea tare la filtru care sa contina amestecul necesar de cicoare. =ei seta apoi temperatura apei la 90 grade 2 care va face apa sa fie foarte fierbinte, dar totusi nu fiarta. O cantitate foarte mica din apa asta trebuie turnata in filtru. In filtru trebuie sa puneti in 6ur de  linguri de cafea neagra bine pra6ita. =a trebui sa continuati sa turnati apa peste boabele de cafea pana cand cafeaua este gata. In acest punct, trebuie sa opariti  cesti de cafea. ste esential sa nu fierbeti laptele, deoarece va afecta tare gustul produsului final.Incalziti bolurile din care urmeaza sa beti si turnati turnati cafeaua cafeaua in ele si apoi adaugati adaugati laptele laptele oparit. !tat va trebuie trebuie sa creati cafeaua 2a6un cu lapte acasa.2afeaua folosita este de obicei un amestec frantuzesc de cafea cu cicoare impreuna cu laptele pe  6umatate oparit si nu fiert. ste turnata in cana din doua vase diferite. /e de alta parte, cafeaua cu lapte contine o doza de espresso care este turnata intr(un pahar ce contine lapte fiert si care este foarte spumos.

Cafea cu $apte cu Aroma Aroma de cortisoara 2afeaua cu lapte cu aroma de scortisoara este de altfel incredibil de delicioasa. 2a sa faci o astfel de cafea acasa vei avea nevoie deN A cesti de cafea fierbinte A cesti de lapte oparit  bete de scortisoara. uati  cani cu gura mai larga si turnati o cantitate egala de cafea si lapte. /uneti un bat de scortisoara in fiecare cana pentru a(i permite aromei sa intre in bautura. • • •

Cele () beneficii ale cafelei pe care nu le stiai D  :e(ai  :e(ai gandit vreodata ca acea ceasca de cafea pe care o bei dimineata sau la pranz, poate avea efecte uimitoare asupra sanatatii tale !tat timp cat nu e&agerezi si nu devii dependenta de ea, cafeaua poate lucra in beneficiul tau. Odata ce intreci limitele, o vei consuma in defavoarea ta.  Ju uitaV Ju depasi doza zilnica recomandata de cofeina, adica cel mult ; cesti medii de cafea, daca vrei sa nu de vii dependentaV !cum afla care sunt cele 10 beneficii ale cafelei ( nectarul lumii arabeV

(. poreste atentia si te binedispuneD +. revine diabetul si bolile cardiovasculareD . revine cancerulD . !ela*eaza femeile insarcinateD In timpul celor 9 luni de sarcina, fara sa(ti fie teama, poti consuma zilnic orice dintreN *00 ml cafea, *00 ml ceai sau  tablete de ciocolata &. Iti prelungeste viataD ste mai mult decat clar ca 1, 1 , * sau ma&imum ; cesti ce sti medii de cafea nu iti pot face rau daca esti complet sanatoasa %. Iti face parul sa straluceasca si tenul sa radieze de frumuseteD /entru un ten curat si proaspatN peste zatul ramas de la o ceasca cu cafea pune un albus de ou si  putina aloe vera proaspat tocata. !mesteca !mesteca bine si aplica pe fata prin miscari circulare, de masa6. asa sa se usuce, apoi curata bine cu apa calda. . Auta digestia si procesul de slabireD Se ard in 6ur de ;-0 calorii prin consumul a * cesti de cafea zilnic. G. timuleaza activitatea fizica intensaD H. Alunga migrenele si respiratia greaD 2afeaua te scapa si de o durere puternica de cap, deoarece are proprietatea de a dilata vasele de sange. (). /e scapa de celulitaD Stiai ca H0% din cremele anticelulitice au ca ingredient principal cofeina Qatul inlatura celulele moarte si efectul de coa6a de portocala, ardeiul iute intensifica circulatia sangelui, iar uleiul de masline hidrateaza si da o culoare frumoasa pielii.

Cafeaua 3 licoare magica si magica  si sanatatea 2afeaua, consumata in cantitati moderate, poate avea efecte benefice. In cantitati e&agerate #peste patru cesti zilnic' ea poate produce organismului unele suferinte grave. !sadar, te poti delecta zilnic cu o ceasca de cappuccino sau cu un caff$ frappe, dar nu mai mult 2afeaua prote6eaza ficatul \prote6eaza ficatul impotriva efectelor alcoolului si a unor boli ca ciroza sau cancerul de ficat \reduce riscurile de diabet, /arinson si cancerul de colon \in unele cazuri e benefica si pentru inima @ineinteles insa ca are si efecte noviceN \nu este recomandata in combinatie cu paracetamolul \cafeaua la ibric creste colesterolul si tensiunea arteriala

Cum o bem si cu ce o combinam pentru a ne face cu devarat bine. \2u mai multe doze de cafea pe zi se a6unge la epuizare. \5ai bine oparita decat fiarta \Daca ai de ales intre cafeaua la ibric si cea la filtru, te sfatuiesc sa optezi  pentru ultima varianta, deoarece nu e&ista riscul sa iti cresti nivelul grasimilor grasimilor din sange. \@eti cateva pahare de apa dupa cafea, astfel incat sa nu te deshidratezi \/ericuloasa, cand vine vorba despre cresterea colesterolului, este si cafeaua decofeinizata. !ceasta are aditivi, substante care maresc riscul de boli bo li cardiovasculare. \In locul zaharului din cafea este mai indicat sa folosesti indulcitori si, pe cat poti, fereste(te de laptele condensat, deoarece este plin de grasimi. \2a sa alegi o cafea de calitate, trebuie sa stii sa mirosi si sa savurezi. Degustarea cafelei seamana cu cea a vinului.. \In cantitati moderate, una(doua cesti pe zi, cafeaua aduce beneficii sanatatii. ste un bun diuretic, contine antio&idanti si imbunatateste atentia, vigilenta, concentrarea \2ofeina este un remediu foarte bun contra durerilor de cap, de aceea o si gasim in medicamente de tipul antinevralgicului, cafedolului, cafergotului. \!cesta recomanda cafeaua celor cu hipertensiune, deoarece studiile au aratat ca ea nu agraveaza aceasta boala, insa o contraindica persoanelor care sufera de cardiopatie ischemica, celor care au suferit de infarct ori persoanelor cu aritmii. Si cei care sufera de astm pot consuma cafea cu incredere, deoarece amelioreaza respiratia.

Cate calorii are cafeaua@ "auta neagra, fara f ara zahar sau lapte O cescuta de cafea fara zahar si fara lapte are doar * calori. 2aloriile stau in lapte si crema O calorie la 100 de grame. Ju conMine proteine, carbohidraMi, lipide sau fibre. O ceaKcR de cafea neagrR furnizeazR organismului 1 miligram de vitamina @;, care ca re a6utR la stimularea arderilor grRsimilor din organism. 2afeaua fRrR zahRr Ki lapte nu conMine calorii 2alorii cafea cu lapte fara zahar de la automatN 100 grame

*00 grame

;00 grame

2alorii /roteine ipide 2arbohidrati ibre

++.& ). + ).% )

2alorii /roteine ipide 2arbohidrati ibre

& ).G  (.+ )

2alorii /roteine ipide 2arbohidrati ibre

%.& (.+ % (.G )

.

Cum sa faci o cafea buna la filtru Fierberea Cafelei Este in esenta un proces de aromare a apei cu boabe de cafea  pra6ite. &ista multe metode de a produce o cafea aromata. 2ea mai obisnuita metoda este fierberea cafelei la filtru, procesul fiind de picurare al apei fierbinte prin cafeaua macinata. Ctilizati Ctilizati cafea proaspata de calitate.I calitate.Intotde ntotdeauna auna incepeti cu boabe intregi si proaspete proaspete de cafea !rabica. @oabele de cafea vor da o aroma cat mai  profunda daca vor fi folosite in ma&im *(A ore de la deschiderea pachetului. /astrarea cafelei sub forma de  boabe reprezinta ambala6ul natural3 pentru a mentine cafeaua  proaspata si aromata.2afeaua !rabica detine o aroma net superioara in comparatie cu soiul 8obusta. De asemenea trebuie retinut ca din intreaga cantitate de cafe cafeaa !rabi rabica ca de pe piat piataa doar doar 1-% 1-% inde indepl plin ines este te stan standar dardel delee calit calitat ativ ive, e, de acee aceeaa este este impor importa tant nt sa achizitionati boabele de cafea de la o sursa de incredere.

Macinarea cafelei 5acinati boabele de cafea chiar inainte sa faceti cafeaua si macinati doar cantitatea pe care o sa o utilizati. 2afeaua incepe sa(si piarda din aroma in cateva ore de la macinare. 5acinati boabele atat de fin cat spune fiecare reteta. !stf !stfel el pent pentru ru cafeaua facuta la filtru, boabele macinate fin  precum zaharul tos vor vo r duce la un rezultat foarte bun. Scopul este de a realiza intreaga fierbere intr(un timp scurt, intre A( minute. in cazul in care procesul de fierbere se finalizeaza in mai putin de A minut inute, e, boab boabel elee trebui ebuies escc macin acinat atee mai fin.C in.Cttili ilizati zati linguri urite te de cafea cafea maci macina nata ta pentr pentruu fiec fiecar aree apro&i apro&ima mati tivv + ling ceasca de cafea#apro&. *00 ml'. ml'. !tunci !tunci cand cafeaua are un gust amarui inseamna ca nu s(a folosit destula cafea si ca apa este intr( o cantitate prea mare. 2u cat mai multa apa fiarta este picurata prin cafeaua macinata cu atat cafeaua rezultata va fi mai amara. 2resterea volumului de cafea reduce aparitia acestui gust. In cazul in care se doreste o cafea mai putin concentrata, dupa trecerea apei prin filtru, se mai adauga apa fierbinte. De retinut este faptul ca cu cat procesul de producere al cafelei la filtru este mai lung, cu atat cafeaua va fi mai tare cu cat sunt mai fin macinate boabele de cafea cu atat creste si taria

cafelei. !tentie insaN daca se fierbe prea mult ori daca boabele se macina prea fin cafeaua va capata un gust amarui.

Apa olositi intodeauna apa proaspata si rece. Ju se foloseste apa dedurizata.

/emperatura :emperatura optima de fierbere este de 100 grade 2. In cazul in care temperatura este  prea mica, va rezulta o cafea prea p rea slaba, daca temperatura este prea mare se va produce un gust amarui. Pastrarea cafelei

/rincipala cauza de pierdere a aromei este reincalzirea cafelei. O data fiarta, cafeaua pastrata intr(un recipient neacoperit isi va pastra prospetimea  pentru nu mai mult ;0 minute. =asele =asele termale sunt o solutie foarte buna pentru  pastrarea cafelei. !cestea sunt inchise etans si izoleaza termic, prevenind evaporarea, astfel pastrandu(se si aroma cafelei.

Cum se prepara cafeaua buna la ibric >Metoda de preparare1 Se toarna apa intr(un ibric si se pune la foc mic. Dupa ce au trecut *(; minute se pun cate doua lingurite de cafea la fiecare 1-0 ml de apa. Se amesteca repede continutul in 6ur de ;0 secunde. Se face o mica pauza p auza si se amesteca iar continutul in ambele sensuri. 2atre finalul fierberii, se adauga un varf de lingurita de cacao si se amesteca din nou. 2and cafeaua da in foc, se ia repede ibricul de pe aragaz si se toarna in cesti. >roporia olosiMi proporMia corectR dintre cafea Ki apR 4 acesta este cel mai important pas Tn prepararea unei cafele perfecte. /entur a obMine o ceaKcR de cafea plinR de savoare, noi recomandRm 10 grame de cafea la fiecare 1H0 de mililitri de apR. DacR este prea puternicR pentru dumneavoastrR, mai puteMi adRuga puMinR apR fiebinte pentru a o potrivi gustului dumneavoastrR. #10 grame de cafea pentru 1H0 mililitri de apR'

●2ranulaia

Diferitele metode de preparare a cafelei necesitR diferite granulaMii, dar Tn general 4 cu ct prepararea cafelei dureazR mai puMin timp, cu att mai finR trebuie sR fie mRcinatR cafeaua. De e&emplu, cafeaua mRcinatR pentru espresor nu ar trebui niciodatR da fie foarte finR, deoarece prepararea dureazR numai 1H(*; secunde. Dar pentru o cafetierR #french press', cafeaua mRcinatR trebuie sR aibR granulele mai mari, deoarece apa Ki cafeaua interacMioneazR timp de patru minute.

Espresor1 2ranule foarte fine Cafea la filtru1 2ranule medii French press1 2ranule mai mari

●!pa

O ceaKcR de cafea conMine 9H% apR. Un concluzie apa pe care o folosiMi pentru a  prepara cafeaua ar trebui sR fie limpede, proaspRtR Ki sR nu aibR impuritRMi. !pa TncalzitR pnR aproape de punctul de fierbere #90E pnR la 9E 2' este perfectR pentru a e&trage toate aromele cafelei. DacR este mai rece de att, apa nu poate pune Tn valoare cafeaua. !pR curatR _ 2afea mai bunR

●rospeimea

Cafeaua este un produs proaspăt şi dusmanii ei sunt oxigenul, lumina, căldura şi umeeala. !entru a men"ine cafeaua proaspătă, depoita"ă#o $ntr#un recipient ermetic şi opac, la temperatura cameri. %n acest fel o pute"i men"ine timp de o săptăm&nă. !entur cele mai bune reultate, cafeaua trebuie măcinată chiar $nainte de prepararea ei. Cafea prospătă ' (ăcinată de mai pu"in de o săptăm&nă

ecretul unui Cappuccino perfect Cappuccino este o bautura foarte indragita, care este disponibila pentru consum in mai multe forme diferite. Cum se prepara@ /entru /entru a crea crea o ceasca ceasca mare mare de Cappuccino in stil italian , bautura trebuie sa fie acoperita cu spuma. !ceasta spuma este bogata, este spuma de lapte care se dizolva foarte incet in bautura in timp ce este consumata. /entru a face un cappuccino in acest mod, va trebui sa preparati 90 ml de spresso si sa le puneti intr(o ceasca din portelan greu care sa poata tine 1-0 ml si care a fost incalzita in prealabil. Intr(un recipient din otel ino&idabil faceti o cantitate mare de spuma de lapte, pe care o scoateti cu o lingura mare si o adaugati in partea de sus a bauturii spresso. /uteti bea 2appuccino(ul dumneavoastra asa cum este sau presarati scortisoara, nucsoara sau ciocolata rasa ca un deliciu suplimentar. !tunci cand un 2appuccino se face in mod corespunzator, aceasta este o bautura cu cofeina e*trem de delicioasa. 5ulti oameni din intreaga lume nu dau impresia ca pot trece peste o zi fara cel putin o ceasca din aceasta bautura e&ceptionala. 2antitate mare de spuma din partea de sus a unui 2appuccino il face o bautura usoara si nu va lasa sentimentul de plin, in modul in care cafeaua il face de obicei. ste esential atunci cand va faceti propriul Cappuccino sa incepeti cu un boabele espresso foarte bun. /entru a va face un espresso de calitate, va trebui sa va pisati boabele foarte fin. In prepararea propriului spresso puteti opta pentru a utiliza fie o masina cu presiune mare fie un cuptor model. 2u toate acestea, amintiti(va sa nu faceti prea mult spresso odata.

!cest lucru se datoreaza faptului ca spuma plasata in partea de sus a Cappuccino(ului trebuie sa fie vizibila si sa fie incon6urata de o frumoasa culoare maro aurie. olositi intotdeauna o ceasca de spresso la 2appuccino(ul vostru, pentru ca aceasta ceasca va impiedica bautura sa se raceasca inainte de a o bea. 5ulti oameni oameni cred ca un Cappuccino si un $atte este acelasi lucru. 2u toate acestea, desi sunt similare in multe moduri, ele sunt bauturi complet diferite, dupa cum orice iubitor de cafea adevarat va va spune. ste adevarat adevarat ca o cafea $atte se face folosind 6umatate de lapte si 6umatate spresso. 2u toate acestea, la o atte, laptele este turnat in 6osul paharului, astfel ca este permis sa se amestece cu spresso.

Cum se face puma de $apte folosita la cappuccino@ Daca utilizati o presa franceza pentru a va crea spuma, veti avea nevoie sa incalziti o ceasca de lapte tinand cont de faptul ca este bine sa utilizati o varietate fara grasime. aptele este incalzit pe aragaz sau in cuptorul cu microunde, dupa cum doriti. :emperatura trebuie sa fie ridicata, dar destul de rece pentru ca ceasca sa poata fi atinsa cu degetele. In acest moment, se toarna laptele in oala oa la sub presiune franceza si se pompeaza pentru cateva minute. =eti =eti observa ca laptele se va e&tinde la apro&imativ de ; ori mai mare decat dimensiunea la care a inceput. !cest  proces creeaza spuma de care aveti nevoie pentru un cappuccino.

tii cum este produsa cafeaua solubila@  Mod de producere :ransformarea boabelor verzi de cafea intr(o cafea solubila #ness'de calitate presupune cunostinte tehnice superioare. /entru a intelege ce inseamna cafeaua solubila, trebuie sa  parcurgem pas cu pas procesul de productie.

/rocesul de productie al cafelei incepe cu selectarea si amestecarea boabelor de cafea pe

categorii de calitate, in functie de culoare si marime.Gustarea mostrelor din diferitele tipuri de  boabe de cafea si alegerea amestecului potrivit sunt o conditie esentiala pentru a produce o cafea solubila distincta. Dupa amestecarea boabelor, urmeaza pra6irea, etapa in care boabele capata aroma. O conditie esentiala a pra6irii este de a raspandi caldura astfel incat toate boabele sa fie pra6ite pe toate  partile in mod egal, si in acelasi timp. In general, pra6irea usoara confera boabelor o aroma mai  blanda, pra6irea medie produce o aroma bine definita si bogata, iar pra6irea puternica da o aroma tare si distincta. @oabele de cafea pra6ite sunt apoi macinate pana capata aspectul unei pulberi aspre. :impul normal de pra6ire este de 1* minute, dar e&ista si pra6ire semi(rapida de  minute sau pra6irea rapida de *(; minute. Crmeaza e&tractia, etapa in care cafeaua c afeaua pra6ita si macinata este pusa intr(o serie de celule de e&tractie. 8olul acestora este de a e&trage aroma, mirosul si culoarea din cafeaua macinata in apa fierbinte. In cazul cafelei JS2!`, inaintea procesului de e&tractie, boabele sunt filtrate. 2afeaua solubila este produsa prin eliminarea apei din aceasta solutia de cafea folosind una din doua metode, spraB drBing si freeze drBing. !romatizarea cafelei proaspat macinate este captata in timpul procesului de macinare si apoi redata cafelei inainte ca aceasta sa fie asezata in borcane. Crmeaza umplerea recipientelor cu  pudra sau granulele de cafea. Cmplerea este realizata in atmosfera cu gaz inert, pentru a preveni orice deteriorare a gustului sau aromei cafelei in procesul de stocare. 2afeaua solubila este afectata foarte putin de lumina, si de aceea ea poate fi pusa in borcane de sticla fara a afecta calitatea catusi de putin. /rocesul de productie ne demonstreaza ca putem vorbi de o cafea 100% naturala in cazul cafelei solubile. solubile.

repararea repararea cafelei solubile 5ness7 /imp de preparare1 10 minute. #comple&itate redusa' Ingrediente1 cafea solubila, zahar tos, lapte, amaretto Mod de preparare1 Intr(o cana mare de ceai puneti * linguri de cafea solubila si tot atata zahar tos #sa fie omogena combinatia in cana,cat zahar,atata cafea solubila' /uneti la fiert lapte si cand e fierbinte puneti in ceasca putin cate putin si frecati pana se face o  pasta de culoarea caramelului,cu spuma.#daca puneti prea mult lapte nu mai iese' 2and e laptele fiert il puneti peste si amestecati usor(usor. usor(usor. dulce si tare. Si pentru amatoare un strop de amaretto.

Cel mai important este ca doarea cafelei sa fie cea corecta) spre deosebire de cafeaua macinata care se prepara cu *g, cafeaua solubila se prepara cu doar +g pentru o cana de cafea de -/ ml0. Astfel, o doare corecta a cafelei solubile ne asigura ca 1a a1ea efectele dorite asupra organismului 2afeaua solubila e orice cafea care se dizolva Tn apa, fara sa fie nevoie fierberea pentru obtinerea aromei. #e&. marca Jess'

/rei /rei lucruri pe care nu le stii despre cafeaua decofeinizata

>Cafeaua decofeinizata contine... cafeina Desi denumirea indica tocmai lipsa cafeinei si chiar acest fapt este motivul pentru care oamenii aleg sa o consume, totusi aceasta cafea contine cafeina insa in antitati mai mici decat cafeaua normala. /rocesul de decofeinizare nu este complet, astfel ca o anumita cantitate de cefeina ramane restanta in aceasta cafea si cateva cesti echivaleaza o ceasca de cafea normala ca si continut de cofeina. !sadar, nu va mirati ca inca nu dormiti dupa ce ati baut de(a lungul zilei mai multe cesti de cafea decofeinizata.

>olventii folositi pentru decofeinizare 3 nocivi /entru decofeinizare sunt folosite mai multe metode, una dintre aceasta constant in utilizarea solventilor. !cestia din pacate sunt substante chimice care nu sunt eliminate ulterior #sau nu total' din continutul cafelei, astfel ca a6ung in organismul nostru prin consumul acesteia. !cesti solventi sunt daunatori sanatatii, fiind cunoscuti mai ales pentru riscul lor cancerigen.

>Cafeaua decofeinizata, mai nociva pentru inima decat cea normala Daca in cazul cafelei normale riscurile riscurile pentru boli cardio(vascu cardio(vasculare lare apar doar atunci cand este consumata in e&ces, dealtfel cafeaua este chiar protector cardio(vascular daca este bauta cu masura, in cazul cafelei decofeinizate riscurile pentru boli de inima si vase apar oricum. !ceste efecte negative se datoreaza cresterii colesterolului si predispozitia pentru hipertensiune si formarea placii de aterom. Cafeaua decofeinizata este cafeaua care a avut cea mai mare parte din cafeina scoasa. De obicei, atunci cand se calculeaza in greutate, cantitatea de cofeina gasita in mod natural in cafea este de apro&imativ 1% pentru cafea !rabica si *% pentru tipul de boabe de cafea 8obusta. Din acest motiv, atunci cand pe un pachet de cafea, se spune ca acesta este 9>% decofeinizat, aceasta inseamna ca 9>% din 1% sau *% din cafeina a fost eliminata. In acest moment, e&ista doua metode care sunt utilizate pentru a elimina cofeina din cafea.

/ehnici de degustare a cafelei !vem un sfatN cnd degustaMi mai multe cafele, !vem degustaMR(le mai Tnti pe cele mai uKoare, trecnd treptat la tipuri de cafea mai puternice. /entru a decide daca o cafea este buna sau nu trebuie sa cunoasteti cateva tehnici folosite de cei mai mari cunoscatori de cafea.

Aroma !roma este primul indiciu ce va arata cat de buna este cafeaua. De fapt, o mare parte a gustului se datoreazR simMului olfactiv 4 de aceea cafeaua poate mirosi att de sublim sublim Ki avea un gust att de plin. !roma cafelei contine de multe multe ori nuante subtile3 ca cea de vin sau nuante florale. Aciditatea Un termeni de degustare a cafelei, acesta nu TnseamnR acru sau amar. !ciditate TnseamnR capacitatea cafelei de a fi TnviorRtoare, tonicR, Ki de a avea proprietatea de a vR spRla

 palatul gurii Ki intensitatea ei poate varia de la redusR pnR la ridicatR. /entru a TnMelege e&act la ce ne referim, gndiMi(vR la totalitatea gamei de la apR platR pnR la apR mineralR. O cafea latino( americanR este foarte revigorantR, de aceea spunem cR are o aciditate ridicatR. /e de altR  parte,cafeaua poate fi catifelatR Ki discretR asta inseamna ca are aciditate redusR.

Consistenta !ceasta reprezintR greutatea sau grosimea cafelei cafelei pe limbR Ki poate varia varia de la consistenMR uKoarR pnR la o cafea consistentR. /entru a vR face o idee, noi adesea folosim termenul siropoasR3 pentru a descrie o cafea consistenta. avoare !ceasta este Tmbinarea tuturor caracteristicilor aromei, aciditRMii Ki consistenMei, crend o imagine de ansamblu. Savoarea cafelei vR aminteKte aminteKte de ceva anume/oate avea doar aromR subtilR de citrice care o TnsoMeKte, Ki cnd spunem asta, asta, nu spunem cR acea cafea ar avea aromR de grapefruit 4 gustul este tot cel de cafea. &istR multe moduri diferite de a descrie savoarea cafelei, la fel ca pentru descrierea zRpezii. zRp ezii.

 ntrebuintarile practice ale zatului de cafea 2afeaua are mai multe utilizari decat s(ar crede. /oate fi folosita pentru gradinarit, ca produs de curatat, insecticid sau chiar pentru ingri6irea animalelor de companie. Inainte de a arunca zatul sau restul de cafea ramas de dimineata este bine sa stii ce alternative ai. Iata cateva dintre ele 1 \ Qatul de cafea poate fi folosit ca fertilizant pentru flori ce prefer solul usor acid ca azalea, rododendron, camelii, tufe de trandafiri. Qatul, amestecat in pamant, elibereaza nutrienti ce imbogatesc solul si il fac mai acid. \$a baza plantelor1 Qatul de cafea poate fi folosit ca TngrRKRmnt, deoarece este bogat Tn azot, fosfor Ki potasiu. /uteMi sR(l adRugaMi in pamantul de inglobare a plantelor Ki este un nutrient suplimentar. /uteMi aplica, de asemenea, la suprafaMa pRmntului, urmand sa(l udati.In cele din urma, care va a6unge treptat la rRdRcini. l are reputaMie ca fiind un hidrofug bun Tmpotriva insectelor Ki a unor viermiN afide, muste, furnici, nematozi .. \Compostare si plantare1 In compost, zatul de cafea are rolul de accelerator . !tentie sa nu adaugati in e&ces, caci in doze mari cafeaua devine un inhibator de crestere3cafeaua in e&ces ucide3 5ai putin cunoscut este faptul ca ea poate a6uta si rasadurile din gradina voastra. vo astra. In acest sens el trebuie depozitat intr(o cutie deschisa pentru a evita aparitia mucegaiului. In momentul semanarii se amesteca semintele mici # a caror culoare este deschisa' cu zatul # a carui culoare este inchisa', contrastul de culoare a6utand la distribuirea uniforma a semintelor. Si ca bonus, zatul va elimina unele insecte care pot ataca rasadul. \/une cafea macinata pe un capac si aseaza(l in frigider pentru a elimina mirosurile mirosurile neplacute de mancare. \De asemenea, cu zatul de cafea poti spala caserolele si tocatoarele din plastic ce au capatat

miros de mancare. \ 2u a6utorul cafelei poti colora bucatele de material sintetic, hartie sau chiar oua pentru /asti. \Qatul de cafea este recomandat si pentru p entru a tine insectele la distanta. Imprastie(l in locurile in care banuiesti ca permit patrunderea insectelor in casa, curtea sau gradina ta. \De asemenea, cu a6utorul zatului de la cafea poti tine pisicile la distanta. /rote6eaza(ti ghivecele cu flori de pisici presarand cafea macinata si bucatele de co6i de portocala. \ Incaltamintea sport a carui interior miroase urat poate fi curatata cu a6utorul zatului de cafea. \ /entru a indeparta praful de semineu toarna zat de cafea inainte de d e a(l curata. !stfel vei diminua cantitatea ce se ridica la curatarea semineului. \In cazul in care nu poti scapa de mirosul de tigara al scrumierei imprastie putin zat si foloseste o carpa pentru a o curata. \entru frumusete1 Qatul de cafea este e&celent pt e&foliere # atentie insa, nu este recomandat pt fata, piele fiind foarte sensibila'. Se amesteca cu putin ulei vegetal si se intinde pe corp. ste bogat in cafeina , aceasta substanta fiind prezenta in multe tratamente pt slabit. /oate fi folosit si cu rol de cataplasma# parte bolnava' b olnava' mai ales in umflaturi. \/entru anti(mirosNzatul il puteti arunca in chiuveta pt a elimina elimina mirosul resturilor resturilor ramasa pe teava sau in frigider, absorbind astfel mirosul neplacut.

Scoaterea petelor de cafea

Scoaterea petelor proaspete de cafea se face cu apa calda si detergenti /etele vechi se tamponeazR cu glicerinR, apoi cu apR caldR Ki final cu apR o&igenatR. Se poate Tncerca Ki presRrarea de sare  bucRtRrie peste pata umezitR. /etele de cafea au o culoare caracteristica maro ( galbuie  pana la maro ( inchis.

Tn de

\In cazul matasii colorate, se poate incerca indepartarea petelor cu o solutie de acid lactic - % , dupa care se spala bine cu apa. \/etele de pe tesaturile de in , bumbac sau matase artificiala se curata cu hipoclorit de sodiu. Daca solutia decoloreaza tesatura , sau daca pata se afla pe lana sau matase naturala , se clateste bine portiunea patata cu apa rece si apoi se aplica o solutie de apa o&igenata ; % , dupa care se spala cu multa apa.

4e ce se degradeaza cafeaua Dupa pra6ire, cafeaua se mentine proaspata si isi pastreaza calitatile in 6ur de * saptamani. De ce se intampla asta

Aerul, umezeala, caldura si lumina Dupa pra6ire, boabele de cafea trec prin procese chimice natural, de degazificare, proces ce dureaza ; zile. !erul, umezeala, caldura si lumina afecteaza toate acest proces. &pusa la o cantitate mare de aer  #intr(un recipient neacoperit', cafeaua se o&ideaza, ceea ce ce duce la degradare, pierderea calitatilor si gustului. Daca intervine si umiditatea #in cazul pastrarii in frigider sau congelarii', cafeaua isi pierde foarte mult din aroma. a fel caldura si lumina prea puternica, accentueaza degradarea. "oabe sau macinata@ 2afeaua macinata isi pierde prospetimea mai repede decat boabele. !cest lucru se intampla in primul rand datorita faptului ca prin macinare, se mareste suprafata e&terioara afectata de procesul de o&idar, si deci se mareste si viteza de degradare. De aceea, pasionatii de cafea cu adevarat a devarat pretentiosi isi macina singuri cafeaua, chiar  inainte de a o prepara.

Cum trebuie pastrata cafeaua !devarul este ca nu e&ista nici o metoda foarte buna de pastrare a cafelei. /ana la urma si cafeaua este un aliment si de aceea trebuie sa fie preparata si si consumata cat este inca proaspata,  pentru a te putea bucura la ma&im de calitatile ei. /erioada ma&ima in care cafeaua se poate pastra proaspata este de apro&imativ * saptamani din momentul in care a fost pra6ita. In cazul cafelei preambalate, considerand ca a fost ambalata si vidata la scurt timp dupa pra6ire si macinare, se pot considera * saptamani de la deschiderea ambala6ului. In cazul cafelei vrac, trebuie sa aveti gri6a, pentru ca de obicei nu se stie cu cat timp in urma a fost pra6ita. Daca aveti un magazin local specializat, care isi pra6este singur cafeaua, atunci e o, dar sfatul meu e sa nu cumparati cafea varsata din supermaret(uri sau magazine la care nu stiti provenienta si termenul de valabilitate al acelei cafele. 2afeaua isi pierd aroma foarte repede, indiferent daca este sub forma de boabe intregi sau macinate. @oabele intregi pra6ite se pastreaza in containere sigilate, in locuri racoroase cu umiditate scazuta. Daca vreti sa le pastrati mai multa vreme, v reme, puneti(le in recipiente vidate si inghetati(le, cel mult trei luni. Si cafeaua proaspat macinata poate fi pastrata la frigider, tot intr( un container sigilat. Daca este posibil, ca sa obtineti o cafea aromata, macinati boabe in fiecare zi, deoarece cafeaua macinata isi pierde aroma dupa doar doua zile.

2ea mai buna metoda de pastrare a cafelei in aceasta perioada este intr(un recipient etans. !erul este inamicul cafelei. De asemenea, recipientul trebuie pastrat intr(un loc racoros si intunecat, unde sa nu e&iste variatii mari de temperatura. 2afeaua nu trebuie pastrata langa o sursa de caldura, dar nu este nevoie nici de masuri e&treme, cum ar fi frigiderul sau congelatorul. 5ulti considera ca pastrand cafeaua in frigider, aceasta se mentine proaspata mai mult timp. Din contra, frigiderul poate avea ave a mai degraba efecte negative asupra cafelei, daca aceasta nu n u este pastrata in recipeinte etanse. In primul rand ca alimentele  pastrate in frigider se dehidrateaza si astfel cafeaua se usuca e&cesiv, e&cesiv, sau si mai rau, poate aboarbe diverse mirosuri de la alte alimente ce ii vor altera iremediabil gustul.

/ermen de valabilitate la cafea Cafea boabe la ( ;g 3 termen de valabilitate 6 ( luni'(Gluni Cafea la cutie 4 nedesfacutaN pana la * ani, desfacutaN ma&im 1 luna intr(un mediu rece #frigider' In generalNtermenul de valabilitate este de * ani de la data fabricatiei

4espre cafea /IAI CA@... ... pigmentul cafelei e unul dintre cei mai puternici si mai persistenti dintre toti pigmentii naturali alimentari 2uratearea petelor de cafea se face cat mai repede  posibil, deoarece uneori poate deveni de neinlaturat. Inlaturarea petelor de cafea poate fi uneori foarte grea inclusiv de pe ino&. Deci atentie la paharul cu cafea,  pentru ca pateazaVVV ... dintre bauturi, nu doar cafeaua contine cantitati ridicate de cofeina Sunt alte bauturi care chiar o intrecV O doza de bautura tip 2ola contine 0 mg cofeina, o doza de bautura energizanta contine H0 mg, o ceasca cu ceai negru ( -0 mg, iar o ceasca cu ceai verde ( 10 mg.

... daca iti freci mainile cu zatul de la cafea, scapi garantat de mirosul de usturoi, ceapa si orice alt miros puternic care se impregneaza in pielea palmelor tale ... daca consumi mai mult de ; cesti medii de cafea pe zi, devii dependenta Spre deosebire de obisnuinta, dependenta are efecte neplacuteN gastrita, migrene, an&ietate, itritabilitate, palpitatii. In plus, atunci cand vei avea cu adevarat nevoie sa te revigorezi cu o cafea, organismul nu va mai raspunde absolut deloc, fiind mult prea obsinuit cu acest lichid. ...tiaMi cR putem detecta cinci gusturi de bazR /atru sunt foarte familiareN gustul dulce, acru, amar Ki sRrat. !l cincilea e mai familiar Tn !sia Ki mai puMin Tn =est, =est, se numeKte Umami Ki e gustul glutamatului monosodic. ... 2elebrul compozitor ?ohann Sebastian @ach compune in 1>;* o cantata in cinstea cafelei prin intermediul careia lauda calitatile acestei bauturi si isi e&prima dezacordul fata de initiativa de a interzice cafeaua femeilor pe motiv ca provoaca infertilitate. /iesa muzicala compusa de @ach cuprinde urmatoarea arie sugestivaN  !h, ce dulce este cafeaua V 5ai dragastoasa decat o mie de sarutari, mai dulce decat vinul muscat V =reau =reau cafeaua mea, va rogV3 ...Denumirea de espresso se refera la timpul foarte scurt in care bautura este preparata ... 2apucino este botezat astfel datorita asemanarii dintre culoarea bauturii si culoarea robelor calugarilor din ordinal o rdinal 2apucinilor ... /rima cafea instant produsa in masa este creatR de chimistul englez George 2onstant Washington, Washington, care va  boteza noul produs 8ed  2offee #6oc de cuvinte in limba engleza care se poate traduce cafea de(a gata ... In Italia prepararea espresso(ului perfect depinde de cei  patru 53N 5acinazione #macinarea cafelei', 5iscela #amestecul de cafea', 5acchina #espressorul' si 5ano #priceperea celui care prepara bautura' ... Un lumea !raba premoderna sotia putea sa divorteze de sotul sau daca aceasta nu mai putea sa ii asigure portia zilnica de cafea

Jodiac European ' Koroscop 4istractiv Ce cafea prefera@ 2rezi sau nu....astrele au ceva de zis in legatura cu gustul fiecaruia pentru cafea. !fla din timp ce cafea sa(i comanzi prietenului tau data viitoare cand iesiti la cafenea.

"erbec.(/rimul la rand, trei doze de e&presso si berbecul si(a vazut de drum. /aur' 2appucino( simplitate infasurata in lu& pentru stapanul lumii materiale. 2emeni'2afea dubla cu lapte, 6umatate decofeinizata 6umatate normala.

!ac'2omodul 8ac se simte perfect cu o mocha, tot confortul unei cacao. $eu'5acchiato. O prezentare grozava cu destul avant pentru intreg grupul. p rimul loc. ecioara prefera 2affe !mericano. !mericano. Fecioara'/recizia este pe primul

"alanta'@alanta isi gaseste echilibrul intr(o 2af$ au ait. corpion'Opteaza pentru intreaga senzualitate a unei @reve atte. agetator'Cn caramel rece cu lapte suna bine pentru el. Capricorn'Intotdeauna eficient, el gaseste ca un mic espresso isi face treaba. ?arsator'Cn ceai natural de zmeura este o alternativa racoritoare pentru cafea. Depaseste limitele societatii moderne dovedind cafeina inutila. esti'Intr(o buna zi, ceaiul va inlocui cafeau definitiv si /estele va fi deasupre tuturor.

Cu zodiile la Cafea Cna dintre cele mai vechi metode de " comunicare", fara indoiala, este o banala invitatie la cafea. Cn studiu recent, la care au participat peste 1H mii de persoane, releva faptul ca intre  preferinte si personalitate e&ista o stransa stransa legatura. In acest sens, se pot observa > tipuri de  personalitate, pe care va invitam sa le cititi, impreuna cu 1* invitati de seama... \Daca partenerul comanda o cafea tare !cesti oameni tind sa fie responsabili, ambitiosi si agresivi. Independenti si pragmatici in relatii, va fi o provocare sa scoti la suprafata latura lor romantica. \Daca partenerul comanda cafea cu lapte !ceste persoane sunt foarte rela&ate, linistite. Sunt oarecum traditionalisti in relatii si se simt confortabil in rolurile tipice # barbatul  plateste nota, deschide usa femeii, etc. ' \Daca partenerul comanda o cafea mocca sau ciocolata calda Daca a comandat acest tip de bautura inseamna ca te afli in fata unui romantic caruia ii place sa fie indragostit. :ine minte ca uneori sunt foarte temperamentali si nu te poti baza pe ei. \Daca partenerul comanda o cafea mocca ] bautura de ciocolata rece Spontane, aceste persoane sunt foarte seducatoare si prefera surprizele si creativitatea in ceea ce

 priveste intalnirile. Dar daca iti doresti o relatie relatie pe termen lung, nu uita ca pentru ei viitor inseamna - minute incepand din acest moment. \Daca partenerul prefera combinatii de ceai, lapte, cafea si alte ingrediente Deseori stresati si nerabdatori, aceste persoane au tendinta de a fi mai retinute si timide in relatii. !sa ca va trebui tu sa faci prima miscare. \Daca partenerul comanda 2appuccino ] rappe /lini de ambitie si optimism energic, aceste persoane dau totul ( inclusiv in relatii. 2ateodata sunt foarte entuziasti si e&agereaza. Din acest punct de vedere, au nevoie de un partener care sa ii infraneze. \Daca partenerul comanda produse decofeinizate !ceste persoane sunt mai mult discipoli decat lideri. Sunt persoane care acorda spri6in  partenerilor si devin serioase cand vine vorba de viata, dragoste si cariera. Designul canilor de cafea

roducerea portelenului a fost inca de la inceput tratata ca o arta si multe muzee ale lumii au portiuni dedicate acesteia.  ste celebru de6a portelanul chinezesc, fiind unul dintre cele mai apreciate portelanuri din lume. Obiectele din portelan erau pictate cu  plante, motive florale, dragoni, scene de viata, sau erau simple in functie de regiunea din care proveneau.

De e&emplu, in regiunea Qhe6iang se mai fabrica inca un  portelan, cunoscut sub numele de celadon, nume dat de francezi. 2eladonul este un portelan de culoare verde, stralucitor, din care se lucreaza forme forme simple, fara sa fie  pictate. /rimele fabrici de portelan europene au fost deschise in !nglia si ranta in secolul 7=I. In !nglia, fabricarea portelanului a portelanului a cunoscut o inflorire inflorire destul de mare la sfarsitul secolului 7=II si era puternic influentat de portelanul chinezesc. iecare fabrica de portelan avea un semn distinctiv, de e&emplu multe fabrici foloseau ca marca, pe langa culori si modele, marginile si toartele aurite la cescute si farfurii.

Canile s'au diversificat atat de mult, incat ne dau impresia ca sunt concepute pentru a se adresa fiecarui tip de personalitate. De e&emplu, canile din metal sunt  preferate de barbatii care vor ceva simplu si de efect, canile cu mesa6e vesele inscriptionate sau cu caricaturi sunt intalnite mai ales la birou.

2anile de cafea se gasesc intr(o multime de forme si materiale. De la cestile din carton pana la cele din sticla, diversitatea lor pare infinita. =arietatea =arietatea canilor s(a dezvoltat dezv oltat odata cu combinatiile de cafea, cu lapte, frisca, bauturi alcoolice, inghetata etc. !stfel, pentru cafefrappe( uri designul canilor s(a stilizat, canile transformandu(se in pahare de sticla groasa c u picior sau  pahare foarte inalte, cu toarta sau fara.

Cea mai mare can< de cafea

Un Statele Cnite a fost construitR, de curnd, cea mai mare canR de cafea din lume. !ceasta !ceasta are *,- metri TnRlMime Ki  poate conMine >.0H litri din bRutura cu efect energizant sau ;*.10 de ceKti cu o dimensiune normalR, relateazR neslite.tv.

Coffe Art sau arta Ln cafea 2red ca ai avut ocazia sa vezi la un moment dat poze #si poate unii mai norocosi chiar in realitate' cu tot felul de desene si figuri interesante realizate in cestile de cafea. i bine, b ine, aceasta este 2offe !rt sau atte !rt, si a devenit un curent artistic apreciat nu numai de catre iubitorii de cafea.

"arista Ce este de fapt un barista2  @arista este un barman de bauturi b auturi pe baza de cafea. @arista este  persoana care invata toate secretele cafelei. /entru a deveni un barista, ai nevoie de o multime de studii si multa multa practica. valuarea unui u nui barista cuprinde aspecte comple&e precumN temperatura si culoarea cafelei, consistenta cremei de lapte pentru cappuccino, echilibrul gustativ intre ingrediente, paharul folosit si multe alte detalii.

&ista * metode de a realiza arta in cafea. /rima metoda presupune realizarea de modele prin pour latte art . 2ele mai populare turnarea laptelui in espresso. !ceasta !ceasta metoda se numeste free pour latte desene sunt forme de spirale, frunze sau inimioare. ! doua metoda presupune desenearea cu a6utorul unui un ui instrument in forma de stilou, folosind frisca sau ciocolata, folosirea unor sabloane si presararea de diverse prafuri #scortisoara, zahar, etc'.De obicei se lucreaza pe caffee latte datorita proportiei de cafea, lapte si spuma, ceea ce usureaza realizarea desenelor, cu toate ca se pot realiza ornamente de acest fel si pe cappucino sau alte bauturi pe baza de cafea.

ecretul specialistilor @armanul este trendsetter. l trebuie sR Ktie ce e la modR, ce se  bea, cum sR te Tmbraci.  important sR Ktie sR facR o cafea

 pentru a oferi calitate. DacR barmanii nu sunt specializaMi, nici consumatorul nu va avea culturR de bar Ki nu va Kti ce sR consume.

Cât de cald< trebuie s< fie spuma de la cappuccino /entru a face desene Tn cafea ai nevoie de 10 secunde. :rebuie sR montezi crema corect pentru cappuccino, spuma a6unge la >0 de grade 2elsius.

ecretul cafelei bune1 s< fie m.5ama bea cafeaua cu zahar si o savureaza cu placere, alaturi de tigara.

=i acum... o pauza de cafea meritata din plinDDDDDDDDD

# cea=c< de cafea cafea Lmparit< Lmparit< cu prietenii prietenii este fericire gustata =i timp bine petrecut.