Analisis Heladeria Holanda

Análisis-Heladería Holanda S.R.L

CORREA NAMOC, MIRELLA

Cajamarca, mayo de 2012

“HELADERÍA HOLANDA” S.R.L

INTRODUCCIÓN La Heladería Holanda en Cajamarca abre en el año 2000 sus puertas para el público con los emprendedores PimHeijster, administrador de empresas, y Luz Marina Benzunce Pacheco, especialista en lácteos. Juntos con su equipo producen y venden un helado artesanal en base a producto local con fruta nativa de la zona. En este momento cuentan con cuatro sucursales en Cajamarca y uno en Baños del Inca a seis kilómetros, la primera maravilla del Perú. Cajamarca tiene casi 200.000 habitantes y está situada en la sierra Norte del Perú a una altura de 2.750 metros sobre el nivel del mar. Es famoso por su queso, su carnaval y su historia. La economía local es impulsada por el sector minero. Los Cajamarquinos somos trabajadores, amables y mostramos calor humano. La Heladería Holanda combina una empresa comercial con fines sociales. En los últimos años ha recibido varios premios por incorporar el tema de responsabilidad social dentro de sugestión. En el equipo de personal incorporan madres de familia y personas con discapacidad auditiva. En este sentido esta empresa es un ejemplo para seguir en la región. Para facilitar la integración laboral dictan cursos del lenguaje de los sordos, tanto en escuelas como en otras empresas. Por otro lado aplican el tema de comercio justo con sus proveedores campesinos de fruta nativa: peso justo, precio justo, pago al contado, cortando la cadena de comercialización.

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REALIDAD PROBLEMÁTICA La Heladería Holanda al igual que otras empresas tienen problemas que dependen de factores controlables e incontrolables, dentro los cuales podemos mencionar los siguientes: Competencia (Cremería y D’Onofrio), políticas externas (impuestos y leyes laborables), tecnología,

social y cultural (desconocimiento de la población con respecto de la

diferenciación de su producto) y no cuenta con un plan estratégico.

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA Heladería Holanda no cuenta con un plan estratégico, por lo cual, los trabajadores no tienen muy claros los objetivos y no se sienten identificados con la misión y visión de la empresa. Además, al no plasmar por escrito sus objetivos y sus estrategias para lograrlos no contribuye ni al monitoreo ni al control de estos.

HIPÓTESIS 1. La elaboración de un plan estratégico establecería la dirección de la empresa. 2. Tener los objetivos en forma explícita permitiría mayor acción en la toma de decisiones a nivel ejecutivo.

JUSTIFICACIÓN Elaboramos el presente trabajo porque “Heladería Holanda” S.R.L., es una de las heladerías con más renombre de la ciudad de Cajamarca. Por ello el desarrollo de este trabajo permitirá sugerir la implementación de una herramienta práctica que sirva como guía a “Heladería Holanda” S.R.L., para lograr un crecimiento en el mercado y el alcance de sus objetivos.

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OBJETIVO GENERAL Elaborar un plan estratégico y proponer su implementación de un plan estratégico para “Heladería Holanda” S.R.L.

OBJETIVOS ESPECIFICOS 1. Elaborar la visión, misión, valores y organigrama de “Heladería Holanda” S.R.L. 2. Realizar un análisis del entorno interno y externo en donde opera la empresa. 3. Formular estrategias adecuadas para lograr un crecimiento empresarial. 4. Establecer acciones específicas a realizar que nos lleven a alcanzar los objetivos estratégicos

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ANALISIS PEST I.

ANALISIS DEL ENTORNO

A. ANÁLISIS DEL ENTORNO EXTERNO: Este análisis se basara en observar analíticamente todo lo que está fuera de la empresa y sobre lo cual esta no tiene mayor control, su análisis recibe el nombre de “análisis externo”.

TABLA N°01: VARIABLES A ANALIZAR VARIABLE

ELEMENTOS QUE PUEDEN SER RELEVANTES PARA LA EMPRESA  Número o tamaño de la población.  Número de la población a la que se quiere atender o a la que se desea vender.

Demográficas

 Sexo o género de los clientes.  Edad de los clientes.  Como están distribuidos los clientes en términos geográficos.  El funcionamiento del sistema bancario. Es útil conocer si los bancos ofrecen productos o servicios dirigidos al tipo de empresa que se está

EconómicoPolíticas

administrando.  Las políticas fiscales del gobierno.  Características del consumidor, como poder adquisitivo, disponibilidad de efectivo u otros.  Cuánto apoya el gobierno al desarrollo puntual de la industria en la que la empresa se desarrolla.

Legales

 Normas contables.  Leyes específicas: Establecimiento de las organizaciones. Regímenes societarios. Leyes tributarias (Sunat). Leyes laborales. Normas municipales.

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Socioculturales

 Antecedentes históricos propios y del mercado.  Ideologías relevantes en los círculos en los que se desarrolla la empresa.  Normas implícitas o “no escritas” de la sociedad.  “Modas”.  Comportamiento del consumidor (cómo y cuándo compra: en este sentido, para la mayoría de las empresas funcionan como grandes fechas de ventas las campañas de Navidad, del Día de la Madre y del Padre., fiestas patrias y la campaña escolar para los que comercializan o producen productos para escolares)

Tecnológicas

 Adelantos científicos y tecnológicos relevantes para la empresa.  Avance físicos (plantas, equipos, instalaciones).

Educativas

 Nivel educativo y cultural de las personas con las que se relaciona la empresa (clientes, proveedores, prestamistas, entre otros).

Recursos

 Recursos naturales relevantes para el negocio.

naturales

 Clima.  Estacionalidad de los insumos (frutas). ELABORACIÓN: PROPIA

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ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO

1. FACTORES DEMOGRAFICOS:

a) Tamaño de la población: En el último censo realizado para el periodo 1993-2007 el incremento de la población en el departamento de Cajamarca ha presentado un crecimiento promedio de 0,8%, lo cual confirma la tendencia decreciente observada en los últimos 26 años.

GRAFICO Nº1 DEPARTAMENTO DE CAJAMARCA: TASA DE CRECIMIENTO PROMEDIO ANUAL DE LA POBLACION TOTAL, 1947 - 2007

Esta variable es importante, pues permite conocer el tamaño de la población y de acuerdo a esta, las necesidades de los pobladores en cuanto a diferentes gustos y preferencias.

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TABLA Nº 02: POBLACIÓN LUGAR

TOTAL

%

PERÚ

27’ 412, 157

100%

CAJAMARCA

1’ 387, 809

5.06%

FUENTE: INEI – CENSOS NACIONALES DE POBLACION Y VIVIENDA 2007 ELABORACIÓN: PROPIA

b) Población a la que se quiere vender:  Población en General: Vienen a ser todas las personas del departamento de Cajamarca mayores de 3 años, siendo su principal cliente: los niños, quienes incentivan a sus padres a adquirir el producto.

 Turistas: todas las personas que vienen a hacer turismo en Cajamarca y están dispuestos a disfrutar de un buen helado a base de fruta natural.

2. FACTORES POLITICOS: El gobierno peruano ha establecido normas que regulan el actuar de las empresas, en algunos casos estas normas incentivan, y en otros casos las limitan, e incluso las prohíben. Para Heladería Holanda S.R.L, las normas que la regulan son las siguientes: a.

Leyes laborales  Asignación familiar. Según la Ley Nº 25129 y el D.S Nº 035-90-TR La asignación familiar tiene carácter y naturaleza remunerativa, esta es equivalente al 10% de la remuneración mínima vital (RMV=675); es decir, que el trabajador tiene el derecho de recibir S/. 67.5 por cada hijo. (10%*675=67.5).  Compensación por tiempo de servicios. Están comprendidos los trabajadores que por lo menos tengan una jornada mínima de trabajo de 04 horas diarias y el derecho a reclamar por parte del trabajador es a partir de cumplir en mes de trabajo y se computa semestralmente (el 30 de abril y el 31 de octubre de cada

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año) el monto de la CTS = (RC/12) x M, RC = Remuneración Computable, M = Meses laborados.  Gratificaciones legales. Todos los trabajadores tienen el derecho de recibir 02 gratificaciones al año siempre y cuando estos se encuentren laborando en la Empresa; el monto de cada gratificación es equivalente a la remuneración básica que perciba cada trabajador  Jornada de trabajo, horario y trabajo en sobre tiempo:  Jornada de trabajo: La jornada ordinaria de trabajo es de 08 horas diarias o 48 horas semanales como máximo.  Horario de trabajo: Es facultad del empleador, establecer el horario de trabajo, entendiéndose como tal la hora de entrada y la hora de salida.  Sobre tiempo y horas extras: se considera sobre tiempo a aquel que exceda la jornada ordinaria vigente en el centro de trabajo. El pago por hora extra de trabajo es el 25% más que la hora ordinaria.  Incorporación en libro de planillas. Los empleadores deberán registrar a sus trabajadores en las planillas de pagos dentro de las 72 horas de ingresados a prestar servicios.  Vacaciones y descansos remunerados. El trabajador tiene derecho como mínimo a 24 horas consecutivas de descanso cada semana, el que se otorga preferentemente los días domingos, y su remuneración es obligatoria. El trabajador que cumpla con una jornada ordinaria mínima de 04 horas tiene derecho a treinta días calendarios de descanso vacacional por cada año completo de servicios; y su remuneración es igual a la que ha estado percibiendo.

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b. Leyes tributarias.  Impuesto a la renta (IR),“Heladería Holanda” S.R.L esta afecta a la renta de tercera categoría, el monto que afecta es el 30% anual.  Impuesto general a las ventas (IGV),“Heladería Holanda” S.R.L se dedica a la compra de productos natural – venta helados, esta afecta al IGV y se paga el 18 %.

3. FACTORES SOCIOCULTURALES: Esta variable se ocupa de las actitudes y valores del departamento de Cajamarca, las costumbres y hábitos determinaran en gran medida el modo de operar de la Empresa, dentro de estos factores encontramos:

a.

Presiones de ambientalistas. En la actualidad este es un tema de gran importancia y que hay que manejar con mucho cuidado, por esta razón la empresa debe trabajar de la mano de la naturaleza, respetando al medio ambiente en que se desarrolla, no solo por exigencia sino porque debemos comprometernos a preservar nuestro medio.

b. Cambio en la percepción de la calidad de vida. La población necesita adaptarse a un mundo lleno de cambios continuos, esto genera un cambio de cultura. De acuerdo a esto “Heladería Holanda” S.R. L brinda productos de la más alta calidad para satisfacer a sus clientes más exigentes.

4. FACTORES TECNOLOGICOS:  Maquinaria de última generación para la producción de helados.  Nuevas TIC’s para llegar a los clientes  Implementación de sus locales con tv digital, red Wifi

5. FACTORES MEDIOAMBIENTALES: Dentro de estas variables la de mayor influencia en el desarrollo normal de las actividades de la empresa es la variación del 9

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clima que ocasiona variaciones en las ventas de los helados (estaciones frías que disminuyen el consumo de helados). Además la estacionalidad de los insumos básicos (frutas) para la fabricación de los helados, que debido a factores ambientales puede disminuir haciendo mas difícil el conseguirlos B. ANALISIS DEL ENTORNO INTERNO:

1. Análisis de la ventaja competitiva: Para este análisis primero vamos a definir la ventaja competitiva a través de cuatro preguntas:  ¿Qué característica de “Heladería Holanda” S.R.L genera valor para la propia empresa o para sus clientes? ¿Cuál es el valor que genera? La principal característica con la que cuenta la empresa es la venta de helados que genera valor de alta calidad para el cliente.  ¿Qué características maneja “Heladería Holanda” S.R.L y no las tiene la competencia? ¿Por qué? La característica de la empresa que no tiene la competencia es la especialidad en sus productos que ofrece, helados elaborados a base de crema de leche y no de crema vegetal, sus mostradores esta 10 cm. más bajo que el de la competencia para que los niños tengan una mejor visualización de lo que ofrece.  ¿Qué características de “Heladería Holanda” S.R.L son difíciles o muy costosas de imitar? ¿Por qué? La característica de la empresa que es difícil de imitar es la compra de una máquina de fabricar helados de mejor calidad que el de la competencia, lo que permitió distanciar a la competencia por un lapso de 5 años.  ¿Qué características de “Heladería Holanda” S.R.L son únicas en la industria? ¿Por qué?

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Las características de la empresa que son únicas en la industria es la utilización de crema de leche en la elaboración de los helados en lugar de crema vegetal y estos solamente tienen el 15% de aire, en vez de 120% de aire respecto de la competencia.

FIGURA Nº18: VENTAJA COMPETITIVA DE “HELADERÍA HOLANDA” S.R.L RECURSOS:

Tangibles: Maquinaria con la que cuenta la empresa. Capital financiero con el que cuenta. Intangibles:

CAPACIDADES:

Habilidades para negociar con los clientes. Velocidad en atención al cliente Calidad de productos.

los

APTITUDES CENTRALES:

Utilización de crema de leche y menor porcentaje de aire (15%), a diferencia de la competencia.

VENTAJA COMPETITIVA

Crema de leche y utilización de productos nativos

Prestigio Imagen de marca ELABORACIÓN: PROPIA

2. Funciones directivas: a.

Planeación: La empresa no realiza pronósticos, no cuenta con objetivos definidos en cada área ni con un manual de procedimientos y políticas; además no se realiza una planificación de forma habitual. Lo que puede mejorar empezando por los socios y la gerencia de la empresa, pues estos buscan tener un crecimiento y una mayor rentabilidad.

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b. Organización: En la organización no existe una descentralización, no hay diseño ni evaluación de los puestos de trabajo, por esta razón existe duplicidad de tareas y confusión de funciones. c.

Gestión de recursos humanos: Esta función se encuentra bien implementada en la empresa debido a que los colaboradores cuentan con los materiales adecuados e información para el normal desarrollo de sus funciones, el clima laboral es armonioso y reciben un trato adecuado lo que genera compromiso con la empresa.

d. Control: La empresa no cuenta con objetivos medibles y es muy difícil realizar un control adecuado salvo por los estados financieros de la empresa.

3. Áreas funcionales: a.

Unidad administrativa de producción: La empresa tiene confianza en cuanto a la responsabilidad de sus proveedores. Las instalaciones y la maquinaria necesaria para el normal desarrollo de las actividades de esta área se encuentran en buen estado. Se realiza un control de calidad de los productos recibidos, además se cuenta con un control exhaustivo de los inventarios de los productos de la empresa. Dentro de esta se encuentran:  Bodega  Fábrica

b. Unidad administrativa comercial o de marketing: La imagen de la empresa en Cajamarca es favorable pues se conoce por su responsabilidad y calidad de sus productos. Cuentan con las siguientes filiales:  Plaza de Armas  Baños del Inca  Centro Comercial “Quinde”  Amalia Puga  Universidad Nacional de Cajamarca Contando con cada una de las anteriores con una caja y un despacho.

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ANÁLISIS FODA TABLA Nº 5: MATRIZ FODA – HELADERÍA HOLANDA S.R.L. OPORTUNIDADES

AMENAZAS

1. Pertenece a la cámara de comercio.

1. Tipo de cambio variable.

2. Amplio nicho de mercado (niños).

2. Inflación.

3. Presencia de la actividad minera.

3. Ingreso de nuevos competidores.

4. Existencia

4. Aumento del precio de la materia prima

de

diversas

instituciones

financieras.

para la producción de helados de acuerdo

5. Contar con una línea de crédito.

a la temporada.

6. Aumento de la remuneración mínima vital (600 a 675).

6. Robos.

7. Aumento de la población (explosión demográfica).

7. Aumento de la remuneración mínima vital (600 a 675).

8. Incremento del turismo en Cajamarca.

8. Poco desarrollo del sector agrícola en

9. Aparición de nuevos centros comerciales. 10. Avance

5. Intensidad de lluvias.

tecnológico

(maquinaria

para

producir helados).

Cajamarca. 9. Disminución del precio de los productos sustitutos.

FORTALEZAS

DEBILIDADES

1. Posicionamiento en el mercado.

1. No

existe

manuales

internos

de

2. Clientes fijos.

procedimientos y funciones (confusión de

3. Ubicación estratégica de los puntos de

funciones).

venta.

2. No tiene una estrategia explícita, clara y

4. Calidad en servicio al cliente.

concreta.

5. Personal motivado.

3. Su enfoque y posicionamiento es estático

6. Infraestructura adecuada 7. Cuenta

con

una

gran

y guiado por la rutina del tradicionalismo. variedad

de

sabores. 8. Control

4. Inexistencia de planes a mediano y largo. plazo.

exhaustivo

de

todos

inventarios. 9. Buena relación con sus proveedores.

sus

5. No

realiza

análisis

situacional

diagnostico estratégico. 6. No tiene objetivos ni metas claras ni precisas. 7. Centralización de las decisiones.

ELABORACION: PROPIA

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o

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I.

ELABORACIÓN DE LA MATRIZ EFE TABLA Nº 6: MATRIZ EFE – HELADERÍA HOLANDA S.R.L

FACTOR CLAVE

Peso

Calificación

Peso ponderado

Pertenece a la cámara de comercio.

0.1

4

0.4

Aumento de la actividad minera.

0.09

3

0.27

Amplio nicho de mercado (niños).

0.13

4

0.52

0.07

1

0.07

0.11

3

0.33

0.08

2

0.16

OPORTUNIDADES

Existencia de diversas instituciones financieras. Incremento del turismo en Cajamarca. Aumento de la población (explosión demográfica). Sub-total

1.75

0.58

AMENAZAS Intensidad de lluvias.

0.09

3

0.27

Ingreso de nuevos competidores.

0.1

3

0.3

0.08

2

0.16

0.03

1

0.03

0.07

2

0.14

0.05

4

0.2

Aumento del precio de la materia prima para la producción de helados de acuerdo a la temporada. Tipo de cambio variable. Poco desarrollo del sector agrícola en Cajamarca. Incremento de la producción de la competencia Sub-total Total

0.42

1.1

1

2.85 ELABORACION: PROPIA.

Se puede concluir por el resultado de 2.85 que la organización responde por encima del promedio (2.5) a las oportunidades y amenazas del entorno existente en la industria.

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II.

ELABORACIÓN DE LA MATRIZ EFI TABLA Nº 7: MATRIZ EFI – HELADERÍA HOLANDA S.R.L

FACTOR CLAVE DE ÉXITO

Peso

Calificación

Peso ponderado

FORTALEZAS Posicionamiento en el mercado.

0.12

4

0.48

Clientes fijos.

0.14

4

0.56

Ubicación estratégica de los puntos de

0.11

4

0.44

Calidad en servicio al cliente.

0.09

4

0.36

Infraestructura adecuada

0.08

3

0.24

Buena relación con sus proveedores.

0.07

4

0.28

venta.

Sub-total

2.36

0.61

DEBILIDADES No

existen

manuales

internos

de

0.07

2

0.14

0.09

1

0.09

0.06

1

0.06

0.05

2

0.1

0.04

2

0.08

0.08

1

0.08

procedimientos y funciones (confusión de funciones). No tiene una estrategia explícita, clara y concreta. Su enfoque y posicionamiento es estático y guiado por la rutina del tradicionalismo. Inexistencia de planes a mediano y largo. plazo. No

realiza

análisis

situacional

o

diagnostico estratégico Centralización de las decisiones. Sub-total Total

0.39

0.55

1

2.91 ELABORACION: PROPIA.

Se puede concluir por el resultado de 2.91indica que la organización tiene una posición interna medianamente fuerte.

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III.

MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO

TABLA Nº 8: MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO (MPC) – HELADERÍA HOLANDA S.R.L

"HELADERÍA

"LA CREMERÍA"

HOLANDA" Factores claves de éxito

"DONOFRIO"

Peso

Valor

Ponderación

Valor

Ponderación

Valor Ponderación

Ventas

0.16

4

0.64

3

0.48

4

0.64

Competitividad de precios

0.06

3

0.18

4

0.24

4

0.24

Productividad del personal

0.11

3

0.33

3

0.33

4

0.44

Calidad del producto

0.1

4

0.4

2

0.2

1

0.1

Capacidad tecnológica

0.09

4

0.36

3

0.27

4

0.36

Capacidad financiera

0.11

3

0.33

3

0.33

4

0.44

Diversidad de productos

0.09

2

0.18

3

0.27

4

0.36

Planes estratégicos

0.08

1

0.08

2

0.16

3

0.24

Ubicación de los puntos de

0.13

4

0.52

3

0.39

2

0.26

0.07

4

0.28

3

0.21

3

0.21

ventas Lealtad del cliente TOTAL

1

3.30

2.88

3.29 ELABORACION: PROPIA.

La heladería Holanda debe enfatizar su trabajo y mejorar los factores: Planes estratégicos (con debilidad mayor) y diversidad de productos (con debilidad menor). El valor 3.30 posiciona a la “Heladería Holanda” como líder en el sector local, siempre tomando en cuenta a aquellas empresas con ponderación más cercana a la Empresa.

IV.

MATRIZ FODA

TABLA Nº 9: CRUCE DE VARIABLES – HELADERÍA HOLANDA S.R.L

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AMENAZAS:

OPORTUNIDADES: ANALISIS EXTERNO

ANALISIS INTERNO

FORTALEZAS: 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Posicionamiento en el mercado. Clientes fijos. Ubicación estratégica de los puntos de venta. Calidad en servicio al cliente. Infraestructura adecuada Buena relación con sus proveedores.

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Aumento de la actividad minera. Pertenece a la cámara de comercio. Amplio nicho de mercado (niños). Existencia de diversas instituciones financieras. Incremento del turismo en Cajamarca. Aumento de la población (explosión demográfica).

1. 2. 3. 4. 5.

Intensidad de lluvias. Ingreso de nuevos competidores. Aumento del precio de la materia prima para la producción de helados de acuerdo a la temporada. Poco desarrollo del sector agrícola en Cajamarca. Incremento de la producción de la competencia.

ESTRATEGIAS: maxi – maxi

ESTRATEGIAS: maxi - mini

F1; O2,5: Aprovechar el turismo para difundir la imagen

F1,2,3,4,5; A2,5: mantener el crecimiento y la calidad de la

y virtudes de los helados como producto cajamarquino.

producción, mejorando su infraestructura y su servicio para

F2,4; O1,3,5: Mantener la calidad del servicio al cliente,

aplacar el ingreso de nuevos competidores.

añadir valor agregado a su producto principal (helados) e incrementar la publicidad.

F6; A1,3,4: aprovechar las épocas lluviosas para fomentar el

F3,5; O1,3,5,6: Apertura de un nuevo local en una zona

sembrío de frutas nativas utilizadas en la producción de

turística.

helados.

F6; O4: capacitación a los proveedores directos, estableciendo convenios con instituciones financieras.

DEBILIDADES: 1. 2. 3. 4. 5. 6.

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No existen manuales internos de procedimientos y funciones (confusión de funciones). Su enfoque y posicionamiento es estático y guiado por la rutina del tradicionalismo. No tiene una estrategia explícita, clara y concreta. Inexistencia de planes a mediano y largo. plazo. Centralización de las decisiones. No realiza análisis situacional o diagnostico estratégico

ESTRATEGIAS: mini-maxi

ESTRATEGIAS: mini - mini

D1,3,4,5,6; O1,3,5,6: elaborar un plan estratégico que

D4,6; A1,2,5: Implementar un plan de contingencia y

proporcione un direccionamiento, aprovechando al

desarrollar adecuados sistemas de información gerencial y

máximo la explosión demográfica y el incremento de la

de operaciones.

actividad turística y minera.

D1,5; A2,3,5: Fortalecer de manera continua los lazos entre

D2; O2,4: promover la integración de todos los

la gerencia y los colaboradores, para lograr un clima laboral

participantes

adecuado para el trabajo y así genere una nueva ventaja

de

comercialización.

MARKETING E INVESSTIGACION DE MERCADOS

la

cadena

productiva

y

de

la

competitiva ante la posibilidad de surgimiento de nuevos competidores.

V.

VISIÓN 13.1. VISIÓN DE LA EMPRESA Ser reconocida como la empresa productora de los helados más ricos de la zona norte del Perú, con sucursales y puntos de ventas móviles en distintas ciudades. 13.2. VISIÓN MODIFICADA Ser una empresa líder y competitiva a largo plazo, reconocida en el mercado local y nacional por su gran eficiencia en la producción de helados a base de fruta nativa, comprometidos con el cuidado de la ecología y atentos en brindar la mejor atención y servicio a nuestros clientes.

VI.

MISIÓN

14.1. MISIÓN DE LA EMPRESA Brindar a nuestros clientes helados naturales de calidad garantizada en un ambiente familiar. Ofrecer helados naturales a base de fruta nativa dentro de un contexto de responsabilidad social frente a los actores alrededor de la empresa. 14.2. MISIÓN MODIFICADA Somos una empresa productora de helados, integrada por un grupo de profesionales debidamente capacitados para tal actividad. Es así que somos pioneros en la elaboración de helados a base de fruta nativa. Teniendo siempre en cuenta las necesidades de un público cada vez más exigente, ofrecemos diversos sabores, así como un permanente servicio de calidad a un costo competitivo y por consecuencia positivo en la comunidad.

VII.

OBJETIVOS A. OBJETIVO GENERAL La producción y la comercialización de helados de calidad y otros productos afines.

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MARKETING E INVESSTIGACION DE MERCADOS

B. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1. Producir helados a base de fruta natural nativa de excelente calidad (producción). 1.1.Contar con un ambiente adecuado para mantener en óptimas condiciones los insumos (bodega). 1.2.Contar con maquinaria de vanguardia para obtener mayor productividad (fábrica). 2. Establecer las condiciones y vías de distribución para la venta de helados y otros productos que ofrece la empresa (comercialización). 3. Invertir en el personal, capacitándolos y desarrollándolos para mantenerlos constantemente motivados, logrando brindar un servicio de calidad (personal). VIII.

ESTRATEGIAS 1. Apertura de un nuevo local en una zona turística. 2. Aprovechar el turismo para difundir la imagen y virtudes de los helados como producto cajamarquino. 3. Mantener el crecimiento y la calidad de la producción, mejorando su infraestructura y su servicio para aplacar el ingreso de nuevos competidores. 4. Aprovechar las épocas lluviosas para fomentar el sembrío de frutas nativas utilizadas en la producción de helados. 5. Promover la integración de todos los participantes de la cadena productiva y de la comercialización. Implementar y desarrollar un plan de marketing institucional para mejorar la imagen de Heladerías Holanda. 6. Elaborar un plan estratégico que proporcione un direccionamiento, aprovechando al máximo la explosión demográfica y el incremento de la actividad turística y minera. 7. Fortalecer de manera continua los lazos entre la gerencia y los colaboradores, para lograr un clima laboral adecuado para el trabajo y así genere una nueva ventaja competitiva ante la posibilidad de surgimiento de nuevos competidores. 8. Implementar un plan de contingencia y desarrollar adecuados sistemas de información gerencial y de operaciones.

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IX.

TÁCTICAS 1. Alquilar un local en las cercanías de Santa Apolonia por ser un lugar turístico bastante concurrido durante todo el año. 2. Publicidad y degustación en las principales zonas turísticas de Cajamarca. 3. Capacitación permanente del personal y adquisición de nuevas tecnologías. 4. Dar charlas sobre cultivo a los proveedores que abastecen de fruta nativa a la heladería. 5. Elaborar e implementar un manual de procedimientos sobre la obtención de materia prima y comercialización de productos. 6. Realizar un análisis situacional, así como una investigación de mercado. 7. Fortalecer la comunicación horizontal y vertical, así como también practicar el empowerment (delegar funciones) 8. Utilizando las tecnologías de la información y comunicación (TICs), ya que brindan datos necesarios sobre una posible situación futura en los procesos de la organización.

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ANALISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER

A. RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES: En el sector en el cual se encuentra nuestra empresa (Sector Industrial de helados), los competidores actuales son pocos, pero son productos con marcas reconocidas y podríamos llamarlos con tradición en los clientes. La demanda cada día va aumentando en gran medida, por ello ahora se crean más puntos de distribución de las empresas ya existentes (sucursales). Lo diferente de nuestra empresa del resto, es que brinda mayor cantidad de sabores y distintas presentaciones, para que el cliente tenga una mayor gama de la cual escoger el helado de su agrado. Además hemos mejorado muchos de los productos manteniendo un precio asequible a todo el mundo. El grado de rivalidad existente es elevado, pero hay que hacer frente a ello.

B. AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES: Las barreras de entrada para posibles nuevos competidores es un punto negativo, ya que es relativamente fácil entrar en éste sector. Además, si nuestra competencia aumenta más, provocará una bajada en la rentabilidad que obligará a bajar los precios producirá un aumento en los costes. Para que esto no suceda o lo más mínimamente posible, hemos conseguido diferenciar un poco nuestros productos de la competencia ya existente, incorporando calidad, accesibilidad, disponibilidad, nuevos sabores,... C. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS: No encontramos variedad en los productos sustitutos, el que sea un producto elaborado con frutas y de manera natural lo hace un producto diferenciado y de acuerdo a las exigencias de los clientes. D. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES:

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El poder de negociación de los proveedores en éste caso, como hay pocos distribuidores de los insumos básicos el poder del proveedor ha aumentado. Asimismo la perfectibilidad de los productos (frutas) obliga a los proveedores a disminuir su poder de negociación, de esta manera se mantiene en equilibrio lo que permite un trato justo en proveedor y empresa. E. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES: Tendrán un cierto poder porque podrán elegir entre los productos de D’Onofrio, La Cremería que ya cuentan con mayor participación en el mercado. Por otro lado la variedad de formas del producto, su variedad de sabores y su atención de calidad nos permitirá fidelizar a los clientes con mayor facilidad, con lo que su poder de negociación disminuirá.

Segmentación

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posicionamiento y diferenciacion Posicionamiento y diferenciacion

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