Analisis Pizza Hut Matos

ANALISIS PIZZA HUT MATOS

Pizza Hut adalah restoran berantai dan waralaba makanan internasional yan menkhususkan dalam !izza" Perusahaan ini didirikan !ada #$%& oleh dua mahasiswa' (an dan )rank *arney di +i,hita' -ansas" (ia dibeli oleh Pe!si*o' In," !ada #$.." Pizza Hut sekaran ini meru!akan restoran !izza berantai terbesar di dunia' denan ham!ir #/"000 restoran' kios !enantaran1ambil ke luar di lebih dari &2 neara" Pizza Hut hadir di Indonesia untuk !ertama kalinya !ada tahun #$&3' dan meru!akan restoran !izza !ertama di Indonesia" (i Indonesia' Pizza Hut membuka restoran !ertamanya tahun #$&3 di 4edun (5akarta Theatre' daerah Thamrin' 6akarta" Tahun /000' restoran Pizza Hut !ertama ini di!indahkan ke 4edun *akrawala di area yan sama' hina sekaran Pemean hak waralaba tunal di Indonesia ialah PT Sari Mela7 -en,ana" Pizza Hut ada di kota Malan se5ak tahun /00#' bertem!at di 6l" Semeru" Sam!ai saat ini' ada 3 ,aban !izza hut yan ada di Malan" Salah satunya yan ada di MATOS 8Malan Town S9uare: yan ada se5ak tahun /00." ;erikut ini hasil analisis mana5erial berdasarkan wawan,ara dari narasumber yaitu Mana5er Pizza Hut MATOS < #"

(asa (asarr1das 1dasar ar Pen, Pen,er erna naan an""  =ISI (AN MISI > =isi Men5adikan Perusahaan berkemban denan ker5a keras dan ker5a sama antar karyawan" > Misi #" Semanat dalam beker5a aar menda!atkan hasil yan memuaskan" /" melayani ,ustomer denan baik" ?" Menerima -ri7k dari ,ustomer aar !erusahaan da!at men5adi lebih baik" 3" Openmind  terhada!  terhada! seala hal"  6@NIS @N*ANA Se7a! mana5er !erusahaan memiliki ren,ana tertentu untuk kesuksesan !erusahaannya' tak terke,uali Pizza Hut" Mana5er Pizza Hut ,enderun menera!kan 5enis !eren,anaan yan o!erasional' yan berar7 ren,ana tersebut meli!u7 area o!erasional tertentu dari sebuah !erusahaan" en,ana o!erasional ini bersiBat 5anka !endek' s!esiCk' dan siaa" (enan !enera!an ren,ana o!erasional ini' !erusahaan akan lebih mudah untuk men,a!ai taret"



TA4@T P@N6UALAN Salah satu hal !en7n dalam !eren,anaan adalah menentukan taret a!a yan akan di,a!ai oleh sebuah !erusahaan !ada !eriode tertentu" Pizza Hut memiliki taret !en5ualan yaitu denan men5umlahkan hasil rata1rata !en5ualan selama ? bulan dan

dida!atkan hasil yaitu .00 5uta !er bulan"  HAM;ATAN P@@N*ANAAN dan LAN4-AH M@N4ATASINDA (alam meren,anakan sesuatu'mana5er !as7nya sudah mem!er7mbankan a!a sa5a Baktor !enhambat yan akan dihada!inya" Teta!i' serinkali hambatan tersebut 7dak sesuai !rediksi" Se!er7 yan dialami estoran Pizza Hut di MATOS' ada bebera!a hal yan menhambat !eren,anaan < #" @Eent yan ada di Mall serinkali diadakan untuk menarik minat !enun5un" Semakin banyak !enun5un Mall' akan ber!enaruh !ada !enun5un Pizza Hut  5ua" Ada dan 7daknya eEent di Mall meru!akan kebi5akan dari !ihak Mall itu sendiri' sehina !eren,anaan dari mana5er Pizza Hut kadan 7dak bisa direalisasikan karena 7dak tentunya eEent di Mall tersebut" Aar !eren,anaan mana5er bisa berhasil 7a! bulannya' lankah yan diambil oleh seoran mana5er Pizza Hut tersebut adalah memberikan saran ke!ada !ihak Mall untuk menadakan berbaai ma,am eEent se7a! bulannya" /" Serinkali sebuah !eren,anaan 7dak sesuai denan hara!an mana5er" Se!er7 yan dihada!i oleh mana5er Pizza Hut' yaitu < ke7ka mana5er mem!rediksi restoran akan ramai !ada 5am tertentu' mana5er akan menyuruh baian da!ur untuk menyia!kan bebera!a loyan !izza sehina ke7ka restoran ramai !enun5un' ke,e!atan !elayanan akan teta! konsisten' teta!i !rediksi mana5er serinkali 7dak te!at sehina !ersia!an tersebut sedikit sia1sia" Untuk menatasi hal itu' mana5er memutuskan untuk 7dak serin melakukan !rediksi keramaian restoran dan berusaha untuk teta! men5aa kenyamanan !elanan dalam keadaan a!a!un"

/" MANA6@M@N STAT@4I-



STAT@4I P@MILIHAN T@MPAT Sebelum mendirikan sebuah restoran' ada aen eksternal untuk mensurEey baaimana !eluan tem!at tersebut" Se!er7 bera!a oran yan akan datan !ada  5am15am tertentu" Selain itu' !erusahaan 5ua mem!er7mbankan baaimana kom!e7tor da!at bertahan di wilayah tersebut" 6ika kom!e7tor da!at bertahan'

berar7 tem!at tersebut ber!eluan untuk keberhasilan membuka restoran Pizza Hut"  STAT@4I P@N4@M;AN4AN Pihak Pizza Hut menutamakan Beedba,k dari ,ustomer dalam menembankan !erusahaan" Se!er7 ke7ka !elanan !uas denan !elayanan dan inoEasi terbaru yan dikeluarkan oleh !ihak !erusahaan' denan beitu !elanan tersebut akan merekomendasikan teman mereka untuk berkun5un ke Pizza Hut" Untuk menarik minat !elanan' Pizza Hut 5ua meneluarkan berbaai !romo !ada eEent tertentu dan melakukan inoEasi menu baru se7a! ? bulan sekali" Penembanan Basilitas dan 7nkat kenyamanan tem!at 5ua bisa di5adikan salah satu stratei !enembanan' karena Pizza Hut memiliki rade untuk se7a! restoran" Semakin 7ni rade' berar7 semakin baus kualitas restoran tersebut" Pizza Hut yan berada di MATOS ini' termasuk dalam kateori rade *"  M@N4HA(API -OMP@TITO (alam menhada!i kom!e7tor di MATOS tersebut' !ihak Pizza Hut lebih meninkatkan !elayanan' se!er7 < melayani !elanan denan ramah' so!an' dan membuat !elanan 7dak lama menunu" (isam!in itu' memberikan inoEasi menu' se!er7 < menan7 menu yan sudah 7dak dimina7 !elanan denan menu baru' teta!i teta! mem!ertahankan menu yan masih banyak dimina7 !elanan" Selain itu' dalam menhada!i kom!e7tor' Pizza Hut berusaha untuk mendahului !embuatan inoEasi sebelum kom!e7tor" 6adi' Pizza Hut akan teta! men5adi !elo!or dan men5adi !erusahaan !en5ual !izza nomor satu"

?" Struktur dan desain oranisasi

komisaris

manaer area

staG

manaer traini

waiters

,hasier

,leani serEi,e

(ilihat dari re!resentasi struktur oranisasi di atas' mekanisme !enoranisasian di Pizza Hut dilakukan denan ,ara menem!atkan masin masin !eawai berdasarkan kemam!uan' keahlian atau!un !enetahuan masin1masin denan kata lain !izza hut menera!kan dermentalisasi se,ara Bunsional" Hal ini di buat untuk meninkatkan eCsiensi dari !eker5aan1 !eker5aan !eawai yan nan7nya menuntunkan !ihak Pizza Hut itu sendiri" 6umlah keseluruhan tenaa ker5a yan dibutuhkan oleh Pizza Hut MATOS terdiri atas 30 karyawan yan terbai men5adi ? shiF' yaitu !ai' sian' dan malam" Sistem ker5a di !izza hut matos ini' menera!kan 2 hari ker5a dan # hari libur 7a! minunya" (enan hari libur ditentukan oleh !ihak mana5er" Se!er7 yan masyarakat ketahui' bahwa !izza hut meru!akan salah satu !erusahaan internasional yan meneden!ankan sei inoEasi se!er7 melakukan !romo untuk men5aa eksistensi dan menambah daya tarik konsumen" Promosi tersebut di buat lansun oleh !erusahaan !usat sehina restoran ,aban 7dak berhak untuk meneluarkan !romosi atas kemauannya sendiri" Selain dalam hal !romosi' ketentuan dan kebi5akan dalam men5alakan SOP ( Standart Operasional Procedure) dibuat sama" A!abila ada !erusahaan lain 8Pizza Hut: yan

7dak men5alankan SOP tersebut' !erusahaan itu !erlu di !ertanyakan" Oleh karena itu' !izza hut da!at di katakan bahwa !erusahaan tersebut menera!kan antai -omando dalam system operaonal.