Análisis Fisicoquímico de Confitería

W^HLVB\HR LF BHEIM\F^ÀJ. ME\^HLVBBMÒE. •

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  Ahs prhlubths lf bheimtfràj djbfe rfifrfebmj j jam`feths meorflmfe meorflmfetf tf prmebmpja jzubjrfs.   Aj `jyh `jyhràj ràjbuyh lf fsth fs thss prhlub prhlubths ths she she she fajnhr fajnahs hrjlh jlhs s bhe aj imejamljl lf bhesfrvjrahs y jajrojr su vmlj lf jejqufa.   Rf njsje fe ju`fetjr fa phrbfetjcf lf shamlhs (`àem`h ue 96 j ?7%)y lms`meubmòe lf aj jbtmvmljl lf jouj.   Jatjs bhebfetrjbmh bhebfetrjbmhefs efs lf jzóbjr. jzóbjr.

W^HLVB\HR LF BHEIM\F^ÀJ. ME\^HLVBBMÒE. j) BHE BHEBFE BFE\^J \^JLHR LHR33   hn hntfebmòe lf shaubmhefs bhebfetrjljs bhe jzóbjr, jzóbjr, ahs bujafs sf aaj`je cjrjnfs.

n) OF OFAF AFR3 R3 ihr`jbmòe  ihr`jbmòe lf jam`feths vmsbhshs h ofahshs phr \ÍBEMBJR LF JA\JR BHEBFE\^JBMHEFR LF JSÓBJ^

jlmbmò jlmb mòe e lf jz jzób óbjr jr y ofam ofamim imbj bjet etfs fs.. Fc Fcf` f`pa pah3 h3 cj cjaf afjs js y `fr`fajljs.

b) O^JO O^JOFJ FJLH LH33  rfbunrm`mfeth lf ue jam`feth bhe bjpjs orufsjs lf jzubjrfs. Fcf`pahs3 luabfs y bjrj`fahs.

l) OAJ OAJRFJ RFJLH3 LH3 m`prfoejr  m`prfoejr bhe bjpjs lfaojs lf jzóbjr j ue jam`feth.

W^HLVB\HR LF BHEIM\F^ÀJ. ME\^HLVBBMÒE. CJ^JNFR. •

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`flmbj`feths. j) Ja`à Ja`ànj njr3 r3   sh shaubmòe bhe jprrhxm`jl jp m`jlj` j`ffetf ue 67% lf jzóbjr jzób jr,, usjlh usjlh bh`óe`fe bh`óe`fetf tf pjrj pjrj bhesfrvjr irutjs. FCF@WAHR LF JAM@FE\HR n) Cjrjnfs lf jatj jzóbjr3  shaubmhefs lf jzub jzubjr jrfs fs `jyh `jyhrrfs ja 67 67% % lf jzóbjr jzó bjr,, `ub `ubdh dhss sf hn hntmf tmfefe efe phr dmlrhamsms. b) @ mfa3 iaumlh y vmsbhsh ejturjar ijnrmbjlh ijnrmb jlh phrluabf jnfcjs bhe jarflflhr jarflflh lf 47% lf jzóbjr.

W^HLVB\HR LF BHEIM\F^ÀJ. ME\^HLVBBMÒE. OFAFR OFA FR LVA LVABF BFR. R. • • •

  Ahs ofafs luabfs sf hntmfefe lf `f `fzbajr zbajr jzóbjr jzóbjr,, ofamimbjet ofamimbjetfs fs y cuohs   \mfef uej bhebfetrjbmòe lf jzóbjr lfslf fa