Anabolisme Protein

Anabolisme protein Protein tersusun dari senyawa asam amino yang dihubungkan oleh ikatan peptida. Suatu molekul asam amino terdiri atas gugus karboksil(-COOH) dan gugus amino(-NH2). Penggabungan gugus asam amino pada substrat disebut aminase. Dalam penyusunan asam amino, asam glutamat yang berperan penting. Asam glutamat terbentuk oleh reaksi asam ααketoglutarat dan NH3 dengan bantuan enzim dehidrogenase glutamat. Aminase dari asam oksaloasetat menghasilkan asam aspartat, aminasi dari asam piruvat menghasilkan alanin. Proses ini berlangsung dalam reaksi aminasi reduksi :

Asam α-ketoglutarat α-ketoglutarat + NH3 -------->

Asam α iminoglutarat + H2O

Glutamat dehidrogenase

Asam iminoglutarat + NADH2 ---------------------------------------> > Asam glutamat + NAD Aspartatdehidrogenase

Asam oksaloasetat + NH3 +NADH2 ---------------------------------> Asam aspartat +H2O + NAD Alanin dehidrogenase

Asam piruvat + NH3 + NADH2 ----------------------------> Alanin +H2O +NAD Reaksi transminasi merupakan reaksi yang melibatkan transfer /pemindahan satu gugus amino dari asam amino ke suatu asam α-ketoglutarat α-ketoglutarat baru dan asam amino baru yang dibantu oleh enzim transominase.