ANTEPROYECTO DE NONI 35

UNIVERSIDAD DE …………….

ANTEPROYECTO DE TESIS

“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE ESTRACTO DE NONI PARA EL SUR DE LA CIUDAD DE QUITO PROVINCIA DE PICHINCHA “

FERNANDO NARANJO QUITO-ECUADOR 

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PROBLEMÁTICA Planteamiento del Problema. En los últimos años mediante el incesante progreso de las nuevas tecnologías con la creciente globalización de la economía y el conocimiento, conducen a profundos cambios estructurales en todos los los países, países, de los que el Ecuador Ecuador no puede permanecer permanecer ajeno ajeno y en consecuencia consecuencia a una impostergable modernización de los medios y herramientas con que se planifican, no obstante hay algo que que no cambia, cambia, las maravillas maravillas de la naturale naturaleza za y los frutos frutos que nos regala regala lo que ella ella nos brinda en la salud y nutrición, es la tecnología que ayuda a aprender mas de estos beneficios que le ofrece al ser humano. En consecuencia, el siglo XXI con los grandes avances tecnológicos que ha presenciado; dentro de los cuales, cuales, la medicina, medicina, por supuesto supuesto no podía podía excluirs excluirse, e, es así, así, se menciona menciona los frutos frutos naturales, los benéficos a la la salud y las investigaciones científicas realizadas realizadas en este rubro que llegan a ser ser largas y rigurosas, no obstante con resultados resultados sorprendentes. Es por ello, donde el abanico de las diversas realidades en que se desenvuelven los científicos y sus investigaciones, desde los que realizan denodados esfuerzos por mantener sus puertas abiertas en resultados extraordinarios , hasta otros que han logrado evolucionar a tono con los modernos avances tecnológicos con las grandes demostraciones de que la naturaleza brinda una repuesta repuesta a muchas enfermedades, enfermedades, es donde nace la inquietud inquietud de una fruta enigmática enigmática que ha revolucionado el dogma científico y ha dado resultados a grandes afecciones físicas. Desde los épocas antiguas de la región que se conoce ahora como polinesia Francesa la colonización de estas islas por todo el pacifico pacifico del sur a medidas que viajaron en canoas de islas

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en islas llevaron con ellos las plantas medicinales sagradas de la tierra de origen el Noni se conoce como las reinas de estas plantas, la cual llegó a Ecuador. Este país gracias a su ubicación en la parte central del planeta tiene una gran variedad de frutas no tradicionales, como el NONI, el borojó, el arazá, etc.; los cuales tienen un gran valor nutritivo y representan un potencial agrícola aun no explotado en mercados nacionales e internacionales. A pesar que en los últimos años se está tratando de dar mayor énfasis en promocionar los productos no tradicionales con la finalidad de lograr una expansión de los mismos tanto en el mercado nacional como el internacional, en el ámbito nacional no se conoce de la producción industrial del Noni, existen sin embargo producciones caseras en las que éstas frutas son utilizadas únicamente como medicina natural. ANTECEDENTES

El Noni (Morinda citrifolia L.) es una fruta que ha sido utilizada desde hace más de 2000 años,  principalmente para prevenir y tratar enfermedades como: asma, alergias, dolores de artritis,  problemas pulmonares, dolor de cabeza, fatigas crónica, tos, entre otras. En la actualidad es comercializado por su poder anti inflamatorio. Al Noni se le atribuyen muchos beneficios para la salud los cuales son logrados por la sinergia de sus componentes, y miles de personas alrededor  del mundo han dado testimonio de la efectividad de esta maravillosa fruta. La fruta madura tiene un sabor amargo, de olor poco agradable y es por ello que tiene poca aceptabilidad, además los  productos existentes a base de noni no están al alcance de toda clase de consumidores, por estos motivos se desarrolla una alternativa para crear la accesibilidad del noni a todo consumidor, además de investigar técnicas que enmascaren las características organolépticas propias de la fruta sin disminuir sus efectos 3

En el oriente, por ejemplo, sus hojas se utilizan en el campo de la medicina tradicional como complemento para tratar la diabetes: su fibra, rica en mucílago, retrasa la absorción de los azúcares simples en el intestino, lo que produce una ligera reducción de los niveles de glucosa. En países donde crece abundante no solo se aprovechan las hojas del noni con fines medicinales, sino toda la planta: raíces, corteza, semillas, brotes tiernos y sobre todo el jugoso fruto, que tiene mucho zumo. Al parecer, el zumo de noni ha sido utilizado con un elevado porcentaje de éxito como tratamiento de apoyo en caso de alergias, artritis, asma, cáncer, fibromialgia y fatiga crónica, problemas digestivos, hipertensión y trastornos menstruales. También se habla de su utilidad para combatir ciertas adicciones (al tabaco, por ejemplo), problemas asociados al dolor  (migrañas incluidas) y dolencias dermatológicas y capilares. Tal empleo parece justificado por  sus componentes químicos, entre los que destacan una mezcla de antraquinonas, ácidos orgánicos (caprílico y caproico), diversas vitaminas (betacaroteno, niacina, riboflavina y tiamina), algunos minerales, hierro y calcio. Su contenido en potasio es alto. El zumo del fruto contiene también una sustancia rica en polisacáridos, el noni-ppt, que, según un estudio realizado  por la Universidad de Hawai (EE.UU.), puede mejorar notablemente las expectativas de vida de ratones con cáncer de pulmón. Los investigadores han señalado que “esto sugiere posibles aplicaciones clínicas del noni-ppt como agente complementario en el tratamiento del cáncer”. Sin embargo, los estudios llevados a cabo son todavía insuficientes para confirmarlo. Los trabajos realizados con fumadores por el médico Mian-Ying Wang han mostrado que rebaja el colesterol y los triglicéridos, mientras que los efectuados en la Universidad Médica de Tianjin (China) sugieren que el consumo regular de zumo de noni mejora los niveles energéticos, es decir, que resulta eficaz para combatir la fatiga y mejorar la resistencia y el bienestar físico global. Además, el noni puede resultar útil para tratar infecciones. Entre la abundante

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información recopilada por el médico Ray Sahelian cabe mencionar que en algunas pruebas de laboratorio se ha comprobado que el extracto de sus hojas puede controlar moderadamente el crecimiento de la ascaris lumbricoides (lombrices), pero parece que solo las infecciones leves se curan con un tratamiento rico en noni una vez que los síntomas se han manifestado. Según Sahelian, “de momento hay pocos datos científicos que justifiquen el empleo del extracto o el zumo del noni como sustituto de cualquier tratamiento médico estándar”  No se sabe con exactitud cuándo empezó a ser consumido por el hombre el noni, pero se trata de una planta bien conocida en la medicina ayurvédica del subcontinente indio, donde se consideraba sagrada y se tomaba como alimento y también con fines medicinales. Aparece mencionada en textos antiguos con el nombre de ashyuka, que significa “longevidad” en sánscrito. A principios del siglo XVIII, cuando el capitán James Cook recorrió las islas del Pacífico Sur, tanto él como otros exploradores de estas tierras tomaron nota del consumo del noni entre los nativos. El propio Cook mencionó este hecho en sus diarios. Durante la II Guerra Mundial, los soldados estadounidenses desplazados a la Polinesia recibieron instrucciones para consumirlo cuando necesitaran reponer fuerzas. Los efectos beneficiosos del zumo de noni para la salud se basan en los más de 150 componentes nutracéuticos

que

se

han

detectado

en

el

fruto.

Entre

ellos

destacan:

 – La escopoletina, con acción antiinflamatoria, antihistamínica y vasodilatadora. La escopoletina dilata los vasos sanguíneos haciendo que la sangre fluya más libre y rápidamente por ellos. Al fluir la sangre no se tapan las arterias, lo que produce que bajen los niveles de presión arterial y se prevenga la temida arteriosclerosis  – Las antraquinonas, que poseen actividad antibacteriana y favorecen los procesos digestivos. Una de ellas es el damnacantal, un agente anticancerígeno.

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 – Los terpenos, con propiedades diversas: el terpenol es un relajante muscular; el betacaroteno un antioxidante precursor de la vitamina E y el limoneno un potente antibacteriano. - Los fitosteroles, que reducen la absorción del colesterol y lo equilibran. - Los bioflavonoides y el ácido ascórbico, que son antioxidantes; la acubina y el asperulósido,  bactericidas; las glucopiranosas, que regulan los niveles de azúcar, y el ácido graso esencial linoléico, que regula la absorción intestinal - Xeronina: Este alcaloide ayuda a que las personas incrementen su buen estado de ánimo. También tiene efectos antioxidantes a nivel celular, lo que hace que se retarde el enjevecimiento de ciertas moléculas. - Damnacanthal: Esta es una nueva sustancia encontrada en el extracto del noni. Al hacerse  pruebas de laboratorio con esta sustancia se determinó que es inhibidora de uno de los factores que hace que el cáncer avance rápido. Esta sustancia puede hacer que una persona que tenga cáncer viva más tiempo Cada vez se oye hablar más de los beneficios del Noni o Morinda Citrofolia, y su empleo está rodeado de expectativas e interrogantes. Oriundo de Polinesia, es un árbol de hojas perennes, flores blancas y puede alcanzar una altura de hasta 30 pies. Estudios científicos le atribuyen 101 efectos benéficos sobre el cuerpo humano, por lo que ha revolucionado el desarrollo de los  productos naturales en su aplicación nutritiva y terapéutica. Ofrece una mayor calidad de vida, ya que sus extractos aportan elementos con propiedades inmunoestimulantes, antihipertensivas, antinflamatorias, antipiréticas, antistamínicas, antibacterianas y analgésicas. Investigaciones realizadas en Japón y Hawai apuntan que la presencia de un agente anticarcinógeno en la planta   puede neutralizar el avance de ciertas neoplasias (cáncer) en una etapa temprana de la enfermedad. "Los productos del Noni no son medicamentos, sino suplementos alimentarios,

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reconstituyentes o regeneradores a nivel celular que unidos a otros medicamentos cooperan en la mejoría o cura de algunos padecimientos". Cuando los científicos fitólogos del Departamento de Agricultura, de los EE.UU., estudiaron la extraordinaria planta Noni, inmediatamente vieron cuál era el secreto de su sorprendente poder  constructor de la salud. Este poder no es otro que estar dotada de un gran número y variedad de fuentes fitoquímicas de salud, hasta tal punto que supera al de cualquier otra planta conocida. En el Manual CRC sobre fitoquímicos, ha listado 23 de estas sustancias en la planta Noni, así como 5 vitaminas y 3 minerales. La investigación sobre la Noni continúa a un ritmo cada vez más rápido y, conforme avanza la investigación, se le descubren nuevos fitoquímicos. Es el increíble poder de estos fitoquímicos lo que está produciendo la maravillosa reconstrucción de la salud, que médicos y pacientes ven ahora como el resultado del tratamiento con esta asombrosa fruta, tan segura de tomar como cualquier otra del mercado. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Actualmente nos encontramos que en el mercado no hay una empresa que se dedique a la  producción y distribución de productos derivados del Noni, lo cual nos da grandes expectativas en los mercados nacionales ya que el Noni es una fruta con muchas propiedades benéficas, por  ello el presente trabajo se centra en elaborar una bebida para el sur de la ciudad de Quito que contenga noni y proporcione beneficio tanto para productores como para consumidores, ya que actualmente la oferta de esta fruta se mantiene en un ambiente de preocupación a los   productores locales al no tener un mercado estable para su comercialización. Además la investigación propone contar con una bebida de bajo costo para facilitar su adquisición a 7

cualquier consumidor, ya que en la actualidad los productos similares no están al alcance de todo aquel que desee adquirirlo. Tradicionalmente el noni se consume en forma cacera, como una fruta, ya que su consistencia es semejante a la de una manzana y su apariencia es la de una batata, conservándose por poco tiempo en forma precaria después de la cosecha. Es una raíz tuberosa de sabor agrio, que se consumía antiguamente como una fruta de invierno en esta región, mientras que actualmente es muy poco conocido. Al igual que otros  productos de origen andino, el cultivo tradicional del noni se estaba perdiendo, sin embargo, el interés en esta especie fue estimulado por el descubrimiento de sus beneficios, almacenados en sus raíces, que le otorgan propiedades medicinales. Desde el punto de vista nutricional es un alimento de bajo contenido calórico.

Muchas son las especies que en diversas partes del mundo han sido reportadas como medicinales, encontrándose dentro de ellas la

Morinda citrifolia

L. (Noni) Esta planta se comercializa con numerosas

propiedades atribuidas y no suficientemente validadas, entre ellas el efecto antiinflamatorio. No es oriunda de nuestro país, pero se está introduciendo, por todo lo cual resulta necesario evaluar a nivel preclínico si realmente presenta esta acción farmacológica. Para ello se elaborará extracto de citrifolia

Morinda

a dos concentraciones diferentes, a partir de la maceración del fruto maduro y agua destilada,

con filtrado posterior por gasa.

Con respecto al noni: “Se utilizó el modelo del edema plantar por carragenina en ratones balb/c adultos según técnica descrita, comparando con un control negativo (agua destilada) y control  positivo (solución de indometacina). Se conformaron tres grupos de estudio a los que se les administró 10, 15 y 20 ml/kg del jugo de Noni respectivamente. No se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre el grupo tratado con agua destilada y los grupos tratados con

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  jugo de Morinda citrifolia al 30 %, sin embargo, al analizar los resultados de la técnica utilizando el jugo de Morinda citrifolia al 60 % sí se encontraron diferencias con respecto al control negativo y no aparecieron diferencias estadísticas con el grupo de animales tratados con solución de indometacina. Se concluye que el jugo de Morinda citrifolia al 60 % demostró a nivel preclínico poseer efecto antiinflamatorio agudo en el modelo del edema plantar por  carragenina, similar a la indometacina “, lo que indica su utilidad. El extracto de noni es un producto alimenticio, será elaborado a partir de la mezcla de pulpa y  jugo de esta fruta mezclado con otras. Opcionalmente contendrá, estabilizador y conservante. El extracto de noni no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. Es un producto formulado, que se  prepara de acuerdo a una receta o fórmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las   preferencias de los consumidores en este caso las personas con diabetes y las que desean mantener su peso ideal. Una ventaja de la producción del extracto de noni es que no necesita equipos sofisticados ni alta tecnología, es decir, no representa una gran inversión. El extracto de noni representa una buena opción de mercado, por lo anteriormente descrito y  porque es un producto diferente. La presentación tentativa es en envase de boca ancha de vidrio con etiqueta en la que resalte el  producto ecológico y la imagen de la fruta en colores resaltantes. Serán empaquetados en cajas. La producción mensual se analizará en base al estudio de mercado realizado al sur de Quito.

JUSTIFICACIÓN Este trabajo se justifica por dos razones fundamentales: 9

Hay estudios científicos que demuestran que el noni cumple una función vital en nuestro sistema inmunológico, es rico en elementos importantes para la alimentación, tales como: fibra,  proteína, hierro vitamina C, calcio y zinc, entre otros. Al sur de la ciudad de Quito se tiene un mercado potencial de una bebida a partir del noni. La elaboración de este producto tiene como finalidad principal hacer llegar a más consumidores las propiedades curativas de el noni como son:Reduce la hipertensión arterial.Interactua con la melatonina y la seratonina para regular el sueño, la temperatura y los estados de ánimo. Aumenta la energía del organismo. Actúa como agente antiinflamatorio y antihistaminico. (ayuda a aminorar  losefectos de la artritis) Alivia el dolor. Posee propiedades antibacterianas que pueden proteger  contra trastornosdigestivos y lesiones cardiacas. Inhibe la función precancerosa y el crecimientode tumores cancerosos, entre otros. Entre los principales componentes del Noni, se encuentran los siguientes: Proxeronina Sustancia  precursora de la Xeronina.La xeronina trabaja a nivel molecular mejorando la asimilación de  proteínas en las células. Escolopetina Tiene propiedades anti-inflamatorias, antihistamínicas, antibacteriales y antimicóticas, regula la presión sanguínea, y actúa con la seroninapara regular el sueño, el hambre y la temperatura del cuerpo. Anthraquinones Proporcionan una amplia variedad de actividades biológicas que incluyen el combatir la inflamación y dolor producidos por  infecciones bacterianas, parasitos y tumores, asi como hongos. Damnacantal Inhibe el crecimiento de célulaspre cancerosas, principalmente en cáncer de pulmón, colon y páncreas, así como leucemia. Polisacaridos Modulatorio del sistema inmunológico, con propiedades anti bacteriales, anticancerosas yantitumoroso.

OBJETIVOS:

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OBJETIVOS PRINCIPALES: -

Optimizar una bebida a base de noni, variando la concentración de ésta pulpa y

combinarla con frutas adicionales. -

Realizar un estudio de factibilidad técnico-económico de una planta procesadora de

la bebida a base de noni. -

Consolidar el desarrollo de la empresa haciéndola rentable y generando empleo

sostenido. -

Aprovechar los recursos frutícolas exóticos para generarles valor agregado, protegiendo

el medio ambiente. -

Participar en el desarrollo del país y crear un producto de bandera.

-

Ofrecer un producto sano, nutritivo y económico al mercado.

OBJETIVOS SECUNDARIOS: -

Caracterizar las propiedades químicas, nutricionales del noni.

-

Determinar las características químicas, sensoriales de la mezcla obtenida y determinar 

una proporción adecuada de sus componentes -

Realizar estudios de estabilidad y durabilidad de la bebida obtenida

-

Analizar las diferentes tecnologías de elaboración de bebidas sin gas a base de frutas y

los métodos de conservación para bebidas. -

Realizar pruebas sensoriales de la bebida

-

Desarrollar el estudio de factibilidad técnico económico para la determinación de la

Inversión total en la elaboración de una bebida a base de noni para el sur de Quito.

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-

Determinación de las condiciones de procesamiento para la extracción de jugo de noni

y borojó. Corto plazo Los objetivos inmediatos son el de llegar a posicionarse en el mercado del sur de Quito como  productores de extracto de noni de muy buena calidad , y además ser reconocidos en el medio como una empresa seria que se preocupa por la industrialización de los productos naturales con que cuenta el país. Crear una imagen al consumidor de empresa emprendedora, seria y con objetivos fijos. Mediano o Largo plazo El objetivo a largo plazo es la exportación de extracto de noni a países que ya están interesados en el producto, como son Colombia y Perú. Además de llegar a cubrir más de la mitad del mercado nacional. MARCO TEORICO Definición del tipo de investigación que se va a realizar: Inductivo: Partiremos de lo general a lo particular, a partir de las características del noni crear  una bebida única. Exploratorio: Haremos una investigación de campo, que consiste en encuestar una muestra de nuestro mercado meta que es el sur de la ciudad de Quito. Se utilizarán las siguientes fuentes: Primarias: Investigación de Mercado. Secundarias: Uso de libros, internet, revistas, informes del gobierno, estadísticas y demás material de apoyo.

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Descripción del Tipo de Industria: El proyecto es de tipo industrial, ya que esta dedicado a la transformación del Noni como materia prima en producto de consumo. INFORMACION PRELIMIANAR: Los sabores y olores desagradables en la bebida final parecen acentuarse aun más, cuando el jugo de noni es refrigerado antes de ser utilizado en la elaboración de la bebida, es por ello que se elaborará un proceso de fabricación continuo. Además se debe tener mucho cuidado en el grado de madurez de esta fruta cuando se lo vaya a procesar ya que si está demasiado maduro todo el   jugo se contaminará con los olores y sabores desarrollados por el noni, y si está demasiado verde el jugo se perdeará, lo que también ocasionaría alteraciones en el sabor, por ello que se realizará pruebas preliminares para ver el grado de madurez exacto, antes de procesar toda la fruta y así evitar desperdicios. El período de vida útil de la bebida lo determinarán estudios del análisis microbiológico para la  bebida almacenada a diferentes temperaturas y en condiciones variables de refrigeración (4ºC), sin embargo, en lo referente a la caracterización organoléptica el periodo de durabilidad tendrá ciertos límites, puesto que se alteran significativamente sus características de olor y sabor. Por lo tanto se recomienda mantener la bebida en condiciones de refrigeración y si se realiza un proyecto de factibilidad, realizar un estudio de estabilidad mínimo de tres meses en estas condiciones de almacenamiento para asegurar el bienestar del consumidor. Se elaborará una etiqueta de presentación atractiva que mencione por ejemplo que se debe agitar  el producto antes de que se vaya a consumir, puesto que al no contener un estabilizante los sólidos de la bebida tienden a sedimentarse.

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En lo referente al análisis económico se determinará los índices de evaluación económica: TIR, VAN, rentabilidad y tiempo de recuperación del capital, juntamente con el monto de inversión a nivel industrial y éstos mostrarán la factibilidad del proyecto. Para disminuir los costos de producción se puede incrementar la producción, pero para esto se debe contar con una excelente aceptabilidad y tener ganado un espacio fijo en el mercado meta. Para ello se realizara un estudio de mercado con el que se puede determinar  cuanta aceptabilidad tiene la bebida. METODOLOGÍA

Este trabajo de investigación por sus características se llevará acabo en tres partes. 1. Elaborar una bebida que contenga noni, en este proyecto se realiza una caracterización físico-química y nutricional de la materia prima (noni ), con la finalidad de determinar su composición. Posteriormente se realizan 18 combinaciones con concentraciones diferentes de noni, además se utilizará frutas como la mora , borojó y la maracuyá para mejorar el sabor de la  bebida. Se creará el proceso de fabricación de la bebida en base a sus propiedades y características únicas, adicionalmente contará con un estudio de impacto ambiental para determinar  cualitativamente los efectos positivos y negativos del proyecto. Estos aspectos técnicos considerarán puntos tales como: PROCESO  Análisis del proceso

a) Selección  b) Pesado. c) Lavado.

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d) Pelado. e) Pulpeado. f) Precoción de la Fruta g) Cocción. h) Adición de acido cítrico. i) Punto de gelificación Prueba de la gota en el vaso con agua Prueba del termómetro  j) Adición del conservante k) Trasvase l) Envasado m) Enfriado n) Etiquetado o) Almacenado Diagrama del proceso. Análisis de la eficiencia del proceso. TECNOLOGÍA Identificación de alternativas tecnológicas. Selección de las tecnologías. Requerimiento de Maquinarias, equipos, mobiliario, herramientas, vehículos. Detalle de maquinarias que se requieren para el proyecto Detalle de equipos que se requieren para el proyecto IDENTIFICACION DEL MERCADO

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Perfil potencial de clientes: análisis de la demanda Los clientes a los cuales van dirigidos el producto inicialmente será las personas que viven en el sur de Quito, después se incentivara el consumo a toda la ciudad, aunque en mayor medida a   personas jóvenes , personas que deseen mantener la línea, es decir a personas que les gusta mantener una buena figura, una buena salud y hacer ejercicios Perfil de los competidores: análisis de la oferta. Actualmente se está vendiendo en supermercados extracto de noni y jugo de noni, pero aun la  producción es a pequeña escala. Competidores: Se realizará una investigación de la oferta PLAN DE MERCADEO /ESTRATEGIA COMERCIAL PRODUCTO El producto “extracto de noni” determinara caracterícticas como: contenido neto , distribuirá en cajas o lotes, unidades por caja, los envases serán de vidrio u otro material, tipo de envase, etc. PRECIO El precio de venta por frasco lo determinará el análisis financiero PROMOCION: Se desarrollará una campaña de consumo de extracto DE NONI valiéndonos de sus propiedades medicinales y nutricionales, se utilizará para este fin los medios de comunicación (volantes, tarjetas y diarios), precio de introducción, ofertas, impulsadoras, etc. PLAZA: La venta de extracto de noni será destinada al sur de Quito.

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3. Presupuesto y financiamiento: se realizará un análisis económico, que permitirá la determinación de la Inversión total para la elaboración de una bebida a base de noni, inversión fija, capital de operaciones, capital propio, financiamiento, imprevistos de la inversión fija, determinación de los costos de producción para la elaboración de una bebida a base de noni, etc.

RESULTADOS ESPERADOS Por todo lo anteriormente mencionado se determinará la viabilidad para la implementación de una planta procesadora de una bebida a base de noni para el sur de la ciudad de Quito y ver si constituye o no una alternativa viable para crear un nuevo nicho de mercado e incrementar  el desarrollo económico de nuestro país.

PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO:

La empresa antes de comenzar el proyecto debe de tener una cantidad de dinero que se invertirá en el proyecto, mucho más antes que esta comience a entrar en el mercado. La empresa tendrá   primeramente que tener una buena planificación para poder llevarlo al mercado y poder  venderlo, para esto se hará un estudio de marketing y se tendrá que hacer una buena publicidad  para hacer conocido el producto, la empresa tendrá que sostenerse con el dinero que se tenía antes de comenzar el proyecto y continuar luego con las ganancias que se tienen de la venta del  producto INVERSIÓN EN ACTIVOS TANGIBLES Inversión en activos tangibles

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Inversión en activos intangibles Capital de trabajo Improvistos Inversión y reinmersión de activos tangibles Depreciación de activos tangibles Inversión y reinmersión de activos intangibles Resumen de la inversión total Fuentes de financiamiento del proyecto Estructura del capital proyectado Informacion general del prestamo Estimación y proyección de los costos e ingresos

COSTOS COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN Costos de materiales directos Son todos aquellos que están involucrados con el producto en sí .Son todos los que  pueden identificarse en la fabricación de un producto terminado, fácilmente se asocian con éste y representan el principal costo de materiales en la elaboración del producto. Costos de Mano de Obra Directa Está constituida por el personal que interviene directamente en la fabricación del producto, desde el momento de la recepción hasta el almacenamiento de las cajas de las mieles de noni. Se  presenta el costo de la mano de obra directa para cada año y etapa.

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El sueldo bruto esta dado mensualmente, las gratificaciones y sueldo neto, y sueldo total por área son dados anualmente Costos indirectos de fabricación Son todos aquellos costos que se acumulan de los materiales y la mano de obra indirectos más todos los incurridos en la producción pero que en el momento de obtener el costo del producto terminado no son fácilmente identificables de forma directa con el mismo. Gastos de administración Se han considerado gastos de administración, todos aquellos gastos que involucran de forma indirecta el proceso, gastos que involucran las áreas de finanzas para el pago del personal, gastos de contabilidad y de administración de almacén

Gastos de Venta Está constituida por el personal que interviene directamente en la comercialización del producto, desde el momento de la producción hasta el almacenamiento de las cajas de las extractos de noni. El sueldo bruto esta dado mensualmente, las gratificaciones y sueldo neto, y sueldo total por área son dados anualmente. Depreciación de activos tangibles La depreciación de activos tangibles se está desarrollando para un periodo de cinco años, y se están considerando todos los equipos, mobiliarios e materiales que están involucrados directa o indirectamente en el proceso del producto. INGRESOS

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Ingresos por la venta del bien (Extracto de Noni) ANÁLISIS FINANCIERO DEL PROYECTO OBJETIVO DEL ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERO El estudio o análisis Económico - Financiero o Evaluación Económica de un Proyecto, es competencia de la investigación de operaciones y de las matemáticas y análisis financieros entre otros. Estas disciplinas se encargan de realizar las evaluaciones económicas de cualquier proyecto de inversión, para determinar la factibilidad o viabilidad económica de un proyecto. Este debe estar  concebido desde el punto de vista técnico y debe cumplir con los objetivos que ella se espera. En otras palabras trata de estudiar si la inversión que queremos hacer va a ser rentable o no, si los resultados arrojan, que la inversión no se debe hacer, se debe tomar otra alternativa o evaluar la alternativa que más le convenga financieramente a la empresa de acuerdo a sus políticas. El análisis económico pretende determinar cual es el monto de los recursos económicos necesarios  para la realización del proyecto, cual será el costo total de la operación de la planta (que abarque las funciones de producción, administración y ventas), así como otras son indicadores que servirán de  base para la parte final y definitiva del proyecto, que es la evaluación económica. Para conocer la viabilidad de éste proyecto se realizarán los principales estados de resultados como lo son el balance general, el flujo de tesorería y el estado de pérdidas y ganancias. A partir  de estos se desarrollará el flujo de caja, el financiero y el flujo de caja libre del proyecto. A partir  de lo anterior se determinaran indicadores que permiten conocer y evaluar el negocio. 20

Para el desarrollo de los estados de resultados se tendrá en cuenta los siguientes aspectos: Presupuesto de Ventas: Plan de Inversión y Financiamiento: Presupuesto gasto de operación: Costos de producción: Con el fin de consolidar el análisis financiero a cinco años se evaluarán los siguientes indicadores. Hay que tener en cuenta que se supone una continuidad de la empresa después del 2010, lo que implica que el análisis no contemplará venta de activos. El VAN y el TIR son dos herramientas financieras procedentes de las matemáticas financieras que nos permiten evaluar la rentabilidad de un proyecto de inversión, entendiéndose por proyecto de inversión no solo como la creación de un nuevo negocio, sino también, como inversiones que   podemos hacer en un negocio en marcha, tales como el desarrollo de un nuevo producto, la adquisición de nueva maquinaria, el ingreso en un nuevo rubro de negocio, etc. Valor actual neto (VAN) El VAN es un indicador financiero que mide los flujos de los futuros ingresos y egresos que tendrá un proyecto, para determinar, si luego de descontar la inversión inicial, nos quedaría alguna ganancia. Si el resultado es positivo, el proyecto es viable TIR (Tasa Interna de Retorno)

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La TIR es la tasa de descuento (TD) de un proyecto de inversión que permite que el BNA sea igual a la inversión (VAN igual a 0). La TIR es la máxima TD que puede tener un proyecto para que sea rentable, pues una mayor tasa ocasionaría que el BNA sea menor que la inversión (VAN menor que 0).

VPN (Valor Presente Neto) Relación Beneficio/Costo Indicadores de Rendimiento:

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Margen Bruto

•

Margen Operacional

•

Margen Neto

•

Rendimiento del Patrimonio

•

Rendimiento del Activo Total

Indicadores de Liquidez: El índice de liquidez es uno de los elementos más importantes en las finanzas de una empresa, por  cuando indica la disponibilidad de liquidez de que dispone la empresa. La operatividad de la empresa depende de la liquidez que tenga la empresa para cumplir con sus obligaciones financieras, con sus proveedores, con sus empleados, con la capacidad que tenga para renovar su tecnología, para ampliar su capacidad industrial, para adquirir materia prima, etc. Es por eso que la empresa requiere medir con más o menos exactitud su verdadera capacidad financiera para respaldar todas sus necesidades y obligaciones.

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Para determinar el índice de liquidez, existe una serie de indicadores a saber:

•

Capital de trabajo

•

Prueba ácida

•

Razón corriente

Estos indicadores evaluados conjuntamente con otros indicadores de cómo es el caso de los indicadores endeudamiento o de rentabilidad, permiten tener un conocimiento más o menos real de la verdadera capacidad de la empresa para cumplir con sus actuales obligaciones o para adquirir  nuevos compromisos. Conocer la liquidez de una empresa es importante tanto para la administración de la misma como  para los terceros que estén interesados en invertir en ella, e inclusive para las entidades de control del estado. La determinación de la liquidez de la empresa es parte integral de las proyecciones financieras y  presupuestales de cualquier empresa, puesto que sin el conocimiento cierto de la capacidad de la empresa para generar un determinado flujo de efectivo, es imposible hacer cualquier proyección, o de iniciar cualquier proyecto futuro y en esas condiciones sería arriesgado e irresponsable asumir  compromisos sin la cereza de poder cumplirlos. Es interesante ver como, por ejemplo, la determinación de la liquidez de la empresa está íntimamente ligada a el nivel de ventas, al índice de rentabilidad, a la rotación de cartera, de inventarios, etc.

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La empresa no se puede analizar aisladamente en sus componentes, sino que deben integrarse todos sus departamentos y secciones, debe analizarse la estructura financiera como un conjunto superior  integrado por pequeñas partes, y el índice de liquidez es solo una de esas pequeñas partes.

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Razón Corriente

•

Prueba Ácida

Indicadores de Endeudamiento: Sirven para medir en que grado y de que forma participan los acreedores dentro del financiamiento de la empresa.

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 Nivel de endeudamiento

•

Endeudamiento financiero

•

Impacto carga financiera

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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

El cronograma ordena en el tiempo las actividades relevantes para el desarrollo de la investigación. El grueso de estas actividades se desprende de la metodología. En general, el cronograma de actividades es presentado como una tabla con dos columnas: una donde se desagregan las actividades y la otra donde se localizan en él. El presente estudio se plantea realizarse en un tiempo de un semestre, la siguiente tabla muestra las actividades a realizar:

CRONOGRAMA ACTIVIDADES 1. - ASESORIA

TIEMPO 1 semana

METODOLOGICA 2. - PROPUESTA 3. - OBSERVACIONES 4. - DISEÑO DEL PROYECTO 5. - OBSERVACIONES 6. - PROYECTO 7. - OBSERVACIONES 8. - ENCUESTA 9. - CLASIFICACION DE

1 semana 1 semana 3 semanas 1 semana 8 semanas 2 semanas 1 semana 1 semanas

MATERIAL 10. - TRATAMIENTO

1 semanas

INFORMACIÓN 11. - ANÁLISIS E

1 semanas

INTERPRETACIÓN 25

12. - REDACCIÓN SEMANAS TOTAL

3 semanas 24 semanas (seis meses)

BIBLIOGRAFÍA Fuentes bibliográficas consultadas. http://www.noni.com.pa/beneficiosnoni.html http://noni-peru.blogspot.com/2009/08/beneficios-del-noni-segun-doctor.html Fuentes bibliográficas para consultar. http://www.noni-chile.com/enlasalud.asp http://www.plantasparacurar.com/propiedades-medicinales-del-noni/ http://foroantiguo.infojardin.com/showthread.php?page=3&t=163698 http://www.zumo-noni.es/ http://saludydinero.mx/testimonios/?p=110 http://www.secretosdelanaturaleza.cl/noni.htm http://www.ccbolgroup.com/hierbas5.html http://spanish.alibaba.com/products/noni-benefits.html

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