ANÁLISIS ESPACIO FUNCIONAL - ENTREGA

DISEÑO DE UN RESTAURANT, 4 BUNGALOWS Y ESPACIOS CONEXOS EN EL FARO DE PACASMAYO 1.- NOMBRE DEL PROYECTO 2.- MARCO CONCEPTUAL 3.- IDEOLOGÍA 4.- OBJETIVOS 4.1.- GENERAL 4.2.- ESPECÍFICO 5.- PARÁMETROS 6.- INFORMACIÓN 6.1.- CUALITATIVA 6.1.1.- ASPECTO HISTÓRICO 6.1.2.-ASPECTO SOCIO CULTURAL 6.1.3.- ASPECTO ECONÓMICO 6.1.4.- ASPECTO DESCRIPTIVO 6.1.5.- ASPECTO NORMATIVO 6.1.6.- NECESIDADES DEL HOMBRE, ACTIVIDADES Y SUBACTIVIDADES 6.1.7.- ZONIFICACIÓN 6.2.- CUANTITATIVA 6.2.1.- EQUIPAMIENTO 6.2.2.- ANTROPOMETRÍA Y ERGONOMETRÍA 6.2.3.- ASPECTO CLIMÁTICO 6.2.4.- TOPOGRAFÍA 6.3.- REQUERIMIENTOS GENERALES 6.3.1.1.- CONSTRUCTIVOS 6.3.1.2.-CONTEXTUALES 6.3.1.4.- PERCEPCIÓN PROYECTO ARQUITECTÓNICO 1.- CUADRO DE INTERACCIONES: RELACIÓN DE ACTIVIDADES Y SUBACTIVIDADES 2.- DIAGRAMASDE CIRCULACION 3.- DIAGRAMA DE CICLO FUNCIONAL

DISEÑO DE Unidades multifuncionales 1.- NOMBRE DEL PROYECTO DISEÑO DE UN RESTAURANT, 4 BUNGALOWS Y ESPACIOS CONEXOS EN EL FARO DE PACASMAYO. 2.- MARCO CONCEPTUAL  RESTAURANTE: Establecimiento público donde se sirven comidas y bebidas, según su especialidad, que se consumen en el mismo local a cambio de pago. Local específico para dar servicios de alimentación. La preparación y venta de comidas y bebidas al público requiere lugares especializados y personal, mobiliario y equipo específico.  BUNGALOW: Casa pequeña de una sola planta que se suele construir en parajes destinados al descanso.  ÁREAS DE JUEGO: Las áreas de juego y de recreo son lugares de encuentro en los que niños y niñas disfrutan de los juegos, adquieren destreza motriz, se sociabilizan y cultivan diversas habilidades.  PISCINA: Estanque recreativo o deportivo destinado al baño, a la natación o a ciertos deportes acuáticos.  DESPENSA: Una despensa es una estancia fresca donde se almacenan los alimentos antes de utilizarlos. Las despensas eran corrientes en casas antes del uso extensivo del frigorífico. Una despensa debe ser:  Tan fresca como sea posible  Cercana a las áreas de preparación de alimentos  Construida para evitar la entrada de moscas y bichos  Fácil de mantener limpia  Equipada de estantes y armarios apropiados al alimento que es almacenado.  SERVICIOS HIGIÉNICOS: son lugares que deben disponer de agua potable en cantidad suficiente y fácilmente accesible. También deben disponer de duchas, lavabos y retretes. Los retretes, y vestuarios separados para hombres y mujeres, dotados de lavabos, situados en las proximidades de los puestos de trabajo, de los locales de descanso, de los vestuarios y de los locales de aseo, cuando no estén integrados en éstos último. 3.- IDEOLOGÍA  Se entiende por RESTAURANTE, al establecimiento público especializado en servicios de alimentación donde se sirven comidas y bebidas que se consumen en el mismo establecimiento.  Se entiende por BUNGALOW, a un pequeño hospedaje que se integra a un establecimiento que puede ser centro de esparcimiento o áreas de descanso.  Se entiende por ESPACIOS CONEXOS, a las zonas que sirven de nexo entre zonas mayores y que cumplen una función específica en aquel lugar.

4.- OBJETIVOS 4.1.- GENERALES  Reajustar y consolidar la aplicación del método en el diseño arquitectónico en una propuesta específica, aplicando los conocimientos teóricos adquiridos.  Aplicar la metodología de diseño que nos permita obtener los parámetros necesarios para elaborar el proyecto con un cuadro de áreas y un cuadro de necesidades. 4.2.- ESPECÍFICOS  Reconocer las necesidades y actividades de los usuarios y del personal para usar el adecuado equipamiento de los espacios.  Conocer los materiales adecuados para este tipo de establecimiento y que sea el apropiado en el lugar en el que se ubica.  Conocer las normas vigentes en el reglamento nacional de edificaciones para saber cuáles tiene que ser aplicadas a este tipo de edificaciones.  Escoger el lugar idóneo para cual se tiene que proponer un agradable espacio destinado para el consumo del cliente en las condiciones más óptimas y en consecuencia satisfacer sus expectativas. 5.- PARÁMETROS  Se encuentra ubicado en Pacasmayo, cerca al Faro a un distancia de 350 metros a su alrededor y a 200 metros de la bahía.  Su topografía es de terreno elevado, con diferentes curvas de nivel.  Su clima es cálido y primaveral, mayormente agradable todo el año.  Su temperatura promedia: entre 28°C y 15°C.  Los materiales usados no deben contaminar el medio ambiente. Los cuales van hacer en su mayoría pre-fabricados.  El Bungalow brindara un servicio a un público que será los bañistas, visitantes y surfistas.  Atención para personas de clase media.  La capacidad que tendrá nuestro complejo turístico - recreativo rodeará entre 134 personas. 6.- INFORMACIÓN 6.1.- CUALITATIVA

6.1.1.- ASPECTO HISTÓRICO Según la historia en el siglo VIII figones y casas de comidas siempre los hubo. Sin embargo, para que una casa de comidas merezca el calificativo de restaurante necesita tener una carta, en aquel entonces ya los había en el Imperio Romano, porque en las excavaciones de Pompeya se ha encontrado un local en cuya pared había escrito con carboncillo la frase: habemos in coena parnam. Esto es: hoy tenemos jamón para cenar. Según el diccionario de la Real Academia Española, tanto restaurante o restorán derivan del Latín restaurare que significa restablecer, renovar, reparar. Parece que esto de servir alimentos cocidos para restaurar cuerpo y espíritu fue una buena idea y, de ahí en más, a este tipo de lugares se les llamó restaurantes. 6.1.2.- ASPECTO SOCIOCULTURAL Pacasmayo es una provincia la cual se caracteriza por sus concurridas playas y en cuanto a su gastronomía a base de pescado son sus principales atractivos. Entre estos atractivos de su gastronomía cabe destacar el cebiche de lagartija, otro aparte del pescado lo es pato al perol, platos típicos que son la sensación liberteña. 6.1.3.- ASPECTO ECONÓMICO Pacasmayo es una provincia en donde La mayor actividad productiva está dividida entre la agricultura, la ganadería y la silvicultura, aunque muchos se dedican a la manufactura y otros laboran en talleres de mecánica. 6.1.4.- ASPECTO DESCRIPTIVO  Terreno: el restaurante estará situado cerca al Faro de Pacasmayo, a unos 500 metros aproximadamente. El terreno es de zonas arenosas, no es llano y además presenta una pendiente.  Captación solar: cuanta más energía solar se capte, mejor, ya que en una vivienda bioclimática es la principal fuente de climatización en invierno.  Vientos dominantes: influye en la ventilación y en las infiltraciones.  Materiales: se utilizarán materiales pensando en la resistencia que ofrece estos al clima (vientos, temperatura, luz, etc.) procurando que estos constituyan un elemento aislante con el exterior del restaurante y que además ayude al clima interno como la calidez y la acústica.  Acústica: la acústica arquitectónica estudia los fenómenos vinculados con una propagación adecuada, fiel y funcional del sonido en un determinado lugar  Masa térmica: un buen diseño perseguirá conseguir que la temperatura sea agradable.

6.1.5.- ASPECTO NORMATIVO TITULO III – NORMA A 0.70: COMERCIO PARA EDIFICACIONES COMERCIALES: RESTAURANTE CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES ARTÍCULO 2.- Están comprendidas dentro de los alcances de la presente norma los siguientes tipos de edificaciones: Restaurantes:  Restaurante: Edificación destinada a la comercialización de comida preparada.  Cafetería: Edificación destinada a la comercialización de comida de baja complejidad de elaboración y de bebidas.  Bar: Edificación destinada a la comercialización de bebidas alcohólicas y complementos para su consumo dentro del local. CAPITULO II: CONDICIONES DE HABITALIDAD Y FUNCIONALIDAD ARTÍCULO 4.- Las Edificaciones comerciales deberán contar con iluminación natural o artificial, que garantice la clara visibilidad de los productos que se expenden, sin alterar sus condiciones naturales. ARTÍCULO 5.- Las Edificaciones comerciales deberán contar con ventilación natural o artificial. La ventilación natural puede ser cenital o mediante vanos o zonas abiertas. El área mínima de los vanos que abren deberá ser superior al 10% del área del ambiente que ventilan. ARTÍCULO 6.- Las Edificaciones comerciales deberán contar con sistemas de detección y extensión de incendios, así como condiciones de seguridad de acuerdo con lo establecido en la norma A – 130: Requisitos de Seguridad. ARTÍCULO 7.- El número de personas de una edificación comercial se determinará de acuerdo con la siguiente tabla, en base al área de exposición de productos y/o con acceso al público:   

Restaurante (área de mesas) Bares Área de servicio (cocinas)

1.5 m2 por persona 1.0 m2 por persona 10.0 m2 por persona

ARTÍCULO 8.- La altura mínima de piso terminado a cielo raso en las edificaciones comerciales será de 3.00 m.

CAPÍTULO III: CARACTERÍSTICAS DE LOS COMPONENTES ARTÍCULO 9. –Los accesos a las edificaciones comerciales deberán contar con al menos u ingreso accesible para personas con discapacidad, y a partir de 1,000 m2 techados, con ingresos diferenciados para público y mercadería. ARTÍCULO 10.- Las dimensiones de los vanos para la instalación de puertas de acceso, comunicación y salida deberán calcularse según el uso de los ambientes a los que dan acceso y al tipo de usuario que las empleará, cumpliendo los siguientes requisitos:  

La altura mínima será de 2.10 m. Los anchos mínimos de los vanos que se instalarán las puertas serán: - Ingreso principal 1.00 m2 - Dependencias interiores 0.90 m2 - Servicios Higiénicos 0.80 m2 - Servicios Higiénicos para discapacitados 0.90 m2 Cuando las puertas de salida, sean requeridas como evacuación deberán cumplir con lo establecido en la Norma A. 130

ARTÍCULO 11.- Cualquier puerta que provea acceso hacia la azotea, deberá disponer de mecanismos de apertura a presión, en el sentido de la evacuación. ARTÍCULO 12.- El ancho de los pasajes de circulación de público dependerá de la longitud del pasaje desde la salida más cercana, el número de personas en la edificación, y la profundidad de las tiendas o puestos a los que se accede desde el pasaje. El ancho mínimo de los pasajes será de 2.40 los mismos que deben permanecer libres de objetos, mobiliario, mercadería o cualquier obstáculo. Los pasajes principales deberán tener un ancho mínimo de 3.00 m. Los pasajes de circulación pública deben estar intercomunicados entre sí mediante circulaciones verticales, escaleras y/o ascensores. CAPÍTULO IV: DOTACIÓN DE SERVICIOS ARTÍCULO 21: Las Edificaciones para restaurantes, estarán provistas de servicios sanitarios para empleados, según lo que se establece a continuación, considerando 10 m2 por persona:

Número de empleados De 1 a 5 empleados De 6 a 20 empleados De 21 a 60 empleados De 61 a 150 empleados Por cada 100 empleados adicionales

Hombres

Mujeres

1L - 1U - 1I 1L - 1U - 1I 1L – 1I 2L - 2U – 2I 2L – 2I 3L – 3U – 3I 3L – 3I 1L - 1U - 1I 1L – 1I

L= Lavatorio U= Urinario I= Inodoro ARTÍCULO 24.- Las edificaciones comerciales deberán tener estacionamientos dentro del predio sobre el que se edifica: El número mínimo de estacionamientos será el siguiente:

Restaurante

Para Personal 1 estacionamiento cada 10 personas

Para Público 1 estacionamiento cada 10 personas

ARTÍCULO 25.- En las edificaciones comerciales donde se haya establecido ingresos diferenciados para personas y para mercadería, la entrega y recepción de ésta deberá efectuarse dentro del lote, para lo cual deberá existir un patio de maniobras para vehículos de carga acorde con la demandas de recepción de mercadería. Deberá proveerse un mínimo de espacios para estacionamiento de vehículos de carga de acuerdo al análisis de las necesidades del establecimiento. En caso de no contarse con dicho de análisis, se empleará la siguiente tabla: De 1 a 500 m2 de área techada De 501 a 1,500 m2 de área techada De 1,501 a 3,000 m2 de área techada Más de 3,000 m2 de área techada

1 estacionamiento 2 estacionamientos 3 estacionamientos 4 estacionamientos

ARTÍCULO 27.- Se proveerá un ambiente para basura de área mínima de 0.03 m2 por m2 de área de venta, con un área mínima de 6 m2. Adicionalmente se deberá prever un área para lavado de recipientes de basura, estacionamiento de vehículo recolector de basura, etc.

BUNGALOW INFRAESTRUCTURA MÍNIMA PARA UN ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE – ECOLODGES RNE – NORMA A. 030 – CAP V – ARTÍCULO 30 – ANEXO 4

N° DE BUNGALOWS INDEPENDIENTES

4

Ingreso suficiente amplio para el tránsito de huéspedes personal de servicio

OBLIGATORIO

Recepción

OBLIGATORIO

Cantidad se servicios higiénicos por cabaña o bungalows

1 privado-con ducha

Área mínima (m2)

4m2

Las paredes del área de ducha deben estar revestidas con material impermeable de calidad comprobada

1.80 m de altura

Servicios y equipos para las cabañas o bungalows Estufa (tomándose en cuenta la temperatura promedio de la zona)

OBLIGATORIO

Agua debidamente procesada

OBLIGATORIO

Generación de energía eléctrica para emergencia en los lugares que cuentan con red de energía eléctrica

OBLIGATORIO

RECREACIÓN Y DEPORTES CAPÍTULO I: Aspectos Generales  ARTÍCULO 4.- Las edificaciones para recreación y deportes se ubicarán en los lugares establecidos en el plan urbano, y/o considerando lo siguiente: a) Facilidad de acceso y evacuación de las personas provenientes de las circulaciones diferenciadas a espacios abiertos. b) Factibilidad de los servicios de agua y energía. c) Orientación del terreno, teniendo en cuenta el asoleamiento y los vientos predominantes. d) Facilidad de acceso a los medios de transporte. CAPÍTULO II: Condiciones de Habitabilidad  ARTÍCULO 5.- Se deberá diferenciar los accesos y circulaciones de acuerdo al uso de capacidad. Deberán existir accesos separados para público, personal, actores, deportistas, jueces y periodistas. El criterio para determinar el número y dimensiones de los accesos, será la cantidad de ocupantes de cada tipo de edificación.  ARTÍCULO 6.- Las edificaciones para recreación y deportes deberán cumplir con las condiciones de seguridad establecidas en la Norma A.130: “Requisitos de Seguridad”. NORMA A. 130: REQUISITOS DE SEGURIDAD  ARTÍCULO 1.- Las edificaciones de acuerdo con su uso y número de ocupantes deben cumplir con los requisitos de seguridad y prevención de siniestros que tiene como objetivo salvaguardar las vidas humanas y preservar el patrimonio y la continuidad de la edificación.  ARTÍCULO 4.- Sin importar el tipo de metodología utilizado para calcular la cantidad de personas debe utilizarse la sumatoria de todas las personas (evacuantes). Cuando exista una misma área que tenga distintos usos deberá utilizarse para efectos de cálculo, siempre el de mayor densidad de ocupación. Ninguna edificación puede albergar mayor cantidad de gente a la establecida en el aforo.  ARTÍCULO 7.- El número de ocupantes de una edificación para recreación y deportes se determinará de acuerdo con la siguiente tabla: Zona de Público Número de asientos o espacios para espectadores - Piscinas Techadas 3.0 m2 por personas - Piscinas 4.5 m2 por persona (*) El cálculo de número de ocupantes se puede sustentar con el conteo exacto en su nivel de máxima ocupación. Los casos no expresamente mencionados considerarán el uso más parecido. En caso de edificaciones con dos o más tipologías se calculará el número de ocupantes correspondientes a cada área según su uso. Cuando en una misma área se contemplen usos diferentes deberá considerarse el número de ocupantes más exigente.

6.1.6.- NECESIDADES DEL HOMBRE, ACTIVIDADES Y SUBACTIVIDADES

CUADRO DE ACTIVIDADES Y SUB - ACTIVIDADES DEL RESTAURANTE

ZONA PÚBLICA ÁREA DE COMENSALES UEF

NECESIDAD

ACTIVIDAD

SUBACTIVIDAD INGRESAR SENTARSE PEDIR LA CARTA SERVIR USAR EL CUBIERTO

ÁREA DE MESAS

REPOSICIÓN DE ENERGÍA

ALIMENTARSE

MOBILIARIOS PUERTA SILLAS

MESAS COMER Y BEBER

DEJAR EL CUBIERTO PARARSE SALIR .

PUERTA

EQUIPAMIENTO UTENSILIOS

VAJILLA CRISTALERIA MENAJE SERVILLETERO

INSUMOS

ÁREA DE RECEPCIÓN UEF

BARRA

CAJA

NECESIDAD

HIDRATACIÓN

PAGO

ACTIVIDAD BEBER REFRESCOS Y BEBIDAS ALCOHOLICAS

PAGAR

SUBACTIVIDAD SENTARSE PEDIR BEBIDAS SERVIR BEBIDAS BEBER PARARSE RETIRARSE DIRIGIRSE PAGAR LA CUENTA

MOBILIARIOS SILLAS O BANCOS BARRA

CAJA REGISTRADORA

RETIRARSE VITRINAS ZONA DE EXHIBICIÓN

EXHIBICIÓN DE ALIMENTOS

EXHIBIR

EXHIBIR

MOSTRADORES BAR (MUEBLE)

VESTÍBULO GENERAL

REGISTRO DE CLIENTES

OBSERVACIÓN

REGISTRO

OBSERVAR

REGISTRAR

INGRESAR OBSERVAR DIRIGIRSE AL AREA DE COMENSALES

INGRESAR DIRIGIRSE VERIFIRICAR RESERVA

MOSTRADORES

EQUIPAMIENTO UTENSILIOS

INSUMOS

CRISTALERIA

BEBIDAS, HIELOS.

BOLETA DE VENTA FACTURA

COCINA ÁREA DE PREPARACIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS UEF

NECESIDAD

ACTIVIDAD

SUBACTIVIDAD INGRESAR ABRIR EL CAÑO LAVARSE LAS MANOS SECARSE LAS MANOS

ALMACENAR Y REFRIGERAR

COCINA

ALIMENTACIÓN

PREPARAR ALIMENTOS

PREPARAR LOS ALIMENTOS

EQUIPAMIENTO MOBILIARIOS PUERTA

UTENSILIOS MANIJA

INSUMOS

LAVATORIO PAPEL TOALLA CONGELADOR REFRIGERADOR REPISA REPISA PARA CHAROLAS ESTANTE PARA OLLAS ESTANTE AUXILIAR ESTUFA GRANDE CAMPANA OLLA ARROCERA MICROONDAS LICUADORA EXTRACTOR DE JUGOS BATIDORA BATIDORA MANUAL HORNO SENCILLO HERVIDOR WAFFLERA TOSTADORA MEZCLADORA FREIDOR A GAS VAPORERA SIERRA PARA CORTAR CARNES REBANADOR Y FREIDOR ELÉCTRICO DE PAPAS MOLINO DE CARNES

CUCHARON TENEDOR CUCHILLO COLADOR OLLAS SARTEN TABLA PARA PICAR PICA HIELO ABRELATAS EXPRIMIDOR RALLADOR

ENCENDEDOR CONDIMENTOS ALIMENTOS HIELO

MÁQUINA PARA CAFÉ CALIENTE MAQ. DE HELADOS Y YOGURT MAQ. DE HIELOS MAQ. PARA RECIBO DE LOZA MESA DE TRABAJO MESA DE PREPARACIÓN

SERVIR

MESA AUXILIAR

JARRAS CHAROLAS PINZAS PARA HIELO VASOS TAZAS PLATOS

HIELO

ÁREA DE LAVADO UEF

NECESIDAD

ACTIVIDAD

SUBACTIVIDAD DIRIGIRSE AL ÁREA DE LAVADO INGRESAR DIRIGIRSE A LA MESA AUXILIAR COGER EL PLATO

LAVADO DE VAJILLA

ASEO

LAVAR PLATOS

LAVAR PLATOS USAR LA SECADORA DE LOZA SACAR PLATOS SECOS COGER LOS CUBIERTOS LAVAR CUBIERTOS SECAR CUBIERTOS SALIR

EQUIPAMIENTO MOBILIARIOS UTENSILIOS VAJILLA CARRITO PARA TRANSPORTAR PLATOS Y CUBIERTOS SUCIOS MENAJE

MESA AUXILIAR FREGADERO LAVAPLATOS SECADORA DE LOZA MESA AUXILIAR FREGADERO

VAJILLA

CUBIERTOS SECADOR

INSUMOS

ÁREA DE ALMACÉN UEF

ALMACÉN DE SECOS

ÁREA DE REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN

NECESIDAD

ALMACÉN DE ALIMENTOS

ALMACÉN Y REFRIGERACIÓN DE ALIMENTOS

ACTIVIDAD

ALMACENAR

ALMACENAR

SUBACTIVIDAD ABRIR LA PUERTA INGRESAR DIRIGIRSE OBSERVAR SELECCIONAR TOMAR EL PRODUCTO RETIRARSE CERRAR LA PUERTA ABRIR LA PUERTA INGRESAR DIRIGIRSE OBSERVAR

MOBILIARIOS PUERTA

EQUIPAMIENTO UTENSILIOS MANIJA

ENLATADOS EMPAQUETADOS

ESTANTES PUERTA PUERTA

MANIJA MANIJA

VEGETALES MARISCOS CARNES ENLATADOS

SELECCIONAR ESTANTES Y REFRIGERADOR TOMAR EL PRODUCTO

BODEGA DE BEBIDAS

ALMACÉN DE BLANCOS

ALMACÉN DE BEBIDAS

ALMACÉN DE BLANCOS

ALMACENAR

ALMACENAR

RETIRARSE CERRAR LA PUERTA ABRIR LA PUERTA INGRESAR DIRIGIRSE AL ESTANTE OBSERVAR SELECCIONAR TOMAR EL PRODUCTO DIRIGIRSE A LA PUERTA CERRAR LA PUERTA RETIRARSE ABRIR LA PUERTA INGRESAR DIRIGIRSE AL ESTANTE OBSERVAR SELECCIONAR TOMAR EL PRODUCTO CERRAR LA PUERTA RETIRARSE

PUERTA PUERTA

MANIJA MANIJA

ESTANTE

BEBIDAS

PUERTA

MANIJA

PUERTA

MANIJA

ESTANTE PUERTA

INSUMOS

MANIJA

MANTELES SERVILLETAS UNIFORMES

ZONA DE ASEO ÁREA DE LIMPIEZA UEF

CUARTO DE LIMPIEZA

NECESIDAD

HIGIENE

ACTIVIDAD

ALMACENAR

SUBACTIVIDAD

ALMACENAR

EQUIPAMIENTO MOBILIARIO

UTENSILIOS

INSUMOS

ESCOBAS

DETERGENTE

ESTANTE O ARMARIO DEL CONSERJE

RECOGEDOR LAVAPISOS CUBETA BASURERO

DESINFECTANTES AROMATIZANTES

ZONA DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS SERVICIOS HIGIÉNICOS UEF

NECESIDAD

ACTIVIDAD

SUBACTIVIDAD

MOBILIARIO

UTENSILIOS

INGRESAR

PUERTA

MANIJA

MICCIONAR

URINARIO

SENTARSE EXCRETAR SERVICIOS HIGIENICOS VARONES

ASEO Y EXCRECIÓN

MICCIONAR Y EXCRETAR

EQUIPAMIENTO INSUMOS

INODORO

PARARSE USAR LA PALANCA

INODORO

LIMPIARSE ABRIR EL CAÑO LAVARSE LAS MANOS

LAVATORIO

PALANCA PAPELERA

PAPEL HIGIENICO

JABONERA

JABÓN

SECARSE LAS MANOS SALIR

PAPEL TOALLA PUERTA

SERVICIOS HIGIÉNICOS UEF

NECESIDAD

ACTIVIDAD

SUBACTIVIDAD INGRESAR

EQUIPAMIENTO MOBILIARIO

UTENSILIOS

PUERTA

MANIJA

INSUMOS

SENTARSE MICCIONAR

INODORO

EXCRETAR SERVICIOS HIGIÉNICOS MUJERES

ASEO Y EXCRECIÓN

MICCIONAR Y EXCRETAR

PARARSE USAR LA PALANCA

INODORO

LIMPIARSE ABRIR EL CAÑO LAVARSE LAS MANOS

LAVATORIO

SECARSE LAS MANOS SALIR

PALANCA PAPELERA

PAPEL HIGIENICO

JABONERA

JABÓN PAPEL TOALLA

PUERTA

CUADRO DE ACTIVIDADES Y SUB - ACTIVIDADES DE LA ZONA DE SERVICIOS GENERALES ZONA DE MAQUINARIA Y EQUIPAMIENTO UEF

NECESIDAD

ACTIVIDAD

SUBACTIVIDAD ABRIR LA PUERTA

EQUIPAMIENTO MOBILIARIO

UTENSILIOS

PUERTA

MANIJA

INSUMOS

INGRESAR CUARTO DE MÁQUINAS

PROCESO Y ALMACÉN

PROCESAR Y ALMACENAR

MANIPULAR EQUIPOS

MÁQUINAS

SALIR CERRAR LA PUERTA

PUERTA

MANIJA

ABRIR LA PUERTA

PUERTA

MANIJA

INGRESAR

LAVANDERÍA Y PLANCHADURÍA

LAVADO Y PLANCHADO

LAVAR

LAVADORAS INDUSTRIALES

CENTRIFUGAR O SECAR

MÁQUINA CENTRIFUGADORA

PLANCHAR

PLANCHAS INDUSTRIALES

LAVAR Y PLANCHAR

DETERGENTE, JABÓN, LEJIA, AROMATIZANTE, AGUA

SALIR CERRAR LA PUERTA

PUERTA

MANIJA

ABRIR LA PUERTA

PUERTA

MANIJA

PUERTA

MANIJA

INGRESAR OBSERVAR ALMACÉN DE MOBILIARIO

ALMACÉN

ALMACENAR

SELECCIONAR COGER EL MOBILIARIO DIRIGIRSE A LA PUERTA CERRAR LA PUERTA

.

ZONA EXTERIOR ÁREA EXTERNA EQUIPAMIENTO UEF

NECESIDAD

ACTIVIDAD

SUBACTIVIDAD MOBILIARIO

UTENSILIOS

ESTACIONAMIENTO PÚBLICO

ESTACIONAMIENTO DE VEHÍCULOS

ESTACIONAR VEHICULOS

ESTACIONAR VEHICULOS

VEHÍCULOS

SEÑALIZACIONES

ESTACIONAMIENTO DE PROVEEDORES

ESTACIONAMIENTO DE VEHÍCULOS PROVEEDORES

ESTACIONAR VEHICULOS

ESTACIONAR VEHICULOS PROVEEDORES

VEHÍCULOS PROVEEDORES

SEÑALIZACIONES

ESTACIONAMIENTO PARA CARRO DE BASURA

ESTACIÓN DE CARRO DE BASURA

ESTACIONAR VEHICULOS

ESTACIONAR CARRO DE BASURA

CARRO DE BASURA

SEÑALIZACIONES

VEHÍCULOS

SEÑALIZACIONES

PATIO DE MANIOBRAS

CIRCULACIÓN VEHICULAR

CIRCULAR VEHÍCULOS

CIRCULAR VEHICULOS CACETA DE CONTROL

BOLSAS DE BASURA DEPÓSITO DE BASURA

HIGIENE

ALMACENAR

ALMACENAR

DEPÓSITOS DE BASURA GUANTES

CUADRO DE ACTIVIDADES Y SUB - ACTIVIDADES DE LA ZONA ADMINISTRATIVA ZONA ADMINISTRATIVA GERENCIA UEF

NECESIDAD

ACTIVIDAD

SUBACTIVIDAD INGRESAR SENTARSE

OFICINA DEL GERENTE

DIRECCIÓN

DIRIGIR

TRABAJAR RECEPCIONAR PARARSE SALIR

MOBILIARIO PUERTA SILLA GIRATORIA COMPUTADORA ESCRITORIO SILLAS PUERTA

EQUIPAMIENTO UTENSILIOS MANIJA

INSUMOS

PAPELES DOCUMENTOS

MANIJA

INSUMOS

ZONA: ADMINISTRATIVA

OFICINA DEL GERENTE NECESIDAD

ACTIVIDAD

SUBACTIVIDAD

EQUIPAMIENTO MOBILIARIOS

INSUMOS

UTENSILIOS

INGRESAR

TRABAJAR

TRABAJAR

SENTARSE

SILLAS

ATENDER

ESCRITORIO

COORDINAR

ARCHIVERO

DIRIGE PARARSE SALIR

RECEPCION DE CLIENTES NECESIDAD

ACTIVIDAD

SUBACTIVIDAD

EQUIPAMIENTO MOBILIARIOS

TRABAJAR

TRABAJAR

INGRESAR

SILLONES

SENTARSE

SILLAS

ATENDER

ESCRITORIO

DAR INFORMACION SALIR

UTENSILIOS

INSUMOS

CUADRO DE ACTIVIDADES Y SUB - ACTIVIDADES DE un bungalow

ZONA: SALA - ESTAR NECESIDAD INTERACTUAR

ACTIVIDAD DESCANSAR

SUBACTIVIDAD

EQUIPAMIENTO

CAMINAR

MOBILIARIOS SILLONES

SENTARSE

MESA DE CENTRO

INSUMOS UTENSILIOS

ZONA: BARRA NECESIDAD

ACTIVIDAD

SUBACTIVIDAD

EQUIPAMIENTO MOBILIARIOS

INSUMOS

UTENSILIOS

INGRESAR SENTARSE SERVIR USAR EL CUBIERTO ALIMENTACIÓN

COMER

VAJILLA COMER Y BEBER

MESAS Y SILLAS

MENAJE SERVILLETERO

DEJAR EL CUBIERTO PARARSE SALIR

.

ZONA: KITCHEN NECESIDAD

ACTIVIDAD

SUBACTIVIDAD

EQUIPAMIENTO MOBILIARIOS

INSUMOS

UTENSILIOS

INGRESAR ABRIR EL CAÑO LAVARSE LAS MANOS

FREGADERO

SECARSE LAS MANOS ALMACENAR ALIMENTOS

ALIMENTACIÓN

PAPEL TOALLA REPOSTERO REFRIGERADORA COCINA

CUCHARON

ENCENDEDOR

LICUADORA

TENEDOR

CONDIMENTOS

CUCHILLO

ALIMENTOS

COLADOR

PREPARAR ALIMENTOS PREPARAR LOS ALIMENTOS

OLLAS SARTEN TABLA PARA PICAR ABRELATAS EXPRIMIDOR RALLADOR JARRAS

SERVIR

VASOS TAZAS PLATOS

HIELO

ZONA: DORMITORIO NECESIDAD

ACTIVIDAD

EQUIPAMIENTO

SUBACTIVIDAD

MOBILIARIOS

SUEÑO Y DESCANSO

DORMIR

DORMIR

CAMA

SENTARSE

CLOSET

MEDITAR

COMODA LAMPARA

VESTIRSE

INSUMOS

UTENSILIOS

ZONA: SERVICIOS HIGIENICOS NECESIDAD

ASEO Y EXCRECIÓN

ACTIVIDAD

MICCIÓN Y EXCRECIÓN

SUBACTIVIDAD

INGRESAR SENTARSE MICCIONAR EXCRETAR PARARSE USAR LA PALANCA LIMPIARSE ABRIR EL CAÑO LAVARSE LAS MANOS SECARSE LAS MANOS SALIR

EQUIPAMIENTO MOBILIARIOS

UTENSILIOS

PUERTA

MANIJA

INSUMOS

INODORO

INODORO

LAVATORIO

PALANCA PAPELERA

PAPEL HIGIENICO

JABONERA

JABÓN PAPEL TOALLA

PUERTA

CUADRO DE ACTIVIDADES Y SUB - ACTIVIDADES DE la PISCINA Y ZONAS ANEXAS PISCINA Y ZONAS ANEXAS UEF EXTERIOR DE PISCINA

SERVICIOS HIGIÉNICOS Y VESTIDORES

PISCINA ALMACÉN

NECESIDAD CONFORT

ASEO

RECREACIÓN DEPOSITO

PISCINA Y ZONAS ANEXAS ACTIVIDAD EQUIPAMIENTO MESAS REPOSAR SILLA INODORO LAVATORIO MINGITORIO REGADERAS DUCHARCE, VESTIRCE, Toalleros MICCIÓN Y Espejos EXCRECIÓN ACCESORIOS Gancho para ropa Banca BASUREROS RECREARSE PISCINA ALMACENAR ALMACEN

CANTIDAD 4 8 3 3 2 3 3 1 3 1 4 2 1

CUADRO DE ACTIVIDADES DEL ESPACIO DE JUEGOS NECESIDAD

ACTIVIDAD

RECREACIÓN

JUGAR

ZONA DE JUEGOS EN ESPACIOS ABIERTOS: FUTBOL SUBACTIVIDAD DIRIGIRSE AL CAMPO DEPORTIVO JUGAR RETIRARSE

EQUIPAMIENTO ARCOS

NECESIDAD

RECREACIÓN

NECESIDAD

RECREACIÓN Y ENTRETENIMIENTO

ZONA DE JUEGOS EN ESPACIOS ABIERTOS: VOLEY ACTIVIDAD SUBACTIVIDAD DIRIGIRSE AL CAMPO DEPORTIVO JUGAR JUGAR RETIRARSE

ACTIVIDAD

JUGAR

NECESIDAD

ACTIVIDAD

RECREACIÓN

JUGAR

ZONA DE JUEGOS: ADULTOS SUBACTIVIDAD INGRESAR COMPRAR FICHAS DIRIGIRSE A LA SALA DE JUEGOS DE MESA USAR EL JUEGO RETIRARSE ZONA DE JUEGOS : NIÑOS SUBACTIVIDAD INGRESAR COMPRAR FICHAS SUBIR AL JUEGO USAR EL JUEGO BAJAR DEL JUEGO RETIRARSE

EQUIPAMIENTO MALLA

EQUIPAMIENTO SAPITO FUTBOLÍN

EQUIPAMIENTO COLUMPIO RESBALADILLA ESCALADOR ROLLO MONTAÑA PASARELA CARRUSEL LABERINTO SUBE Y BAJA

CUADRO DE ACTIVIDADES Y SUB - ACTIVIDADES DE LOS SERVICIOS HIGIÉNICOS EXTERNOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOS SERVICIOS HIGIÉNICOS UEF

SERVICIOS HIGIÉNICOS VARONES

SERVICIOS HIGIÉNICOS MUJERES

NECESIDAD

ASEO Y EXCRECIÓN

ASEO Y EXCRECIÓN

ACTIVIDAD

MICCIONAR Y EXCRETAR

MICCIONAR Y EXCRETAR

SUBACTIVIDAD INGRESAR MICCIONAR SENTARSE EXCRETAR PARARSE USAR LA PALANCA LIMPIARSE ABRIR EL CAÑO LAVARSE LAS MANOS SECARSE LAS MANOS SALIR INGRESAR SENTARSE MICCIONAR EXCRETAR PARARSE USAR LA PALANCA LIMPIARSE ABRIR EL CAÑO LAVARSE LAS MANOS SECARSE LAS MANOS SALIR

MOBILIARIOS PUERTA URINARIO

EQUIPAMIENTO UTENSILIOS MANIJA

INSUMOS

INODORO INODORO LAVATORIO PUERTA PUERTA

PALANCA PAPELERA JABONERA

PAPEL HIGIENICO JABÓN PAPEL TOALLA

MANIJA

INODORO

INODORO LAVATORIO PUERTA

PALANCA PAPELERA JABONERA

PAPEL HIGIENICO JABÓN PAPEL TOALLA

6.1.7.- ZONIFICACIÓN

ÁREA DE COMENSALES

ÁREA DE MESAS BARRA CAJA

ZONA PÚBLICA

ÁREA DE RECEPCIÓN

ZONA DE EXHIBICIÓN VESTÍBULO GENERAL REGISTRO DE CLIENTES

RESTAURANTE

ÁREA DE PREPARACIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS

COCINA

ÁREA DE LAVADO

LAVADO DE VAJILLA ALMACÉN DE SECOS

COCINA ÁREA DE ALMACÉN

ÁREA DE REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN O FRIGORÍFICO BODEGA DE BEBIDAS ALMACÉN DE BLANCOS

ZONA DE ASEO

ÁREA DE LIMPIEZA

ZONA DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS

SERVICIOS HIGIÉNICOS

CUARTO DE LIMPIEZA SERVICIOS HIGIÉNICOS VARONES SERVICIOS HIGIÉNICOS MUJERES ESTACIONAMIENTO PÚBLICO ESTACIONAMIENTO DE PROVEEDORES

ZONA EXTERIOR

ÁREA EXTERNA

ESTACIONAMIENTO PARA CARRO DE BASURA PATIO DE MANIOBRAS

ZONA DE SERVICIOS GENERALES

DEPÓSITO DE BASURA CUARTO DE MÁQUINAS ZONA DE MAQUINARIA Y EQUIPAMIENTO

LAVANDERÍA Y PLANCHADURÍA ALMACÉN DE MOBILIARIO

OFICINA DEL GERENTE

ZONA ADMINISRATIVA

RECEPCIÓN DE CLIENTES SALA DE ESTAR KITCHEN - COMEDOR

BUNGALOW

DORMITORIOS SERVICIOS HIGIÉNICOS ZONA DE JUEGOS PARA NIÑOS ZONA DE JUEGOS PARA ADULTOS

ESPACIO DE JUEGOS

FÚTBOL ZONA DEPORTIVA

VOLEY TENNIS (FRONTÓN) PISCINA ÁREA DE REPOSO DUCHAS

PISCINA

VESTIDORES

SERVICIOS HIGIÉNICOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOS

SERVICIOS HIGIÉNICOS EXTERNOS

VESTIDORES VARONES VESTIDORES MUJERES SERVICIOS HIGIÉNICOS VARONES SERVICIOS HIGIÉNICOS MUJERES SERVICIOS HIGIÉNICOS VARONES SERVICIOS HIGIÉNICOS MUJERES

ZONAS DEL Restaurante ZONA PÚBLICA ÁREA DE COMENSALES O COMEDOR  ÁREA DE MESAS

ES EL ESPACIO DONDE SE SIRVE LA COMIDA AL CLIENTE.

ÁREA DE RECEPCIÓN  BARRA

SE UBICA APARTADO DEL RESTAURANTE; CUENTA CON SILLAS Y UNA BARRA DE DESPACHO DE BEBIDAS

 CAJA

ES EL ÁREA DONDE SE EFECTÚA EL PAGO DEL CONSUMO, GENERALMENTE SE LOCALIZA SOBRE LA BARRA DE ALGÚN MOSTRADOR DE DIMENSIONES PEQUEÑAS, EXCLUSIVO PARA ESTE SERVICIO.

 ZONA DE EXHIBICIÓN

SE TRATA DE UN MUEBLE EXHIBIDOR CERCANO A LAS ÁREAS DE ACCESO, EN EL CUAL SE MUESTRAN LOS PRINCIPALES ATRACTIVOS DE COMIDAS Y BEBIDAS, O LOS SOUVENIRS EN VENTA CON EL EMBLEMA DEL RESTAURANTE.

 VESTIBULO GENERAL

ESPACIO ABIERTO DE TRANSICIÓN ENTRE EL EXTERIOR Y EL ÁREA DE COMENSALES, ES EL PUNTO DONDE LLEGA EL COMENSAL PARA OBSERVAR EL PANORAMA Y ELEGIR EL LUGAR DE SU AGRADO.

 REGISTRO DE CLIENTES

ESTACIÓN LOCALIZADA DENTRO DEL VESTÍBULO GENERAL, A LA CUAL ASISTE EL CLIENTE PARA VERIFICAR UNA RESERVACIÓN O PEDIR UNA MESA EN DETERMINADO LUGAR.

COCINA ÁREA DE PREPARACIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS  COCINA

ESPACIO DESTINADO ÚNICAMENTE PARA LA PREPARACIÓN Y ELABORACIÓN DE PLATILLOS Y ALIMENTOS EN GENERAL.

ÁREA DE LAVADO  LAVADO DE VAJILLA DEBE QUEDAR EN UN CUARTO SEPARADO, DE SER POSIBLE, A PRUEBA DE RUIDOS, YA QUE TIENE COMUNICACIÓN DIRECTA CON EL ÁREA DE COMENSALES, ADEMAS DEBE ESTAR BIEN VENTILADO E ILUMINADO. CONSTA DE ÁREA DE VAIJLLA SUCIA Y LIMPIA, Y LAVADO DE VAJILLA. LOS UTENSILIOS SUCIOS DE TRANSPORTAN EN BANDEJAS, CARROS O TRANSPORTARES MECÁNICOS.

ÁREA DE ALMACÉN  ALMACÉN DE SECOS

EN ELLOS SE GUARDA MATERIA PRIMA SECA, ENTRE LO MAS USUAL ESTAN DE IMPLEMENTOS DE COCINA, HORNO, DESPENSA, LIMPIADORES DE EQUIPOS, ETC.

 ÁREA DE REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN

CONSTA DE COMPARTIMIENTOS PARA CADA TIPO DE ALIMENTO QUE SE QUIERA MANTENER FRESCO, COMO VEGETALES, FRUTAS, CARNES (ROJA, PESCADO, MARISCOS, POLLO), BEBIDAS, PRODUCTOS LÁCTEOS.

 BODEGA DE BEBIDAS

SE CLASIFICARÁ DE LA MANERA SIGUIENTE: ESTANTERÍA PARA ENVASES LLENOS DE REFRESCOS, CERVEZA, JUGOS, U OTRO LÍQUIDO QUE VENDA EL ESTABLECIMIENTO. TENDRÁ UNA SECCION DE ENVASES VACÍOS Y REFRIGERADORES PARA LA BEBIDA Y TAMBIEN UNA SECCIÓN PARA BEBIDAS ALCOHÓLICAS QUE DEBE ESTAR CERCA AL BAR.

 ÁLMACÉN DE BLANCOS

SE UBICA EN UN SITIO DE FÁCIL ACCESO; ES EL LUGAR DONDE SE GUARDAN LOS MANTELES Y SERVILLETAS, Y EN ALGUNAS OCASIONES LOS UNIFORMES DEL PERSONAL, CON RIGUROSO CONTROL POR NUMERACIÓN Y USO. ESTA EN COMUNICACIÓN CON EL COMEDOR PARA VESTIR LAS MESAS, Y CON LA ZONA DE LAVADO Y PLANCHADO.

ZONA DE ASEO ÁREA DE LIMPIEZA  CUARTODE LIMPIEZA

COMPRENDE EL ARMARIO DEL CONSERJE CON UN FREGADERO Y DEPÓSITO DE EQUIPO DE LIMPIEZA.

ZONA DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS SERVICIOS HIGIENICOS SE DEBE CLASIFICAR EN SERVICIOS HIGIENICOS PARA EL PERSONAL Y PARA EL PÚBLICO, EN EXTERIORES E INTERIORES, EN TODOS LOS CASOS EN SERVICIOS HIGIÉNICOS PARA DAMAS Y SERVICIOS HIGIENICOS PARA CABALLEROS.

ZONA DE SERVICIOS GENERALES ZONA EXTERIOR ÁREA EXTERNA  ESTACIONAMIENTO PÚBLICO

DEBE CALCULARSE SEGÚN LA CAPACIDAD DEL RESTAURANTE. ALGUNAS ÁREAS TIENEN RESTRICCIONES DE ACUERDO A TAMAÑO, ALTURA Y TIPO DE SEÑALAMIENTOS QUE PUEDEN SER UTILIZADOS.

 ESTACIONAMIENTO DE PROVEEDORES

DEBE TENER UNA CAPACIDAD DE POR LO MENOS DOS VEHÍCULOS.

 ESTACIONAMIENTO del carro RECOLECTOR de basura

EL CARRO SE DIRIGE PARA RECOLECTAR, AL DEPÓSITO DE BASURA.

 Patio de maniobras

SE LOCALIZA FRENTE A LA PUERTA DE SERVICIO. ES EL ÁREA DONDE LOS VENDEDORES ESTACIONAN LOS VEHÍCULOS PARA ESTACIONAR LOS ALIMENTOS.

 DEPÓSITO DE BASURA UN ESTABLECIMIENTO DE VENTA DE ALIMENTOS ES UN GRAN GENERADOR DE DESPERDICIOS POR LO QUE DEBE CONTAR CON UN LUGAR DE ALMACENAMIENTO, MIENTRAS LLEGA A RECOLECTARLA EL SERVICIO PÚBLICO. EL LOCAL SE DIVIDE EN PRODUCTOS PERCEDEROS Y NO PERECEDEROS. EN CASO DE LOS PERECEDOS DEBE CONTAR CON UN SISTEMA DE REFRIGERACIÓN PARA EVITRAR LA DESCOMPOSICIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA.

ÁREA DE MAQUINARIA Y EQUIPAMIENTO  CUARTO DE MÁQUINAS

BÁSICAMENTE DEBE CONTAR CON UNA CISTERNA Y SUBESTACIÓN ELECTRICA. LAS DIMENSIONES DE ESTE CUARTO DEPENDERÁN DEL EQUIPO Y MAQUINARIA QUE NECESITE EL RESTAURANTE. DEBE ESTAR ALEJADO DEL ÁREA PÚBLICA Y CON ACCESO RESTRINGIDO.

 LAVANDERÍA Y PLANCHADURÍA

PUEDEN COMPARTIR UN SOLO LOCAL O ESTAR SEPARADAS DEPENDIENDO DE LAS DIMENSIONES DEL RESTAURANT Y DE LOS BUNGALOWS. DEBE CONTAR CON CENTROS DE LAVADO, SECADO Y ÁREA PARA PLANCHAR.

 Almacén DE MOBILIARIO

CONSISTE EN UN ALMACÉN DONDE SE ENCUENTRAN LOS MUEBLES DE RESERVA DEL RESTAURANT Y DE LOS BUNGALOWS.

ZONA ADMINISTRATIVA OFICINA DEL GERENTE

SUS FUNCIONES SON ADMINISTRA Y SUMINISTRAR LOS PRODUCTOS PARA LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS. SU MOBILARIO CONTARÁCON UN ESCRITORIO, SILLAS, ARCHIVEROS, ANAQUELES.

RECEPCIÓN DE CLIENTES AQUÍ LOS CLIENTES PUEDEN INSCRIBIRSE PARA EL ALQUILER DE UN BUNGALOW.

ZONAS de un bungalow Sala de estar

Kitchen

Dormitorios

Servicios higiénicos

ZONAS del espacio de juegos y deporte JUEGOS PARA NIÑOS

JUEGOS PARA ADULTOS

ZONA DEPORTIVA -

FÚTBOL

- VOLEYBOL

6.2.- CUANTITATIVA 6.2.1.- EQUIPAMIENTO

-

TENIS

EQUIPAMIENTO DEL RESTAURANTE EQUIPAMIENTO: mobiliario DEL ÁREA DE MESAS 



MESA PARA CUATRO PERSONAS

SILLA

DE LA BARRA 

BARRA



SILLA PARA LA BARRA

DE LA CAJA 



Vitrina exhibidora de pizzas y calentadora

CAJA REGISTRADORA

DEL REGISTRO DE CLIENTES  DE LA ZONA DE EXHIBICIÓN 

MUEBLE EXHIBIDOR

MOSTRADOR

DE LA COCINA 

ESTUFA GRANDE



MÁQUINA PARA CAFÉ CALIENTE



MÁQUINA PRODUCTORA DE HELADOS Y YOGURTS



MÁQUINA para hacer y almacenar hielos



MÁQUINA para recibo de loza



Mesa de trabajo





Mesa de preparación

Mesa auxiliar



refrigerador



congelador



repisa



repisa para charolas



estante para ollas



campana





horno sencillo

freidor a gas



vaporera



tostadora



mezcladora



horno microondas



wafflera



extractor de jugos





licuadora

batidora



batidora manual



abrelatas



molino de carnes



rebanador y freidor eléctrico de papas



sierra para cortar carnes



olla arrocera

Del lavado DE VAJILLA 





SECADORA de loza

carrito para transportar platos y cubiertos sucios

lavaplatos



Mesa auxiliar

DEL área de refrigeración y congelación

DEL Almacén de secos 

estante fijo para almacenaje



estante con ruedas para almacenaje



estante fijo para almacenaje de alimentos fríos

De la bodega de bebidas



estante fijo para almacenaje de bebidas

DEL ALMACÉN DE BLANCOS



estante fijo para ALMACÉN DE BLANCOS

Del CUARTO de limpieza



bote de basura



LAVAPISOS

ARMARIO DEL CONSERJE



RECOGEDOR



ESCOBA DE PLÁSTICO

DE LOS SERVICIOS HIGIÉNICOS 

INODORO



LAVATORIO

EQUIPAMIENTO: UTENSILIOS DE LA COCINA 

PLATOS



CAFETERAS



SARTENES



OLLAS





teteras

charolas



exprimidor



cuchillo



juego de café o té



jarras



azucarera



juego de taza con plato



juego de copas



colador o coladera de mango



mantequillera



cacerola para batir



jarra para agua



perol



charola para alimentos calientes



cacerolas con mango



cacerolas



bote para leche



taza para medir líquidos



cuchara y tenedor





pinza para hielos

cucharón



mermeladera



salero



pimentero



cremera

EQUIPAMIENTO DE LA ZONA ADMINISTRATIVA EQUIPAMIENTO: mobiliario De la oficina del gerente 



escritorio

sillón

EQUIPAMIENTO DE LA ZONA DE SERVICIOS GENERALES EQUIPAMIENTO: mobiliario De la lavandería Y PLANCHADURÍA 

MÁQUINA LAVADORA DE MANTELES

 PLACHADOR

Del estacionamiento público

 Vehículo pequeño

 Vehículo mediano

EQUIPAMIENTO DE LOS SERVICIOS HIGIÉNICOS EXTERNOS -

INODORO

-

LAVATORIO

-

URINARIO

EQUIPAMIENTO DE un bungalow Sala de estar

KITCHEN

Dormitorio

Servicios higiénicos

Barra y comedor

EQUIPAMIENTO Del espacio de juegos Juegos para niños

Juegos para adultos

Zona deportiva

EQUIPAMIENTO DE LA PISCINA Y ANEXOS

EQUIPAMIENTO DE LA Zona administrativa

CUADRO DE MOBILIARIO DEL RESTAURANTE ZONA

ÁREA

ESPACIO

ÁREA DE COMENSALES

ÁREA DE MESAS

CANTIDAD

EQUIPAMIENTO: MOBILIARIO

LARGO

ANCHO

ALTO

15

MESAS

0.90

0.90

0.75

60

SILLAS

0.50

0.45

0.90

1

BARRA

2.00

0.60

1.10

10

SILLAS

0.40

0.40

0.90

1

CAJA REGISTRADORA

0.60

0.50

0.40

2

MUEBLE EXHIBIDOR

1.50

0.30

0.60

1

VITRINA EXHIBIDORA DE PIZZAS Y CALENTADORA

0.60

0.60

0.80

1

MOSTRADOR

2.44

1.83

1.10

1

ESTUFA GRANDE

1.10

0.80

1.10

1

MÁQUINA PARA CAFÉ CALIENTE

0.50

0.20

0.55

0.55

0.50

1.40

0.75

0.55

1.95

BAR ZONA PÚBLICA CAJA ÁREA DE RECEPCIÓN ZONA DE EXHIBICIÓN

REGISTRO DE CLIENTES

1 1

COCINA

ÁREA DE PREPARACIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS

MÁQUINA PRODUCTORA DE HELADOS Y YOGURT MÁQUINA PARA HACER Y ALMACENAR HIELOS

1

MÁQUINA PARA RECIBO DE LOZA

3.00

1.50

1.50

1

MESA DE TRABAJO

2.40

0.80

0.90

1

MESA DE PREPARACIÓN

2.40

0.80

1.20

1

MESA AUXILIAR

1.20

0.80

1.10

1

REFRIGERADOR

0.90

0.60

2.10

1

CONGELADOR

1.50

0.60

2.10

COCINA

ÁREA DE LAVADO

2

REPISA

1.20

0.30

0.30

2

REPISA PARA CHAROLAS

1.50

0.25

0.30

2

ESTANTE PARA OLLAS

1.20

0.40

0.60

1

CAMPANA

1.80

0.60

0.30

1

HORNO SENCILLO

1.00

0.90

1.75

1

FREIDOR A GAS

0.75

0.40

1.15

1

VAPORERA

0.90

0.80

1.75

2

TOSTADORA

0.35

0.30

0.20

1

MEZCLADORA

0.45

40.00

0.70

2

WAFFLERA

0.35

0.23

0.10

2

EXTRACTOR DE JUGOS

0.45

0.25

0.50

2

LICUADORA

0.19

0.19

0.40

1

BATIDORA

0.25

0.20

0.40

2

BATIDORA MANUAL

0.19

0.09

0.28

1

ABRELATAS

0.10

0.09

0.18

1

MOLINO DE CARNES

0.45

0.25

0.40

1

REBANADOR Y FREIDOR ELÉCTRICO DE PAPAS

1.80

0.60

1.30

1

SIERRA PARA CORTAR CARNES

1.25

0.85

1.85

2

OLLA ARROCERA

0.40

0.40

0.40

2

CARRITO PARA TRANSPORTAR PLATOS Y CUBIERTOS SUCIOS

1.20

0.60

1.10

2

LAVAPLATOS

1.50

0.80

1.95

ÁREA DE LAVADO DE VAJILLA

1

MESA AUXILIAR

1.20

0.80

1.10

2

SECADORA DE LOZA

0.80

0.75

1.40

2

ESTANTE FIJO PARA ALMACENAJE

1.20

0.45

1.30

2

ESTANTE CON RUEDAS PARA ALMACENAJE

1.20

0.45

1.30

4

ESTANTE FIJO PARA ALMACENAJE PARA ALIMENTOS FRÍOS

1.20

0.45

1.30

2

ESTANTE FIJO PARA ALMACENAJE DE BEBIDAS

1.20

0.45

1.30

1

ARMARIO DEL CONSERJE

1.30

0.80

2.00

3

BOTE DE BASURA

0.45

0.45

1.10

3

LAVAPISOS

0.30

0.20

1.50

3

RECOGEDOR

0.30

0.28

1.00

3

ESCOBA DE PLÁSTICO

0.24

0.10

1.35

2

INODORO

0.70

0.40

0.50

3

LAVATORIO (CON PEDESTAL)

0.50

0.40

0.90

4

URINARIO

0.35

0.30

0.40

2

INODORO

0.70

0.40

0.50

3

LAVATORIO (CON PEDESTAL)

0.50

0.40

0.90

ALMACÉN DE SECOS ÁREA DE ALMACÉN

BODEGA DE BEBIDAS

ZONA DE ASEO

ÁREA DE LIMPIEZA

CUARTO DE LIMPIEZA

SERVICIOS HIGIÉNICOS VARONES ZONA DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS

SERVICIOS HIGIÉNICOS SERVICIOS HIGIENICOS MUJERES

CUADRO DE UTENSILIOS DEL RESTAURANTE ZONA

ÁREA

ESPACIO

COCINA

ÁREA DE PREPARACIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS

COCINA

EQUIPAMIENTO: UTENSILIOS PLATOS CAFETERAS SARTENES OLLAS TETERAS CHAROLAS EXPRIMIDOR CUCHILLO JARRAS AZUCARERA COPAS COLADOR O COLADERA DE MANGO MANTEQUILLERA CACEROLA PARA BATIR JARRA PARA AGUA CHAROLA PARA ALIMENTOS CALIENTES PEROL CACEROLAS CON MANGO CACEROLAS BOTE PARA LECHE TAZA PARA MEDIR LÍQUIDOS CUCHARA TENEDOR PINZA PARA HIELOS CUCHARÓN MERMELADERA SALERO PIMENTERO CREMERA

LARGO 0.25 0.15 0.42 0.35 0.25 0.50 0.18 0.21 0.15 0.10 0.05 0.26 0.20 0.35 0.15

ANCHO 0.25 0.15 0.25 0.35 0.25 0.40 0.09 0.02 0.15 0.10 0.05 0.26 0.08 0.35 0.10

ALTO ? 0.25 0.05 0.30 0.30 0.03 ? ? 35.00 0.10 0.12 0.15 0.05 0.20 0.25

0.61

0.46

0.11

0.38 0.50 0.45 0.18 0.20 0.18 0.18 0.30 0.25 0.10 0.03 0.03 0.10

0.38 0.30 0.45 0.18 0.20 0.05 0.05 0.05 0.05 0.10 0.03 0.03 0.10

0.13 0.16 0.18 0.52 0.21 ? ? ? ? 0.10 0.06 0.06 0.15

CUADRO DE equipamiento DE LA ZONA DE SERVICIOS GENERALES ZONA ZONA DE MAQUINARIA Y EQUIPAMIENTO

ÁREA

ESPACIO

?

LAVANDERÍA Y PLANCHADURÍA ESTACIONAMIENTO PUBLICO

ZONA EXTERIOR

ÁREA EXTERNA

ESTACIONAMIENTO DE PROVEEDORES ESTACIONAMIENTO DE CARRO DE BASURA DEPOSITO DE BASURA

CANTIDAD

EQUIPAMIENTO: MOBILIARIO

LARGO

ANCHO

ALTO

6

LAVADORAS

2.15

1.80

2.20

2

PLANCHADOR

1.15

1.00

1.00

20

VEHICULOS

5.00

1.80

1.40

3

VEHÍCULOS

5.00

2.50

2.50

1

VEHÍCULOS

5.00

2.50

2.50

6

DEPÓSITO DE BASURA

2.00

1.50

1.50

CUADRO DE MOBILIARIO DE la zona administrativa AMBIENTE

OFICINA DE GERENTE

RECEPCION DE CLIENTE

CANTIDAD

EQUIPAMIENTOS

LARGO

ANCHO

ALTO

3

SILLAS

0.50

0.50

0,90

1

ESCRITORIO

1.40

0.75

0,80

1

ARCHIVERO

1.50

0,60

2.00

2

SILLONES

1,50

0.75

1,00

0.75

0,80 0,80

1

SILLAS

0,50

0,50

0.90

1

ESCRITORIO

1.40

0.70

0,80

CUADRO DE equipamiento DE UN BUNGALOW ÁREA

EQUIPAMIENTO MUEBLE PARA 3 PERSONAS

LARGO 1.70

ANCHO 0.60

ALTO 0.60

SALA DE ESTAR

MUEBLE PARA 2 PERSONAS

1.20

0.60

0.60

MESA DE CENTRO

0.60

0.40

0.45

COCINA

0.70

0.50

0.80

MESA DE PREPARACION

0.80

0.50

0.90

FREGADERO

0.70

0.50

0.80

MESA

0.70

0.70

1.00

SILLAS

0.40

0.40

0.75

CAMA MATRIMONIAL

2.00

1.50

0.70

DOS CAMAS

1.90

0.90

2.00

CLOSET

0.75

0.50

1.00

STAND

0.40

0.30

0.60

INODORO

0.60

0.50

0.65

LAVATORIO

0.40

0.40

0.80

DUCHA

0.90

0.90

1.90

COCINA

COMEDOR

DORMITORIO

SS.HH

CUADRO DE MOBILIARIO del espacio de juegos JUEGOS INFANTILES JUEGO

LARGO

ANCHO

ALTO

CANTIDAD

SUBE Y BAJA

2.7

1

2

SUBE Y BAJA PARA NIÑOS PEQUEÑOS

3.6

0.6

2

ESCALADOR

2.25

2.25

1.95

2

PASA MANOS

2

0.6

2

1

RESBALADILLA 1

4.2

0.77

1.2

1

RESBALADILLA 2

7.38

0.77

2.4

1

RESBALADILLA 3

8.12

0.77

1.8

1

ROLLO

1.6

0.45

1.5

1

MONTAÑA

3.6

1.2

2.25

2

PASA MANOS

3.6

1.2

2.1

1

COLUMPIO 2 PERSONAS

1.2

0.5

1.8

2

COLUMPIO SEPARADOS

2.5

1.9

3

1.7

2.6

1

6.6

3

1

CARRUSEL COMBINACIONES

9.4

CUADRO DE MOBILIARIO DE la piscina y zonas anexas ÁREA

SERVICIOS HIGIÉNICOS Y VESTIDORES

EXTERIOR DE PISCINA

EQUIPAMIENTO: UTENSILIOS

LARGO

ANCHO

ALTO

INODORO

0.70

0.60

0.60

LAVATORIO

0.50

0.75

1.10

MINGITORIO

0.29

0.29

0.46

TOALLEROS

0.45

0.07

0.45

ESPEJOS

2.00

0.02

2.0

GANCHO PARA ROPA

0.6

0.60

0.90

BANCA

2.50

0.60

0.50

MESAS

0.40

0.40

0.60

SILLAS

2.00

0.60

0.50

REGADERAS

1.40

CUADRO DE MOBILIARIO DE LOS SERVICIOS HIGIÉNICOS EXTERNOS

ÁREA SERVICIOS HIGIÉNICOS EXTERNOS

CANTIDAD

EQUIPAMIENTO: mobiliario

LARGO

ANCHO

ALTO

2

INODORO

0.70

0.45

0.76

2

LAVATORIO

0.50

0.40

0.86

1

URINARIO

0.35

0.33

0.90

2

BASURERO

0.25

0.25

0.30

6.2.2.- ANTROPOMETRÍA Y ERGONOMETRÍA

Antropometría y ergonometría DEL RESTAURANTE ÁREA DE MESAS MESAS

ÁREA DE EQUIPO: 0.81 m2 ÁREA DE USO: 2.8 m2 CIRCULACIÓN: 6.00 m2 TOTAL: 9.61 m2 por Mesa

Barra BARRA

ÁREA DE EQUIPO: 3.60 m2 ÁREA DE USO: 9.00 m2 CIRCULACIÓN: 5.40 m2 TOTAL: 18.00 m2

CAJA CAJA

ÁREA DE EQUIPO: 0.72m2 ÁREA DE USO: 1.44 m2 CIRCULACIÓN: 1.08 m2 TOTAL: 3.24 m2

Zona de exhibición MUEBLE EXHIBIDOR

ÁREA DE EQUIPO: 0.45 m2 ÁREA DE USO: 0.90 m2 CIRCULACIÓN: 1.35 m2 TOTAL: 2.70 m2

REGISTRO DE CLIENTES MOSTRADOR

ÁREA DE EQUIPO: 2.64 m2 ÁREA DE USO: 2.16 m2 CIRCULACIÓN: 1.80 m2 TOTAL: 6.60 m2

COCINA ESTUFA GRANDE

ÁREA DE EQUIPO: 1.32 m2 ÁREA DE USO: 0.99 m2 CIRCULACIÓN: 1.49 m2 TOTAL: 3.80 m2

REFRIGERADOR

ÁREA DE EQUIPO: 0.54 m2 ÁREA DE USO: 0.54 m2 CIRCULACIÓN: 0.81 TOTAL: 1.89 m2

LAVADERO

ÁREA DE EQUIPO: 0.72 m2 ÁREA DE USO: 072 m2 CIRCULACIÓN: 1.08 m2 TOTAL: 2.52 m2

MESA DE TRABAJO

ÁREA DE EQUIPO: 1.20 m2 ÁREA DE USO: 0.90 m2 CIRCULACIÓN: 1.35 m2 TOTAL: 3.45 m2

MESA DE PREPARACIÓN

ÁREA DE EQUIPO: 0.90 m2 ÁREA DE USO: 0.90 m2 CIRCULACIÓN: 1.35 m2 TOTAL: 3.15 m2

MESA AUXILIAR

ÁREA DE EQUIPO: 0.96 ÁREA DE USO: 0.72m2 CIRCULACIÓN: 1.08 m2 TOTAL: 2.76 m2

CONGELADOR

ÁREA DE EQUIPO: 0.90 m2 ÁREA DE USO: 0.90 m2 CIRCULACIÓN: 1.35 m2 TOTAL: 3.15 m2

MÁQUINA PRODUCTORA DE HIELOS

ÁREA DE EQUIPO: 0.45 m2 ÁREA DE USO: 0.45 m2 CIRCULACIÓN: 0.68 m2 TOTAL: 1.58 m2

MÁQUINA PRODUCTORA DE HELADOS Y YOGURT

ÁREA DE EQUIPO: 0.33 m2 ÁREA DE USO: 0.33 m2 CIRCULACIÓN: 0.50 m2 TOTAL: 1.16

MÁQUINA PARA RECIBO DE LOZA

VAPORERA

ÁREA DE EQUIPO: 2.08 m2 ÁREA DE USO: 0.72 m2 CIRCULACIÓN: 1.80 m2 TOTAL: 4.60 m2

ÁREA DE EQUIPO: 0.72 m2 ÁREA DE USO: 0.54 m2 CIRCULACIÓN: 0.81 m2 TOTAL: 2.07 m2

Área de lavado de vajilla CARRITO PARA TRANSPORTAR PLATOS Y CUBIERTOS SUCIOS

ÁREA DE EQUIPO: 0.72 m2 ÁREA DE USO: 0.36 CIRCULACIÓN: 0.00 m2 TOTAL: 1.08 m2

MESA AUXILIAR

ÁREA DE EQUIPO: 0.96 ÁREA DE USO: 0.72m2 CIRCULACIÓN: 1.08 m2 TOTAL: 2.76 m2

LAVAPLATOS

ÁREA DE EQUIPO: 1.20 m2 ÁREA DE USO: 0.90 m2 CIRCULACIÓN: 1.35 m2 TOTAL: 3.45 m2

SECADORA DE LOZA

ÁREA DE EQUIPO: 0.64 m2 ÁREA DE USO: 0.48 m2 CIRCULACIÓN: 0.72 m2 TOTAL: 1.84 m2

FREGADERO

ÁREA DE EQUIPO: 0.96 m2 ÁREA DE USO: 072 m2 CIRCULACIÓN: 1.08 m2 TOTAL: 2.76 m2

Almacén de secos ESTANTE FIJO PARA ALMACENAJE

ÁREA DE EQUIPO: 0.54 m2 ÁREA DE USO: 0.72 m2 CIRCULACIÓN: 1.08 m2 TOTAL: 2.34 m2

ESTANTE CON RUEDAS PARA ALMACENAJE

ÁREA DE EQUIPO: 0.54 m2 ÁREA DE USO: 0.72 m2 CIRCULACIÓN: 1.08 m2 TOTAL: 2.34 m2

ÁREA DE REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN ESTANTE FIJO PARA ALMACENAJE DE ALIMENTOS FRÍOS

ÁREA DE EQUIPO: 0.54 m2 ÁREA DE USO: 0.72 m2 CIRCULACIÓN: 1.08 m2 TOTAL: 2.34 m2

Bodega de bebidas ESTANTE FIJO PARA ALMACENAJE DE BEBIDAS

ÁREA DE EQUIPO: 0.54 m2 ÁREA DE USO: 0.72 m2 CIRCULACIÓN: 1.08 m2 TOTAL: 2.34 m2

ALMACÉN DE BLANCOS ESTANTE PARA BLANCOS

ÁREA DE EQUIPO: 0.45 m2 ÁREA DE USO: 0.90 m2 CIRCULACIÓN: 1.35 m2 TOTAL: 2.70 m2

CUARTO DE LIMPIEZA ARMARIO DEL CONSERJE

ÁREA DE EQUIPO: 0.54 m2 ÁREA DE USO: 1.08 m2 CIRCULACIÓN: 1.62 m2 TOTAL: 3.24 m2

SERVICIOS HIGIÉNICOS VARONES INODORO

ÁREA DE EQUIPO: 0.42 m2 ÁREA DE USO: 0.30 m2 CIRCULACIÓN: 0.00 m2 TOTAL: 0.72 m2

URINARIO

ÁREA DE EQUIPO: 0.21 m2 ÁREA DE USO: 0.21 m2 CIRCULACIÓN: 0.54 m2 TOTAL: 0.96 m2

LAVATORIO

ÁREA DE EQUIPO: 0.45 m2 ÁREA DE USO: 0.50 m2 CIRCULACIÓN: 0.81 m2 TOTAL: 1.76 m2

SERVICIOS HIGIÉNICOS damas INODORO

ÁREA DE EQUIPO: 0.42 m2 ÁREA DE USO: 0.30 m2 CIRCULACIÓN: 0.00 m2 TOTAL: 0.72 m2

LAVATORIO

ÁREA DE EQUIPO: 0.45 m2 ÁREA DE USO: 0.50 m2 CIRCULACIÓN: 0.81 m2 TOTAL: 1.76 m2

Antropometría y ergonometría DE LA ZONA DE SERVICIOS GENERALES

LAVANDERÍA Y PLANCHADURÍA LAVADORA

ÁREA DE EQUIPO: 3.87 m2 ÁREA DE USO: 1.29 m2 CIRCULACIÓN: 1.94 m2 TOTAL: 7.10 m2

PLANCHADOR

ÁREA DE EQUIPO: 1.15 m2 ÁREA DE USO: 0.69 m2 CIRCULACIÓN: 1.04 m2 TOTAL: 2.88 m2

Estacionamiento público VEHÍCULO PEQUEÑO

ÁREA DE EQUIPO: 9.00 m2 ÁREA DE USO: 9.60 m2 CIRCULACIÓN: 19.80 m2 TOTAL: 38.40 m2

VEHÍCULO MEDIANO

ÁREA DE EQUIPO: 10.40 m2 ÁREA DE USO: 10.08 m2 CIRCULACIÓN: 20.52 m2 TOTAL: 41.00 m2

Depósito de basura DEPÓSITO DE BASURA

ÁREA DE EQUIPO: 3.00 m2 ÁREA DE USO: 5.64 m2 CIRCULACIÓN: 13.86 m2 TOTAL: 22.50 m2

ESTACIONAMIENTO DEL CARRO RECOLECTOR DE BASURA ÁREA DE EQUIPO: 12.50 m2 ÁREA DE USO: 10.44 m2 CIRCULACIÓN: 21.06 m2 TOTAL: 44.00 m2

ESTACIONAMIENTO de proveedores ÁREA DE EQUIPO: 12.50 m2 ÁREA DE USO: 19.32 m2 CIRCULACIÓN: 25.38 m2 TOTAL: 57,2 m2

Antropometría y ergonometría DE la zona administrativa

Antropometría y ergonometría DE un bungalow SALA DE ESTAR

MESA ÁREA DE EQUIPO: 0.20 m2 ÁREA DE USO: 0.16 m2 CIRCULACIÓN: 0.00 m2 TOTAL: 0.36 m2 SOFÁ DE 2 PERSONAS ÁREA DE EQUIPO: 0.72 m2 ÁREA DE USO: 0.60 m2 CIRCULACIÓN: 0.00 m2 TOTAL: 1.32 m2

SOFÁ DE 3 PERSONAS ÁREA DE EQUIPO: 1.08 m2 ÁREA DE USO: 0.90 m2 CIRCULACIÓN: 0.00 m2 TOTAL: 1.98 m2

COMEDOR MESA

ÁREA DE EQUIPO: 0.49 m2 ÁREA DE USO: 0.64 m2 CIRCULACIÓN: 0.00 m2 TOTAL: 1.13 m2

4 SILLAS ÁREA DE EQUIPO: 0.64 m2 ÁREA DE USO: 0.48 m2 CIRCULACIÓN: 0.00 m2 TOTAL: 1.12 m2

COCINA

KITCHEN ÁREA DE EQUIPO: 0.35 m2 ÁREA DE USO: 0.35 m2 CIRCULACIÓN: 0.28 m2 TOTAL: 0.98 m2 FREGADERO

ÁREA DE EQUIPO: 0.35 m2 ÁREA DE USO: 0.35 m2 CIRCULACIÓN: 0.28 m2 TOTAL: 0.98 m2 MESA DE PREPARACIÓN ÁREA DE EQUIPO: 0.40 m2 ÁREA DE USO: 0.40 m2 CIRCULACIÓN: 0.32 m2 TOTAL: 1.12 m2

Dormitorios

CAMAROTE

ÁREA DE EQUIPO: 1.71 m2 ÁREA DE USO: 0.85 m2 CIRCULACIÓN: 1.27 m2 TOTAL: 3.83 m2 BURÓ ÁREA DE EQUIPO: 0.09 m2 ÁREA DE USO: 0.00 m2 CIRCULACIÓN: 0.00 m2 TOTAL: 0.09 m2 CAMA ÁREA DE EQUIPO: 3.00 m2 ÁREA DE USO: 2.535 m2 CIRCULACIÓN: 2.410 m2 TOTAL: 7.945 m2

ROPERO ÁREA DE EQUIPO: 0.375 m2 ÁREA DE USO: 0.00 m2 CIRCULACIÓN 0.00 m2 TOTAL: 0.375 m2

Servicios higiénicos INODORO

ÁREA DE EQUIPO: 0.35 m2 ÁREA DE USO: 0.51 m2 CIRCULACIÓN: 1.17 m2 TOTAL: 2.03 m2

LAVATORIO ÁREA DE EQUIPO: 0.20 m2 ÁREA DE USO: 0.45 m2 CIRCULACIÓN: 0.46 m2 TOTAL: 1.11 m2 DUCHA ÁREA DE EQUIPO: 0.09 m2 ÁREA DE USO: 0.00 m2 CIRCULACIÓN: 0.00 m2 TOTAL: 0.09 m2

Antropometría y ergonometría del espacio de juegos JUEGOS PARA NIÑOS SUBE Y BAJA PARA NIÑOS PEQUEÑOS

ÁREA DE EQUIPO: 1.50 m2 ÁREA DE USO: 3.12 m2 CIRCULACIÓN: 7.08 m2 TOTAL: 11.70 m2

SUBE Y BAJA PARA NIÑOS MÁS GRANDES

ÁREA DE EQUIPO: 1.62 m2 ÁREA DE USO: 3.28 m2 CIRCULACIÓN: 7.32 m2 TOTAL: 12.22 m2

RESBALADILLAS

ÁREA DE EQUIPO: 9.36 m2 ÁREA DE USO: 16.24 m2 CIRCULACIÓN: 13.04 m2 TOTAL: 38.64 m2

COLUMPIO PARA DOS NIÑOS

ÁREA DE EQUIPO: 3.60 m2 ÁREA DE USO: 3.76 m2 CIRCULACIÓN: 8.04 m2 TOTAL: 15.40 m2

ROLLO

ÁREA DE EQUIPO: 0.72 m2 ÁREA DE USO: 2.28 m2 CIRCULACIÓN: 5.82 m2 TOTAL: 8.82 m2

JUEGOS PARA adultos

Antropometría y ergonometría DE la piscina: vestidores y sus servicios higiénicos

6.2.3.- ASPECTO CLIMÁTICO Información Actual  Temperatura promedio: 23 °C  Mayormente nublado  Viento: S a 3 km/h  Humedad: 73% Pacasmayo posee un clima templado con una temperatura media de 21 ºC, favorecido por las brisas marinas que moderan las estaciones. Tiene una humedad relativa promedio de 73%, presentando escasas lluvias en los meses de verano (de diciembre a marzo). Sus vientos son moderados y tienen dirección sur – norte. 6.2.4.- TOPOGRAFÍA El suelo pacasmayino es accidentado, presentando elevaciones de hasta 20 m.s.n.m. con dos planicies hacia el norte y sur donde se caracteriza por ser salitroso y seco. En la parte central y baja el suelo es salitroso y húmedo. La amplia bahía que se forma partiendo de la punta El Faro en el sur y baña el malecón de la ciudad hasta llegar cerca a la desembocadura del río Jequetepeque en el distrito del mismo nombre (norte), está compuesta por tablazos, peñas y playas de arena fina. Algunas calles de la ciudad son empinadas e irregulares, las cuales le dan una característica muy particular y vistosa. Una acequia canalizada que ocasionalmente trae aguas desde la parte oriental, cruza la ciudad hasta desembocar en el Océano Pacífico al costado izquierdo del muelle.

6.3.- REQUERIMIENTOS GENERALES 





CONSTRUCTIVOS En este negocio necesitamos diversos materiales los cuales ayudarán a cumplir con las expectativas del cliente. La materia prima dependerá de la necesidad que se le ofrezca el cliente, de este modo se tomará en cuenta los recursos que se nos brinda en la naturaleza, y aprovechando la tecnología actual para una buena estructura. En este negocio necesitamos diversos materiales los cuales ayudarán a cumplir con la comodidad del usuario, para esto tenemos pensado poder realizar dicho negocio con materiales prefabricados resistentes ya sea por ciertos beneficios que se tendría como, en caso de que el negocio no fuese rentable por la zona en la cual se encuentra ubicada, entonces cabe la posibilidad de trasladar dicho lugar a otro, o más aún si nos fuese bien tendríamos la oportunidad de hacer crecer el negocio. Entre algunos de los materiales tenemos: productos prefabricados de concreto, hormigón armado con fibra de vidrio, puertas de madera, loseta, etc. CONTEXTUALES El terreno es un poco arenoso-arcilloso, lo cual debería tener un buen soporte en su base. El clima de Pacasmayo en la mayoría de sus estaciones es muy caluroso, por lo cual debemos tener en cuenta en la construcción del Snack, con espacios abiertos y ventilados para una mayor comodidad de nuestros clientes. El aprovechamiento de las visuales, el cual sería una ventaja, ya que dicho establecimiento se encuentra cerca al mar. Ofrecería una vista desde las aves del lugar, hasta la práctica del surf con sus grandiosas olas. PERCEPCIÓN En este negocio necesitamos diversos materiales los cuales ayudarán a cumplir con las expectativas del cliente. La materia prima dependerá de la necesidad que se le ofrezca el cliente, de este modo se tomará en cuenta los recursos que se nos brinda en la naturaleza, y aprovechando la tecnología actual para una buena estructura. En este negocio necesitamos diversos materiales los cuales ayudarán a cumplir con la comodidad del usuario, para esto tenemos pensado poder realizar dicho negocio con materiales prefabricados resistentes ya sea por ciertos beneficios que se tendría como, en caso de que el negocio no fuese rentable por la zona en la cual se encuentra ubicada, entonces cabe la posibilidad de trasladar dicho lugar a otro, o más aún si nos fuese bien tendríamos la oportunidad de hacer crecer el negocio. Entre algunos de los materiales tenemos:  Productos prefabricados de concreto.  Hormigón armado con fibra de vidrio.  Puertas de madera,  Vanos.  Loseta.  Visuales.  Muros.  Barras.

Proyecto arquitectónico DIAGRAMAS GENERALES

DIAGRAMAS ESPECÍFICOS Cuadro de interacciones DEL RESTAURANTE Z. Publica Z. Publica Z. Administrativa Z. de Preparación y almacén Z de Aseo Z. de Serv. complementarios

0 1 0 2

Z. Administrativa

Z. de Preparación

Z de Aseo

0

1

0

0

0 1

0 0 2

1 2

Z. de Serv. complementarios 2 2 2 0

0

ZONA PÚBLICA Barra Barra

Área de mesas

Caja

Vestíbulo General

3

3

3 3 1

Área de Mesas

3

3

Caja

3

3

Vestíbulo General Registro de clientes

3

3

1

2

2

1

3

Registro de clientes

2 2 1 3

COCINA Área de preparación

Área de Almacén

Área de lavado

3

3

Área de preparación Área de Almacén

3

Área de lavado

3

2 2

Área de almacén Almacén de Secos

Frigorífico

Bodega de bebidas

Almacén de Blancos

Almacén de Secos Frigorífico Bodega de bebidas Almacén de Blancos

DE la zona de servicios generales ZONA externa Estacionamiento Público Estacionamiento Público

Est. de Proveedores

Est. Del Carro de Basura

Patio de Maniobras

Depósito de Basura

1

1

3

1

2

3

1

3

3

Est. de Proveedores

1

Est. Del Carro de Basura

1

2

Patio de Maniobras

3

3

3

Depósito de Basura

1

1

3

1 1

ZONA DE maquinaria y equipamiento Cuarto de maquinas

Lavandería y Planchaduria

Almacén de Mobiliario

2

1 1

Cuarto de maquinas Lavandería y Planchaduria

2

Almacén de Mobiliario

1

1

DE un bungalow PAREJA Sala de Estar Sala de Estar Cocina

1

Kitchen

Barra

Servicios Higiénicos

Dormitorios

1

2

1

1

3

0

1

0

1

Barra

2

3

Servicios Higiénicos

1

0

0

Dormitorios

1

1

1

2 2

DE un bungalow FAMILIAR INGRESO PRINCIPAL INGRESO PRINCIPAL

SALA DE ESTAR

KITCHEN

DORMITORIOS

3

2

2

SERVICIOS HIGIÉNICOS 2

3

1

2

0

1

SALA DE ESTAR

3

KITCHEN

2

3

DORMITORIOS SERVICIOS HIGIÉNICOS

2

1

0

2

2

1

1 1

DE la piscina Piscina Piscina

Duchas

Vestidores

Área de Reposo

2

2

3

3

2

Duchas

2

Vestidores

2

3

Área de Reposo

3

2

1 1

MATRICES generales por zona DEL RESTAURANTE ÁREA DE MESAS

ÁREA DE EQUIPO: 0.81 m2 ÁREA DE USO: 2.8 m2 CIRCULACIÓN: 6.00 m2 TOTAL: 9.61 m2 por Mesa 144.15 en total.

Barra

ÁREA DE EQUIPO: 3.60 m2 ÁREA DE USO: 9.00 m2 CIRCULACIÓN: 5.40 m2 TOTAL: 18.00 m2

Zona de exhibición Caja

ÁREA DE EQUIPO: 0.72m2 ÁREA DE USO: 1.44 m2 CIRCULACIÓN: 1.08 m2 TOTAL: 3.24 m2

ÁREA DE EQUIPO: 0.45 m2 ÁREA DE USO: 0.90 m2 CIRCULACIÓN: 1.35 m2 TOTAL: 2.70 m2

Registro de clientes

ÁREA DE EQUIPO: 2.64 m2 ÁREA DE USO: 2.16 m2 CIRCULACIÓN: 1.80 m2 TOTAL: 6.60 m2

COCINA

ÁREA DE EQUIPO: 10.12 m2 ÁREA DE USO: 7.71 m2 CIRCULACIÓN: 14.07 m2 TOTAL: 31.90 m2

LAVADO DE VAJILLA

ÁREA DE EQUIPO: 4.32 m2 ÁREA DE USO: 3.24 m2 CIRCULACIÓN: 4.86 m2 TOTAL: 12.42 m2

ALMACÉN DE SECOS

ÁREA DE EQUIPO: 2.16 m2 ÁREA DE USO: 2.88 m2 CIRCULACIÓN: 4.32 m2 TOTAL: 9.36 m2

ÁREA DE REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN

ÁREA DE EQUIPO: 2.16 m2 ÁREA DE USO: 2.88 m2 CIRCULACIÓN: 4.32 m2 TOTAL: 9.36 m2

BODEGA DE BEBIDAS

ÁREA DE EQUIPO: 1.08 m2 ÁREA DE USO: 1.44 m2 CIRCULACIÓN: 2.16 m2 TOTAL: 4.68 m2

ALMACÉN DE BLANCOS

ÁREA DE EQUIPO: 0.45 m2 ÁREA DE USO: 0.90 m2 CIRCULACIÓN: 1.35 m2 TOTAL: 2.70 m2

Cuarto de limpieza

ÁREA DE EQUIPO: 0.54 m2 ÁREA DE USO: 1.08 m2 CIRCULACIÓN: 1.62 m2 TOTAL: 3.24 m2

MATRICES generales DE LAS ZONAS DE SERVICIOS GENERALES

CUARTO DE MÁQUINAS

ÁREA TOTAL: 32.00 m2

ALMACÉN DE MOBILIARIO

ÁREA TOTAL: 50.00 m2

LAVANDERÍA Y PLANCHADURÍA

ÁREA DE EQUIPO: 25.52 m2 ÁREA DE USO: 9.12 m2 CIRCULACIÓN: 15.52 m2 TOTAL: 50.16 m2

Estacionamiento público ÁREA DE EQUIPO: 194.00 m2 ÁREA DE USO: 212.80 m2 CIRCULACIÓN: 403.20 TOTAL: 810.00 m2

Patio de maniobras ÁREA DE EQUIPO: 0.00 m2 ÁREA DE USO: 0.00 m2 CIRCULACIÓN: 350.00 m2 TOTAL: 350.00 m2

Depósito de basura ÁREA DE EQUIPO: 12.00 m2 ÁREA DE USO: 22.56 m2 CIRCULACIÓN: 55.44 m2 TOTAL: 90.00 m2

Estacionamiento de proveedores

ÁREA DE EQUIPO: 37.5 m2 ÁREA DE USO: 57.96 m2 CIRCULACIÓN: 76.14 m2 TOTAL: 171.60 m2

Estacionamiento del carro recolector de basura ÁREA DE EQUIPO: 12.50 m2 ÁREA DE USO: 10.44 m2 CIRCULACIÓN: 21.06 m2 TOTAL: 44.00 m2

MATRICES generales por zona DEL bungalow SALA DE ESTAR – COCINA Y COMEDOR

Servicios higiénicos - dormitorios

MATRIZ general DEL ESPACIO DE JUEGOS Juegos para niños

Juegos para adultos

Zona deportiva

MATRIZ general DE LA PISCINA

MATRIZ general DE LOS SERVICIOS HIGIÉNICOS EXTERNOS Servicios higiénicos varones

ÁREA DE EQUIPO: 2.552 m2 ÁREA DE USO: 2.129 m2 CIRCULACIÓN: 5.165 m2 TOTAL: 9.85 m2

Servicios higiénicos mujeres

ÁREA DE EQUIPO: 2.859 m2 ÁREA DE USO: 2.251 m2 CIRCULACIÓN: 3.326 m2 TOTAL: 8.44 m2

MATRIZ general DE LA ZONA ADMINISTRATIVA

CUADROS DE ÁREAS PARCIALES Restaurante

ÁREA DE COMENSALES

ÁREA DE RECEPCIÓN

ÁREA DE MESAS BARRA CAJA ZONA DE EXHIBICIÓN VESTÍBULO GENERAL REGISTRO DE CLIENTES

ÁREA DE PREPARACIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS

COCINA

ÁREA DE LAVADO

LAVADO DE VAJILLA ALMACÉN DE SECOS

ÁREA DE ALMACÉN

FRIGORÍFICO BODEGA DE BEBIDAS ALMACÉN DE BLANCOS

CUADRO DE ÁREAS DE la zona pública (en M2) Nº MATRIZ INDIVIDUAL EQUIPO USO 15 MESA 0.81 X 15 2.80 X 15 1 BARRA 2.60 9.00 1 CAJA 0.72 1.44 1 MUEBLE EXHIBIDOR 0.45 0.90 0 SIN MOBILIARIO 0.00 0.00 2.64 1 MOSTRADOR 2.16

Nº 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 2 2 4 2 1

CUADRO DE ÁREAS DE la cocina (en M2) MATRIZ INDIVIDUAL EQUIPO ESTUFA GRANDE 1,32 REFRIGERADOR 0,54 LAVADERO 0,72 MESA DE TRABAJO 1,20 MESA DE PEPARACIÓN 0,90 MESA AUXILIAR 0,96 CONGELADOR 0,90 M. P. DE HIELOS 0,45 M. P. DE HELADOS Y YOGURT 0,33 M. PARA RECIBO DE LOZA 2,08 VAPORERA 0,72 ESPACIO DE LA PUERTA 0,00 MESA AUXILIAR 0.96 LAVAPLATOS 1.20 X 2 FREGADERO 0.96 E.FIJO PARA ALMACENAJE 0.54 X 2 E. CON RUEDAS PARA ALMACENAJE 0.54 X 2 E.F. ALMACENAJE DE A. FRÍOS 0.54 X 4 E. FIJO PARA A. DE BEBIDAS 0.54 X 2 ESTANTE PARA BLANCOS 0.45

CIRCULACIÓN 6.00 X 15 5.40 1.08 1.35 4.00 1.80

USO 0,99 0,54 0,72 0,90 0,90 0,72 0,90 0,45 0,33 0,72 0,54 0,00 0.72 0.90 X 2 0.72 0.72 X 2 0.72 X 2 0.72 X4 0.72 X 2 0.90

144.15 18.00 3.24 2.70 4.00 6.60

CIRCULACIÓN 1,485 0,81 1,08 1,35 1,35 1,08 1,35 0,68 0,50 1,80 0,81 1,785 1.08 1.35 X 2 1.08 1.08 X 2 1.08 X 2 1.08 X 4 1.08 X 2 1.35

TOTAL 144.15 144.15 18.00 3.24 2.70 34.72 4.00 6.60

178.87

TOTAL 3,795 1,89 2,52 3,45 3,15 2,76 31.90 31.90 3,15 1,58 1,16 4,60 70.42 2,07 1,785 2.76 6.90 12.42 12.42 2.76 4.68 9.36 4.68 9.36 9.36 26.10 4.68 4.68 2.70 2.70

ÁREA DE LIMPIEZA

CUARTO DE LIMPIEZA

CUADRO DE ÁREAS DE la ZONA DE ASEO (en M2) Nº MATRIZ INDIVIDUAL EQUIPO 1 ARMARIO DEL CONSERJE 0.54

USO 1.08

CIRCULACIÓN 1.62

CUADRO DE ÁREAS DE la ZONA DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS (en M2) Nº MATRIZ INDIVIDUAL EQUIPO USO CIRCULACIÓN 0.609 X 2 0.435 X 2 0.000 X 2 2 INODORO 0.217 X 2 0.217 X 2 0.279 X 2 2 URINARIO SS.HH. VARONES 0.45 X 2 0.4125 X 2 0.60 X 2 2 LAVATORIO CIRCULACIÓN ADICIONAL 0.000 0.000 3.407 1 0.609 X 3 0.435 X 3 0.000 X 3 3 INODORO SS.HH. MUJERES 0.516 X 2 0.473 X 2 0.688 X 2 2 LAVATORIO CIRCULACIÓN ADICIONAL 1.950 1 0.000 0.000

SERVICIOS HIGIÉNICOS

3.24

MATRIZ INDIVIDUAL MESA SOFÁ-2 PERSONAS SOFÁ-3 PERSONAS CIRCULACION ADICIONAL

CUADRO de áreas de la sala-ESTAR EQUIPO USO CIRCULACIÓN 0.20 X 1 0.16 0 0.72 X 1 0.6 0 1.08 X 1 0.9 0 0 0 3.3

N° 1 1 1

MATRIZ INDIVIDUAL COCINA FREGADERO MESA DE PREPARACIÓN CIRCULACION ADICIONAL

CUADRO de áreas del Kitchen EQUIPO USO CIRCULACIÓN 0.35 X 1 0.35 0.28 0.35 X 1 0.35 0.28 0.40 X 1 0.4 0.32 0 0 0

0.98 0.98 1.12 0

MATRIZ INDIVIDUAL MESA SILLA CIRCULACION ADICIONAL

CUADRO de áreas del COMEDOR EQUIPO USO CIRCULACIÓN 0.49 X 1 0.64 0 0.16 X 4 0.48 0 0 0 1.19

1.13 1.12 1.19

N° 1 4 1

TOTAL 0.36 1.32 1.98 3.3

6.96

6.96

6.96

TOTAL 3.08

3.08

3.08

TOTAL 3.44

3.44

3.24

TOTAL 2.088 1.426 2.925 3.407 3.132 3.354 1.950

Bungalow N° 1 1 1

TOTAL 3.24 3.24

3.44

9.85 18.29 8.44

18.29

N° 1 1

N° 1

MATRIZ INDIVIDUAL CAMAROTE BURO

CUADRO de áreas del DORMITORIO 1: familiar EQUIPO USO CIRCULACIÓN 1.71 0.85 1.27 0.09 -----

TOTAL 3.83 0.09

3.92

CUADRO de áreas del DORMITORIO 2: de una pareja MATRIZ INDIVIDUAL EQUIPO USO CIRCULACIÓN CAMA 3.000 2.535 2.410

7.945

BURO

0.090

---

---

0.090

1

ROPERO

0.375

---

---

0.375

MATRIZ INDIVIDUAL INODORO LAVATORIO DUCHA

CUADRO de áreas de los servicios higiénicos EQUIPO USO CIRCULACIÓN 0.35 0.51 1.17 0.2 0.45 0.46 0.09 ------

3.92

TOTAL

1

N° 1 1 1

3.92

8.41 8.41 8.41

TOTAL 2.03 1.11 0.09

3.23

3.23

3.23

ESPACIO DE JUEGOS N° 1 1 1 1 1

N° 1 1

CUADRO DE ÁREAS DE LOS JUEGOS DE NIÑOS MATRIZ INDIVIDUAL EQUIPO USO CIRCULACIÓN SUBE Y BAJA(NIÑOS PEQUEÑOS) 1.5 3.12 7.08 SUBE Y BAJA 1.62 3.28 7.32 RESBALADILLAS 9.36 16.24 13.04 ROLLO 0.72 2.28 5.82 COLUMPIO 3.60 3.76 8.04

MATRIZ INDIVIDUAL SAPITO FUTBOLÍN

CUADRO DE ÁREAS DE LOS JUEGOS DE ADULTOS EQUIPO USO CIRCULACIÓN 0.20 4.86 6.84 11.90 6.60 11.20 0.88 3.72

TOTAL 11.70 12.22 38.64 8.82 15.40

86.78

86.78

86.78

TOTAL 23.10

23.10

23.10

N° 1 1 1

CUADRO DE ÁREAS DE LA ZONA DEPORTIVA EQUIPO USO CIRCULACIÓN 200.00 24.64 39.36 162.00 22.24 35.76 60.00 13.44 22.56

MATRIZ INDIVIDUAL CANCHA DE FÚTBOL CANCHA DE VOLEY TENNIS (FRONTÓN)

TOTAL 264.00 220.00 96.00

580

580

580

PISCINA cuAdro de areas de la piscina (en m2)

VESTIDORES

Nº

MATRIZ INDIVIDUAL

EQUIPO

USO

CIRCULACIÓN

PISCINA

1

PISCINA

0

60

17.00

77.00

77.00

TOTAL

ÁREA DE REPOSO

5

SILLAS

2.95

16.95

16.66

36.56

36.56

DUCHAS

10.08

14

DUCHAS

0.84

4.20

5.04

10.08

VESTIDORES VARONES

2

BANCAS

1.62

4.68

6.10

12.40

VESTIDORES MUJERES

2

BANCAS

1.62

4.68

6.10

12.40

SS.HH VARONES SERVICIOS HIGIÉNICOS SS.HH MUJERES

2

INODORO

1.2

0.86

0.00

2.06

2

URINARIO

0.42

0.42

0.54

1.38

2

LAVATORIO

0.9

0.82

1.20

2.92

1

CIRCULACION ADICIONAL

0.00

0.00

3.40

3.40

3

INODORO

1.20

0.86

0.00

2.06

2

LAVATORIO

1.02

0.94

1.36

3.32

1

CIRCULACION ADICIONAL

0.00

0.00

1.95

1.95

24.80 165.53

17.09

165.53

ZONA ADMINISTRATIVA

Nº 1 OFICINA DE GERENTE

RECEPCION DE CLIENTES

3

1 2

1 1 1 1 2 1

1 1

MATRIZ INDIVIDUAL ESCRITORIO SILLA PARA GERENTE SILLA PARA CLIENTE ARCHIVERO CIRCULACIÓN ADICIONAL SILLA MOSTRADOR SILLON SIMPLE SILLON DOBLE CIRCULACIÓN ADICIONAL

CUADRO LA ZONA ADMINISTRATIVA (en M2) EQUIPO USO CIRCULACIÓN 1.05 0.00 0.00 0.3025 1.229 0.00 0.3150 X 2 0.14 X 2 0.4192 X 2 0.90 0.90 0.00 0.00 0.00 5.0741 0.25 1.29 0.00 0.98 0.00 0.00 0.8563 0.2712 0.00 2.0874 0.8062 0.00 0.00 5.2385 0.00

TOTAL 1.05 1.5315 1.7484 1.80 5.0741 1.54 0.98 1.1275 2.8936 5.2385

11.22 23 11.78

ZONA DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS CANTIDAD 2 2 2

CANTIDAD 3 2 1

CUADRO de áreas de los servicios higiénicos de hombres (en M2) MATRIZ INDIVIDUAL ÁREA DE EQUIPO ÁREA DE USO ÁREA DE CIRCULACIÓN INODORO 0.609 X 2 0.435 X 2 0 URINARIO 0.217 X 2 0.217 X 2 0.558 LAVATORIO 0.45 X 2 0.4125 X 2 1.20 CIRCULACION ADICIONAL 0 0 3.407 2.552 2.129 5.165

TOTAL 2.088 1.426 2.925 3.407 9.85

CUADRO de áreas de los servicios higiénicos de MUJERES (en M2) MATRIZ INDIVIDUAL ÁREA DE EQUIPO ÁREA DE USO ÁREA DE CIRCULACIÓN INODORO 0.609 X 3 0.435 X 3 0 LAVATORIO 0.516 X 2 0.473 X 2 1.376 CIRCULACION ADICIONAL 0.00 0.00 1.95 2.859 2.251 3.326

TOTAL 3.132 3.354 1.95 8.436

23

CUADROS DE ÁREAS totales CUADRO DE ÁREAS TOTAL: RESTAURANTE (en M2)

ÁREA DE COMENSALES

ÁREA DE EQUIPO

ÁREA DE USO

CIRCULACIÓN

ÁREA DE MESAS

12,15

42,00

90,00

144,15 144,15

BARRA

3,60

9,00

5,40

18,00

CAJA

0,72

1,44

1,08

3,42

TOTAL

178,87

ZONA PÚBLICA ZONA DE EXHIBICIÓN

0,45

0,90

1,35

2,70

VESTÍBULO GENERAL

0,00

0,00

4,00

4,00

REGISTRO DE CLIENTES

2,64

2,16

1,80

6,60

ÁREA DE PREPARACIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS

COCINA

10,12

7,71

14,07

31,90

31,90

ÁREA DE LAVADO

LAVADO DE VAJILLA

4,32

3,24

4,86

12,42

12,42

ALMACÉN DE SECOS

2,16

2,88

4,32

9,36

ÁREA DE REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN O FRIGORÍFICO

2,16

2,88

4,32

9,36

BODEGA DE BEBIDAS

1,08

1,44

2,16

4,68

ALMACÉN DE BLANCOS

0,45

0,90

1,35

2,70

CUARTO DE LIMPIEZA

0,54

1,08

1,62

3,24

SERVICIOS HIGIÉNICOS VARONES

2.552

2.129

5.165

9.85

SERVICIOS HIGIÉNICOS MUJERES

2.859

2.251

3.326

8.44

ÁREA DE RECEPCIÓN

COCINA

ÁREA DE LIMPIEZA

ZONA DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS

SERVICIOS HIGIÉNICOS

270.82

70,42 26,10

ÁREA DE ALMACÉN

ZONA DE ASEO

34,72

3,24

3,24

18.29

18.29

CUADRO DE ÁREAS TOTAL: ZONA DE SERVICIOS GENERALES (en M2)

ZONA EXTERIOR

ÁREA DE EQUIPO

ÁREA DE USO

CIRCULACIÓN

ESTACIONAMIENTO PÚBLICO

194.00

212.80

403.20

810.00

ESTACIONAMIENTO DE PROVEEDORES

37.50

57.96

76.14

171.60

ESTACIONAMIENTO PARA CARRO DE BASURA

12.50

10.44

21.06

44.00

PATIO DE MANIOBRAS

0.00

0.00

350.00

350.00

ÁREA EXTERNA

TOTAL

1465.60

1597.76 DEPÓSITO DE BASURA

12.00

22.56

CUARTO DE MÁQUINAS ZONA DE MAQUINARIA Y EQUIPAMIENTO

LAVANDERÍA Y PLANCHADURÍA

55.44

32.00 25.52

90.00 32.00

9.12

ALMACÉN DE MOBILIARIO

1597.76

15.52

50.00

50.16

132.16

50.00

CUADRO DE ÁREAS TOTAL: ZONA ADMINISTRATIVA (en M2) ÁREA DE EQUIPO

ÁREA DE USO

CIRCULACIÓN

TOTAL

OFICINA DEL GERENTE

2.90

2.409

5.91

11.22

RECEPCIÓN DE CLIENTES

4.17

2.37

5.24

11.78

23.00

23.00

23.00

CUADRO DE ÁREAS TOTAL: BUNGALOW FAMILIAR (en M2) ÁREA DE EQUIPO

ÁREA DE USO

CIRCULACIÓN

SALA DE ESTAR

2.00

1.66

3.30

6.96

ÁREA DE MESA

1.13

1.12

1.19

3.44

KITCHEN

1.10

1.10

0.88

3.08

TOTAL

29.77 DORMITORIO 1

1.8

0.85

1.27

3.92

DORMITORIO 2

3.465

2.535

2.41

8.41

SERVICIOS HIGIÉNICOS

1.37

0.96

1.63

3.96

CUADRO DE ÁREAS TOTAL: BUNGALOW DE UNA PAREJA (en M2) ÁREA DE EQUIPO

ÁREA DE USO

CIRCULACIÓN

SALA DE ESTAR

2

1.66

3.3

6.96

ÁREA DE MESA

1.13

1.12

1.19

3.44

KITCHEN

1.10

1.10

0.88

3.08

DORMITORIO

1.80

0.85

1.27

3.92

SERVICIOS HIGIÉNICOS

1.37

0.96

1.63

3.96

TOTAL

21.36

CUADRO DE ÁREAS TOTAL: ESPACIO DE JUEGOS (en M2) ÁREA DE EQUIPO

ÁREA DE USO

CIRCULACIÓN

ZONA DE JUEGOS PARA NIÑOS

16.80

28.68

41.30

86.78

ZONA DE JUEGOS PARA ADULTOS

1.08

8.58

13.44

23.10

FÚTBOL

200

24.64

39.36

264

VOLEY

162

22.24

35.76

220

TENNIS (FRONTÓN)

60

13.44

22.56

96

ZONA DEPORTIVA

TOTAL

86.78 23.10 689.88

689.88

580

CUADRO DE ÁREAS TOTAL: PISCINA (en M2) EQUIPO

USO

CIRCULACIÓN

PISCINA

0.00

60.00

17.00

77.00

77.00

ÁREA DE REPOSO

2.95

16.95

16.66

36.56

36.56

DUCHAS

10.08

VESTIDORES

SERVICIOS HIGIÉNICOS

TOTAL

0.84

4.20

5.04

10.08

VESTIDORES VARONES

1.62

4.68

6.10

12.40

VESTIDORES MUJERES

1.62

4.68

6.10

12.40

SERVICIOS HIGIÉNICOS VARONES

2.52 2.22

2.10 1.80

5.14 3.31

9.76 7.33

SERVICIOS HIGIÉNICOS MUJERES

165.53

24.80

165.53

17.09

CUADRO DE ÁREAS TOTAL: ZONA DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS (en M2)

SERVICIOS HIGIÉNICOS VARONES

ÁREA DE EQUIPO

ÁREA DE USO

CIRCULACIÓN

2.552

2.129

5.165

TOTAL

9.85 18.29

SERVICIOS HIGIÉNICOS EXTERNOS SERVICIOS HIGIÉNICOS MUJERES

2.859

2.251

3.326

8.44

18.29

18.29

CUADRO FINAL DE ÁREAS totales N°

1

1 1

CONJUNTO ESPACIO FUNCIONAL RESTAURANTE ZONA DE SERVICIOS GENERALES ZONA ADMINISTRATIVA

3

BUNGALOW FAMILIAR

1

BUNGALOW DE UNA PAREJA

1

ESPACIO DE JUEGOS

1

PISCINA

2

ZONAS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS

ZONA

ÁREA DE EQUIPO

ZONA PÚBLICA COCINA ZONA DE ASEO ZONA DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS ÁREA EXTERNA ZONA DE MAQUINARIA Y EQUIPAMIENTO OFICINA DEL GERENTE RECEPCIÓN DE CLIENTES SALA DE ESTAR ÁREA DE MESA KITCHEN DORMITORIO 1 DORMITORIO 2 SERVICIOS HIGIÉNICOS SALA DE ESTAR ÁREA DE MESA KITCHEN DORMITORIO SERVICIOS HIGIÉNICOS ZONA DE JUEGOS PARA NIÑOS ZONA DE JUEGOS PARA ADULTOS ZONA DEPORTIVA PISCINA ÁREA DE REPOSO DUCHAS VESTIDORES SERVICIOS HIGIÉNICOS SERVICIOS HIGIÉNICOS EXTERNOS PARA VARONES SERVICIOS HIGIÉNICOS EXTERNO PARA MUJERES TOTAL

19.56 20.29 0,54 5.41 256.00 25.52 2.90 4.17 2.00 1.13 1.10 1.80 3.47 1.37 2.00 1.13 1.10 1.80 1.37 16.80 1.08 422.00 0.00 2.95 0.84 3.24 4.74

ÁREA DE USO 55.50 19.05 1.08 4.38 303.76 9.12 2.41 2.37 1.66 1.12 1.10 0.85 2.54 0.96 1.66 1.12 1.10 0.85 0.96 28.68 8.58 60.32 60.00 16.95 4.20 9.36 3.90

2.55 2.86

CIRCULACIÓN

TOTAL

103.63 31.08 1.62 8.49 905,84 97.52 5.91 5.24 3.30 1.19 0.88 1.27 2.41 1.63 3.30 1.19 0.88 1.27 1.63 41.30 13.44 97.68 17.00 16.66 5.04 12.20 8.45

178.69 70.42 3.24 18.28 1465.60 132.16 11.22 11.78 6.96 3.44 3.08 3.92 8.41 3.96 6.96 3.44 3.08 3.92 3.96 86.78 23.10 580.00 77.00 36.56 10.08 24.80 17.09

2.13

5.17

9.85

2.25

3.33

8.44

270.63 X 1

270.63

1597.76 X 1

1597.76

23.00 X 1

23.00

29.77 X 3

89.31

21.36 X 1

21.36

689.88 X 1

689.88

165.53 x 1

165.53

18.29 X 2

36.58 2894.05