Apostila Bolos No Pote

 

BOLO NO POTE DE SUCESSO

INICIE SEU NEGÓCIO DO ZERO

 

ÍNDICE

1-Quais materiais são necessários   2-Como calcular valor de venda   3-Como perder o medo e a vergonha para vender   4-Divulgação: onde você pode vender e promoções

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O e-book tem dicas de como começar seu negócio empreendedor comercializando BOLO NO POTE. O mais importante precisa compreender é queque nãovocê existe truques para o sucesso e de fato muito trabalho, determinação, força de vontade e atitude. Juntando todos esses componentes o resultado não será outro a não ser o sucesso.

BOLO DE CHOCOLATE MASSA:   MASSA: 3 Xícaras de Farinha de trigo 2 Xícaras de Açúcar refinado 1 Xícara de óleo

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1 Xícara de Chocolate em pó 1,5 Xícaras de Água morna 3 Ovos 1,5 Colheres de sopa de fermento em pó 1 Colher de sopa de bicarbonato de sódio RECHEIO:  Para o recheio e decoração:  200 Gramas de Chocolate meio amargo 200 Ml de Creme de leite 1 Colher de sopa de Manteiga Chantilly pronto Raspas de Chocolate Cereja em calda, Morango ou Nozes MODO DE PREPARO: Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado; Misture a farinha e o chocolate em um recipiente e em outro o óleo e a água;

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Acrescente esses ingredientes de forma alternada ao creme anterior, sem parar de bater, até obter uma massa lisa; Depois adicione o fermento e o bicarbonato e misture sem bater; Transfira essa massa do bolo de chocolate para uma forma retangular untada, e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos, ou até passar no teste do palito. RECHEIO: Enquanto isso prepare o recheio, que será uma ganache de chocolate; Para isso pique o chocolate e coloque em uma panela junto com o creme de leite e a manteiga;  Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o chocolate derreter por completo e desligue o fogo;

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Quando o bolo estiver assado e frio, corte em rodelas, de preferência usando um cortador redondo com o mesmo tamanho que o pote;  Monte o bolo no pote alternando camadas de bolo e de recheio, terminando com o recheio; Decore cada bolo de pote de chocolate com chantilly, raspas de chocolate e pedaços de cereja

BOLO DE BRIGADEIRO: INGREDIENTES: INGREDIENTES: 2 xícaras (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar 4 ovos (claras e gemas separadas) 3/4 de xícara (chá) de óleo

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3/4 de xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de achocolatado 3/4 de xícara (chá) de água morna 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 200 ml de licor de cacau 100 ml de água 3 colheres (sopa) de açúcar 2 latas de leite condensado 2 colheres (sopa) de margarina 200 g de chocolate granulado MODO DE PREPARO: MASSA: Bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as gemas, depois adicione o óleo, 3/4 de xícara (chá) de achocolatado, dissolvido na água morna e por último a farinha; Bate bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve;

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Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó; Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno, preaquecido, aos 180 ºC. CALDA: CALDA: Em uma panela misture o licor de cacau, a água e 3 colheres (sopa) de açúcar e leve o fogo até ferver; Deixe esfriar, desenforme o bolo e divida ao meio; Faça furos no bolo com um garfo e regue com a calda; RECHEIO: Em uma panela misture o leite condensado, 5 colheres (sopa) de achocolatado, e a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar;

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Preste atenção para que fique em consistência mole;  Recheie e cubra o bolo, polvilhe o chocolate granulado. MONTAGEM  Fatia de bolo, recheio, mais uma fatia de bolo, recheio, cobertura e granulado ou confeitos.

BOLO NO POTE DE CHURROS

INGREDIENTES:  3 Xícaras de Farinha de trigo 1 Xícara de Açúcar refinado 1 Xícara de Leite  

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¼ Xícara de óleo 7 Unidades de Ovo 1 Colher de chá de Canela em pó 1 Colher de sopa de fermento em pó   CALDA:   CALDA: 1 Xícara de Água 2 Colheres de sopa de Açúcar   RECHEIO:  RECHEIO:   1 Quilograma de doce de Leite 200 Gramas de Açúcar cristal 50 Gramas de Canela em pó MODO DE PREPARO:   Separar as claras das gemas e bater as claras em ponto neve, até que fiquem firmes; Bata as gemas com o açúcar, até virar um creme esbranquiçado e fofo;

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Depois acrescente o óleo e o leite e continue misturando. Junte agora a farinha, a canela e o fermento, tudo peneirado; Misture até obter uma massa de bolo homogênea e, pouco a pouco, acrescente as claras de forma envolvente (para que não percam o ar); Transfira a massa do bolo de pote em uma forma untada e enfarinhada, e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 45-50 minutos, ou até passar no teste do palito; No final retire e deixe esfriar. CALDA: Leve ao fogo a água com o açúcar e deixe ferver até os grãos de açúcar se dissolverem; Desligue e deixe amornar

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MONTAGEM: Corte rodelas de bolo com um cortador redondo ligeiramente menor, que o diâmetro do potinho. Depois corte as rodelas de bolo em 2 ou 3 discos, coloque um deles no pote e umedeça com a calda; Sobre a primeira rodela de bolo, acrescente o doce de leite, com a ajuda de um saco de confeiteiro (pode usar um bico pitanga ou um mais simples); Tampe com outro disco de bolo, umedeça com a calda e acrescente mais doce de leite; Finalize seu bolo de pote de churros polvilhando a mistura de açúcar e canela, e tampe; Reserve o bolo na geladeira por um máximo de 3 dias, e faça sucesso vendendo ou oferecendo a quem mais gosta.

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Bolo Floresta Negra 

MASSA: 3 ovos 2 xícaras de açúcar 1 xícara de óleo 1 xícara de chocolate em pó 1 xícara de água morna 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó CHANTILLY: 1 Creme de leite fresco 1 vidro de cerejas picadas e escorridas Use a água da cereja para molhar o bolo

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GANACHE: 250 gramas de chocolate ao leite derretido, ainda morno 1 caixa de creme de leite DECORAÇÃO: Cerejas Raspas de chocolate MODO DE PREPARO: Na batedeira, bata o açúcar com os ovos, em seguida adicione o chocolate e o óleo, Bata até a mistura ficar encorpada, acrescente água, a farinha de trigo e o fermento, bata mais um pouco até ficar tudo bem misturado; Leve para assar no forno pré-aquecido (180º) por volta de 40 minutos; Fique atento(a) para saber se está bem assado.

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CHANTILLY: Bata o creme de leite fresco até que ele se torne chantilly; Adicione as cerejas picadas e misture. GANACHE: Com o chocolate ainda morno, misture o creme de leite e mexa bem; Formará uma mistura cremosa e bem grossa. Reserve; MONTAGEM:  MONTAGEM:  Coloque dentro do pote, uma camada fina de ganache, uma camada de bolo, uma camada de chantilly, e para finalizar coloque mais uma camada de ganache; Decore com uma cereja e raspas de chocolate

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LEITE NINHO COM MORANGO

Ingredientes Massa  4 ovos 450 g de açúcar refinado 250 g de manteiga 450 g de farinha de trigo 200 ml de leite integral 20 g de fermento em pó Recheio 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite 8 colheres (sopa) de de leite em pó 2 caixinhas de morangos

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preparo   Modo de preparo Use a batedeira para fazer um creme fofo com o açúcar e a Bata os ovos manteiga. um a um e a farinha de trigo peneirada intercalada com o leite. Coloque a massa numa fôrma untada e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média (180 °C). Para fazer o recheio, leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até ficar cremoso. Monte o bolo nos potinhos intercalando o recheio, os morangos e a massa. A última camada é do recheio e, por fim, de morangos

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BOLO DE POTE DE PAÇOCA

INGREDIENTES: 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 2 1⁄2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 1 xícara (chá) de leite quente 1 pitada de sal 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

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BRIGADEIRO DE PAÇOCA: 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida 3 latas de leite condensado 3 caixinhas de creme de leite 300 g de paçoca esfarelada CALDA: Leite condensado dissolvido em água (na proporção 1:1) MODO DE PREPARO: Numa batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata bem até dissolver o açúcar e ficar claro; Desligue a batedeira, adicione aos poucos, a farinha de trigo e misture até incorporar; Acrescente a manteiga dissolvida no leite quente e misture; Junte o sal, o fermento em pó, leve novamente para a batedeira, e bata até ficar uma massa homogênea;

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Transfira a massa para uma assadeira quadrada (30 cm X 25 cm) untada, e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até dourar; Retire do forno e deixe esfriar; Em seguida desenforme o bolo e com as mãos esfarele bem. Reserve. BRIGADEIRO: Numa panela Fora do Fogo coloque a manteiga derretida, as latas de leite condensado, as caixinhas de creme de leite e a paçoca esfarelada, e misture bem até que os ingredientes fiquem bem incorporados; Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso (+/- 15 minutos); Retire do fogo e deixe esfriar por 20 minutos para usar nos potes;

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Num pote coloque uma porção do brigadeiro de paçoca, uma camada de bolo esfarelado e molhe o bolo com um pouco de calda de leite condensado; Faça mais uma camada brigadeiro, bolo esfarelado, calda e de cubra com o brigadeiro; Decore com paçoca esfarelada.

BOLO DE ABACAXI

MASSA: 6 ovos 2 xícaras de açúcar  3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de água

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4 colheres de sopa de óleo (de soja ou milho) 1 colher de sopa de fermento em pó RECHEIO: 1 abacaxi grande maduro (se gostar de um recheio com a fruta mais aparente, deixe alguns pedaços maiores) 1 copo (de requeijão) de água 1 copo (de requeijão) de açúcar (coloque menos se o abacaxi for doce) suco de meio limão RECHEIO: 1/2 litro de leite 1 lata de leite condensado 2 gemas 2 colheres (sopa) de maisena 1 pacote de 50g de flocos de coco 1/2 vidro de leite de coco (100 ml) 5 gotas de essência de coco ou de baunilha

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CALDA: 200 ml de leite de coco 1 copo de leite 1 colher de sopa de açúcar MODO DE PREPARO: MASSA: Peneire a farinha de trigo com o fermento, e misture o óleo à água;.Pré-aqueça o forno a 180°C; Bata os ovos inteiros com o açúcar, até que fique muito claro, quase branco, e com bastante volume (bata de 7 a 10 minutos); Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo e despeje a água com o óleo; Desligue a batedeira, e com o auxílio de uma espátula ou do fouet, misture aos poucos a farinha, com cuidado para não perder o volume

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Coloque em uma forma untada e enfarinhada ou, de preferência, forrada com papel manteiga (25 centímetros de diâmetro, por exemplo); Leve ao forno até que esteja dourado e um palito, espetado no centro do bolo, saia limpo; Espere esfriar pelo menos 10 minutos antes de desenformar;  Apare as bordas escuras e aplaine o bolo com uma faca antes de rechear. MONTAGEM: Divida o bolo em 3 partes;  Regue a base do pão-de-ló e coloque uma camada do doce de abacaxi e uma camada bem generosa do creme; Cubra com a parte do meio do pão-de-ló, regue de novo e repita os dois recheios; Termine com a última parte do pão-de-ló, regue e use a cobertura de sua preferência; Nessa receita foi usada Marshmallow.

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BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES: MASSA:   3 cenouras descascadas e em rodelas 4 ovos 1 xícara de chá de óleo 1 e ½ xícara de chá de açúcar 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 pitada de sal manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar RECHEIO: 1 lata de leite condensado 200ml de creme de leite 200g de chocolate ao leite picado 20g de glucose

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MODO DE PREPARO: Coloque a farinha, o sal e o fermento em uma tigela passando pela peneira; Misture delicadamente e reserve; Coloque os ovos, a cenoura,e obata óleobem e o até açúcar, liquidificador ficar no homogêneo; Junte a mistura do liquidificador à tigela com farinha o fermento e o sal; Com um fouet, misture delicadamente até ficar liso e homogêneo; Coloque a massa em uma forma (23cm x 7cm) untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos; RECHEIO: Em uma panela de fundo grosso coloque todos os ingredientes, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a ver o fundo da panela.

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MONTAGEM: Intercale o brigadeiro gourmet com pedaços do bolo de cenoura. Finalize com o brigadeiro e decore a gosto.

BOLO DE SONHO DE VALSA

INGREDIENTES: ½ xícara (chá) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de leite morno ½ xícara (chá) de óleo 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 3 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

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RECHEIO: 1 caixa de creme de leite 1 lata de leite condensado 3 bombons sonho de valsa (você usará apenas o recheio, miolo) 2 latas de leite líquido 4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena) 1 colher (sopa) de baunilha 100g de amendoim triturado 100g de castanha triturada MODO DE PREPARO: Para preparar a massa do bolo de chocolate de liquidificador, você precisará colocar os ingredientes citados acima (menos a farinha e o fermento), no liquidificador e bater muito bem, cerca de aproximadamente 3 a 5 minutos;

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Em seguida, misture o fermento e a farinha de trigo em uma tigela de sua preferência, e logo depois de misturar acrescente o que você bateu no liquidificador até ficar uma massa homogênea; Unte e enfarinhe uma assadeira de tamanho médio e despeje a massa homogênea; Agora é só por no forno para assar por cerca de 40 minutos RECHEIO: Para preparar o recheio de sonho de valsa, comece levando ao fogo baixo o leite condensado, o amendoim e a castanha já triturada; Mexa até ficar bem cremoso. Em seguida, acrescente o miolo dos bombons, o creme de leite e o leite líquido, sendo que nesse último aconselho que você já dissolva o amido de milho nele para não empelotar;

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Continue mexendo até começar a ferver e quando levantar fervura acrescente a baunilha, e misture bem até quando ficar bastante cremoso; Desligue o fogo e reserve. MONTAGEM:  MONTAGEM:  Você pode optar por esfarelar todo o bolo ou então deixá-lo em pedaços redondos, como preferir. Para montar, você precisará de um pote de aproximadamente 250 ml, em seguida coloque uma camada fina do bolo por baixo; Agora, coloque uma camada do recheio, mais uma do bolo e mais uma do recheio; 3. Se você quiser, ainda dá para acrescentar algumas frutas ou raspas de mais um bombom.

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BOLO GELADO DE COCO

INGREDIENTES: 5 ovos 500 g de açúcar refinado 200 ml de leite integral 300 g de farinha de trigo 10 g de fermento em pó CREME 1: 1 fatia de bolo gelado de coco 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha 2 colheres (sopa) de leite condensado

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CREME 2: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata (mesma medida) de leite 1 colher (sopa) de maisena 1 gema coco queimado seco CALDA: 400 g de leite condensado 200 ml de leite de coco 200 ml de leite integral 200 g de coco ralado seco MODO DE PREPARO: CALDA:   Misture os leites, Reserve. CALDA: BOLO:  Bata as claras em neve. Acrescente aos poucos o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o fermento, batendo bem;

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Leve o bolo para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos; Ainda quente, fure o bolo e regue-o coma calda de leites, leve para gelar;  Depois de frio, corte o bolo em fatias e passe-o no coco ralado seco. CREME 1: Misture o creme de leite e o leite condensado; Molhe as fatias do bolo gelado neste creme, ou esmigalhe no creme, como preferir. CREME 2: Misture bem a maisena como leite, acrescente o leite condensado e a gema; Leve ao fogo até engrossar, deixe esfriar e reserve.

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MONTAGEM: Intercale o primeiro creme como segundo, até completar o recipiente; Finalize com um pouco de coco queimado seco

BOLO DE NUTELLA

INGREDIENTES: ½ xícara (chá) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de leite morno ½ xícara (chá) de óleo 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 3 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

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RECHEIO: 1 lata de leite condensado  2 latas de creme de leite (sem soro) 1 copo de leite (use a lata como medida) 1 colher (sopa) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 pote de Nutella

MODO DE PREPARO: Para preparar o bolo de chocolate de liquidificador para bolo no pote, você precisará colocar os ingredientes citados acima (menos a farinha e o fermento) no liquidificador e bater muito bem, cerca de aproximadamente 3 a 5 minutos;

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Em seguida, misture o fermento e a farinha de trigo em uma tigela de sua preferência, e logo depois de misturar acrescente o que você bateu no liquidificador até ficar uma massa homogênea; Unte e enfarinhe uma assadeira de tamanho médio e despeje a massa homogênea; Agora é só por no forno para assar por cerca de 40 minutos. RECHEIO: Em uma panela, misture o creme de leite, o leite condensado, o leite, a farinha de trigo e o chocolate em pó;  Leve ao fogo baixo/médio até chegar no ponto de brigadeiro (espere desgrudar do fundo da panela) sempre mexendo bem; Após chegar no ponto, desligue e deixe esfriar. Por fim, adicione a nutella e o creme de leite e misture até ficar homogêneo;

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MONTAGEM: Separe um copo ou pote de aproximadamente 250ml; Comece colocando uma camada fina de recheio no fundo, e em seguida uma camada de bolo; Agora é só colocar mais uma de recheio, outra de bolo e, por fim, recheio. recheio. Prontinho

BOLO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES: 2 Xícaras de Farinha de trigo 2 Xícaras de Açúcar 1 Xícara de Leite 3 Unidades de Ovo 2 Colheres de sopa de Manteiga sem sal 1,5 Colheres de sopa de fermento em pó

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MARACUJÁ:   CREME DE MARACUJÁ: 1 Lata de Leite condensado 1 Lata de Creme de leite fresco (medida da lata de Leite condensado) ½ Lata de natural Maracujá (medida da suco lata de Leite de condensado) 1 Unidade de Maracujá (polpa) MODO DE PREPARO:  Separe as gemas das claras e bata as claras em neve; Em seguida bata as gemas com o açúcar por 2-3 minutos; Pouco a pouco acrescente a farinha e o leite, de forma alternada e enquanto mexe; Finalmente, incorpore delicadamente as claras na massa de bolo, para que não percam o ar, e adicione o fermento. Passe a mistura para uma forma de bolo retangular, devidamente untada e enfarinhada;

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Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos, aproximadamente CREME DE MARACUJÁ:   Bata muito bem no liquidificador o leitee condensado, o creme de leite e o suco, reserve na geladeira por 30 minutos; Quando o bolo estiver assado e esfriado, corte rodelinhas usando um cortador redondo, e separe em duas; Colocando uma rodela de bolo no pote, seguida de um pouco de creme, outra rodela e creme de novo.

BOLO DE MILHO INGREDIENTES MASSA  MASSA  3 ovos 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado

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1 colher (sopa) de fermento em pó 1 lata de milho em conserva (sem líquido) 1/2 xícara de óleo de milho 200 ml de leite RECHEIO: 1 lata e ½ de leite condensado 1 lata de milho verde ( sem o líquido) 1 colher sopa de margarina culinária ou manteiga sem sal  50 ml de leite de coco 50 g de coco em flocos CALDA: 150 ml de água 50g de açúcar Canela em pau  Cravo da Índia MODO DE PREPARO: Bata no liquidificador: os ovos, o açúcar, o milho, o leite e o óleo;

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Transfira essa mistura para um bowl e acrescente à mão a farinha peneirada com a ajuda, de um fouet e por último o fermento em pó. Leve em forma untada ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que doure e ao espetar um palitinho de dente ele saia limpo. RECHEIO: Bata o leite condensado com o milho no liquidificador e leve esta mistura a uma panela; Junte os outros ingredientes em fogo médio até dar ponto de brigadeiro de colher;Reserve. CALDO: Ferva todos os ingredientes por 5 minutos e deixe esfriar para aplicar no bolo.

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MONTAGEM: Em potinhos alterne camadas de bolo umedecidas com a calda e o recheio; Decore com canela em pó e coco em flocos; Leve a geladeira por 6 horas. Sirva gelado.

BOLO DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES: 2 Xícaras de Farinha de trigo 2 Xícaras de Açúcar 1 Xícara de Leite 1 Xícara de Manteiga sem sal e em temperatura ambiente 2 Unidades de Ovo 1 Colher de sopa de Suco de limão 1 Colher de sopa de fermento em pó

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1 Colher de chá de bicarbonato de sódio 1 Colher de chá de essência de caramelo (opcional) 1 Pitada de sal RECHEIO: 1 Lata de doce de Leite Granulado de chocolate MODO DE PREPARO: Para começar esta receita de bolo de pote fácil, comece por reunir os ingredientes; Nesse momento adicione o suco de limão ao leite, para obter buttermilk caseiro. Em seguida bata a manteiga com o açúcar até virar uma pasta; Acrescente os ovos e volte a bater;Pouco a pouco, e de forma alternada, acrescente a farinha e o leite,até obter um creme suave;

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Neste momento, se quiser, pode ainda acrescentar a essência de caramelo, que irá conferir um toque diferente e bem gostoso a esta massa de bolo de pote; Finalize com o sal, o fermento e o bicarbonato, misturando ligeiramente; Distribua a massa por forminhas de muffin untadas, e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos; Quando o bolo estiver assado e esfriado, corte cada porção em duas metades, e monte camadas no pote, alternando entre o bolo e o doce de leite. A última camada de bolo de pote de doce de leite deve ser de doce de leite; Polvilhe granulado em cima se desejar; 11.Sirva este docinho em seguida, ou reserve fechado na geladeira por 3 dias.

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BOLO BRANCO

INGREDIENTES:  INGREDIENTES:  8 ovos 2 xícaras de açúcar cristal  2 xícaras de chá de leite  1/4 xícara de óleo 3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade (ela que deixa a massa saborosa) 4 xícaras de farinha de trigo sem fermento 2 colheres de sopa de fermento 1 pitadinha de sal

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RECHEIO: Doce de leite com ameixa 2 latas de leite condensado cozida por 40 minutos 1 lata de ameixa em calda 1 lata de creme de leite MODO DE PREPARO: Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e claro; Desligue a batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos (peneirados), misture delicadamente com um fouet, ferva o leite, óleo e a margarina; Quando ferver, despeje delicadamente na massa e misture com um fouet; Untemargarina uma assadeira retangular com e farinha de trigo; Asse em forno baixo/médio, por aproximadamente 30 minutos (depende do seu forno); Quando ficar dourado, enfiar uma faca e sair limpa, desligue

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RECHEIO: Pique as ameixas e agregue ao doce de leite, mexa e acrescente o creme de leite, até ficar pastoso;

A MONTAGEM DO BOLO DO POTE É FEITA DA SEGUINTE FORMA Passo 1: Colocar um pouquinho de recheio, (equivalente a meia colher pequena) no fundo do potinho. Passo 2: Colocar uma camada de bolo (equivalente a uma fatia pequena e fina) Passo 3: Por cima do bolo colocar o recheio (equivalente a uma colher de recheio, mais algum outro incremento que você quiser) (bis, sonho de valsa, cereja, gostas de chocolate, morango, chocolate branco, etc....)

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Passo 4: Colocar mais uma camada fina de bolo.  Passo 5: Com o mesmo recheio, cobrir o bolo (equivalente a menos de meia colher, só para cobrir mesmo...) Passo 6: Cobertura ao seu gosto e decore confeitos e enfeite.  Dicas: Não deixe os recheios tão grossos, e sim em uma textura mais liquida (meio termos, nem tão grossa, nem tão liquida) para o bolo ficar mais molhadinho, fica mais gostoso. DICAS EXCLUSIVAS Mas tem as que gostam de usar somente uma camada de bolo. E tem quem faça potes grandes (250, 300ml ) que cabem 3 partes de bolo. Esfarele o bolo, assim ele rende mais! E também você tem controle maior de quanto está colocando em cada pote, fazendo uma padronização neles!

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Para esfarelar o bolo, quando ele tiver frio, você coloca ele em pedaços numa batedeira e liga. Ele vai sair em pedacinhos igual bolinha de isopor quando desfazemos com as mãos.

DICAS PARA VENDA E CONQUISTA DE CLIENTES Boa apresentação e um sorriso no rosto é indispensável em qualquer negócio. Então coloque uma roupa confortável, cuide de sua aparência e saia bemdisposta. Não desanime. Você está começando um trabalho de conquista de seus primeiros clientes. É claro que ouvirá alguns “não” no caminho, faz parte. Mas vai ouvir muitos elogios ao longo da caminhada também.

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Dê um espaço de, pelo menos, uma semana para retornar no mesmo cliente. Crie a expectativa, o desejo de vê-la de novo para saborear suas delícias. Uma boa estratégia de vendas é ter um potinho e colheres menores para degustação. Isso vai fazer muita diferença na hora de apresentar o seu trabalho. O cliente vai poder provar o seu bolo no pote e ficar surpreso com a delícia que você está apresentando a ele. É venda certa. Provou, conquistou!

SUGESTÃO DE MONTAGEM DO BOLO NO POTE Coloca 1 colher de sopa de recheio no fundo do pote de forma que o fundo todo fique coberto.

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Coloca duas ou três colheres de sopa do bolo esfarelado molhe o bolo com calda, uma ou duas colheres de calda. (Cuidado para não colocar calda demais e o bolo ficar enjoativo) Coloque recheio de forma que na lateral toda estejaocom recheio... (Quando o cliente olhar o bolo, verá só o lado de fora. Se nele não tiver recheio, pensará que seu bolo no pote vem com pouco recheio!!!) Mais uma camada de bolo. Molhe novamente com a calda Mais uma camada de recheio para que a cobertura não te dê trabalho de grudar no bolo. Cobertura Confeitos

Mais uma sugestão. Faça todos os potes daquele recheio e separe os recheios que serão de coberturas iguais e cubra todos eles de uma vez. Por exemplo, o bolo sensação e o prestígio serão cobertos com ganache de chocolate preto?! Então faça sua produção destes dois e deixe para cobrir juntos.

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Assim você não precisará fazer duas vezes o ganache e economizará o tempo. Parecer bobagem, né. Mas quando a cobertura é chantilly, é péssimo ficar colocando e tirando ele hora do congelador hora paraé cobrir cada um tipo detoda bolo... então mais fácil colocar tudo no bico só uma vez e já cobrir todos.

QUALIDADE DOS PRODUTOS O ponto principal para o sucesso dos seus produtos é a qualidade dele. Não use produto de má qualidade pensando no preço porque a pessoa vai comprar uma vez e além de não comprar mais, vai falar mal para muitas outras pessoas. A qualidade precisa ser o fator principal como diferencial dos seus produtos.

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EMBALAGEM – CRIATIVIDADE Seja criativa e coloque alguma etiqueta com o seu logotipo, procure embalagens resistente onde seu cliente possa se sentir confortável na hora de comer. Dica: Sirva o bolo junto com a colher e o guardanapo. Você pode pegar aquele saquinho de Gelinho (sacolé, chup-chup, geladinho, cada região tem um nome) coloque uma colher descartável e um guardanapo, além de ser higiênico, prático é um diferencial. Deixe sempre a etiqueta da validade visível e do sabor também. ONDE COMPRAR: Em lojas de embalagens e artigos de festas, as mais elaboradas e bonitas são em artigos de festa. E a embalagem básica em lojas de embalagens.

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  VALIDADE DOS PRODUTOS   A validade vai depender do recheio, normalmente a média é de 3 a 5 dias. Fique atenta !!! Quando o recheio tiver frutas e chantilly a duração é de 24 horas.

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ARMAZENAGEM E TRANSPORTE PARA VENDA  Todos os recheios precisam ser conservados na geladeira em potes individuais. Para transportar seus produtos para o ponto de venda, leve sempre em potes individuais e em bolsa térmica ou caixa de isopor / térmica. Nunca em temperatura ambiente para não comprometer a qualidade do seu produto.

HIGIENE E LIMPEZA   A segurança alimentar é um item extremamente importante dentro da produção de alimentos. Ela busca a produção de alimentos idôneos para a saúde pública, visando ao consumo humano.

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Os resíduos do processamento de bolos são as principais fontes de nutrientes para o desenvolvimento de bactérias, sendo necessária a higienização do local para evitar as contaminações. Por causa disso, é importantíssimo enfatizar sempre a higiene pessoal, dos utensílios e equipamentos. Ela é fundamental para a saúde do consumidor e credibilidade para a empresa que produz o alimento. Se você seguir as regras abaixo, estará em dia com a legislação e o seu cliente não correrá o risco de se contaminar: Todos os locais devem ter forros, feitos com material fácil de limpar. Mesas e balcões, onde se manipulam alimentos, devem ser confeccionadas em material impermeável, como fórmica, aço inoxidável ou mármore. O lixo deve ser acondicionado em sacos plásticos e em recipientes com tampas.

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REGRAS DE HIGIENE PESSOAL  Na hora que for preparar os bolos de pote sempre use: toucas, luvas, aventais, botas. Obs.: não é possível o amassamento e a modelagem dosfazer produtos com o uso das luvas, sendo dispensáveis nessas etapas. Caso esteja com doenças infecciosas, como gripes, resfriados e diarreias, não podem manipular alimentos. As unhas devem ser bem aparadas e sem esmalte. Quem for manusear os alimentos não pode usar anéis, brincos, unhas postiças, relógios, pulseiras e correntes em serviço. É essencial lavar as mãos depois de usar o banheiro, espirrar ou tossir. Não é permitido fumar nas áreas onde se preparam os alimentos. Não é permitida a entrada de pessoas estranhas ao serviço, nos locais onde os alimentos são manipulados.

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FERRAMENTAS QUE PRECISO TER PARA INICIAR  Fogão e forno com gás; Material de cozinha como: panelas, batedeira, liquidificador, ingredientes para as receitas, formas, colheres e tudo para manusear os ingredientes; Potes para armazenar os recheios; Embalagens individuais para os bolos, pode ser: plástico, acrílico, vidro, use a criatividade; Utensílios domésticos como talheres e demais itens de cozinha; Luvas, touca e materiais de higiene como detergentes e outros. Determinação e muita força de vontade são as principais ferramentas para o início do seu negócio empreendedor. Vá em busca de seus sonhos e objetivos.

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VOCÊ PODE E VOCÊ É CAPAZ! COMO CALCULAR O VALOR DE VENDA  Você calcula TUDO que gastou, este total você multiplica por 3 e divide entre a sua produção. AGORA, um pouco menos resumido, e logo aplicarei em um exemplo real, todo explicadinho, item por item. Você gastou no total R$25,00 para produzir 20 potes, certo? Então você multiplica estes 20,00 por 3 = 75,00 Estes 75,00 você divide entre a sua produção. Como foram 20 potes, você divide estes 75,00 por 20. Assim chegamos ao número 3,75, que será o valor que você cobrará por CADA pote de bolo. Como é um valor quebrado, e não existem tantas moedas correndo solta pelo mercado, e você busca facilidade, então você cobrará R$ 4,00 no seu pote.

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MAS POTE DE QUAL TAMANHO???  Do tamanho que você fizer. Até potes de 1 litro dá para fazer esta conta...

VAMOS A DICA: COMO ADMINISTRAR SEU DINHEIRO!!!!   Eu disse que você deve pegar o valor total e multiplicar por três para chegar ao valor dividindo entre a sua produção, certo! Então, tem uma RAZÃO para eu dizer para multiplicar por 3. A primeira parte: É a parte que vc vai repor o seu investimento para fazer a sua produção. A segunda parte é o seu lucro!!! Esta é o que é seu!!!! A TERCEIRA PARTE QUE É O PULO DO GATO, esta parte é o dinheiro que você vai INVESTIR no seu negócio!!!!!

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COMO ASSIM INVESTIR?   Etiquetas, cartões de visita, panfletos, investir no bolo que você vai oferecer de graça para a pessoa conhecer seu produto. É este dinheiro que se der algum problema com sua produção e você perdê-la que você vai investir em uma nova produção. Ex: você deu para alguém vender e estragou, ou derrubou. Você vai perder aquele dinheiro, não vai?? SIM!!! E como começar do zero de novo???? COM ESTA TERCEIRA PARTE!!!! Mas se vocês me falar "ahhhhhhhh, mas eu não quero investir no meu negócio!" Me desculpa pela resposta direta. Mas sou obrigada a te responder... "Então nem começa!!!!"

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Porque um negócio precisa de investimento para crescer. E você quer que seu negócio cresça e seja um SUCESSO, não é? Então vamos investir este dinheiro! COMO SEPARAR ESTE DINHEIRO?! SEPARE EM POTES, ISSO MESMO EM POTES! Tenha três potes na sua casa PARA VOCE GUARDAR o dinheiro. Toda as vezes que fazer as vendas quando chegar em casa, vá e separe qual parte é de quem! Numere! 1 REPOR 2 INVESTIR 3 MEU Você vai fazer a próxima produção, mas acabou o ovo, o açúcar, vá no pote número UM e pegue o dinheiro para comprar. COMO PERDER O MEDO E A VERGONHA

PARA VENDER A vergonha é uma das coisas que mais impedem uma pessoa a iniciar um negócio. Para perder a vergonha você precisa enfrentala, isso mesmo não existe outra forma. Mas comece aos poucos.

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Comece pedindo indicações para amigos e parentes. Quem trabalha com vendas diretas precisa ser “cara de pau”. Divulgue seu trabalho com panfletos e peça ajuda de alguma amiga ou parente para te ajudar nesse primeiro passo. Quem sabe com ajuda de outra pessoa você possa ficar com menos vergonha. Faça um dia de degustação com as amigas e treine como se você fosse vender para uma pessoa desconhecida. Treine na frente do espelho como vai falar e enfrente essa vergonha pensando nos resultados que você vai conseguir.

DIVULGAÇÃO: ONDE VOCE PODE VENDER E PROMOÇÕES Para obter sucesso vendendo de porta em porta (venda direta) é preciso algo mais, além de bons produtos/serviços.O profissional de vendas tem que se preparar para ir a campo, se informar, abordar de forma simpática.

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Sabemos que vender é a arte de influenciar pessoas, despertar necessidades, neutralizar objeções e fechar negócios. Quando chega o momento de ir paratemos a batalha diária de achar clientes, que estar preparados para o que der e vier, sempre estamos em vantagem, pois sabemos quais são as prováveis objeções que vamos ouvir, mas o cliente não tem ideia do que temos a oferecer. Precisamos motivar nossos clientes a comprar, sabemos que quando abordados, eles têm três perguntas em mente: 1- Quem é você?  2- De onde você é? 3- O que você quer? Seja simpática, ofereça seu produto de uma forma muito educada e faça relacionamento com seus clientes.

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O relacionamento é a essência das vendas diretas. Por isso, não basta vender. Converse com seus clientes, mostre os benefícios e qualidade dos produtos, faça demonstrações. Ofereça degustação para suas melhores clientes. Elas certamente terão maior segurança para adquirir os produtos em saber a qualidade dele. O relacionamento é a essência das vendas diretas. Por isso, não basta vender. Converse com seus clientes, mostre os benefícios e qualidade dos produtos, faça demonstrações. Ofereça degustação para suas melhores clientes. Elas certamente terão maior segurança para adquirir os produtos em saber a qualidade dele.

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ONDE VOCÊ PODE VENDER SEUS BOLO NO POTE  - Salão de beleza.  - Centros comerciais – para as funcionárias das lojas;  - Encomendas para festa, faça opções bolo individual, use a criatividade nas embalagens - Kits individuais de aniversários para escola; - Na porta de faculdades, - Pontos de venda como: restaurantes, cantinas de escolas ou faculdade.  - Ponto de ônibus  - Outros (são centenas de lugares que você pode vender seus produtos, seja criativa)

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COMO DIVULGAR MEUS PRODUTOS   - Grupos no Whatsaap para as amigas e clientes, - Facebook: Fanpage ou Perfil Faça encontros com amigos e cliente, dia da degustação para lançamento de um recheio novo e promova um dia de venda. - Distribuição de folhetos, faça promoções, crie kits e preços promocionais, Peça indicação de amigas e ofereça algum brinde pela indicação, - Se quiser oferecer em empresas, leve alguns folhetos para a recepcionista ou porteiro e leve um brinde especial para ele te ajudar na indicação. Pense o seguinte, onde existem mulheres  juntas é sempre sempre um bom pont ponto o de venda para você oferecer seus produtos. Imagine qual mulher resiste a um doce principalmente após o almoço.

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COMO FIDELIZAR SEUS CLIENTE CARTÃO FIDELIDADE   Essa técnica é maravilhosa quando você inicia seu onegócio. funciona: A pessoa recebe cartão eComo na compra de 10 ou 8 produtos ganhe 1 grátis. Você pode mandar fazer no verso do cartão de visita ou faça em uma folha de sulfite simples Quando a pessoa compra você marca o dia da compra e de um visto com seu nome. Exemplo cartão fidelidade: Delicias de Maria Na compra de 10 bolos de pote ganhe 1 grátis:

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Esta ação é muito legal porque como o próprio nome diz fideliza o seu cliente a comprar sempre, além disso ele fica satisfeito porque também ganha. DESCONTO, você pode usar a técnica do desconto quando a pessoa compra em uma grande quantidade como por exemplo nos kits individuais para aniversario.  AMIGO SEMPRE GANHA, você pode pedir indicação para seus amigos e clientes, e quando a pessoa indicar alguém ela ganha um brinde. Pense em algo como uma pequena trufa ou algo com um custo baixo para motivar as pessoas a indicarem seus produtos. Existem inúmeras formas de divulgar seus produtos e fidelizar seus clientes mais o mais IMPORTANTE é : Qualidade dos produtos e atendimento, não faça apenas um bom atendimento e sim UM SUPER atendimento aos seus clientes. Atenção na validade e conservação!

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CONSIDERAÇÕES FINAIS   Esse e-book foi feito com muito carinho e dedicação para todos vocês, para você que deseja iniciar seu negócio e acima de tudo conquistar sua realização profissional e pessoal. Como eu sempre digo: “faça bem feito com o que você tem”. Espero que este e-book venha te ajudar a iniciar uma nova etapa da sua vida empreendedora.

Deus abençoe os seus caminhos!  

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