Análisis de Las Cinco Fuerzas de Porter

 

6.- Análisis de las cinco Fuerzas de Porter

6.1  .- Rivalidad entre competidores

-Existen en el mercado los principales competidores son los puestos de desayunos, los puestos de jugos en mercados y algunos restaurantes, además de eso están las bodegas que ofrecen productos como galletas, gaseosas y otras clases de golosinas por lo cual la rivalidad sería muy alta; sin embargo, tampoco existen un servicio rápido y eficiente, difícilmente tendríamos competencia.

6.2  .- Amenazas de los nuevos competidores

-Esta amenaza es alta , ya que con todo este tema del “Boom gastronómico” los empresarios están poniendo sus ojos encima en el rubro de la comida rapida y también vemos la diversidad de jugos que es altamente rentable , por lo cual existen  potencialmente muchas ideas relacionadas a la comida que podrían materializarse y representar una amenaza.

6.3  .- Amenazas de productos sustitutos

1- Existe una amplia gama de comidas rápida y jugos , con diversidad de precios lo cual constituyen sustitutos cercanos ; dentro estos sustitutos podemos mencionar refrescos ,  bebidas energizantes artificiales , jugos embotellados. Té, café , cerveza, suplementos alimenticios , hamburguesas y otros. Es por ello que q ue estos restaurantes, bodegas representan una amenaza moderada, baja. 2-El mercado de la comida rápida y jugos que son nuestra especialidad es b bastante astante extenso debido a que existen una gran cantidad de Restaurantes debido a la facilidad de  preparación de la comida entre los sustitutos directos tenemos Restaurantes de comida Vegetariana los cuales serán nuestra competencia a vencer y los restaurantes norm normales ales que ofrecen todo tipo de comida y platos altos en grasas y calorías los cuales son los más concurridos.

 

  6.4  .- Poder de negociación del cliente

 Nuestros clientes objetivos son el público en general de ofrecer algo saludable que no  puedan comer en cualquier restaurante o personas que le guste alimentarse bien para cuidar  su salud y luego de haber analizado la investigación de mercados hemos concluido que el  precio entra en un margen aceptado de las personas y nuestros clientes tienen un alto  poder de negociación ya que tienen la opción de elegir e legir entre la diversidad de jugos y comida rápida.

Poder de negociación de los proveedores

- Nuestra compra de insumos será diaria, siendo el poder de negociación de los proveedores moderado. La materia prima que vamos a utilizar será la normalmente utilizada en nuestro  país y fácil de encontrar en los supermercados y mercados mayoristas donde nos abasteceremos de frutas, vegetales y en los supermercados nos abasteceremos de productos no perecibles teniendo como resultado un poder de negociación bajo por parte del  proveedor. Los proveedores serán: -Mercados o Plazas cercanas al local donde se compraran las frutas, hortalizas hortalizas ,vegetales y empresa como San Fernando y Avinka.

 

Perfil Potencial de los Proveedores A continuación se presentará el perfil potencial de nuestros proveedores.

 

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SUPERMERCADOS PERUANOS S.A.

Actividad Económica: Venta minorista en almacenes no especializados Dirección Completa Cal. Calle Morelli #181 Ubicación Geográfica Lima / Lima / San Borja Fax 2118000 6188000 Cuenta con:

15 establecimientos Plaza Vea 4 establecimientos Super Vea 5 establecimientos Vivanda 10 establecimientos Mass 1 establecimiento Market San Jorge 5 establecimientos Santa Isabel Calidad: Cuenta con la certificación HACCP Cuenta con la certificación ISO 9001:2000 Entrega: EL proveedor tiene evidencia de proveer los insumos en el tiempo requerido Ventajas económicas: Posee precios de mercado, pero con excelentes condiciones y acuerdos de calidad, entrega, condiciones de pago y servicios en relación a la competencia. Servicio Técnico: Técnico: Posee personal calificado en la devolución y cambio del producto, si fuera necesario.   necesario. Limpieza: Posee una limpieza optima ya que su calidad lo respalda. PRODUCTOS Y/O SERVICIOS QUE PROPORCIONA SUPERMERCADOS PERUANOS SOCIEDAD ANONIMA Supermercados Peruanos se dedica a la venta de abarrotes, frescos, bazar, electrodomésticos, textiles y otros.

 

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SAN FERNANDO S.A.

Actividad Completa EconómicaAv. CRIA DE ANIMALES DOMESTICOS Dirección Avenida Republica De Panamá #4295 Ubicación Geográfica Lima / Lima / Surquillo Fax 2416365 Teléfonos 2417555 2135300 2417555 2135300 Calidad: San Fernando posee la certificación ISO 9000 y se encuentra en proceso de obtener la certificación ISO 14000. Entrega: EL proveedor tiene evidencia de proveer los insumos en el tiempo requerido Ventajas económicas: Posee precios de mercado, pero excelentes condiciones y acuerdos de calidad, entrega, condiciones de pago y servicios en relación a la competencia. Servicio Técnico: Técnico: Posee personal calificado en la devolución y cambio del producto, si fuera necesario. Limpieza: Posee una limpieza optima ya que su calidad y reconocimiento lo respalda. PRODUCTOS Y/O SERVICIOS QUE PROPORCIONA SAN FERNANDO S.A. San Fernando produce y comercializa: Pollo, Pavo, Huevo, Cerdo y Productos Procesados.

 

 

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AVINKA S.A.

Actividad Económica CRIA DE ANIMALES DOMESTICOS Dirección Completa Av. Avenida Separadora Industrial #4181 Ubicación Geográfica Lima / Lima / Ate Fax 4942745 Teléfonos 4942700 Calidad: Cuenta con la certificación HACCP Entrega: EL proveedor tiene evidencia de proveer los insumos en el tiempo requerido Ventajas económicas: Posee precios de mercado, pero con excelentes condiciones y acuerdos de calidad, entrega, condiciones de pago y servicios en relación a la competencia.  competencia.   Servicio Técnico Técnico:: Posee personal calificado en la devolución y cambio del producto, si fuera necesario.   necesario. Limpieza: Posee una limpieza optima ya que qu e su calidad y reconocimiento lo respalda. PRODUCTOS Y/O SERVICIOS QUE PROPORCIONA AVINKA S.A. Avinka ofrece los siguientes productos: pollo entero congelado (con/sin menudencia), pollo trozado congelado, pollo fileteado congelado, pavo entero congelado y pavo trozado congelado  

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SODIMAC PERU S.A.

Actividad Económica: Venta minorista materiales de construcción Dirección Completa: Av. Javier Prado Este Nº 1059, 1059 , La Victoria. (Frente al Colegio San Agustín). Ubicación Geográfica Lima / Lima / La Victoria Dirección: Central Telefónica: 211 7600 - 419 2000 Calidad: Al momento de importar productos o proveerse de d e estos, la empresa realiza su  propio sistema de control de calidad SODIMAC para garantizar la calidad del producto. Entrega: EL proveedor tiene evidencia de proveer los insumos en el tiempo requerido Ventajas económicas: Posee precios de mercado, pero con las mejores condiciones y acuerdos de calidad, entrega, condiciones de pago y servicios en relación a la competencia.  competencia.   Técnico:: Posee áreas de asesoría para la elección del producto deseado, además, del Servicio Técnico área de servicio técnico por si hay ha y algún desperfecto. desperfecto.   Limpieza: Posee una limpieza optima ya que su calidad y reconocimiento lo respalda. PRODUCTOS Y/O SERVICIOS SERVICIOS QUE PROPORCIONA PROPORCIONA SODIMAC PERU S.A. Atiende las necesidades de construcción, acabados y decoración del público en general y de  personas especialistas en construcción y decoración, sean arquitectos, ingenieros, decoradores o maestros de construcción. En nuestra empresa nos proporcionaría las decoraciones y muebles de cocina que necesitemos.

 

  Mercado cesar Vallejo y mercado central, para las compras de materiales e

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insumos en la preparación de jugos y desayunos.   Mercado mayorista de fruta, fruta, para la compra de diversos productos para la

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preparación de jugos.

Se busca en estos lugares porque son más próximos y su reconocida reputación en cuanto a calidad y precios módicos. Además que para cualquier avería no tomara demasiado tiempo en ubicarlos dado la cercanía. Gran parte de estos proveedores son elegidospor  nuestra empresa por: 

Una gran trayectoria en estos rubros

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Por buenas referencias Por la mejor comunicación con éstos

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Por la mejor relación de calidad y precio

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Por la mayor variedad de proveedores en estos centros de abastos

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Por el cumplimiento de pedidos.

El poder de negociación es lo que más se va resaltar con nuestros proveedores, frente a diferentes situaciones en el mercado como:  

Facilidades o costos para el cambio de proveedor.

 

Grado de diferenciación de los productos del proveedor.

 

Presencia de productos sustitutivos.

 

Concentración de los proveedores.

 

Costos de los productos del proveedor en relación con el costo del producto

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final.

 

1. Análisis de Mercado 2.1 Análisis del Sector 

Los principales competidores son los otros puestos de desayunos, los puestos de  jugos en mercados mercados y algunos re restaurant staurantes, es, además de eso eso están las bodegas bodegas que ofrecen productos como galletas, gaseosas y otras clases de golosinas. Productos que son adquiridos en mayor porcentaje por los estudiantes universitarios de la universidad e institutos y el público los cuales suelen suelen abarrotar  dichos puestos en los momentos de receso.

2.2 Estimación del Mercado Potencial

El servicio que ofrecemos está dirigido a un tipo de cliente heterogéneo en cuanto a poder adquisitivo pero casi homogéneo en cuanto a nivel de educación y cultura. Nuestro grupo objetivo serán jóvenes en su mayoría, estudiantes estudia ntes untecsinos y de institutos aledaños que de se lado abrenelun espacio de(como su futuro profesional; pero además no dejaremos público en dentro general profesores, personal administrativo, personal de seguridad, etc.) con todas estas expectativas sería un total de 1600 personas que pueden llegar a ser nuestros futuros clientes.  Actualmente  Actualme nte las personas personas están están en la era era de lo natural natural y lo Light está entrando con con fuerza; los jóvenes ahora se preocupan por las calorías, y en general por comer  sano.  Las personas se fijan en dos cosas; ya que el cliente quiere algo que lo que lo satisfaga sea de buena calidad y que el precio esté al alcance de su bolsillo.   Los precios de los diversos jugos varían dependiendo del tipo y la ubicación del establecimiento y de los componentes del producto. Los precios de los productos más comerciales son los siguientes:  

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Ponche de Habas S/. 0.70 el vaso grande. Jugo surtido (plátano, papaya, piña, zanahoria, betarraga) S/. 1.50 el vaso grande. Jugo especial (leche, huevo, algarrobina) S/. 2.50 el vaso grande. Café S/. 0.70 el vaso grande. 

Entonces nuestro posible mercado potencial podría comprar más de 1000 productos entre jugos, café y otros productos.

2.3 Análisis de la Competencia

Cerca de la universidad se encuentran aproximadamente 5 puestos que ofrecen desayunos de los cuales uno ofrece una diversidad de jugo, también existe una puesto que ofrece lo que son gaseosas, galletas y otras golosinas. Los cuales

 

están a cargo de personas independientes que trabajan de manera ambulatoria dándole poca prioridad a la higiene al momento de la preparación de los productos. Son puestos que no se preocupan en mejorar su calidad sino en ofrecer diversidad de productos; ya que a más productos tiene más llamativa de clientes. Sus clientes son personas de niveles socioeconómicos B, C y D de los cuales en un mayor porcentaje son estudiantes que salieron apurados de casa sin haber  ingerido alguna clase de alimentos; que al cruzarse con dichos puestos que ofrecen de manera más rápida y aun costo accesible productos ligeros que puedan ir ingiriendo para comenzar su rutina diaria. Los precios se encuentran al alcance del bolsillo desde S/0.50 el vaso de café hasta S/0.70 el vaso de quinua. La calidad no es buena ya que muchas veces se te sirve productos como el café y quinua un poco fríos cuando la gente en las temporadas de invierno necesita de algo caliente. Y con respecto al trato en algunos casos te agradecen por la compra y te dicen que regreses y en otros solo se limitan a cobrarte. Las únicas promociones si se le puede denominar así también es dar “yapa” lo cual consiste en aumentar un poco más después de haber terminado lo servido. 2.4 Análisis de la Ventaja Competitiva

Nuestra diferenciación con la competencia será las presentaciones de algunos de nuestros jugos y desayunos con envolturas selladas herméticamente en el momento de la entrega.  Para algunos comensales que deseen disfrutar de las instalaciones reposadamente se atenderá de manera convencional en mesas circulares y para otros que deseen un servicio rápido y ligero la atención se prestará en mostradores o barras con características y diseños acogedores.  Además les ofreceríamos ofreceríamos promociones promociones y descuentos descuentos como crear combos como por ejemplo un sándwich más un jugo, una empanada más un café, un postre más un jugo, un sándwich más una quinua, etc., a precios más accesibles al cliente.

2. Establecimiento de una dirección para el negocio: Valores, Misión y Visión del negocio 

Los valores que nosotros tendremos en cuenta para nuestro negocio son:   La excelencia:Es sorprender al cliente, dándole más de lo que se le prometió.Tener siempre fruta fresca, variada. El personal que labora en el negocio debe tener un uniforme completo y limpio.   Trato amable: Debemos mostrar amabilidad con el cliente bajo cualquier  circunstancia.   Mostrar interés: Siempre debemos mostrar interés y ser solícitos con el cliente.

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  Rápida atención: La rapidez en la atención también es muy importante.    Responsabilidad Social: Representa realizar bien nuestro trabajo, reafirmando nuestros valores éticos, cumplir el compromiso con nuestros clientes y proveedores. 

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La visión del negocio es “Convertirnos en el mejor establecimiento de jugos y comida rápida de Villa el Salvador”.  La misión rápido del negocio es “ Ofrecer jugos y comida y servicio requerido por gente joven que rápida con la calidad, ambiente trabaja” 

3. Estrategia de Comercialización y Ventas  La competencia aumenta cada vez más para toda empresa, siendo cada vez mayor; es por esto que las empresas deben tomar las medidas necesarias para crecer y ser líderes en el mercado. Una mayor probabilidad para el crecimiento de una nueva empresa es hacerse conocido por promociones; los cuales van a ser utilizados en nuestra empresa “Gustos y Sabores” implementándose para su reconocimiento con boletines, afiches, trípticos y volantes que nos ayuden a ser promocionados y por ende conocidos. Todas estas tácticas serán ayudadas con paneles de publicidad en zonas estratégicas; además de una página Web que publicite nuestras promociones y nuestros productos. Mediante los costos de producción, se pueden fijar los precios de venta de cada producto, considerando además los precios de la competencia y la capacidad de pago del cliente. 5.1 Estrategia de Producto

Nuestro negocio se encargara de la elaboración, comercialización y venta de desayunos y jugos para el público en general. Que tendrán como característica principal un sellado hermético al momento de la entrega. Mostraremos la variedad y bondades de los jugos, para prepararlos al gusto del cliente, apoyarlos en la elección, brindarles buen trato y ofrecerles las comodidades que requieran. Para lo cual tendremos una lista de los tipos de los desayunos, jugos que se vendan estará expuesta al público, al igual que la lista de sándwiches, postres y otros. Nuestra fuente de soda “ PUNTO EXTREMO” ofrece variedad de productos, enfatizando en desayunos y jugos; que son los siguientes:    

Avena Semola Maicena Quinua especial

 

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Ponche de habas Maca especial Siete semillas Moliente Café Yogur natural Jugo de papaya Jugo especial de papaya Jugo de naranja Jugo de fresa especial Jugo surtido especial Jugo de caña Jugo de piña especial Jugos especiales

Ofreciendo a nuestros clientes productos naturales, frescos y de calidad. Teniendo presente que la mayor parte de nuestros consumidores son estudiantes, queremos ofrecerles productos de calidad y brindarles envases prácticos descartables como se observa en la imagen:

Teniendo en cuenta que tendremos clientes tendrán apuro y pedirán para llevar; se les brindara envases descartables y otros que desearan tomar tranquilamente, nuestro local brindara la comodidad que ellos necesitan.

que

les

1.5.2 Estrategia de precio Hemos realizado estudios a nuestros supuestos consumidores, considerando su situación económica de muchos de ellos y de acuerdo a los precios de las competencias, de nuestros costos y ganancias hemos determinado que el precio de nuestros productos serán de acuerdo a la DIFERENCIACIÓN POR  PRODUCTO desarrollando productos de CALIDAD, con empaques que nos distingan siendo este uno de nuestros valores agregados.

 

  1.5.3 Estrategia de promoción Este es un punto importante, como lograr la fidelidad de nuestros consumidores, nuestra fuente de soda”PUNTO EXTREMO” tiene muy presente el beneficio que se le brindara a nuestro clientes, dándoles a conocer la importancia de un buen desayunjo; teniéndoles presente que el desayuno es uno de los alimentos mas importantes del dia y que mejor que los jugos y desayunos de productos naturales, frescos que les ofrecemos, priorizando priori zando que la mayor parte de nuestros clientes son estudiantes se les ofrecerá precios accesibles a su economía ofreceremos COMBOS en los desayunos y jugos entre otros de nuestros productos que ofrecemos. La publicidad que realizaremos es de la repartiremos de volantes, gigantografias entre otros.