“Análisis de
la Producción y Comercialización de Naranja (Citrus Sinensis L. Osbeck) en el Municipio de Álamo Temapache, Veracruz” Juan Carlos del Ángel Hernández Universidad Autónoma Chapingo
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Introducción El papel de la naranja en la economía agrícola mundial y particularmente en la fruticultura ha sido de suma importancia, sobre todo para los principales países productores de éste cultivo, como Brasil, los Estados Unidos, México, India, China, España, entre otros. En México existe una gran diversidad de condiciones geográficas, climáticas y edáficas a las que pueden adaptarse toda una gama de cultivos de acuerdo a sus características, dentro de esos cultivos se encuentra la naranja, fruto de mayor importancia en México no solo por la superficie destinada al cultivo sino también por su producción y consumo percápita. La producción mexicana de naranja se destina básicamente al mercado en fresco, principalmente en el ámbito nacional; esto se debe en parte, a la deficiente cal idad externa de la fruta producida y por otra, a que los Estados Unidos, que podría ser el comprador más cercano, es exportador neto de fruta en fresco. Los principales estados productores de naranja en la República Mexicana, son en orden de importancia, Veracruz con una aportación del 50.6% del total nacional, seguido por Tamaulipas con 11.4%, San Luis Potosí con 9.7%, Nuevo León con 4.7%, y Sonora con 4.0%, los cuales en conjunto concentran un total de 80.4% de la producción nacional, esto según datos del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). Como se puede observar, Veracruz es el estado más importante en cuanto a producción de naranja en México, debido a que posee condiciones geográficas y climáticas favorables para el desarrollo adecuado del cultivo. En la zona norte del estado de Veracruz se ubica el municipio de Álamo Temapache, el cual se caracteriza por ser el principal productor de naranja valencia (Citrus sinensis L. Osbeck), no solo a nivel estatal si no también a nivel nacional, señalando que éste municipio no está excento de la problemática que atañe a la producción y comercialización de la mayoría de los productos agrícolas, específicamente de la naranja, cultivo de gran importancia en la economía agrícola regional, estatal y nacional. La problemática que existe en la región con respecto a los procesos de producción y comercialización de naranja es muy amplia, en cuanto a la producción; se tiene que en los últimos años se ha presentado una sobreproducción sobr eproducción que rebasa la demanda, lo que trae consi go un decremento en el precio del producto, significando menores ingresos para los productores, por su parte, la comercialización también presenta algunos problemas como la excesiva presencia de intermediarios en la región, la falta de organización por parte de los productores, entre otros. Por lo anterior, los objetivos del presente estudio están enfocados a efectuar un análisis de la producción y comercialización de naranja (Citrus sinensis L. Osbeck) en el municipio de Álamo Temapache, perteneciente al estado de Veracruz, apoyándose principalmente en la teoría de
canales y márgenes de comercialización, análisis de costos y señalando los principales programas de apoyo a la comercialización. Objetivo General Efectuar un análisis de la producción ycomercialización de naranja en el municipio de Álamo Temapache, Veracruz, a través del comportamiento del mercado nacional. Resultados y Discusión Según estadísticas de la FAO del año 2007, el principal productor de naranja es Brasil que aporta el 29% del total mundial; le siguen los Estados Unidos con el 12%; en tercer lugar se encuentra México con una aportación del 7%, India con 6%, China con 5% y el sexto sitio lo ocupa España con el 4% respecto al total mundial. Otros países de menor importanc ia en cuanto a producción ocupan el 37% (Gráfica 1). Como se puede observar México juega un papel muy importante en la citricultura mundial, ya que éste país cuenta con condiciones geográficas, climáticas y edáficas propicias para el desarrollo de varios cultivos entre ellos el de la naranja. Gráfica 1. Principales países productores de naranja en el año 2007
Fuente: Elaboración propia con datos de la FAO.
En el contexto nacional, la naranja se cultiva en varios estados, cuyas características agroecológicas son similares, en su mayoría son de clima tropical y subtropical desarrollándose ésta actividad en los estados del Golfo de México y algunos del Pacífico que en orden de importancia en cuanto a su producción son los siguientes: Veracruz (50.6%), Tamaulipas (11.4%), San Luis Potosí (9.7%), Nuevo León (4.7%), y Sonora (4.0%), los cuales concentran un total de 80.4% de la producción nacional (Cuadro 1).
La producción de naranja en el estado de Veracruz se encuentra principalmente en la parte Centro-Norte del estado. Los principales municipios productores en orden de importancia son: Álamo Temapache, con una aportación promedio estatal de 624,759.87 toneladas, seguido por Martínez de la Torre con 226,676.08 ton, Tihuatlán con 187, 460.8 ton, Papantla con 118, 22.46 ton, y Castillo de Teayo con 110, 040.17 ton. Como ya se mencionó, el municipio de Álamo Temapache, destaca por su importancia en la producción y la comercialización de la naranja, sin embargo, éste presenta un importante rezago económico y social, derivado de diferentes problemas, como son problemas en la comercialización, baja productividad, subutilización de la agroindustria instalada, así como, un bajo nivel de organización y limitantes fitosanitarias. La actividad citrícola en la región se enfoca en la producción de naranja en fresco y para juguera. En Álamo Temapache, se produce un 85% de naranja valenc ia tardía del cual el 10% se destina para la industria juguera y el 90 % para mercado en fresco. Es necesario mencionar que la compra del producto está determinada directamente por los consumidores, la compra es racional en condiciones normales, excepto que en ocasiones en que la producción escasea, motiva a la industria juguera a surtirse de suficiente volumen a nivel local (Consejo Municipal para el Desarrollo Rural Sustentable de Álamo Temapache, Veracruz, 2006). En cuanto a la comercialización de la naranja, el municipio de Álamo Temapache, presenta cuatro canales de comercialización bien definidos: Dos para la venta del producto en fresco y dos para la industria juguera (Figura 1). El primero y más usual es el que se orienta a la venta de la naranja a través de un acopiador para que posteriormente sea trasladada al mayorista de origen en el centro de acopio de Estero del Ídolo ubicado a cinco minutos de la ciudad de Álamo y de ahí llevada con un mayorista de destino (CEDA D.F. principalmente), después con un detallista y finalmente con el consumidor. El segundo canal es parecido al primero, con la diferencia que en éste el productor funge también como acopiador transportando la fruta al centro de acopio, cabe mencionar que la mayoría de los productores ubicados en éste estrato cuenta con transporte propio.
Los otros dos canales de comercialización están orientados a la industria juguera, resaltando que la participación de ésta es marginal ya que, la mayor parte de la fruta tiene como destino el mercado para consumo en fresco (90%), y por lo tanto, las jugueras solo procesan la fruta que se encuentra en mal estado (10%).
Por su parte, el cálculo de los márgenes comercialización representa una importante herramienta de análisis para la toma de decisiones en el proceso de comercialización, sin embargo, la obtención de información de costos y beneficios de los agentes que participan en dicho proceso, así como la veracidad de la misma, constituye un fuerte problema. Tal aseveración es particularmente importante para el caso de los productos agrícolas en México, y en especial para aquellos que involucran un proceso de transformación industrial (Rodríguez, 2002). En atención a los principales canales de comercialización del producto, el cálculo de los márgenes de comercialización para la naranja producida en el estado de Veracruz, específicamente del municipio de Álamo Temapache, se basó solo en la comercialización de la naranja en fresco en el mercado nacional, utilizando el método indirecto, tomando como referencia dos situaciones de precios promedio identificados durante el periodo del mes de enero y abril del 2007 (Cuadro 2), ya que es en éste periodo cuando se realiza la cosecha y venta de la naranja con mayor fluidez.
Primeramente se definirá lo siguiente: PvP=Precio de venta del productor ($/Kg.). PcMO= Precio de compra del mayorista de origen ($/Kg.). PvMO= Precio de venta del mayorista de origen ($/Kg.). PvMD= Precio de venta del Mayorista de Destino ($/Kg.). PC= Precio al consumidor ($/Kg.). El Margen Absoluto Total (MT), se calculó en base a la siguiente fórmula: MT=PC-PvP Y, el Margen Relativo Total (mt): mt= [(PC-PvP)/Pc] 100 = (MT/PC) 100 v. v.
Canal de comercialización 1: Productor _ Acopiador _ Mayorista de Origen _ Mayorista de Destino _ Detallista _ Consumidor Final. Canal de comercialización 2: Productor _ Mayorista de Origen _ Mayorista de Destino _ Detallista _ Consumidor Final. En el siguiente cuadro (Cuadro 3), se muestran los márgenes de comercialización Absolutos y Relativos, totales y parciales obtenidos en los canales de distribución de naranja 1 y 2 para el municipio de Álamo Temapache, Veracruz. De acuerdo al cuadro anterior, en el mes de enero, los agentes participantes del canal de comercialización 1 por orden de importancia en cuanto a su intervención en el precio final de la naranja (márgenes relativos) es la siguiente: Detallista-Mayorista de origen-Productor Acopiador-Mayorista de destino. Con respecto al canal de comercialización 2 de éste mes, los agentes participantes quedaron de la siguiente manera: Detallista-Productor-Mayorista de origen –Mayorista de destino. Por otra parte, en el mes de abril, en los dos canales de comercialización analizados se observa la gran participación del productor ubicándose éste en el primer sitio de la cadena. Actualmente, las principales fuentes de apoyo que tienen los citricultores en México son los Programas de Desarrollo Rural manejados por Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y algunos programas impulsados por la Secretaría de Economía. Todos estos programas incluyen estrategias y acciones de fomento agrícola, fomento ganadero, sanidad agropecuaria, transferencia de tecnología y servicios complementarios como la asistencia técnica y la capacitación. A continuación se mencionan los programas de apoyo a la producción y comercialización citrícola más importantes en México: Producción
1.- Programa de Fomento a la Inversión y Capitalización. 2.- Programa de Apoyo a los Proyectos de Inversión Rural (PAPIR). 3.- Programa de Fortalecimiento de Empresas y Organización Rural (PROFEMOR). 4.- Programa de Fortalecimiento de los Sistemas Producto Comercialización 1.- Programa de Desarrollo de Capacidades en el Medio Rural (PRODESCA). 2.- Programa de Soporte - Componente Desarrollo de Mercados para la Promoción Comercial 3.- Programa de apoyos directos al productor por excedentes de comercialización para reconversión productiva, integración de cadenas agroalimentarias y atención a factores críticos. 4.- Programas de la dirección general de los estados a través de la coordinación general de comercialización. Por último, se sugieren algunas estrategias que se pueden emplear para mejorar diferentes aspectos de la citricultura en México y también para el caso particular del municipio de Álamo Temapache, Veracruz, tales como las "Joint Venture" y el “Outsourcing”, ya que los cambios registrados en los últimos años en la economía nacional y mundial, y el creciente proceso de globalización han impulsado el surgimiento de nuevas modalidades de articulación en las cadenas agroalimentarias. Son distintas formas de unirse y combinar esfuerzos que han hallado las empresas para mejorar la competitividad sectorial y posicionar mejor sus productos en el mercado. Otra estrategia que se puede emplear a fin de lograr posicionar el producto no solo de Álamo Temapache si no del estado de Veracruz con mayor facilidad en los mercados nacionales e incluso internacionales, es recurrir a la certificación de la marca México Calidad Suprema garantizando un producto sano, inocuo, de calidad superior y sobretodo apto para el consumo humano. Para lograr este objetivo se debe cumplir con una serie de requisitos y normatividades que establece el Instituto Mexicano de Normalización y Certificación A.C. Conclusiones La naranja es la fruta de mayor importancia a nivel mundial debido a su superficie cultivada y cosechada, al volumen de producción, al consumo percápita y también a sus propiedades curativas y nutritivas necesarias para la dieta humana; además de que es una importante fuente generadora de empleo y divisas a aquellos países que la producen en gran escala, mediante la exportación de sus excedentes. México, es uno de los principales productores de naranja en el mundo ubicándose en el tercer sitio con una aportación del 7% con respecto al total mundial, solo por debajo de Brasil que aporta el 29%; y de los Estados Unidos con el 12%. Veracruz, geográficamente se encuentra ubicado en condiciones favorables para la citricultura, ocupando el primer lugar como productor de naranja en México, sin embargo, los resultados obtenidos hasta el momento en cuanto a productividad y rendimientos no son los esperados, ya que estados como Sonora, Jalisco, Baja California, Morelos y Tamaulipas se mantienen por encima de éste. La actividad citrícola, particularmente la naranja valencia (Citrus sinensis L. Osbeck) juega un papel muy importante en la economía agrícola del municipio de Álamo Temapache, principal
productor de ese cultivo a nivel estatal y nacional ya que la mayoría de los productores dependen básicamente de ella. Uno de los problemas fundamentales de la naranja de Álamo Temapache, es la limitada calidad del producto ocasionada por una parte por la mosca de la fruta, y por otra, por el bajo nivel tecnológico en el proceso de producción empleado por los productores del municipio, lo que trae como consecuencia que el 85% de la producción total sea para el mercado nacional, del cual el 10% se destina para la industria juguera y el 90% para mercado en fresco. El sistema de comercialización de naranja en el municipio de Álamo Temapache es deficiente, debido a la falta de interés de los productores de incursionar y eliminar eslabones en la cadena de comercialización del producto lo que se atribuye a la limitada calidad de la naranja (fruta manchada y pequeña principalmente), la falta de recursos económicos, y sobretodo que no cuentan con la experiencia necesaria para efectuar una comercialización eficiente, ocasionando que los intermediarios tengan una participación muy importante en dicho proceso, al grado de que estos en la mayoría de los casos obtienen más ganancia que los mismos productores. Para lograr posicionar la naranja del municipio en cuestión con mayor facilidad en los mercados nacionales e incluso internacionales, se debe recurrir a la certificación de la marca México Calidad Suprema garantizando un producto sano, inocuo, de calidad superior y sobretodo apto para el consumo humano. Actualmente existen ocho programas destinados al apoyo de la producción y comercialización de la naranja a nivel nacional, a los cuales lamentablemente no todos los productores pueden tener acceso, debido a una serie de obstáculos como la mala o nula organización por parte de los productores, la falta de información, la incertidumbre de obtener beneficios, entre otros, siendo éste el caso del municipio de Álamo Temapache. Bibliografía
Aquino Vázquez, Ciro. 1999. Comercialización de naranja y organizaciones de productores en Álamo, Veracruz. Tesis Lic. en Sociología Rural. Chapingo, estado de México. UACH. Departamento de Sociología Rural. Consejo Municipal para el Desarrollo Rural Sustentable de Álamo Temapache, Veracruz. 2006. Plan municipal de Desarrollo Rural Sustentable. Veracruz, México. P.12-13. Rodríguez R. et al. 2002. Diagnóstico de la cadena de naranja en el estado de Veracruz. Veracruz, México. Comisión Veracruzana de la Comercialización Agropecuaria. Gobierno del estado de Veracruz. p. 130- 131.
