Apicultura

Ing. Alcides Arsenio Sáenz García MSc. Docente Cátedra de Producción Animal I Área de Producción Animal, Dpto. Sistemas Integrales de Producción Animal Facultad de Ciencia Animal

APICULTURA

Cría de las abejas

Productos de uso humano

Miel Cera Propóleos Polen Jalea Real Veneno

APICULTURA •

Actualmente existen 2 tipos de apicultura: Sedentaria: Es aquella en la que la ubicación de la colmena no varía y precisa de un aporte de alimento artificial. Transhumante: Consiste en ir cambiando la situación geográfica del apiario con el fin de obtener un máximo de producción. 

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PRODUCCIÓN ANIMAL I - ING.

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APICULTURA 

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Colonia: Conjunto de todos los individuos que viven en un mismo lugar, están organizados para sobrevivir y defenderse de los ataques de otras especies. Enjambre: Conjunto de abejas que parte de una colonia y va ha establecerse en otro lugar, se hace extensivo a los conjuntos que prepara el apicultor. Colmena: Soporte material donde viven las abejas, puede ser preparada por el hombre o puede ser un hueco natural. Manejo: Labor que el apicultor ejecuta sobre la colonia con el fin de mejorar alguna condición natural.

APICULTURA 

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Denominación genérica de las Núcleo: minicolmenas que se usan en el transporte de enjambres propiciados por el apicultor. Operculado: Cierre de las celdillas de donde nacerán las reinas, abejas y machos y las de miel. Desoperculado: Operación de retirar o romper el opérculo que cierra las celdas de miel. Realera: Celda especial que sirve de cuna a la reina.

EL HUEVO

LA LARVA

LA PUPA

donde primeramente se coloca de manera vertical con la cabeza hacia la salida de la celda e inicia su gran transformación de manera que poco a poco su cuerpo va pareciéndose más y más a un adulto.

EL ADULTO

para lo cual rompe el opérculo que le impide la salida.

APICULTURA •

La abeja más popular es la europea: Apis mellifera que

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pertenece, al orden de los Himenópteros. En la colmena hay 3 tipos de abeja: la obrera el zángano y la reina

APICULTURA •

Una colonia colonia presenta entre 42,000 42,000 y 60,000 abejas y puede sobrevivir hasta 20 años.

TIPOS DE ABEJAS Y DESARROLLO  DE LA ABEJA REINA

COLMENA O  PANAL 

APICULTURA: LA OBRERA •

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Su vida varía según la estación desde 30 - 35 días, en su mayoría, pudiendo llegar a los 140 días en invierno. Realiza labores de: - limpieza, - alimentación de larvas, - manipulación de la cera, - procesado de la miel - recolección ó - defensa.

APICULTURA: LA OBRERA CABEZA

TÓRAX

APICULTURA: LA OBRERA •

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Comunican a otras la ubicación de los alimentos a través de su danza a base de círculos y movimientos. Vuela unos 800Km en su vida. Produce 1/2 cucharadita de miel. Velocidad: 24Km/h a 40Km/h. Trabaja de 7 a 10 h/día.

ORIENTACIÓN DE ABEJAS

ORIENTACIÓN DE ABEJAS

APICULTURA: LA REINA •

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Las reinas nacen en unas celdillas llamadas "realeras”, que son mayores que las normales. Las obreras alimentan esta larva con jalea real lo que hace que sea fértil y se diferencie de las obreras normales. Sólo subsiste una reina por cada colmena.

APICULTURA: LA REINA CABEZA

TÓRAX

ABDOMEN

APICULTURA: LA REINA •

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Vive 1 -2 años (nivel comercial) y unos 5 años (estado salvaje). Tiene 2 funciones : a) aparearse y b) poner huevos. Controla el tamaño de la colmena por el # de huevos que produce ( unos 150,000 huevos/año). La reina deposita un huevo en cada celda, si es sin fecundar dará un zángano, si es fecundado una obrera. Son inseminadas artificialmente . Se le cortan las alas para evitar enjambrar.

APICULTURA: EL ZÁNGANO •

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Los zánganos nacen de huevos sin fecundar (haploides). Son de mayores dimensiones que la obreras, abdomen más cuadrado y ojos grandes y contiguos. Su función es aparearse con la reina, tras lo cual muere.

APICULTURA: EL ZÁNGANO CABEZA

TÓRAX

ABDOMEN

REPRODUCCIÓN

ENJAMBRAZÓN

CELDAS REALES DE ENJAMBRAZÓN

Al momento de nacer una reina, la madre o reina vieja de la colonia, sale con una parte de las obreras (10 - 25 mil) formando el llamado enjambre reproductivo primario, que es una colonia de abejas a la intemperie y sin panales ni cría.

Este enjambre reproductivo puede tornarse en una colonia establecida,

Colonia

Nido

ENJAMBRES MIGRATORIOS

APICULTURA Alimentación: a) Natural: Con miel y polen ( campo). b) Artificial: Sustitutos de polen y almíbar de azúcar blanco. Pesticidas: Uso de pesticidas sintéticos y antibióticos plagas: riesgos toxicológicos : apicultores, abejas y la miel. Polinización: En muchos países compran los servicios de las abejas con la finalidad de polinizar los campos de cultivo, por los que transportan las abejas y sus colmenas, cientos o miles de Km. •

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APICULTURA Investigación: Son consideradas animales de laboratorio ideales. Se realizan experimentos para el desarrollo de colonias que produzcan más miel. En Japón se han irradiado para hacer su aguijón ineficaz a fin de conseguir una abeja sin aguijón. En Australia se está investigando una proteína de su veneno para tratar el cáncer. •

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APICULTURA RIESGOS DE SALUD: La miel y otros productos son usados en la medicina tradicional. No se recomienda que la gente que padece asma o alergias tomar miel o jalea real: Riesgo de enfermedad o muerte. La miel no es apropiada para niños menores de 1 año: Riesgo de botulismo. •

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APICULTURA PRODUCTOS APÍCOLAS Son: a) Miel b) Cera c) Propóleos d) Jalea real e) Veneno • • • • •

APICULTURA PRODUCTOS APÍCOLAS •

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PRODUCTO MIEL POLEN PROPÓLEO JALEA REAL

RANGO POR COLMENA/AÑO 30 - 80 Kg. 2 - 4 Kg. 150 - 300 gr. 200 - 500 gr.

APICULTURA: MIEL

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Alimento predigerido elaborado por las abejas a partir del néctar de las flores. Las abejas recolectan el néctar y lo almacenan en su primer estómago, donde la sacarosa del néctar es desdoblada a fructuosa y glucosa por la enzima invertasa proveniente de la saliva de las obreras, donde es convertido en la miel. Es una fuente de alimento y es almacenado en la colmena para los meses de escasez invernal. La colonia necesita unas 200 libras de miel/año para sobrevivir.

APICULTURA: MIEL •

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Los humanos la usan como alimento, medicina, y cosméticos. Los principales productores son China, Estados Unidos, Argentina y México. Rendimientos por colmena: desde 30 a 80 Kg./año. Precio por mayor en Nicaragua de la miel extraída sin procesar: entre $10.00/Kg. y 18.00/Kg. dependiendo de las floraciones y orígenes. La producción total mundial en 1995 se estimó en 1.1 millones de Tn.

APICULTURA: MIEL Composición: Carbohidratos ( 95% materia seca), ácidos libres, enzimas, compuestos fenólicos, aa, proteínas, minerales, lípidos, vitaminas, aromas y agua (13-15%). • Clasificación Polínica de la miel: Miel monofloral Miel multifloral • •

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COMPOSICIÓN PORCENTUAL DE LA MIEL •

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Constituyentes

Valor medio (%)

Rango (%)

Principales constituyentes (99 % de la miel) AGUA 17.0 13.4 - 26.6 FRUCTOSA 39.3 21.7 - 53.9 GLUCOSA 32.2 20.4 - 44.4 SACAROSA 2.3 0 - 5.6 OTROS AZÚCARES 8.8 Constituyentes secundarios. Total ácidos (glucónico) 0.57 0.17 - 1.17 Minerales 0.17 0.02 - 1.03 Aminoácidos y proteínas 0.04 0.00 - 0.13 Enzimas Traza Aromas Traza -

APICULTURA: CERA •

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Segregada por 8 glándulas situadas bajo el abdomen. La suave cera es vertida en 8 bolsas debajo de las glándulas donde se solidifica. Es recogida con la boca, donde es trabajada en forma de celdas hexagonales: panales, empleados para formar la estructura de la colmena. Se emplea en cosmética, artículos de tocador, farmacéuticos, abrillantadores y velas.

APICULTURA: PROPÓLEO •

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Sustancia resinosa recogida de los árboles por las abejas Lo usan para rellenar agujeros, barnizar y reforzar la colmena. También lo emplean como antibiótico natural, agente antiviral y antihongos. Los humanos lo recogen bien raspándolo de la colmena o recogiéndolos en moldes especiales. Se emplea como medicina y suplemento dietético. Se le conoce como “cola de abeja”.

APICULTURA: POLEN •

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Recogido de las flores y llevado a la colmena como una carga en las patas traseras. Es fuente de alimento para la abeja y se almacena en la colmena. Una colonia necesita unas 60 libras de polen al año para sobrevivir. Su recolección requiere la instalación de trampillas especiales en la colmena. Estas trampillas se lo arrancan y su abertura es la justa para dejar pasar la abeja a través de ellas. Se emplea como suplemento dietético.

APICULTURA: JALEA REAL •

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Fluido pegajoso color crema-blanquecino. Es una mezcla mezcla de 2 secreciones secreciones de las glándulas de las abejas obreras. Es la fuente de nutrición para la reina durante toda su vida. Debido Debido a que la jalea real real permite a una abeja convertirse en reina, hay quien piensa que comiéndola pueden recuperar su juventud perdida: En China donde se han han ideado técnicas reductoras reductoras de costos para su recolección, es el principal exportador de jalea real. Los detalles de los métodos de recolección son guardados bajo riguroso secreto. Se le conoce como “leche de abeja”.

APICULTURA: VENENO •

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La picadura de abeja y su recolección requieren la instalación de una membrana cargada eléctricamente delante de la colmena. Cuando las abejas chocan con ella reciben una descarga eléctrica y pican la membrana, depositando el veneno. El veneno se valora por sus supuestas propiedades medicinales.

EL VELO

MANEJO DEL APIARIO

El sitio escogido para el apiario debe presentar condiciones de comodidad y seguridad tanto para el apicultor y la comunidad como para el bienestar de las abejas; por esto, debe estar distanciado 150 - 200 metros de casas de habitación, establos, caballerizas, porquerizas, gallineros, vías públicas y cultivos mecanizados.

Pues de lo contrario, la mayoría de las abejas pecoreadoras que llegan a estos sitios mueren y las que sobrevivan, desmejoran la calidad de la miel con el material recolectado en estos sitios.

con tránsito libre alrededor de las colmenas para facilitar el manipuleo de las mismas; si no es posible, entonces, se localiza en la parte más suave de la pendiente; de manera que las abejas suban livianas y bajen cargadas.

Además, debe ser…

Deberá estar rodeado de un cerco de alambre o empalizada y de árboles altos y fuertes que sirvan como cortinas rompe vientos que obliguen a las abejas a subir  cuando salen al campo para pecorear, enjambrar o defenderse. Una planta que además de ser alta y fuerte también suministra alimento para las abejas es el Eucalipto, por esto, un claro de bosque de estos árboles sería ideal. También a los alrededores del apiario deben sembrarse plantas con floraciones como el matarratón para que garanticen el alimento para las abejas y la cosecha para el apicultor.

si la región tiene pocos recursos florales en un área de 2 a 3 km. que recordemos, es el área de acción de las abejas;

o si está sobrecargada por otros apiarios como observamos en este esquema; donde el apiario # IV no está en condiciones de desarrollar producción, por la competencia con los apiarios sobre su radio de acción. Entonces el número de colmenas se irá incrementando

a medida que se aumente la flora apícola y que se erradique o capture el mayor número posible de colonias silvestres.

número recomendado de colmenas para trabajar con abejas africanizadas por sitio de apiario, con una separación entre apiarios de por lo menos dos km.

Para la

en el apiario, es necesario tener en cuenta las siguientes medidas:

separando cada colmena por lo menos 2 metros una de otra, así sea perdiendo el orden simétrico; ya que esto facilita a las obreras la localización de su colmena.

USANDO ÚNICAMENTE CABALLETES INDIVIDUALES, tales como:

disponiendo las colmenas de tal forma que una piquera no interfiera con la otra y permitiendo trabajar por detrás de las colmenas.

Además, el frente de las colmenas debe estar libre de malezas, troncos y otros obstáculos en una distancia de 2-5 metros.

en este ejemplo, las colmenas están localizadas en áreas limpias o engramadas, distribuidas en triángulo y terrazas, con separación de 2 m. entre ellas y las piqueras dirigidas al oriente.

Para terrenos planos, el sistema en dos filas permite la entrada de vehículo para el transporte y facilita la manipulación de las colmenas. Las piqueras quedan dirigidas para tres lados y la distancia entre colonias es de 2 m.

Este sistema es usado con las abejas más defensivas, distribuyendo las colmenas irregularmente entre la vegetación que les sirve de sombra y aislamiento; permitiendo una distribución irregular del sol.

Este tiene buena barrera de árboles, pero presenta muchas colmenas por sitio.

Este usa soportes colectivos, que al abrir una colmena, se alteran las otras.

Este también presenta soportes colectivos y está localizado muy cerca de la casa de habitación.

Colmenas bien distribuidas pero con soportes muy bajitos.

Soporte muy alta que causa problemas para la revisión.

Bien distribuidas en triángulo, pero enmalezado.

Bien distribuido en forma de herradura y aunque parece cerca de casa de habitación, es la sala de extracción.

Todo registro debe iniciarse con: el nombre del Apiario, Ubicación del apiario, el nombre del propietario

Número de la colmena

y el año del registro.

el número de orden del registro,

la fecha (mes/día) del registro.

En la el número de cámaras de cría (C.C.), alzas y la presencia (con el signo más) o ausencia (con el signo menos) de rejilla excluidora de reina (R.E.)

En la , se anota el número de cuadros con abundantes adultos,

Para lo cual siempre se debe tener un propósito definido: ya sea informarnos sobre

etc.

Además, debe realizarse entre dos personas: el apicultor y su ayudante para que una se encargue del humo y de anotar el registro y la otra de sacar  y revisar los cuadros. La revisión debe ser:

Paso 1:

Aplicar humo a todo el apiario y de manera especial

sobre la piquera de las vecinas de la que se va a revisar;

Situarse atrás o a los lados de la colmena a revisar 

y aplicar humo sobre la piquera;

Quitar el techo

y con la palanca levantar lentamente lentamente la entretapa,

aplicando suaves porciones de humo entre los cuadros;

Iniciar la revisión sacando el primer  cuadro, de uno de los extremos;

se levanta pausadamente hasta la altura de los ojos, de manera que le dé bien la luz, y procurando mantenerlo verticalmente, revíselo;

anotando en el registro: los adultos, luego se sacude el cuadro para retirar los adultos y anotar la cría y recursos de néctar y polen.

Se deja este cuadro por fuera,

recostado contra la base;

para revisar con mayor comodidad los siguientes cuadros.

El segundo cuadro,

después de revisado ocupa el lugar del primero

y así con los siguientes;

regresando de último el cuadro que sacamos de primero.

Se coloca la entretapa

y el techo, y así hemos terminado la .

Durante la revisión, se aplican porciones de humo a una distancia de 15-20 cm. de los cuadros

y en especial cuando se saca o devuelve uno de ellos.

También, se debe tener cuidado de no aplastar  abejas,

tanto al sacar 

como al devolver los cuadros.

Por último, si durante la revisión las colonias se ponen muy defensivas,

se debe cerrar la colmena

que se está revisando,

aplicar humo a todo el apiario

y alejarse.

Los apiarios destinados a la producción de miel con el máximo rendimiento y el mínimo de trabajo, solo deben tener colmenas con mucha población, ya que la experiencia demuestra que 20 colonias fuertes producen más que 30 débiles; entonces, cuando tenemos colonias débiles debemos unirlas y una de las maneras de hacerlo es:

Elegir la mejor reina de las dos colonias a unir,

que será aquella que presente la postura más pareja;

Se elimina la reina de la otra colonia y se le tapa la piquera la noche anterior;

En el momento de la unión, se cambia la entretapa de la colmena con reina por una hoja de papel periódico a la cual se le hacen pequeñas perforaciones

y se le unta miel o jarabe (1 de agua x 1 de azúcar)

y se le coloca encima la cámara de cría de la colonia huérfana.

Durante unas 24 horas, las abejas de ambas colonias se dedican a roer (a través de las perforaciones) el periódico para comer la miel y se unen sin agresión.