Ammi Majus

 

 

CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA IASA I

CULTIVOS DE EXPORTACION

 Ammi majus

MOMBRE: Auz Esteban

DOCENTE: Ing. Elizabeth Urbano NIVEL: SEPTIMO

 SANGOLQUÍ-ECUADOR  SANGOLQUÍ-ECUA DOR  Abril-Agosto 2017

 

I. 

TEMA  Ammi Majus

II. 

INTRODUCCION

El suelo ecuatoriano es atractivo para la siembra siembr a de flores de verano debido a que cuenta con un clima templado; las flores reciben rayos de luz perpendiculares al encontrarnos en la línea ecuatorial; la altura a la que se siembra la flor, que va desde los 2,200 a 2,700 metros, permite obtener una cosecha en un menor número de ciclos; además el número de horas de luz es constante todo el año. Entre algunas de las especies que se pueden encontrar en suelo ecuatoriano esta, Ammi majus, (PROECUADOR, 2015). Ammi majus es una flor de verano este nombre es atribuido ya que este tipo de flores se siembran se siembra y cosecha únicamente en la estación de verano en ciertos países . Sin embargo, en nuestro país por sus condiciones climáticas florecen todo el año a una altura de entre 2,200 y 2,700 metros, lo cual da como resultado una flor de calidad atractiva para los compradores en el exterior. Ammi es uno de los cultivos de flores de verano que se producen en el país,  Ammi majus es el nombre botánico de esta especie perteneciente a la familia  Apiaceae  y es conocida de forma común como: ameo, ameo bastardo, ammi vulgar, apio cimarrón y espuma de mar . Este cultivo es originario de Europa Central a Asia del Oeste y África del Norte puede  puede llegar a alcanzar setenta y cinco centímetros de altura y cuarenta centímetros de anchura y se vale de insectos para polinizar sus flores de color blanco dotadas de unidades reproductivas hermafroditas, su flor es en umbela. (Pérez, 2012).

III.  OBJETIVOS 2.1 OBJETIVO GENERAL Realizar un análisis comparativo del cultivo de Ammi majus producido en dos florícolas

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS   Realizar el análisis económico del cultivo de Ammi majus  de las dos florícolas   Conocer el manejo general del cultivo de  Ammi majus  en las dos fincas

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florícolas.   Determinar el costo de fertilización anual de cada florícola

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IV.  DESARROLLO 3.1 Florícolas de estudio 3.1.1 HILSEA a) Generalidades de la finca Hilsea seEn encuentra localizada en el valle Guayllabamba msnm, un bosque tropical. verano prevalecen vientos condeuna velocidad dea 2400 70 km/h. La La en finca cuentaseco con varias fuentes de agua las cuales son el canal del Pisque, el río Coyago y un pozo profundo. Por otra parte cabe destacar que en el sector no se registran granizadas pero en ciertas ocasiones se presentan heladas.

b) Características meteorológicas y edafológicas de la finca   Temperatura: Máxima: 33 °C -

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Mínima: 7°C.  Luminosidad: 12 horas luz / día.  Suelo: Franco arenoso. pH: 7-7,2  CE: 1,8 ds.cm-1  Precipitación: 600 mm/año  Materia orgánica: 2%  HR: 60% 

Fig.1 Finca Hilsea” La Tolita” 

3.1.2 ROLAND FLOR a) Generalidades de la finca Roland cerca flor se ubicada en el Distrito Quito, posee en la un parroquia Checa, de encuentra la parroquia el Quinche, ubicadametropolitano a unos 2 600demsnm, clima templado. La finca cuenta con una fuente de agua que proviene de un pozo profundo. En este sector no se reportan granizadas ni heladas. 

b) Características meteorológicas y edafológicas de la finca   Temperatura: Máxima: 24 °C-



Mínima: 8°C.    Luminosidad: 12 horas luz / día.    Suelo: Franco arenoso.    pH: 5,5-6,5 

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 

Fig.2 Logotipo finca Roland Flor  

 

       

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  

CE: 2 ds.cm-1  Precipitación: 500mm/año.  Materia orgánica: 2%  HR: 60% 

  3.2 GENERALIDADES DEL CULTIVO 3.2.1 ORIGEN Este cultivo es originario de Europa Central a Asia del Oeste y África del Norte (Egipto).

3.2.2 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA Reino

Plantae

Subreino

Traqueobionta vasculares)

Superdivisión

Spermatophyta semillas)

División

Magnoliophyta (plantas con flor)

Clase

Magnoliopsida (dicotiledóneas)

Subclase

Rosidae

Orden

Apiales

Familia

Apiaceae

Subfamilia

Apioideae

Genero

 Amm  Am mi

Especie

 Amm  Am mi m ma ajus 

(plantas

(plantas

Tabla 1. Clasificación taxonómica de Ammi majus

con

 

3.2.3  Botánica        

Hábito y forma de vida: Planta herbácea anual, erecta, ramificada, glabra. Tamaño: De 20 cm a un poco más de 1 m de alto. Tallo: Fistuloso, nudoso y estriado longitudinalmente. Hojas: Alternas, de 6 a 35 cm de largo, compuestas con 3 (trifolioladas) o más foliolos (pinnadas), a veces -principalmente en las hojas superiores- pueden ser dos veces pinnadas (bipinnadas), los peciolos presentan la base envainante, los foliolos son ovados a lanceolados, cuneados en la base, de 1 a 5 cm de largo  por 0.5 a 3 cm de ancho, margen generalmente aserrado.   Inflorescencia:  Localizadas en el ápice de las ramas (terminales) y en las axilas de las hojas, son umbelas densamente compuestas de (raramente 20) 40 a 60 umbélulas (pequeñas umbelas); las umbelas están soportadas por  pedúnculos de 8 a 15 cm de longitud   Flores: Pequeñas, de simetría radial, hermafroditas, blancas. (Conabio, 2009). 3.2.4  Variedades utilizadas en las fincas 











Roland flor Green Mist 

Hilsea Casa Blanca 

Imagen recuperada de:  Imagen recuperada de:  http://www.johnnyseeds.com/flowers/am https://www.plantsofdistinction.co.uk/flowe rs-a-z/flowers-a-z/ammi-visnaga-casablanca mi-false-queen-annes-lace/green-mistammi-seed-1758.htm   ammi-seed-1758.htm fincas ncas visitadas Fig.5 Variedades de Ammi majus en las fi La variedades Green mist y Casa blanca puede emplearse como tallos tipo "standard" sin embargo también les puede realizar un pinch para promover la formación de tallos laterales tipo "spray".

 

3.2.3 Requerimientos climáticos y edafológicos del cultivo: Luminosidad: 12 Horas luz todo el ciclo Temperatura: 9-27 °C HR: 60% Conductividad eléctrica: 1,6-2 ds. cm-1 Suelo: Francos ( arenoso- arcilloso)

Tabla. 2 Requerimientos climáticos y edafológicos de  Ammi majus 3.2 INFRAESTRUCTURA El cultivo de  Ammi majus   se lo puede emplear bajo invernadero o a campo abierto, sin embargo es recomendable adecuarlo en campo abierto debido a que es un cultivo rustico que se adapta muy bien a cualquier tipo de suelos y cl climas. imas. Este cultivo no requiere de luz artificial además se desarrolla bi bien en en el ambiente y es resistente a plagas y enfermedades. Estructura requerida para la producción del cultivo en las fincas visitadas:

a) Hilsea La finca Hilsea posee una extensión total de 73 Ha, posee 25 Ha destinadas para todos os cultivos, el cultivo de Ammi ocupa una extensión de 0,7 Ha que representa 2,8 % de del área destinada para los cultivos. La finca cuenta con las siguientes áreas:          

 

Área administrativa Reservorios de agua



Área de fertilización compostaje y fumigación Bodegas: herramientas, fertilizantes, fungicidas y  plaguicidas.   Área de pos cosecha   Cuarto Frío

 

 

Fig.6 Croquis de la finca Hilsea

 

b) Rolandflor La finca Roland flor pose una extensión total del 8 Ha, donde el cultivo de Ammi ocupa una extensión de 0,5 Ha que representa 6,25 % del área total de la finca. La finca cuenta con las siguientes áreas.   Área administrativa 

 



Bodegas: herramientas,y fertilizantes, fungicidas  plaguicidas.   Área de poscosecha   Cuarto frío   Reservorios de agua

  

Fig.7 Vista satelital de la finca Roland flor 3.3 LABORES DE CULTIVO 3.3.1 PREPARACIÓN DEL SUELO a) HILSEA 1.  Se retiran los restos de cultivos anteriores. 2.  Se realiza la desinfección del suelo con Agrocelone(1,3 Dicloropropeno)(60g/m2) 3.  Se realizan dos arados, dos rastras y la incorporación de materia orgánica 4.  Se realiza la formación de camas (motocultor) a una altura de 25 cm. 5.  Se realizan enmiendas de suelo con nitrofoska (10-25 g/m2) y cal dolomita (50 2 g/m ) 6.  Se colocan las líneas de goteo 7.  Riego de suelo a capacidad de campo 8.  Se coloca la malla 9.  Se procede a Marcar Fig.8 Preparación de camas en la finca Hilsea

 

b) ROLANDFLOR 1.  Se retiran los restos de cultivos anteriores 2.  Se realizan dos arados, dos rastras y la incorporación de materia orgánica 3.  Se realiza la formación de camas (motocultor) a una altura de 20 cm. 4.  Se realizan enmiendas de suelo con 2000 mg/kg de yyeso eso agrícola y 500 mg/kg de triple 15. 5.  Se colocan las líneas de goteo 6.  Riego de suelo a capacidad de campo (pre siembra). 7.  Se procede a Marcar Fig.9 Preparación de camas en la finca Roland flor

3.3.2 SIEMBRA a) HILSEA La finca Hilsea posee una instalación de propagación en la cual se multiplican las plantas  por semilla el ciclo de propagación dura 6 semanas, en donde la plántula alcanza una altura 3-4 cm y está lista para el trasplante. El costo de cada plántula es de 0,03 $, y se realiza el trasplante 1 día después del arribo de las plantas. Las camas para el cultivo son de 60 m de largo , 0.8 m de ancho y 0,4 m de caminos, con un total de 139 camas/Ha. En las camas se colocan los cuadros de malla de tutoreo de 20x30 cm teniendo una densidad de 75 pl/m 2 de esta forma contando con un total de 500.400  pl/Ha.

Fig.10 Diseño de siembra en la finca Hilsea 

 

b) ROLANDFLOR En la finca Roland flor se adquieren bandejas de 500 plántulas que poseen de 6 semanas de vida dichas plántulas se adquieren de la empresa propagadora Pilvicsa las cuales se encuentran listas para el trasplante y cuentan con una altura de 3 a 4 cm, cada plántula tiene un costo de 3 ctvs., se realiza el trasplante 1-2 días después del arribo de las plantas. Las camas para el cultivo son de 35 m de largo, 1 m de ancho y 0,45 m de caminos, con un total de 204 camas/Ha.La siembra es directa, en tres bolillo, con una densidad de plantas de 25 pl/m2. Teniendo un total de 178.500 pl/Ha.

Fig.10 Diseño de siembra en la finca Roland flor   3.3.3 LABORES CULTURALES EN LAS FINCAS

a) Deshierbe: Se realizan dos deshierbes en el ciclo, en Hilsea es a partir de la 3 era y 7ma semana sem ana y en Roland flor en la 2 da y 8 va. b) Tutoreo: Se lo realiza empleando una malla de tutoreo la cual se la subiendo a medida que el cultivo. Se ayuda con escalerillas que evitan el quiebre de los tallos. c) Desumbele: Consiste en realizar un pinch apical para la la formación de tallos lat laterales erales en la variedad Casa blanca utilizada en Hilsea se realiza en la 7ma semana después de la siembra y en la variedad Green mist utilizada en Rol Roland and flor se realiza en la 4ta semana., después de la siembra. d) Escarificado: Se lo realiza con el fin de mejorar la aireación del suelo para evitar que la planta se pegue al suelo, esta labor se lo realiza especialmente en la época lluviosa. e) Bajado de hoja: Se realiza la eliminación de las hojas  basales de la planta debido a que la densidad de hojas en

Fig.12 desumbele

 

esta zona es alta y pude afectarse por sclerotinia.Esta labor se la realiza también con el fin de mejorar el paso de luz y aire en el cultivo ,se lo realiza en la 8va-9na semana del ciclo 

Fig.13 Tutoreo del cultivo

  3.4 CICLO DEL CULTIVO

Fig.13 Ciclo del cultivo de Ammi majus  La fase vegetativa del cultivo dura 13 semanas y la fase productiva dura 3 semanas en total el ciclo del cultivo dura 16 semanas, la fase de propagación dura 6 semanas y se necesita 1 o máximo 2 semanas para preparar el suelo antes de una nueva siembra, teniendo en total de 2,9 ciclos por año.

 

3.4.1 Pico de producción Pico de produ producción cción (Hilsea y R Roland oland flor) 60% 50%    A

50%

   H    C    E    S 40%    O    C    E    D    E 30%    J    A    T    N    E 20%    C    R    O    P

30% 20%

10% 0% 1 4 ( D es punt e)

1 5 ( P ic o s )

1 6 ( C o l as)

SEMANAS

pico de produccion

3.5 RIEGO a) Hilsea El riego en la finca Hilsea es computarizado y se lo realiza en horas de la mañana para determinar las frecuencias de riego se usa un tensiómetro, la finca cuenta con 3 reservorios de agua. Después de haberse realizado la siembra se realiza el riego  por aspersión para que la plántula no se deshidrate, se ap aplica lica una lámina de riego de 3mm.Luego de las dos semanas, se aplica una lámina de riego de 5mm. y se suspende el riego por aspersión. En épocas de verano la frecuencia de riego es 3 veces al día en un intervalo de 5 minutos. En época lluviosa se evita Fig.14 Válvulas de riego Hilsea regar, únicamente se aplica fertilizante. El tipo de gotero que se usa es Hydrogol. Dentro de los datos para riego tenemos los siguientes:

Datos  #Camas/válvula # de laterales/cama Distancia entre goteros #goteros/cama Tipo de gotero

25 3 0,2 m 900 Hydrogol

 

Inicio: 3mm Vegetativo: 5mm 240 L/cama Volumen de agua/cama 3 Frecuencia de riego/día 5 minutos Tiempo de riego Tabla. 3 Datos de riego de la finca Hilsea

Lámina de riego

b) Rolandflor El riego en Roland flor no es computarizado y se lo realiza las  primeras horas de la mañana. Esta finca usa un sistema de  bombas trifásicas. Posee un reservorio de agua de capacidad 1600m3  .La primera semana después de la siembra se realiza riego por goteo con una lámina de 3mm, y se ayuda con riego con aspersión para mantener húmeda la hoja, se lo realiza en la mañana por un tiempo de 2 minutos. Luego de esta semana se realiza únicamente riego por goteo, con una lámina de d e 5mm. En época de lluvia se suspende el riego y se da únicamente fertilizantes. Las necesidades de riego se miden con un tensiómetro. El tipo de gotero que se usa es Katif. Fig.15 flor Sistema de riego Roland Dentro de los datos para riego tenemos los siguientes:

Datos #Camas/válvula # de laterales/cama Distancia entre goteros #goteros/cama Tipo de gotero

40 2 0,2 m 350 Katif

Inicio: 3mm Lámina de riego Vegetativo: 5mm 175 L/cama Volumen de agua/cama 3 Frecuencia de riego/día 4 minutos Tiempo de riego Tabla. 4 Datos de riego finca Roland Flor

3.6 FERTILIZACIÓN a) Hilsea Se la realiza en horas de la mañana, se trabaja con una sola formulación para todos los cultivos. La fertilización se la realiza empleando el mismo sistema sistema de riego. Se suministra

 

más calcio en la fertilización de Ammi majus, para que el tallo sea resistente y no se doble fácilmente. Y para ello tenemos los siguientes datos:

Datos Litros/m2 5 litros/cama/día 240 litros/cama/semana 1680 #Camas 139 Días a fertilizar 5 #goteros/cama 900 litros/ha/día 33360 Tabla. 5 Datos de fertil fertilización ización para realizar la fertilización ELEMENTO

REQUERIMIENTO (PP)

Ni troge no

FUENTE

130

Fosforo

40

% DE g/l CONCENTRACION

38 38,34 Ni trato de Amoni o Aci do Fosfori co

g/ha/dia

kg/ha/dia

$/kg

kg/ha/año

$/ha/año

35

0,11

3669,6

3,670

0,45

1 10 064,18

478,88

31,6

0,13

4336,8

4,337

0,7

1257,67

880,37

Potasi o

80

Ni trato de Potasi o

38,67

0,21

7005,6

7,006

1,53

2031,62

3108,38

Magnesi o

60

Sul fato de Magne si o

20,25

0,3

10008

10,008

0,68

2902,32

1973,58

cal ci o Manganeso

90 5

Ni trato de cal ci o Sul fato de Magne si o

24,39 36,4

0,37 0,01

12343,2 333,6

12,343 0,334

0,77 0,59

3579,53 96,74

2756,24 57,08

zi n c

3

Que l ato de Zi nc

Cobre

1

Sul fato de Cobre

0,5

Que l ato de boro

Boro Mol i bde no

0,01

Mol i bdato de sodi o

14

0,02

667,2

0,667

15,6

193,49

3018,41

39,8

0,003

1 10 00,08

0,100

0,72

29,02

20,90 1 11 19,48

48

0,001

33,36

0,033

12,35

9,67

46,6

0,00002

0,6672

0,001

0,9

0,19 Total

Tabla. 6 Ferilizacion Finca Hilsea b) Rolandflor Se la realiza en horas de la mañana, se trabaja con una sola formulación para todos los cultivos. La fertilización se la realiza empleando el mismo sistema sistema de riego. Se suministra más calcio en la fertilización de Ammi majus, para que el tallo sea resistente y no se doble fácilmente. Y para ello tenemos los siguientes datos:

Datos Litros/m2 litros/cama/día litros/cama/semana #Camas Días a fertiliar #goteros/cama litros/ha/día

5 175 1225 204 5 900 35700

0,17 12413,49

 

Tabla.7 Datos de la fi finca nca Hilsea para realizar la fertilización fertilización ELEMENTO

Ni troge no

REQUERIMIENTO (PP)

120

FU F UENTE

% DE g/l CONCENTRACION

42,34 Ni trato de Amoni o

g/ha/dia

kg/ha/dia

$/kg

kg/ha/año

$/ha/año

35

0,12

4284

4,284

0,45

1242,36

5 55 59,06

31,6

0,22

7854

7,854

0,7

2277,66

1594,36

Ni trato de Potasi o

38,67

0,21

7497

7,497

1,53

2174,13

3326,42

Sul fato de Magne si o

20,25

0,25

8925

8,925

0,68

2588,25

1760,01

Ni trato de cal ci o Sul fato de Magne si o

24,39 36,4

0,29 0,01

10353 357

10,353 0,357

0,77 0,59

3002,37 103,53

2311,82 61,08 1615,07

Fosf oro

40

Aci do Fosf ori co

Potasi o

80

Magne si o

60

cal ci o Mangane so

90 5

zi nc

3

Que l ato de Zi nc

14

0,01

357

0,357

15,6

103,53

Cobre

1

Sul fato de Cobre

39,8

0 0,,003

107,1

0, 0,107

0,72

31 31,06

2 22 2,36

0,5

Que l ato de boro

48

0 0,,001

35,7

0, 0,036

12,35

10 10,35

127,86

46,6

0,00002

0,714

0,001

0,9

Boro Mol i bde no

0,01

Mol i bdato de sodi o

0,21 Total

Tabla. 8 Fertilización Roland Flor   3.7 MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES 3.7.1 Plagas nklini nie ella o occ ccii dent nta alilis) s)   a) Trips ( F r ankli Los trips son insectos pequeños y delgados que miden alrededor de 3 mm de largo. Se alimentan de flores, follaje y polen.

Síntomas:   Los trips afectan los pétalos de las flores y las hojas de las plantas.   En los pétalos por lo general se ve un ennegrecimiento, y en las hojas se observan obse rvan





manchas de color plateado.   Las deyecciones se identifican pro manchas o puntos negros en las hojas.



Fig.16 Trips (Frankliniella occidentalis)  Imagen recuperada de:  http://hidroponia.mx/como-afectan-lostrips-a-los-cultivos/

0,19 11378,24

 

b) Minador ( P sedona sedonapo pomy myza za d dii anthi anthicola) cola)  En estado adulto son insectos que corresponden a un díptero de 3mm de largo, cuerpo de color negro con manchas amarillas.

Síntomas: La planta pierde vigor por el consumo del área foliar por parte de la larva y el adulto.

Fig.17 Minador (Psedonapomyza dianthicola)  Imagen recuperada de:  http://gipcitricos.ivia.es/area/plagas principales/lepidopteros/phyllocnistis    principales/lepidopteros/phyllocnistis 3.7.1.2 Enfermedades a) Sclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum)   Es una enfermedad causada por hongos que producen esclerocios y un micelio blanco algodonoso.

Síntomas:   Podredumbres blandas en los órganos basales.   Se presenta un micelio blanco algodonoso con esclerocios negros en flores, hojas o tallos. 

 

 

  Fig.18 Sclerotinia (Sclerotinia  sclerotiorum)  Imagen recuperada de:  http://www.apsnet.org/publications/i mageresources/Pages/IW000063.asp x 

b) Botrytis ( B otryt trytii s ci cine nerr ea)   Es una de las enfermedades más importantes, pueden afectar a tallos jóvenes y adultos pero el daño más perjudicial es en las flores ya sea en el cultivo o en el almacenamiento incluso en el transporte si no se controlan adecuadamente las condiciones ambientales lo que lo convierte en uno de los patógenos más difíciles de controlar.

Síntomas:        



  

Se puede observar una capa micelial de color café grisáceo en el tallo o las hojas. Se puede observar puntos negros en los pétalos. Hay una pudrición a nivel del pedúnculo. Puede producirse necrosis a nivel de cortes para cosecha.

Fig.19 Botrytis (Botrytis cinerea)  Imagen recuperada de:  http://www.apsnet.org/publications/i mageresources/Pages/bean052.aspx

 

 

3.7.2 Control cultural Dentro del control cultural se realiza:

a) Deshierbe: Se realizan dos deshierbes por ciclo con el fin de evitar que las malezas compitan con el cultivo y para evitar la proliferación de plagas y enfermedades. b) Pelar basales: Para evitar la presencia de sclerotina se realiza el bajado de hoja o pelado de basales en la semana 8-9 para que de esta forma el cultivo tenga más aire y luz

c) Sacudido del cultivo: Luego de la aplicación de insecticidas, se realiza el sacudido de las flores para que los insectos muertos que quedaron sobre el cultivo caigan. 3.7.3 Control Químico Tanto en Hilsea como en Roland flor se reportan las mismas enfermedades de mayor importancia y se usan productos similares para su control los cuáles se presentan a continuación:

PLAGAENFERMEDAD

PRODUCTO/INGREDIENTE ACTIVO Tracer(Spinosad)

Trips Kañon Mesurol(Methiocarb) Evisect-s Minador

Sclerotinia

Gilmectin(Abamectina) Santicem Benomil(Benomilo 50%) Cercobin Metalaxil(Xililalanina)

Botrytis Mirage(Prochloraz) Lunar tranquility (Fluopyram+Pyrimethanil)

MODO DE ACCIÓN Contacto e ingestión Contanto e ingestión Contanto e ingestión Contanto e ingestión Veneno estomacal contacto y Contacto Preventivo, Curativo Sistémico Preventivo, curativo Preventivo, Curativo Preventivo, Curativo

DOSIS 0,15 cc.L-1 0,5-0,8 cc.L-1  11 cc.L-1  1 g.L-1  0,3 cc.L-1  0,75 g.L-1  0,5-1 g.L-1  0,7-1 g.L-1  2 g.L-1  0,6 cc.L-1  1 g.L-1 

Tabla.9 Control químico de plagas y enfermedades en Ammi majus 

 

3.8 COSECHA La cosecha tiene una duración de 3 semanas, en la primera semana se realiza el despunte, en la segunda semana se alcanza el pico de cosecha y en la tercera semana se cosechan las colas restantes. 

a) Hilsea

El inicio de la cosecha se realiza en la semana 14 en este periodo se realiza el corte o punteo. El punto de corte se lo considera cuando los primeros círculos de flores comienzan a mostrar color. El punto de corte en el campo es de 90 cm como máximo y como mínimo son 70 cm., estos se pasan a tachos holandeses, 20 tallos por tacho, y se ponen elevadores de base plástica arriba del tacho de cosecha firme. para que el tallo no se abra y se mantenga A demás se coloca los ramos en agua con pH acido Fig. 19 Estación transitoria de cosecha en Hilsea   para hidratar los tallos. La cosecha se hace en las primeras horas de la mañana para evitar la deshidratación cuando estar  permanecen en los paraderos, después de que la cosecha permanece en los paraderos los camiones de trasporte llevan la misma hacia los sitios de  postcosecha.

b) Roland flor En la finca rolad flor el corte o punteo se lo realiza en la semana 14. El punto de corte se lo realiza cuando se observan los pétalos semi abiertos, y la umbela está mostrando color. El porcentaje de cosecha es del 90% y el 5 % de desecho el resto queda para ser tractorado, los puntos de corte son de 70, 80 y hasta 90 cm. Después de haber sido cosechados los tallos se los coloca en una solución de hidratación de HT HTP P 2cc/L de agua.

Fig.20 Punto de corte  Ammi majus en Roland flor  

 

La cosecha se hace en la mañana seguido se transporta en una camioneta hacia el sitio de pos cosecha.

3.9 POSCOSECHA a) Hilsea Para evitar que los tallos se oxiden después de la cosecha se los coloca en agua acidulada y se los coloca en tachos con doble elevador para evitar que los laterales sufran los tachos deben tener una buena circulación de aire. La flor no puede estar más de 24 horas en pos cosecha. Los tallos son cortados nuevamente para obtener la longitud deseada para exportación, y se la clasifica según el largo de tallo:

Super Extra Selecto 80 cm 70 cm 60cm Tabla.10 Clasificación de Ammi majus según el largo del tallo Otro parámetro de calidad que se maneja en Hilsea es que las umbelas sean de 7 cm.Posterior cm. Posterior a haber realizado la se lección de los tallos se retira un 60 % del área foliar. Se arma un ramo o bouquet con 6 tallos mardi grass.Una vez procesado se coloca el capuchón y se lo  pone en el cuarto frío con una solución de agua blanda con pH de 4-5, el cuarto frío ttiene iene una temperatura de 2-3 °C y una HR del 80%, la flor puede permanecer en hidratación 24 horas y al día siguiente se la empaca. Las cajas de producción en Hilsea pueden ser de 120 tallos/Half. Que en Ammi majus corresponde a 20 ramos/half. Las cajas pueden permanecer 2-3 días en el cuarto frío para salir al aeropuerto, los transportes hacia el aeropuerto son camiones refrigerados a una temperatura de 2-3 °C. En caso de que se va a enviar el producto el mismo día debe permanecer este mínimo 2-3 horas en el cuarto frío.La mayor parte de la producción está destinada a Estados Unidos y un poco a Europa. Se maneja en todo el ciclo un porcentaje de mortalidad de 3%.

Fig.21 Área de pos cosecha en Hilsea

 

b) Roland Flor Para evitar que los tall tallos os se oxiden después de la cosecha se los coloca en agua acidulada y se los coloca en tachos con doble elevador para evitar que los laterales sufran los tachos deben tener una buena circulación de aire.El área de poscosecha se encuentra a temperatura ambiente. De igual manera la flor no puede permanecer más de 24 horas en poscosecha. La clasificación es igual que en Hil Hilsea sea tallos súper, extra y selectos. Uno de los manejos pos cosecha que se realizan es quitar el 100 % se permite una desviación de tallo de máximo 10 cm. Entre llos os parámetros de calidad que se manejan en roland flor es que la ubella sea de 10 cm. Luego de realizar este manejo se procede a armar los ramos de 8-10 tallos/ramo, se le coloca el capuchón y este se los sostiene con ligas. Una vez armado los ramos se ponen un solución de hidratación de HTP (2cc/L), luego se pasa al cuarto frió con una temperatura de 2-5 °C, la flor puede permanecer en el cuarto frio por 24 horas y al siguiente día se la em empaca. paca. El empaque se hace tabacos (200 tallos). Y posterior a ello se envía en los camiones de transporte refrigerados a una temperatura de 2-3 °C, hacía el aeropuerto. La mayor parte de la producción está destinada a Estados Unidos y Canadá y un poco a Europa. Se maneja en todo el ciclo un porcentaje de mortalidad de 3%.

Fig.22 Área de pos cosecha en Roland flor

Fig.23 Área de cuarto frío en Roland flor

Mercado Nacional: En el país se comercializa la materia defectuosa que puede consistir en:   Tallos muy torcidos o muy abiertos   Puntos de corte pasados   Plantas con algún síntoma de enfermedad.

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4. ANÁLISIS ECONÓMICO a) Hilsea

Datos costo de producci on/ ramo Pre ci o de venta ( ramo) Pe rdi da por cosecha Nume ro de camas Area de camas Densi da dad de si em embra Nume ro de tal l os/ pl anta Ci cl os de l cul ti vo # Tal l os ramo

Uni dade s 0,9 $ 1,3 $ 10 % 139 Camas/ ha 48 m m2 2 75 pl //m m2 1 tta al l os/pl anta 18 se se manas 6

analisis economico Are a producti va %Are a efe cti va # pl antas /Ha Ci cl os/Año Porduccci on de tal l os / Ha/año Producci on on ef ec ecti vva a con ( 1 10 0% pe rrd di d da a) #Ramos/Ha/Año Costo de producci on/Ha Costo de ve nta /Ha Utilidad Utilidad

uni dade s 6672 m2 66,72 % 500400 pl /Ha 2,9 1451160 Ta Tal l os/Ha/año 1306044 Tal llo os/Ha/año 217674 $ $//Ha/año 195906,6 $ $//Ha/año 282976,2 $/Ha/año 870 87069 69,6 ,6 $

Tabla. 10  Analisis económico del cult cultivo ivo de Ammi en la finca Hilsea "La Tolita" b) Rolandflor Datos costo de producci on/ ramo Pre ci o de venta ( ramo) Pe rdi da por cosecha Nume ro de camas Area de camas Densi da dad de si em embra Nume ro de ta tal l os/ pl anta Ci cl os de l cul ti vo # Tal l os ramo

Uni dade s 0,9 $ 1,44 $ 10 % 204 Camas/ ha 35 m m2 2 25 pl /m /m2 3 tta al l os/pl anta 18 se s e manas 10

analisi s economico analisis Are a producti va %Are a efe cti va # pl antas /Ha Ci cl os/Año Porduccci on de tal l os / Ha/año Producci on on ef ec ecti vva a con ( 10 10% pe rrd di d da a) #Ramos/Ha/Año Costo de producci on/Ha Costo de ve nta /Ha Utilidad

uni dade s 7140 m2 71,4 % 178500 pl /Ha 2,9 1552950 T Ta al l os/Ha/año 1397655 Tal llo os/Ha/año 139765,5 $ $//Ha/año 125788,95 $ $//Ha/año 201262,32 $/Ha/año 75473,37 7547 3,37 $

cultivo ivo de Ammi en la finca Roland flor Tabla. 11  Análisis económico del cult

5. CONCLUSIONES   El manejo de los dos cultivos en las dos florícolas es similar sin embargo

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se emplean diferentes variedades en ambas florícolas y sus parámetros de calidad respecto a el tamaño de umbela es diferente.

  El costo de fertilización anual en cada florícola fue similar siendo ligeramente

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superior en Hilsea 12413,49 $ en comparación a Roland flor 11378,24$ ,debido a que el área de Ammi majus  manejada en Hilsea es superior.

 

  Al realizar el análisis económico se puso apreciar que la diferencia entre las dos

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fincas no fue muy significativa y estuvo dada por el área de camas, la densidad de  plantas y el precio de venta.

6. BIBLIOGRAFÍA: Conabio. (2009). Ammi majus L. Obtenido de http://www.conabio.gob.mx/malezasdemexico/apiaceae/ammimajus/fichas/ficha.htm Pérez, M. (2012). Ammi majus. Obtenido de botanicayjardines.com: http://www.botanicayjardines.com/ammi-majus/ PROECUADOR. (2015). Analisis sectorial de flores de verano . Obtenido de  proecuador.gob.ec: http://www.proecuador.gob.ec/pubs/analisis-sector-flores-dehttp://www.proecuador.gob.ec/pub s/analisis-sector-flores-deverano-2015/