Anatomia de La Vaca PDF

 

Anatomía Anatom ía del vacun vacuno, o, fis fisiología iología de la ru rumi miaa  ………………… ………………….......... ..........………… …………............ ............……… ………martin

alberto belaustegui belauste gui 

El estómago de los rumiantes consta de 4 compartimientos: rumen, retículo, omaso y abomaso. En un toro adulto, el volumen del estómago es así: * Rumen: alrededor del 75% * Retículo: alrededor del 6% * Omaso: alrededor del 8% * Abomaso: alrededor del 12% .

Fórmula Fórm ula dentaria de ntaria del bovino bovino:

2 (I 0/4, C 0/0, PM 3/3, M 3/3) En total: 32 dientes Esto es que el vacun vacuno o no ti tiee ne incisi in cisivos vos en el maxi axilar lar super superior ior y no tiene canin caninos os arriba ni aba abajo. jo. Actividad 1. En la carpeta hacer un esquema simple sim ple del apa aparato rato digestivo digestivo del rumiante, rum iante, in indicando dicando los nombres nom bres de cada una una de las las  partes..  partes

Retículo, redecilla o bonete (es un pre  –  estóm  e stómago) ago)  Situado en la parte anterior de la cavidad abdominal.  abdominal.   Se encar encarga ga de hum humed edece ecerr el alim alime nto y de ahí pa sa de nu este pasa nuevo evo a la la boca para re - masticarl masticarlo o y re - ensali ensalivarlo. varlo. Está conectado co nectado con el omaso omaso o salterio. La mu mucos cosaa del d el retículo o red redecill ecillaa est estáá dispuesta en celdill celdillas as hexagonales. Aquí se quedan los alim alime ntos que pudieron pudieron ser tragados por p or accidente.

Omas Om aso, o, s alte alterio rio o libr librillo illo (e (ess un pr pree  – estómago) estómago)  Situado Situ ado en la parte derecha de la cavidad cavidad abdom abdo minal. Conectado Conecta do con el retícu retícullo (orifi (orific io retícul retículoabsorbe rbe el sodio, fósforo fósforo y ácidos grasos volátiles (AGV). omasal) y con el abomaso. Aquí se abso omasal) El omaso también también rec recibe ibe el nom nombre bre de li libril brillo lo por pos posee eerr un unaa mucosa mucosa dispuesta en pli pliegues egues que recuerdan a las las hojas de d e un un li libro bro..

 

Rumee n o panz Rum panzaa (es (e s u un np pre re  – estómago) estómago) Co mpartimiee nto más vol Compartimi voluminoso. uminoso. Su volum volumee n es aproxi apr oxim mada ad a me nte el 75% de los cuatro compartim compar timee nto ntos. s. Situado en el fl flanco anco iz izqui quierd erdo o de la ca cavi vida dad d abdom abdo minal. inal. Está dividi dividido do en un saco sac o dorsal dor sal y otro ventral por un unaa serie de d e proyecciones pro yecciones muscula uscula res res.. El rumen o  pan  panzza es la cavidad cavidad más gran rande. de. Es una una cám cámara ara de ferm fermen entaci tación ón microbi crobiana, ana, hay mill llones ones de bacterias. bacterias. La ferm fermentac entaciió n microbia crobiana na causa a los nutri nutrientes entes su prim primer er proce proceso so degradativ degradativo o . Se trata de un unaa simbiosis sim biosis entre mi microorga croorganis nism mo s y rum rumiiantes antes..

Abom Ab omaso aso o cuaj cuajar ar (es el e stómago ve verrdad dadee ro)  Situado en la parte derecha der echa de la cavidad cavidad abdomi abd ominal nal y tiene forma de sac saco o alargado. alargado . Es el ú úni nico co de llos os cuatro con c on fu funci nció ó n glandular. glandular. El ab abomaso omaso es la úl última tima ca cavi vida dad. d. Aquí sí se rea reali liza za la dig digestió estión n quí quími mica, ca, es dec decir, ir, la transforma transformacc ión de los nutri nutriente entes. s. Los mi micro crobios bios no puede pueden n llegar aquí por los potentes jugos gástricos gástr icos  

En el ganado vacuno, la pa panz nzaa (o rum rumen) en) tienen un unaa capa c apacidad cidad de d e unos unos 120 12 0 li litros tros;; la redecil rede cilla la de 8 li litros tros,, el libro, libro, de 12 y el cuajar de 12 también también..

 

El ali alimento mento pas pasaa de dell esó esófago fago al rum rumen, de ésta a la red redecill ecilla, a, de esta al li libril brillo lo y de éste al cuajar cuajar.. El ali alimento mento puede regurgitar regurgitarse se des desde de el rum rumen en y la red redecill ecillaa par paraa un unaa mast masticac icación ión pos posterior terior Cuando los rum rumiia ntes se emplean emplean como ani anim ma les de trabajo se ha estab establlecido que deben deb en disponer por p or lo menos de ocho horas de d e reposo cada 24 horas para “rumi “rumiar ar”” el ali alim me nto, de lo lo contrario perde perderán rán peso pe so y enfermarán. El abomaso (cuajar) o cuarto estóm estó mago de d e los rumi rumiantes corres corresponde ponde al simple simple saco del estómago huma huma no y de los los ani anim males no rum rumia ntes. Es aquí donde se secre secreta ta el e l jug jugo o gástri gástrico, co, y la dig digestión estión de las las proteína proteínass  prosig  prosi gue com como o en el estóm estómag ago o no rumi rumiante. . se divide divide en 3 por porciones: ciones: duode duodeno, no, yeyuno yeyuno e íl íleon. eon. Intestino Duodeno:delgado: Aquí es donde in interv terviene ienen n las secreciones secre ciones biliare biliaress y pancre p ancreáticas áticas.. nutrientes entes que pasa pasarán rán a la sangre. Yeyuno: Absorbe los nutri absorb orbee la la vitamina vitamina B12 y las sales bil b iliares. iares. Íleon: Se abs

Intestino grueso  El in intes testino tino gru grueso eso al igu igual al que el delgado se div divide ide en 3 por porciones: ciones: ciego, colon y rec recto. to. también se s e rea reali liza za algo de ferm fermentac entación ión microbia icrobiana. na. Ciego: Aquí también co lon se absorb a bsorbee lo lo que queda de agua agua y sales. sales. Colon: En el col Recto: Las hece hecess feca fecales les ll llegan egan al rec recto to y son expulsad expulsadas as por el ano.

La rumia Los rum rumiantes iantes mast astican ican someramente s omeramente el pienso, que in inm med iata iatame mente nte deglu deglute ten n pasa p asando ndo al rum rumen, en, entonce entoncess los alim aliment entos os suf sufren ren un unaa imbibic imbibición ión y merc erced ed a los movimien ovimientos tos de est estee pre - estó estóm mago, se mezclan con el conteni contenido do ya exi existente stente en la panza, panza, se desmenu desmenuza zan n y comi comienza enza sim simultá ultáneame neamente nte su degradac degradaciión por la acción de los mi microor croorganismo ganismoss all allíí presentes. pre sentes. Cierto tiempo tiempo desp después ués de la degluci deglució ó n de ali alimentos, retorna éste é ste de nu nuevo evo a la boca, boca , donde es masticad masticad o segunda vez  por segu ez.. La ru rum mia com comiienz enzaa en el buey buey a los 30 –  30 –  70 min minutos utos des después pués de la la ing ingest estión ión y en la la oveja a los 20 –  20 –  45  45 minutos

La ru rumi miaa e s e l des desm me nu nuzam zamie iento nto fino, e n la boca del vacuno, del contenido de la pan panza, za, relativamente grosero todavía, lo que por el aumento de la superficie consecutivo a la fragmentación favor favoree ce la acción de los micr microorgan oorganis ism mos de la panz panza. a. ndispen spensab sab le, el paso de las ingestas ingestas al om omaso aso y al abomaso sólo puede efectuarse efectuarse cuando Este efecto es indi los alim alimentos están sufi suficiente me mente nte desmenu desmenuzado zadoss y con el peso especí espec ífi fico co aum aumentado. entado. Si un terner ternero o o un cor corder dero o se ali alimenta menta sólo de leche igualmen igualmente te hay mov movimientos imientos de rumia. rumia. En los rum rumiantes se alternan alternan a lo largo de la jornad jornadaa períodos período s de rum rumia período p eríodoss de d e rep reposo oso.. En el día hay unos un os 20 per períodos íodos de rum rumia ia que duran cada cad a un uno o un unos os 40 min inutos utos..

Actividad 2. Expl Expliicar què es la rum rumia............ a.... ................ ................. ................. ................ ................. ................. ................ ................. ................. ................ ................. ......... ................ ......... ............. ............. .............. .............. .............. ............. ............. .............. .............. ............. ............. .............. .............. ................ ................. ............ ............ ................ ................. ................. ................ ................. ........... .. ................ ......... ............. ............. .............. .............. .............. ............. ............. .............. .............. ................. ................ ............. ......................... ........................... .................. .................. .................. .................. .................. .............. ..... ................ ......... ............. ............. .............. .............. .............. ............. ............. .............. .............. ............. ............. .............. .............. ................ ................. ............ ............ ................ ................. ................ ............... ................ ............ ....

 

Actividad 3. Crucigrama

Resp onder: ¿en qué se diferencia Responder: diferencia el apa aparato rato digestivo digestivo del rum rumiante iante del aparato apara to dig digesti estivo vo de dell hu human mano? o? ........................................ ................... ........................................... ........................................... ........................................... ........................................................ ....................................................... ........................... ...... ........................................ ................... ........................................... ........................................... .................................................... ..................................................... ........................................... .............................. .........