Alimentos para Vacas Lecheras

 

Guía Técnica Lechera    Nutrición y Alimentación 

El Instituto Babcock para la Investigación y Desarrollo Internacional para la Industria Lechera

CAPITULO4 ALIM IMENTOS PARA VACAS LECHERAS ¿QUE SE SE P PU UEDE UT UTIL ILIIZAR PAR ARA A AL ALIMEN MENTAR VA VACA CAS S?.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 47 FORRAJES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 GRAMINEAS GRAMIN EAS Y LEGUMI LEGUMINOSAS NOSAS ................................................ ................................................. ............ 49 MORFOLOGIA.......................................................................................................................................49 ETAPAS DE CRECIMIENTO...................................................................................................................49 VALOR NUTRITIVO NUTRITIVO DE GRAMINEAS GRAMINEAS Y LEGUMI LEGUMINOSAS NOSAS ................................................................ ........ 50 EN VALOR NUTRITIVO CON EL................................................. AUMENTO DE MADUREZ PARA COSECHA O  CAMBIOS PASTOREO PASTORE O EL ............................................... ........................................ 51 ¿CUAL ES LA ETAPA ETAPA OPTIM OPTIMA A DE MADUREZ? MADUREZ? ............................................ .......................................... 52 ¿COMO MINIMIZAR LOS EFECTOS NEGATIVOS DE MADUREZ PARA EL VALOR NUTRITIVO DE   LOS FORRAJES?................................................................ FORRAJES?................................................................ ................................................. ............... 53 EL ENSILAJE DE MAIZ Y SORGO..........................................................................................................53 RESIDUOS DE CULTIVOS Y SUBPRODUCTOS INDUSTRIALIZADOS DE POCO VALOR NUTRITIVO .... 54 Hojas y coronas de remolacha remolacha forrajera forrajera o remol remolacha acha azucarera azucarera ............................................ .............. 55 La paja de cereales...........................................................................................................................55 El bagazo de caña caña de azúcar............................................................................................................. 55

CONCENTRADOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 GRANOS DE CEREALES CEREALES Y SUS SUBPRODUCTOS.............................................. SUBPRODUCTOS.............................................. ................................. 56 Granos de cereales...........................................................................................................................56 Granos y cereales cereales como subproductos subproductos de la industria moline molinera ra ............................................. .............. 58 Sub productos productos de granos de cereales de la indust industria ria cervecera cervecera y destil destilera............................... era............................... ............ 58 RAICES Y TUBERCULOS TUBERCULOS ................................................ ................................................ ...................... 58 SUB PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA INDUSTRIA AZUCARERA.............................................................................. 60 SEMILLAS DE ACEITE...........................................................................................................................61 HARINAS DE SEMILLAS SEMILLAS DE ACEI ACEITE................................................................................ TE................................................................................ ...................... 62 SEMILLAS SEMILL AS DE LEGUMINOSAS LEGUMINOSAS ................................................................................. ............................. 62 GRASAS DE ANIMAL ANIMALES ES Y ACEIT ACEITES ES VEGET VEGETALES ALES ................................................ ................................. 63 PROTEINA PROTEIN A ANIMAL ANIMAL ............................................... ................................................. ............................... 63 Subproducto Subpro ductos s de aves, anima animales les y especies especies marinas.................................................. ........................ 63 Sub productos productos le lechero cheros........................................................ s........................................................ ..................................................... ........ 64

MINERALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 CALCIO ............................................... ................................................. ................................................. 65 Calcio en forrajes..............................................................................................................................65 Calcio en concentrados.....................................................................................................................66 Fuentes Fuent es de cal calcio cio suplement suplementales ales........................................... ........................................... ................................................ ............ 66 FOSFORO........................................... FOSFORO ........................................... ................................................. ................................................. 66 Fósforo en forrajes............................................................................................................................66 Fuentes Fuent es suple suplementa mentarias rias de fósforo fósforo ................................................ ................................................. ... 66 RESUMEN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 APEN AP ENDI DICE CE:: TABL TABLAS AS DE AL ALIM IMEN ENTO TOS S PARA PARA VACA VACAS S LECH LECHER ERAS AS.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 68

© Michel Wattiaux, Universidad de Wisconsin

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Capítulo 4: Alimentos para Vacas Lecheras ¿QUE SE PUEDE UTILIZAR PARA ALIMENTAR VACAS? En general, los alimentos se pueden clasificar en las siguientes categorías: 1) Forrajes 2) Co Conc ncen entr trad ados os 3) Mi Mine nera rale less y Vi Vita tami mina nass 4) Aditivos No importan los criterios que se utilicen para clasificar los alimentos, siempre hay algunos alimentos que no caben bien en una categoría o que se pueden ubicar en más de una categoría. Por ejemplo, la clasificación de alimentos como forrajes o concentrados es práctica, y se ha utilizado extensivamente para determinar la suficiencia de las raciones. Sin embargo, hay muchos alimentos que no caben ca ben bien en cada categoría. Por ejemplo, 50 a 60% del ensilaje de maíz es grano. ¿Como deberíamos considerarlo como forraje o concentrado? La pepa de algodón puede contener hasta 37% de fibra, sin embargo no tiene mucho valor para estimular la rumia. La clasificación de los alimentos no es tan importante como tener un conocimiento de las características y los factores que afectan el valor nutritivo de los alimentos que se encuentran disponibles en la finca. El Consejo Nacional de Investigación (NRC) de los Estados Unidos ha desarrollado un sistema para clasificar y denominar los alimentos. establecer una uniformidad, el sistemaPara se basa en una descripción detallada del alimento y le asigna a cada alimento un número internacional. A continuación hay una descripción de cómo se denominan los alimentos: 1)  Origen (mineral, vegetal, animal); 2)  Especies (variedad o tipo); 3)  La parte comestible; 4)  Procesamiento o tratamiento; 5)  Etapa de madurez; 6)  Corte o cosecha; 7)  Designación de grado o de la calidad; 8)  Clasificación (forraje, energía, proteína, etc.).

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Los alimentos se clasifican de la siguiente manera: 1)  Forrajes secos: Heno (leguminoso y no leguminoso), paja, panca, chala, y otros alimentos de alta fibra (cáscaras); 2)  Pastos, plantas de pradera y forrajes verdes; 3)  Ensilaje: maíz, otras gramíneas y leguminosas; 4)  Alimentos de energía, granos de cereales, subproductos de molienda, frutas, nueces y raíces; 5)  Suplementos de proteína: de plantas, fuentes marinas, aves, y de animales; 6)  Suplementos de minerales; 7)  Suplementos de vitaminas; 8)  Aditivos no nutritivos: sabores y medicamentos.

FORRAJES En general, los forrajes son las partes vegetativas de una planta que contiene una alta proporción de fibra (más de 30% fibra neutro detergente). Se requieren en la dieta en una forma física bruta porque contribuyen significativamente a: 1)  Estimular la rumia y la salivación, procesos importantes para mantener un ambiente sano en el rumen; 2)  Estimular las contracciones del rumen y el ritmo de salida de la digesta del rumen, que a su vez mejora la eficiencia del crecimiento de las  bacterias del rumen; 3)  Evitar la depresión de grasa en la leche, que puede resultar cuando los alimentos tienen una proporción de concentrados muy alta. Las raciones que contienen menos de 35% forraje resultan en la producción de leche con un bajo contenido de grasa. Típicamente, los forrajes se producen en la misma finca. Se puede pastorear directamente, o cosecharlos y preservarlos como Así,alimento los forrajes sonlas la fuenteheno máso ensilaje. barata de para vacas. Según la etapa de lactancia, deben

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Figura 4.1: Diferencias en las eestructuras structuras anatómicas que permite permiten n distinguir una gramínea de una leguminosa. Las plantas establecidas se muestran en la etapa vegetativa de su crecimiento. Nótese que la gramínea y la leguminosa no están dibujadas a la misma escala. contribuir a hasta 100% (para vacas no lactantes) a menos de 35% (vacas en la primera parte de lactancia) del contenido de materia seca en las raciones de las vacas lecheras. Las características generales de forrajes son las siguientes: 1) Volumen: Forraje es un al alimento imento voluminoso que tiene un alto volumen por unidad de peso. 2) La llong ongitu itud dyd dens ensida idad d de las partículas determinan el tiempo que quedan en el rumen. La ingestión de forraje puede ser limitado cuando es demasiado voluminoso. 3) Tienen alta fibra y baja energía. Típicamente los forrajes contienen más de 30% fibra (fibra neutro detergente). En general,demientras alto elmenor contenido fibra enmás el forraje, el contenido de energía en el forraje.

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4) Proteína: Los forrajes varían en su contenido de proteína. Según la madurez, las leguminosas pueden contener de 15 hasta 23% proteína cruda, las gramíneas típicamente contienen 8 a 18% de proteína cruda (según el nivel de fertilización), y los subproductos de cosecha, tales como la paja, pueden tener sólo 3 a 4% proteína cruda. 5) Minerales:  Los forrajes típicamente son más altos en calcio, potasio y en minerales trazas que la mayoría de concentrados. El contenido de fósforo en forrajes es típicamente relativo a las necesidades del animal. 6) Vitaminas: Los forrajes tienen un contenido de las vitaminas solubles en grasas mas altoLas queleguminosas la mayoría de concentrados. son una fuente de vitamina B.

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Capítulo 4: Alimentos para Vacas Lecheras Desde un punto de vista nutricional, los forrajes pueden variar desde nutrientes muy buenos (pasto joven, leguminoso en su etapa vegetativa de madurez) a muy pobres (paja y algunos forrajes de ramoneo). Sin embargo, todos se pueden utilizar de una forma provechosa, con tal que: 1)  Se preparen y se suplementan adecuadamente; 2)  Los forrajes de buena calidad se almacenan para los animales con los requisitos más altos (vacas al inicio de su lactancia) y los forrajes de calidad más baja se les dan a los animales con requisitos menores (vacas secas). GRAMINEAS Y LEGUMINOSAS

Las condiciones de suelo y clima típicamente determinan los tipos de forrajes que se producen con más frecuencia en una región. En oeste, las regiones más es húmedas de Europa del el ray grass un forraje popular producido para las vacas lecheras. En los estados norteños de los Estados Unidos, donde hay un clima más seco durante la estación de crecimiento, y suelos alcalinos, las leguminosas, especialmente la alfalfa, son forrajes muy populares. Cuando se inoculan, las leguminosas pueden fijar el nitrógeno del ambiente con la ayuda de las bacterias rizobium que se encuentran en asociación con las raíces. La alfalfa, por ejemplo, puede agregar hasta 200 kg de nitrógeno por hectárea cada estación de crecimiento. Así, al contrario de las gramíneas, las leguminosas no requieren un fertilizante nitrogenado para crecer. Sin embargo, cuando se ingieren en cantidades grandes y puras, algunas leguminosas pueden producir timpanismo del rumen. En esta condición, una espuma se forma en el rumen, atrapando los gases de la fermentación y impidiendo que sean eructados. El lado izquierdo de la vaca resulta hinchado y el animal puede morir

MORFOLOGIA

Las gramíneas y las leguminosas tienen características estructurales que las hacen fáciles identificar (Figura 4.1). Las hojas de las gramíneas son alargadas. El origen de la lámina (llamada vaina foliar) envuelve el tallo encima del nodo donde está conectado. Al contrario, las hojas de las leguminosas están conectadas al tallo por un peciolo. En el punto de contacto entre el tallo y el peciolo, se encuentra un apéndice que se llama la estípula, que es característica de las leguminosas. Los tallos de las plantillas y las gramíneas no reproductivas tienden a ser cortas y crecen casi al nivel de la tierra. Cuando comienzan a florecer, los tallos crecen hacia arriba a través de las vainas enrolladas, para exponer la inflorecencia encima de la planta. El tallo de una gramínea florece, típicamente se divide secciones, las cuales se llaman nodos en e internodos. El internodo de una gramínea típicamente está vacío y el nodo, o articulación, siempre es sólido. Los tallos de las leguminosas varían mucho entre las especies en cuanto a su tamaño y el grado de ramificación y lignificación. ETAPAS DE CRECIMIENTO

La etapa de crecimiento cuando se cosechan o pastorean los forrajes influye mucho en su valor nutricional Así, es importante entender la terminología que describe las etapas de crecimiento de las gramíneas y de las leguminosas (Cuadro 4.1). Los términos para las gramíneas y las leguminosas son un poco diferentes. Sin embargo, ambos grupos se dividen en tres etapas de crecimiento sucesivas: 1) Cre Crecimi cimient ento o vegeta vegetativ tivo; o; 2) Fl Flor ores esce cenc ncia ia;; 3) For Forma maci ción ón de ssem emil illa las. s.

en unas horas después del comienzo del timpanismo.

El valor nutricional de un forraje es más alto durante la etapa vegetativa, y más bajo durante la formación de semillas.

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Nutritión y Alimentación Los agricultores producen algunas especies de gramíneas, como cereales y leguminosas, para los granos y semillas que producen. Es obvio que la planta tiene que crecer y desarrollarse hasta la etapa de la formación de la semilla, antes de cosechar Cuadro 4.1: Etapas de crecimiento y 1

reproducción Descripción # Términos de plantas. ..............................Gramíneas........................... 1 Vegetativo Hojas o láminas solas, los 2 Elongación 3 Botón

4 Excrecen cencia 5 Floración 6 Estado cremoso 7 Estado pastoso 8 Semilla madura 9 Post-madura

10 He Heno no pa para rado do

tallos no son alargados. Tallos alargados. Las inflorecencias están envueltas en las vainas enrolladas, pero no están expuestas. Las inflorecencias salen de las vainas, sin producir polen Etapa de floración, y producción de polen.

Semilla inmadura y de una textura de crema Semilla bien desarrollada, y de textura pastosa. Semilla madura, las hojas se vuelvan amarillas y color café. Las semillas son excesivamente maduras, hay algunas hojas muertas y algunas inflorecencias rotas. Las hojas se han madurado en los tallos y la mayoría de las semillas han caído.

.............................Leguminosas........................

1 Vegetativa 2 Botón

3 Primera ffllor 4 Fl Flor ores esce cen nci ciaa

5 Vaina 6 Semilla madura 1

Sin botones. Sin flores (especificar como  botones jóvenes o maduros). Las primeras flores aparecen en las plantas. Las plantas florecen. (Especifica el porcentaje de los tallos que tienen una o más flores). Las vainas de semillas se desarrollan. Principalmente vainas maduras y obscuras con las

hojas más bajas muertas.D. 1985  Adaptado de Heath M., Barnes R., Metcalfe Forages, the science of grassland agriculture. Iowa State University Press, Ames, IA 50010 USA

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los granos. Los residuos que quedan incluyen las hojas y los tallos, y son de muy  baja calidad nutritiva para las vacas. Sin embargo, cuando los forrajes se producen con el propósito de alimentar a las vacas, deberían ser cosechados o pastoreados en una etapa más joven de madurez. La terminología utilizada para describir la etapa de madurez de gramíneas y de leguminosas, y su composición típica con respecto a la nutrición, se presenta en el Cuadro 4.2. VALOR NUTRITIVO DE GRAMINEAS Y LEGUMINOSAS

Las leguminosas y gramíneas son las principales fuentes de forrajes para el animal lechero. En sus etapas iniciales de madurez, son fuentes excelentes de proteína, carotina, calcio y otros minerales. Los forrajes de alta calidad pueden formar hasta dos tercios de la ración a base de materia seca, con las vacas consumiendo 2.5 a 3% de su peso corporal como forraje a  base de materia seca. Por ejemplo, una vaca Cuadro 4.2: Etapas de madurez y composición de los henos de gramíneas y leguminosas, en relación con su valor nutritivo. Etapa de Etapa1 % de Composición madurez hojas % MS 2 PC FND3 .............................Gramíneas .........................

Bota Excrecencia inicial Excrecencia Posexcrecencia

1&2&3 4

> 50 40- 50

> 18 13-18

< 55 55-60

4 5

30- 40 20- 30

8-12 65

.............................Leguminosas ....................... Pre-florecencia Florecencia inicial Florecencia intermedia Florecencia

1&2 3

40- 50 35- 45

> 19 17-19

< 40 40-46

4

25- 40

13-16

47-51

4

< 30

< 13

> 51

1 completa  Etapa de crecimiento como se indica en el Cuadro1 2  PC = proteína cruda 3  FND = Fibra neutro detergente

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Capítulo 4: Alimentos para Vacas Lecheras de 600 kg, debe comer 15 a 18 kg de materia seca de un forraje de buena calidad. Así, cuando se les dan los forrajes de buena calidad en una ración balanceada, puede proveer la mayoría de la proteína y energía requerida para la producción de leche. Las vacas tienden a comer mas leguminosas que parecida gramíneas están en una etapa decuando madurez

La proteína cruda tanto en las gramíneas como en las leguminosas se ubican principalmente en las hojas de las plantas. En general, las leguminosas contienen más proteína cruda que las gramíneas de una etapa equivalente de madurez. La proteína cruda en leguminosas y gramíneas varía entre 15 y 23% y 8 a 18% de la materia seca, respectivamente. Así, cuando a las vacas se les ofrece una ración que contiene una alta proporción leguminosasla jóvenes, la necesidad dedesuplementar proteína es menor que cuando se alimentan de una ración que contiene una alta proporción de gramíneas. La fibra es el componente principal de los tallos de leguminosas y gramíneas. Con un nivel parecido de madurez, las gramíneas contienen más fibra que las leguminosas (Figura 4.2). La fibra en las gramíneas es típicamente menos lignificada que en las leguminosas. Como resultado, la fibra de las gramíneas es típicamente más digestible que en las leguminosas. En contraste, las leguminosas tienen en sus células un contenido más alto de productos solubles que las gramíneas. El valor energético y la digestibilidad de los productos solubles son altos (aún más que los de concentrados). El alto contenido de productos solubles equilibra el efecto de la digestibilidad reducida de la fibra en las leguminosas relativo a las gramíneas. Como resultado, en la misma etapa de madurez, el valor energético de las leguminosas es más alto que (Figura el valor gramíneas 4.2). energético de las

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Además, la fibra de las leguminosas típicamente se digiere en el rumen más rápidamente que la fibra de las gramíneas. Las vacas pueden consumir más una cantidad más grande de un forraje que se digiere rápidamente. Así, las vacas tienden a comer más leguminosas que gramíneas. CAMBIOS EN EL VALOR NUTRITIVO CON EL AUMENTO DE MADUREZ PARA COSECHA O PASTOREO

El factor más importante que influye en el valor nutritivo de una gramínea o una leguminosa es su etapa de madurez. Con el progreso de maduración, la concentración de proteína, de energía disponible, de calcio, de fósforo y de materia seca digestible en la planta se reducen mientras que la concentración de fibra aumenta. Mientras la fibra va aumentando, el contenido de lignina en la planta también se incrementa. La lignina es indigestible y reduce la disponibilidad de los carbohidratos en la fibra, lo cual causa una menor disponibilidad de la energía. Tanto en las gramíneas como en las leguminosas en su etapa vegetativa, la mayoría de los nutrientes se encuentran en las hojas. Mientras crecen las plantas, la proporción de la materia seca total compuesta de hojas se reduce y la proporción de tallos aumenta. Los tallos son fibrosos y menos digestibles en comparación con las hojas. Así, las partes vegetativas de la planta son bajas en fibras y altas en proteína. Esta relación se reduce con la madurez, y la planta contiene menos proteína y más fibra (Cuadro 4.2). Además, mientras la planta madura, las paredes de las células en el tallo resultan más lignificadas. Así, la reducción de digestibilidad resulta no solamente porque hay más fibra, sino también porque la fibra resulta menos digestible. La proteína y energía disponibles para el animal se reduce rápidamente mientras que la planta se ma madura. dura.

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Figura 4.2: Cambio en la proteína cruda, la fibra neutro detergente, detergente, y la energía con el progreso de madurez de una leguminosa (Medicago sativa) y una gramínea (Phleum pratense) preservados como heno. En resumen, la disminución del valor nutritivo de una gramínea o una leguminosa mayor se debe a: 1)  La reducción en la proporción de hojas y la reducción correspondiente en proteína; 2)  El aumento en la proporción de tallos y el aumento correspondiente de fibra; 3)  La reducción de ene energía rgía en los tallos correspondiente al incremento de lignina. Como resultado, la proteína y la energía disponibles al animal se reducen rápidamente mientras la planta madura (Figura 4.2). ¿CUAL ES LA ETAPA OPTIMA DE MADUREZ?

El valor de un cultivo forrajero se determina por el rendimiento de materia seca y el valor nutritivo del mismo. El

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rendimiento total de materia seca aumenta, pero el valor nutritivo del forraje se reduce, mientras que el cultivo crece y madura. La calidad de forraje es alta en una planta  joven en su etapa vegetativa de crecimiento. crecimiento. Sin embargo, durante esa etapa típicamente hay poco rendimiento de materia seca total por hectárea. Mientras la planta entra a su etapa reproductiva y comienza a florecer, el rendimiento total de materia seca por hectárea se incrementa. Sin embargo, la digestibilidad del forraje se reduce, así la cantidad de materia seca digestible producido por hectárea se obtiene antes de llegar al rendimiento máximo de materia seca total (Figura 4.3). El rendimiento máximo de materia seca digestible se obtiene en las etapas de madurez de preemergencia a emergencia de las gramíneas, y de botones medianos a maduros de las leguminosas.

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Capítulo 4: Alimentos para Vacas Lecheras El rendimiento máximo de materia seca digestible se obtiene en las etapas de madurez de pre-excrecencia a excrecencia de las gramíneas, y de botones medianos a maduros de las leguminosas.

Figura 4.3: Efecto de la etapa de madurez sobre la materia seca total y digesti digestible ble de gramíneas (Excepción de ensilaje de maíz y leguminosas). ¿COMO MINIMIZAR LOS EFECTOS NEGATIVOS DE MADUREZ PARA EL VALOR NUTRITIVO DE LOS FORRAJES?

3)  Cosechar el forraje en una etapa temprana de madurez y preservarlo como heno o ensilaje. 4)  Alimentarles los forrajes de menor calidad a las vacas secas y las vacas en la última parte de su lactancia, y

Poco se puede hacer para impedir la pérdida del valor nutritivo de un forraje con el avance de madurez. Cada día que se demora la cosecha después del punto óptimo de madurez, sufre la producción potencial de leche de las vacas que consumen este forraje. Sin embargo, se puede emplear varias estrategias para mantener la disponibilidad de forrajes que tienen buen valor nutritivo: 1)  Desarrollar una estrategia de pastoreo que equilibra el número de animales en el potrero con la tasa de crecimiento del pasto; 2)  Sembrar una mezcla de gramíneas y

El maíz y el sorgo son de la misma familia  botánica que las gramíneas. Así, las varias etapas de crecimiento se parecen a las que hemos descrito para las gramíneas. Los cambios en composición descritos para las gramíneas también ocurren en maíz y sorgo con el avance de madurez. Sin embargo, cuando el propósito es hacer ensilaje, el

leguminosas que tengan tasas de crecimiento diferentes y madurez durante la estación.

maíz y el de sorgo cosechande en el o después la semadurez la punto semilla (Cuadro 4.1). A pesar de una reducción

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reservar los mejores forrajes para las vacas más productivas. EL ENSILAJE DE MAIZ Y SORGO

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Nutritión y Alimentación dramática en el valor nutritivo del tallo y las hojas de la planta, con la madurez avanzada, el valor nutritivo total de la planta aumenta cuando pasa de la etapa cremosa a la etapa pastosa, y a la madurez de la semilla. La razón para el mejoramiento del valor nutritivo más allá de la etapa de floración, es que el maíz y el

de almidones en los granos de la planta. Un  buen ensilaje de maíz puede contener hasta 50% grano a base de materia seca (Figura 4.4). Básicamente, el ensilaje de maíz o sorgo es una mezclas de un alimento de muy alta energía (el grano) con un forraje de muy  baja calidad (la chala). Mientras se forman

sorgo almacenan cantidades significativas

los granos de maíz, se rellenan primeros de una sustancia cremosa y con mayor madurez, esta sustancia cremosa se vuelve pastosa, y eventualmente forma una reserva sólida de almidón que puede ser dentada (Figura 4.5). Para lograr el rendimiento máximo de materia seca digestible, el maíz tiene que ser cosechado para ensilaje cuando la línea que demarca el contenido de materia cremosa se ha reducido a aproximadamente 3/4 del tamaño del grano, y antes de que una capa negra aparezca al fondo del grano. En esta etapa de madurez, la planta ha llegado a su punto máximo de valor nutritivo. Cuando la capa negra está presente y el grano esta totalmente dentado, el grano puede estar demasiado seco para ser utilizado efectivamente y una cantidad significativa de la materia seca se pierde en las hojas que quedan en el campo. RESIDUOS DE CULTIVOS Y SUBPRODUCTOS INDUSTRIALIZADOS DE POCO VALOR NUTRITIVO

Los residuos de cultivos son aquellas partes de las plantas que se quedan en el campo después de que se cosecha el cultivo

Figura 4.4: Efecto de madu madurez rez de la planta de maíz, sobre la acumulación de materia seca total, el área obscura representa las partes menos digestibles de la planta. Nótese la acumulación de grandes cantidades de almidón en el grano hacia el final de maduración que mejora el valor nutritivo de la planta.

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Figura 4.5: El mejor momento para cosechar maíz es cuando la línea de materia cremosa se acerca al punto de grano y antes de que aparezca la capa negra.

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Capítulo 4: Alimentos para Vacas Lecheras principal. Los residuos de cultivos pueden ser pastoreados, procesados como un alimento seco, o convertido en ensilaje. Algunas características generales de los residuos de cultivos son: 1)  Un alimento voluminoso y barato 2)  Alto en fibra indigestible debido al alto contenido de lignina. Se puede

disponibilidad. Aunque las partes aéreas de las remolachas son baja en fibra y más alta en proteína cruda que la mayoría de otros residuos de cultivos, frecuentemente es un alimento de baja calidad. Las partes aéreas de la remolacha se contaminan fácilmente con suelo durante la cosecha, el ensilaje puede provocar una diarrea fuerte si las

utilizar tratamientos químicos para mejorar el valor nutritivo. 3)  Bajo en proteína cruda. 4)  La necesidad de una suplementación correcta especialmente con nitrógeno. 5)  Tienen que ser picados al momento de cosechar o de alimentar. 6)  Deben estar utilizados en las raciones de animales no lactantes que tienen  bajos requisitos de energía. energía.

hojas no se marchitan antes de usarlas. Este alimento se tiene que utilizar en cantidades pequeñas, y se considera como un alimento de emergencia, que se usa cuando el suministro de otros alimentos falla. La paja de cereales

Las pajas de cereales típicamente son alimentos de baja calidad, bajos en proteína y minerales y altos en fibra lignificada. De los cereales, la paja de avena es más digestible, el de cebada es mediano y el de trigo es el de más baja calidad. Típicamente, las vacas secas preñadas se pueden alimentar con paja de cereales con 2 o 3 kg de heno de buena calidad o con 0.5 a 1.0 kg de un suplemento que contiene 30 a 40% de proteína cruda. También se debe ofrecer un mineral alto en fósforo.

Hojas y coronas de remolacha forrajera o remolacha azucarera

Las hojas y coronas de las remolachas azucarera o forrajera típicamente se dejan en el campo, pero se las puede cosechar y utilizar como alimento para ganado. Una fertilización fuerte con nitrógeno puede causar una acumulación de nitratos en las hojas. Los altos niveles de nitratos pueden ser tóxicos para vacas lecheras. Además contienen altas cantidades de ácido oxálico que liga el calcio y así previene su

El bagazo de caña de azúcar

El bagazo es el residuo fibroso de la extracción mecánica del azúcar de la caña.

Cuadro 4.3: Algunas características de los residuos de cultivos de baja calidad nutritiva. Alimento Pajas de cereales

Descripción Tallos secos de cereales maduros

Mazorcas

La parte central de la fruta de maíz Hoj Hojas as y ta tallo lloss d dee m maíz aíz después de cosechar las mazorcas Coronas y hojas de remolacha azucarera y forrajera Tallos de caña de azúcar después de extraer el azúcar Tallos secos y hojas de maní

Chala Cha la de maí maízz Partes aéreas de remolacha Bagazo de caña de azúcar seca Heno de maní

MS1 Energía 2 FND3 PC4 Comentarios 90 0.9-1.0 70-85 3-4 Tratamiento con sosa cáustica mejora la digestión marginalmente 90 1.11 89 3.2 31

1.23

22

1.13

91

0.96

91

1.23

67

5.9 Se pueden alimentar con pequeñas cantidades de nitrógeno no-proteico. -- 13.4 Contienen altos niveles de nitratos (utilizados como fertilizante) >70 1.5 Digestibilidad baja hasta 20% -- 10.8

1

 Porcentaje dede materia seca(MS) en elcomo alimento  Energía neta lactancia expresado MCal de ENl/kg MS 3  FND es fibra neutro detergente (% de la materia seca) 4  PC es proteína cruda (% de la materia seca) 2

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Nutritión y Alimentación El bagazo de caña de azúcar se puede utilizar como un combustible en el trapiche. Es un alimento de muy baja calidad que es alto en fibra indigestible. Sin embargo, el  bagazo puede servir de fuente de fibra cruda en las dietas de vacas lecheras. Puede absorber grandes cantidades de melaza cuando se utilizan en la combinación. El nivel de melaza permisible en la dieta en esta forma puede subir hasta 25% antes de que provoque diarrea.

CONCENTRADOS No hay una buena definición para la palabra "concentrado." Sin embargo, los concentrados pueden ser definidos por sus características como alimentos y sus efectos en la función del rumen. Típicamente las características de un concentrado son: 1) Los al alim imen ento toss qu quee son son bajos en fibra y altos en energía. En comparación con los forrajes, que típicamente contienen 1.0 a 1.40 MCal ENL/ kg MS, los concentrados contienen 1.5 a 2.2 MCal ENL/kg MS (ver apéndice). Sin embargo, hay algunas excepciones y algunos alimentos concentrados que son tan bajos en energía que parecen un forraje pobre. Por ejemplo, los cascos de avena contienen menos energía (0.74 MCal ENL/kg MS) que la paja de avena (1.11 MCal ENL/kg MS). 2) Los con concen centra trados dos pue pueden den ser altos o bajos en proteína.

3) Los con concen centra trados dos típ típica icamen mente te tie tienen nen buena palatabilidad y se comen rápidamente. En contraste con los

forrajes, los concentrados son un alimento típicamente de bajo volumen por unidad de peso (alta gravedad específica). 4) En co contr ntrast astee con los fforr orraje ajes, s, la mayoría de los concentrados no estimulan la rumia.

5) Los cconc oncen entra trados dos ttípi ípicame camente nte se

fermentan más rápidamente en el rumen que los forrajes. Ellos

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aumentan la acidez (reducen el pH) en el rumen que puede interferir con la fermentación normal de la fibra. Las vacas lecheras de alto potencial genético para la producción lechera también tienen requisitos altos para energía y proteína. Si se toma en cuenta que las vacas sólo pueden comer una solos cantidad limitada cada día, los forrajes no pueden suministrar toda la cantidad de energía y proteína requerida. Por lo general, el propósito de agregar concentrados a la ración de una vaca lechera, es de proveer una fuente de energía o proteína suplementaria y concentrada para completar los requisitos del animal. Así, los concentrados son alimentos importantes que permiten la formulación de dietas que pueden maximizar la producción de leche. GRANOS DE CEREALES Y SUS SUBPRODUCTOS Granos de cereales

Como hemos indicado, los forrajes se constituyen de las partes vegetativas de las plantas. Durante la etapa reproductiva del desarrollo, la planta produce una semilla capaz de germinar y producir una nueva planta. Típicamente, las semillas se componen de tejidos distintivos. 1)  Las capas protectoras (cascarilla y 2)  cáscaras). Las capas protectoras interiores, también llamadas cáscaras, que están presentes en avena, cebada y arroz, pero ausente en maíz, trigo, centeno y sorgo. 3)  El endospermo, que consiste en las reservas de nutrientes (principalmente almidón en los granos de cereales), ayuda a la germinación. 4)  El embrión (germen). Las semillas de plantas y especialmente las semillas de cereales (llamados granos), se puede utilizar como concentrados en las raciones de las vacas lecheras. Las semillas,

Guía Tecnica Lechera

 

Capítulo 4: Alimentos para Vacas Lecheras Los granos de cereales son altos en energía y bajos en proteína. Los cereales son fuentes excelentes de carbohidratos fermentables (almidones) que aumentan la concentración de energía cuando se incluyen en la dieta. Sin embargo, un exceso de granos de cereales en la dieta reduce la masticación, impide la función del rumen y reduce el porcentaje de grasa en la leche

Cuadro 4.4: Los granos de cereales y sus características principales Energía1 Proteína2 Valor 3 Granos Comentarios Adaptación a

Cebada (Hordeum vulgare) Maíz (Zea mays) 2

1.94 1.96

13.5 10.0

Características

90 Areas templadas 100 Mejor en áreas calientes

Utilizado para cervecería; palatable Palatable; muchas veces ofrecen como mazorcas enteras (mazorca con grano). 1 . 9 4 1 2 . 9 C l i m a s e c o Utilizado como semillas para Mijo (Panicum milaceum) pájaros. 1.77 13.3 70-90 Estaciones cortas y Alimento voluminoso; 30% Avena (Avena sativa) clima templada cáscaras; más alta en proteína que otros cereales; puede ayudar la función del rumen. 1 . 8 2 8 . 9 6 7 8 0 E s t a c i ó n l a r g a , Principalmente se utiliza como Arroz (Oryza sativa) caliente y húmeda alimento para los humanos. 1.94 13.8 100 Resistente al frío y Bajo rendimiento; alto en proteína, Centeno (Secale cereale) suelos pobres  baja palatabilidad, laxante si se da o en cantidades grandes. 1.85 8 a 13 95 Suelos fértiles y No se utiliza para pastoreo porque Sorgo (Sorghum vulgare) arenosos contiene ácido ciánico (tóxica). -12.5 --Sin valor como alimento para los Espelta (Triticum spelta) humanos. 1 . 9 4 1 7 . 6 A m p l i o r a n g o Alto en proteína, pero bajo Triticale (trigo x centeno) rendimiento 2.04 16.0 105 Amplio rango Mayor uso como alimento para los Trigo (Triticum vulgare) humanos. 1  Energía neta de lactancia expresada como Mcal ENl/kg materia seca. 2  Proteína cruda expresada como % de la materia seca. 3  Valor nutritivo como porcentaje de maíz (maíz = 100).

por lo general, tienen un valor nutritivo más alto que las partes vegetativas de las plantas. Como promedio, el contenido de energía de los granos de cereales es de 1.9 MCal EN1 /kg MS (Cuadro 4.4) mientras que un forraje de buena calidad contiene aproximadamente 1.5 MCal EN l/kg MS. El contenido promedio de proteína en granos y cereales es aproximadamente 13% con la excepción de triticale y trigo (Cuadro 4.4). Los granos típicamente contienen más minerales que los forrajes. Sin embargo todos los granos (especialmente el maíz) tienen un contenido de calcio muy bajo,

digestión. Tanto el maíz en mazorca y como los granos de maíz son fuentes populares de energía utilizadas por los productores de leche en los EE.UU. El maíz es el grano que más frecuentemente se les ofrece a las vacas lecheras de los EE.UU. Sin embargo, cuando el maíz se les alimenta en cantidades grandes (más de 10 a 12 kg al día), la función del rumen puede reducirse, igual que el apetito y el porcentaje de grasa en la leche. Las mazorcas contienen un poco de energía menos que los granos de maíz, pero la fibra en la mazorca ayuda a mantener un buen ambiente en el rumen, la

pero son buenas fuentes de fósforo. Los granos enteros de cereales se deben moler gruesamente o quebrar, para ayudar a la

cual resulta en un buen apetito y un menor riesgo de reducir el porcentaje de grasa en la leche.

© Michel Wattiaux, Universidad de Wisconsin

57  

 

Nutritión y Alimentación Granos y cereales como subproductos de la industria molinera

La molienda de granos de cereales produce una amplia variedad de sub productos (Cuadro 4.5). Hay una gran variedad de valores nutritivos entre los sub productos de molienda. La mayoría de los subproductos de molienda son excelentes fuentes de energía para las vacas lecheras y algunos también son buenas fuentes de proteína (harina de gluten de maíz). Sin embargo, las cáscaras de los granos son alimentos casi inútiles, que contienen casi exclusivamente fibra de baja digestibilidad (Cuadro 4.5). Hay otra distinción importante con respecto a la fuente de energía en un subproducto de molienda. Los granos enteros y machacados son ricos en almidón y bajos en fibra, pero los segundos, cuartos y el salvado son una fuente rica de fibra. se resulta digiere más rápidamente queEllaalmidón fibra y así en productos de fermentación diferentes en el rumen (ácidos grasos volátiles). A su vez, el perfil de los ácidos volátiles grasos en el rumen afecta la utilización relativa de energía para la producción de leche y para la deposición de grasa almacenada en el cuerpo. Sub productos de granos de cereales de la industria cervecera y destilera

Las cervecerías producen la cerveza por la fermentación de cebada, y las destilerías producen licores por la fermentación de maíz o una mezcla de maíz y otros cereales. La levadura que crece en el proceso de la fermentación de cebada o maíz puede ser deshidratarse y ofrecerse como una buena fuente de proteína para las vacas lecheras. También, los residuos de granos (llamados granos cerveceros o destileros) se pueden vender como un alimento húmedo (80% de agua) o después de deshidratación. Los granos destileros son una mejor fuente de energía que los cerveceros. Ambos subproductos songranos altos en proteína (Cuadro 4.5). La ingestión y la producción de leche

 58

se reduce si se ofrece más de 20% de la ración a base de materia seca como granos cerveceros húmedos (o aproximadamente 20 kg de sub producto húmedo). Pero, una cantidad pequeña de granos cerveceros en la ración parece mejorar la producción de leche. RAICES Y TUBERCULOS

Algunas plantas acumulan reservas en sus raíces (por ejemplo casava y remolacha) Un cultivo de raíces consiste en las partes subterráneas de la planta (por ejemplo yuca y remolacha). Los tubérculos son tallos cortos y gruesos, y las partes terminales de tallos o rizomas que típicamente se forman subterraneamente (por ejemplo papas). Aunque el maní es un tubérculo, también contiene una alta cantidad de aceite. Los alimentos derivados de maní se discutirán con semillaspor de hectárea aceite. Las raíces rinden más las nutrientes que la mayoría de los otros cultivos, pero la cosecha de estos cultivos es sumamente intensiva en su uso de mano de obra. También, una alta contaminación por la tierra puede reducir el valor nutritivo de las raíces y tubérculos. Puede resultar necesario lavarlos antes de dárselos. Las características nutricionales generales de los cultivos de raíces son: 1) Un aalim liment ento o ju jugos goso, o, ccon on alta alta palatabilidad; 2) Típ Típica icamen mente te un un al alto to co conte ntenid nido o de almidón (casava) o de azúcares sencillos (remolacha azucarera) que se fermentan fácilmente en el rumen (Cuadro 4.6); 3) Alt Alto o con conten tenido ido d dee agu aguaa (80 (80%) %) q que ue puede limitar la ingestión de otros nutrientes, cuando se ofrecen grandes cantidades de raíces cada día (más de 20 kg); 4) Con Conten tenido ido de prot proteín eínaa mu muy y ba bajo jo (menor de 10%); 5) Tienen que ser picados en pedazos pequeños para evitar que las vacas se ahoguen en el proceso de tragar pedazos grandes.

Guía Tecnica Lechera

 

Capítulo 4: Alimentos para Vacas Lecheras Algunas de los subproductos de molienda son alimentos pobres, otros son excelent excelentes es fuentes de carbohidratos carbohidratos ferment fermentables ables y de proteína proteína.. Los subproductos de la cervecería y la destilería son buenas fuentes de proteína y son ricos en carbohidratos cuando se digieren lentamente.

Cuadro 4.5: Guía a los sub productos de cereales Alimento Descripción Cereal

Energía 1 FND2

PC3 Comentarios

Molinero Salvado afrecho o Harina Gérmenes Harina de gluten Alimento de gluten Afrechillo Maíz machacado Sémola Cáscaras

Afrechillo

Son las capas exteriores de un grano El producto suave después de moler los granos de cereales Embriones de la semilla

1.60 1.60 --

33 51 --

14.1 17.1 17.0

1.69 2.18 2.06

--14

22.3 28.1 67.2

1.91

45

25.6

Pequeños granos imperfectos Cebada producto del tamizado Granos gruesos molidos de los Maíz cuales el salvado y gluten se han sacados.

1.99

19

13.5

2.01

55

11.5

Granos de los cuales se ha removido las cáscaras Son las capas exteriores de los granos

Avena y Arroz Cebada Avena Arroz

2.18 2.04 -0.74 0.17

9 --78 82

17.7 8.2 -3.9 3.3

Mezcla de gérmenes endospermos y salvado

Centeno y trigo

-1.57

-37

-18.4

1.50

46

25.4

1.62 --

47 --

28.1 --

1.--82

---

46--.9

Restante cuando la harina se lava para quitar el almidón Gluten, más salvado

Arroz y trigo La mayoría de cereales Maíz, Trigo Maíz, Sorgo

Laxantes aceites y ricos en Alimento para los humanos Palatable y buena fuente de proteína.

Valor mejorado en grano entero De baja calidad alimenticia, pero se usan las cáscaras de arroz. Bajos en carotina, calcio y vit. D

Cervecería Granos cerveceros Racimos de malta

Cervecería Son los residuos de malta de cebada sólo se mezclan con otros granos de cereales Son las raíces que se quitan de Cebada los granos cerveceros Centeno

Levadura Levadura seca que convierte los Trigo -cervecera seca azúcares al alcohol en el proceso cervecero

Una fuente excelente de proteína. Sabor amargo; se mezcla con otro alimentos Fuentes excelentes de proteína, vit. B,  bajos en calcio

Destilería Granos de destilería

Granos de destilería son Típicamente 1.99 43 23.0 residuos granosos gruesos que maíz , otros se obtienen después de quitar el cereales alcohol en la fermentación con también levadura de granos Solubles de Residuos secos que se quedan Maíz, o 2.04 23 29.7 Fuente excelente de destilería después de quitar el alcohol de mezcla de proteína y vit. B, la fermentación cereales  bajo en calcio 1  Energía expresada en Megacalorías de Energía Neta de lactancia por kg de materia seca 2  Proteína cruda expresada como % de la materia seca 3 La fibra neutro detergente como % de la materia seca

© Michel Wattiaux, Universidad de Wisconsin

59

 

Nutritión y Alimentación La melaza de remolacha azucarera o de caña de azúcar es muy baja en proteína cruda (4 a 5%), pero se puede utilizar como fuente de azúcares sencillos, que son fácilmente fermentados por las bacterias del rumen. La melaza es altamente palatable y mejora la aceptabilidad de una ración. Una ración que contiene 5% melaza,

SUB PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA AZUCARERA

La pulpa de la remolacha y la melaza son alimentos de un alto contenido de energía que mejoran la palatabilidad de la dieta. La mayoría de los carbohidratos que se encuentran en la pulpa de la remolacha son estructurales (Cuadro 4.6), sin embargo, son altamente digestibles. La digestión de la pulpa de remolacha no aumenta la acidez del rumen tanto como los granos y cereales. Así, la pulpa de remolacha puede constituir hasta 30% de la ración a base de materia seca.

probablemente será consumida más fácilmente que la misma ración sin la melaza. Este también es el caso cuando la melaza se mezcla con forrajes de baja calidad (como varios residuos de cultivos). A no ser que se mezcle con materiales de

Las raíces y tubérculos son buenas fuentes de carbohidratos altamente fermentables fermentable s pero son bajos en proteína proteína.. La pulpa de remolacha se se componen de fibras altamente digestibles. Los azucares sencillos en melaza la hacen un alimento de alta palatabilidad.

Cuadro 4.6: Características de los cultivos de raíce raíces, s, tubérculos y sub productos industriales industriales de la producción de azúcar. MS1 Energia2 Al Almi midó dón n FN FND D3 Proteína4 Alimento

Comentarios

---------% (MS )--------

Raíces y tubérculos Zanahorias, frescas Yuca, fresca

12 32

1.94 1.83

---

9 --

9.9 3.6

Yuca, seca Remolacha, fresca Remolacha, forrajera fresca

91 11 13

1.83 1.84 1.86

70 ---

23 ---

2.9 11.4 12.5

Remolacha, azucarera 20

1.96

--

--

8.6

23 91 12 9

1.87 1.77 2.02 1.98

-81 ---

-7 ---

9.5 8.7 8.7 12.2

Papa, fresca Papa, seca Rutabaga Nabos

Cultivo tropical que contiene niveles de cianuro (toxina peligrosa) Cultivo con rendimiento más alto de materia seca o hectárea en climas templados Típicamente se procesa para extraer los azúcares

Subproductos de la industria azucarera Pulpa de remolacha forrajera húmeda Pulpa de remolacha azucarera seca Melaza, remolacha5 Melaza, caña5 1

12

1.79

0

41

9.9

Alto contenido de agua

90

1.79

--

54

9.7

Fibra muy digestible

78 75

1.72 1.64

0 0

0 0

8.5 5.8

Laxante, alto contenido de minerales Menos de 10% de la mezcla de granos

 Porcentaje de materia seca en el alimento

2

 Energía neta neutro expresada como Mcal de ENl/kg MS  FND = fibra detergente  Proteína cruda 5  Contiene 78% de azúcares sencillos pero nada de almidón 3 4

60

Guía Tecnica Lechera

 

Capítulo 4: Alimentos para Vacas Lecheras alta absorción, como bagazo, se recomienda que la melaza no sobrepase el 10% de la mezcla de concentrados, o 5% de la ración de materia seca. Cuando hay materiales muy absorbentes, la melaza puede constituir hasta 40% de la ración total, sin producir efectos negativos. Además de las ventajas de abundancia, alto contenido de

de acumular lípidos y proteínas en sus semillas. Las semillas de aceite se producen principalmente en el trópico o subtrópico, e incluyen la soya, el maní, el algodón y la linaza. En los climas templados, la semilla de nabo (canola) es ahora un cultivo importante. En casi todas las semillas de alta proteína y sus subproductos, hay una

energía y palatabilidad, la melaza es relativamente fácil de almacenar. Debido a estos factores, la melaza es uno de los mejores alimentos del trópico.

serie de sustancias tóxicas, alérgicas y antinutricionales. La mayoría de estas substancias son inactivadas por los microorganismos del rumen. Cuando se les ofrecen estos alimentos a animales monogástricos (incluyendo los terneros  jóvenes) es necesario destruirlos con un tratamiento de calor. Por ejemplo, la semilla

SEMILLAS DE ACEITE

Las semillas de granos y cereales se han discutido antes. Otras plantas son capaces

Los lípidos en las semillas de aceites los hacen alimentos de alta energía Típicamente las harinas de semillas de aceite, producidas como residuo de la extracción de aceites, son suplementos de proteína para las vacas lecheras.

Cuadro 4.7: Características nutricionales de algu algunas nas semillas de aceite y harinas de semilla de aceite MS1 Energía 2 Lípidos FND3 Proteína4 Alimento Comentarios ....... % de la MS ........

SEMILLA DE ACEITE Algodón Linaza Azafrán Ajonjolí  Soya Girasol

92 94 94 92 92 94

2.23 2.58 2.06 2.43 2.11 1.88

20.0 37.5 35.1 46.6 18.8 27.7

49 ------

23.0 22.8 17.4 24.2 42.8 17.9

Unico, alto en grasa, proteína y fibra Alto en ácidos grasos esenciales

Contiene un inhibidor de tripsina

HARINA DE SEMILLA DE ACEITE (EXTRAIDO CON SOLVENTE) Copra

91

1.72

2.7

--

23.4

Semilla de algodón Linaza Semilla de nabo

93 90 92

1.62 1.79 1.72

1.3 1.5 1.2

30 35 36

44.8 38.3 44.0

Harina de azafrán Harina de maní 

92 92

1.28 1.77

1.5 1.4

58 17

25.4 52.3

Harina de ajonjolí  Harina de soya Harina de girasol

93 89 90

1.90 1.94 0.96

9.4 1.5 1.2

-15 40

51.5 49.9 25.9

El producto de expulsión puede mejorar el contenido de grasa en la leche y produce una mantequilla firme Contiene varios niveles de gosipol Alta palatabilidad baja en lisina Baja en lisina

(canola) Alto riesgo de contaminación con aflatoxina Proteína de alto valor biológico

1

 Porcentaje dede materia secaexpresada (MS) en elcomo alimento  Energía neta lactancia Mcal ENl/kg materia seca 3  FDN = fibra neutro detergente 4  Proteína cruda 2

© Michel Wattiaux, Universidad de Wisconsin

61

 

Nutritión y Alimentación de soya o harina de soya extraída en bajas temperaturas, contiene un inhibidor que vuelva inactiva la enzima digestiva tripsina y resulta en un bajo rendimiento del animal. La mayoría de las variedades de algodón contienen "gosipol" que es muy tóxico para los animales no rumiantes. La linaza contiene ácido cianúrico y la semilla

de aceite y residuo. En contraste, las harinas extraídas por solventes contienen menos de 2% (20 gr por kg de materia seca) de aceite y residuo. Entre las proteínas vegetales la harina de soya contiene la cantidad más alta de lisina. Lisina es un aminoácido que típicamente se encuentra en cantidades bajas en proteínas

de nabo (canola) contiene un factor goitrogénico.

vegetales, relativo a las necesidades del animal para producir proteína animal. Sin embargo, con la excepción de la harina de azafrán, el valor nutritivo de las otras harinas de aceite son aproximadamente 90 a 100% compartido con la harina de soya.

HARINAS DE SEMILLAS DE ACEITE

Las harinas son los residuos que quedan después de la extracción de los aceites. Son ricas, no solamente en proteínas, sino también en energía, que los hacen excelentes suplementos a los granos de cereales. El aceite se extrae de las semillas por calor y presión o por la solubilización en un solvente orgánico como hexano. El proceso deproduce calor yuna presión, llama expulsión, harinaque que se contiene más del 5% (50 gr por kg de materia seca)

SEMILLAS DE LEGUMINOSAS

Aunque las semillas de las plantas leguminosas se usan principalmente para el consumo humano, pueden alimentar el ganado efectivamente. Muchas leguminosas crecen en las el semillas trópico dey subtrópico. Una lista de leguminosas y su contenido de proteína se

Las semillas de las leguminosas contienen sustancias antinutricionales pero con procesamiento procesamient o correcto son buenas fuentes de energía y proteína.

Cuadro 4.8: Características nutricionale nutricionaless de algunas se semillas millas de legumin leguminosas osas 1 2 3 MS Energía Proteína Zona donde está Comentarios Alimento 4

± 90

± 1.90

± 24

90

2.01

21.6

Vigna5  (Vigna sinensis)

92

1.65

23.5

Habas (Vicia faba)

89

1.94

30.7

Arvejas (Pisium sativum)

89

2.01

25.2

Maní (Arachis hypogaea)

--

--

--

Pigeonpea (Cajanus cajan)

--

--

± 22

Soya (Glycine max)

--

--

--

Vainas  (Phaseolus sp) Garbanzos (Cicer arietinum)

1

producido --

Necesitan procesamiento correcto Resistente a sequía

Areas sub tropicales y estación fría en los trópicos Africa Necesitan procesamiento correcto Areas templadas y subtropicales Areas templadas y Altamente palatable; se áreas frías del tró- comparen nutricionalmente pico y subtrópico con los granos y cereales Sub trópicos Generalmente utilizado para húmedos humanos. Trópico y sub Son resistentes a sequía; de trópico  baja calidad en proteína Del sub trópico Principalmente para la producción de aceite vegetal

 Porcentaje de materia seca en el alimento

2

 Energía deexpresada lactancia expresado como Mcal  Proteínaneta cruda como porcentaje de laENL/kg MS en elMS alimento 4  Incluye todas las vainas comunes: frijol, vainitas, porotos etc 5  Vigna (Cow pea) con cascaras. 3

62

Guía Tecnica Lechera

 

Capítulo 4: Alimentos para Vacas Lecheras encuentra en el Cuadro 4.8. Todas las semillas leguminosas contienen sustancias antinutricionales. Afortunadamente, los procedimientos como cocinar, rumiar y fermentar pueden reducir los riesgos asociados con la alimentación de ganado con estas semillas. Los factores químicos que pueden producir problemas al alimentar con las semillas de leguminosas son: 1) Inhi Inhibidore bidoress de prote proteasa asa que reduc reducen en la digestión de proteína por el animal. 2) Su Susta stanci ncias as goit goitrogé rogénic nicas as q que ue interfieren con el metabolismo del yodo 3) Las ssust ustanc ancias ias ccian ianogé ogénic nicas as qu quee liberan cianuro, e interfieren con la respiración 4) Su Susta stanci ncias as antivit antivitamí amínic nicas, as, capa capaces ces de volver inactivas las vitaminas 5) Fac Factor tores es q que ue p pued ueden en así lliga igar r lo loss minerales metálicos, reduciendo su disponibilidad. GRASAS DE ANIMALES Y ACEITES VEGETALES

Las grasas y los lípidos son las fuentes más concentradas de energía en la naturaleza. Se recomienda que se le da en pequeñas cantidades en las raciones de hatos lecheros con una producción de leche más alta de 9.000 kg/vaca/lactancia. Las  bacterias del rumen no utilizan grasas y lípidos como fuentes de energía. Las cantidades excesivas de grasas y lípidos en las dietas lecheras pueden reducir la ingestión de alimentos y la producción de leche. Cuando se utilizan en una ración para vacas lecheras, las grasas y aceites normalmente se agregan a la mezcla de concentrados. Los beneficios son: 1) Incre Increment mentar ar llaa de densida nsidad d de ener energía gía en la mezcla; 2) Cua Cuando ndo lo loss ali alimen mentos tos sson on fi finam nament entee molidos, la adición de grasas y aceites reduce el polvo de la mezcla de concentrados.

© Michel Wattiaux, Universidad de Wisconsin

PROTEINA ANIMAL

Hay tres grupos de proteína de origen animal: subproductos del matadero (aves y otros animales), subproductos de origen marino y subproductos de leche (Cuadro 4.9). Subproductos de aves, animales y especies marinas

Las proteínas de animales se pueden utilizar en pequeñas cantidades en las raciones para vacas lactantes que tienen altos requisitos para proteínas (altas productoras de leche). Como sson on altas en proteína cruda y resistentes a la degradación ruminal, el beneficio para la vaca lechera es el de mejorar el suministro de aminoácidos. Cuando los subproductos de proteína animal incluyen huesos, son una buena fuente de huesos calcio más y fósforo. Por ejemplo, es la harina de la sal generalmente suficiente como suplemento mineral para vacas en pastoreo. Típicamente los subproductos de proteína de animal no son palatables, y algunas vacas los rechazan cuando sienten el olor. La adición de proteína de animal a la dieta de vacas lecheras debe ser gradual para acostumbrar al animal al producto. Muchas veces se mezclan con melaza en la mezcla de granos o en la mezcla total de la ración para mejorar la palatabilidad. Muchos suplementos de proteína de origen animal son difíciles de procesar y almacenar sin degradación y la pérdida de nutrientes. El procesamiento incluye cocinar con vapor bajo presión, calor seco y deshidratación rápida. Si esos subproductos no se pueden secar o deshidratar se deben refrigerarse. Si no se cocinan para destruir las bacterias patogénicas, pueden ser una fuente de infección. Por otro lado, el calor excesivo reduce la disponibilidad de la proteína. La calidad de los subproductos de mataderos pueden que variar según las partes de los animales han entrado a la mezcla.

63

 

Nutritión y Alimentación MINERALES

Sub productos lecheros

Los subproductos de leche a veces se producen dentro de la finca. El suero y la leche descremada son altamente palatables y típicamente se utilizan para alimentar a los terneros jóvenes.

Los minerales y vitaminas son de gran importancia para las raciones de todo ganado. Los desequilibrios, deficiencias o excesos de minerales causan problemas mayores, mientras que la toxicidad de vitaminas es rara, las deficiencias son

Proteínas de fuente animal son típicamente resis resistente tente a la degradación ruminal y pueden ser buena fuente de calcio y fósforo.

Cuadro 4.9: Guía a llas as fuentes de proteína animal MS1 Energía 2 PC3 Comentarios Alimento Descripción Subproductos de aves y animales Sangre secada y molida. 93 1.5 > 85 Menor de 250 gr por vaca al Harina de sangre Harina de carne

Harina de carne y huesos Harina de plumas hidrolizados

Los recortes de los órganos no comestibles, los intestinos limpios, los fetos y ciertas canales. No deben contener pelo, sangre, cascos, cuernos ni los contenidos del estómago. Harina de carne más huesos, que resulta en más de 4.4% de fósforo en la mezcla. Las plumas de aves tratado por calor bajo presión

93

1.6

93

1.6

93

1.5

día 50-55 Menos que 1 kg por vaca al día para evitar efectos adversos

50-55 Menor de 1 kg por vaca al día, buena fuente de calcio y fósforo 70-92 Es una proteína de baja calidad, pero una buena fuente de azufre, menor de 0.5 kg por vaca al día

Subproductos marinos Harina de pescado Pescados enteros secados y molidos o recortes de pescado sin extracción

92 1.5-1 .5-1.8 .8 65-7 5-70 Exce Excele lent ntee ca cali lida dad d de pro rote teín ínaa utilice menos de 5% en la mezcla de concentrado,

mecánica de aceite

Solubles de pescados

Producto deshidratado de las aguas de procesamiento de pescados

92

2.0

 buena fuente de calcio y fósforo 60-65 Los solubles de pescados se agregan a la harina de pescado

Subproductos de leche Leche entera

Leche entera de vaca

12

3.0

Leche descremada

Es el residuo de leche 10 después de la extracción de la grasa Es líquido amarillento extraí- 7 do de la leche al ser cuajada para la elaboración de

2.1

El alimento ideal para los  bovinos jóvenes 32 Alta palatabilidad

1.9

14

Suero de leche

27

Es rico en azúcares sencillos y se puede utilizar sin limite, con tal que se mantenga

quesos limpio y fresco  Porcentaje de materia seca en el alimento fresco como alimentado. 2  Energía expresada como megacalorías de energía neta de lactancia por kg de materia seca 3  Proteína cruda expresada como porcentaje del alimento a base de materia seca. 1

64

Guía Tecnica Lechera

 

Capítulo 4: Alimentos para Vacas Lecheras comunes y resultan en pérdidas económicas grandes e inaceptables. En vacas lecheras, los macro minerales de mayor importancia son cloro de sodio (NaCl), calcio (Ca), fósforo (P), y a veces magnesio (Mg) y azufre (S). En cuanto a las vitaminas, las vitaminas A, D y E son de mayor preocupación. La vitamina A es más probablemente deficiente en áreas que tienen un invierno o estación seca largo. Los microbios ruminales sintetizan las vitaminas del complejo B, C y K. Casi todo alimento, con excepción a urea y grasa, contiene como mínimo cantidades mínimas de varios minerales. Las concentraciones de minerales son muy variables y muchas veces reflejan, no solamente la especie de planta, sino también los perfiles del suelo en el cual se han producido las plantas. como para la energía, el contenido deTanto mineral en un alimento es sólo parcialmente disponible al animal. La disponibilidad se relaciona con la forma en que se encuentra. Por ejemplo, en la presencia de ciertos ácidos (oxálico y citrato) el calcio no se puede absorber efectivamente. Los agentes ligadores tienen una afinidad selectiva para varios elementos minerales, cambiando un mineral por otro con una afinidad más alta. Este proceso puede llevar a deficiencias de minerales que de otra manera están disponibles en cantidades adecuadas. Hay tres fuentes de suplementos minerales para el ganado: 1) Su Subpr bprodu oducto ctoss de ani animal males es q que ue contienen huesos, cáscaras o tejidos conectivos. 2) Fuen Fuentes tes natur naturales ales de minerales minerales en las rocas 3) Com Compue puesto stoss de m mine ineral rales es q que ue ssee sintetizan químicamente. CALCIO

La producción de leche aumenta la demanda por calcio dramáticamente (Cuadro 4.10). La suplementación de calcio en dietas de vacas lactantes es

© Michel Wattiaux, Universidad de Wisconsin

especialmente necesaria cuando contienen altas cantidades de concentrados o ensilaje de maíz. Cuando las leguminosas están en alta proporción a la dieta, la necesidad de la suplementación de calcio será mínima. Calcio en forrajes

El concentrado promedio de calcio en más de 1.200 muestras forrajes por todo el mundo fuede9g/kg de recogidos materia seca, con un rango de 1 a 40g/kg de materia seca. Los forrajes templados, especialmente las leguminosas tienen una tendencia mayor a tener un contenido más alto de calcio que los que se producen en el trópico. (Cuadro 4.10). Como promedio, las leguminosas contienen aproximadamente tres veces más calcio que las gramíneas. No importa la especie, ni la región climática, la fracción de follaje en forrajes tiene dos veces más calcio que la fracción de tallos. La concentración de calcio en forrajes refleja la cantidad de calcio intercambiable en el suelo y los niveles de otros alimentos especialmente el nitrógeno y potasio. La adición de cal, u otro fertilizante rico en carbonato de calcio, aumenta la concentración de calcio en los forrajes de cierta medida. El nivel de calcio en el ensilaje de maíz es  bajo. El tallo de maíz contiene más o menos 3.8g calcio/kg MS, pero los granos solos contienen 0.3 g calcio/kg MS. Así, mientras más grano en el ensilaje, menos el contenido de calcio. Cuadro 4.10: Concentración de calcio en forrajes y concentrados de calcio recomendados para las raciones de vacas lecheras (expresados en g/kg MS) Calcio en forrajes Le Legu gumi mino nosa sass Gram Gramín ínea eass Forraje Forrajes templados Forrajes tropicales Ensilaje de maíz

Vaca

14.2 10.1 --

3.7 3.8 2.5-3.0

Ca requerido en la dieta

Preñez y seca 3.9 Lactancia inicial 7.7 Lactancia Lacta ncia med mediana iana y avanz avanzada ada 4.3 a 6.6

65  

 

Nutritión y Alimentación Calcio en concentrados

La mayoría de concentrados tienen bajos niveles de calcio. Sin embargo, algunos subproductos son buenas fuentes de calcio. 1) Los subproductos de proteína animal (harina de carne y hueso: 60 a 110g calcio/kg MS, harina de pescado: 40 a 60g calcio/kg MS); 2) Melaza: con 10 a 17g calcio/kg MS. Fuentes de calcio suplemental suplementales es

Con dietas de granos deficientes en calcio, se recomienda ofrecer cal, o carbonato de calcio, como suplemento. Muchos minerales contienen calcio y fósforo en varias proporciones. FOSFORO

Tal como para el calcio, la producción de leche impone una carga severa en las reservas de fósforo en la vaca. El ofrecer un suplemento de fósforo a las vacas que pastorean potreros deficientes en fósforo puede aumentar la producción de leche hasta 40%, (de 3600 a 4150 kg/vaca) con el aumento anotado dentro de un mes del inicio de la suplementación. Además, el fósforo es esencial para la reproducción. Muchas veces, la primera indicación de una deficiencia de fósforo es una falta de comportamiento sexual durante el celo. Fósforo en forrajes

Cuadro 4.11: Concentración de fósforo en forrajes y las concentraciones recomendadas de fósforo en las raciones de vacas lecheras (expresados en g/kg MS). Fósforo en forraje Le Legu gumi mino nosa sa Gr Gram amín ínea ea Forraje Forrajes templados Forrajes tropicales Ensilaje de maíz

Vaca

3.7 2.5

3.3 2.1

--

1.9-2.2

Fósforo requerido

Preñez y seca Lactancia temprana Lactancia mediana y avanza nzada

2.4 4.8 2.8 a 4.1

lactante. Así, la suplementación de fósforo típicamente es necesaria en las raciones para vacas lecheras. El fertilizante de fósforo, especialmente cuando se aplica alas tierras de bajo fósforo, produce grandes aumentos en el concentrado de fósforo en el forraje. En contraste, la aplicación de fertilizante nitrogenado estimula el crecimiento y reduce la concentración de fósforo en muchos forrajes. El fósforo favorece el crecimiento de las leguminosas más que el crecimiento de gramíneas, en un potrero mezclado de leguminosas y gramíneas. Así, en este tipo de potrero, la reacción del animal a la fertilización con fósforo puede deberse en parte al aumento de la proporción de leguminosas, que son más altas en proteínas y así, tienen un efecto

La mayoría de forrajes son bajos en fósforo. Como promedio el contenido de 1823 muestras recogidas por todo el mundo fue 2.8g/kg MS. Los forrajes templados contienen un poco más fósforo que los forrajes tropicales (3.5 contra 2.3g/kg MS). También, las leguminosas contienen un poco más fósforo que las gramíneas (3.2 contra 2.7g/kg MS). En contraste con el calcio, no hay una diferencia consistente en el contenido de fósforo de la hoja o el follaje y los tallos de plantas forrajeras. El Cuadro

 beneficioso en la ingestión. ingestión.

4.11 indica que la concentración de fósforo en el forraje es relativamente baja en comparación con los requisitos de la vaca

exceso de fluorina antes de utilizarlos con seguridad como suplemento de fósforo.

66

Fuentes suplementarias de fósforo

Con la excepción de los subproductos de animales que contienen huesos, los concentrados son típicamente pobres fuentes de fósforo. La harina de carne y hueso puede contener más de 50g/kg MS. También, el fosfato de calcio es una fuente popular para la suplementación de fósforo, porque tiene una alta disponibilidad relativa a otras fuentes. Muchos fosfatos en rocas tienen que procesarse para quitar el

Guía Tecnica Lechera

 

Capítulo 4: Alimentos para Vacas Lecheras RESUMEN Forrajes • Las vacas ttiende ienden n a comer más legum leguminosa inosass que gr gramíne amíneas as en la misma misma et etapa apa de madu madurez. rez. • La prote proteína ína y ene energía rgía dis disponibl poniblee al anim animal al se red reduce uce ráp rápidame idamente nte con llaa maduración maduración de llaa planta. • El ren rendimie dimiento nto má máximo ximo d dee mat materia eria sseca eca di digesti gestible ble ssee obti obtiene ene een: n: —La etapa de botón hasta excrecencia de las flores de gramíneas; —La etapa de botones de las leguminosas. • Los res residuos iduos d dee culti cultivos vos y otras planta plantass típic típicament amentee son ali alimentos mentos pobres que ne necesit cesitan an suplementación correcta. Concentrados • Los gran granos os y cere cereales ales y su suss subpr subproduct oductos os son tí típicame picamente nte al aliment imentos os de alt altaa ener energía gía para la lass vacas lecheras, pero son bajos en proteína. • Los grano granoss de cereal cereales es son fu fuente entess excel excelente entess de carbohi carbohidratos dratos (a (almidon lmidones) es) fáci fácilment lmentee fermentados y que aumentan la concentración de energía que se incluye en la dieta. Sin embargo, demasiado grano de cereal en la dieta reduce la masticación, m asticación, la función correcta del rumen y el porcentaje de grasa en la leche. • Los su sub b produ productos ctos de gra granos nos ccervec erveceros eros y de d destil estilería ería son buenas buenas fuen fuentes tes d dee carbohidratos lentamente digestibles y de proteína. • Las raíce raícess y tubércu tubérculos los son bu buenas enas fu fuente entess de carboh carbohidrato idratoss fácilm fácilmente ente fe ferment rmentados ados per pero o  bajos en proteína. • Los sub subproduc productos tos de la iindus ndustria tria azu azucarera carera sson on altos een n fibra fibrass diges digestible tibless (pul (pulpa pa de remolacha), o en azúcares sencillos (melaza), haciéndolos alimentos muy palatables. • Las sem semillas illas d dee aceit aceitee conti contienen enen llípido ípidoss que lo loss hacen aalimen limentos tos de al alta ta ener energía. gía. • Típica Típicamente mente llas as hari harinas nas de se semilla milla de aceite son "al "aliment imentos os de pro proteín teína" a" para las v vacas acas lecheras. • Las semi semillas llas de le legumin guminosas osas con contiene tienen n susta sustancias ncias an antinu tinutricio tricionales nales,, pero desp después ués del procesamiento correcto son buenas fuentes de energía y proteína. • Las prot proteínas eínas de orige origen n animal sson on típi típicamen camente te resi resisten stentes tes a la de degradaci gradación ón rumi ruminal nal y pueden ser buenas fuentes de calcio y fósforo. • Los sup suplemen lementos tos de ori origen gen ani animal mal req requier uieren en el tr tratamie atamiento nto corr correcto ecto par paraa evita evitarr la transmisión de infecciones. Minerales • Dado qu quee las le legumin guminosas osas con contien tienen en más cal calcio cio que llas as gramí gramíneas, neas, llas as diet dietas as basa basadas das en leguminosas requieren menos suplementación de calcio. • La supl suplement ementación ación de dell fósfo fósforo ro se ne necesit cesitaa frecu frecuente entemente mente en la raci ración ón de vacas vacas lech lecheras eras porque los forrajes contienen bajos niveles de fósforo en comparación con los requisitos de la vaca.

© Michel Wattiaux, Universidad de Wisconsin

67  

 

Nutritión y Alimentación NOMBRE DEL ALIMENTO Commún Cientifico

MP2

MS 3 Energia4 PC5 Ca5 P5 % ENI Cali Calida dad d .. .... .... % MS MS .... .... ....

Madurez

APENDICE: TABLAS DE ALIMENTOS PARA VACAS LECH LECHERAS ERAS ................................... CUADRO 4.12: COMPOSICION DE LOS FORRAJES ................................... ALFALFA ALFALFA

Medicago sativa Medicago sativa

H floración completa   H floración mediana  

A AL LF FA AL LF FA A ALFALFA ALFALFA ARVEJA AVENA AVENA AVENA AVENA AVENA AVENA PASTO BAHIA PASTO BAHIA FRIJOL TAL TA LLO AZ AZUL, C Coondensatus TAL TA LLO AZU AZUL, Condensatus BROMO, Smooth BROMO, Smooth BROMO, Smooth BROMO, Smooth CAÑA DE AZUCAR

M Meeddiiccaaggoo ssaattiivvaa Medicago sativa Medicago sativa Pisum sativum Avena sativa Avena sativa Avena sativa Avena sativa Avena sativa Avena sativa Paspalum notatum Paspalum notatum Phaseolus vulgare Andropogon co cond. Andropogon cond. Bromus inermis Bromus inermis Bromus inermis Bromus inermis Saccharum officinarum Saccharum officinarum Phalaris canariensis Phalaris canariensis Hordeum vulgare Penniseum purpureum

H H H En H H H H Pa Pa Pa H H Pa F H F F H H Ba

CAÑA DE AZUCAR CANARIO CANARIO CEBADA ELEFANTE ELEFANTE ESTRELLA

De

FESTUCA FESTUCA FESTUCA FESTUCA, Kentucky FESTUCA, Kentucky FESTUCA, Kentucky FESTUCA, Kentucky FESTUCA, Kentucky GIRASOL KIKUYO KIKUYO LESPEDEZA, Común

Pennisetum clandesti. Pennisetum clandesti. Lespedeza striata

68

 

±

 

+

  90.0 90.0 1.35 1.35 fvleogreatcaitóinvotetm arpdreana   90.0 90.0 1.42 1.42 90.0 1 1.5 .50 0 vegetativo temprano   90.0 vea H misma madurez

   

+ +

 

88.0 88.0 90.0 90.0 90.0 90.0 90.0 90.0 90.0 90.0 92.0 92.0

1.30 1.30 1.64 1.64 1.35 1.35 1.18 1.18 0.99 0.99 1.11 1.11

91.0 91.0 91.0 91.0   90.0 90.0 51.2 floración me mediana   51.2   88.9 88.9 maduro   57.0 57.0 vegetativo temprano   34.0 34.0 floración completa   89.0 89.0 vegetativo tarde   88.0 88.0   55.0 55.0

0.96 0.96 1.25 1.25 1.12 1.12 0.97 0.97 0.97 0.97 1.28 1.28 1 1.6 .69 9 1.33 1.33 1.55 1.55 0.57 0.57

botas   excrecencia     etapa pastoso    

vea H misma madurez maduro   vegetativo tarde  

 

F F floración mediana Pa   F floración completa

Penniseum purpureum F Cynodon F plectostachyum Cynodon F plectostachyum Festuca H Festuca H Festuca H Festuca F Festuca H Festuca H Festuca H Festuca H Helianthus annus En

ESTRELLA

90.0 90.0 1.23 1.23 90.0 90.0 1.30 1.30

45.0 45.0 0.97 0.97

 

           

  18.0 18.0 1. 1.41 41 0.22 0.22   20.0 20.0 1. 1.54 54 0.29 0.29 23.0 0 1.80 0.35 ++   23.   ++   +   ±     ±   +

    +     ±             +     ++     +     ++     - -    

-

 

-

 

  20.0 20.0 1.23 1.23 vegetativo tarde 2929- 42 día díass cre creci cimi mien ento to   27.6 27.6 1.05 1.05

   

±

 

±

 

±

4343- 56 día díass cre creci cimi mien ento to   27. 27.

1.12 1.12

 

floración temprana   vegetativo tarde   vegetativo temprano   vegetativo   floración completa   floración mediana   floración temprana   madura   bajo aceite  

1.06 1.06 1.30 1.30 1 1.3 .38 8 1.50 1.50 1.30 1.30 1.35 1.35 1.45 1.45 1.25 1.25 1.38 1.38

 

F vegetativo temprano   H H floración completa  

92.0 92.0 91.0 91.0 91.0 91.0 29.0 29.0 92.0 92.0 92.0 92.0 91.0 91.0 90.0 90.0 30.0 30.0

  1.35 92.7 92.7 1.16 1.16 93.0 93.0 1.03 1.03

-

               

0.45 0.45 0.28 0.28 1.85 1.85 0.24 0.24 0.75 0.75 0.20 0.20 0.50 0. 0.30 30 0.32 0.35 0.35

3.6 3.6

0.35 0.35 0.27 0.27

8.5 6.9   4.1 4.1   7.8 7.8

0.37 0.37 0.11 0.11 0.35 0.35 0.30 0.30

  8.7 8.7   8.5 8.5

0.60 0.60 0.41 0.41 0.15 0.15 0.18 0.18

 

+

 

±

 

-

0.19 0.19 0.21 0.21 0.14 0.14 0.13 0.13 0.05 0.05 0.26 0.26 0.3 0.30 0 0.35 0.35 0.3 0.37 7 0.27 0.27

  8.9

  +   +   ++   +   +   +   +   +   -

13.6 13.6 1. 1.39 39 0.28 0.28 17.5 14.0 11.5 4.5 4.5 0.27 0.27 0.10 0.10 4.4 4.4 0.24 0.24 0.06 0.06 4.7 4.7 9.5 9.5 6.8 6.8 6.0 6.0 4.6 4.6 6.4 6.4 18. 18.0 0 10.0 10.0 16. 16.0 0 1.5 1.5

 

    90.0 90.0 0.84 0.84 23.0 23.0 1.18 1.18

  15.0 15.0 1. 1.25 25 0.22 0.22   17.0 17.0 1. 1.41 41 0.24 0.24

9.5 9.5 10.5 10.5 12.4 12.4 14. 14.5 5 12.1 16.4 20.2 9.2 11.1 11.1

0.30 0.30 0. 0.40 40 0. 0.51 51 0.51

0.26 0.26 0.34 0.34 0.36 0.36 0.3 0.37 7

0. 0.80 80 0.30 0.30

  18.8 18.8 0. 0.40 40 0.37 0.37   11.8 11.8 1. 1.64 64 0.18 0.18   13.4

Guía Tecnica Lechera

 

 Apéndice Capítulo 4: Composición de los Alimentos 1 NOMBRE DEL ALIMENTO Commún Cientifico LESPEDEZA, Común LESPEDEZA, Común LESPEDEZA, Común MAIZ MAIZ MAIZ MAIZ, dulce MANI MIJO (vea Sorgo) ORCHARD ORCHARD ORCHARD PANGOLA PANGOLA PANGOLA PASTO AZUL, Canada PASTO AZUL, Canada PASTO AZUL, Kentucky PASTO AZUL, Kentucky PA AS ST TO OA AZ ZU UL L,, K Keennttuucckkyy P PASTO BERMUDA PASTO BERMUDA PASTO BERMUDA PASTO BERMUDA PASTO BERMUDA PEARMILLET PEARMILLET PEAVINE PEAVINE RAYGRASS, inglés RAYGRASS, italiano RAYGRASS, italiano RAYGRASS, ititaliano REMOLACHA AZUCARERA SAGEBRUSH SORGO SORGO SOYA SOYA SOYA TIMOTY TIMOTY TIMOTY TIMOTY TIMOTY TIMOTY TIMOTY TREBOL, Cr Crimson

MP2

MS3 Energia4 PC5 Ca5 P5 % ENI Cali lid dad .... .... % MS ....... ....

Madurez

Lespedeza striata Lespedeza striata Lespedeza striata Zea mays Zea mays Zea mays Zea mays Arachis hypogaea

H H H En En En En H

floración mediana   93.0 93.0   93.0 93.0 floración temprana vegetativo tarde   92.0 92.0 Ch   31.0 31.0 mazorcas bien formada   33.0 33.0 ppoocas mazorcas   29.0 29.0 32.0 residuos procesamiento   32.0

Dactylis glomerata Dactylis glomerata Dactylis glomerata Digitalis decumbens Digitalis decumbens Digitalis decumbens

vegetativo temprano   23.0 23.0 floración completa   91.0 91.0   89.0 89.0 vegetativo tarde 15-28 días crecimiento   91.0 29-42 días crecimiento   91.0 43-56 días crecimiento   91.0 vegetativo temprano   26.0 26.0   97.0 97.0 vegetativo tarde etapa cremosa   42.0 42.0 floración temprana   35.0 35.0

1.64 1.64 1.20 1.20 1.47 1.47 1.13 1.13 0.98 0.98 0.86 0.86 1.62 1.62 1.62 1.62 1.42 1.42 1.57 1.57

    ±     +     ±         - -     ++  

Poa pratensis Poa pratensis

F H H H H H F H F F

Pooaa pprraatteennssiiss P Cynodon Cynodon dactylon Cynodon dactylon Cynodon dactylon Cynodon dactylon Pennisetum glaucum Pennisetum glaucum Latyrus Latyrus Lolium perenne Lolium multiflorum Lolium multiflorum Lolium m muultiflorum Beta saccharifera

F F H H H H H En F En Pa H H H H En

  42.0 42.0 vmeagdeutarotivo temprano   31.0 31.0 92.0 15-28 días' crecimiento   92.0 29-42 días' crecimiento   93.0 93.0 43-56 días' crecimiento   93.0 93.0 vegetativo tarde   91.0 91.0 vegetativo temprano   94.0 94.0

1.25 1.25 1.64 1.64 1.23 1.23 1.11 1.11 0.93 0.93 1.20 1.20 1.38 1.38 1.33 1.33 1.38 1.38 1.25 1.25 1.25 1.25 1.45 1.45 1.20 1.20 1.40 1.40 1.55 1.55 1.13 1.13

  +   ++

Sorghum vulgare Sorghum vulgare Glycine max Glycine max Glycine max Phleum pratense Phleum pratense Phleum pratense Phleum pratense Phleum pratense Phleum pratense Phleum pratense Trifolium in incarnatum

R En En En H Pa H H H H H H Si F

© Michel Wattiaux, Universidad de Wisconsin

1.11 1.11 1.23 1.23 1.33 1.33 1.23 1.23 1.60 1.60 1.40 1.40 1.52 1.52 91.0 91.0 1.30 1.30

 

         

30.0 30.0 21.0 21.0 24.0 24.0 85.0 85.0 86.0 86.0 83.0 floración temprana   83.0 vegetativo tarde   86.0 86.0 89.0 vegetativo tteemprano   89.0 partes aéreas y corona   22.0 22.0    

etapa pastosa      

 

50.5 50.5 30.0 30.0 28.0 28.0 27.5 27.5 88.0 88.0 88.0 88.0 92.0 92.0 89.0 89.0 89.0 89.0 90.0 90.0 88.0 88.0 89.0 89.0

1.10 1.10 1.35 1.35 1.23 1.23 1.21 1.21 1.23 1.23 0.97 0.97 1.15 1.15 1.25 1.25 1.30 1.30 1.38 1.38 1.20 1.20 1.50 1.50

etapa cremosa   floración completa   floración mediana   floración temprana   floración terminada   vegetativo tarde   vea H misma madurez 18.0 1.42 1.42 vegetativo temprano   18.0

               

  ±   +   ±   ++   +   ++   +  

14.5 15.5 15.5 17.8 17.8 5.9 5.9 8.1 8.1 8.4 8.4 7.7 7.7 10.9 10.9

1. 1.23 23 1. 1.12 12 0.38 0.38 0.23 0.23 0.34 0.34 0.30 0.30 1. 1.23 23

0.25 0.25 0.28 0.28 0.31 0.31 0.22 0.22 0.19 0.19 0.90 0.90 0.17 0.17

18. 18.4 8.4 15 11.5 11.5 7.1 7.1 5.5 5.5 18. 18.7 7   ++ 11.6 +   11.6 16.6 6 ++   16.

.58 .26 .27 0. 0.58 58 0.46 0.46 0.38 0.38 0.39 0.3 0.30 0 0. 0.33 33 0.46

0.54 0.54 0 0..30 0. 0.34 0.21 0.21 0.23 0.23 0.18 0.18 0.3 0.39 9 0.2 0.29 9 1.77 1.77 2.0 2.01 1 1.52 1.52 2.2 2.27 7 0.27 0.27 0.20 0.20 0.18 0.18

±

  ++

     

                                                   

 

    ±   ±     ±   +   +   +   +   +   +   ±   +   ++   ±  

9.5 9.5 17. 17.4 4 16.0 16.0 12.0 12.0 8.0 8.0 16.5 16.0 9.2 8.5 13.1 13.1 8.9 8.9 8.6 8.6 5.5 10.3 10.3 15.2 13.4 13.4

0.26 0.26 0.50 0. 0.40 40 0. 0.32 32 0.26 0.26

  +   ±   ±   ±     ±   +   +   +   ±   ++  

12.9 12.9 7.5 7.5 6.0 6.0 17.5 17.5 16.6 16.6 5.2 5.2 7.0 7.0 8.1 8.1 9.1 9.1 15.0 15.0 7.8 7.8 17. 17.0 0

1. 1.01 01 0.35 0.35 0.29 0.29 1. 1.39 39 1. 1.25 25 1.59 1.59 0.28 0.28 0.43 0.43 0.48 0.48 0. 0.53 53 0.38 0.38 0.66

±

+

1. 1.31 31 0.24 0.24 1.00 1.00 0.11 0.11 0.65 0.65 0.32 0.32 0. 0.62 62 0.34 0.34 1. 1.56 56 0.29 0.29 0.25 0.25 0.21 0.21 0.26 0.26 0.46 0.46 0.25 0.25 0.06 0.06 0.18 0.18 0.20 0.20 0.22 0.22 0.25 0.25 0.18 0.18 0.3 0.34 4

  17.0 17.0 1. 1.40 40 0.22 0.22

69

 

Nutritión y Alimentación NOMBRE DEL ALIMENTO Commún Cientifico

MP2

Madurez

MS 3 Energia4 PC5 Ca5 P5 % ENI Cali Calida dad d .. .... .... % MS MS .... .... ....

TREBOL, C Crrimson Trifolium in incarnatum H vegetativo te temprano   87.0 87.0 1 1.2 .28 8   +   16.0 16.0 1. 1.40 40 0.22 0.22 19.0 1 1.5 .55 5   ++   24. 24.7 7 1.35 0.3 0.31 1 TREBOL, Ladino Trifolium repens F vegetativo temprano   19.0 TREBOL, Ladino Trifolium repens H vegetativo temprano   90.0 90.0 1 1.4 .47 7   +   22.0 22.0 1. 1.35 35 0.31 0.31 TREBOL, Rojo Trifolium pratense F floración completa   26.0 26.0 1.45 1.45   +   14.6 14.6 1. 1.31 31 0.27 0.27 TREBOL, Rojo Trifolium pratense F floración temprana   20.0 20.0 1.57 1.57   ++   19. 19.4 4 2.26 0.3 0.38 8 TREBOL, Rojo Trifolium pratense H   89.0 89.0 1.23 1.23   ±   16.0 16.0 1. 1.53 53 0.25 0.25   24.0 24.0 1.50 1.50   ++   21. 21.0 0 1.91 0.2 0.22 2 TREBOL, Pata de pájaro Lotus corniculatus F TREBOL, Pata de pájaro Lotus corniculatus H   92.0 92.0 1.33 1.33   +   16.3 16.3 1. 1.70 70 0.27 0.27 TRIGO Triticum aestivum En vegetativo temprano   30.0 30.0 1 1.2 .28 8   +   11.9 11.9 0. 0.27 27 0.27 0.27 TRIGO Triticum aestivum F vegetativo temprano   22.0 22.0 1 1.6 .67 7   ++   28. 28.6 6 0.42 0.4 0.40 0 TRIGO Triticum aestivum H   88.0 88.0 1.30 1.30   +   8.5 8.5 0.15 0.15 0.20 0.20   90.0 90 .0 0.88 0. 88   3.6 3. 6 0.19 0. 19 0.09 0. 09 TRIGO Triticum aestivum Pa   - TRITICALE En excrecencia   35.0 35.0 1.23 1.23   ±   10.0 VIGNA, Cowpea Vigna sinensis H   90.5 90.5 1.32 1.32   +   17.7 17.7 1. 1.52 52 0.37 0.37 1  Los alimentos presentados en este apéndice fueron recopilados con referencia a (1) Latin American Feed Composition, 1974 Department of Animal Science, Feed Composition Project 2103, McCarty Hall, University of  Florida, Gainesville FL 23611 and (2) Requisitos Nutricionales de Ganado Lechero, 6 edición revisado 1989, National Academy of Science 2101 Constitution Avenue NW, Washington DC 20418 2  Método de preservación 3  Materia seca 4  Energía es expresada como Megacalorías de Energía Neta de Lactancia (ENl) por kg Materia Seca (MS); Calidad ++ = muy buena; + = buena; ± = mediana; - = pobre; - - = muy pobre. 5  PC = proteína cruda; Ca = calcio; P = fósforo Abreviaciones: Ba = bagazo; Ch = Chala; De = desechos; En= ensilaje; F = fresco; H = heno; Pa = Paja; R = ramoneo.

70

Guía Tecnica Lechera

 

 Apéndice Capítulo 4: Composición de los Alimentos 1 NOMBRE DEL ALIMENTO

MS2 %

DESCRIPCION

Energia3 ENI Calidad

PC4

Ca4 P4 ...... % MS ......

............................ CUADRO 4.13: COMPOSICION DE LOS CONCENTRADOS ............................ PROTEINA CRUDA MUY ALTA (PC > 50%) ALGODON

harina de semillas

CASEINA + hueso +sangre y hueso HARINA DE CARNE ext HARINA DE CARNE ext+sangre MAIZ harina gluten MANI semillas PESCADO, ANCHOVA harina PESCADO, BLANCO harina PESCADO,M O,MENHA NHADEN harina SANGRE harina

sin cáscara comp ext solv   93

1.72

deshidratado

91

2.06

93 93

1.62 1.55

 

+

 

±

94 92 90   93   92 92   91 91   92 92 92

1.62 1.64 2.06 1.91 1.82 1.77 1.67 1.50

 

+

 

+

extraída mecánicamente   93 93

1.77

  afrechillo exprimido, extraída con solvente 41 exprimido, con solvente44 extraída mecánicamente 36 extraída mecánicamente  

89 91

1.94 1.74

91

solvente-baja gosipol

 

 

HARINA DE CARNE HARINA DE CAR CARNE

 

tanque   60% prot   harina extraída mecanica extraída mecánicamente extraída mecánicamente extraída mecánicamente  

   

+ ++

 

54.0

0.19

1.24

  92 92.7

0.67

0.90

   

54.1 50.2

11.06 12.01

5.48 5.82

54.8 64.5 67.2 67 52.0 52 71.2 68.2 66.7 87.2

9.44 6.37 0.08 0.20 4.08 8.02 5.65 0.32

4.74 3.33 0.54 0.61 2.70 4.17 3.16 0.26

49.1

2.17

1.46

0.22

1.21

 

+

 

+

 

+

 

±

               

 

+

 

 

++

 

++

PROTEINA CRUDA ALTA (PC entre 30 y 50%) AJONJOLI

harina de semillas ALFORFON, común afrechillo ALGODON harina de semillas ALGODON harina de semillas ALGODON harina de semillas ALGODON harina de semillas ALGODON harina de semillas AZAFRAN harina de semillas GIRASOL harina de semillas GIRASOL harina de semillas LECHE descremada LEVADURA cerveceros LINAZA harina de semillas LINAZA harina de semillas MAIZ harina de gluten SEM. DE NABO(ca NABO(canola nola)) harina harina de semillas SEM. DE NABO(ca NABO(canola nola)) harina harina de semillas SEM. DE NABO(ca NABO(canola nola)) harina harina de SORGO SOYA

semillas granos dest harina de semillas

 

+

  33.5   45.6

1.72

 

+

 

48.9

0.17

1.00

93

1.79

 

+

 

44.3

0.21

1.16

92 92

1.67

 

+

 

41.9

0.20

1.04

93

1.62

 

+

 

44.8

sin cascara, extraída mecánicamente sin cascara, extraída mecánicamente sin cascara, extraída con solvente fresca   deshidratado   extraída mecánicamente  

92

1.67

 

+

 

46.9

0.38

1.40

93

1.69

 

+

 

44.6

0.42

1.14

93

1.47

 

±

 

49.8

0.44

0.98

10 93 91 91

1.60 1.82 1.89

 

+

 

+

 

+

     

31.2 46.9 37.9

1.31 0.13 0.45

1.04 1.49 0.96

extraída con solvente

90

1.79

 

+

 

38.3

0.43

0.89

91

1.99

  46 46.8

0.16

0.50

extraída mecánicamente   92 92

1.72

 

+

 

44.0

0.73

1.13

extraída mecánicamente   92 92

1.74

 

+

 

38.7

0.72

1.14

94 extraída mecánicamente   94

1.69

 

+

 

37.4

0.76

1.15

deshidratado   extraída con solvente

1.91 1.94

  3 34 4.4   49 49.9

0.16 0.30

0.74 0.68

© Michel Wattiaux, Universidad de Wisconsin

 

 

 

94 89

 

 

++

++

 

++

 

++

71

 

Nutritión y Alimentación NOMBRE DEL ALIMENTO SOYA SOYA SOYA

MS2 %

DESCRIPCION harina de semillas semillas semillas

semillas, harina extraída mecánicamente semillas   semillas, proceso de calor

Energia3 ENI Calidad

ALAZOR ALGODON ALGODON ARVEJA CEBADA CEBADA-granos cerveceros CEBADA-granos cerveceros COCO-copra C OICJO OL-c,ohparbaa FR GIRASOL MAIZ MAIZ MAIZ MAIZ MAIZ TRIGO

extracción con solvente con fibra sin fibra

 

   

1.96

 

++

  47 47.7

0.29

0.68

92 90

2.11 2.18

 

++

 

++

  4 42 2.8   42 42.2

0.27 0.28

0.65 0.66

 

±

 

22.1

0.27

0.78

-

 

25.4

0.37

0.81

23 2 3.0 25.0 25 25.3 25 28.1

0.21 0.12 0.15 0.23

0.64 0.54 0.44 0.20

92 92

1.28

 

2.23 2.23 2.01 1.62

 

++

 

++

 

++

 

+

       

deshidratada

 

92 90 89 94

deshidratada

 

92

1.50

 

±

 

25.4

0.33

0.55

21

1.50

 

±

 

25.4

0.33

0.55

+

 

22.4

0.22

0.66

  23.4   25 25.3   25 2 5.9

0.19 0.18 0.23

0.66 0.59 1.03

  25 25.0

0.15

0.71

 

22.3

0.04

0.47

  2 23 3.0   25 25.6

0.11 0.36

0.43 0.82

  2 29 9.7   28 28.1

0.35 0.06

1.37 1.05

  1 17 7.4   12.5   14.1

0.26 0.11 0.08

0.67 0.37 1.70

 

mojada

 

extracción mecánica

 

92

1.89

 

extracción s olvente

   

1.72 1.94 0.96

  +   ++

extracción solvente

91 89 90

 

-

 

92

2.04

 

++

molido mojado y extr. solvente   granos dest deshidratado harina gluten harina de gluten y salvado   solubles dest deshidratada germen molido  

91

1.69

 

+

94 90

1.99 1.91

 

++

 

++

93 88

2.04 2.18

 

++

 

++

hseam rinilalas harina de semilla dest. grano + soluble germen

Ca4 P4 ...... % MS ......

90

PROTEINA CRUDA A ALTA (PC entre ALAZOR haMEDIANA rina de extracción mecánica   920 1 y 29%) 1.35 semilla harina de semilla semillas semillas semillas rebrote de malta granos cervecería granos cervecería harina

PC4

deshidratado

-

PROTEINA CRUDA MEDIANA A BAJA (PC entre 13 y 19%) ALAZOR ALFORFON, común ARROZ AVENA AVENA AVENA CEBADA CEBADA CETENO LINAZA MIJO, COLA OLA ZORRA RRA MIJO, PROSO REMOLACHA, AZUCARERA SORGO SOYA

72

semillas grano salvado y germen afrechillo grano sémola grano grano grano semillas granos granos En grano cáscara

2.06 1.64 1.60

 

++

 

+

 

94 88 91

 

+

2.21 1.77 2.18 1.94 1.84 1.94 1.45 1.96 1.94 1.13

 

partes aéreas y coronas

91 89 90 88 89 88 91 89 90 22 22 88 91

1.82 1.77

 

 

salvado de arroz        

afrechillo

   

afrechillo

     

PC > 10%

   

 

                 

    + ++   ++     + ++     ± ++   ++     -

16 1 6.4 13.3 17.7 17 13.5 13 13.1 13.8 13 18.2 13.5 12.9 12 13.4

0.08 0.07 0.08 0.05 0.34 0.07 0.37 0.03 1.56

0.49 0.38 0.48 0.15 0.33 0.37 0.47 0.22 0.34 0.29

   

13.0 12.1

0.35 0.49

0.36 0.33

++

 

+

 

+

Guía Tecnica Lechera

 

 Apéndice Capítulo 4: Composición de los Alimentos 1 NOMBRE DEL ALIMENTO SUERO DE LECHE TRIGO TRIGO TRIGO TRIGO TRIGO TRITICALE UVA

MS2 %

DESCRIPCION deshidratado afrechillo grano grano machacado salvado grano desecho exprimidos

 

   

afrechillo

       

deshidratada

 

Energia3 ENI Calidad

PC4

93 89 89 89 88 89 90 91

1.87 1.57 2.04 1.61 1.67 1.60 1.94 0.69

               

14.2 18.4 16.0 16 15.8 18.6 17.1 17.6 17 1 3.0 13

0.92 0.13 0.04 0.15 0.10 0.13 0.06 0.61

0.82 0.99 0.42 0.39 0.91 1.38 0.33 0.06

91 90 90 90

0.98 1.33 1.15 0.98

       

4.1 2.7 2.1 1.7

0.15 0.23 0.23 0.23

0.09 0.11 0.11 0.11

92 89 89

0.10 0.07 0.03

0.08 0.32 0.30

0.03

0.13

 

+

 

±

 

++

 

+

 

+

 

+

 

++

 

-

-

 

-

-

Ca4 P4 ...... % MS ......

PROTEINA CRUDA CRUDA (PC menor de 13%) ALGODON ALMENDRA ALMENDRA ALMENDRA ARROZ ARROZ ARROZ ARROZ AVENA CITRICO DESECH. P PA ANADERIA MAIZ MAIZ MAIZ MAIZ MAIZ MAIZ MAIZ MAZORCA MANI MANZANA MANZANA MELAZA MELAZA MELAZA MELAZA NABO NARANJA PAPA PAPA REMOLACHA AZUCARERA REMOLACHA AZUCARERA REMOLACHA AZUCARERA

cáscaras cáscaras cáscaras cáscaras y cascos cáscara grano granos pulidos machacado pulido cascaras pulpa-fina grano grano grano grano machacado mazorca harina de mazorca cáscaras

   

15% FC

 

 

arroz pulido

 

0.17 1.82 2. 2 .06

 

-

-

 

++

  3.3   8.9   8. 8.6

89

2.04

 

++

  8. 8.2

92 91 92 77 89 89 88 90 90 87

0.74 1.77 2.06 2.04 1.84 2.04 1.96 2.01 1.11 1.91

 

-

 

++

91

0.42

 

-

 

89

1.55

 

89

                 

 

con cáscara de avena sin cáscara de avena

pulpa

mojada

pulpa y molido

deshidratada

sirope   46% azúcar invertido deshidratada   48% azúcar invertido fresca   deshidratada   deshidratada   fresca   deshidratada  

© Michel Wattiaux, Universidad de Wisconsin

   

-

 

desechos exprimidos desechos exprimidos citro de caña de caña de remolacha raíces pulpa tubérculos tubérculos pulpa

  -

 

deshidratado deshidratado alta humedad dañado hojuelas molido machacado molido molido

±

 

 

arroz molido arroz cervecero

 

   

 

+

                   

3.9 6.7 10.7 10 10.0 10 10.0 10.0 10 10.0 10 11.5 11 3.2 9.0 9.

0.15 1.84 0.14 0.02 0.03 0.03 0.03 0.05 0.12 0.07

0.15 0.12 0.26 0.32 0.29 0.29 0.29 0.57 0.04 0.27

-

 

7.8

0.26

0.07

 

±

 

5.1

0.13

0.12

1.57

 

±

 

4.9

0.13

0.11

68 75 94 78 90 88 91 23 91

1.72 1.64 1.60 1.72 1.96 1.79 1.87 1.87 1.79

 

+

 

+

 

+

 

+

1.72 1.00 1.10 0.17 0.59 0.71 0.08 0.04 0.69

0.13 0.11 0.15 0.03 0.26 0.11 0.22 0.24 0.10

11 92

 

+

 

++

 

++

 

+

 

++

 

++

 

++

 

-

 

+

 

+

 

+

 

+

  8.2   5.8   10.3   8.5   11 11.8   8.5   8.9   9.5   9.7

1.79

 

+

 

9.9

0.87

0.10

1.79

 

+

 

10.1

0.61

0.10

 

++

73

 

Nutritión y Alimentación NOMBRE DEL ALIMENTO

DESCRIPCION

MS2 %

Energia3 ENI Calidad

PC4

Ca4 P4 ...... % MS ......

REMOLACHA raíces fresca   11 1.84   +   11.8 0.18 0.22 FORRAJERA SORGO grano 8< PC< 10   87 1.84   +   9.7 0.04 0.34 SORGO grano PC < 8%   88 1.87   +   7.9 0.03 0.32 ZANAHORIAS raíces fresca   12 1.94   ++   9. 9.9 0.40 0.35 CANOLA: vea nabo en sección de PC mediano a alto COPRA: vea coco en sección de PC mediano a alto GRANOS CERVECEROS: vea cebada en sección de PC mediano a alto 1  Los alimentos presentados en este apéndice fueron recopilados con referencia a (1) Latin American Feed Composition, 1974 Department of Animal Science, Feed Composition Project 2103, McCarty Hall, University of  Florida, Gainesville FL 23611 and (2) Requisitos Nutricionales de Ganado Lechero, 6 edición revisado 1989, National Academy of Science 2101 Constitution Avenue NW, Washington DC 20418 2  Materia seca 3  Energía se expresa como Megacalorías de Energía Neta de Lactancia (ENl) por kg Materia Seca (MS), Calidad ++ = muy buena; + = buena; ± = mediana; - = pobre; - - = muy pobre. 4  PC = proteína cruda; Ca = calcio; P = fósforo Abreviaciones: dest= de destilería; extr = extracción; solvt = solvente.

74

Guía Tecnica Lechera